Как правильно солить, сушить, вялить рыбу. Плотва, Сорога, Таранка. Самая вкусная рыба!
Вставка
- Опубліковано 22 кві 2021
- Как правильно солить, сушить, вялить рыбу. Плотва, Сорога, Таранка. Самая вкусная рыба!
Один из самых простых и вкусных способов засолки любой некрупной рыбы.
Подписывайтесь на канал : / @romanboldov - Навчання та стиль
Когда я возвращалась из универа, на двери подъезда было объявление, написанное от руки: "Потеряла 100 рублей, кто найдёт - верните, пожалуйста, в квартиру 76, пенсия маленькая, хлеб не на что купить". В 76 квартире жила та старушка. Я достала из кошелька 100 рублей и поднялась на 5 этаж.
Когда я отдала старушке деньги, она заплакала: "Ты уже двенадцатый человек, который принёс мне деньги. Спасибо." Я улыбнулась и уже подошла к лифту, когда бабушка сказала мне: "Доченька, сорви объявление с двери, его не я писала". Старушка стояла и плакала. Доброта и сочувствие людей дает мне надежду
Спасибо за рецепт! Аж слюнки побежали!
Благодарю за рецепт 👍 Сегодня по вашему способу засолил
Спасибо за рецепт. Буду первый раз готовить такую рыбу 😊
Спасибо тебе, мил человек
Красота!!! 👍👍👍
Просто красавчик! И посолил правильно! И повесил как надо! Лайк 👍
Молодца!я тоже так солю.только сушу в сушке на балконе
Вчера с мужем наловили красноперку, засолю по вашему рецепту😊. Ранее солили в соевом соусе, по совету знакомого, вкусно, но не то, что хотелось бы.
Наконец-то нашёл спасибо большое
Под пивасик самый раз ) класс 🎣📹👍
согласен
Самое главное, повесил рыбку правильно! ЛАЙК!
Вспгда так солил и знакомые рыбаки так же солили и вялили. С появлением интернета появился аписторхоз и солят по три недели ,а более продвинутые морозят по схеме от температуры мороза и размера рыбы
Всем кто смотрел ролик , подавились слюнями ммм🥰
Я тоже наловил чебака спасибо буду желать по вашему рецепту
Знаю этот способ засола, и вымачивания с детсва, он точно самый лучший!
Пробывал в тузлуке, и еше множество разных способов, почти все оказалось шляпой!
Аж слюнки потекли😁
😉👌👍
БЛИН .... сейчас смотрю и слюной захлебываюсь.... ведь у меня она только , только что засолил...
Вкусняво. Я даже с
товарищем поделился
рецептом. Завтра едем
на рыбалку за плотвой.
А у нас что то не особо она клюёт
В Астрахань бы, вот там сейчас тарань прёт, вобла
@@RomanBoldov В Астрахани уже тепло. Агат с Алтая уже
успел там порыбачить.
Впечатлений море привез.
@@Andrey-altai22 Да я смотрел их дуэт, молодцы
@@RomanBoldov Кесарю- Кесарево, сейчас всем скопом рванем туда, а наша рыба???? Не пойманной останется?😁. Огорчится, и жди её😊😂😂
@@RomanBoldov а у нас наибарот сороги мооооре в Кемеровской области. А когда бабочка-капустница полетит - так вообще клёв атомный на неё будет ;) вот я и жду - у нас лёд по реке сошёл... скоро вода успокоится и можно рыбачить будет не на ютубе ))
Это нормально чтоб первый день в соль немного запаха есть но она полностью в рассоле ?
Вкусно......блин!🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤
🤝
Попробовала солить рыбу 6 дней. Засыпаю толстыми слоями соли. потом вымачиваю 6 часов. Получается вкусно)
Солю давно с таким соотношением, рыба/ соль, 1кг./ 100 гр. (Соль правда гораздо крупнее). Не вымачиваю, просто смываю слизь, бросаю в ёмкость с водой, сливаю воду, и вывешиваю на вяление. А вообще, каждый кулик....😂 Ролик поучительный, грамотный👊👊👊. Только пытаться смыть слизь с рыбы, до посола, а не после, - ИМХО- лишние телодвижения😉 . 👍👍👍👍👍👍👍
Да это все понятно, я всего лишь показал как сам солю некрупную рыбку, ни кого не пытаюсь учить.
😉🤝👍
@@RomanBoldov Напротив, я бы сказал, передаешь опыт и неплохой кстати, просто сколько людей, столько и мнений, 👊👊👊👍👍👍👍👍👍👍
@@RomanBoldov мне не верят, некоторые "товарищи", что я не вымачиваю лещей, пойманных в прошлом году, типа: гольная соль должна быть во вкусе....Мама моя в советские времена, выписывала журналы: " Работница" , " Крестьянка" и пр. ( кто-то вырезал листы с выкройками платьев, юбочек, кто-то стихи и тексты песен😉. Я выдрал, - НУЖНЫЕ МНЕ СТРАНИЦЫ😊.Тогда интернета не было, а я навсегда усвоил: основная цель в применении крупной ( нейодированой, естественно, соли), удалить максимальное количество влаги, из рыбы, а не придать ей вкуса солёности🙌
@@user-sk6zn9fj3t все верно, все советское работает и по сей день ☝️
@@RomanBoldov точно! Я и колбасы предпочитаю готовить по ГОСТ СССР. Доверие не утрачено!☝
Ключевое слово правильный
👋 👋 👋 👍 👍 👍 👍Да под пивко...!!! 👍
🍺🐟😉👍
@@RomanBoldov 👍👋🤝🤝🤝
Головой вниз развесил!!
Вот тут ты молодец!!!
Вся горичь вытекает так
Без разницы как вешать. За нижнюю челюсть легче
Привет Ром, я уже год солю сухим посолом в деревянном ящике, снизу отверстия, чтобы вся влага стекала. Через 20 дней рыбу достаю ее даже вымачивать не нужно, получается малосоленой и уже сушеной) Там правда груз тяжелый нужен, и соли много.
Привет Ден, я сухим крупняк солю, мелкую не хочу столько ждать, 🙃
@@RomanBoldov Тоже верно!
@Dax Omari why do we need this?
@@RomanBoldov , а сколько примерно соли по весу нужно на 1 килограмм рыбы?
@@user-se5bu3qf4b по ходу 100 грамм
А батарея включена или выключена?
У каждого ведь способ свой.
Он у меня совсем другой.
Пласт рыбы, сверху соли много.
И ещё партия в дорогу))
Затем опять соль насыпаю.
И сверху гнёт не применяю.
Солю её так пару дней!
По рыбе в принципе видней.
Солю с икрой,а тех что больше
Я потрошу! И соли тоньше
Насыплю я на эту рыбку.
А дальше вызовет улыбку
Мой весь процесс! Он очень крут.
Готово! Просолилось тут)
Затем достал,залил водой.
Вымачивал часок-другой.
Затем кладу я их на пол
Чтоб влага весь от них ушёл))
Затем прикол! Товарный вид!
Расправил плавники. Стоит!!!
Стоит на пузе сувенир.
А захотел- так к пиву их!!!!)))
👍🐟🐟🐟🍺🍺
Согласен, у каждого свой подход к засолке рыбы☝️
Стих очень в тему🤝
@@RomanBoldov Смотрел как-то что рыбу нужно солить не менее недели,ну типа чтоб глистов убить. Но я солю сутки мелочь,два дня плотву более ста грамм,а рыбу полкило и больше в зависимости от вида. Лещ или карп солится дольше щук и окуней. А ещё пряного посола люблю делать)
@@user-hl5pd6yr2h вот пряный я посмотрел, возьму на заметку 👍
Макс, ну очень круто, респект👍 .Стих в тему✌.
@@user-sk6zn9fj3t Максим мастер - стихоплет, мололец💪
У меня 1 кг морского окуня,сколько соли,100 грамм хватит???...Почему солить 3 сутки,одной мало?Поясните пожалуйста.
Ух , смотрю и слюньки катятся!!! Набрать пивка и присесть нормальненько!!!
Дааа, только по немножку
Как в ну погоди делать надо😂😂😂
Три дня засолки и в итоге очень вкусная рыбка с описторхами
)) рыбки уже давным давно нет..как и описторхов)
@@RomanBoldov рыбки нет,а по поводу описторхоза ещё большой вопрос. Зря так рискуете. Хорошо если рыба была чистая.
@@RomanBoldov Я сам очень долго рыбачу на Оби.Согласен,что малосол получается очень вкусный, но и риск очень большой.
@@user-bo1vl9ss6yНе только сам рискует, но и других этому учит(((
Я так делаю плотву, сначала заморозка, потом плавная разморозка, сутки в соли без груза, обмываю и в сушилкурыба огонь жирная малосоленая
А в сушке сколько ?
ни разу не вялил) я никогда не мог вытерпеть и всю сорожку малосольной съедал )))
*только я первый тузлук 12-часовой (с вечера до утра который) сливал и по-новой просаливал чутка, с перемешиванием. А потом под гнёт и на 2 с половиной суток ещё в холодос.
😂☝️Мало кто вытерпит
А если сразу поставить гнет, что будет? Это критично?
Класс
Как у вас так получилось, видно же, что супер вкусно. Вроде всё тоже самое делаю, а получается пересоленная и тиной отдает.
Тиной отдает возможно из-за самой рыбы . Добавьте в следующий раз лаврушки
Железяки за трое суток....Это норма ??? Гнёт другой нужен ...
Доброго времени суток. Попробовал твой способ засолки рыбы .Как и говорил рыбка получилась слабо солёная , как раз то что мне нравится. Спасибо за совет. Ещё есть вопрос, моя жена не любит рыбу с внутренности.Как думаешь ,если засолю без внутренностей вкус останется тот же? Всего хорошего тебе и твоему каналу.
Привет, попробуй. Сам я только щуку потрошу на вялку, по вкусу отличная. Сделай немного и посмотришь😉👍
@@RomanBoldov Окей ,попробую, попытка не пытка.🙂
Добрый вечер.
А если не через сутки, а сразу поставить гнет?
В этот раз поставил сразу гнёт потому, что уехал из дома и возможности поставить на следующей день не было.
Надеюсь хорошо просолится 😅
Может соль не взять хорошо
👍💪
Спасибо
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍
Роман здравствуйте. Я смотрю рыба вялется у вас рядом с батареей. Подскажите какая температура в помещении где вялится рыба должна быть и сколько времени вы вялили плотву.
Это зимний период..22 градуса точно..
Лучше сушить в прохладном итю проветриваемом месте..так она правильней завялится
У батареи 4 дня
Роман здравствуйте. Зделайте обзор как вы солите и вялите более крупную рыбу. Заранее спасибо. пос. Красное на Волге.
Здравствуйте, заходите на мой канал, где я в трех частях подробно об этом рассказываю.Основные ошибки.От А до Я.
Ок
Здравствуйте, я поздно уже наверное, а потрошить надо? Например карася? Просто слышал , что может пузырь желчный лопнуть. Что скажете?
Я не потрошу рыбу, она получится не такой вкусной
@@RomanBoldov хорошо, спасибо, не буду потрошить
@@RomanBoldov а еще, а по соли как понять хватит или нет? Попробовать нужно?
у нас на сахалине все сушат по разному и у всех вкусно. и если мне кто то скажет я сушу правильно, а ты нет - пойдет в далекое путешествие
Да,да к богодулам отправить надо!)
Здравствуйте может посоветуете как быть лещем,засоолили вымочили , накрыли марлей,повесили во дворе через несколько минут смотрим,а мухи уже яйца отложили прямо через марлю,теперь в комнате весит ,но у на сыровато не высохнет
Вентилятор можно поставить..либо покупную сушилку для вялки в такое время ..Я сейчас не солю, тоже нет сушилки
Так же было, в морозилку рыбу с яйцами мух, потом опять на сушку. Яйца сдохнутот мороза
Для того, чтобы муха не отложила яйца, не надо рыбу перед засолкой мочить. Держать в соли летом не менее 6 суток, для просолки костей. Естественно и вымачивать нужно 6 часов и при этом хорошо про мывать слизь. А дальше на сквозняк, тень, москитка или сушилка. Крупную на жаре- пластовать. Приятного аппетита. Опыт 50 лет.
А если на балконе температура около 0, +3 градусов, можно обойтись без холодильника?
Можно
плотва и сорога - одна и также рыба
Ну мужик ! солю сейчас по твоему рецепту ,предвкушаю уловольствие )
Чет не верится что рыба за сутки дола столько сока вчера посадил сутки простояла сока только на дне
половина мояяяяяя!
)))) если доживет
Сергей, а что - так можно было??
@@alkonaut1533 😂
Всё не правильно... Што за способ? Какой тузлук выходит из рыбы. Тузлук готовится заранее для мокрого посола.
С пивасиком пойдет?
Конечно
Спасибо, а если так засолить карася?
вполне возможно..только не очень крупного
Расскажи как хранишь рыбу сушенную, если ее много???
В холодильник, банки 3-5литров с крыжкой
Привет я тоже раньше ставил гнёт, потом пришёл к выводу что он не обязательно. А так все правильно.
Привет, здесь ведь сколько людей столько и способов.. и я уверен что рыбка получается у многих очень вкусной.. Вот бы по чаще пробовать кто то давал))) а то сделают и молчат)))
А порой так вяленой хочется.. но в магазинах один пересол и сухарь
@@RomanBoldov Я бы Вас угостил , но живу в Германии, далековато. У нас в русских магазинах продаётся рыба ,но много соли. Ваш способ примерно как мой.А то некоторые такое показывают. Заходите и оцените как я делаю.
@@user-nk5lm7qx1i хорошо
Чем ловил?
Не ловил, покупал...А нееее, это ловил на мормышку
У меня на 8 кг. плотвы, ушло 11 кг. соли, и была она под гнётом 3 недели...
Ну все по разному делают 😉👌
Надо было на 3 года оставить под гнётом 😂😂😂у меня 2 дня и готова😊
Я еду с пивом к тебе!))
Плотва и сорога , не одно и тоже?
Сутки в соли воблу сильно посолить и потом все просят воблу
Всю жизнь именно так вялю как дед учил)
😉🤝
Знать бы ещё сколько нужно соли на килогоамм рыбы, хоть примерно.
@@user-se5bu3qf4b
40гр, и вымачивать уже не надо будет
👍👍👍🖐🇰🇿
🖐️😉🤝
А на солнце можно сушить
Можно..если толк будет...даже лучше порой🫡
Пожелтеет
У меня тоже плотва солится,завтра буду вымачивать. Крупняк около 300гр😀
Ооо такие хорошо покушать
А почему не потрошенная? Или нельзя потрошить?
Некрупную рыбу незачем потрошишь
Всё супер но!я тоже использовал блины от гантели для гнета и они покрылись ржавчиной,и рыба потом отдавала железом ржавым((потом я стал блины заворачивать в кульки,и тогда получилось норм
Я в пакетах кладу или успеваю рассол сливать чтобы блины в нем небыли
@@RomanBoldov ну вот,в видео это не показано
Прямо сейчас наловил 4 кг плотвы и окуней пойду смою слизь и буду засаливать
С пивом четко будет у меня уже готовая
без кишок не пробовал так делать?
Без кишок это уже не рыба
Делаю так же ,только ещё сахарку добавляю немного!
А сколько сахара?
@@user-se5bu3qf4b 3 части соли и 1 часть сахара
@@user-se5bu3qf4b сахар вообще нельзя это тупость
@@user-pr2zr7yy1o , возможно вы правы, но каждый солит по своему. Однажды, один человек, Царство Ему небесное, был проездом побережья Азовского моря, и купил мне там в подарок большого жирного икряного леща. Прошло уже наверное гораздо больше 10 лет, а я никогда не забуду вкус той рыбы, потому что никогда не пробовала больше такого леща. Покупали разных лещей, разную рыбу, но такой вкусной рыбы я больше никогда не ела в жизни. Ведь как-то же посолил тот человек, какая-то особенная методика ведь есть у него. Ведь другие лещи и в сравнение не годятся. Сколько ни покупай, а всё не то. И так обидно мне осознавать то, что рецепт засолки, по которому солит тот человек, я никогда не узнаю.
@@user-pr2zr7yy1oпочему? Объясните?
Я всегда думал: когда кладёшь глубокую тарелку как на видео ( бортиками вниз ), рыба, которую тарелка не касается отдаёт влагу или нет
Если рыбы много, то на свю давление идёт, вся сок даёт.
К стати, тарелка у меня не глубокая, почти пологая, ровная.
Если глубокая и мало рыбы, то может и толку от такой тарелки нет, упрется в дно и все
@@RomanBoldov понял принял
Куда лучше повесить рыбу?. Батареи уже холодные. На балкон? Не солнечная сторона
На сквозняк
не надо перемешивать))зачем лишнии телодвижения?)просто рядами засолить и все - побольше соли
Извени я не рыбак просто рыбки захотелось вот и облизывался смотря люблю икру очень с пивом и в ребрышках покопаться с кружечкой пивка холодненького
Вкуснятина.пришлите мне в Швейцарию.я заплачю
))) спасибо за оценку Ramona , но я не ловлю рыбу в объёмах для продажи, а та что ловится едва успевает высохнуть )) съедается очень быстро..
Была бы возможность, я бы вам отправил 😉
В чем проблема, сами купите и засолите, или у вас не продают, я вот купил сегодня 1,5 кг плотвы и засолили, буду вялить.
Жена не ругает за запах??
А его нет. Когда рыба хорошо сделана и запаха нет
1 к 10
Такую крупную. Больше двух суток нет смысла мусолить
У меня на канале можно найти видео как я солю рыбку. Там шикарная она внешне. Показываю щук,плотву и окуней.
Спасибо, посмотрим😉🤝
Я на канале поискал,
но ничего не увидал
От бабочек в глазах рябит,
С кровати совершил кульбит🙃
Теперь валяюсь как "алкашь"
Быть может ссылочку мне дашь? 🙏
@@RomanBoldov Не умею ссылку давать. Просто можно пролистать все видео. И будет и рыбалка и засолки.
@@user-hl5pd6yr2h два раза пролистал и не нашёл. Только пряный посол.
Как хоть называется?
@@RomanBoldov 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂👏👏👏
Как по мне,такого размера рыбки достаточно 1,15 - 1,30 времени,с одной заменой воды.
Если есть опыт ,то почему бы и нет
А где пиво к рыбе🙂
Выпил🙃
Мало соли, слабый пресс.
Все хорошо, но в пласмасовом ведре рыбу не солят.
Не видишь? Солят!
@@ilyakalinin4681 вредно для здоровья.
@@user-vl3ew1eb9j почему? Говорят в жестяном и металлическом вредно, а в пластмассовом то почему?
@@ilyakalinin4681 я солю в эмалированной каструли или в нержавеюшей.
@@user-vl3ew1eb9j Если пластик пищевой, то можно.
не похоже на 4 кг плотвы
Плотва жирная? Ни разу не ела. Муж сороги и окуней наловил, хочу засолить по Вашему рецепту
А ничего так что сорога красноперка красноглазка и тд это всего лишь плотва обыкновенная
@@MEF3333 ничего, я не разбираюсь в рыбе
@@ruba1428 бывает!
Всем добра
Плотва, сорожка, вобла, чебак и по моему тарань - это абсолютно одна и та же рыба, только в разных регионах страны разные названия.
Смыл слизь, пересыпал солью и выдержал трое суток, осталось рыбу гдетт купить))))))
👍👍👍👍👍👍
Что такое стречь пленка не разу не слышал и не видел у вас в видео это основная деталь как в деле так и на языке
В магазине продаётся в рулоне
С газеты краска же вредная!
Все вредно, даже соль. Я же её не на год положил. Рыба вся чистая, чего тут думать
@@RomanBoldov нуу, даже ж вытирать газетой не рекомендуют...) там тож время контакта короткое)) просто в пищевой индустрии есть довольно жесткое разделение с чем нельзя контактировать пище.
@@Fyl__ ой, да перестаньте.. есть много других вещей над которыми следует думать в эту сторону.. В Союзе всегда было : газета - рыба.. и ничего все живы здоровы. А сейчас и без газет как мухи мрут . Ерунда все это..
@@RomanBoldov у меня медицинское образование. Вот по доброму. Это как в пословице "копейка рубль бережет". Простые правила в итоге будут положительно сказываться. И в союзе не было все так хорошо. И рак и сердечно сосудистые, все это влияет. Организм как губка, впитывает и накапливает! И дело в том что у кого то здоровье позволяет всю жизнь пить и курить а кто то уходит в 30-40 лет...
И да! В союзе с этим было строже! Газеты это народное... Но тот же пластик всегда был маркирован! Для пищевых он продуктов или нет!
@@Fyl__ как же не просто вам жить в современных условиях 🙃
Везде одни яды да отрава.
Как по мне, так ничего вредного от газеты в рыбу не передаётся за такое недлительное время, у рыбы чешуя есть плюсом. По крайней мере то о чем вы мне хотите сказать никем не доказано.
Ещё желательно добавить грамм 50 сахара и немного красного перца..
А чешую чистить?
До соли?
@@user-nn8xc8mz8h нет конечно)) только после сушки
@@RomanBoldov Спасибо!
Ром аккуратнее с этой солью, много жалоб на стеклянки в ней
Намазал маслом с верху, блестела
Всегда рыбу протираю в процессе вялки, попробуй ,будет очень хорошо
Тузлук , это что то национальное понятие ?
Так принято называть солёный сок рыбы
так и в Якутии, и в Сибири, и в Астрахани называют "сок", который рыба при засолке отдаёт. Засолка сухая - когда жидкость регулярно сливается, засолка в тузлуке - в "собственном соку". как-то так.
@@alkonaut1533 Я понял , спасибо . По пробуйте как не будь сушить рыбу подвешивая за нижнюю губу .
@@RomanBoldov любой рассол, вроде бы, но вытянутую солью влагу? Хрен знает как это назвать, рассол???😊
@@viitold1 попался как-то комментарий, что рыбу необходимо вялить, исключительно головой вниз.😂😂😂,а вы - за губу😊✌👍👍👍
Рыбу обязательно нужно проморозить суток двое, а потом уже вялить.
Скажите пожалуйста зачем
@@FraumartaXXL убить паразитов.
@@slemus1990 так от заморозки умрет ничтожная доля паразитов
@@slemus1990чтобы паразитов убить, месяц надо. Если меньше, яйца могут сохраниться
@@user-ez4jw6fy1iнет
Это вобла, а не плотва
в чем разница?
@@RomanBoldov плотва с плоской спиной
@@poulsam 🤣🤣🤣 может быть есть научные различия? о которых вам известно
@@RomanBoldov у плотвы пленка в брюшке прозрачная, вобла вся в слизи
Во́бла - вид лучепёрых рыб семейства карповых. Обитает в Каспийском море и Балхашском озере, составляет важный предмет промысла на нижней Волге. От речной плотвы отличается большей величиной и некоторыми второстепенными морфологическими признаками.
Бедные рыбки! А ведь это чьи-то Папы и Мамы!
Рыбу нужно солить под гнетом, в погребах где есть лед. Холодильник это не соленье, а мученье. Нужно рыбу камнем придавить, чтобы она находилась в собственном тузлуке, а в холодильнике это не сделать. Рыбу плотву нужно выдерживать дольше в тузлуке, чтобы паразиты погибли, как описторхоз, их там нашинковано. Вот и думайте все головой, кушать такую рыбу или нет. Самый надежный метод- это термическая обработка или заморозка на месяц в морозильной камере. Почитайте все описторхоз у человека и будет всем понятно. Бабушка, ветврач с 38-ми летним стажем в должности
Что же ты в уши дуешь!Перед засолом рыбу не моют и сразу гнёт ставят.
а ты думаешь что все делают только так как ты знаешь или хочешь?