Месяца три назад узнала про этот крем, и теперь он у меня самый любимый. Вкуснее, чем обычный ганаш, не такой сладкий, не так быстро застывает, поэтому удобно выравнивать. Ну и вполне себе крепкий. Очень нравится под велюр.
Как всегда на высоте!!!❤Вы мой шеф-кондитер,всегда готовлю по вашим рецептам,ни один не подвёл,семья и гости всегда в восторге от такой вкусноты!Спасибо Любочка!
Хороший крем, люблю его. Нарезается отлично даже не теплым ножом, не трескается при нарезании. Я добавляю еще 1чл декор геля. В этом случае минимизируется появление трещин на покрытии. Также вместо творожного сыра могу использовать творог 9℅.Предварительно перебиваю творог блендером, дальше как на видео. Вкус, если любите творог, очень достойный. Естественно творог должен быть свежий, без сыворотки.
Спасибо за совет. Подскажите пожалуйста, на какой размер торта кладёте 1 ч. л. Декор геля? Мне нужно выровнять торт d 30 см. И ещё вопросик - а декор гель это тот обычный прозрачный гель, который идёт для глазирования например ягод или покрытия картинок? Спасибо за ответ.
Хотелось сказать насчет сыра. Пробовала я этот крем с двумя сырами разных фирм. В тот раз, когда сыр был более плотным --- торт пошел трещинами, да такими большими и глубокими, что было видно бисквит под кремом (т.е. крем отходил от торта прям кусками). Подложка была деревянная и плотная, больше 1,5 см толщиной. Зато когда сыр был более мягким (шоколад и масло остались такими же) --- крем повел себя хорошо, был стабильным и легким в выравнивании, никаких трещин. Может, конечно, торт и нельзя было взять в руки за бока, как у вас на видео, но таким он мне даже понравился больше, чем бетонный и хрупкий как в первом случае.
Благодарю вас за подробную инструкцию! Всё получилось отлично. Немного перед выравниванием подержала в холодильнике. Таким кремом легко можно надстроить линию, если в геометрии торта что-то не так пошло.Я так и сделала! Крем делала из 400 грамм масла.Хватило с лихвой на черновое покрытие двух ярусов -20 см. и 26 см.Высотой 12-14 см 😊
Виолетте или Хохланд, для тортов беру только их. Масло в целом любое (конечно, кроме СТМ любых магазинов), чаще всего покупаю наразвес на рынке 82,5% жирности, но есть хорошее на мой взгляд в пачках - Брест-Литовское.
Спасибо за рецепт! Знаете, не люблю белый шоколад, но в этом креме он очень гармоничен. Не сильно выделяется. Единственное, грешу на подложку, торт дал три трещины. Конечно не критично, т.к. торт не на заказ, а родным. Но все-равно не приятно. В след.раз попробую другую подложку.
Товарищи, этот крем работает на все 100, если в него добавлять чуть больше шоколада или глазури в соотношении с сыром и маслом , только так! (Можно глазурь плюс шоколад использовать) иногда просто глазурь или просто шоколад используют 2 года использую подобный без трещин, не приторный, идеально под велюр, так как на нашем не покрываю.. заказчики в восторге Крем будто пломбирный!
Мне нужно покрыть торт Малина в шоколаде. Очень вкусный этот торт у Вас. Хочу применить этот крем. Подскажите пожалуйста,, а сливочный творожный сыр не подойдёт для данного рецепта? А ещё скажите, можно ли вместо белого использовать молочный шоколад? Благодарю за ответ.
Добрый день ☀️ Уже несколько раз готовила этот крем. В работе вкусный, крепкий,но у меня в конце приготовления в нём появляется куча пузырей, при выравнивании торта просто мука. Выгоняла лопаткой, сколько могла,но чем больше этот крем вымешиваешь лопаткой,тем жиже он становится. Может у кого было такое?
Это действительно один из самых любимых кремов для выравнивания и у меня, и моих клиентов. За 3 года работы с ним только одному человеку не понравился его вкус, я до сих пор удивляюсь почему вдруг.
Добрый день! Спасибо большое за ваши рецепты! Подскажите пожалуйста сливочный творожный сыр это Маскарпоне? Если нет то можно ли использовать Маскарпоне вместо этого сыра(в кремах тоже)?
200 гр белого шоколада, 170 гр сливок, 200 гр масла - тоже очень классный крем. Можно и под мастику и под картинку без изоляции. Вообще в рецепте не масло, а сыр был, а я по запарке масло положила и получила хороший крем случайно 😄.
@@zulya-c6i пожалуйста. Заливаете горячими сливками шоколад ( в горячих сливках удобно диоксид титана разводить), доводите до однородной консистенции, охлаждаете в холодильнике. Масло комнатной температуры немного взбить миксером, добавить сливки с шоколадом ( их тоже предварительно немного пробить миксером) и взбить миксером до загустения. Поначалу может показаться, что расслоился крем ( почему-то у меня так было один раз), продолжаем взбивать до однородности. Окрашивала жирорастворимыми красителями.
@@S_V_E_T_L_A_N_A_ конечно крем более жирный, чем Чиз на масле, но менее жирный, чем ганаш и на вкус приятней. Можно попробовать масла поменьше, но я этот крем делаю, когда есть декор, который боится влаги, поэтому пропорции не меняю. По степени жирности он примерно такой же, как и в рецепте Любы с сыром.
Люба, спасибо за интересный рецепт крема🌺 Люба, скажите подалуйста на видео у Вас торт какого размера? (диаметр и высота, чтобы проще было ариетриоваться сколько крема нужно брать для торта любого размера ). Спасибо🌺
Люба добрый день, спасибо большое за рецепт, крем получился очень вкусный, все гости остались в восторге. Подскажите пожалуйста один нюанс, после холодильника торту с этим кремом надо постоять минут 10 наверное? Просто я начала резать сразу с холодильника и крем начал разваливаться на кусочки, а когда чуть согрелся все было отлично. Или я сделала что то не так?
Здравствуйте! Думаю, вы все сделали правильно. Да, есть два варианта - первый, как вы уже правильно заметили , дать немного крему отойти, жиры станут пластичными и не будут отваливаться кусками. Второй вариант - резать сухим горячим ножом.
У меня был тот с начинкой крема- сметана, маскарпоне,сгущёнка, сливки. Тут я стала такое покрытие наносить(которое, кстати, получилось классным), так вот , сметанный крем, который тоже по бокам был, стал мощно расслаиваться. Почему так получилось? Торт в холодильнике до этого час был (перед нанесением этого крема для покрытия) Буду благодарна за ответ.
Иеще вопрос: крем для покрытия ведь комнатной температуры, а торт по вашему должен до нанесения быть 8 часов в холодильнике, это ведь 2 разные температуры, этот масляный расслаиваться не будет?
Я вот не раз портила крем из за того что сыр холодный, масло и шоколад тёплые. И потом он расслаивается, его исправить до конца нельзя и его только в трайфлы...
Скажите пожалуйста. А если я для прослойки и для черновой обмазки использую взбитый ганаш на белом шоколаде. Без творожного сыра. Можно ли сверху для чистового выравнивания использовать этот крем?
Добрый день. Использовала пару раз этот крем для выравнивания, всё мне в нем нравится, но огромное количество мелких пузырьков. Я пыталась выбивать их предварительно шпателем,но всё равно много. Может если взбивать в планетарном миксере,а не ручным, можно хотя бы минимализировать их число. Интересно, это только у меня происходит? Технология соблюдается, крем отличный.
Я экспериментировала ручным миксером было ужасное количество пузырей, в планетарном взбивала масло венчиком далее насадкой весло вмешивала остальные ингредиенты, но увы эффект тот же и не могу понять что я делаю не так😂
@@Наташа-б3г у меня кукинг всегда им пользуюсь но из этого крема пузыри выбить не реально, я пробовала вымешива лопаткой ноль эффекта. Пробила блендером, он стал плохо застывать 😂
Здравствуйте! Шоколад играет важную роль стабилизатора крема за счёт какао масла. В сгущёнку нет того количества жиров, которые обеспечат такую прочность крема. Получится крем, ближе к кремчизу по текстуре
подскажите пожалуйста, если я использую белый шоколад пористый от "Россия - щедрая душа", то сколько его нужно? я так поняла у него больше процент, чем у кондитерского, поэтому взяла поменьше ( не уверена, что это так работает, это мой третий торт только ). правильно это ? или нужно было наоборот, или же вообще это ни на что не влияет и нужно было брать также, как и 33%?
@@silvaagaian9716 масло 20-23 темп шоколад 30-33.Сыр творожный 17 темп. Блин только не помню по сколько грам, я всё записываю. Это надо смотреть. Сейчас не могу.
Месяца три назад узнала про этот крем, и теперь он у меня самый любимый. Вкуснее, чем обычный ганаш, не такой сладкий, не так быстро застывает, поэтому удобно выравнивать. Ну и вполне себе крепкий. Очень нравится под велюр.
согласна с вами! все верно вы подметили!
Под ярусные наверное не годится
@@Zhanna70Очень даже годитится под ярусные, мои коллеги 3 ярусные таким кремом выравнивали, и даже кремом чиз на масле.
А какой сыр брали? Филадельфия подойдёт?
@@ДианаКарачун-ф6э я не знаю, у нас в Сибири нет Филадельфии. Я брала хохланд Креметте
Как девушка хорошо обьясняет, и для чайников понятно, и для кондитеров, спасибо большое, попробую!!
Как всегда на высоте!!!❤Вы мой шеф-кондитер,всегда готовлю по вашим рецептам,ни один не подвёл,семья и гости всегда в восторге от такой вкусноты!Спасибо Любочка!
Хороший крем, люблю его. Нарезается отлично даже не теплым ножом, не трескается при нарезании. Я добавляю еще 1чл декор геля. В этом случае минимизируется появление трещин на покрытии. Также вместо творожного сыра могу использовать творог 9℅.Предварительно перебиваю творог блендером, дальше как на видео. Вкус, если любите творог, очень достойный. Естественно творог должен быть свежий, без сыворотки.
Спасибо за совет. Подскажите пожалуйста, на какой размер торта кладёте 1 ч. л. Декор геля? Мне нужно выровнять торт d 30 см. И ещё вопросик - а декор гель это тот обычный прозрачный гель, который идёт для глазирования например ягод или покрытия картинок? Спасибо за ответ.
@@МаринаОктябрьская-я9ыДекор гель обычный, для картинок. 1 чл идет на данное количество крема.
Подскажите,на каком этапе добавляете декор гель?
Спасибочки , важно что пропорции от профессионалов и тонкости о продуктах тоже очень важны! ❤❤❤
Хотелось сказать насчет сыра. Пробовала я этот крем с двумя сырами разных фирм. В тот раз, когда сыр был более плотным --- торт пошел трещинами, да такими большими и глубокими, что было видно бисквит под кремом (т.е. крем отходил от торта прям кусками). Подложка была деревянная и плотная, больше 1,5 см толщиной.
Зато когда сыр был более мягким (шоколад и масло остались такими же) --- крем повел себя хорошо, был стабильным и легким в выравнивании, никаких трещин. Может, конечно, торт и нельзя было взять в руки за бока, как у вас на видео, но таким он мне даже понравился больше, чем бетонный и хрупкий как в первом случае.
А что за сыр был у вас?
Благодарю Вас сердечно за чудесный рецепт и прекрасное объяснение!🎉❤ Радуйте нас и дальше своими чудесными десертами!!❤❤
Крем получился очень вкусным! Делается просто и все получается, если слушать все рекомендации 😍
Давно пользуюсь таким кремом,я очень довольна,он и стабильный и вкусный)))
Благодарю вас за подробную инструкцию!
Всё получилось отлично. Немного перед выравниванием подержала в холодильнике.
Таким кремом легко можно надстроить линию, если в геометрии торта что-то не так пошло.Я так и сделала!
Крем делала из 400 грамм масла.Хватило с лихвой на черновое покрытие двух ярусов -20 см. и 26 см.Высотой 12-14 см 😊
Сделала крем по вашему рецепту, он совсем не застывает как вы показали,.
Хорошо бы ещё делиться всем конкретно фирмами масла и сыра, с которыми получается этот крем...
Ну это уже реклама.
с любыми качественными;)
Виолетте мне нравится сыр
Виолетте или Хохланд, для тортов беру только их. Масло в целом любое (конечно, кроме СТМ любых магазинов), чаще всего покупаю наразвес на рынке 82,5% жирности, но есть хорошее на мой взгляд в пачках - Брест-Литовское.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, этот крем подходит вилера?
Давно пользуюсь таким кремом, рецепт классный.
Попробовала Ваш рецепт. Очень классно получилось🎉🎉🎉 Спасибо 🌹
Скажите пожалуйста а украшать можно, спасибо за рецепт.
Люба, подскажите, пожалуйста, этот крем подходит для работы с трафаретом? Спасибо!
Добрый вечер , Люба огромное спасибо вы как раз во время 👍 завтра буду печь торт и крем то , что надо🤗
Здравствуйте. Крем очень вкусный и достаточно стабильный. Иногда пользуюсь. Спасибо.
Здравствуйте , какой крем подойдёт для выравнивания для торта с йогуртовым кремом ?
Спасибо,вам большое!❤
Всегда с нетерпением жду ваших новых рецептов🙏🥰
Спасибо! А можно приготовить такой крем с молочным щоколадом?
Ой спасибо огромное за рецепт 😍у тортик новый и крем как раз к дню рождения
Очень вкусный крем, пользуюсь давно, рекомендую
Классный крем легко делается и ложится ровно. Беру в свою книгу. Спасибо большое
Здорово 👍 благодарю вас за обратную связь ♥️
@@LyubaKuzmichevaизвините,а крем после приготовления можно оставить в холодильнике до сборки торта?
Спасибо за рецепт. Подскажите, краситель можно добавлять?
Да , конечно, можно
Подскажите, данный крем лучше окрашевать водорастворимыми или жирорастворимым коасителем
Скажите пожалуйста про шоколад. Это же не обычный шоколад .
Спасибо за рецепт! Знаете, не люблю белый шоколад, но в этом креме он очень гармоничен. Не сильно выделяется. Единственное, грешу на подложку, торт дал три трещины. Конечно не критично, т.к. торт не на заказ, а родным. Но все-равно не приятно. В след.раз попробую другую подложку.
подложка + крем-чиз надо все же не из холодильника, а комнатной температуры.
@@alikus2005 Спасибо!
Здравствуйте,какой вы используете фирмы шоколад?
Подскажите. А можно шоколадную глазурь кондитерскую использовать?
Подскажите,на каком этапе вводить краситель и какой лучше жирорастворимый?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли торт с таким кремом украшать рисовой бумагой?
Заранее благодарю
Товарищи, этот крем работает на все 100, если в него добавлять чуть больше шоколада или глазури в соотношении с сыром и маслом , только так! (Можно глазурь плюс шоколад использовать) иногда просто глазурь или просто шоколад используют
2 года использую подобный без трещин, не приторный, идеально под велюр, так как на нашем не покрываю.. заказчики в восторге
Крем будто пломбирный!
А можно пожалуйста ваши пропорции ингредиентов?
больше шоколада - более приторный торт😏
Люба,спасибо за рецепт. А подскажите на тёмный шоколад можно заменить?
Люба, подскажите пожалуйста, а можно из этого крема делать розочки, листочки, ну вобщем декор?
А этот крем можно положить в холодильник перед тем как выравнивать торт и
с какой начинкой можно сочетать этот крем?
Здравствуйте, можно ли в этот крем добавить краситель и сделать надпись на торте этим кремом ?
Супер , все подробно и без воды ❤
здравствуйте! сыр какой марки взять? и масло? без рекламы. просто ваши ингредиенты?
Мне нужно покрыть торт Малина в шоколаде. Очень вкусный этот торт у Вас. Хочу применить этот крем. Подскажите пожалуйста,, а сливочный творожный сыр не подойдёт для данного рецепта? А ещё скажите, можно ли вместо белого использовать молочный шоколад? Благодарю за ответ.
Подскажите филадельфия сыр подойдёт?
Можно ли использовать для крема шоколадную глазурь
Добрый день ☀️ Уже несколько раз готовила этот крем. В работе вкусный, крепкий,но у меня в конце приготовления в нём появляется куча пузырей, при выравнивании торта просто мука. Выгоняла лопаткой, сколько могла,но чем больше этот крем вымешиваешь лопаткой,тем жиже он становится. Может у кого было такое?
Спасибо!Какой марки у Вас шоколад?и какой процент какао-масла в нем?😋😊😋💕💕💕
Люба здравствуйте,а холодный сыр к маслу не расслоится крем?
Расслоился. Почему все так не благодарят. П..ец
А молочный шоколад можно использовать или только белый?
Оооочень полезное видео.Большое спасибо ❤❤❤
Очень рада! Благодарю вас за обратную связь ♥️
Пользуюсь давно им, оч классный ❤ и очень просто им выравнивать
Здравствуйте, а можно пропорции?
Какой творожный сыр можно использовать ! Подойдет ли cream cheese philadelphia ?
Это вообще самый идеальный крем чиз абсолютно для любого крема,как для выравнивания,так и для начинки!
А красители использовать только жирорастворимые? Сухие или гель?
Здравствуйте. Подскажите, а какое сливочное масло берете?
Вместо сыра маскарпоне подойдёт?
Это действительно один из самых любимых кремов для выравнивания и у меня, и моих клиентов. За 3 года работы с ним только одному человеку не понравился его вкус, я до сих пор удивляюсь почему вдруг.
А я особой разницы вкуса не почувствовала сильно когда делала на шоколаде, или пудре. На шоколаде даже более вкуснее.
А темный шоколад можно использовать?
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, фирму шоколада,который вы используете
Можно заменить творожный сыр на маскарпоне?
Добрый день! Спасибо большое за ваши рецепты! Подскажите пожалуйста сливочный творожный сыр это Маскарпоне? Если нет то можно ли использовать Маскарпоне вместо этого сыра(в кремах тоже)?
Вы меня не спрашивали, но скажу
Маскаропоне не подходит, к сожалению, для выравнивания.А для кремов- лучший вариант иихо
Маскарпоне - это сыр исключительно на сливках. Творожный сыр - на твороге
@@yoshih.8910 спасибо🙂
@@anastasia438 спасибо большое 🙃
@@yoshih.8910я постоянно делаю 50 на 50 сливки с маскарпоне! И отлично выравниваю торты!
200 гр белого шоколада, 170 гр сливок, 200 гр масла - тоже очень классный крем. Можно и под мастику и под картинку без изоляции.
Вообще в рецепте не масло, а сыр был, а я по запарке масло положила и получила хороший крем случайно 😄.
Спасибо за рецепт
@@zulya-c6i пожалуйста. Заливаете горячими сливками шоколад ( в горячих сливках удобно диоксид титана разводить), доводите до однородной консистенции, охлаждаете в холодильнике. Масло комнатной температуры немного взбить миксером, добавить сливки с шоколадом ( их тоже предварительно немного пробить миксером) и взбить миксером до загустения. Поначалу может показаться, что расслоился крем ( почему-то у меня так было один раз), продолжаем взбивать до однородности.
Окрашивала жирорастворимыми красителями.
@@oxsiksanachka3305 Супер,Ваши рекомендации бесценны.Обязательно запишу в копилочку
А 200 гр масла по вкусу не жирно кажется?
@@S_V_E_T_L_A_N_A_ конечно крем более жирный, чем Чиз на масле, но менее жирный, чем ганаш и на вкус приятней. Можно попробовать масла поменьше, но я этот крем делаю, когда есть декор, который боится влаги, поэтому пропорции не меняю. По степени жирности он примерно такой же, как и в рецепте Любы с сыром.
Шикарно ❤
Люба, спасибо за интересный рецепт крема🌺 Люба, скажите подалуйста на видео у Вас торт какого размера? (диаметр и высота, чтобы проще было ариетриоваться сколько крема нужно брать для торта любого размера ). Спасибо🌺
Посмотрите рецепт торта, там всë указано.
Люба добрый день, спасибо большое за рецепт, крем получился очень вкусный, все гости остались в восторге. Подскажите пожалуйста один нюанс, после холодильника торту с этим кремом надо постоять минут 10 наверное? Просто я начала резать сразу с холодильника и крем начал разваливаться на кусочки, а когда чуть согрелся все было отлично. Или я сделала что то не так?
Здравствуйте! Думаю, вы все сделали правильно. Да, есть два варианта - первый, как вы уже правильно заметили , дать немного крему отойти, жиры станут пластичными и не будут отваливаться кусками. Второй вариант - резать сухим горячим ножом.
Подскажите, а окрашивается такой крем жиро или водо растворимыми красителями?
У меня был тот с начинкой крема- сметана, маскарпоне,сгущёнка, сливки. Тут я стала такое покрытие наносить(которое, кстати, получилось классным), так вот , сметанный крем, который тоже по бокам был, стал мощно расслаиваться. Почему так получилось? Торт в холодильнике до этого час был (перед нанесением этого крема для покрытия) Буду благодарна за ответ.
Иеще вопрос: крем для покрытия ведь комнатной температуры, а торт по вашему должен до нанесения быть 8 часов в холодильнике, это ведь 2 разные температуры, этот масляный расслаиваться не будет?
А почему сыр вводим охлаждённый? Я когда делаю чиз на масле, сыр ввожу комнатной температуры
Я ввожу всегда холодный.
Я вот не раз портила крем из за того что сыр холодный, масло и шоколад тёплые. И потом он расслаивается, его исправить до конца нельзя и его только в трайфлы...
@@ИринаПолякова-н3в всё должно быть одинаковой температуры. Посмотрите видео у Савкиной, она делает этот крем и чётко говорит температуры
А у меня шоколад застывает в креме, так как разница температур и весь крем с крупинками шоколада
@@наталиягазина-д6д естественно, шоколад схватывается на холоде
Здравствуйте! Я не очень понимаю в кремах для тортов, мне интересно если мне нужен шоколадный такой крем я могу заменить белый шоколад на тёмный?
Спасибо ща рецепт.Скажите пожалуйста,а если положить 100 грамм творож.сыра то получится крем? просто я живу за границей а здесь нет плотного сыра
Люба доброго дня вам,а можна будь ласка узнати ❤ який потрібно в рецепт творожний сир?
Спасибо, Люба, большое😊
Масло комнатной температуры, а сыр охлаждённый
Разница температур
Разве не будет крем расслаиваться?
Будет. У меня расслоился. Рецепт не рабочий
Здравствуйте скажите пожалуйста после покрытия торта нужно его ставить в холодильник на стабилизацию или можно ли его сразу упаковать для клиента ?
На стабілізацію, але він не для далекого шляху.
Люба, доброе время суток, а какой брать крем для выравнивания при высокой температуре, больше 25 ?
Ганаш
А если приготовить данный крем и не использовать сразу а убрать в холодильник на час то работать с ним потом не получится?
Какой марки сыр подходит?
Очень классный крем, спасибо большое
Скажите пожалуйста. А если я для прослойки и для черновой обмазки использую взбитый ганаш на белом шоколаде. Без творожного сыра. Можно ли сверху для чистового выравнивания использовать этот крем?
Да,я так роблю.
В рецепте под видео указан творожный сыр, а в самом видео творожно сливочный сыр. Можно ли использовать творог или это одно и тоже?
В общем сколько минут надо взбивать?
Добрый вечер!поделитесь что за сливочный сыр?
Кремито от Хохланд творожный
Маскарпоне от Кукинг сливочный
Добрый день. Использовала пару раз этот крем для выравнивания, всё мне в нем нравится, но огромное количество мелких пузырьков. Я пыталась выбивать их предварительно шпателем,но всё равно много. Может если взбивать в планетарном миксере,а не ручным, можно хотя бы минимализировать их число. Интересно, это только у меня происходит? Технология соблюдается, крем отличный.
Надо изменить немного технологию приготовления. Я этот ганаш делаю уже несколько лет, только по другому , ни каких пузырей и комочков нет
Я экспериментировала ручным миксером было ужасное количество пузырей, в планетарном взбивала масло венчиком далее насадкой весло вмешивала остальные ингредиенты, но увы эффект тот же и не могу понять что я делаю не так😂
@@ВладиславВерижников-ч3ь может поделитесь секретом?)
У меня тоже так. И ещё часто получается рыхлым немного, но это, я так поняла, если в сыре много влаги
@@Наташа-б3г у меня кукинг всегда им пользуюсь но из этого крема пузыри выбить не реально, я пробовала вымешива лопаткой ноль эффекта. Пробила блендером, он стал плохо застывать 😂
Какой сыр используете?
Это мой любимый крем
А с молочным шоколадом тоже будет норм?
Здравствуйте, У нас например не продают творожный сыр, здесь это что-то другое, можно ли заменить его на другой ингредиент? Заранее благодарен. 😊
Масло+сливки+шоколад в равных пропорциях (сливок можно взять чуть меньше)
Hi there,
Where can I find the recipe in English? Thank you, I'm a big fan of your cakes 😊
Есть в субтрите перевод на английском.
Очень понравился!
А можно ли такой крем сделать с тёмным шоколадом??
пропорции ингредиентов нужно будет менять
@@LyubaKuzmichevaа какие пропорции нужны для тёмного шоколада?
Скажите, пожалуйста, а можно всесто белого шоколада добавить молочный?
Можно, я делала и с молочным и с темным
@@ЕленаКепель , спасибо.
Любовь, а если шоколад заменить сгущенкой? Ваше мнение?
Здравствуйте! Шоколад играет важную роль стабилизатора крема за счёт какао масла. В сгущёнку нет того количества жиров, которые обеспечат такую прочность крема. Получится крем, ближе к кремчизу по текстуре
@@LyubaKuzmicheva Аа, поняла, спасибо 🙋🌹
А маскарпоне сюда подойдёт?
❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥 Шикарный крем 😍
Если творожный сыр холодный, то от разницы температуры шоколад застывает и остаются кусочки.
подскажите пожалуйста, если я использую белый шоколад пористый от "Россия - щедрая душа", то сколько его нужно? я так поняла у него больше процент, чем у кондитерского, поэтому взяла поменьше ( не уверена, что это так работает, это мой третий торт только ). правильно это ? или нужно было наоборот, или же вообще это ни на что не влияет и нужно было брать также, как и 33%?
БЛАГОДАРЮ!🌹
А подскажите сколько надо такого крема на торт d-26 ,вес 3.5кг.?
И при нарезке он сильно крошится?
Здравствуйте! Где можно найти грамовки ингредиентов?
Здравствуйте! В описании под видео
Скажите пожалуйста, масло комнатной и охлаждённый сыр, не свернется? Я как поняла, вы сыр сразу с холодильника добавляете?
лучше так не делать - ничего не свернется, но потом крем может трескаться. Лучше чиз тоже брать комнатной температуры.
@@alikus2005 спасибо большое ❤Я нашла другой рецепт, там говорят про температуры продуктов. Получился идеально ❤👍
@@ОксанаЗвягинцева-л9пподскажите пожалуйста какой в итоге рецепт использовали, температурный режим…
@@silvaagaian9716 масло 20-23 темп шоколад 30-33.Сыр творожный 17 темп. Блин только не помню по сколько грам, я всё записываю. Это надо смотреть. Сейчас не могу.
Торт обтянула, за два дня до праздника. Ничего не треснуло 👍
Отличный крем!!❤
Люба,где можно купить такую лопатку?
Это Икея, сейчас есть на Озоне
@@galkapavlova1807 Озон сколько смотрю,такой не нашла.