Сухой Посол Рыбы в Ведре. Самая Вкусная Вяленая Рыба
Вставка
- Опубліковано 21 кві 2021
- Как солить рыбу сухим посолом. Сколько нужно соли, в какой таре солить, где хранить рыбу. В этом ролике я рассказал и показал, как я делаю вяленую рыбу способом сухого посола. Очень простой способ, рыба не пересаливается и очень вкусная.
Окунь Сухой Посол. Вяленая Рыба в Домашних Условиях - • Окунь Сухой Посол. Вял...
СУХОЙ ПОСОЛ РЫБЫ. ЛУЧШАЯ ВЯЛЕНАЯ РЫБА ДЛЯ МЕНЯ - • СУХОЙ ПОСОЛ РЫБЫ. ЛУЧШ...
Мой Инстаграм - serginio_fi... - Навчання та стиль
Как Коптить Рыбу Дома - ua-cam.com/video/sMlRBth6LX0/v-deo.html
Можно ли так делать с обычным каресем? я просто всегда карася солю...
Можно
Панравилось
можно ли так солить в собственном соку
Добрые утро, скажите пожалуйста а килограмоваю можно салить ?
Привет, ты делаешь все правильно. Это единственный способ сохранить рыбу в жару на дальней рыбалке. Пишут отрицательные коментарии те, кто рыбалки не знает. Я рыбачу сколько себя помню, а живу я седьмой десяток. Таким способом солили рыбу мой отец и мой дед. Опыт последних лет показал, что просаливать рыбу надо не менее двух недель. Рыба стала грязнее от паразитов. А раньше что, снасти проверил, щуку на стол, хребёт срезал, посолил и закуска готова. Романтика! Рыба чище была. А те, кто лезет с коментариями по поводу браконьерства, пусть знают, главные браконьеры сидят в креслах, либо бегают с электроудочками. После них ничего в реке не остается. У них одно правило, взять от природы все, не взирая на убытки. Раньше рыбу чаще ловили сетями, но разумно. И её всем хватало. Я помню времена, когда сети от реки домой не носили. У реки и хранили открыто до следующей рыбалки. За каких то несколько десятилетий так бесхозяйственно развивали промышленность, столько вырубили лесов в водоохранной зоне, что рыбу скоро будем видеть в музеях и личных аквариумах.
золотой коммент
@@sergeistarik3486 Что пошло не так?
@@sergeistarik3486 тут главное температура окружающей среды. Должна быть как в холодильнике - 3-5 градусов по шкале Цельсия.
@@borissumarokov2265 т. е, на озере, что бы сохранить, так не прокатит? Может сахара добавить?
Абсолютно верно 💯
Всё по делу ЕДИНСТВЕННОЕ, ДОРОГИЕ РЫБАКИ, НЕЛЬЗЯ СТАВИТЬ СТОЛЬКО ГРУЗА НА РЫБУ, ЛОПАЕТСЯ ЖЕЛОЧНЫ ПУЗЫРЬ И РЫБА БУДЕТ ГОРЧИТЬ ( РЕБРА И ИКРА ТОЧНО), НА ВЕДРО ДОСТАТОЧНО ТРЁХ ЛИТРОВОЙ БАНКИ С ВОДОЙ, ПОПРОБУЙТЕ И ПОЙМЁТЕ, всем добра, побольше хвостов и соответственно чешуи)!!!
Спасибо большое. Засолили вчера сухим способом каспийский залом. Поняла ошибки. Отличные рекомендации. Ролик сохранила себе. Ещё раз спасибо.
Будьте здоровы
Ростов-на-Дону
Единственный человек который с чистой совестью от доканца без всяких заморочек.МАЛАДЕЦ СПАСИБО
Спасибо большое буду знать
Доброго здоровья!
Вставлю я своих пять копеек! Не читая других полторы с лишним других комментов!
В принципе всё верно, за исключением мелких нюансов.
Соли рыбу сухим посолом в восьмидесятых-девяностых годах в большими объемами. Овощные, четырех ведерные ящики, ящиков по восемь-десять. Была возможность. С морозилками тогда не было таких возможностей, следовали одной примете. Рыбу сухим посолом можно солить в месяца в названии которых есть буква "р". То есть с сентября по апрель. Был горький опыт, засолил в мае, рыба протухла.
Да, при таком засоле, соли мало не бывает! Так же само стояло соление в подвале. Температуру не мерял.
По срокам. Доставал минимум через месяц. За это время из рыбы полностью выходила вся горечь от жолного пузыря. Если попадалась икрянная, то можно было кушать и горечи небыло.
Солил тарань, густеру, и ляща до двух кило. После извлекается из соли не промывал. Просто просушил час-два и тряпичной обтер соль.
И был один показательный случай. В одном ящике забыл нижний слой густеры. Обнаружил, когда на следующий сезон пришло время закладывать рыбку, соль использовал повторно. Так эта рыбка, которая пролежала ГОД! в соли, была самая вкусная за все время, что я занимался солением! Во первых она светилась на солнышке! Весь жир был на месте, при чистке, с пальцев капало!
Да забыл сказать, к качестве груза использовал обычные кирпичи поставленные на торец, полностью по всему ящику!
И последнее, не называйте такую рыбу вяленой. Это сыросоленая. Процес вяленья это несколько иное!
Поймет тот кто в курсе! В остальном во всем поддерживаю!
спасибо.было полезно
Засолил небольших карасиков по вашему способу, на восьмой день попробовал, рыбка получилась просто бомба, неожидал даже, что соли рыбка взяла сколько надо, теперь только так буду солить. Огромное спасибо
Я небольшую тараньку так же солил три дня, с заморозкой до и после,получилась бесподобно
Мне под 50 лет, только сейчас увлёкся темой ловли и заготовки рыбы. Пересмотрел кучу видио. Спасибо! Вас! Это было интересно.
Поздно.ее поймвть надо.желающих много.😊
Впервые солил сухим посолом. 10 кг сороги . Всё как в описании. Солилась 2 недели. Потом промыл от соли и 4 суток досушивал. В итоге: получилась красивая, подсохла, не испортилась,потеря в весе почти 50%(5,4кг на выходе), НО как по мне, получилась очень солёная. С пивом пойдет, а без - солёная сильно.
По твоему рецепту Пересол 100%
Все верно бро говоришь, не доказывай ни кому ни чего, один раз рассказал - кто знает тот поймет. Мира твоему двору
Спасибо большое! Сделал по вашему способу рыбу, получилось
Очень вкусно. Вся семья довольна, лопают на ура). У такой рыбы один минус , заканчивается быстро))).
Всё очень правильно, солил таким посолом лещей до 3 кг все мои коллеги по рыбалки в восторге от моей рыбы.😀
Я слышал что в жабры нужно набивать соль
Молодец ,Парниша! Теперь буду так делать. Глядя в такие честные глаза сразу веришь--"так и есть!"
Спасибо друже, дед мой так солил рыбу а я уж и забыл. Посмотрел, вспомнил. Благодарочка! 👍
Привет, молодец мне тоже такая засолка нравится именно в вёдрах. Я делаю в трёх вёдрах снизу для сбора жидкости в середине рыба,а сверху ведро с водой это груз. Вёдра одинаково размера, просто и дёшево. Рекомендую. Всем спасибо 🍻🍺
Спасибо за внятное объяснения о засолке рыбы. Понятно и доходчиво. Хороших вам роликов
Очень правильная засолка 👍👍👍
Привет. Я Михалыч из Новосибирска. Хочу тебя сказать что ты не обращай внимание на глупые комментарии. Я сам делаю сухой посол и мне очень нравится .Я угощал соседей ,хороших знакомых и все как один говорили что очень вкусно...
Хороший способ! Автору лайк за видео.
Пишу для тех, у кого нет холодного подвала или другого помещения с подходящей температурой. Я использую пластиковый термоконтейнер на 25 литров. На дно кладу два брусочка и на них пластиковую разделочную доску. Между краями доски и стенками термоконтейнера остается зазор несколько милиметров, Получается под доской пространство для выхода рассола. Автор совершенно правильно говорит, что рыба должна быть охлажденная или даже чуть подмороженная. Дальше все так же. слой соли, слой рыбы, сверху гнет из плоских камней (чтобы крышка термоконтейнера могла плотно закрываться) И чтобы еще осталось место для аккумуляторов холода. Аккумуляторы лучше брать маленькие, чтобы можно было их побольше положить. У меня их штук 20. Охлаждаем аккумуляторы в морозилке, берем половину и укладываем сверху гнета. Меняем 2 раза в сутки. Из термоконтейнера в морозилку, из морозилки в термоконтейнер. Можно сверху для контроля положить градусник, только чтобы он не касался аккумуляторов. Я подобным способом готовлю малосольный хариус и омуль. Только держу в соли 4-5 дней, а если рыба мелкая то 3 дня. За это время из рыбы уходит половина влаги и получается малосольная и подвяленая. Она получается гораздо более плотная, чем после мокрого посла. Затем отмываю от соли, выкладываю на бумажные полотенца и накрываю ими же. Через 2-3 часа поверхность рыбы подсыхает. Затем упаковываю ее в ваккуумную упаковку и кладу в морозилку -18 градусов на 2-3 недели, чтобы убить всех возможных паразитов. Рыбу солю непотрошеную. За счет ферментации внутренностей она получается вкуснее. Всем удачи на рыбалке!
Мужик, не обращай внимание на диванных экспертов, ты молодец, делай как знаешь👍👍👍👍, я сам так солю и никого не слушаю, а эту соль увези в лес, и сделай солонцы для животных
Про солонец такая же идея сразу пришла))
Можно ли так делать с обычным каресем? я просто всегда карася солю...
@@Zluchka90 С любой рыбой можно так сделать
@@lexa_kopay Спасибо друг!!
@@sergeistarik3486 температурный режим возможно в такую жару она у вас еще до посола быканула
Отличное видео, содержательный рассказ, вкусно выглядит . Обязательно попробуем данный рецепт. Доброго здоровья, с наступающим Новым Годом!!!
Добрый . Спасибо Вам за видос. Все правильно сказали.Меня так учили делать в 70-х в сибири . Соль 2-3 номер посола.Толщина соли на дне тары мин. 1см...Рыба не должна соприкасаться между собой и о тару. Между слоями рыбы толщина соли около 1см..Груз ставили на третий день из расчета примерно на 1кг рыбы от1-3кг.груза.Время засолки-- рыбы, около 500гр. - 2 недели , около 1кг.- 3 недели, около 2 кг.-4 недели.
Удачи.
Абсолютно подтверждаю эту технологию.....у меня так делала бабушка ...живя на Днепре : в последствии Каховское водохранилище,......1924 года рождения . дожила до 92 х.....они выросли там....Дед работал в яхт клубе......и чинил лодки рыбакам .....конечно они расчитывались с ним рыбой и пляшкой )) Город герой Никополь ....подтверждаю ...такую как там рыбу вяленую, вкусную нигде не встречал....пока...даже сейчас родственники едут в гости и знают что брать....местную вяленую рыбу ...объедение! Рецепт АУТЕНТИЧНЫЙ!!!
Благодаря тому что ваша бабушка ела рыбу, приготовленную по этой технологии, она дожила до 92 лет.
От меня 500 км но на вкус это не влияет привет всем
@@user-xe2eb8bq6q Влияет водоем! Почему то в речках всегда рыба вкуснее чем в озерах...а так да...никакой разницы))
@@user-jv6ph6ef2w а дед до 93 и я не шучу
@@user-hv3vg5cn4n да подтверждаю речная рыба вкуснее и жирнее, проверено 100 раз
Серега, все вено. Солю уже так 15 лет и живой. Рыбка супер, а на диванных экспертов, не обращай внимание. :)!
Конкретно к автору, ни кого не слушай, всё правильно делаешь, молодец удачи на рыбалке и солнечных дней😊
Я такую рыбу ела в Винницкой области, какая же вкусная, 👍👍👍
Молодец!!! Отличный способ, всё так делают веками, деды, отцы, теперь и мы! Едим со вкусом. Никаких глистов никогда не было. Не слушай никого!!!
Я бы не вытерпел две недели, через три дня бы есть начал эту красоту!) Молодец мужик! 👍
Засолил по твоему рецепту рыбка просто прелесть Не ожидал такого Не слушай никого ЛАЙК
Спасибо большое за рецепт и информацию, как посолить рыбу.Мне понравилось. Супер просто.
Солю в ящике после твоего видео и кум тоже стал солить в ящике когда попробовал у меня таранку.
Так что спасибо тебе!!!! за то что делишся с нами полезной информацией.
Под жабры соль надо убирать?
@@user-fq2ol5bg4j только для крупной рыбы. Можно их вообще вырезать.
Очень интересный способ! Я сухим посолом раньше считал тоже самое, только без отверстий для слива. Здесь получается что соль вытягивает жидкость из рыбы, этот рассол сам удаляется. Все правильно, пересолить таким способом рыбу надо очень постараться, так как она не пропитывается рассолом. Спасибо за труды праведные!
С рассолом уходит и кровь. Поэтому рыба, посоленная сухим способом, может лежать сколько угодно и не ржаветь.
@@user-hp3tt2io5p ржавеет жир, когда неправильно хранится. В морозильнике всё будет отлично, хоть год
Здравствуйте, очень интересный способ посола, я обязательно попробую, никогда не слышал о таком способе, солил всегда только мокрым посолом. Весь век учись, спасибо за совет. Всего хорошего.
Попробовал посолить Вашим способом - чуть язык не проглотил. Вкуснотища! 👍 До этого всю жизнь солил мокрым способом - к нему возвращаться точно не буду.
Всегда солил рыбу в рассоле, попробовал по Вашему рецепту. Это бомба!!! Не ожидал такого.
Я раньше тоже в рассоле делал, но блин, 21 день солить, потом 10 дней сушить, слюни рекой текут))) мучительно это, да и мухи порой опарышей заводят в рыбе, хоть и накрываю всегда ее
Если все сделать правильно, то можно есть не сушив рыбу, она будет вяленая. По желанию 2-3 дня просушить, кому как нравится. Я храню в холодильнике в нулевой камере, так она не пересыхает и всегда вяленая.
@@SerginioFishing Я также всегда делаю)) А в сухом посоле и сушка рыбы минимальная по времени))
@@SerginioFishing Но мы все равно с женой навернули ведро леща мокрого посола за 3 дня))
ОТЛИЧНАЯ ТАРАНИНА ПОЛУЧАЕТСЯ ПО ТАКОМУ РЕЦЕПТУ!!!!
СПАСИБО ВАМ, ВСЕ ЧЕТКО И ДОХОДЧИВО ЕЩЕ В ПЕРВОМ ВИДОСЕ ОБЪЯСНЕНО!!!!
Молодец!!! Все правильно!!! Сам всегда солю сухим посолом, простой и надежный способ!!! 👍
Молодец,дал свою версию посола и степень готовности👍 На вкус и цвет как говорится...
уже пробовал по твоему рецепту с прошлого видео! Понравилось даже человеку который ненавидит магазинную тарань) Так что подтверждаю, способ Огонь! Спасибо!
Спасибо Серёга за науку . Сегодня достал рыбу приготовленную по троему рецепту . Скажу одно это просто бомба . Всю жизнь делал мокрым , а тут впервые попробовал и супер . Спасибо!!!
Способ понравился обязательно попробую
а как солить если погреба нет?
@@ak7igen в холодильнике
Ни кого не слушай, ты делаешь замечательный продукт, который вкуснее любой магазинной рыбной элиты, а те кто не доволен рецептом, пусть покупают в АТБ ржавое подобие и кайфуют! Респект твоим трудам!!!
Спасибо за ролик даже на видео рыбка аж светится,класс
Хорошая видяйка! Молодец! Небольшое дополнение. Я с низовьев Дона, меня старые рыбаки учили: рыба для посола должна быть не битая, не мятая. Если ловили сетью, то всегда часть рыбы травмируется. Такую солить нельзя. Живая рыба должна уснуть на травке под кустиком, в тени. Ещё: просоленной рыба считается тогда, когда потянешь за голову и хвост и хрустнут позвонки. И вообще-то положено просоленную рыбу перед сушкой растянуть, выровнять. Так красивее и вкуснее выглядит. Всем удачи и вкусного посола!
Серёга вообще, ты СУПЕР !!!
Давно не слышал такой простой речи, а против говорят - те кто ничего не делает...
Как там сейчас говорят: Респект Тебе и Уважуха !!!☝️👍👍👍😂
Зачёт! Так же делаю, рыба делается на ощупь как бы резиновая, молодец! Потом хранится хорошо, ни морозов ни жары не боится! Приятного аппетита!
Спасибо Вам большое, за этот рецепт! Сегодня первый раз мы её кушали, это такое чудо. Вкуснее рыбы, мы ещё не ели. Восьмого числа мы с мужем её засолили. Поставили это ведро в холодильник, на разнос, на брусочки. Потому что холодного погреба нет. Поэтому сняли нижнюю полку холодильника, и воткнули туда ведро. На двадцать литров. Это такая вкусняшка. В Москве живём, даже в самом крутом пивном баре, такой нет.
А многие мне не верят, говорят вру, нельзя столько дней солить, рыба пересолиться.
Сергей спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста какого размера делать отверстия на дне ведра?
И как долго так держали? В ведре
@@SerginioFishing в свое время в рыб колхозах солили таким методом лежала рыба в леднике и асе было нормално
@@SerginioFishingСекрет прост - если соли будет мало, то рыба впитает в себя соль, а т.к. соли много, то соль забирает воду из рыбы. Так же солю.
Парень говорит дело. Видно, понятно что не первый раз вялит. 👍👍
Я в Илаве, живя на Мазурах, Польша, в 2018 году, в феврале, вернувшись из последней рыбалки, поймала на мормышку с мотылёк аж 13 кг за день в 3 разных водоёмах, по 3часа, Сухим послом засолила Плотву и Густеру. Сушилка и вилла на батарее в Кавалерке, благо я живу одна, развесив на леске.Угостила свою подругу Анету, она сказала: Zaebicze!!!Класс по польски!!!. Хотя она отказывалась такую рыбу есть, но я её переубедила в обратном. Солила 7дней в пластиковой бочке, купила в BriComarche, склеп.Так что никого не слушайте и делайте так, как считаете нужным. Ведь: Сколько хозяек, столько и рецептов пирога!
Класс по польски. Улыбнула во всю харю меня
Заебися и по русски клас
Молодец мужик. Все искал как по новому вялить... ты помог реально!
Молодец. Всё доступно и понятно. Обязательно сделаю!!!!!
Отлично. Нужно попробовать. Спасибо за инстркуцию
Самый топовый, рабочий и простой способ посола рыбы. Всегда так делал и буду делать, а те кому не нравится, пусть делают по-своему)
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую так посолить.
Сдел все как по твоему видео это просто бомба 🧨 я честно скажу что покупная даже рядом не стояла шикардос спасибо за рецепт и достойное видео
Класс! А какая плотвааа! Загляденье.а ловить такую удовольствие офигенное.
МОЛОДЕЦ! Я давно отказался от мокрого посола рыбы! Засолил сухим посолом леща более 2 кг. Это не передать! Вкуснее к пиву альтернативы нет!
Добрый день,а прикакой температуре можно рыбу солить?
В городе погреба нету )))
Гк
@@user-tw6bl1ij1i в холодильнике как вариант...
@@user-tw6bl1ij1i та на балкон поставь
2 недели.юж очень много
Сухой посол - лучший способ посола! Ящик специально деревянный для этого дела сделал! Через 2 недели рыбу достал, соль с рыбы струсил и ешь!👍самое то🙂
Рыба очень вкусная,спасибо за рецепт.
Спасибо добрый человек за совет, никогда не знал о таком способе)
Спасибо за рецепт, всё ясно и понятно, обязательно попробую !
Я сдетсва ловлю рыбу и солю и оказывается я ничего не могу первый раз такое вижу и слышу спасибо брат тебе вот уж обязательно так попробую спасибо
Всё по сути и четко!!! Жму руку
Надо попробывать, выглядит аппетитно👍
Рыба-класс, погреб-супер, спасибо за видео, буду пробовать
Можно вакумировать и в морозилку, и вообще вкус не потеряет, просто в пакете заветривается. Классное видео спасибо попробую, ни разу так не солил.
Класс👍 хороший мужик , приятный , душевный 😊
Век живи,век учись. Вкусняшка получилась😋.Спасибо тебе Серёга!!!.👍👍👍
Большое спасибо, за расказ. Спасибо. Здоровья тебе и удачи.
Сделал по твоему рецепту!
Огонь!
Спасибо!
Молоток один только вид рыбы вигледит шикарно сразу видно вкусная ,теперь тоже так правильно буду солить и сушить удачи
Сергей молодец, спасибо за рецепт. Ждём от тебя ещё не только твоих рыбалок но и рецептов. Я думаю это всем будет интересно 👍
ЛАЙК от Кривбасса ! ЛЮКС - то , что доктор прописал !
Качество рыбы все равно большей частью зависит от хранения,а не от посола, проверено личным опытом,а так лайк однозначно,!!!Хороший способ!
Спасибо за ликбез 👍😁. Годно и полезно
Молодец !!! Спасибо за видео .
Возьму рецепт себе на вооружение .
Обязательно попробую так себе приготовить . 🎣
Попробовали ?
Привет Сергей! Ты волшебник! Наконец-то я узнал настоящий рецепт, от души большое спасибо! Удачи братан👍!
Мужик красава!!!!уважение,четко по делу!
Классный способ, а главное это место где солить. Шикарный подвал! И стабильная температура.
С отверстием в ведре супер,тож так буду делать.спасибо дружище
Всегда солил "мокрым" способом. Теперь попробую "сухим". Спасибо!
Попробовали?
@@Sergei_fish я пробывал таким способом в прошлом году
Огромное спасибо тебе брат обязательно попробую так посолить.никогда так не солил надеюсь не разочаруюсь здоровья вам и успехов
Выглядит хорошо, нужно пробовать
Нормальный мужик...да и посол бомба). Спасибо за видео.
Отличный способ засоки,зимой и летом всем нравиться,спасибо за ролик!
Солил в ящике пластиковом, такого вкусного Леша давно не ел,100%подтверждаю что это лучший метод засолки
Молодец парень. Самый правильный посол.
Шикардос,спасибо вам большое за рецепт❤
Молодец все доходчиво объяснил,обязательно попробую сделать
Это лучшее, что я видел😋😋😋
Спасибо, теперь только так🤝
Привет из Витебска.Хорошее видео.Не хвоста ни чешуи на рыбалке.
Делаю всё точно также, только на слой соли добавляю горстку сахара, получается вкуснейшая рыбка!!!
Интересно рассказал,будем пробовать,спасибо👍👏
Таким способ всегда солю и полностью тебя поддерживаю.Привет из Конотопа!!!
Красава все от А до Я рассказал.я обожаю соленую.мокрым даже не промываю водой
Молодец! Я так не пробовал, на днях воблу куплю, обязательно попробую. Я засыпаю точно также солью, но воду не сливаю, она набирается и так лежит рыба в своём тузлуке. По времени пробовал с 10ти дней до месяца. Меняются вкусовые качества, и так и так вку по своему вкусно. В этот раз попробую такой метод.
Буду пробовать . Большой респект👍👍👍
Обязательно попробую,спасибо верю будет ☝️👍👍👍
Классный способ соления .Сам ,примерно ,так делаю ,если не леНюсь.😀👍
Блин, чуть слюной не захлебнулся, так вкусно показываете, рассказываете . Сам не рыбак, но наверно прикуплю килограмма 3 красноперки, засолю. Благодарю за рецепт 🤝
Лучше сороги,или густеры..Красноперка,самая пустая рыба)),красивая,классно ловить,но безвкусная
Серёга твой способ засолки просто бомба! Посолил карасеков по твоему совету все очень вкусно! Спасибо!
Дед всегда лещей так солил весенних с икрой, только в деревянных ящиках.Лежали в погребе до зимы в соли, доставали для еды. Рыба которую ели последней не пересаливалась и не портилась. Спасибо что напомнили.
Тоже хотел написать, весеннюю рыбу полуязков лещей Чебаков, сорная у нас считалась, ее солили в бочку деревянную сухим посолом и до осени она там, осенью когда мух нет и прохладно вывешивали