Как правильно сушить Рыбу. Как вкусно завялить плотву. Самый простой способ
Вставка
- Опубліковано 22 бер 2018
- Как вкусно завялить Рыбу, как сушить рыбу, как вялить рыбу, Самый простой способ сушки Плотвы, Тарани, таранка из плотвы, простой рецепт.
Ссылка на мою партнерскую программу: join.air.io/111180
![Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) [salapinru]](http://i.ytimg.com/vi/lLnJjlCUYmU/mqdefault.jpg)
ДРУЗЬЯ, МОИ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНЫХ БЛЮД МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ ПО ССЫЛКАМ:
Жареный карась в сметане: ua-cam.com/video/tOnC48r2rSw/v-deo.html
Копчение окуней в походных условиях: ua-cam.com/video/Zxvjk2hy6J0/v-deo.html
Приготовление котлет из филе сома: ua-cam.com/video/ndzZlLAcSIY/v-deo.html
Приятного просмотра!
Вы же всеравно иголкой рыбу нанизываете, прокалывайте с хвоста у самого плавника и все будет как надо.
Сергей, а когда сушите не указали где нужно. Когда нужно вывешивать (день, УТРО, вечер) Накрывать рыбу нужно (чем)?? И ещё одно я вижу вы между рыбами не делаете зазора, при сушке это не сказывается на качество сушки?? Благодарю!
Жарьте карась со всеми внутренностями,удалите только желчь
начальная заставка сильно короткая, надо минут на 10 было растянуть
Необязательно
Это самая эпичная заставка к видео о вяленой рыбе. Подумал что будет вялиться балык из хвоста дракона.
40 секунд не каждый Спилберг себе может позволить. 😂
🤣🤣🤣🤣
😀👍
😄😄👍💯
🤣🤣🤣
Первый раз нашёл видео человека. который просушивает рыбу до конца чтобы стала твёрдой, я всегда так делаю. от души за видео, наконец-то я нашёл свой канал )) А то надоело смотреть как люди спустя 10 часов сушки начинают её кушать, такое ощущение что она еще дышит, мягкая такая вся..
Это только ты ешь деревянную
📍❓Где 🍺пиво столько можно пить. Можно усыться. 🤝
Вялить нужно, а не сушить
Не в лоб, так по лбу)
Всю жизнь так делаю, самый лучший рецепт. В начале музыка шик
Шикарно, душевно, СПАСИБО!!!
Все красиво и понятно.Спасибо за видео!
Рад, что было полезным
Молодец. Один из многих правильно солишь рыбу. Всё конкретно и понятно. Спасибо.
Всё понятно, Спасибо за незамороченный рецепт. Обычно чем проще готовка - тем вкуснее получается. Удачи во Всём!
Спасибо
Отлично посолил и высушил ! Правильный посол видно сразу по готовому продукту лайк!
Спасибо, всегда так солю и очень доволен, поэтому и поделился этим рецептом
Автор молодец! Показал весь процесс и с температурой мне лично понятно. Респект, а то я раз сделал и завелись червяки, делал летом и в холодилник не ставил.
Спасибо, рад, что пригодилось
Спокойная , грамотная речь . Подписка !
Montagnards we us to dry small fish like That too . We preserve for many months we grind them addd with pepper , salt and herb , dip with vegetables it’s delicious. Thanks for your video.
В принципе я солю также,только у меня ёмкости для засолки из нержавейки,которые компактно становятся в холодильник,накрываю это целофаном,чтобы не было запаха рыбы в холодильнике и четверо суток а если летом то и пять дней солится,всё остальное также,но храню по другому.Беру в сильпо бумажные пакеты сортирую в них рыбу,раскладываю по целофановым пакетам и в МОРОЗИЛКУ.Я до сих пор ем рыбу выловленную в сентябре 2019 и поверь мне как будто снял вчера.Удачи и привет из Запорожья.
@Сергей Кокодий: а ролик как вялить крупную рыбу есть? Заранее спасибо!
Автору спасибо за ролик!
Спасибо, мне понравилось видео!
Ну желательно эмалированную ёмкость и крышка алюминевую нонсенс. Да не показал где вялил. Зимой в городской кв. проблема, ну если шмона не боитесь то кухня. Я в своё время лещей вялил у батареи на расстоянии 30см,но у меня комната была свободная. Ну и хранение после, тут пишут в салфетки,газеты,целофан - можно и так,но после сушки в морозильной камере и по мере необходимости достаём и подсушиваем (часа три и она как новая) иначе или пересохнет или рыбьим жиром завоняет. А так молодец - тут указывали 2дня и два часа,а он з дня и з часа вымачивал (тот же вид только яйца сбоку) и не надо парня хаить. Показал начинающим очень культурно.
Крышку перевернуть ручкой вниз надо, удобней гнет ставить..
Сергій вже слюньки течуть! Класс!
Дякую!
Что за безобразный язык?
Давно видел ваши отчеты на домике,но не знал что вы на ютубе.Так что лайк и подписка,отличные ролики)
Спасибо!
Привет из Кременчуга! ну нагнал ты Серега апетит ,пойду в холодильник заглену, вчера свою только закончил сушить . Ну и 👍
Спасибо! После того как снял видео, тоже парочку из старых запасов уговорил))
Поставил лайк,хотя из-за последней минуты надо было ставить дизлайк!Чуть слюной не захлебнулся!
поддерживаю
Красиво получилось. Я на крючки вывешиваю.
Молодца, парень. Вот то что я искал
Спасибо, Серёга! :) Хороший вариант!
скажите из под какой краски лучше ведро взять?
Roha из под зелёной
Андрей Поздняков у соседа своровать лучше
Roha, пойдите на рынок и купите пластиковое ведро для пищевых продуктов, или купите бэушное из под селёдки и будет вам счастье.
Лучше керосиновая канистра
В триколор бери,на вторую фазу третью четверть зарождающегося спутника земли на отлив
Братан,подписка и лайкос тебе и твоему каналу,удачи и процветания.
Спасибо
Отличная заставка! 40 секунд счастья.
На дно сначала соль,потом слой рыбы,голова к хвосту,хвост к голове
ДА и рыбу не моют пред засолкой!
Класс
Спасибо будем знать , интересное видео.
Чуть Сознание не Потерял....Лайк
В выпуклой алюминиевой крышке полезно в центре просверлить небольшое отверстие, чтобы вышел лишний воздух когда рыба пустит сок. Солить надо до тех пор пока спинка крупной рыбы как бы похудеет и станет твёрденькой. Время вымачивания зависит от величины рыбы. Нанизывать на нитку полезно в основание хвоста. А так - всё ОК!
Это практически классический рецепт! Так можно солить любую рыбу и получается она прозрачной, вкусной и не пересоленной! Подвешивать стараюсь за хвост, чтобы все ненужное стекало в голову. С помощью иглы и шелковой толстой нитки тоже так делаю. Для этого просто нужно протыкать как можно ближе к хвосту и все...
Все правильно, я также солю!
Спасибо за свой рецепт, Серёга! Интересно было посмотреть! ) Верю, что вышло очень вкусно!
Спасибо, рад, что понравилось!
Прям пивка с этой рыбешкой захотелось))
Сергей спасибо за рецепт,только не заворачивайте в газету,так как краска которой печатают на газетах содержит свинец и другие нехорошие вещества,здоровья вам и вашим близким Харьков вас смортит
Если я не ошибаюсь,то сейчас не респектабильно использовать свинец в краску,акрил возможно.А рыбу хранят в бумаге,этому я уверен на 100%,даже грамотные мясники продукцию заворачивают в пергамент,паняна😁?
@@user-tt1no7ou8x в пергамент но не в газету
@@user-gq8dp1fc6r и не в целофан
свинец уже лет двести как не применяют. дорого однако
Чешую не ешь и все будет нормально.
За заставку,лайк!❤🎉
Просто супер
Видос бомба!
Спасибо.
Лайк и подписка!!!
Спасибо!
Вот Мазай правильно вялит (в отзывах). Но при засолке, надо бы к соли 1/4 сахара добавить. А в этом рецепте, ничего нового или необычного нет. Любительский способ.
очень познавательное видео, респект автору)
Спасибо!
Возьму на заметку..лайк :)
Спасибо!
зачёт! сам всегда так делаю!
Спасибо, это самый простой способ
плюсярище и подписка)) я подавился слюной, молодец, и размер самоё то
Спасибо, рад, что понравилось!
Крышка из аллюминия в соль это гениально
Подскажите, у кого есть опыт, засолил аналогичным способом, прошло 4 суток, влага вышла, но времени на дальнейшие процедуры пока нет, могу ли я оставить так же под гнетом на 20 суток, нужно ли слить выделившуюся влагу?
Класс видосик , С меня Класс , подписка , Но признаюсь чуть не выключил , пока начало перематывал . И не жалею об этом !!!
Спасибо!
Ахринеть сколько спецов диванных и критиков🤦♂сами то рыбу хоть в глаза видели нет? (Это те кому не угодил человек)
Все доходчиво 👍
да и не говори.Что до потрошения:лещей я потрошу,там в основном гадость.Икра..брр(лещей)как и краснопёрки.По выдержке в холодильнике...ну это хорошо,если штук 10...а если килограмм 20??какой холодильник нужен?поэтому просто в соль,промыл,вымочил малость и вперёд на просушку....и да!в холодильник..ну если холостяк и в холодильнике кроме повесившейся мыши нет нифига...тогда конечно...
Делаю примерно так же, только добавляю в соль раздавленный душистый перец и лаврушку. Рыба становится еще и пряной. Советую попробовать, очень вкусно.
Спасибо, в следующий раз обязательно попробую
согласен, а мы на кг уклейки крошим 1 гвоздичку и щепотку кориандра (кинза). Главное не переборщить, иначе горькая станет. Получается божественно.
Лаврушка это смерть, разрушает мясо, становится рыхлым. Тогда и чеснок добавь, селедка получится😂👎
Алюминиевой крышкой нельзя придавливать или использовать так как она окисляется
Все 👌 прияинтго аппетита подписка и лайк
Спасибо!
Так же делаю,только вешаю вниз головой.
У меня такой возможности нет, негде разщвешивать
Сергей Кокодий как это))),за голову есть где,а за хвост негде))
У меня все гамузом, негде развешить
А в чём разница, вниз или вверх головой?
Попробуйте заворачивать рыбу в стрейч плёнку,нет доступа воздуха в морозилки, рыба храниться лучше,я чуть чуть иначе делаю весеннюю плотву,7 суток солю, вымачиваю сутки, Вам удачи.
Спасибо, попробую!
Сергей Кокодий, у вас солёная рыба горчит потому, что желчь раздавливается от большого веса груза, который вы ставите сверху. Смысла использовать тяжёлый груз при посоле нет никакого. Достаточно положить тяжёлую крышку сверху, чтобы рыба не всплывала.
Юрий Железный, смысла держать рыбу в рассоле долго нет никакого. Чем дольше рыба лежит в рассоле, тем больше она теряет вкус. Рыба такого размера просаливается уже через три часа, если не быстрее. Ещё полчаса отмачиваем и можно её сушить.
Подскажите а при какой примерно температуре желательно вялить чтоб не испортилась в процессе ?
Серьога, рецепт добрый.Сам таким користуюсь.
Дякую!
Про то что вешать рыбу ЛУЧШЕ за хвост ,АВТОР об этом говорит в своём видео !!! Мотают видео ,не смотрят ,а потом пиздят тут и спорят между собой !!!
купи прищепки и вешай за хвост ;)дёшево и удобно)))!!!
Ух ты красавчик))) Лайк. Слюной истек)))
Спасибо!
Красава. Видно,что рыбка удалась. Не люблю пересоленную. А ты видно хорошо промыл. Лайк с меня!😊👍
Я периодически сливаю рассол.Когда он перестаёт выделяться,значит рыба просолилась.
Я так также делаю, тогда у рыбы не появляется неприятный запах, солится практически сухим посолом
@@user-ff7zr1jc6m я так понял на частном в мае уже не надо на крючок и под марлю но как лучше сходит рассол за голову или за хвост
Досмотрел до конца о боже мой ничего сверх естеснного ахуенный рецепт
Пока смотрел слюни потекли на середине видео от рассказа
Спасибо авторам.
И Вам спасибо, рад, что понравилось!
Ок.
Рекомендую в рассол добавлять немного сахара
Спасибо, попробую
Вот! Я тоже так делаю!
а какая пропорцыя сахара?
1/5 от количества соли.
Jura Kasatkin и лаврушки
Тоже не люблю соленую потрошеную рыбу!
Я еще обязательно добавляю сахар.
Ещё мед добавляй, вкуснее будет
@@user-xz9en5wj1q Хм, не слышал про мед! Попробую.
Класс!!!
Заставка в начале огонь! И в главной роле Брэд Пит :)
)))
Вялить и сушить это разные вещи,ты вялишь,а кто удаляет потроха тот сушит)))
Хвост ближе к плавнику таким же макаром протки и вешай вниз головой в чем проблемв.
Спасибо😊
Молодец, удачи тебе рыбачёк!!!
Маленький комментарий к сказанному.При солении рыбы всегда в конце добавляйте тузлук (крепкий соляной раствор). Иначе, пока рыба даст сок ,она начинает портится ,будет мягким.( Особенно в теплое время года) И сразу нельзя добавлять тяжелый груз. Лучше на 2-3 сутки. А так лайк !
Я понимаю кишки не ест.но если не потрошить то вялитьс глистом....
@user-yi5by1be7x то в кацапстане риба с глистом, а в Украине она чистая, потому и вялится с кишманами
@@user-ff7zr1jc6m А глисты похоже через рыбу в голову то все же попали. Если ты такой хохляра, что ж ты, гнида, на кацапском пишешь и на кацапском говоришь? Ну ничего, скоро не ты глистов, а они тебя жрать будут.
В Украине рыба чистый, головы с глистом.
А вот когда вымачивал сахарку бы пару ложек добавил..было бы взрыв.Попробуй
Поясніть, будьласка, навіщо додавати цукор?
И где сушить на балконе или в холодильнике если конец марта темп +10 днем,ночью меньше?
Сергей топ, Сергей класс кто не верит тому в глаз.Но я солю 5-7дней максимум :/
Сейчас полно сушилок в каркасе и муха не залетит если летом сушить а так рецепт верный.
Братан ! Короче.Сейчас я оклимаюсь и иду в натуре к прокурору. Бля ,подавился слюной.
Красафчик🔥
Здравствуйте Сергей, с вашими замечательными статьями знаком давно из рыболовной периодики, подозревал что у вас может быть канал на ЮТУБе. И вот как-то случайно нашел вас, и искренне этому рад.
ПОДПИСКА.
Здравствуйте, спасибо, надеюсь не пожалеете)))
Солю рыбу всегда морской солью крупного посола.Держу сутки ну максимум полтора.Ничего не вымачиваю.Развешиваю и Все!Самая вкусная рыба весной.Заготавливаю на весь год.
А как сушите осенью или зимой?
А после вашего способа рыбка такая плоская получается или дутенькая? Как добиться того, чтобы рыбка после посола была сплюснутая?
@shedriygazda рьіба после просушки плоская и на просвет - янтарного цвета
@@shedriygazda А это смотря где вы живёте, и какую рыбку ловите?!
@@user-ff7zr1jc6m у нас караси,красноперка(из мелких),лящики. Просто,написано 1,5 суток..вот и думаю,а как же рыба так станет просоленой и плоской?сухим посолом пробовал делать. 7 дней. За 7 дней реально плоская становится и соленая. Т.е.я не вымачиваю. А вот хочу Ваш способ попробовать.
блин....тебе камень с моря прислать??:)
Супер класс !!!!!
...Класс...Очень вкусно показал...
рыбу перед засолкой вымораживаю в камере 20 дней. дальше солю 7дн в тузлуке. Достаю по мере необходимости (копчение , сушка). В емкости может находиться 6-7 месяцев. Короче , заморозка полностью убивает паразитов. Вкусовые качества абсолютно не теряются. Но такой посол- безопасен.
Я ЗАМОРАЖМВАЮ НА 365 ДНЕЙ И БОМБА ВАЩЕ
и к чему сей сарказм?
Рыба должна быть свежайшая. А при посолке солью выдерживаю не больше 3 дней.
Засоли картон своим способом! Тоже самое будет!
Зачем солить мелкую рыбу трое суток я делаю посол мелкой одни сутки и получаем хороший посол вождём каждый по-своему делает
Алюминий классная будит рыба!?
Слюни потекли
На рыбу сразу гнет не ставиться только после суток засолки, рыба должна взять в себя соль и просолиться, соль должна быть крупной, не использовать пластиковую или алюминиевую посуду, лучше эмалерованую, сушить рыбу надо за голову на булавках из стали оставлять между рыбами промежуток для лучшей просушевания. Для длительного хранения рыбу можно закатать в 3 литровые банки храниться она будет 3 года спокойно, для хранение в течение года можно рыбу поместить в 20 литровые пластиковые баки и хранить в подвале гаража рыба не потеряет свои свойства в течение года.
Сергей здраствуйте.Начинал вас смотреть когда было 600-700 подписчиков.Видео нравяться.всё душевно.Ставлю лайк.Выражу личное мнение превью(вступление)длинное.Не хотел не кого обидеть.Спасибо.
Спасибо! Учту)
Сергей Кокодий спасибо за обратную связь.Хочеться тоже насушить рыбы.Желаю вам успехов и добра.
Согласен. Видео класс, а начало видео постоянно приходится перематывать.
Спасибо! У Вас обязательно все получится! Успехов!
Значит в ближайшем будущем буду переделывать вступит. часть)
СПАСИБО 👌
Здравствуйте, а как солить летом?
Вешать надо головой вниз- так вся горечь в голову истечет.Так дедушка учил. сушку на больших канцелярских скрепках.
Бред! Такого колибра сорогу сушил по всякому вверх и вниз подвешивал, и на газете лежа... Всегда вкус один и нет горечи! Совет могу дать один " Не ешь зеленоватые кишки вначале брюха там желчный пузырь" )))
Тоже хотел сказать)
Анна Гармаш
:+++! - И про голову и про скрепки согласен!
Тоже так на скрепках вялю.И никаких заморочек.
ЧИстить не пробовали?
Класс! Но меня б жена убила, увидев стекающую рыбу на кухне над тазом 😁
так только один день, а потом красивые вязанки рыбы радуют глаз и "раскачивают" аппетит)
Сергей Кокодий всё верно! Раз попробует, а потом сама просить будет 😁 Мы летним вечером не прочь опустошить по баночке холодненького пенного с рыбкой. Чехонь обожаем 👍
Выгоните жену
Если жена мешает любимому делу - Меняй жену))))
Ну. ну. А не проще попросить жёнушку всё это сделать самой?
Зачёт !😃
Супер🤗🤗🤗
по-моему, алюминиевая крышка тут совершенно лишняя. Боюсь, что соль уничтожит на алюминии оксидную пленку и станет постепенно разъедать металл. В итоге раствор насытится ионами алюминия и впитается в рыбу. Надо для полной ясности проконсультироваться у химиков и гальваников, но я бы такой крышкой не накрывал.
Туда бы еще сульфата меди добавить и водород из емкости попрет
но если вы так переживаете. оберните крышку в целофановый пакет. и всё. Но крышка нужна.
Anatoliy Molchanow
Ты не хами. Да, нельзя алюминиевую крышку - это всегда говорили. И поэтому же не солят в алюминиевой посуде.
Крышка сделана из пищевого алюминия.В чем проблемы?
Связной Связной
Вы, наверное, никогда не видели как разъедает пищевой алюминий.
За это время,что солится рыба,с крышкой ничего не будет.
Чтоб не пересыхала рыба храню в морозилке -18 все лето лежит , взял 3-5 шт. Остальное в пакет и в мороз без пакета мороз тоже сушит и может запахи впитать. Может кому пригодится пока.
Ну ляпотаааа ! Отлично.
Preleste. Spasiba. Cremilde de Mocambique