Белково масляный крем. Идеальный крем для выравнивания торта! Секрет окраски крема! Приготовит любой
Вставка
- Опубліковано 20 тра 2024
- Белково масляный крем. Идеальный крем для выравнивания торта! Секрет окраски крема! Приготовит любой желающий и с ПЕРВОГО раза!!!
Все мои видео вы можете найти у меня на канале:!!
/ tortocake
РЕЦЕПТ БЕЛКОВО МАСЛЯНОГО КРЕМА:
✅ 100 грамм белка
✅ 150 грамм сахарного песка
✅ 230-250 грамм сливочного масле 82% жирности (количество сливочного масла влияет на плотность и стабильность крема, для начинки можно взять 230 грамм)
1.Белки смешать с сахарным песком и поставить на водяную баню.
2.Когда сахар растворится полностью снять с огня и дать остыть до еле теплого состояния.
3. Начинать взбивать белки до устойчивых плотных пиков.
4.Когда белки взбиты до нужного состояния вводим сливочное масло комнатной температуры!!!
Взбиваем все до однородного состояния периодически поднимая крем со дна и снимая со стенок миски.
Я использовала насадки :
=Ateco 65 ( листик маленький)
=Ateco 17 ( открытая звезда маленькая)
Я использовала красители:
=colour splash гелевый водный
=colour mill гелевый жирорастворимый
=сухой жирорастворимый(заказывала у местного поставщика)
Также как альтернатива такому тортику могут быть следующие крема:
• Простой и вкусный слив... - сливочный крем для капкейков
• Кокосовый крем. Бюджет... - кокосовый крем
• Пражский крем по ГОСТу... - пражский крем
• ИДЕАЛЬНЫЙ крем чиз дл... - крем чиз на сливочном масле для выравнивания торта
• Крем чиз на сливках дл... - крем чиз на сливках для шапочек на капкейки и для выравнивание небольших тортиков не для транспортировки ( а-ля по домашнему)
Вот еще некоторые короткие видео
• Муссовый торт - с чего...
• Топ-5 СЕКРЕТОВ сборки ...
Your can find my recent works: 🔥🔥🔥:
- Instagram | / vita_tort_o. .
- Facebook | / tortocake
#белковомасляныйкрем #масляныйкремрецепт #кремдлявыравниванияторта
0:00 тема видео
1:42 список ингредиентов
2:21 ставим смесь белково-сахарную на водяную баню
5:23 рассказываю до какого состояния прогревать белки на водяной бане
7:46 снимаю массу с водяной бани и остужаю - рассказываю подробно!
8:45 облегчаю процесс взбивания ручным миксером!!!)))
9:35 начинаю взбивать белково-сахарную смесь
10:00 белки на стадии взбивания
10:47 начинаю вводить сливочное масло. говорю тезисно о поэтапности взбивания белков
11:57 крем стал неоднородный
14:05 перемешиваем все лопаткой, обьединяя крем
14:45 перемешиваю миксером последний раз до однородности
15:10 крем - находка - идеально выравнивать торты
15:15 можно замораживать
15:47 крем можно подогреть в микроволновке для большей мягкости и пластичности
16:00 вымешиваю крем лопаткой - показываю текстуру
17:05 выдавливаю тестовые узоры
19:09 высота кремовой башенки
19:25 окрашиваю крем сухим жирорастворимым красителем
21:34 окрашиваю водным гелевым красителем
23:20 окрашиваю гелевым жирорастворимым красителем
24:13 обтягиваю торт приготовленным кремом (1 покрытие - собираю крошки)
25:30 покрываю торт окрашенным кремом
26:35 декорирую торт белково масляным кремом с помощью насадок
Я из Беларуси спасибо огромное за рецепт.без оплаты и такое обучение.пусть вас отблогодарит Господь)
Спасибо Вам огромное за Ваше видимо,советы.Всех благ Вам.❤❤❤
Единственный человек в ютубе, которая передала все и внятно, спасибо
Пока смотрела ролик очень захотелось иметь такие волшебные ручки огромная благодарность девочка моя за работу 😊❤❤❤❤
Умница,красавица, разжевала,все для нас! Если бы можно было поставить 1000 лайков, поставила, жаль что только один, восхищаюсь❤
Я обожаю масляный крем . Самый вкусный крем
Спасибо, да, он очень вкусный, тем более если ароматизировать его 👌
Это самое подробное описание крема, которое только может быть!! Честно , всегда боялась делать этот крем из за того, что он расслаивается. Спасибо вам огромное !! ❤
Очень подробное описание процесса. Особенно важен процесс окрашивания! Спасибо!
Спасибо большое и вам что смотрите!!!
До чего же вы умничка...
Я еще начинающий , новичек..
Как подробно четко , понятно...
Я уже в возрасте, но настолько мне приятно вас слушать, понятно все, за что вам очень благодарна, спасибо огромное.....
Будьте здоровы и счастливы.
Привет вам от всех красноарцев, в моем лице..❤❤❤❤❤
Вы умница!Я начинающая,очень много видео на разных каналах пересмотрела,обычно не коментирую,но после увиденного и услышанного не смогла удержаться!Так подробно,по-человечески,столько новых тонкостей и секретов я узнала именно от Вас!Было очень приятно Вас слушать,спасибо большое!
Как нудно
спасибо большое!!! это очень приятно - уверена, что если и готовить его будите - то все получиться с первого раза! Удачи вам - рада что вы на моем канале! Побольше бы таких светлых людей!
Замечательный МК! Спасибо!❤
Спасибо за подробные рекомендации. ❤❤❤
Спасибо большое, все четко и понятно.❤❤❤
Вы просто молодец. Спасибо вам.
Спасибо вам за подробный рецепт🎉❤👍
Спасибо Вам огромное за подробное видео и максимально подробное объяснение. 🌹🌹🌹
Ну просто лучший кондитер. Сразу видно - не блогер. Человек учился. Понимает.
Никогда не делала крем со взбитыми белками. Мне не хватало термической обработки. Я - математик. И вот - о чудо! Спасибо.
Спасибо за такие теплы слова!!!! Да действительно много работала чтобы досконально изучить этот крем, он прекрасно взбивается и себя ведет даже с полностью остывшими заваренными белками, пробуйте, у вас обязательно все получится 💐💐💐
Огромное спасибо за такой удобный крем, получился с первого раза, я столько перепробовала кремов, то не получается в жару текут, а этот мне очень понравился, ещё раз огромное спасибо, здоровье вам и вашим близким🎉
Благодарю Вас за такие теплые слова - я прежде чем снять видео попробую все - протестирую, доработаю и изменю - чтобы было идеально, удобно и быстро и практично!!! Так что очень рада что рецепт у вас получился с первого раза!Удачи вам и творческих успехов!!!@@user-xb1oy2oj1p
@@tortocake 💐💐💐💐💐
Спасибо за подробный урок с кремом
Спасибо.
Более подробного описания я еще не встречала
Попробовала подвязать миксер.Классно.Спасибо за совет.
Классно в первый раз вижу подробное видио вы молодец ❤❤❤
Какой красивенный торт ! ❤❤❤
Блага Дарю!🙏🍀🍀🍀
Огромное спасибо, за подробный МК! Как приятно вас слушать и учиться!
Процветания Вашему каналу, солнце как я счастлива, что попала к Вам. Получилось, подписалась🎉
Огромное спасибі за мк 🎉😊
Спасибо большое солнышко за рецепт здоровья счастья и процветания в работе
Какая вы молодец, все очень красиво, за МК огромное спасибо ❤
Спасибо за столь подробную информацию
Благодарю за мастеркласс
Спасибо ❤очень было приятно просмотреть ваше видео..
Спасибо ха рецепт коема, за подробности и тонкости его приготовления и рботы с ним. Успехов Вам!❤
Какая красота!А подвешенный миксер!Никогда бы не додумалась.Спасибо огромное!Завтра буду готовить.
Ооо Боже как подробно Вы просто Ангелочек спасибо вам солнечная добрая девочка❤❤❤
Спасибо вам огромное как же все понятно и подробно объяснили, побольше вам хороших клиентов
Какая красотища!!! Молдчина!!! Спасибо за подробный рецепт приготовления крема. Желаю успехов в работе и радуйте нас свои рецептами.
Видео очень понравилось, я новичок, очень все подробно, огромное спасибо!!!
Впервые попала на ваш канал и сразу с первых минут подписалась. С Рождеством Христовым вас и ваших близких. Буду учиться у вас. Так хочется делать все правильно и качественно. Спасибо вам большое.
Спасибо что помогаете нам!!!!!!
Крем, красота, то, что надо,!!! ❤👍👍👍🙏🌞💐
Спасибо вам огромное Еще не делала его но уже уверена что по вашему рецепту он у меня получится ❤❤❤ Всех вам благ
Спасибо огромное ,очень хорошие советы ,тысяча лайков !❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Дуже красиво дякую вам
Спасибо за советы
Вы настоящий учитель,любящий свою работу, со временем не считается,секретов не таИте,не хотите,как другие, не только хороший кондитер но и хороший человек,очень многому научилась,особенно лайфхак с миксером,огромное спасибо,восхищаюсь и Вами и и кремом❤
Супер видео. Спасибо.
Самый лучший кондитер ❤🎉🎉🎉🎉
Большая способа за белков крем очень понравилось ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
От всей души, от всего сердца Благодарю за подробнейший мастер-класс !!!🙏🏼🙏🏼🙏🏼 Все очень просто и доступно !!!❤❤❤
Спасибо большое за подробности, даже удивительно, что вы так все подробно показываете, другие в основном за деньги. Слава Богу спасибо, люблю очень этот крем но первый раз не получилось, буду пробывать ещё, спасибо что не скупитесь за подробности, вы тронули моё сердце ❤! Благослови вас Бог
Огромное вам спасибо за подробное приготовление крема. Молодец, удачи вам и здоровья крепкого
Очень подробно, очень большое спасибо, молодец ❤
Пожалуйста, удачи вам 💐
Спасибо большое за видео. Буду пробовать. И можно ссылочку на подложки. Спасибо ❣️
Спасибо очень класмно
Отличный рецепт, отличный результат! Спасибо!!!
Спасибо большое ☺️
Спасибо! Очень доступно и понятно
Благодарна очень 💐🦋
Спасибо за подробный МК👍👏👏👏
Пожалуйста 🙂
Вкусно,браво,бис,
Большое вам Спасибо ЗА ПОДРОБНОЕ видео! Успехов вам!
Пожалуйста 🙂, Рада что видео полезно!удачи вам💐
Благодарю Вас!!! Я подписалась потому что видео действительно полезное!!!!
спасибо и вам что смотрите - удачи вам!
Большое Спасибо
Очень, круто!
Спасибо большое!❤
Спасибо и вам что смотрите💐
Спасибо за такой содержательный рассказ!
Пожалуйста 🙂
Спасибо большое за подробный рецепт! Попробую, надеюсь что получится. ❤❤❤
Пожалуйста, уверена что получится 💐
Огромное спасибо,огромного здоровья!
Спасибо большое ☺️ взаимно!
Вы молодчина очень просто и доступно.Спасибо!
Спасибо что смотрите!!! Удачи и вам!!!
Спасибо большое за рецепт. 🎉🎉🎉🎉🎉
Пожалуйста 🙏
Спасибо огромное..Очень рада что нашла ваш канал❤
Спасибо и вам что смотрите!
Большое спасибо дай бог вам здоровья счастья и благополучия
Спасибо большое за искренние пожелания 💐💐💐. Вам тоже всего наилучшего ☺️
Дякую,ви супер,у вас золоті руки,цікаво було дивитися,учитися, Рівенщина
Спасибо огромное удачи вам и творческих успехов.
Спасибо за теплые слова!
Умничка !!! Спасибо вам огромное . Мира вам добра и радости .
просто очень тяжело слушать, не выдержала до конца
Я бы Вас заобнимала! Как подробно! Большой труд! Благодарю! Учусь 3 Вас и буду пробовать! ❤😘😘
СПАСИБО Я ТОЖЕ БОЯЛАСЬ ТЕПЕРЬ 8 МАРТА ОБЬЗАТЕЛЬНО ВОЗМУСЬ БУДТЬ ЗДОРОВЫ ВЫ ОЧЕНЬ ПРИЯТНОЕ КОРОЛЕВА ❤❤❤❤❤
Спасибо огромное.Очень красивое укрошение крем.Будем с вами учиться.😊
Надеюсь у вас все получится 💐💐💐
Вита!!!умничка!!!большое спасибо!!!обязательно попробую!!!
Очень Рада что понравилось и у вас обязательно все получится 💐💐💐
Спасибо огромное за такое подробное видео. Шикарный получился торт. Благодарю.
Спасибо что смотрите и удачи вам в приготовлении💐
Увидела ваш канал,я в восторге!Подписалась и лацк❤❤🎉
Мастер высший класс. Подано грамотно, кратко понятно, ничего лишнего. Большое спасибо за рецепт.
Благодарна за такие теплые слова!!!рада что рецепт пригодился и удачи вам!
❤ Спасибо Вам огромное за рецепт очень понравилось красиво
Пожалуйста 🙏
Спасибо! Очень интересное и полезное видео.Обязательно попробую.
Благодарна 🥹, уверена что у вас все получится 💐💐💐
Спасибо огромное что все в реальном времени,огромная благодарность
Пожалуйста 🙏, стараюсь для вас💐
Спасибо большое дорогая!
"Доброму человеку приносит пользу его же доброта" (Библия).
Какая вы трудяшка добрая,молодечик!!!!❤❤❤❤❤
Спасибо ☺️
Умница,все четко,спасибо.
Спасибо ☺️
Спасибо, классно объяснили!
Спасибо большое и вам что смотрите🤩
Находка Ваш канал!!👍 Спасибо!🤗 Искала именно этот крем.
Тихого утра и спокойного Вам дня!🙏🇺🇦🇨🇦
Большое спасибо за рецепт крема, действительно просто и красиво . 🎉
Пожалуйста 🙂
Боже мой отдельное спасибо за подвязку миксера как я мучилась с бисквитом какая же вы умница ❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо, это долгое время было для меня спасением🤩🙏
Благодарю,вас за четкое видио, попробую сделать
Пожалуйста, у вас обязательно получится 🦋
Спасибо большое очень все по понятно но вы настоящий профессионал, я люблю печь, но никак не могу украшать хотя у меня и есть насадки всякие.
Спасибо вам большое за подобное видео, вы мне очень помогли, желаю вам здоровья и удачи❤
Благодарю за столь теплые слова!!!! Берегите себя и вы!!! Творческих успехов!
❤❤❤ дуже дякую вам шедевр дуже приємно слухати ваше виконання
Дуже приємно що вам сподобався і рецепт і канал. Сподіваюся ви знайдете багато цікавого. Удачі вам♥️♥️♥️
Какая вы умница,просто золотая находка.!!!❤
Благодарна за такие слова
Привет из Казахстана и большое спасибо за видео. Смотрела с мужем вечером, думала утром сделать этот аппетитный крем,но муж ,какбудто прочёл мои мысли и загорелся сделать тоже.ВАМ ЗДОРОВЬЯ , СЧАСТЬЯ И НОВЫХ ИДЕЙ,потому ,что мы подписались.
Спасибо большое ❤ крем получился с первого раза.Супер!!!
Я оооооочень Рада!!!!! Пожалуйста и удачи вам🙏💐
Спасибо огромное за подробное обьяснение
Пожалуйста, удачи!
Спасибо,вы супер! Так подробно и доходчиво!!!
Пожалуйста, спасибо что смотрите😉💐
Спасибо вам огромное. Мне очень приятно вас слушать. Я очень хочу научиться делать такой крем
у вас обязательно получиться!!!, просто все делайте четко по видео! Удачи вам!!!
Дякую вам за гарний рецепт крема супер
Дуже приємно що дивитеся і рада що рецепт став вам у нагоді🙏🙏🙏💐💐💐
Вы умница! Спасибо за рецепт😊
Спасибо что смотрите💐