Открыла думаю блин целых 15 минут😣а тут такой подробный и четкий рецепт!15 мин пролетели не заметно спасибо,обязательно попробую ваш рецепт,давно хотела попробовать этот крем
Спасибо, сосредоточена была на самом рецепте, совершенно не замечала чтобы музыка мешала, всё классно, успехов Вам. А музыка мешает тем, кто из-за страха боялся что-то упустить, всем совершенного покоя без суеты.
Здравствуйте, спасибо большое за отклик. Желаю вам удачи и очень надеюсь, что чем то смогла помочь. Выполните несколько основных правил и у вас все получится😊 1. Миксер не менее 450 вт 2.обязательно иметь термометр стержневой или пирометр 3. Сироп варить 15-20 минут на средней температуре 4.сначала в ковшик всыпать сахар, а потом аккуратно в середину залить воду 5. Подождите, пока вода покроет весь сахар, только потом включайте плиту 6.белки взбивайте, когда сахарный сироп закипит по всей поверхности 7.очень важно! Сироп в белки заливать долго, тонкой струйкой. 8 взбивать белки с сиропом до появления пещерок(дыр) ! По правилам сироп варить до 118-120 градусов, но если вы уварили до 125-ничего страшного. Удачи Вам!!! 😊
Спасибо большое за прекрасный рецепт, сколько не пробовала БЗК-неполучался,а вот по вашему рецепту УРААААААА👍👍👍,я это сделала!!! Удачи вам и процветания вашему каналу!💐💐💐
Доброго дня! Все делаю как вы говорите, получается прекрасный крем, но розы или сложные какие то вещи не получаются. Как вы отсаживаете сейчас , это самый простой способ, это всегда получится. Кто то рекомендует варить сироп до 129 град. Когда то давно смотрела видео было 111 град., потом 125, потом 129, а у вас 120. Конечно это конфузинг. Вчера делала этот крем, пробовала разные насадки, розы грубые получились, лилии не стойкие.... в общем все бросила и пошла на огород, хахахаха ,это у меня лучше получается! А, да, крем не выбросила, а сделала прекрасные меренги!!! Благодарю!
Спасибо!!! Всё ясно и понятно. Взбивала долго, ориентируясь на консистенцию (появились "дыры")), крем получился даже со стареньким 15-летним миксером на 200 Вт.
Здравствуйте .Спосибо за видио очен ясно и понятно обесняете .Я хотела узнать если осался крем на половину не исползовался можно ли его оставить на 4 ..5 дней в холодном помещении и использовать на 2 й раз после недели например.
Здравствуйте, точно нет😊. Лучше сделать новый. Он не дорогой, поэтому-поверьте на слово. Да и потом, лучше сделать ещё раз, постепенно рука на бьётся и вы на глаз сможете со временем его чувствовать. Да, если вам крем нужен для цветов, проварите сироп до 26 градусов и ооооосень тонкой струйкой вводите в белки. Удачи Вам👍
Посмотрела видео и пошла готовить. Мне показалось маловато лимонного сока, совсем не чувствуется кислинка. Раньше делала на лим.кислоте. а так все получилось. Спасибо
Здравствуйте, Нелли! Спасибо Вам большое! Очень трудно получить хороший отзыв о белково-заварной креме. Как правило, ролики про бзк-самые тяжёлые и отзывы ооочень разные😂. Этот крем очень капризный, это правда. И с первого раза почти ни у кого не получается. И у меня в том числе. Вот делала раз 30 по этому рецепту-и в корзину🤔. Пока я его не почувствовала. Просто уперлась и делала, и делала... Благо он не дорогой. Главное, не опускать руки!!! Конечно, там есть несколько необходимых нюансов 1.наличие миксер а ручного не менее 450 Вт. Менее мощным надо намного дольше взбивать, да он и перегореть может😂 2.желательно,прежде чем закипеть сироп-сахар уже должен раствориться(поэтому я заливаю горячей водой))) это не моё ноу хау, давно нашла у кого то на просторах интернета), конечно-холодная вода в классическом рецепте, но я показываю как делаю я. 3.все таки надо иметь термометр, катание на твёрдый шарик отнимает у новичка много времени.... Сироп к этому времени переваривается и человек нервничает. 4. Белки я начинаю взбивать, когда сахар покроет я полностью бульками. А это на 1-2 минуты позже, после того, как он закипит. 5.белки взбиваю комнатной температуры до появления пещерок(нашла в интернете правильное название, а то в видео называю это дыра и) 6.заливаю сироп не менее 2х минут тонкой струйкой, при этом не уменьшают скорость миксер. Она все время высокая. 7. Взбиваем до пещерок примерно 7-8-10 минут(зависит от мощности миксера). Просто многие пишут "на высокой скорости" миксера". Но у каждого человека-разные миксеры, следовательно и самая высокая скорость-разная. Удачи Вам! Очень хочу, чтобы у Вас получился этот прекрасный крем. Он того стоит😊
Много раз пробовала делать этот крем и он получился последний раз у меня бежевого цвета и горчил. Столько рецептов и не нашла себе подходящий, надеюсь ваш мне подойдёт. Я все равно научусь, благодарю , хорошо объяснили
Оой спасибо вам огромное за такое подробное обьяснение! И голос у вас оочень успокаивает и все у меня получилось ,я летала от счастья, весь этот процесс меня пугал, спасиибки!😍😍😙😙
Таня, спасибо за видио.Первый раз делала все получилось,хотя долго собиралась,мне казалось,что,не получится.Но выровнять торт этим кремом,оказалось не так легко.Наверно нужна тренировка.
Здравствуйте, Катерина) 😊 Выровнять торт БЗК-самое сложное(сам крем сделать легче). Как правило долгое время вы будете скрывать недочёты выравнивания-рожочкамт, бусинками или какими-нибудь развода и. Это же не крем чиз, БЗК воздушный, надо наловчиться. Но выровнять торт с острыми углами-да, это с опытом. Это высший пилотаж. Я желаю вам овладесь этим искусством😊
Спасибо, Татьяна, за тонкость при первичном взбивании белка. Всегда готовила бзк на паровой бане без воды и всегда удачно. А с приобретением планетарного миксера решила отработать на сиропе и просела - по времени никак не получается. Буду пробовать по Вашим рекомендациям. Отпишусь
Здравствуйте, Надежда. Спасибо за отзыв. Да, вы делали Мокрое безе и оно получается всегда. А вот БЗК придётся сделать много раз, прежде чем он получится. Удачи Вам! Желаю Вам с ним подружиться😊
Здравствуйте 1.недоварили сироп,лучше немного переварить, чем недоварить 2.вливать сироп надо очень медленно, прямо очень тонкой струйкой и это тоже очень важно, не менее чем сироп 3.недовзбили,азбивать, после того как залили сироп, ручным миксером не менее 450 вт около 10 минут
Ой, не знаю))). Вводите сироп очень медленно. Это одно из самых главных условий. Бывает и сироп правильно сварил, и белки отлично взбили, а быстро залили сироп-все насмарку.
Спасибо, Танечка, за подробный рассказ без "заморочек". У Вас такой красивый глянцевый крем получился. А я всегда делала по времени и крем получался пористым. Наверное я его перевзбивала...
Крем может быть пористым, когда долго постоит. Им лучше работать сразу. Все продумать заранее: развести красную, подготовить кондитерские мешки постараться быстро сделать все что надо. Если вы работаете пока ещё медленно, то замешивайте крем 2 раза. Первый - для покрытия торта, а второй-для украшения. Для цветов берутся немного друг е пропорции. Кто давно работает с бзк, тот и этим сделает... А если вы новичок-посмотрите канал "Сладкая красота" - там девочка делает хороший устойчивый крем, он не классических пропорций, но здорово получается. Вот из него у вас сто процентов получатся цветы. Удачи вам! Дерзайте, этот крем получается не с первого раза-иначе бы запросы по нему не были в топе. Он не простой, но у вас он точно получится!!!
Спасибо большое за мк ,все подробно обьяснили,сколько искала все поразному обесняют,только один вопрос белки должны быть из холодильника или комнатной температуры,надеюсь что получится.
Таня у вас золотые руки, а у меня не как не получится, каждый вечер пробую,сума схожу,кажется что всё хорошо сначала, насадкой 1М,закрытия и открытая звезда получается,а роза ни как, когда сделаю листья они не стоят как надо, не знаю как объяснят,не падает листья теряют форму. я очень-очень хочу сделать БЕЗ.
Татьяна, я поняла,что вы белки взбили и отставили в сторону( это не повредит) сколько можно по времени минуты 2 или больше. Очень вам благодарна за видео, у меня тоже миксер как и ваш.
Подскажите пож.у меня торт со сметанным кремом,хочу сделать лучики с белково заварного крема для торта Солнышко,чем надо изолировать под БЗК?Пожалуйста.
Здравствуйте, Светлана. Честно? Не знаю))). Он становится похож на зефир(такой рвхлыц, с дырочками), через какое то время, как уже приготовился, тогда его надо аккуратно перемешать и дальше использовать. Работать с кремом бзк надо быстро. Начинайте работать, пока он ещё тёплый. Если у вас долгое время уходит на украшение торта, лучше сделать 2 раза крем. Думаю, так
Очень давно хочу сделать такой крем, нет...просто мечтаю, но какой то внутренний страх, что у меня не получится, скажите, может для ещё большей стойкости нужно дать остыть крему и снова взбить? Или это испортит наоборот крем?
Танечка, помогите. Крем у меня получился прекрасный. Впервые получились из него розы и тюльпаны. Но назавтра, вынув торт пломбир из холодильника, я увидела, что крем начинает течь... А ещё через день с'ехали все мои цветы. Я огорчилась очень, потому что это мой неудачный опыт восьмой..... Помогите, прошу Вас очень. Делала по вашему рецепту с планетарным миксером, но у меня ручной.
Спасибо большое за МК. Скажите пожалуйста, успевают ли белки проходить термическую обработку сиропом? Я читала, что крем быстро остывает и такого времени не хватает для термической обработки белков. Очень хочу научиться делать такой крем, но сомневаюсь. Успехов Вам.
Часто из за сахара не получается сироп, а у вас крем тянется🤔 Думаю, 2 причины 1.недовзбили крем 2.слишком долго с ним работали(надо работать побыстрее) Удачи Вам 😊
Молодец очень хороший рецепт буду учиться
Всё спокойно, . без суеты, спасибо
Большущее спасибочки за подробное видео, все понятно! Надо браться делать!!!🎉
Как то спокойно вы объясняете, что не страшно пойти начать делать))) Огромный мерси!❤
Благодарю,наконец то нашла подробное объяснение и поняла свои ошибки,низкий поклон,рада.
Вы все прекрасно объясняете, понятно, не торопясь, но можно немного сделать музыку потише, пожалуйста.
Ваш рецепт, самый лучший❤
Спасибо огромное за то что вы в нас верите. У меня не получался крем потому что боялась перебить. С вашими объяснениями у меня все получилось
Спасибо огромное за Ваш рецепт! У меня впервые получился правильный БЗК.
Спасибо Вы супер здоровья и счастья вам в жизни ❤❤❤
Спасибо большое вы супер спокойная шикарная во всем здоровья и счастья вам ❤❤❤
Благодарю вас за отличный урок.Буду пробовать делать крем по вашему рецепту.
Велике дякую вам, що так все детально розповідаєте. Робіть так завжди, для новачків це луже необзідно.
Спасибо Вам))) 😊
Желаю удачи 🤞
Спасибо
СПАСИБО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!⚘⚘⚘
😊УДАЧИ!
Большое спасибо за рецепт
Открыла думаю блин целых 15 минут😣а тут такой подробный и четкий рецепт!15 мин пролетели не заметно спасибо,обязательно попробую ваш рецепт,давно хотела попробовать этот крем
Спасибо большое! Особенно за грамовку!
Спасибо огромное так все подробно объяснили и голос у вас такой приятный
Танюша благодарю вас за ваше видео.
Спасибо, сосредоточена была на самом рецепте, совершенно не замечала чтобы музыка мешала, всё классно, успехов Вам. А музыка мешает тем, кто из-за страха боялся что-то упустить, всем совершенного покоя без суеты.
Здравствуйте, спасибо большое за отклик. Желаю вам удачи и очень надеюсь, что чем то смогла помочь. Выполните несколько основных правил и у вас все получится😊
1. Миксер не менее 450 вт
2.обязательно иметь термометр стержневой или пирометр
3. Сироп варить 15-20 минут на средней температуре
4.сначала в ковшик всыпать сахар, а потом аккуратно в середину залить воду
5. Подождите, пока вода покроет весь сахар, только потом включайте плиту
6.белки взбивайте, когда сахарный сироп закипит по всей поверхности
7.очень важно! Сироп в белки заливать долго, тонкой струйкой.
8 взбивать белки с сиропом до появления пещерок(дыр)
! По правилам сироп варить до 118-120 градусов, но если вы уварили до 125-ничего страшного.
Удачи Вам!!! 😊
Спасибо! Всё дитально показали! 🥰
Очень красиво
Спасибо большое
Всё чётко и ясно спасибо
Спасибо большое за прекрасный рецепт, сколько не пробовала БЗК-неполучался,а вот по вашему рецепту УРААААААА👍👍👍,я это сделала!!!
Удачи вам и процветания вашему каналу!💐💐💐
Спасибо большое
Доброго дня! Все делаю как вы говорите, получается прекрасный крем, но розы или сложные какие то вещи не получаются. Как вы отсаживаете сейчас , это самый простой способ, это всегда получится. Кто то рекомендует варить сироп до 129 град. Когда то давно смотрела видео было 111 град., потом 125, потом 129, а у вас 120. Конечно это конфузинг. Вчера делала этот крем, пробовала разные насадки, розы грубые получились, лилии не стойкие.... в общем все бросила и пошла на огород, хахахаха ,это у меня лучше получается! А, да, крем не выбросила, а сделала прекрасные меренги!!! Благодарю!
Спасибо!!! Всё ясно и понятно. Взбивала долго, ориентируясь на консистенцию (появились "дыры")), крем получился даже со стареньким 15-летним миксером на 200 Вт.
Огромное вам спасибо за советы по приготовлению крема простым миксером 🤗👍
Спасибо и Вам😊🤞
Спасибо, всё просто и понятно, рецепт отлично подан! Благодарствую!❤️👌
Умничка,всё подробно рассказала
Спа ибо
Спасибо огромное за ваш труд , обязательно попробую
Спасибо , я этот и рецепт искала.
Здравствуйте .Спосибо за видио очен ясно и понятно обесняете .Я хотела узнать если осался крем на половину не исползовался можно ли его оставить на 4 ..5 дней в холодном помещении и использовать на 2 й раз после недели например.
Здравствуйте, точно нет😊. Лучше сделать новый. Он не дорогой, поэтому-поверьте на слово. Да и потом, лучше сделать ещё раз, постепенно рука на бьётся и вы на глаз сможете со временем его чувствовать. Да, если вам крем нужен для цветов, проварите сироп до 26 градусов и ооооосень тонкой струйкой вводите в белки. Удачи Вам👍
Молодец.
Без лишних заморочек.
Спасибо вам, я поняла свои ошибки
Все понятно, благодарю! Надеюсь, что получится
И я очень надеюсь😊. 🤞
Дай Бог вам здоровья, а-то я так боялась сделать этот крем. В других сайтах то время так то так, а вы прелесть Огромное вам спасибо
Спасибо.
Посмотрела видео и пошла готовить. Мне показалось маловато лимонного сока, совсем не чувствуется кислинка. Раньше делала на лим.кислоте. а так все получилось. Спасибо
Какая Вы умничка! Так доходчиво и подробно, пожалуй, никто не освещал этот процесс. Спасибо!
Здравствуйте, Нелли! Спасибо Вам большое! Очень трудно получить хороший отзыв о белково-заварной креме. Как правило, ролики про бзк-самые тяжёлые и отзывы ооочень разные😂. Этот крем очень капризный, это правда. И с первого раза почти ни у кого не получается. И у меня в том числе. Вот делала раз 30 по этому рецепту-и в корзину🤔. Пока я его не почувствовала. Просто уперлась и делала, и делала... Благо он не дорогой. Главное, не опускать руки!!!
Конечно, там есть несколько необходимых нюансов
1.наличие миксер а ручного не менее 450 Вт. Менее мощным надо намного дольше взбивать, да он и перегореть может😂
2.желательно,прежде чем закипеть сироп-сахар уже должен раствориться(поэтому я заливаю горячей водой))) это не моё ноу хау, давно нашла у кого то на просторах интернета), конечно-холодная вода в классическом рецепте, но я показываю как делаю я.
3.все таки надо иметь термометр, катание на твёрдый шарик отнимает у новичка много времени.... Сироп к этому времени переваривается и человек нервничает.
4. Белки я начинаю взбивать, когда сахар покроет я полностью бульками. А это на 1-2 минуты позже, после того,
как он закипит.
5.белки взбиваю комнатной температуры до появления пещерок(нашла в интернете правильное название, а то в видео называю это дыра и)
6.заливаю сироп не менее 2х минут тонкой струйкой, при этом не уменьшают скорость миксер. Она все время высокая.
7. Взбиваем до пещерок примерно 7-8-10 минут(зависит от мощности миксера). Просто многие пишут "на высокой скорости" миксера". Но у каждого человека-разные миксеры, следовательно и самая высокая скорость-разная.
Удачи Вам! Очень хочу, чтобы у Вас получился этот прекрасный крем. Он того стоит😊
zdrastvuite vapros,pochemu posle tovo kak krem poluchilsa no vseravno posle neskolkix minut krem nachinaet plit?
Здравствуйте, недоварили сироп, недовзбили белки
Это самые частые ошибки
На венчике форму держит, начинаю делать цветы плывет. Почему?
Много раз пробовала делать этот крем и он получился последний раз у меня бежевого цвета и горчил. Столько рецептов и не нашла себе подходящий, надеюсь ваш мне подойдёт. Я все равно научусь, благодарю , хорошо объяснили
У вас сироп перевареный. Это он горчит и даёт цвет карамели.
Мир вам и Божиих благословений в вашем таланте!!! А если нет таких весов чтобы взвесить белки, что делать, скажите на ск.белков ск.сахара и воды?
Очень-очень все подробно рассказали. У меня миксер как раз такой же как ваш, буду пробовать делать крем. Спасибо!☺️👍
СПАСИБО большое за такую полезную информацию о креме!
Доброе утро, пока вы до взбивали белки у вас до варивался сироп и какая %
Спасибо!! как же здорово вы объясняете👍👍👍
Всё просто понятно объясняете спасибо!
Такой спокойный уравновешенный голос, что я поняла все. Спасибо.
Спасибо, Танюша! 😊
Удачи Вам 😊
Спасибо огромное. Танюша скажите пожалуйста. На сколько белков нужно зделать крем чтобы хватило украсить торт 24 д.
Татьяна,огромное Спасибо за рецепт и за доступное объяснение,с радостью подписалась на Ваш канал ,посмотрю и другие рецепты ещё раз Благодарю!
Спасибо и Вам😊
Просто женское спасибо за четкость и последовательность, поддержку для начинающих
Оой спасибо вам огромное за такое подробное обьяснение! И голос у вас оочень успокаивает и все у меня получилось ,я летала от счастья, весь этот процесс меня пугал, спасиибки!😍😍😙😙
Я очень рада, спасибо Вам за доверие😊👍👍
Здравствуйте,Танечка.Большое спасибо за рецепт.Теперь ,благодаря Вам ,я поняла как взбивать
белки.Большое спасибо Буду пробывать.
Спасибо за рецепт 👏👏👏💗
Спасибо Вам большое😊
Спасибо😊❤👏
🥳🎉😊УДАЧИ 🧛♂️
Таня, спасибо за видио.Первый раз делала все получилось,хотя долго собиралась,мне казалось,что,не получится.Но выровнять торт этим кремом,оказалось не так легко.Наверно нужна тренировка.
Здравствуйте, Катерина) 😊
Выровнять торт БЗК-самое сложное(сам крем сделать легче). Как правило долгое время вы будете скрывать недочёты выравнивания-рожочкамт, бусинками или какими-нибудь развода и. Это же не крем чиз, БЗК воздушный, надо наловчиться. Но выровнять торт с острыми углами-да, это с опытом. Это высший пилотаж. Я желаю вам овладесь этим искусством😊
А вы смачиваете шпатель водой? Если нет, попробуйте смоченым и у вас всё должно получиться.
Вмолодости часто пекла тортыи крнм белковый взбивала просто: сахар, белки и лимонная кислота. И все получалось.
Скажите пожалуйста, а вместо воды можно, например, сок с вишень? Цвет будет красивый.
Крем бомба 👌🤗🤗
Спасибо большое😌😊😋
Здравствуйте.Варите сироп при какой температуре? Прошу вашего ответа.
Огромное спасибо
Спасибо большое за подробный рецепт)
На здоровье, я очень рада. Спасибо!
Спасибо, Татьяна, за тонкость при первичном взбивании белка. Всегда готовила бзк на паровой бане без воды и всегда удачно. А с приобретением планетарного миксера решила отработать на сиропе и просела - по времени никак не получается. Буду пробовать по Вашим рекомендациям. Отпишусь
Здравствуйте, Надежда. Спасибо за отзыв. Да, вы делали Мокрое безе и оно получается всегда. А вот БЗК придётся сделать много раз, прежде чем он получится. Удачи Вам! Желаю Вам с ним подружиться😊
Таня, а можно белковый крем красить простыми сухими красителями?
Здравствуйте подскажите пожалуйста у меня жидковатый это я недоварила или не доила делала все также? У вас супер👌👏👍😋
Здравствуйте
1.недоварили сироп,лучше немного переварить, чем недоварить
2.вливать сироп надо очень медленно, прямо очень тонкой струйкой и это тоже очень важно, не менее чем сироп
3.недовзбили,азбивать, после того как залили сироп, ручным миксером не менее 450 вт около 10 минут
@@ТаняЛихач у меня миксер 250w это совсем плохо, да?
Скажите пожалуйста,какой у вас коэффициент эмиссии на пирометре для сахарного сиропа. спасибо за МК
😂😂😂
Очень хороший рецепт, только музыка мешает, затрудняет понимание.
Спасибо огромное класс
Сколько крем хранится? Его можно сегодня приготовить а завтра использовать?
Таня..спасибо за МК...у меня крем тоже густой ..а когда делаю цветы они плывут...что не так? Спасибо.
Здравствуйте, Белково-заварной для флористики делают немного по другому, он будет более густой
ua-cam.com/video/4BDbYwbfDl0/v-deo.html
Большое спасибо ❤ все подробно ! Только музыка мешает 😢
Доброго дня скажите пожалуйста этот крем нужно использовать сразу или можно на следующий день его изпользовать
Здравствуйте, Татьяна, а без градусника получится?
Доброго вечора
Підскажіть будь ласка, чи можна замість лимонного соку додати лимонно кислоти до крема?
Дякую
Здравствуйте, конечно можно😊👍
@@ТаняЛихач урааа! Спасибо!
как он ведёт себя на другой день ?и в холодильнике.
Здравствуйте 😊. Отлично ведёт. Вечером собрали, до утра поставили в холодильник, чтобы пропитался. Вы это имели ввиду?
Добрый день..яйца при взбиванием..? комнатной температуры должны быть??
Добрый день, раньше я взбивали только комнатной, а сейчас-из холодильника👍
@@ТаняЛихач спасибо большое
Спасибо!!!
Удачи Вам😊
Крем получился хорошим,но добавив краситель он поплыл,что я сделала не так? Подскажите😢
Ой, не знаю))). Вводите сироп очень медленно. Это одно из самых главных условий. Бывает и сироп правильно сварил, и белки отлично взбили, а быстро залили сироп-все насмарку.
Спасибо, Танечка, за подробный рассказ без "заморочек". У Вас такой красивый глянцевый крем получился. А я всегда делала по времени и крем получался пористым. Наверное я его перевзбивала...
Здравствуйте, спасибо за отзыв😊
Крем может быть пористым, когда долго постоит. Им лучше работать сразу. Все продумать заранее: развести красную, подготовить кондитерские мешки постараться быстро сделать все что надо. Если вы работаете пока ещё медленно, то замешивайте крем 2 раза. Первый - для покрытия торта, а второй-для украшения. Для цветов берутся немного друг е пропорции. Кто давно работает с бзк, тот и этим сделает... А если вы новичок-посмотрите канал "Сладкая красота" - там девочка делает хороший устойчивый крем, он не классических пропорций, но здорово получается. Вот из него у вас сто процентов получатся цветы. Удачи вам! Дерзайте, этот крем получается не с первого раза-иначе бы запросы по нему не были в топе. Он не простой, но у вас он точно получится!!!
@@ТаняЛихач Танечка, Вы растопили моё сердце 💓 таким подробным ответом. Спасибо!!!
😘
Можно делать подтеки шоколадные на креме бзк?
Спасибо большое за мк ,все подробно обьяснили,сколько искала все поразному обесняют,только один вопрос белки должны быть из холодильника или комнатной температуры,надеюсь что получится.
Подписалась бо моя девичья фамилия Лихач.и за рецепт спасибо.буду учиться.
Спасибо большое за подписку. Да, это мамина девичья фамилия. Я её обожаю.
Мира всем и 🧡
Таня у вас золотые руки, а у меня не как не получится, каждый вечер пробую,сума схожу,кажется что всё хорошо сначала, насадкой 1М,закрытия и открытая звезда получается,а роза ни как, когда сделаю листья они не стоят как надо, не знаю как объяснят,не падает листья теряют форму. я очень-очень хочу сделать БЕЗ.
Таня, а как называется ваш планетарный миксер и какой он мощности?
Планетарный 1000 Вт
Ручной 450 Вт
Татьяна, я поняла,что вы белки взбили и отставили в сторону( это не повредит) сколько можно по времени минуты 2 или больше. Очень вам благодарна за видео, у меня тоже миксер как и ваш.
Я тоже оставляю! Минут на десять даже иногда! Всегда получается!
Спасибо !
Подскажите пож.у меня торт со сметанным кремом,хочу сделать лучики с белково заварного крема для торта Солнышко,чем надо изолировать под БЗК?Пожалуйста.
Ганашом, масляным кремом, просто тонким слоем сливочного масла, охладить, чтоб застыл, теперб можно БЗК наносить.
Доходчиво и понятно.Скажите,а если крем получается как зефир-это сироп переваренный?Спасибо.
Здравствуйте, Светлана. Честно? Не знаю))). Он становится похож на зефир(такой рвхлыц, с дырочками), через какое то время, как уже приготовился, тогда его надо аккуратно перемешать и дальше использовать. Работать с кремом бзк надо быстро. Начинайте работать, пока он ещё тёплый. Если у вас долгое время уходит на украшение торта, лучше сделать 2 раза крем. Думаю, так
Если я не смогла ответить на ваш вопрос, извините👍
Спасибо.
Здравствуйте
А для Роз этот крем тоже пойдёт?
Конечно подойдет
Но, думаю не с первого раза)))
Вы сказали, обязательно ответите, но не ответили. Скажите пожалуйста, можно вместо воды сок для цвета?
Подскажите пожалуйста почему крем липкий и не держит форму?
Может ли этот крем храниться в холодильнике и сколько времени. Заранее спасибо за ответ.
А краситель какой можно добавлять? Лучше сухой ?
Возможно перевзбить белки?? До сиропа и после??
Очень давно хочу сделать такой крем, нет...просто мечтаю, но какой то внутренний страх, что у меня не получится, скажите, может для ещё большей стойкости нужно дать остыть крему и снова взбить? Или это испортит наоборот крем?
Танечка, помогите. Крем у меня получился прекрасный. Впервые получились из него розы и тюльпаны. Но назавтра, вынув торт пломбир из холодильника, я увидела, что крем начинает течь... А ещё через день с'ехали все мои цветы. Я огорчилась очень, потому что это мой неудачный опыт восьмой..... Помогите, прошу Вас очень. Делала по вашему рецепту с планетарным миксером, но у меня ручной.
Спасибо большое за МК. Скажите пожалуйста, успевают ли белки проходить термическую обработку сиропом? Я читала, что крем быстро остывает и такого времени не хватает для термической обработки белков. Очень хочу научиться делать такой крем, но сомневаюсь. Успехов Вам.
Здравствуйте, Эльзара
Если честно, не знаю. Но это классический рецепт-все им пользуются. Если переживаете, заварите сироп до 27-28 градусов
Танюша у меня почему-то он тянет цвете расплываются может сахар надо какой-то другой и яйца с холодильника или комнатной температуры?
Часто из за сахара не получается сироп, а у вас крем тянется🤔
Думаю, 2 причины
1.недовзбили крем
2.слишком долго с ним работали(надо работать побыстрее)
Удачи Вам 😊