Рецепт белково-масляного крема. Цветы из белково масляного крема.
Вставка
- Опубліковано 20 жов 2020
- Ингредиенты:
Масло сливочное - 290г (я использую 82.5%)
Белок яичный - 150г (4-5 яиц)
Сахар - 150г (либо 140г обычного сахара + 10г ванильного)
Лимонная кислота 2г (по желанию)
1. Достать масло из холодильника и нарезать на кубики.
2. Отделить яичные белки от желтков.
3. Соединить белки с сахаром и лимонной кислотой в жаропрочной миске.
4. Поставить миску на паровую баню. Помешивая венчиком довести белки с сахаром до 60-65 градусов. Или дождаться момента, когда сахар полностью растворится (не будет ощущаться на ощупь).
5. Перелить белки в миксер и взбивать до объемной, пышной массы (у меня на миксере 7 скоростей, взбиваю на 4.5).
6. Рабочая температура масла: 15-17 градусов. Если нужно быстро нагреть масло, воспользуйтесь микроволновкой.
7. Белки после взбивания остудить до 26-28 градусов. Можно убрать в холодильник на 3-5 минут.
8. Соединить масло с белками и взбить до однородной, мягкой массы. Периодически останавливайте миксер и счищайте крем с краев чаши.
9. Крем готов, если он стал однородным и перестал отделять жидкость.
Мне понравился этот крем своей гладкостью. Из него получаются утонченные лепестки. Его легко сделать белоснежным. Из него классно получаются все без исключения цветы. Прекрасно окрашивается. Достаточно устойчив. Крем и цветы можно замораживать.
У нас уже есть 5 мастер-классов по Кремовой флористике на разных кремах. Шестой курс мы сделаем на белково-масляном креме. Как всегда, мы не делаем рецепт секретным-секретом, а публикуем его в открытом доступе.
К 26 октября будут готовы подробные уроки по оформлению первых двух тортов для этого мастер-класса. Именно с 26 октября и начнется продажа шестого сезона Кремовой флористики.
Стартова цена, как всегда, максимально вкусная = 490р. Все подробности появятся на сайте: malinovka-mk.ru/ - Навчання та стиль
Бесконечно можно смотреть на 3 вещи: как горит огонь, как течет вода и как Надежда делает кремовые цветы.
Как у вас в доме
Сейчас редкость найти МАСТЕРА, который так ЩЕДРО делится своим опытом❣️❣️❣️
А вы хоть один крем пробовали сделать по рецептам этого мастера? Крема НЕ получаются такими как на канале.
@@user-rq3pk9pu9o каждый рецепт - это множество нюансов, которые нужно отрабатывать, отрабатывать и отрабатывать, а не жаловаться на рецепты.
Розочки как будто срезали с кустов Божественно Наденьки Вы просто МАСТЕР 👍👍👍
спасибо за рецепт) Если у кого-то не получился крем, попробуйте после того как растворите сахар на паровой бане поставить белки в холодильник , и когда они остынут - тогда взбить. При таком способе минимизируется риск расслоения. Лично у меня всегда были проблемы с этим кремом, пока так не попробовал. У меня ручной, дешевый миксер.
Blaqodaryu
Спасибо!
Спасибо😌🤗
А у меня крем потёк (
@@xenonic3888 Расслоился на крупинки и жидкость? Значит не угадали с температурой. Она должна быть примерно одинаковой.
Очень ждала рецепт белково-масляного крема именно от Вас, потому что знаю, что Вы сто раз проработаете рецепт, пока идеала не добьётесь! Спасибо за труды!
РУКОДЕЛЬНИЦА С БОЛЬШОЙ БУКВЫ!!! КАКОЕ ЧУДО ВАШИ РОЗЫ!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!👍👍👍👏👏👏🤝🤝🤝
Надюша, вы- лучшая!!!! Столько полезной информации на безвозмездной основе!!!! ❤
от всех
БЛАГОДАРЮ!!!!!
здоровья вашим ручкам!😊
Я Вами не перестаю восхищаться !!!
Столько информации... Не каждый так объяснит и расскажет...
Но как Вы работаете с цветом... Восхитительно ! 😍
Какая вы молодец....Спасибо вам за ваши советы...
Вы когда говорите, то я засыпаю. Такой спокойный и красивый голос.
Спасибо, что я такая не одна))
Я давно не могла уснуть вечером. Впервые за долгое время уснула 😂
Я клянусь щас я смотрю и тоже засыпаю
Ага особенно когда чмакает
Ага, я тоже сейчас усну
Зачем обижать мастера она объясняет лучше всех , а засыпаете - значит Вы никогда не украсили ни одного торта нормально и не хотите повысить своё мастерство !!!
Какая обаятельная рукодельница!!! Столько полезных советов,а самое главное-подробные видео уроки такого профессионального мастерства. Понимаю,что сразу такое чудо не сделать,но есть большое желание научиться этому мастерству.
Торт идалний
Увеличьте скорость воспроизведения
Если кому-то не понравилось,значит это не ваше,Надежда просто Умница .
Спасибо, очень хорошее видео!
Какая У вас Красивая ДУША.!!! Вся эта красота это ваш внутренний мир .Живите долго ,ЗДОРОВЬЕ вашим рукам 🤲❤️👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Идеально показана форма насадки со всех сторон,не говоря о цветах и цвете! И еще очень хорошо смотреть на ночь как психотерапия голос так успокаивает .желание утром встать и начать делать розы!
НЕЖНЕЙШИЙ,НЕУЛОВИМЫЙ ПЕРЕХОД ОТ БОЛЕЕ ТЁМНОГО К БОЛЕЕ СВЕТЛОМУ ДЕЛАЕТ ЭТИ ЦВЕТЫ ТАКИМИ БЛИЗКИМИ К РЕАЛЬНЫМ РОЗОЧКАМ,ОСОБЕННО НА ПОСЛЕДНЕЙ РОЗОЧКЕ ЭТА ПОЧТИ НЕУЛОВИМАЯ НЕЖНОСТЬ ЦВЕТА ПРОСТО УЖЕ НА ПОДСОЗНАНИИ !!! Я В ВОСТОРГЕ!!! СЛАВА ВАШЕМУ ТАЛАНТУ!!! ВЫ - ХУДОЖНИК С БОЛЬШОЙ БУКВЫ!!! ЭТО СЧАСТЬЕ ДЛЯ НАС,ВАШИХ УЧЕНИКОВ!!! ЛЮДМИЛА,МАМА АРИНКИ
Ну как же красиво!!! Розочки, как живые!! Спасибо, Надюша, Вы супер мастер! ❤️❤️❤️
Завораживает!!!!! Наденька,Вы кудесница, просто волшебница!!!!Так всё ловко и умело получается!!!! Восторг!!!!!
Эти розы просто произведения искусства. Умничка!
Красота неописуемая !!! Спасибо❤️
Надя, какая вы чудесная мастерица! И какие великолепные рецепты и уроки вы даёте. Лучше вас я никого не видела на ютубе.
Очень завораживает. Это дано редким людям -вы художник. Смотрю и получаю удовольствие.
Очень красиво,как всегда Надюша!Спасибо за ваш труд !👍👍👍❤❤❤
Просто и божественно. Огромное спасибо это чудо из ваших рук. Дай вам бог здоровья на долгие долгие лета.
Надя, вы волшебница! Каждый раз смотрю ваши уроки как завороженная. Большое спасибо вам, что делитесь с нами своими знаниями, а Денису, что он вас поддерживает в этом и снимает для нас уроки!
Браво! Красота!
Шикарно!
Смотрела , затаив дыхание
Супер , Наденька , спасибо.
Буду пробовать , тогда наверное и будут вопросы...
Просто загдядение!!!!! Огромное Вам спасибо, Надюша, за такую красоту, за уроки!
Спасибо огромное, Малиновка за новые восхитительные уроки, новый крем и новый сезон Кремовой флористики!!!🤗🤗😍😍 Получаю огромное удовольствие, учась по вашим урокам. Жаль только очень редко. Только Вы вдохновили меня на подобные эксперименты 😄😆 Я не профессионал, занимаюсь цветочками только для домашних, получается очень медленно. Мне ещё учиться и практиковаться.. Но наслаждение от этого занятия нельзя описать словами.. это восторг!... 👍👍👍💖💗❤
Красота необыкновенная,спасибо большое!!!
Благодарю, за труд и за щедрость души!
Огромнейшее спасибо за ваш труд, вдохновение, что Вы даёте! За знания, которыми Вы делитесь! Ваши видео - это доступный учебник в кремовой флористике! А за масляный крем - отдельное спасибо!)))Вчера буквально спасена была именно Вами)
Спасибо большое за Ваше доброе сердце. За то, что бескорыстно даёте такую ценную информацию.
Какая вы умничка! Какая красота из ваших рук получается!
Спасибо большое за рецепт и такой подробный мастер-класс.Розочки как живые,,, Добра и процветания Вашему каналу
Спасибо за такой шедевр. Цветы очень красивые, как живые.
На это можно смотреть бесконечно! Спасибо,добрая фея!!!
На это можно смотреть бесконечно!!!
Восторг!!!!! Надюша вы талантище!!!! Хвала вашим золотым рукам!!!!!Спасибочки огромное за МК и за ваши труды!!!!
Здравствуйте Надя и Денис! Какие вы молодцы! Спасибо вам большое и низкий поклон за ваши МК!
Супер! Красота!
Какая же Вы умница! Иногда трехминутный ролик невозможно досмотреть, а тут 26 минут пролетели незаметно!! Браво!
Надежда, очень Вам благодарна за м/к. Все подробно и понятно. Любуюсь вашими розами, как живые. Здоровья вам и благополучия..
Спасибо, как всегда божественно !!!!
Всем вдохновения !!!
Дорогая Надежда! Огромное спасибо за доставленное удовольствием слушать и видеть вас. Из ваших ручек выходят уникальные шедевры. Удивляйте нас и дальше.💐
Как же мне хорошо, когда я смотрю ваши ролики. Спасибо. Через каждое действие и слово столько принятия, столько любви. Никакого превозношения. Спасибо.
Красота -не то слово ! Точнее-нет слов ! Вы -мастер с Большой буквы !
Браво мастеру. Получила колоссальное эстетическое удовольствие.
Спасибо. Прекрасная техника и чувство цвета. Много разных МК, но ваш смотреть интересно и вдохновительно. Учите нас творить красоту👏
Надюша, огромное вам спасибо !!!
Вы волшебница! Я с наслаждением смотрю ваше видео, просто чудо!
Всего вам самого хорошего и удачи во всем!!!!
Боженьки какая красота , давно ждала когда вы сделаете этот крем , спасибо большое 🌹🌹🌹
Спасибо вам за ваш труд..за ваши Мастер классы..первый крем ,который у меня сразу получился..вас очень приятно слушать и учиться у вас..успехов вам и вашей семье!!👍👍☃️☃️
Просто божественно!!!🥰Эстетическое удовольствие❤️🥰
Очень приятно смотреть и слушать) цветы получаются как живые 🥰
Надюша смотреть ВАС одно. удовольствие👍не устаю это делать. Пересматреваю по несколько роз. Успехов ВАМ .
Надежда так приятно на вас смотреть и слушать, вы такая милая, а цветочки ваши просто как из сказки, прекрасные. Я мечтаю чтобы когда-то и у меня так получилось ❤️💋🤗
У вас золотые ручки, все делаете со вкусом! Цветы, как настоящие. Я в восхищении !
Так ловко замечательно приятно слушать и смотреть
Наденька, огромное спасибо за ваши уроки! Вы просто умница, красавица и волшебница! Здоровья и процветания вам и вашей семье!
Не перестаю Вами восхичатся Надежда. Очень красиво.
Надежда, спасибо Вам огромное за ваши видео!!!!! Смотрю постоянно!
Благодарю от всего сердца! Процветания Вам и вашему каналу!
Какая же вы умничка!!! Очень полезная информация по изготовлению чудеснейших цветов из крема!!! Огромное спасибо!!!
Наденька,спасибо, дорогая наша! Это просто гипноз какой-то...не могу оторвать глаз от Ваших уроков! Ну все прекрасно и предельно ясно!
Аналогично,гипноз какой-то! Не оторваться!
😊Этот крем можно использовать для медовых коржей торта-цифры( кремовые пики)? Пропитает? Спасибо.😊
Спасибо за Ваше мастерство.Очень красиво.
Люди ,как же здорово и доходчиво и бесплатно .Спасибо Наденька, ручки золотые.
Дай Бог вам и вашей семье здоррвья! Спасибо!
Надежда,как вы вовремя с этим кремом. Такое доскональное объяснение. Завтра буду пробовать. Спасибо.
Ваши цветы просто чудо,никогда ничего подобного не видела.Вы волшебница!
Золотые ручки
Спасибо за то что делитесь своим опытом
Как живые! Очень красиво
Спасибо за детальные рецепты и кучу советов к ним. 🤩
Красота. Все цветы разные. Как живые. Мастерица. Умница красавица. Спасибо.
Надюша,как всегда непосредственная,с толковой подачей и юмором))ваша давняя ученица и поклонница(снимаю шляпу)!😄 спасибо огромное за ваш труд,счастья и мира вашему дому.
Как всегда божественно красиво!
Спасибо за этот чудесный крем и такой подробный рецепт!получился с первого раза(чего я даже не ожидала 🙈). А какие цветочки из него чудесные получаются😍
Вы настоящая, цветочная фея. Всех благ вам.
Какие розочки👍👍👍 Просто прелесть!!! Спасибо вам😍
Огромное спасибо за рецепт! Всё получилось с первого раза. Без заморочек и белого шоколада) Успехов Вам!🌹
Золотые ручки и приятно впс слушать и смотреть
Как красиво, браво, цветы просто живые👏👏👏
Надежда,вы цветочная фея.Как же здорово у Вас получается.Цветы,как живые.
Так все наглядно и подробненько! Прям для меня! 😍Спасибо огромное! 🌷
Боже, какая прелесть! и цветы, и голос, и вообще подача всего) такая доброжелательность исходит от человека)) смотрела бы и смотрела) спасибо вам огромное! будьте счастливы!
Красота неимоверная ♥️🤩
Очень подробно, спасибо за такой мастер класс 👍
Спасибо, как всегда - восхитительно!!!!
я,не могу насмотреться на вашу работу ,просто супер ,спасибо Вам за вашу работу и все рабочие подсказки!!!!
Вы большая творческая умница!!!!!!!!!
Надежда ,спасибо вам огромное за ваше умение и щедрость .Крем великолепный ,все делала по-вашему уроку .Цветы получаются с тонкими лепестками .Главное их можно заморозить .Спасибо еще раз .
Надюша, каждый раз, когда вас вижу, хочется говорить в ваш адрес добрые слова. Они сами возникают в голове))) Спасибо, что выесть у нас! За вашу доброту! За ваш труд! За ваши уроки! Процветания вашей семье и вашему каналу!
Ciao perchè non mettete i sottotitoli in italiano italiano mi piacerebbe capire meglio
Как вы можете быть такой милашкой :) я не кондитер, сладкое мне не очень можно. Но уже неделю смотрю ваши видео перед сном :) это так невозможно мимими, так отвлекает и расслабляет) удивительно и здорово :) спасибо!)
Наденька,большое спасибо за рецептик,вы так прекрасно доступно обьясняете.Удачи вам и здоровья.❤
Ручки у вас золотые! Спасибо вам большое за мастер класс.
Красота! Мастеру браво!
Очень очень красиво,учусь на ваших уроках,спасибо вам 😘😘😘
Благодарю! 💓🌹Красивая, умная, гармоничная.... И просто СУПЕР мастер! 👍
Какое удовольствие даже смотреть. Просто наслаждение. СПАСИБО!!!!👍👌👍
Надежда, вы вертуоз, цветочная фея, ваши цветы само совершенство! Спасибо за уроки, за ваш труд! Обязательно попробуем!
Спасибо!
И за крем и за цветы бесподобные, они настолько реалистичны, что я на мгновение почувствовала аромат роз!
Слушать вас отдельное отдельное удовольствие!
Благодарю за крема а цветы красота. !!.
Прекрасные розы!!! Таких роз я ещё ни у кого не видела. Вы настоящий мастер!!! Браво!.
Шикарные розы...очень подробно со всеми ньюансами. Огромное спасибо.
Спасибо вам огромное от души ! Очень полезный мк
Bardzo piekne, profesjonalne wykonanie ,ogromny talent,
Надежда, огромное Вам спасибо за щедрые советы и Ваш безвозмездный труд. С удовольствием смотрю Ваш канал!
Надежда, огромное Вам спасибо! Слушать и учиться у Вас одно удовольствие, всё доходчиво и лаконично.
Надя, буквально вчера я думала о том, что вы прошли мимо БМК, а сегодня уже посмотрела МК. Спасибо вам большое. Было приятно вас слушать. Много нюансов отметила для себя! Успехов вам!