Белково-заварной крем? Легко- даже ручным миксером! Подарок тем, кто уже опустил руки!!!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 13 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 329

  • @ТатьянаБухаткина
    @ТатьянаБухаткина Місяць тому +1

    Молодец очень хороший рецепт буду учиться

  • @ЛюдмилаАнтипина-ф1б
    @ЛюдмилаАнтипина-ф1б 8 місяців тому +1

    Всё спокойно, . без суеты, спасибо

  • @ЕленаМамонтова-й6с
    @ЕленаМамонтова-й6с 2 місяці тому

    Большущее спасибочки за подробное видео, все понятно! Надо браться делать!!!🎉

  • @NATALY518
    @NATALY518 4 роки тому +8

    Как то спокойно вы объясняете, что не страшно пойти начать делать))) Огромный мерси!❤

  • @ИуРум
    @ИуРум 4 роки тому +8

    Благодарю,наконец то нашла подробное объяснение и поняла свои ошибки,низкий поклон,рада.

  • @svetlanakrilova364
    @svetlanakrilova364 10 місяців тому +3

    Вы все прекрасно объясняете, понятно, не торопясь, но можно немного сделать музыку потише, пожалуйста.

  • @МашаИванова-н7к
    @МашаИванова-н7к 10 днів тому

    Ваш рецепт, самый лучший❤

  • @ЛесяПак-ж4щ
    @ЛесяПак-ж4щ 4 роки тому +4

    Спасибо огромное за то что вы в нас верите. У меня не получался крем потому что боялась перебить. С вашими объяснениями у меня все получилось

  • @СветланаМацапура-п2в

    Спасибо огромное за Ваш рецепт! У меня впервые получился правильный БЗК.

  • @ТамараРадченко-л8у
    @ТамараРадченко-л8у 11 місяців тому

    Спасибо Вы супер здоровья и счастья вам в жизни ❤❤❤

  • @ТамараРадченко-л8у
    @ТамараРадченко-л8у 8 місяців тому

    Спасибо большое вы супер спокойная шикарная во всем здоровья и счастья вам ❤❤❤

  • @nadinia54
    @nadinia54 2 роки тому

    Благодарю вас за отличный урок.Буду пробовать делать крем по вашему рецепту.

  • @ОлександрМізецький

    Велике дякую вам, що так все детально розповідаєте. Робіть так завжди, для новачків це луже необзідно.

  • @ИринаСоболева-ф8г
    @ИринаСоболева-ф8г 4 роки тому +2

    СПАСИБО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!⚘⚘⚘

  • @ТатьянаМитрофанская-о4м

    Большое спасибо за рецепт

  • @КСЕНИЯЗайцева-д2й
    @КСЕНИЯЗайцева-д2й 4 роки тому +1

    Открыла думаю блин целых 15 минут😣а тут такой подробный и четкий рецепт!15 мин пролетели не заметно спасибо,обязательно попробую ваш рецепт,давно хотела попробовать этот крем

  • @ИринаМальцева-з2э
    @ИринаМальцева-з2э 2 роки тому

    Спасибо большое! Особенно за грамовку!

  • @НаталияКиреева-д9щ

    Спасибо огромное так все подробно объяснили и голос у вас такой приятный

  • @ПавелДюк
    @ПавелДюк 2 роки тому +1

    Танюша благодарю вас за ваше видео.

  • @KOROLEVA-Elena
    @KOROLEVA-Elena 4 роки тому +21

    Спасибо, сосредоточена была на самом рецепте, совершенно не замечала чтобы музыка мешала, всё классно, успехов Вам. А музыка мешает тем, кто из-за страха боялся что-то упустить, всем совершенного покоя без суеты.

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому +5

      Здравствуйте, спасибо большое за отклик. Желаю вам удачи и очень надеюсь, что чем то смогла помочь. Выполните несколько основных правил и у вас все получится😊
      1. Миксер не менее 450 вт
      2.обязательно иметь термометр стержневой или пирометр
      3. Сироп варить 15-20 минут на средней температуре
      4.сначала в ковшик всыпать сахар, а потом аккуратно в середину залить воду
      5. Подождите, пока вода покроет весь сахар, только потом включайте плиту
      6.белки взбивайте, когда сахарный сироп закипит по всей поверхности
      7.очень важно! Сироп в белки заливать долго, тонкой струйкой.
      8 взбивать белки с сиропом до появления пещерок(дыр)
      ! По правилам сироп варить до 118-120 градусов, но если вы уварили до 125-ничего страшного.
      Удачи Вам!!! 😊

  • @annakuznecenkova3277
    @annakuznecenkova3277 2 роки тому +1

    Спасибо! Всё дитально показали! 🥰

  • @ЛюдаКоваль-и7м
    @ЛюдаКоваль-и7м 3 роки тому +1

    Очень красиво

  • @МиляушаЯмалова-й6р

    Всё чётко и ясно спасибо

  • @samsungj8948
    @samsungj8948 3 роки тому +3

    Спасибо большое за прекрасный рецепт, сколько не пробовала БЗК-неполучался,а вот по вашему рецепту УРААААААА👍👍👍,я это сделала!!!
    Удачи вам и процветания вашему каналу!💐💐💐

  • @irinagaleczka2848
    @irinagaleczka2848 Рік тому +2

    Доброго дня! Все делаю как вы говорите, получается прекрасный крем, но розы или сложные какие то вещи не получаются. Как вы отсаживаете сейчас , это самый простой способ, это всегда получится. Кто то рекомендует варить сироп до 129 град. Когда то давно смотрела видео было 111 град., потом 125, потом 129, а у вас 120. Конечно это конфузинг. Вчера делала этот крем, пробовала разные насадки, розы грубые получились, лилии не стойкие.... в общем все бросила и пошла на огород, хахахаха ,это у меня лучше получается! А, да, крем не выбросила, а сделала прекрасные меренги!!! Благодарю!

  • @No-zp9hz
    @No-zp9hz 4 роки тому +2

    Спасибо!!! Всё ясно и понятно. Взбивала долго, ориентируясь на консистенцию (появились "дыры")), крем получился даже со стареньким 15-летним миксером на 200 Вт.

  • @АлинаЮрченко-ю2ш
    @АлинаЮрченко-ю2ш 4 роки тому +6

    Огромное вам спасибо за советы по приготовлению крема простым миксером 🤗👍

  • @СветланаЯковлева-э2л

    Спасибо, всё просто и понятно, рецепт отлично подан! Благодарствую!❤️👌

  • @ЕленаСМОЛЯНАЯ-ж3х
    @ЕленаСМОЛЯНАЯ-ж3х 3 роки тому +1

    Умничка,всё подробно рассказала

  • @ГалинаИванец
    @ГалинаИванец 3 роки тому

    Спасибо огромное за ваш труд , обязательно попробую

  • @НатальяУспешная-н4ж

    Спасибо , я этот и рецепт искала.

  • @mehribanguliyeva5624
    @mehribanguliyeva5624 3 роки тому +1

    Здравствуйте .Спосибо за видио очен ясно и понятно обесняете .Я хотела узнать если осался крем на половину не исползовался можно ли его оставить на 4 ..5 дней в холодном помещении и использовать на 2 й раз после недели например.

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  3 роки тому

      Здравствуйте, точно нет😊. Лучше сделать новый. Он не дорогой, поэтому-поверьте на слово. Да и потом, лучше сделать ещё раз, постепенно рука на бьётся и вы на глаз сможете со временем его чувствовать. Да, если вам крем нужен для цветов, проварите сироп до 26 градусов и ооооосень тонкой струйкой вводите в белки. Удачи Вам👍

  • @habar8866
    @habar8866 4 роки тому

    Молодец.
    Без лишних заморочек.

  • @maribela7216
    @maribela7216 2 роки тому

    Спасибо вам, я поняла свои ошибки

  • @mrinabel4234
    @mrinabel4234 4 роки тому +1

    Все понятно, благодарю! Надеюсь, что получится

  • @ЛейлаГиголаева-й2ы
    @ЛейлаГиголаева-й2ы 4 роки тому +1

    Дай Бог вам здоровья, а-то я так боялась сделать этот крем. В других сайтах то время так то так, а вы прелесть Огромное вам спасибо

  • @ВикторияСидорук-ш8я

    Спасибо.

  • @ЕленаПолуянова-о5к
    @ЕленаПолуянова-о5к 9 місяців тому

    Посмотрела видео и пошла готовить. Мне показалось маловато лимонного сока, совсем не чувствуется кислинка. Раньше делала на лим.кислоте. а так все получилось. Спасибо

  • @ЧерноваНэлли
    @ЧерноваНэлли 5 років тому +4

    Какая Вы умничка! Так доходчиво и подробно, пожалуй, никто не освещал этот процесс. Спасибо!

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  5 років тому +2

      Здравствуйте, Нелли! Спасибо Вам большое! Очень трудно получить хороший отзыв о белково-заварной креме. Как правило, ролики про бзк-самые тяжёлые и отзывы ооочень разные😂. Этот крем очень капризный, это правда. И с первого раза почти ни у кого не получается. И у меня в том числе. Вот делала раз 30 по этому рецепту-и в корзину🤔. Пока я его не почувствовала. Просто уперлась и делала, и делала... Благо он не дорогой. Главное, не опускать руки!!!
      Конечно, там есть несколько необходимых нюансов
      1.наличие миксер а ручного не менее 450 Вт. Менее мощным надо намного дольше взбивать, да он и перегореть может😂
      2.желательно,прежде чем закипеть сироп-сахар уже должен раствориться(поэтому я заливаю горячей водой))) это не моё ноу хау, давно нашла у кого то на просторах интернета), конечно-холодная вода в классическом рецепте, но я показываю как делаю я.
      3.все таки надо иметь термометр, катание на твёрдый шарик отнимает у новичка много времени.... Сироп к этому времени переваривается и человек нервничает.
      4. Белки я начинаю взбивать, когда сахар покроет я полностью бульками. А это на 1-2 минуты позже, после того,
      как он закипит.
      5.белки взбиваю комнатной температуры до появления пещерок(нашла в интернете правильное название, а то в видео называю это дыра и)
      6.заливаю сироп не менее 2х минут тонкой струйкой, при этом не уменьшают скорость миксер. Она все время высокая.
      7. Взбиваем до пещерок примерно 7-8-10 минут(зависит от мощности миксера). Просто многие пишут "на высокой скорости" миксера". Но у каждого человека-разные миксеры, следовательно и самая высокая скорость-разная.
      Удачи Вам! Очень хочу, чтобы у Вас получился этот прекрасный крем. Он того стоит😊

  • @naranara3790
    @naranara3790 3 роки тому +1

    zdrastvuite vapros,pochemu posle tovo kak krem poluchilsa no vseravno posle neskolkix minut krem nachinaet plit?

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  3 роки тому +1

      Здравствуйте, недоварили сироп, недовзбили белки
      Это самые частые ошибки

  • @ВикторияСиротина-й2т

    На венчике форму держит, начинаю делать цветы плывет. Почему?

  • @galinaschimpf9283
    @galinaschimpf9283 2 роки тому

    Много раз пробовала делать этот крем и он получился последний раз у меня бежевого цвета и горчил. Столько рецептов и не нашла себе подходящий, надеюсь ваш мне подойдёт. Я все равно научусь, благодарю , хорошо объяснили

    • @Шанель-5
      @Шанель-5 2 роки тому

      У вас сироп перевареный. Это он горчит и даёт цвет карамели.

  • @ВалентинаПавлова-н3и

    Мир вам и Божиих благословений в вашем таланте!!! А если нет таких весов чтобы взвесить белки, что делать, скажите на ск.белков ск.сахара и воды?

  • @Bella_belaya
    @Bella_belaya 4 роки тому

    Очень-очень все подробно рассказали. У меня миксер как раз такой же как ваш, буду пробовать делать крем. Спасибо!☺️👍

  • @ОльгаОльга-т1я8д
    @ОльгаОльга-т1я8д 5 років тому

    СПАСИБО большое за такую полезную информацию о креме!

  • @STATYANOY
    @STATYANOY 4 роки тому +1

    Доброе утро, пока вы до взбивали белки у вас до варивался сироп и какая %

  • @lelageliashvili9156
    @lelageliashvili9156 4 роки тому +2

    Спасибо!! как же здорово вы объясняете👍👍👍

  • @STATYANOY
    @STATYANOY 4 роки тому +1

    Всё просто понятно объясняете спасибо!

  • @ТатьянаКирпа-ж5ш
    @ТатьянаКирпа-ж5ш 2 роки тому +4

    Такой спокойный уравновешенный голос, что я поняла все. Спасибо.

  • @ЛюбовьАлексанова-ю6ц
    @ЛюбовьАлексанова-ю6ц 6 місяців тому

    Спасибо огромное. Танюша скажите пожалуйста. На сколько белков нужно зделать крем чтобы хватило украсить торт 24 д.

  • @zulalozturk
    @zulalozturk 4 роки тому +2

    Татьяна,огромное Спасибо за рецепт и за доступное объяснение,с радостью подписалась на Ваш канал ,посмотрю и другие рецепты ещё раз Благодарю!

  • @irinakosyanenko8058
    @irinakosyanenko8058 2 роки тому

    Просто женское спасибо за четкость и последовательность, поддержку для начинающих

  • @gunaymirqasanova2163
    @gunaymirqasanova2163 4 роки тому +1

    Оой спасибо вам огромное за такое подробное обьяснение! И голос у вас оочень успокаивает и все у меня получилось ,я летала от счастья, весь этот процесс меня пугал, спасиибки!😍😍😙😙

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому

      Я очень рада, спасибо Вам за доверие😊👍👍

  • @НадеждаТамбовцева-б6з

    Здравствуйте,Танечка.Большое спасибо за рецепт.Теперь ,благодаря Вам ,я поняла как взбивать
    белки.Большое спасибо Буду пробывать.

  • @asmikavetisyan6974
    @asmikavetisyan6974 4 роки тому +2

    Спасибо за рецепт 👏👏👏💗

  • @MargaritHovhannisyan1957
    @MargaritHovhannisyan1957 4 роки тому +2

    Спасибо😊❤👏

  • @ekaterinabirzoi866
    @ekaterinabirzoi866 4 роки тому +2

    Таня, спасибо за видио.Первый раз делала все получилось,хотя долго собиралась,мне казалось,что,не получится.Но выровнять торт этим кремом,оказалось не так легко.Наверно нужна тренировка.

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому +4

      Здравствуйте, Катерина) 😊
      Выровнять торт БЗК-самое сложное(сам крем сделать легче). Как правило долгое время вы будете скрывать недочёты выравнивания-рожочкамт, бусинками или какими-нибудь развода и. Это же не крем чиз, БЗК воздушный, надо наловчиться. Но выровнять торт с острыми углами-да, это с опытом. Это высший пилотаж. Я желаю вам овладесь этим искусством😊

    • @ТатьянаТуболева-г2ф
      @ТатьянаТуболева-г2ф 4 роки тому

      А вы смачиваете шпатель водой? Если нет, попробуйте смоченым и у вас всё должно получиться.

  • @krisanta7382
    @krisanta7382 25 днів тому

    Вмолодости часто пекла тортыи крнм белковый взбивала просто: сахар, белки и лимонная кислота. И все получалось.

  • @maria1962-h1m
    @maria1962-h1m Рік тому +1

    Скажите пожалуйста, а вместо воды можно, например, сок с вишень? Цвет будет красивый.

  • @ИндираДжахбаровна-е3в

    Крем бомба 👌🤗🤗

  • @ОксанаШестакова-й2к
    @ОксанаШестакова-й2к 3 місяці тому

    Здравствуйте.Варите сироп при какой температуре? Прошу вашего ответа.

  • @cetinylmaz8091
    @cetinylmaz8091 4 роки тому +2

    Огромное спасибо

  • @Tanya17031966
    @Tanya17031966 5 років тому +1

    Спасибо большое за подробный рецепт)

  • @ТаняЛихач
    @ТаняЛихач  5 років тому

    На здоровье, я очень рада. Спасибо!

  • @lifeinkaif9134
    @lifeinkaif9134 4 роки тому +3

    Спасибо, Татьяна, за тонкость при первичном взбивании белка. Всегда готовила бзк на паровой бане без воды и всегда удачно. А с приобретением планетарного миксера решила отработать на сиропе и просела - по времени никак не получается. Буду пробовать по Вашим рекомендациям. Отпишусь

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому

      Здравствуйте, Надежда. Спасибо за отзыв. Да, вы делали Мокрое безе и оно получается всегда. А вот БЗК придётся сделать много раз, прежде чем он получится. Удачи Вам! Желаю Вам с ним подружиться😊

  • @НатальяКоломоец-ц2х

    Таня, а можно белковый крем красить простыми сухими красителями?

  • @ЕленаУбогова-о5и
    @ЕленаУбогова-о5и 4 роки тому +2

    Здравствуйте подскажите пожалуйста у меня жидковатый это я недоварила или не доила делала все также? У вас супер👌👏👍😋

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому

      Здравствуйте
      1.недоварили сироп,лучше немного переварить, чем недоварить
      2.вливать сироп надо очень медленно, прямо очень тонкой струйкой и это тоже очень важно, не менее чем сироп
      3.недовзбили,азбивать, после того как залили сироп, ручным миксером не менее 450 вт около 10 минут

    • @letcorn
      @letcorn 4 роки тому

      @@ТаняЛихач у меня миксер 250w это совсем плохо, да?

  • @lyubina3847
    @lyubina3847 3 роки тому +1

    Скажите пожалуйста,какой у вас коэффициент эмиссии на пирометре для сахарного сиропа. спасибо за МК

  • @ВладимирПогуляев-в2п

    Очень хороший рецепт, только музыка мешает, затрудняет понимание.

  • @tatianaklimenko8229
    @tatianaklimenko8229 4 роки тому

    Спасибо огромное класс

  • @ЕленаЛобанова-ь8м
    @ЕленаЛобанова-ь8м 2 роки тому +1

    Сколько крем хранится? Его можно сегодня приготовить а завтра использовать?

  • @ЛюдмилаСорока-ъ1н
    @ЛюдмилаСорока-ъ1н 4 роки тому +2

    Таня..спасибо за МК...у меня крем тоже густой ..а когда делаю цветы они плывут...что не так? Спасибо.

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому

      Здравствуйте, Белково-заварной для флористики делают немного по другому, он будет более густой

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому +1

      ua-cam.com/video/4BDbYwbfDl0/v-deo.html

  • @НазикМ-т3ж
    @НазикМ-т3ж Рік тому

    Большое спасибо ❤ все подробно ! Только музыка мешает 😢

  • @АнтонинаАндреева-о9щ

    Доброго дня скажите пожалуйста этот крем нужно использовать сразу или можно на следующий день его изпользовать

  • @Снежныйбарс-э7м
    @Снежныйбарс-э7м 4 роки тому +2

    Здравствуйте, Татьяна, а без градусника получится?

  • @TancikTerpay
    @TancikTerpay 4 роки тому +3

    Доброго вечора
    Підскажіть будь ласка, чи можна замість лимонного соку додати лимонно кислоти до крема?
    Дякую

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому +1

      Здравствуйте, конечно можно😊👍

    • @NATALY518
      @NATALY518 4 роки тому

      @@ТаняЛихач урааа! Спасибо!

  • @ІринаПетренко-ж6ж
    @ІринаПетренко-ж6ж 4 роки тому +2

    как он ведёт себя на другой день ?и в холодильнике.

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому +3

      Здравствуйте 😊. Отлично ведёт. Вечером собрали, до утра поставили в холодильник, чтобы пропитался. Вы это имели ввиду?

  • @tatianadavid2869
    @tatianadavid2869 4 роки тому +2

    Добрый день..яйца при взбиванием..? комнатной температуры должны быть??

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому +2

      Добрый день, раньше я взбивали только комнатной, а сейчас-из холодильника👍

    • @tatianadavid2869
      @tatianadavid2869 4 роки тому

      @@ТаняЛихач спасибо большое

  • @ЕленаФилиппова-б9б
    @ЕленаФилиппова-б9б 3 роки тому +1

    Спасибо!!!

  • @АльфияАлла
    @АльфияАлла 4 роки тому +4

    Крем получился хорошим,но добавив краситель он поплыл,что я сделала не так? Подскажите😢

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому +3

      Ой, не знаю))). Вводите сироп очень медленно. Это одно из самых главных условий. Бывает и сироп правильно сварил, и белки отлично взбили, а быстро залили сироп-все насмарку.

  • @lusis9051
    @lusis9051 3 роки тому +1

    Спасибо, Танечка, за подробный рассказ без "заморочек". У Вас такой красивый глянцевый крем получился. А я всегда делала по времени и крем получался пористым. Наверное я его перевзбивала...

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  3 роки тому

      Здравствуйте, спасибо за отзыв😊

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  3 роки тому

      Крем может быть пористым, когда долго постоит. Им лучше работать сразу. Все продумать заранее: развести красную, подготовить кондитерские мешки постараться быстро сделать все что надо. Если вы работаете пока ещё медленно, то замешивайте крем 2 раза. Первый - для покрытия торта, а второй-для украшения. Для цветов берутся немного друг е пропорции. Кто давно работает с бзк, тот и этим сделает... А если вы новичок-посмотрите канал "Сладкая красота" - там девочка делает хороший устойчивый крем, он не классических пропорций, но здорово получается. Вот из него у вас сто процентов получатся цветы. Удачи вам! Дерзайте, этот крем получается не с первого раза-иначе бы запросы по нему не были в топе. Он не простой, но у вас он точно получится!!!

    • @lusis9051
      @lusis9051 3 роки тому +3

      @@ТаняЛихач Танечка, Вы растопили моё сердце 💓 таким подробным ответом. Спасибо!!!

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  3 роки тому

      😘

  • @user-el4xi3yd7j
    @user-el4xi3yd7j 2 роки тому

    Можно делать подтеки шоколадные на креме бзк?

  • @ОксанаПотеряну
    @ОксанаПотеряну 4 роки тому

    Спасибо большое за мк ,все подробно обьяснили,сколько искала все поразному обесняют,только один вопрос белки должны быть из холодильника или комнатной температуры,надеюсь что получится.

  • @НадеждаЛужецкая
    @НадеждаЛужецкая 2 роки тому +1

    Подписалась бо моя девичья фамилия Лихач.и за рецепт спасибо.буду учиться.

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  2 роки тому

      Спасибо большое за подписку. Да, это мамина девичья фамилия. Я её обожаю.
      Мира всем и 🧡

  • @magdamalta7792
    @magdamalta7792 4 роки тому

    Таня у вас золотые руки, а у меня не как не получится, каждый вечер пробую,сума схожу,кажется что всё хорошо сначала, насадкой 1М,закрытия и открытая звезда получается,а роза ни как, когда сделаю листья они не стоят как надо, не знаю как объяснят,не падает листья теряют форму. я очень-очень хочу сделать БЕЗ.

  • @НатальяШакалова-е8ц

    Таня, а как называется ваш планетарный миксер и какой он мощности?

  • @ТатьянаАкчурина-с5м

    Татьяна, я поняла,что вы белки взбили и отставили в сторону( это не повредит) сколько можно по времени минуты 2 или больше. Очень вам благодарна за видео, у меня тоже миксер как и ваш.

  • @ДжамилаЗарипова
    @ДжамилаЗарипова 4 роки тому

    Спасибо !

  • @ОксанаШестакова-й2к
    @ОксанаШестакова-й2к 3 місяці тому

    Подскажите пож.у меня торт со сметанным кремом,хочу сделать лучики с белково заварного крема для торта Солнышко,чем надо изолировать под БЗК?Пожалуйста.

    • @klarysss25
      @klarysss25 Місяць тому

      Ганашом, масляным кремом, просто тонким слоем сливочного масла, охладить, чтоб застыл, теперб можно БЗК наносить.

  • @СветланаБабынина-ш9д

    Доходчиво и понятно.Скажите,а если крем получается как зефир-это сироп переваренный?Спасибо.

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому

      Здравствуйте, Светлана. Честно? Не знаю))). Он становится похож на зефир(такой рвхлыц, с дырочками), через какое то время, как уже приготовился, тогда его надо аккуратно перемешать и дальше использовать. Работать с кремом бзк надо быстро. Начинайте работать, пока он ещё тёплый. Если у вас долгое время уходит на украшение торта, лучше сделать 2 раза крем. Думаю, так

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому

      Если я не смогла ответить на ваш вопрос, извините👍

    • @СветланаБабынина-ш9д
      @СветланаБабынина-ш9д 4 роки тому

      Спасибо.

  • @ljubaortmann5749
    @ljubaortmann5749 3 роки тому +1

    Здравствуйте
    А для Роз этот крем тоже пойдёт?

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  3 роки тому

      Конечно подойдет
      Но, думаю не с первого раза)))

  • @maria1962-h1m
    @maria1962-h1m Рік тому

    Вы сказали, обязательно ответите, но не ответили. Скажите пожалуйста, можно вместо воды сок для цвета?

  • @aleks4218
    @aleks4218 4 роки тому +1

    Подскажите пожалуйста почему крем липкий и не держит форму?

  • @ЕленаНикитина-ц1ф
    @ЕленаНикитина-ц1ф 4 роки тому +1

    Может ли этот крем храниться в холодильнике и сколько времени. Заранее спасибо за ответ.

  • @goodday8769
    @goodday8769 4 роки тому

    А краситель какой можно добавлять? Лучше сухой ?

  • @Маша-е1т
    @Маша-е1т 2 роки тому

    Возможно перевзбить белки?? До сиропа и после??

  • @olgatyemir7417
    @olgatyemir7417 4 роки тому +1

    Очень давно хочу сделать такой крем, нет...просто мечтаю, но какой то внутренний страх, что у меня не получится, скажите, может для ещё большей стойкости нужно дать остыть крему и снова взбить? Или это испортит наоборот крем?

  • @irinatrofimowa3702
    @irinatrofimowa3702 Рік тому

    Танечка, помогите. Крем у меня получился прекрасный. Впервые получились из него розы и тюльпаны. Но назавтра, вынув торт пломбир из холодильника, я увидела, что крем начинает течь... А ещё через день с'ехали все мои цветы. Я огорчилась очень, потому что это мой неудачный опыт восьмой..... Помогите, прошу Вас очень. Делала по вашему рецепту с планетарным миксером, но у меня ручной.

  • @ЭльзараАметова-ж2е
    @ЭльзараАметова-ж2е 4 роки тому +1

    Спасибо большое за МК. Скажите пожалуйста, успевают ли белки проходить термическую обработку сиропом? Я читала, что крем быстро остывает и такого времени не хватает для термической обработки белков. Очень хочу научиться делать такой крем, но сомневаюсь. Успехов Вам.

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  4 роки тому +1

      Здравствуйте, Эльзара
      Если честно, не знаю. Но это классический рецепт-все им пользуются. Если переживаете, заварите сироп до 27-28 градусов

  • @ГалинаРешетилова-ж4ч

    Танюша у меня почему-то он тянет цвете расплываются может сахар надо какой-то другой и яйца с холодильника или комнатной температуры?

    • @ТаняЛихач
      @ТаняЛихач  2 роки тому +1

      Часто из за сахара не получается сироп, а у вас крем тянется🤔
      Думаю, 2 причины
      1.недовзбили крем
      2.слишком долго с ним работали(надо работать побыстрее)
      Удачи Вам 😊