Рецепт белково-масляного крема. Цветы из белково масляного крема.
Вставка
- Опубліковано 21 лис 2024
- Ингредиенты:
Масло сливочное - 290г (я использую 82.5%)
Белок яичный - 150г (4-5 яиц)
Сахар - 150г (либо 140г обычного сахара + 10г ванильного)
Лимонная кислота 2г (по желанию)
1. Достать масло из холодильника и нарезать на кубики.
2. Отделить яичные белки от желтков.
3. Соединить белки с сахаром и лимонной кислотой в жаропрочной миске.
4. Поставить миску на паровую баню. Помешивая венчиком довести белки с сахаром до 60-65 градусов. Или дождаться момента, когда сахар полностью растворится (не будет ощущаться на ощупь).
5. Перелить белки в миксер и взбивать до объемной, пышной массы (у меня на миксере 7 скоростей, взбиваю на 4.5).
6. Рабочая температура масла: 15-17 градусов. Если нужно быстро нагреть масло, воспользуйтесь микроволновкой.
7. Белки после взбивания остудить до 26-28 градусов. Можно убрать в холодильник на 3-5 минут.
8. Соединить масло с белками и взбить до однородной, мягкой массы. Периодически останавливайте миксер и счищайте крем с краев чаши.
9. Крем готов, если он стал однородным и перестал отделять жидкость.
Мне понравился этот крем своей гладкостью. Из него получаются утонченные лепестки. Его легко сделать белоснежным. Из него классно получаются все без исключения цветы. Прекрасно окрашивается. Достаточно устойчив. Крем и цветы можно замораживать.
У нас уже есть 5 мастер-классов по Кремовой флористике на разных кремах. Шестой курс мы сделаем на белково-масляном креме. Как всегда, мы не делаем рецепт секретным-секретом, а публикуем его в открытом доступе.
К 26 октября будут готовы подробные уроки по оформлению первых двух тортов для этого мастер-класса. Именно с 26 октября и начнется продажа шестого сезона Кремовой флористики.
Стартова цена, как всегда, максимально вкусная = 490р. Все подробности появятся на сайте: malinovka-mk.ru/
Сейчас редкость найти МАСТЕРА, который так ЩЕДРО делится своим опытом❣️❣️❣️
А вы хоть один крем пробовали сделать по рецептам этого мастера? Крема НЕ получаются такими как на канале.
@@ФридаФерейро каждый рецепт - это множество нюансов, которые нужно отрабатывать, отрабатывать и отрабатывать, а не жаловаться на рецепты.
@@ФридаФерейро а кого можно посмотреть, чтоб крем стойкий получить?? Пробую несколько рецептов, пока ни один не стойкий(((
@@ФридаФерейроЯ пробовала, всё получается.
Да, согласна с вами, одни торгаши.
Розочки как будто срезали с кустов Божественно Наденьки Вы просто МАСТЕР 👍👍👍
Бесконечно можно смотреть на 3 вещи: как горит огонь, как течет вода и как Надежда делает кремовые цветы.
Как у вас в доме
спасибо за рецепт) Если у кого-то не получился крем, попробуйте после того как растворите сахар на паровой бане поставить белки в холодильник , и когда они остынут - тогда взбить. При таком способе минимизируется риск расслоения. Лично у меня всегда были проблемы с этим кремом, пока так не попробовал. У меня ручной, дешевый миксер.
Blaqodaryu
Спасибо!
Спасибо😌🤗
А у меня крем потёк (
@@xenonic3888 Расслоился на крупинки и жидкость? Значит не угадали с температурой. Она должна быть примерно одинаковой.
РУКОДЕЛЬНИЦА С БОЛЬШОЙ БУКВЫ!!! КАКОЕ ЧУДО ВАШИ РОЗЫ!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!👍👍👍👏👏👏🤝🤝🤝
Я Вами не перестаю восхищаться !!!
Столько информации... Не каждый так объяснит и расскажет...
Но как Вы работаете с цветом... Восхитительно ! 😍
Какая вы молодец....Спасибо вам за ваши советы...
НЕЖНЕЙШИЙ,НЕУЛОВИМЫЙ ПЕРЕХОД ОТ БОЛЕЕ ТЁМНОГО К БОЛЕЕ СВЕТЛОМУ ДЕЛАЕТ ЭТИ ЦВЕТЫ ТАКИМИ БЛИЗКИМИ К РЕАЛЬНЫМ РОЗОЧКАМ,ОСОБЕННО НА ПОСЛЕДНЕЙ РОЗОЧКЕ ЭТА ПОЧТИ НЕУЛОВИМАЯ НЕЖНОСТЬ ЦВЕТА ПРОСТО УЖЕ НА ПОДСОЗНАНИИ !!! Я В ВОСТОРГЕ!!! СЛАВА ВАШЕМУ ТАЛАНТУ!!! ВЫ - ХУДОЖНИК С БОЛЬШОЙ БУКВЫ!!! ЭТО СЧАСТЬЕ ДЛЯ НАС,ВАШИХ УЧЕНИКОВ!!! ЛЮДМИЛА,МАМА АРИНКИ
Очень ждала рецепт белково-масляного крема именно от Вас, потому что знаю, что Вы сто раз проработаете рецепт, пока идеала не добьётесь! Спасибо за труды!
Идеально показана форма насадки со всех сторон,не говоря о цветах и цвете! И еще очень хорошо смотреть на ночь как психотерапия голос так успокаивает .желание утром встать и начать делать розы!
Какая У вас Красивая ДУША.!!! Вся эта красота это ваш внутренний мир .Живите долго ,ЗДОРОВЬЕ вашим рукам 🤲❤️👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Ну как же красиво!!! Розочки, как живые!! Спасибо, Надюша, Вы супер мастер! ❤️❤️❤️
Эти розы просто произведения искусства. Умничка!
Завораживает!!!!! Наденька,Вы кудесница, просто волшебница!!!!Так всё ловко и умело получается!!!! Восторг!!!!!
Так ловко замечательно приятно слушать и смотреть
Огромнейшее спасибо за ваш труд, вдохновение, что Вы даёте! За знания, которыми Вы делитесь! Ваши видео - это доступный учебник в кремовой флористике! А за масляный крем - отдельное спасибо!)))Вчера буквально спасена была именно Вами)
Очень завораживает. Это дано редким людям -вы художник. Смотрю и получаю удовольствие.
Не перестаю Вами восхичатся Надежда. Очень красиво.
Надя, какая вы чудесная мастерица! И какие великолепные рецепты и уроки вы даёте. Лучше вас я никого не видела на ютубе.
Надя, вы волшебница! Каждый раз смотрю ваши уроки как завороженная. Большое спасибо вам, что делитесь с нами своими знаниями, а Денису, что он вас поддерживает в этом и снимает для нас уроки!
Браво! Красота!
Шикарно!
Смотрела , затаив дыхание
Супер , Наденька , спасибо.
Буду пробовать , тогда наверное и будут вопросы...
Спасибо огромное, Малиновка за новые восхитительные уроки, новый крем и новый сезон Кремовой флористики!!!🤗🤗😍😍 Получаю огромное удовольствие, учась по вашим урокам. Жаль только очень редко. Только Вы вдохновили меня на подобные эксперименты 😄😆 Я не профессионал, занимаюсь цветочками только для домашних, получается очень медленно. Мне ещё учиться и практиковаться.. Но наслаждение от этого занятия нельзя описать словами.. это восторг!... 👍👍👍💖💗❤
Вы когда говорите, то я засыпаю. Такой спокойный и красивый голос.
Спасибо, что я такая не одна))
Я давно не могла уснуть вечером. Впервые за долгое время уснула 😂
Я клянусь щас я смотрю и тоже засыпаю
Ага особенно когда чмакает
Ага, я тоже сейчас усну
Надюша,как всегда непосредственная,с толковой подачей и юмором))ваша давняя ученица и поклонница(снимаю шляпу)!😄 спасибо огромное за ваш труд,счастья и мира вашему дому.
Какая же Вы умница! Иногда трехминутный ролик невозможно досмотреть, а тут 26 минут пролетели незаметно!! Браво!
Наденька, огромное спасибо за ваши уроки! Вы просто умница, красавица и волшебница! Здоровья и процветания вам и вашей семье!
Боже, какая прелесть! и цветы, и голос, и вообще подача всего) такая доброжелательность исходит от человека)) смотрела бы и смотрела) спасибо вам огромное! будьте счастливы!
Мастеру аплодисменты!!! Училась только у нее! И всем рекомендую. Самые красивые цветы у этого мастера
Спасибо большое за рецепт и такой подробный мастер-класс.Розочки как живые,,, Добра и процветания Вашему каналу
Прекрасные розы!!! Таких роз я ещё ни у кого не видела. Вы настоящий мастер!!! Браво!.
Просто и божественно. Огромное спасибо это чудо из ваших рук. Дай вам бог здоровья на долгие долгие лета.
Очень люблю когда разжевывают!!! Спасибо большое!!! Для новичков это самое главное. Жизненных сил вам!!! А негативщики идите лесом!!!
Надежда, вы вертуоз, цветочная фея, ваши цветы само совершенство! Спасибо за уроки, за ваш труд! Обязательно попробуем!
Спасибо большое, вы не просто мастер... Всё просто объяснено, обязательно попробую, спасибо ВАМ, здоровья вам и всего самого доброго 🌷🌷🌷👍👍👍
Наденька,спасибо, дорогая наша! Это просто гипноз какой-то...не могу оторвать глаз от Ваших уроков! Ну все прекрасно и предельно ясно!
Аналогично,гипноз какой-то! Не оторваться!
😊Этот крем можно использовать для медовых коржей торта-цифры( кремовые пики)? Пропитает? Спасибо.😊
Мои восхищения! Гениально донесена информация вся. Розы просто шедеврально красивые. Я столько получила эстетического наслаждения! Огромная вам благодарность! Чтобы так розы эффектно выдавливать шприцом, не один год практики нужен! Супер! Однозначно,подписка!🙏🌷🌷🌷🌷🌷💖🥰
Надежда так приятно на вас смотреть и слушать, вы такая милая, а цветочки ваши просто как из сказки, прекрасные. Я мечтаю чтобы когда-то и у меня так получилось ❤️💋🤗
Надюша, вы- лучшая!!!! Столько полезной информации на безвозмездной основе!!!! ❤
от всех
БЛАГОДАРЮ!!!!!
здоровья вашим ручкам!😊
Благодарю, за труд и за щедрость души!
Надежда,вы очень хорошо объясняете,вам дано быть учителем в этом деле ❤,ваши цвета ,как вы их сочетаете и делаете цветы,это шедевры❤,Вы Лучшая,учиться только у вас!!!!❤❤❤❤❤❤❤
Надюша, каждый раз, когда вас вижу, хочется говорить в ваш адрес добрые слова. Они сами возникают в голове))) Спасибо, что выесть у нас! За вашу доброту! За ваш труд! За ваши уроки! Процветания вашей семье и вашему каналу!
Ciao perchè non mettete i sottotitoli in italiano italiano mi piacerebbe capire meglio
Красота. Все цветы разные. Как живые. Мастерица. Умница красавица. Спасибо.
Как же мне хорошо, когда я смотрю ваши ролики. Спасибо. Через каждое действие и слово столько принятия, столько любви. Никакого превозношения. Спасибо.
я,не могу насмотреться на вашу работу ,просто супер ,спасибо Вам за вашу работу и все рабочие подсказки!!!!
Вы большая творческая умница!!!!!!!!!
Браво мастеру. Получила колоссальное эстетическое удовольствие.
Спасибо большое за рецепт и за Ваш труд. Обязательно попробую. Желаю Вам счастья, здоровья и успехов во всем. 🤗👍💐🌺🌹🌷🌹🌷
Здравствуйте Надя и Денис! Какие вы молодцы! Спасибо вам большое и низкий поклон за ваши МК!
Супер! Красота!
Смотрю вместо гостей. Очень понятно. Дай боже здоровья
Восторг!!!!! Надюша вы талантище!!!! Хвала вашим золотым рукам!!!!!Спасибочки огромное за МК и за ваши труды!!!!
Великолепные розы, как живые, просто загляденье!!! Спасибо за такое подробное объяснение ❤❤❤
Ура очень рада опять увидеть вас и ваши красивые цветы .Фея Цветов и точка .Никто кроме вас не может делать такие красивые цветы.
Надежда Карманцева тоже Фея)
@@ElpisNadya Да просто у нее все платно а у нашей Надежды бесплатно не у всех есть состояние платить поэтому наша Надежда для меня единственное Фея.
@@guzelmahmudova7861 Надежда тоже продаёт свои уроки)
@@ElpisNadya Да продает но есть бесплатные.
@@guzelmahmudova7861 Я тоже люблю Надежду Малиновку, всё 👌
Ваше видео - это магия! Волшебные розы от Мастера! Спасибо за ролик - буду учиться.
Вот смотрю все ваши одни и те же видео уже не один год и восхищение переполняет как первый раз!
Спасибо вам за ваш труд..за ваши Мастер классы..первый крем ,который у меня сразу получился..вас очень приятно слушать и учиться у вас..успехов вам и вашей семье!!👍👍☃️☃️
Очень красивые розы,выглядят как живые!❤👍
Какая же вы умничка!!! Очень полезная информация по изготовлению чудеснейших цветов из крема!!! Огромное спасибо!!!
Давно искала такой рецепт. По вкусу идеален.рассказывает очень хорошо, все понятно. И очень интересно и доступно. Благодарю.
Надежда-вы фея кремовых цветов!😍 Какую красоту вы делаете и делитесь этим с нами! Спасибо!!!
Спасибо Наденька лучше мастера и подробнее ни кто не объяснял,вы прелесть❤❤❤❤❤
Наденька,спасибо за Ваши видео,они антистресс и антидепрессант!
Ваши цветы просто чудо,никогда ничего подобного не видела.Вы волшебница!
Шикарный рецепт! И для цветов отличный и, на мой взгляд, лучший крем для выравнивания. Сложно подобрать крем для выравнивания, чтоб и в работе был удобен, и торт позволял транспортировать да ещё и вкусный такой!
Какое умение у Вас, это не у каждого получится, наверное есть художественный талант, потому что и цвет и форма идеальны. Санкт-Петербург
Да уж, для простых обывателей сложновато и трудоемко: белки в граммах, температура градусник ом...
Спасибо!
И за крем и за цветы бесподобные, они настолько реалистичны, что я на мгновение почувствовала аромат роз!
Слушать вас отдельное отдельное удовольствие!
Благодарю за крема а цветы красота. !!.
Какая Вы прекрасная ,милая сладкая мастерица цветов !!!!Смотрю с огромным удовольствием и заболела этими цветами и зефиром!!!!
Надежда,как вы вовремя с этим кремом. Такое доскональное объяснение. Завтра буду пробовать. Спасибо.
Благодарю за столь подробный мастер-класс. Процветания Вашему творчеству!
Красота -не то слово ! Точнее-нет слов ! Вы -мастер с Большой буквы !
Час ночи , а я не могу оторваться от ваших разочек . Это просто волшебство!👏🏻👏🏻👏🏻 СПАСИБО! 💐
Дай Бог вам и вашей семье здоррвья! Спасибо!
Золотые ручки, Надежда! Пусть будут здоровы🌹
Спасибо за такой шедевр. Цветы очень красивые, как живые.
НАДЮШКА!!!! ЗОЛОТОРУЧКА!!!!! СПАСИБО ДОРОГАЯ!!!!! УСПЕХА ТЕБЕ И ВСЕЙ ВАШЕЙ БОЛЬШОЙ СЕМЬЕ!!!!! С УВАЖЕНИЕМ ГАЛИНА
I wish you had English subtitles...
However, I enjoy watching your beautiful cake decorating videos and am trying to learn Russian to help me understand your instructions.❤
❤ спасибі дуже приємно слухати ваше виконання крем мені дуже подобається щастя здоров'я добра благополуччя
Так все наглядно и подробненько! Прям для меня! 😍Спасибо огромное! 🌷
Как она красива как настоящая и цвет красив розочки получаются очень нежными.
Очень приятно смотреть и слушать) цветы получаются как живые 🥰
Блогадарим эа то что учите ,тех кто хочет научится зделать .Какое прелесть , как будто ети цветы настоящие живые.
Спасибо за детальные рецепты и кучу советов к ним. 🤩
Не знаю зачем я это смотрю, уже второй раз без перемотки на одном дыхании...просто дух захватывает!!!
Вы умеете вдохновлять! 😊
Какая красота!!! Розы будто живые, такая кропотливая работа, но это стоит того!!!
, фантастика! Браво!
Здравствуй мне очень нравится как вы работаете с красителями и обожаю ваше техники вы супер мастерица
Надежда, очень Вам благодарна за м/к. Все подробно и понятно. Любуюсь вашими розами, как живые. Здоровья вам и благополучия..
Шикарные розы...очень подробно со всеми ньюансами. Огромное спасибо.
Я приготовила получилось великолепно просто красотища 😍
Надежда, большая благодарность вам что делитесь с нами вашими знаниями и опытом. Интересные, потрясающие рецепты, очень красиво, я сама эстет, я в восторге от ваших работ. Вам новых, интересных творческих идей и реализации ваших проектов 🌹🌹🌹❤😊
Надя, буквально вчера я думала о том, что вы прошли мимо БМК, а сегодня уже посмотрела МК. Спасибо вам большое. Было приятно вас слушать. Много нюансов отметила для себя! Успехов вам!
Благодарю! 💓🌹Красивая, умная, гармоничная.... И просто СУПЕР мастер! 👍
Золотые ручки
Спасибо за то что делитесь своим опытом
Надежда, огромное Вам спасибо за щедрые советы и Ваш безвозмездный труд. С удовольствием смотрю Ваш канал!
На это можно смотреть бесконечно!!!
Необычайно красивые таких даже не встретишь цветов в природе благодарю.
Не устаю вами восхищаться.
Красота какая!
Наденька,вы очень хорошая!
Вы большая умница. Сколько раз делала этот крем не получался. А вы так рассказали, показали теперь точно знаю что получится. Спасибо вам огромное.
Здравствуйте Надежда !!!!Благодарю вас за прекрасную возможность научиться!!!! Увлеклась тортами ,выпечкой ,оформлением.Уроки ваши очень интересные и все понятно .Радуйте нас своим мастерством ❤
Какие розочки👍👍👍 Просто прелесть!!! Спасибо вам😍
Спасибо большое за Ваше доброе сердце. За то, что бескорыстно даёте такую ценную информацию.
Надежда молодец!!!Самые наилучшие торты! Удивительные цветы, Браво!!!
Вам нет равных в подборке цвета!!! Все цветы как живые!!! Я все время восхищаюсь вашими мк.
Уважаемая Надежда,огромное спасибо,нечаянно попав на ваше видео просмотрела его до конца и так захотелось попробовать,что мочи не было.В мае купила насадку тюльпан - красителей не было и получился очень смешной домашний торт бело -коричневый .При случае выехав в областной центр купила 1 насадку(оказалась пионовая) и три пробника красителя-синий,желтый,красный - и теперь мои близкие едят красивые торты в розах и пионах,а у меня море неопробованных красивостей и вкусностей благодаря вам,низкий поклон и благодарность за ваш труд.Здоровья и успехов!
Я просто в восторге, у Нади самые красивые цветы 💐.
Да, Надюша- Цветочная фея, как из сказки!