Üzüm ve defnenin muazzam uyumunu sizlerle de paylaşmak istedik.
КОМЕНТАРІ • 103
4 роки тому+16
Hocam o uğraşarak sıktığın güzelim şıranın içine şeker koyarak şarabın bütün güzelliğini bozduğunu bilmeni isterim. Şeker koymasan da mayalar şıranın içindeki şekeri tüketecekler. Meyvelerde fruktoz bulunur, sizin sonradan eklediğiniz şeker ise glikoz. Bir hidrometre ile şeker koymadan ölçüm yapsaydınız üzüm cinsine göre takribi 1050- 1100 hatta bazı üzüm cinslerinde 1100 üstünde değer görebilirdiniz. Şarap yapımında şekere gerek yoktur, üzümün kendi şekeri yeterlidir. Emeğinize sağlık, sağlıcakla.
Altını çizmek istiyorum hocam hızlı yapıyoruz maya ve şeker ile elbet haklısınız doğal mayalanma olur güzel üzümle biz maya ile kısa sürede elde ediyoruz ve o yüzden şeker ve maya kullanıyoruz.🤗
@@serenakpnar7117 bence öyle olmuyor🙃 lütfen şeker konusunda çekinmeyin eğer maya koyuyorsak. Şeker maya çoğalsın diye var. Yeterli ölçülerde eklerseniz bir sıkıntı yaşanmaz. Şarap yapmak zor değil şeker eklemeye bilirsiniz eğer meyveniz eklediğimiz kadar şekerli ise.. şeker ve maya birlikte olmak ve çoğalmak için varlar yeterli ölçüde kullanmaktan çekinmeyin .🙃
@@savaserturk6735 şarap mayası diye temin edebilirsiniz. üstad ile bambaşka bir vesile ile tanışıp hemhal olmuş, ikram ettiği el emeği şaraplardan tatma şansına eriştim ve ben de aynı soruyu sormuştum.. gerçekten de çok lezzetli idi. hala damağımda tadı.
Merhaba videonuz çok yardımcı oldu emeğinize sağlık, keşke fermantasyon ve sonrası içinde bi videonuz olsaydı daha net bir sonuç elde edebilirdik. Mesela fermantasyondan kaç gün sonra şişelenir, şişeler nasıl saklanır, nekadar sürede tüketmeliyiz, şişelerde oluşan şarap bozulmaması için ne yapmalıyız gibi bir video çekerseniz şahane olur teşekkür ederiz.
Çok teşekkür ederim Elif hanım evet o konularda eksik bıraktığımın farkındayım yakın zamanda yeni videolar ekleyeceğim. Çok teşekkürler. Bir sorunuz olursa sorabilirsiniz ben elimden geldiğince yardımcı olurum.
İnstant maya da olur. Fakat şarap mayası kullanırsanız daha etkili olur. Plastik bidon da olur elinizde hangi malzeme varsa onu değerlendirin. Ve maya ile yaparsanız oda sıcaklığında 2 hafta yeterli olacaktır.
hocam merhabalar. benzer şekilde uyguladım. şuanda dinlenme aşamasında. ancak merak ettiğim bir konu var. bu kahverengilik nasıl gidecek. yani dibe çökme yaklaşık ne kadar sürede gerçekleşir. yaklaşık 2 haftadır bekliyor ama hala ilk günkü gibi kahverengi.
Öncelikle güvenip uyguladığınız için çok teşekkür ederim. Sifonlama yöntemi ile başka bir kaba alıp dinlendirin. Sonra şişelere aktarın. İçine metabisülfat atmadıysanız şişelerin kesinlikle hava almadığına emin olun ve oda sıcaklığında dinlendirin 2 haftada daha berrak olur. Bir de üzümün çeşidi çok önemli .
Maya dediniz,ne mayası? Tarsus beyazı üzümü zaten çok şekerli bir üzüm, şeker şart mı? Ne yazık ki bu üzümün üretimi çok azaldı,narin bir üzüm, Teşekkürler ediyorum 🙏🏼
Üzüm için maya ve şekere çok ihtiyacınız yok . Üzümü normal olarak fermante de yapabilirsiniz. Ben şarap mayası kullanıyorum ama hızlı yapmak için şarabı 🙂
merhaba.taze beyaz üzümden şarap kurdum. fermantasyonda 3. gündeyim. koku gelmeye basladı normalmi acaba. birde sıcak havalar fermantasyonu olumsuz etkilermi teşekkürler
Halil bey inanin bugün kara gumrük takımı üç sıfır yenik durumdayken bile bir taktiği futbol aklı vardı ve maçı kasımpaşa zor kazandı bizden daha iyilerdi antalya bile güzel kadro kurmuş ve forveti adeta bulmuş antalyanın golcüsü bizde olsa harika olurdu biz zorla onachuyu aldık ve adam iyiki gol atıyor kurtarıyor bizi yani transfer anlayışı bizde yok
Normal maya da olur fakat şarap mayası kadar dayanımlı değil maalesef. İnternetten şarap mayası sipariş verebilirsiniz . Ama acil ise kullanın aynı miktar
Zaten suyu sıkarken sürüyoruz, en son süzme işleminde ben bazen iki kat yapıyorum ama çok da süzmemek lazım. Posanın içinde de meyve şekeri var sonuçta aroma var 🙃
@@furkankaplan2216 Afiyet olsun çok memnun oldum buna. Bazen denemeden yorum yapabiliyor arkadaşlar iyi niyetle. Takibe devam edin mezeler de gelecek 🤗
@@onurgediz5740 size extra bir soru sormak istiyorum bunalttığım içinde extra özür dilerim benim dedem de şarabı kendisi yapardı ama ben yapmaya yeni başladım dedemin şarabında 1 maximum 2 bardak sarhoş ediyor dediler nedenini soracaktım o da hiç bir şey katmıyordu mezeleri heyecanla bekliyorum
@@furkankaplan2216 Maya ve şeker ilave etmeden gayet doğal üzüm şırası ile yapabilirsiniz ama süreç uzun sürer ve zahmetli. Önce üzümü mayalandırmanız gerekecek, tabi daha doğal oluyor orası ayrı. Rafine şeker ve maya şarabı çok hızlı yapıyor uygun oda sıcaklığında . Sarhoşluk konusu sizin bünyeniz ile alakalı ona bir şey diyemem 🤗
Siz yıkamayın ben maya kullanıyorum, bok içinde toz toprak içinde üzüm kullanmak istemiyorum, çünkü bağım yok dışardan alıyorum siz yıkamayın lütfen ama artık şu olayları aşın. Yok böyle yapılmaz böyle olmaz. BAL GİBİ DE oluyor ama siz kendi kafanıza göre yapın, izlediğiniz için teşekkür ederim
Kankacım aynı senin gibi yaptım sadece nohut ve şeker atmadim üzümüde yıkamadan suyunu cikardim eğer fermantasyon başlamaz ise maya atacağım umarım olur.
@@onurgediz5740 arkadaşımdan aldim kasayla kendisi direk bağdan alıyor satiyor. Zirai ilaç vardır gerçi yıkamadan suyunu çıkardım şeker attim fermantasyon kilidini taktım yok olmadi başlamadı sonra içine maya attım yine başlamadı mayadan sonra başlaması lazimdi neden olmadı acaba gitti o kadar uğraş kankacim sabahı beklicem.
Sorunuz bana sık sorulan bir soruyu aklıma getirdi onu da yazayım okuyan olur. Ben fazla şeker ve fazla bekleme yaparsam çok yüksek alkol alabilir miyim? Bu yaklaşım doğru değil çünkü fermante yolu ile yüksek alkol üremez örneğin %30 ve fazlası gibi. Mayaların yiyeceği (halk tabiri ile) bir şeker var sonrasında üremeyi bırakırlar maksimum %22 elde edebildim sıcak bir yaz ayında ama bu şarabın tadını etkiler. Sorunuza gelecek olursak evet bir nebze etkiler ama şekeri fazla kaçırmayın şerbet yapmayın şarap diye :) benim gösterdiğim tarifler doğru fermante ile birlikte güzel oranlar veriyor ben en azda tutuyorum şekeri siz 1 çay bardağı fazla koyabilirsiniz. Ben aşırı ölçü olayına girip kafa karıştırıcı yapmayacağım şarap olayını vereceğim ölçüler bardak hesabı olacak :) afiyet olsun
Merhabalar sonunda berrak ve güzel bir şarap oluyor elbette bunu siz deneyebilirsiniz videolarda yüzlerce kez söylüyorum "hızlı şarap yapıyorum" benim kendime has tariflerim bunlar . Hızlı yapıyorsak şeker ve maya kullanmak durumundayız. Video çekmek çok meşakati oluyor boş zamanında çekmiştim bunları ve o zaman elma şarabı yoktu hâli hazırda. Ama bunu adım adım yaparsanız şişeledikten sonra dinlenmiş şarap için bekleyebilirsiniz.
Marketten aldığım şarabın içindekiler kısmında şeker yazsa kesinlikle almam çoğu köpek öldürende bile şeker olmaz. lütfen en azından kendinize yaptığınız şaraba şeker koymayın kaliteli ve şekerli ve olgun bir üzüm şekere ihtiyaç duymaz kendinize köpek öldüren yapmayın.
Hızlı şarap yapıyoruz çok lezzetli oluyor siz koymayın lütfen bize karışmayın. İçinde şeker yok sanıyorsunuz ya ucuz şarapların o da çok komik bir fıkra gibi .😄 Adamlar 15 günde şarap yapıyor .
Hocam o uğraşarak sıktığın güzelim şıranın içine şeker koyarak şarabın bütün güzelliğini bozduğunu bilmeni isterim. Şeker koymasan da mayalar şıranın içindeki şekeri tüketecekler. Meyvelerde fruktoz bulunur, sizin sonradan eklediğiniz şeker ise glikoz. Bir hidrometre ile şeker koymadan ölçüm yapsaydınız üzüm cinsine göre takribi 1050- 1100 hatta bazı üzüm cinslerinde 1100 üstünde değer görebilirdiniz. Şarap yapımında şekere gerek yoktur, üzümün kendi şekeri yeterlidir. Emeğinize sağlık, sağlıcakla.
Altını çizmek istiyorum hocam hızlı yapıyoruz maya ve şeker ile elbet haklısınız doğal mayalanma olur güzel üzümle biz maya ile kısa sürede elde ediyoruz ve o yüzden şeker ve maya kullanıyoruz.🤗
Maya koyduğumuz zaman şeker koymasak oluyor mu peki
@@serenakpnar7117 bence öyle olmuyor🙃 lütfen şeker konusunda çekinmeyin eğer maya koyuyorsak. Şeker maya çoğalsın diye var. Yeterli ölçülerde eklerseniz bir sıkıntı yaşanmaz. Şarap yapmak zor değil şeker eklemeye bilirsiniz eğer meyveniz eklediğimiz kadar şekerli ise.. şeker ve maya birlikte olmak ve çoğalmak için varlar yeterli ölçüde kullanmaktan çekinmeyin .🙃
@@onurgediz5740 maya ne mayası toz pakmaya mı
@@savaserturk6735 şarap mayası diye temin edebilirsiniz. üstad ile bambaşka bir vesile ile tanışıp hemhal olmuş, ikram ettiği el emeği şaraplardan tatma şansına eriştim ve ben de aynı soruyu sormuştum.. gerçekten de çok lezzetli idi. hala damağımda tadı.
Merhaba videonuz çok yardımcı oldu emeğinize sağlık, keşke fermantasyon ve sonrası içinde bi videonuz olsaydı daha net bir sonuç elde edebilirdik. Mesela fermantasyondan kaç gün sonra şişelenir, şişeler nasıl saklanır, nekadar sürede tüketmeliyiz, şişelerde oluşan şarap bozulmaması için ne yapmalıyız gibi bir video çekerseniz şahane olur teşekkür ederiz.
Çok teşekkür ederim Elif hanım evet o konularda eksik bıraktığımın farkındayım yakın zamanda yeni videolar ekleyeceğim. Çok teşekkürler. Bir sorunuz olursa sorabilirsiniz ben elimden geldiğince yardımcı olurum.
Maya bildiğimız instant mayamı? Ne kadar koydunuz?plastik bidon kullansak olur mu?ne kadar süre bekletmek gerekiyor? Cvplarsanız bende yapmak isterim
İnstant maya da olur. Fakat şarap mayası kullanırsanız daha etkili olur. Plastik bidon da olur elinizde hangi malzeme varsa onu değerlendirin. Ve maya ile yaparsanız oda sıcaklığında 2 hafta yeterli olacaktır.
Breaking bad teki , Bryan cranston gibisin Hojam , Domates salçasındanmı yoksa biber salçasındanmı şarap yapsam bilemedim malum mevsimi geliyor.
Domatesi salça üzümü şarap yapacaksın kral
Güzel görünüyor
izlerken sarhoş oldum, nefis
hocam merhabalar. benzer şekilde uyguladım. şuanda dinlenme aşamasında. ancak merak ettiğim bir konu var.
bu kahverengilik nasıl gidecek. yani dibe çökme yaklaşık ne kadar sürede gerçekleşir. yaklaşık 2 haftadır bekliyor ama hala ilk günkü gibi kahverengi.
Öncelikle güvenip uyguladığınız için çok teşekkür ederim. Sifonlama yöntemi ile başka bir kaba alıp dinlendirin. Sonra şişelere aktarın. İçine metabisülfat atmadıysanız şişelerin kesinlikle hava almadığına emin olun ve oda sıcaklığında dinlendirin 2 haftada daha berrak olur. Bir de üzümün çeşidi çok önemli .
Maya dediniz,ne mayası?
Tarsus beyazı üzümü zaten çok şekerli bir üzüm, şeker şart mı?
Ne yazık ki bu üzümün üretimi çok azaldı,narin bir üzüm,
Teşekkürler ediyorum 🙏🏼
Üzüm için maya ve şekere çok ihtiyacınız yok . Üzümü normal olarak fermante de yapabilirsiniz. Ben şarap mayası kullanıyorum ama hızlı yapmak için şarabı 🙂
Defneyi su ilemi demlediniz şarabın içine şu olursa bozulur diyorlar üstat
merhaba.taze beyaz üzümden şarap kurdum. fermantasyonda 3. gündeyim. koku gelmeye basladı normalmi acaba. birde sıcak havalar fermantasyonu olumsuz etkilermi teşekkürler
Koku geldi ise çok güzel gidiyor demektir bence. Şarap yapımında sıcak hava doğru orantılı olumlu etkili
@@onurgediz5740 teşekkür ederim
eline sağlık çok güzel görünüyor
Halil bey inanin bugün kara gumrük takımı üç sıfır yenik durumdayken bile bir taktiği futbol aklı vardı ve maçı kasımpaşa zor kazandı bizden daha iyilerdi antalya bile güzel kadro kurmuş ve forveti adeta bulmuş antalyanın golcüsü bizde olsa harika olurdu biz zorla onachuyu aldık ve adam iyiki gol atıyor kurtarıyor bizi yani transfer anlayışı bizde yok
Merhaba videonuzu izleyerek bizde yapmaya çalışıyoruz.fakat maya kafamızı karıştırdı.instant maya olur mu acaba🤔acil cvp lütfen🙏
Normal maya da olur fakat şarap mayası kadar dayanımlı değil maalesef. İnternetten şarap mayası sipariş verebilirsiniz . Ama acil ise kullanın aynı miktar
@@onurgediz5740 evet acil başlamıştık maalesef🤷♀️
Koyunun olmadığı yerde keçiye Abdurrahman Çelebi derler
Onurcum yine harika gözüküyor mükemmelsin
Harikasın hocam, bravo 👏👏👏
Merhabalar, süzerken tülbenti 1 kat yerine 3 kat kullansak daha iyi olmaz mi ?
Zaten suyu sıkarken sürüyoruz, en son süzme işleminde ben bazen iki kat yapıyorum ama çok da süzmemek lazım. Posanın içinde de meyve şekeri var sonuçta aroma var 🙃
Kardeşim fermente süresi ne kadar kaç ay sonra şarap hazır olacak
Merhabalar maya ve şeker kullandığımız için çabuk olacak Uygun oda sıcaklığında fermantasyon 15 ile 20 gün arasında biter m
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.Abone oldum beğendim. Bende şarap yaptım seyretmek isterseniz.
ua-cam.com/video/dtLBFdMhNwQ/v-deo.html
Abi yaptım bi yudum aldım ışıklar gitti gelsin devam etcem
Cevap yazdığına göre ışıklar gelmiş afiyetle içebilirsin 🤓
@@onurgediz5740 abi hala gelmedi annemler kör müsün diyolar
Şişelerken yanlışlıkla dipteki tortudan biraz şişeye aldım başka bir şişeye aktarma yapsam sorun olur mu (dün şişeledim)
Bence sıkıntı olmaz. Şişede beklesin dibine çöker. Tadı nasıl oldu baktınız mı ?
@@onurgediz5740 mükemmel oldu üzümün kalitesi de güzeldi ayrıca videonuz için de teşekkür ederim
@@furkankaplan2216 Afiyet olsun çok memnun oldum buna. Bazen denemeden yorum yapabiliyor arkadaşlar iyi niyetle. Takibe devam edin mezeler de gelecek 🤗
@@onurgediz5740 size extra bir soru sormak istiyorum bunalttığım içinde extra özür dilerim benim dedem de şarabı kendisi yapardı ama ben yapmaya yeni başladım dedemin şarabında 1 maximum 2 bardak sarhoş ediyor dediler nedenini soracaktım o da hiç bir şey katmıyordu mezeleri heyecanla bekliyorum
@@furkankaplan2216 Maya ve şeker ilave etmeden gayet doğal üzüm şırası ile yapabilirsiniz ama süreç uzun sürer ve zahmetli. Önce üzümü mayalandırmanız gerekecek, tabi daha doğal oluyor orası ayrı. Rafine şeker ve maya şarabı çok hızlı yapıyor uygun oda sıcaklığında . Sarhoşluk konusu sizin bünyeniz ile alakalı ona bir şey diyemem 🤗
Maya Hazırmı mayamı Ekşi maya olurmu Yazarsanız sevinirim
Kuru
Üzüm yıkanmaz şarap yapımında kardeş dışındaki bakteriler üzümdeki şekeri alkole dönüştürüyor.
Siz yıkamayın ben maya kullanıyorum, bok içinde toz toprak içinde üzüm kullanmak istemiyorum, çünkü bağım yok dışardan alıyorum siz yıkamayın lütfen ama artık şu olayları aşın. Yok böyle yapılmaz böyle olmaz. BAL GİBİ DE oluyor ama siz kendi kafanıza göre yapın, izlediğiniz için teşekkür ederim
@@onurgediz5740tarım ilaçlı şarap içmeyi seviyor millet. Ben de 2 yıldır bu şekilde yapıyorum. Elinize sağlık.
Kankacım aynı senin gibi yaptım sadece nohut ve şeker atmadim üzümüde yıkamadan suyunu cikardim eğer fermantasyon başlamaz ise maya atacağım umarım olur.
Çok güzel ama neden yıkamadan koydun :(
@@onurgediz5740 arkadaşımdan aldim kasayla kendisi direk bağdan alıyor satiyor. Zirai ilaç vardır gerçi yıkamadan suyunu çıkardım şeker attim fermantasyon kilidini taktım yok olmadi başlamadı sonra içine maya attım yine başlamadı mayadan sonra başlaması lazimdi neden olmadı acaba gitti o kadar uğraş kankacim sabahı beklicem.
Siz sabahı değil arşı bekleyin hocam o zaman belki bir slm olur sizden:)
@@onurgediz5740 gerek kalmadı kankacım başladı bile arşı bilmemde sana bir istiklal marşı nı hediye ederim.
@@koraycelik1776 yinede sizlere ufuk olmak bana gurur veriyor
Fazla şeker koymak fazla alkol oranı sağlar mı ve bu maya ne mayası nerden alabilirim
Sorunuz bana sık sorulan bir soruyu aklıma getirdi onu da yazayım okuyan olur. Ben fazla şeker ve fazla bekleme yaparsam çok yüksek alkol alabilir miyim? Bu yaklaşım doğru değil çünkü fermante yolu ile yüksek alkol üremez örneğin %30 ve fazlası gibi. Mayaların yiyeceği (halk tabiri ile) bir şeker var sonrasında üremeyi bırakırlar maksimum %22 elde edebildim sıcak bir yaz ayında ama bu şarabın tadını etkiler. Sorunuza gelecek olursak evet bir nebze etkiler ama şekeri fazla kaçırmayın şerbet yapmayın şarap diye :) benim gösterdiğim tarifler doğru fermante ile birlikte güzel oranlar veriyor ben en azda tutuyorum şekeri siz 1 çay bardağı fazla koyabilirsiniz. Ben aşırı ölçü olayına girip kafa karıştırıcı yapmayacağım şarap olayını vereceğim ölçüler bardak hesabı olacak :) afiyet olsun
Üzümleri yıkayalımmı usta
Maya dediğin ne
Peki maya katmadan nasıl yaparım
Ebenin ami
önemli olan sonunda berrak güzel içilir şarabı gösterebilmenizdi. ayrıca herkes aman şeker atmayın diyor
Merhabalar sonunda berrak ve güzel bir şarap oluyor elbette bunu siz deneyebilirsiniz videolarda yüzlerce kez söylüyorum "hızlı şarap yapıyorum" benim kendime has tariflerim bunlar . Hızlı yapıyorsak şeker ve maya kullanmak durumundayız. Video çekmek çok meşakati oluyor boş zamanında çekmiştim bunları ve o zaman elma şarabı yoktu hâli hazırda. Ama bunu adım adım yaparsanız şişeledikten sonra dinlenmiş şarap için bekleyebilirsiniz.
Ailecek severek izliyoruz 😂
Maya koydunuz.ne mayası,ölcü nedir
@@nazmiyeyldrm6379 arı mayası
Şarap mayası, ekmek mayası da olur fakat şarap mayası gibi hızlı çoğalmıyorlar.
posa ile birlikte yap sonradan süzersin
Mayayı nereden alabiliriz?
Alışveriş uygulamalarına şarap mayası yazın ordan temin edin
İnternetten sipariş verebilirsiniz
ya süpersiniz
Çok teşekkürler sizin süperliğiniz.
Sana tek birsey söyleyeceğim meyve sıkacağında bunların hiçbirini yapmak zorunda kalmazdin
İnstagramda gelenler😜🧿👍🏻🤣
😍😍
🥳
👏😊
Abi like at abiii 😂😂
ışıklar gitti gelsin devam edicem
Marketten aldığım şarabın içindekiler kısmında şeker yazsa kesinlikle almam çoğu köpek öldürende bile şeker olmaz. lütfen en azından kendinize yaptığınız şaraba şeker koymayın kaliteli ve şekerli ve olgun bir üzüm şekere ihtiyaç duymaz kendinize köpek öldüren yapmayın.
Hızlı şarap yapıyoruz çok lezzetli oluyor siz koymayın lütfen bize karışmayın. İçinde şeker yok sanıyorsunuz ya ucuz şarapların o da çok komik bir fıkra gibi .😄 Adamlar 15 günde şarap yapıyor .
@@onurgediz5740 İşte onu diyorum madem evde yapıyoruz bari güzel bir şey içelim.
Ben videoda belirttiğim gibi hızlı şarap yapıyorum beyefendi o yüzden başka video bakabilirsiniz. Ben lezzetinden çok memnunum yaptığım şeylerin.
Bu bahsettiğiniz etil alkol milletin sahte içkilerde içip öldüğü etil alkol mü? Bu şarabı evde yapıp ölme riski yok mu?
Bu bahsetiğimiz doğal fermantasyon sonucu oluşan etil alkol. Bahsettiğiniz metil alkol öldürme riski olan. 🤗
Risk yok. Devam.
Gülşah hanım öldüren etik değil metil alkoldür. Bu tamamen doğal içiniz ferah olsun
Oran ver biraz
Emriniz olur ne oranı
onur kardeşim madem video yapmaya karr verdin doğru düzgün yap çoğu şeyi es geçiyorsun atlıyorsun yarım yamalak iş yapma.
Çok haklısınız bu işlem ve işler çok kolay değil karar verdikten sonra anlıyoruz ama en azından ufak bir şekilde yardımcı oldumsa çok mutlu olurum
@@onurgediz5740 senin yaragını yiyem ben ne güzelde olumlu cevap veriyorsun.bide şarapcı olmasan.
Eyvallah başkanım:))