Impasto in planetaria? PROVA questo metodo!

Impastare in planetaria a casa è spesso complesso e frustrante. Prova questo metodo per impastare con la planetaria peri tuoi impasti lievitati; Trovi il video completo collegato!

[@francofarina9230]

Che bello !!!!👍🥰🇮🇹

[@nickyv4686]

Sei veramente un ispirazione ora che sto facendo aiuto pizzaiolo, sto imparando tantissimo

[@VitadaPizzachef]

Bravissimo !! Mi fa tanto piacere questo ❤️

[@misterx8380]

Prima di tutto è uno delle poche ricette che mi è uscita bene.
Una domanda ma finito tutto il video, l'impasto va ulteriormente lasciato in frigorifero o lasciato lievitare come panetti o si puo fare direttamente la pizza? Spero mi potrai rispondere 😊!

[@VitadaPizzachef]

Ciao! In realtà questa non è una ricetta ma solo un metodo per impastare medie/alte idratazioni con la planetaria. Per ricetta completa guarda il processo di altri video in cui parlo di un prodotto specifico 😄

[@user-gy2sm7uo5b]

Ciao Salvatore @vitadapizzachef dopo che sono arrivata alla parte finale di questo video come mi consigli di procedere in questione di tempo di puntata e appretto? Non sapendo cosa fare ho messo la massa in frigo tutta la notte, e la mattina mi sono fatta i panetti. Ho pensato solo dopo che forse dopo la mezz’ora di riposo dell impasto avrei dovuto fare direttamente i panetti e metterli in frigo. Come dici di proseguire?

[@VitadaPizzachef]

Ciao, questo è un video su come impastare e non su come gestire 😄. Per quello trovi tanti altri video nel canale!! Ti consiglio di dare uno sguardo

[@user-gy2sm7uo5b]

Si li ho visti anche quelli, ma volevo capire quale dei tanti metodi usare.

[@VitadaPizzachef]

Non esiste un modo a priori, cioè dipende da che risultato vuoi avere, che tempistiche hai e gli ingredienti che hai utilizzato :) guarda un po’ che risultato vorresti e provane uno 😁.

[@alessandramarolla1236]

Sbaglio o non hai inserito il lievito?

[@VitadaPizzachef]

Sbagli. Guarda il video completo

[@alessandramarolla1236]

@@VitadaPizzachef Ok, grazie! 😅🤩

[@giordanoparlanti3692]

Io non lo vedo

[@inaina-px8gi]

Anch'io non vedo il lievito

[@manur6855]

Durante gli start stop se lo metto in frigo ne guadagno oppure è indifferente?
Grazie mille

[@VitadaPizzachef]

Puoi anche farlo sopratutto se fa molto caldo potrebbe aiutare

[@user-wt9nu4qn3z]

I riposo in ciotola si può fare in frico così abbassa la temperatura

[@fiumanodomenicovioli8217]

🙏

[@pablomanfredini7434]

Lievito ?

[@VitadaPizzachef]

Guarda il video completo Pablo ;) comunque a metà circa

[@silvanacarrano7154]

Una domanda xche il sale tu lo metti prima e non dopo ?

[@VitadaPizzachef]

Ciao Silvana, lo spiego nel video completo.

[@Forgus_star]

Ciao una domanda dove posso comprare anche io il microfono che ti metti al collo? Grazie

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Lo trovi in descrizione dei miei video 😄

[@idaannafasano8840]

Con il gancio? A che velocità?

[@VitadaPizzachef]

Guarda il video completo :)

[@rosariamoscogiuri3942]

Se ho un impastatrice a una sola velocità come faccio a incordare limpasto mi potresti dare un consiglio grazie

[@VitadaPizzachef]

Ciao Rosaria, intendi impastatrice o planetaria ? Comunque ti consiglio di utilizzare idratazioni più basse con farine adatte :)

[@user-ud8im4py4k]

Dose acqua e farina

[@VitadaPizzachef]

Guarda il video completo Lina

[@cristinatoff7924]

Ma il lievito? Non lo metti? 🤔

[@VitadaPizzachef]

Guarda il video completo 😄

[@Placebo_Effct]

Non hai detto quanta percentuale di idratazione hai fatto

[@VitadaPizzachef]

Guarda il video completo ;)

[@Placebo_Effct]

@@VitadaPizzachef poi ho visto che si collegava ad un video , grazie

[@bimbobazar2238]

Ti sei dimenticato il lievito

[@VitadaPizzachef]

Lo trovi nel video completo :)

[@micheleberto9302]

Lievito ed olio?

[@VitadaPizzachef]

Video completo nel calane

[@gianpierolauro8729]

Proporzioni acqua farina

[@VitadaPizzachef]

Guarda il video completo