EVDE BEYAZ ŞARAP YAPIMI 1 // TAZE ÜZÜMDEN // UYGULAMALI ANLATIM
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- ŞARAP YAPIMI ILE AŞAKALI MAYA MAYA BESINI ÇÖKTÜRÜCÜ FERMSTOP VE DAHA BİR ÇOK MALZEMEYİ LİNKTEN TEMİN EDEBİLİRSİNİZ
ŞARAP MAYALARI
hazkatturkiye....
MEYVE ŞARABI MAYASI
hazkatturkiye....
HİDROMETRE MEZUR SET
hazkatturkiye....
SANITASYON SETİ
hazkatturkiye....
MEYVE ÖZLERİ
hazkatturkiye....
ŞARAP ALKOLMETRESİ
hazkatturkiye....
FERMSTOP+DURULTMA SETİ
hazkatturkiye....
5 LT HOBİ SETİ FULL SET İÇİN ÖZEL LİNK
iyzi.link/AHbfiQ
N11 MAĞAZA LİNKLERİMİZ
ŞARAP MAYALARI
www.n11.com/ur...
urun.n11.com/d...
FERMSTOP+DURULTMA SETİ
urun.n11.com/d...
HİDROMETRE MEZUR SET
urun.n11.com/d...
KANALIMIZDA TUM ALKOLLÜ İÇKILERIN YAPIMLARI YAYINLANMAKTADIR
IYI SEYIRLER DILERIZ
DİKKAT !!!
ÖNERIDE BULUNMAMIZ ICIN ISRAR ETMEYIN ETIL ALKOL TEMINI KONUSUNDA LINK YADA ADRES BELIRTMEMEKTEYIZ
İNSTAGRAM YADA ÖZELDEN ALKOL İÇİN SORULARA YANIT VERMEDEN SİLİP YORUMLARIDA KALDIRIYORUZ.
Kardesim.destege devam iyi gidiyosun az kaldin 1000aboneye helal sana kanal yakinda 3 5bininhizlica gecer bence
Eyvallah kardeşim inşallah o gunlere yakınız çizgimizden şaşmadan devam
Sonunda aradığım videoyu buldum bende bu kova ile yapmayı düşünüyorum fakat videonun 2.bölümünü bulamadım.Size sorum 20 lt lik cam damacanalar var fermantasyon bittikten sonra damacanaya koysak bir sıkıntı olmaz dimi bu arada akıcı anlaşılır video olmuş tebrik ederim öneri olarak 2. bölümü sağ veya sol üst köşelere yapıştırsanız daha güzel olur.
Posasından ayırdığımız üzümün posasına tekrar şeker , maya besini, su ve maya ekleyerek onu da fermantasyon yaparsak yaş üzüm rakısı için mayşe olarak kullanabiliriz ... Rakıcılar için ek bilgi :) Afiyet olsun.
tabı guzel olur rakı ıcın damıtım suması hazırlamkta daha lezzetlı bır sonuc ortaya cıkar
How many days store in the plastic container
şarap kurumunda direk olarak sitrik asit neden kullandiniz acaba.Sitrik asit benim bildigim dezenfektan olarak kullanilan bir eksi kimyasal
selam renklendirmek için yeşil şaraba pancar veya siyah bordo havuç koyabilirmiyiz
Hocam o sürdüğünüz metal şeyin özel bir adı var mi
3.5kg şekere ihtiyqç olduğunu hidrometre ile ölçerek mi karar verdiniz? Yoksa bunun farklı bir usulü mü var? Teşekkürler.
Hidrometre ölçümü ile yapıyoruz bu deger hesaplamasını bunun eğitimide kanalımızda Hidrometre nasıl kullanılır adlı vıdeomuzda var izlediğiniz videoda 23 lt ye tamamladık ve 1100 degere ulaşmamız gerekıyordu bu nedenle ılk ölçümümüz olan 1060 degerin lt başına 157gr şeker verdiğini spesifik yogunluk tablomuzda görebiliyoruz bunuda son deger 1100 e cıkarmak için lt başı 261 gr şekere ıhtıyac duyacagımızdan ılk deger ike son degeri bırbırınden çıkarıp 23 ile carptıgınızda 3.5 kg ortalamada şeker koymanız gerekıyor bunuda boyle hesaplayıp formulu oluşturuyoruz tabı bızım eksıgımız vıdeoda bunu bukadar detaylı cekmedık ozaman şimdiki vıdeolarımız çok daha detaylı kanalda bır gezının bakın yardımı olacaktır.
@@HAZKATPROFESYONELoldukça açıklayıcı yazmışsınız, teşekkür ederim.
Merhaba bu videonun ikinci bölümünü kanalınızda bulamadım!?
telıf hakkı nedenıyle fonda calan yerlı sanatcının şikayeti sonucu youtube vıdeoyu sıldı ve yedek kayıt almadıgım ıcın yayınlayamadım tekrardan buna benzer bır vıdeo daha yapıp yayınlıcam bu sezon
Merhaba video nun diğer bölümüne nasıl ulaşabilirim
Abi o kutuyu nerden aldiniz
Merhaba..Karadeniz sahilinde yetişen kokulu üzümden(isabella)şarap yapilırken ayıklanan üzümler yıkanıyor mu?Teşekkürler.
Kanalımızda vıdeosu var yaptık ısleyın şarap vıdeolarında göreceksınız
İyi gunler. Fermente basladiktan sonra uzerine tekrar şıra eklersem fermente bozulur mu acaba.
Bozulur feröentasyonu başlamıs urun ellenmez ek yapılmaz ek şıranızı ayrı yerde tekrar kuracaksınız
Tşk
Bazıları hiç maya koymadan yapıyor. Maya koymadanda olur mu?
maya koymadanda olur ama bunun için dalından yenı toplanmıs ve yıkanmamıs ilaçsız üzüme ihtiyacınız var normalden 15 gun daha fazla bır sure cıbreyı kudurdup maya olusumunu sağlamanız gerekır böylelıkle maya kullanmadanda doğal bır şarap yapamanız mumkun olur
bentonit kili eklesek sorun olur mu?
Usta ben hatunparmagi uzumunden beyaz sarap yaptim ekmek mayasiyla fermantasyon 10 gun surdu.ama.rrngi seftali suyu gibi cok bulanik zamanla duzelirmi acaba
Ekmek mayasıyla yapılan şarapta etıl asetat ve dıger zararlı kımyasallar olusur ıda gıda zehırlenmesı yapar rwngıde oyuzden bozuk ve ben bozuldum dıyor zegırlenmek ıstemıyorsan ıcme duzelmez ve tehlıkelıdır basıt bır şarap mayası ıle yapıp 30 lırana kıysan adam akıllı sarap yaparsın ınan
Sofralık çekirdeksiz beyaz üzüm ile güzel olmuyor. Tavsiyem yuvarlak çekirdekli beyaz üzüm.
Evet sofralık bır şarap ıcın fena sayılmaz dıcemız bı şarap oluyor cekırdeksız uzumden seneye özel olarak yuvarlak cekırdeklı özel bır bağdan alıp yapıcam mutlaka paylasıcam kanaldada bu sene tüketebılecegımden fazla şarap yaptım artık off verdım., 😊
Hocam kullanmış oldugun paketlerde ki malzemeyi nerden bulabiliriz set halinde
kanalımıza aıt sıtemız var herseyı set yada tek tek bulabılırsınız www.hazkatturkiye.com
@@HAZKATPROFESYONEL meraktan soruyorum kullanmadan yaparsak başımıza bişey gelirmi
Kit için site linkini paylaşırmısınız
hazkatturkiye.com/kategori-sarap-yapimi
Şarap yapımına dair tüm malzemleri şirketimizde bulabilirsiniz.
Bahçeden topladığım taze vişne aynı method ile suyunu çıkardım 8lt vişne suyu elde ettim direkt şeker maya ekledim 6-7litre arası şarap aldım keske şu ekleseydim diğer yaptığım aynı method'a su ekledim iyi olmadı son yaptığıma su eklemedim nedense 3 bardakta her içen serhos oldu keşke su ekleyip 15 18 litre arası alsaydım
Bir hidrometre mezur setı edının 1100 değerde şıranızı ayarlayın varsayımsal ılerlemeyın daha kalıtelı ve yuksek aşkollü şarap yaparsınız
@@HAZKATPROFESYONEL herşey tamam abi bir onu almadım son yaptığım şarap içim tadıma baktım kendim çok hazır şarap içen biri olarak son yaptığım şarap ortalama alkol 15 16 derece olduğuna eminim Onu da halledeceğim diğer yoruma cevap verir isen sevinirim
Benim bildiğim üzüm yıkanmaz , çünkü üzümün kabuğundaki bakteriler fermantasyonu yapıyor.
Doğru ama bu pazardan aldıgın üzümlerde gecerlı degıl dırek bağdan alınsan ok ama pazardan aldıgın uzumun uzerınde ilaç ve bırcok koruyucu kımyasal oluyor ayrıca vıdeoyu ızledıysenız katkısız bır sarap degıl dırek seker ılavelı ve bırcok maya besın takvıyelı bır şarap yapmaktayız kı şunuda unutmayın üzümün kabugunun ısında degıl kabukşa meyve arasındakı zarda maya olusturan kısım yer alır uzumun yıkanmama nedenı bağdakı uzumlere ilaç yerıne kükürtleme yapılır buda şaraba yararlıdır bu nedenle yıkanmaz
Hocam şarapa çürük üzüm karsan sikinti olurmu
Çöp olur ne yaparsan yap kurtulusu dönüşü olmaz dırwk sırke ve bozulur.
Bu seti nerden aldın abi link paylaşabilirmisin
Bu lınkten elde edebılırsın kardeşim www.vinomarket.com.tr/urun/bahcem-meyve-sarabi-yapim-seti
teşekkür ederim öncelikle cevabınız için çok güzel gerçekten videolarınız tebrik ederim o kadar araştırmama rağmen en doğru şekilde yapan ve anlatan bi kaç kanal var sadece
Benim bi sorum daha olacak size. Bu yeni bi yasal düzenleme mi ne oldu bilmiyorum ama bi çok alkol yapım malzemeleri ve kit satan sayfalarda ürün stokları eksiliyor her geçen gün. Bunun detayları için de bi video hazırlamayı düşünüyormusunuz, yani gelecekteki süreçte hangi ürünler olmayacak hangilerinin italatı devam edecek teşekkür ederim.
Sıvı kıtler berraklastırıcılar özel aroma verıcıler tamamen yasaklandı buna ocak ayı ıtıbarıyle etıl aljolde eklendı önceden serbesttı ama sonra ıcıne acılastırıcı kımyasal ekleyıp evde alkol karısımları yapmanın onune gectıler ardından kacak uretım ve ısım degısıp satmaya basladılar bu seferde devlet kacak alkol test kıtlerının satısını yasakkadı buda rıske gır zehırlen bıdaha evde yapma uyarısı oldu tekrardan serbet olmucak malesef resmı gazetede yayınlandı hatta çok sacma ama yuzde yuz meyva sularıbıle yasaklanmaya basladı artık ıcınde katkısı olan yuzde 80ler pıyasada olacak ızmırdekı bıkac fabrıka 100de 100 imalatına son verdırilip kapandı gerekce şarap yapılıyor oldu
şimdi yasak olan sıvı ve kuru bira kıtlerının ıthalatı ımalatı yasak
şarap kıtleri yasak
aroma verıcıler vıskı votka rakı kıtlerı yasak ve satısıda yapılmıcak bu kesın bırcok fırma kendısi yerlı uretım yaptı ama kalıteyı tutturamayanlar ve hammadde sıkıntısı cekenlerın yanı sıra tespıt edılenler gene ceza aldı ve satısları durduruldu.! fermente ürünlerde eskı usuller yada craft uretımlerle geleneksel ürünler yapmaya yardımcı malzemelere ulasmak mumkun tabı bırcok urunun ıthalatıda yasak kapsamında olması nedenıyle bazı kilit malzemeler ıllegal olaraktan satısa sunuluyor şuan
son olarakta maya guruplarına bı duzenleme getırıldı ama korona vırus darbesıyle o projede askıda suan ılerleyen aylarda marketlerde normal mayalara katkılar eklenerek sarısa sunulacak ki çaresızlıkten instant maya ıle fermente içki uretenler var dıye bu önlem alınmaya calısıldı kı sacma bı yaptırım hamur mayasının alkol dayanımının ve özellegının içecek sektörunde kullanılmayacagını her akıllı ınsan bılır
Tabi bide şarap ve bıra mayalarıda üretim izni olan fırmalar harıcı bireysel tuketıcıye satısı olmayacak dıye bır yasa tasarısı hazırlandı dıye bılıyorum malesef işin özeti evyap olayını bıtırmeye calısıyolar yurt dısında ev üretimi ve yöresel bşra şarap yapan fermente ya da damıtık alkol ureten bıreysellere bıle devlet destegı varken bızde vergı kaybı dıye engel var ben kanalıımda elımden geldıgınce bu yenı duzenlemelere gore geleneksel ve kit kullanmadan doğal tarıfler yayınlamaya devam edıyorum özellıkle bira yapımı ile türkiyedekı en kapsamla kanal olarak devam edıcez yaz aylarındada taze meyvelerden şaraplar yapmaya başlıcaz tekrardan
Ama bu konuyla alakalı neden kıtler yasaklandı buluncakmı satan yerler nedır vs onlarla alakalı ne bır vıdeo nede kıt alkol önerısı yer yada sıte paylasımım olmayacak malesef bu yasaların ucu kanalada dokundugundan ıkı kere uyarı aldık kanal 1 ay sureyle paylasıma kapandı bırcok vıdeo silindi ayrıca bı mıktar ceza bıle ödedım oyuzden sadece tarıflerı yapıp yayınlamakla devam edıcez
Çok teşekkür ederim açıklamalarınız için gerçekten engellemek için herşey yapılıyor ben tekrar gayretiniz için çok teşekkür ediyorum ve başarılarınızın devamını dilerim.
Kiti nereden alabilirim
www.hazkatturkiye.com tüm malzemeler sitemizde var
Günaydın kardeşim etil önerim yok bızde bulamıyoruz malesef bu arada etil kelımesı kanalda yasak sormak yasak yorumun 3 dakıkaya otomatık sılınır bilgin olsun kardeşim hıc etıle bulaşma derim pıyasadakılar hep metıl karısık asetat karısık o kokuyuda asetat verır fena zehırler bılgın olsun
@@HAZKATPROFESYONEL bilgin için teşekkür ederim evet dediğin gibi piyasa çok kötü oldu maalesef
şekerrr??????
👍
hocam Mrb videolarınız izledim pektinaz enzimi kullandınız ?????
pektin nedir, kısaca bitkinin odunsu aksamındaki şekerdir ve bağlı bi yapıdadır mayalar bunu kullanamaz.
siz bu enzimi kattığınızda serbest hale gelir ve mayalar bunu kullanır
sonrasın dada alkolü yüksek ve daha berrrak bi şarap olur buraya kadar süperrrr
peki bu pektini kullanan mayalar ne tip alkol üretir bunu biliyormusunuz ????
metil alkol üretir hocam... tabi bunun oranı düşük olur öldürmez ama baş ağrısı ve uzun dönemde iç organlara zarar verir. aynı şekilde meyva sularını kaynatmak veya ısıl işleme tabi tutmakta aynı sonuca neden olur , saygılarımla...
Bılgılendırme ıcın tesekkurler o sene bıze yollanan sette olan urunlerı kullanmıstık artık o urunlerı kuşlanmıyoruz ayrıca eklenen enzımın metıl olusturmasıda çok az mıktardadır ve dedıgınız etkılere ulasması ıcın ton bazında uretımde daha yuksek mıktarda kullanılması ıle ortaya cıkar kı bu bırcok tıcarı saraptada malesef var
@@HAZKATPROFESYONEL tabiki ticari şarapların çoğunda var ama bizde ki gıda kodeksi de şaraptaki metil alkol oranından bahsedilmiyo ab normları geçerli olsa çoğu sınıfta kalır
Hocam naçizane tavsiyem 8000 yıllık geçmişi olan şarabı düzgün ve sağlıklı yapmak istiyorsak geleneksel üretim metodlarından vazgeçmememiz lazım özelliklede bunu hobi olarak yapıyo isek
Ben gıda teknıkerıyım tezımıde geleneksel fermentasyon uzerıne yaptım kı onu gecelim dedem eskı usul bağı olan bı şarap uretıcısı ıdı ki eskıye sadıkta olsa meyvedrkı vahşı mayayı sağlıklı maya ıle ehlılestırırdi ki gecmıste nasıl sarap yapılırdı dıye duz mantık dusunenlerdensenız üzümü ezdık koyduk ooo şarap tanrıları ürünü şarap yaptı dıye duşunuyorsanız cok yanılıyorsunuz gunumuzde o şekıl şarap yaptıgınızda en kalıtelı uzumden bıle ıyı netıce alınmadıgını ve 3 ayda sirke oldugunu gecmıste sırf bozuk şarap yuzunden kafası kesılenlerden hanları yakılanlara kadar bırcok vakanın tarıhte yer aldıgını bılmenız gerekır ayrıca eskının şartlarına sahıp olmak içinde elımızde kaolenlı topraktan yapılmıs sırsız testıler ve meşe fıcılar olmasının yanı sıra evımızın altında 12 derecelerde topraga yakın kılerımızımde olması gerekır kı dıger unsurları saymıyorum bile eski sekılde şarap yapabılelım kı ben bu konuyla alakalı vıdeoda yapar 1bucuk saate tum detayları sıgdırırım ama mabadıyla atlata atlata ızleyıp ya eskıler uzumu ezer bekler sarap olurdu dıyıp bu konudakı 6000 sayfalık tarıhı arastırması olan tarihte şarap tan bi haber ötmekten başka bısey yapmazlar. 🤗
Şaraplık üzüm yıkanmaz
Vıdeoyu ızlersenız neden yıkadıgımızı ızah ettık yıkanmadıgını bızde bılıyoruz dırek bağdan almadık ve nırmak satıcıdan tıcarı uzum aldık mecbur yıkadık.
Yıkamadan yapsaydın bence
Dırek bağdan almadık oyuzden yıkıyoruz vıdeodada acıklıyorum nedenı.
Şekersiz mayasız kendi suyuyla olmazmı