Recipe Italian meringue cream
Вставка
- Опубліковано 4 вер 2019
- Ingredients
- 150g fresh egg whites (experiments with pasteurized egg whites and albumen didn’t give any decent results).
- 400g sugar.
- 1/3 teaspoon (1-2g) citric acid.
- 70g water.
Process:
1. Combine sugar, citric acid and water in a saucepan and put it on the stove.
2. Put egg whites into a clean bowl. If you used this bowl for buttercream previously, wash it twice and wipe it clean with vodka to make sure it’s not oily(wash again after vodka).
3. When the syrup heats up to 120C (248F) - start whipping egg whites on high speed until you get firm peaks.
4. When the syrup heats up to 130C (266F) - start pouring the syrup into the egg whites in a THIN trickle, still whipping. It takes me 10 degrees (from 120C to 130C) to whip egg whites perfectly well before the syrup is ready. It may take you more or less time depending on your equipment. ⠀When you make the cream for the first time, you can do the following: first heat the syrup to 130C, then start whipping egg whites. When egg whites are ready - quickly heat syrup up to 130C again and start pouring it in.
5. And the key part: after you add the syrup, whip for no longer than 10-15 more seconds (just count) and turn the mixer off.
==============
Instagram: / malinovka_online
Our tutorials: malinovka-mk.online - Навчання та стиль
To read the text below the video in English change UA-cam language settings for English.
This video has English subtitles. Switch them on.
Здравствуйте ,спасибо за Ваши видео ,Вы просто класс.Не скажите ,чем можно заменить сметану в креме шантифлекс?
@@mertturkpro1470 юж
Я купила мк неделя прошла и тишина. Звонка когда ждать??
@@user-nv2ho8rk1t звонка не будет. На почту автоматом улетает письмо-приглашение 🎈. Проверьте на всякий случай папку СПАМ 😊.
Если пусто - напишите нам в инстаграм @malinovka_tort или в ВК vk.com/popovahope 🌷.
@@malinovka_tort нет в папке спам тоже. Написала.
Те,кто пишут "а вот она градусник не так подставила, а она не правильную температуру сказала, а она мало взбивала"...вам ничего не говорит то,что у неё цветы выходят, ну просто, фантастическими,а ваших мы даже не видели???!!!
С языка сорвали
А у меня не сделались((( все делала как она сказала((( не устойчева пена ((
Надя, спасибо большое за мастер-класс! У меня получился волшебный крем!!! При том, что нет у меня термометра!
@@gibocefacs47 значит что-то сделали не так. И не получилось первый раз, так получится на второй. Главное-не сдаваться.
@@milabidis7401 печаль в том что 5 раз делала, на венчиках супер а из мешка какахи )))) чегото там не договаривают.
С творчеством Надежды я знакома уже шесть месяцев. Прохожу курсы по кремовой флористике, занимаюсь на курсах по Зефирной флористике, часто общаюсь онлайн на мастер классах. Но скажу вам одно, такого творческого, влюблённого в своё дело, и просто фантастического человека я ещё не встречала ни где.... Вы только посмотрите, с каким трепетом она относится к своему делу, как старается что бы каждый кто заглянул в ее ролик взял в руки мешок и с первого раза сотворил своё чудо.... Как всё чётко и понятно показано... Спасибо, Наденька, вам за ваш труд, терпение и ваше творчество....
Я вас обожаю ,только благодаря вам я научилась делать цветы ,дай бог вам здоровья, вашим родным и близким, спасибо что вы есть❤Туркменистан
Волшебство. Глаз не отвести. Спасибо!
Такая милая, не просит подписаться и ставить лайк! Так что я минимум подписалась, поставила лайк такой скромной и поделилась! Спасибо, что есть такие как Надя!
А что плохого в том если бы и попросила. Странный мы народ, научи да ещё и бесплатно. Мы же должны понимать, что ей надо тоже на чем-то зарабатывать
@@poksana5476 Вот потому, что все уже знают, как это работает, потому и не надо напоминать. Некоторые делают это назойливо, у других получается более естественно, а есть люди, которые вообще не просят, что и заметила Ася (и что приятно мне лично тоже).
@@_Diana_S все это кто? Ютуб смотрят разные люди от малых до старых. Некоторые не знают где субтитры включать.
@@poksana5476 ага.На нашем здоровье🤣🤣🤣
Можно ли на такой крем клеить вафельную картинку.
Одно удовольствие смотреть и слушать Вас!!! Спасибо большое!!!
Спасибо за ваши МК. Они бесценны!
Потрясающе!!! Волшебница!
Спасибо вам большое, профессионально, с душой!
Благодарю за МК! Смотреть на то.как вы творите цветы из крема,душа радуется! Вы -Мастерица от Бога и этим все сказано!!!
Добрый вечер! Огромное спасибо за Ваши уроки, они бесценны!!!!!!!
Шедеврально !!!!!! И как приятно Вас слушать и смотреть 🥰
Огромное спасибо!
Спасибо огромное что создали такой классный канал. Давно нечто подобное искала.
Невероятно приятно слушать Вас и наблюдать за Вашей работой! Просто бальзам для души 🌺
Надя, благодарю вас! Ваши видео большая помощь такому новичку как я! Спасибо, что делитесь важными нюансами! Очень рада, что нашла вас в интернет пространстве)
I love your channel and videos. I really appreciate your time and effort to show us how as well as including English subtitles/recipe! So grateful to have found your channel! Also, I love how you explain step by step and showing us every single detail of the process without fast forwarding it. Thank you
Спасибо вам огромное за ваш труд. По вашим подробным рецептам всегда все получается. Это просто невероятно. Просто обажаю вас и вашу семью. Желаю вам всего самого наилучшего❤❤❤
открыла через Вас Новый мир, очень интересно и приятно Вас смотреть и слушать. Спасибо за Вашу работу и время♡♡♡
Завораживающее зрелище. Просто фантастика как легко вы это делаете. Спасибо за удовольствие
Невероятно! Цветы как живые! Какая красота 👏😍😍⚘⚘⚘❤
Какая же вы молодец! Все с легкостью у вас получается! И для нас понятно! Огромное спасибо!!!
Спасибо большое. У Вас золотые ручки. Это иак завораживает 🌹
Большое спасибо! Так красиво Вас получаются цветы!
Смотрю на вашу работу и слушаю ваш голос,как зачарованная,спасибо огромное вам!!!
Большое спасибо Вам за подробный рецепт! А цветы просто божественная кросота нет слов🤩👍
Фея! Волшебство происходит прямо на глазах!
Спасибо зарецепт.Хорошо когда вы делитесь с окружающами своими тонкостями в рецепте
Какая красота! И главное, вкусная.)) Гармония.)) Руки золотые. Спасибо большое!
Спасибо огромное!!!!
Очень боюсь,но буду пробовать.У Вас такая красота всегда получается!!! ВОЛШЕБНИЦА!!!
So exceptionally beautiful. I am guessing you have piped thousands of flowers! Thank you for this well-filmed & helpful tutorial.
Спасибо Вам за Ваше видео, за ваш позитив и юмор, спасибо Вам за великолепное настроение и блаженство с которым я смотрю все Ваши рецепты!!!
Большое спасибо за ваше произведение искусства. Я много смотрела как многие кондитер творят свои произведения. Большое спасибо за эту красоту.
Наденька, спасибо большое, за рецепт и советы. Очень приятно и актуально Вас слушать, особенно хорошо, что без лишних фоновых звуков, типа музыкаи, которые чаще всего мешают получить полноценно информацию. Будьте здоровы и счастливы
Спасибо вам за вашу работу🤗👍👍👍
Это просто волшебство какое-то!
Крем, ЧУДО!!! Все очень понятно рассказываете, СПАСИБО!!! ❤❤❤
Прелесть прелестная получилась! Спасибо Вам за мастер-класс!
Бесподобно! Браво Мастер!
Как у вас все получается , я просто восхищена вами .
Вы просто Волшебница, браво!♥️🙏
Всегда ясно и понятно, без лишних слов и пафоса. А руки золотые, настоящего мастера своего дела. 👍❤️Спасибо.
Спасибо огромное! Творческих успехов!
Боже какая прелесть, какой талант у человека. Восхищаюсь вашими изделиями, произведения искуства. Браво.
Какой же воздушный густой крем! А какие розочки красивые! Как же красиво! Вкусняшка-залипашка
Какая вы умничка! Всё ясно и понятно!!!
Рақмет сізге 🇰🇿! Спасибо большое!
Боже,как красиво! Мне очень понравилась ваша подача информации.Все чётко,по пунктам. Спасибо!
Так интересно, рецепт схож с зефиром. А итог совсем другой! Спасибо вам за то,что делитесь своими знаниями!
Да пусть руки мастера будут благословенны! Вас прислал ангел. Мучалась до сегодняшнего дня оформлением свадебного торта. До этого очень кривая поверхность была, а с Вашим видео все супер вышло! ✨🙏✨🙏❤️❤️❤️❤️
Огромное спасибо за рецепт🙏♥️
У Вас так ловко получается. Красота получилась. Спасибо за рецепт.
КРЕМ ОБОЛДЕННЫЙ!!!СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!🌹🌹🌹🌹🌹
Наденька , Вы настоящая художница мастерица )) Благодарю за вкусный рецепт ))
Боже, спасибо You Tube, что порекомендовал ваш канал. Смотрю и слушаю много блогеров, но такое - впервые. Чтобы так профессионально, каждое слово, каждый совет по существу и, в то же время с такой открытостью, щедростью делиться секретами, нюансами! Это дорогого стоит! Спасибо! Здоровья Вам и удачи, Наденька! Подписалась сразу же на канал и буду делиться со своим окружением вашими публикациями.❤
Спасибо все понятно, без лишних разговоров. Успехов вам.
Огромное Вам спасибо за такой грамотный мастер-класс! Столько нюансов в работе! Дай Бог Вам успехов в работе и счастья! А какой у Вас приятный голос!
Сколько делала по вашему рецепту этот крем, всегда получался. Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!!
I love this art. Beautiful and we'll explained.
Thanks for the English subtitles.
Так надо,что вас нашла,все подробно объясняет и голос такой убаюкивающий
Сделали по вашему рецепту первый раз.
Спасибо большое.Удачи вам
Боже, какая прелесть эти ваши мастер классы! Я не кондитер, но и мне всё понятно. Буду пробовать повторить
Я этого делать не умею , но хочу попробовать . 🥴 Но я смотрю часами как Вы делаете. Это волшебство просто . Спасибо 💁♀️🌹
Также очень хочу научится, бзк получилось, шапочка торт тоже получился, а вот цветы очень сложно для меня.
Тоже самое столько работы просмотрела,смотришь вроде легко но еще непробывала ,но скоро попробую
Я тоже! Смотрю снова и снова !
Пробуйте и всё получится.Мне получилось.Только нужно хорошие большие насадки из неталла.
Если бы вы попробовали делать,хоть раз в неделю,то через пару месяцев поняли ,что вы ас,,🌹😘🥰🍋❤️
Какая вы молодец ! Золотые руки! Очень люблю смотреть как вы работаете. Сижу как заворожённая ! Не оторваться!
Снимайте ещё смотрим с удовольствием!!! Здоровья Вам !!!
Надюша, спасибо Вам большое за рецепт крема. Давно хотела научиться делать кремовые цветы, и сегодня впервые сделала БЗК и цветочки из него. У вас просто золотые ручки 👍
Браво! Цветы восторг!!!)))
Как волшебно- красиво...!
Вы волшебница!!спасибо!⚘
Хочу выразить благодарность.. не зажали рецепт 😍☺️Спасибо. Очень хочется попробовать цветы.
Замечательный, завораживающий МК. Спасибо Вам, Надежда, за то, что делитесь с нами опытом. 💐А то порой столько шишек нужно набить пока дойдешь до идеала🤦
МНЕ ТАК НРАВИТСЯ СМОТРЕТЬ ВСЕ ЧТО ВЫ ГОТОВТЕ, ВЫ МИЛОЧКА БОЛЬШАЯ УМНИЦА, СЧАСТЛИВЫЕ ВАШИ ДОМОЧАДЦЫ. УДАЧИ ВАМ
Я не перестаю восхищаться, браво!!! Так классно и доступно!!! Спасибо вам огромное!!!❤❤❤❤
Какой же у нее приятный голос, а ее талант нужно просто молча созерцать. Шикарно!
Надежда, спасибо Вам огромное, что делитесь знаниями!!!! Это бесценно🍬
Все подробно, по делу😍
Я таю как сахар на плите от ваших цветов 💓
Какая прелесть Ваши видео .Спасибо Вам огромное ❤❤❤💖💖💖
Какая Вы умница,я даже не о рецепте,он чудесный,я о Вас,о Вашей манере общаться
Вы транслируете доброе чуткое отношение к слушателям,без намека на тщеславие превосходство,дай Бог ,чтобы это возвернулось Вам сторицей
Успехов во всех делах,благополучия здоровья Вам и Вашим близким
Будьте счастливы,Мир Вашему дому
У Вас очаровательный тембр голоса
Что можно сказать об этом волшебстве!? Замечательно, великолепно!!! Спасибо!
Самое лучшее видео! Супер мастеркласс! Спасибо огромное! Всё очень понятно.
Невероятно красивые цветочки😍
Какая красота 😍 спасибо за рецепт
В захлёб смотрю ваши видео. Спасибо за уроки, я даже в какой-то момент не могла поверить, что все это в открытом доступе 🥰, дай Бог здоровья Вам и вашим близким
Шедевр прям,,,,настоящий кондитер,,,как у вас все изящно получается ❤
Рецепт очень доступный ..а голос чудо!!Слушать ..и не лепить тоже подходить!!Спасибочки!❤
Красота конечно!😍😍😍
а как вы цветочки изящно отсаживаете, обалдеть! Круто конечно!!!👍
Ahoj
..ОБОЖАЮ ВАС. И ВАШИ ИЗУМИТЕЛЬНО КРАСИВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ШЕДЕВРЫ ...🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐💐🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐🌷💐💐💐💐🌷💐БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШИ УРОКИ.....ПОПРОБУЮ ЧТО-ТО СОТВОРИТЬ И Я.....
Сердечно благодарю!
Крем удался на славу👌💝
Спасибо за текстовое описание приготовления крема.
Какая красота !!!!! Я так жалею , что раньше не научилась этому ........ МОЛОДЦЫ !!!!!!
Спасибо за рецепт! Всё получилось и ооочень вкусно!!! Забираю в копилку! 💋
Дела впервые, все получилось даже без термометра! Спасибо!!!
Огромное спасибо Вам !!!!! Вы такая милая ,такая молодец творите такую красоту своими ручками это огромное счастье радоваться и радовать других !!!!!! Счастья Вам !!!!! Я восхищаюсь Вами !!!! Спасибо за Ваш труд !!!! Вы творите чудеса !!!! Счастья Вам!!!!😘👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤🌹🌹🌹
Вы молодец! Очень большое спасибо за подробное объяснение. Я пересмотрела кучу видео о БЗК, но так подробно про все мелочи никто не говорит. Всего вам доброго!
Наденька спасибо прекрасные цветы Вы цветочная Фея
💯
Надя ,супер!
Супер!Вы большая молодец!СПАСИБО за доступный рецепт.
Спасибо большое, конечно с градусами немного запуталась но перед приготовление можно ещё раз посмотреть, очень приятно получить мастер-класс от профессионала, хочется научиться делать крем и цветы
Спасибо Вам, возьму на заметку, крем прекрасный.
Здравствуйте! Очень боялась я этот белково-заварной😀 сколько раз перепробовала, то стекает, то сироп недоваренный.
Но пересмотрев ваше видео несколько раз, пошла обезжирила чашу и венчик уксусом, более того, сузила насадку «роза»😀 сделала розы во второй раз в жизни и продала торт с этими цветами🤭😊
Крем получился ИДЕАЛЬНЫЙ!!! Пышный, стабильный!!
Спасибо Вам большое за рецепты и бесплатные мк! ❤️
Очень подробно, доходчиво. Для таких, как я- самое то. Большое спасибо. На заказ торты не пеку, только для своих. Конечно, так красиво не получается, но все и так в восторге. А ведь хорошее настроение- главное.
Спасибо вам!)Таких подробных рецептов как делать крема ещё не видела.Может поэтому они у меня плохо выходят. Буду пробовать делать по вашим инструкциям))