Много раз спрашивали/Теперь покажу как сделать
Вставка
- Опубліковано 15 сер 2020
- Смотрите другие видео Тортомания / @user-lc5ul7yh6w
Рецепт Ганаш микс из шоколада и шоколадной глазури!
Сразу 2 варианта- классический белый ганаш
малиновый ганаш
Для покрытия и декорирования торта
Крем стабилен в жару при 30* его можно декорировать шоколадом, мастикой, карамельным декором, рисовать, клеить вафельные картинки, наносить аппликацию, украшать цветами из крема , для работы с белковым заварным кремом тоже подходит
Крем так же подходит для создания не сложных цветов
Окрашивается водорастворимыми красителями
Крем можно хранить в холодильнике до 5 суток, можно заморозить на долгое время
Этой порцией можно выровнять 2 торта диаметром 18 см и высотой 12 см
Ингредиенты
Белый классический ганаш
300г- шоколад
200г- шоколадная глазурь
250г- сливочное масло
60г- сливки (20%)
10г ванильный сахар
1 ч л- желатин
2 ч л- вода
Малиновый ганаш
350г- шоколад
250г- шоколадная глазурь
250г- сливочное масло
60г- сливки (20%)
50г- малиновый сироп
10г ванильный сахар
1 ч л- желатин
2 ч л- вода
Ganache recipe mix of chocolate and Compound chocolate !
2 options at once - classic white ganache
raspberry ganache
For covering and decorating the cake
The cream is stable in heat at 30 * it can be decorated with chocolate,fondant , caramel decor, draw, glue waffle pictures, apply an applique, decorate with flowers from the cream, it is also suitable for working with protein custard
The cream is also suitable for creating simple colors.
Colored with water-soluble dyes
The cream can be stored in the refrigerator for up to 5 days, can be frozen for a long time
Ingredients
White classic ganache
500g- chocolate
250g - butter
60g - cream (20%)
10g vanilla sugar
1 tsp - gelatin
2 tsp - water
Raspberry ganache
600g- chocolate
250g - butter
60g - cream (20%)
50g - raspberry syrup
10g vanilla sugar
1 tsp - gelatin
2 tsp - water
Боже мой, какая вы умница, не перевелись же люди!!! Без выпендрежей, такая вы простая, умненькая и мастерица дел своих, была бы возможность миллион лайков поставила бы
Присоединяюсь к вам, верно написали.
Вот вот и я том же бесценный канал
Мне тоже понравился Ваш комент.
Вы просто какой то генератор идей!Уникум,за просто так раздаёте невероятные рецепты и способы!Дай Вам Бог здоровья и благополучия!
Ульяна, большое спасибо за проделанную работу и подробную информация. Я не кондитер, я просто домашний пекарь для своих домочадцев. И очень хочется научиться делать красоту для своих праздников. Ещё раз большое спасибо тебе Ульяна за подробные уроки.❤🥰🤗👍
Ульяночка, огромное ВАМ СПАСИБО за подробный рецепт! Все получилось с первого раза и ничего не расслоилось! Ура! Это самый лучший ганаш!
Ульяна! Ваш рецепт, просто находка! Рецепт на миллион! Так, со всеми секретиками, его продают предприимчивые кондитеры )))
Спасибо Вам огромное, что раскрыли тайну «железобетонного» ганаша! Теперь мои летние тортики будет оставаться красивыми при любой жаре! Целую Ваши золотые ручки!
Спасибо вам за ваш труд, за то, что вы делитесь своими уроками. Боже, сколько же раз я выбрасывала белый шоколад, не доводя его до нужного состояния, он у меня сворачивался и я бросала процесс на пол пути.
Спасибо Ульяна,за такие подробные уроки.
Ульяночка, вы такая умничка, я вами восхищаюсь.☝👏💖
Большое спасибо за великолепный рецепт!
Ульяна, огромное спасибо. Всегда все четко и понятно. Процветания Вам и вашему каналу.
Спасибо вам за то, что бесплатно делитесь с нами потрясающими идеями)))
Вы большая молодец!!!Люблю ваш канал)))Удачи вам во всем🌺🌺🌺
Ульяна, спасибо большое. Уважаю вас.
Огромнейшее вам спасибо! Всё чётко и понятно!
Ульяна! Спасибо! Получилось прекрасно. ))
Ульяна, спасибо вам большое, столько полезного у вас узнаешь, многому научилась . Удачи вам !
Ульяна,большое спасибо за Ваши рецепты!!
У вас шикарные тортики!
Большое спасибо, за знания которыми делитись❤️
Спасибо, что делитесь своими наработками. Желаю вам здоровья и процветания❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Верочка, спасибо огромное за рецепт вкусного и стабильно ганаша, он просто супер как в приготовлении, так и в выравнивании.💣💣💣💥💥💥
СПАСИБО за МК !!!🌹🌹🌹
Очень полезное видео! Все четко, понятно и просто. Вы просто молодец.
Дай Бог Здоровья!! Благодарю!!!
Очень замечательный канал.Много интересного и нужного подчерпнула.Здоровья Вам и процветания❤❤❤
Огромное БлагоДарю...😊👋♥️♥️♥️
Большое спасибо вам за помощь и поддержку начинающих кондитеров! Всех благ вам!!!
Большое спасибо, Ульянушка! Молодчина Вы и не выпендриваетесь. Есть еще люди на белом свете!
Спасибо, что вы есть
Спасибо, хорошие рецепты для выравнивая торта
Браво мастеру!
Спасибо за рецепт👍👍👍
Огромное спасибо за подробный видеорецепт
Огромное спасибо!!!!!!! Успехов вам и крепкого здоровья!!!!!!
Спасибо Вам за рецепты. Всегда слежу за новыми видео.
Уля,вы супер!!!Спасибо,всех благ❣️🌹
Вы большая умница!!! Всё чётко и ясно.Благодарю!!!
Спасибо за рецепт. Все очень доступно и понятно рассказали.
Большое спасибо за рецепты!
Спасибо вам огромное за рецепты!
Спасибо Вам огромное ,за такой замечательный рецепт!!!Очень понравилось с ним работать👍👍👍
Здорово, спасибо за рецепт
Замечательно,мне ещё учиться и учиться,видео замечательное по выравниванию.Спасибо!
Невозможно оторваться)) Спасибо большое за Вашу работу и такое подробное объяснение!! ❤🌸
Очень чётко, понятно, приятно слушать . Спасибо большое за такой подробный МК.
БлагоДарю Вам за очень интересный видеоМК! Желаю Вам здоровья и процветания!
Вы моё вдохновение! Спасибо Вам!
Спасибо огромнейшее-преогромнейшее!!! Всё очень понятно,без лишних слов!Очень благодарна вам за видео!!!
Надо обязательно испробовать 🤔, спасибо большое за рецепт 🤗
Мне очень помогают Ваши видео. Все понятно, профессионально и очень красиво. Спасибо Вам огромное!!!
Спасибо. Очень поучительно! Понятно, доходчиво
Спасибо большое. Все очень просто понятно и доступно. Удачи вам!
Огромное Вам спасибо за рецепты,какая Вы умничка,здоровья Вам крепкого и всего самого наилучшего.
Спасибо за рецепт! Замечательный рецепт который к тому же ещё можно из него сделать цветы.Благодарю вас!!!. 👏👍✍️❤️🌹
Смотрела бы и смотрела на ваши ручки, Ульянушка👍👍👍😍😍😍
Дякую Улянушка за твою працю .Ты большая умница и труженница дай Бог здоровья тебе и твоим близким
Здравствуйте. Вчера воспользовалась Вашим рецептом,представленным в данном ролике. Крем понравился. Правда, сначала переживала, что испортила шоколад с глазурью - никак не хотел становиться однородным после довабления первой части сливочного масла. Но когда добавила вторую, и крем взбился уже в однородную массу, я поняла, что крем получается. Покрывала и выравнивала им очень мягкий и нежный торт Тирамису. Предполагаю, что желатин придаёт крему эластиность. Крем не даёт трещин. Крем хорошо застывает. Готовила половину указанной в рецепте порции. хватило на двухкилограммовый торт. Осталась буквально одна столовая ложка. Спасибо за рецепт.
Ульяна, большое спасибо за тонкости приготовления крема. Однажды ваши МК меня ТАК выручили. Спасибо.
Велике спасибі. Дуже хорошо і доступно розказуєте.
Умница, красавица, золотые руки.
Спасибо вы сладкий кондитер.
спасибо вам огромное Ваши крем для декоров тортов очень мне нравится классный дай вам Бог здоровья крепкого ❤
Спасибо Вам за это подробное видео. Не кто так подробно не может объяснить, как вы. Все доступно.
спасибо хорошее обьяснение. буду пробовать делать
Спасибо за рецепт
Точно, я столько раз выбрасывала продукты после объединения шоколада и глазури 🙈🙈😱😀. Теперь не буду 😊, спасибо за очередной шикарный крем.
Супер бесценный мастер-класс,огромное Вам спасибо,дорогая Ульяна,Вы настоящий Асс- кондитер,творите и дальше Вашим талантом,данным Вам Богом!!!
Надюша тебе огромное спасибо за помощь
Спасибо огромное за МК ,Вы большая умничка,а простота ваша в преподнесении рецептов добавляет Вам глубокое уважение, спасибо ещё раз за Ваши уроки
Ульяна, огромное спасибо! Я в восторге от ваших виде!😊👍
Знову цікаве і пізнавальне відео.І ще раз дякую занову інформацію.У вас не затягнуті і нудні відеоуроки.Все чітко і ясно.Дякую ,що ділитеся своїми знаннями.
Спасибо за красивый коментарий ,все по делу без лишних слов...Респект
Спасибо за рецепт,на днях попробую
Умничка золотые руки
Какой мастер и большая труженница.....Какие торты Вы делаете, это просто шедевры!
Я только учусь....
Благодарю вас за канал🙏
Спасибо за Вашу чудесную и полезную работу! ❤
Спасибо вам большое за такие подробности. Все очень просто и легко. Вы умничка. ❤❤
Спасибо большое за рецепт
Спасибо, большое, за видео всё просто и понятно.
Спасибо Вам огромное за такие ценные советы и идеи!!! Я только недавно увлеклась тортиками и их оформлением, а после ваших видео ещё больше хочется учиться и делать. Очень вдохновляете!!! Спасибо ещё много раз❤❤❤
Большое Вам спасибо!! Здоровья Вам и неиссякаемого вдохновения!!🌺🌺🌺
Я первый раз это 👆🏻смотрела спасибо огромное, очень понравилось 👍🏻 👍🏻 👍🏻, надеюсь что получится, потому что таак подробно объяснили🤝🤝🤝
Ульяна, спасибо Вам огромное. С первого раза всё получилось😘🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸какая Вы умница. Очень люблю Ваши ролики.
спасибо Вам большое,все понятно!
Спасибо за рецепт👍👏👏👏
Очень полезное видео,Ваши тортики очень красивые,выравнивание самое идеальное,самое лучшее,я восхищаюсь красотой всех ваших тортиков
Благодарю за информацию!!!
Спасибо, счястя вам.
Такой полезный канал и так мало подписчиков жаль конечно процветания вашему каналу😊😊😊
Я тогда испугалась раалойку, но потом по вашему рецепту получилось супер, красота и вкусно очень, вам процветания и хорошего настроения!!!
Большое спасибо.
Спасибо большое!🙏👍🌹🌹🌹
Спасибо большое за ваши видео!!! Очень много нового узнала о ганаше, и как с ним работать. Спасибо, что делитесь своими наработками. Пускай вам всегда сопутствует удача!!! Храни вас Господи!!!
Большое спасибо вам💕💕💞💕👍👍👍👍👍
Потрясающее. Глазурь и делает ганаш крепким. Расслаивалась и я выкладывала, а оказывается всё гениальное как всегда просто. Огромное вам спасибо за секретики.
Спасибо огромное!!!
Спасибо вам, очень хороший канал у вас.
Спасибо за рецепт, очень напоминает стабильный крем на сметане. Я в него почти всегда клада шоколад и глазурь пополам и всегда получалось. Это тоже ваш рецепт и за него большое спасибо,👍🤩
Круто 👍 огромное спасибо!