Три вида бульона. Как варить бульон. Правила приготовления бульонов.
Вставка
- Опубліковано 4 січ 2018
- В этом ролике я вам расскажу о базовых знания поваров по приготовлению бульонов.
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Благодарю Ютуб за то , что "подкинул " мне Вас)))) смотрю теперь всегда все Ваши видео уроки и с удовольствием учусь готовить вкусно!
Это истина Спасибо огромное👌❤️👏
После ролика поехал на рынок, купил все как сказано и приготовил! Получилось как показано! Жена была в шоке и весь вечер доставала: Кто научил? Колись...Вот что значит профессионал!!!
Не представляю, какую же хрень вы ели до сих пор, если даже от примитивного бульона жена была в шоке...
Ваша жена либо бизнес вумен, либо дошкольница,либо... извиняюсь ...лэя (лентяйка). Сори.
@@natalikluchanceva4679 ясно ведь, что его жена удивилась не вкусу, а тому, что муж сам это смог приготовить. Зачем Вы оскорбляете незнакомую женщину, которую в глаза не видели только лишь потому, что не поняли комментарий ее мужа? Будьте добрее, я в шоке просто...
@@alla_naumoff умничка
@@user-wc4xk8lk1e Борщ - говно со свеклой.
Василий ну вы чудесный человек,так щедро делитесь с людьми своими секретами,никто так артистично. Не подаёт материал ,как вы.спасибо тебе ,здоровья,и успехов
А а мама
Шикарный повар Василий. Без новомодных глупостей. Все четко и по делу. Отличный канал, рада, что подписалась.
Да, мне тоже нравеца.
Я тоже склоняюсь к тому, что самая лучшая еда - это кружка горячего говяжьего бульона и мясо, которое можно макать в соль и есть с репчатым луком и хлебом )
👍
Вероника Киреева Ника и я с вами согласна ! Вкуснота
я люблю куриный. Но тоже давно перешла на бульон в холодные месяцы)
Вероника Киреева да это вкусненько, Я тоже люблю такой вкус
Я так после запоя ем. Но еще нужна амца и чтоб на месте 2 яйца.
только что случайным образом наткнулся на этот канал, после просмотров 3 роликов подписался.. сразу видно, что человек грамотный и знает о чем говорит, смотреть-одно удовольствие!
единственное, что хочу посоветовать: закажите у кого нибудь пару-тройку рекламных роликов и раскрутите немного канал. даже не раскрутите, а задайте темп и пипл подтянется на годный контент..
на рутубе вы конкурент только борщу.. все обломовы, грильковы, покашеварим- блогеры, поэтому ваша ниша остается открытой
желаю процветания каналу и успехов в продвижении!
Спасибо, огромное!!! Не хотите ли стать спонсором?))))
человек грамотный без спору. но зачем он в кипятке одноразовой пластиковой ложкой пену снимает? не понятно
😂😂👍👍 в тот день был выезд на мастер-класс и все приборы запаковали. Вот и вышли из ситуации..😉
Шеф-повар Василий Емельяненко С удовольствием посмотрела два ролика, и, поняла, я ПОДПИСЫВАЮСЬ!!! Лайк однозначно. Вы умничка, очень хорошая подача. Смотреть и слушать приятно. Удачи и процветания!!!!
Присоединяюсь...сегодня случайно наткнулась...подписалась....очень он мне понравился на телевидении.....умничка Василий!
С каждым разом мне всё больше хочется смотреть ваше ролики и больше и вкусно готовить .
Это не просто ролик, это дружба Василий ,которую не заменить не какая школа повара .
С Уважением к Вам!
Я так люблю вас смотреть и брать хоршее
Мне так нравится ваш канал! Пришла с работы.... устала.... вымоталась.... включаю вас и такое хорошее и уютное настроение. Так хорошо и спокойно... сейчас отдохну и начну готовить. Спасибо за ваш труд ❤
Спасибо за ваши рецепты
Потрясающий повар, обоятельнейший человек и столько полезного я не узнал бы, если бы случайно не наткнулся, теперь у вас ещё 1 последователь, спасибо огромное!
Спасибо за совет "не варить бульон под крышкой". Попробовала - великолепный. Теперь знаю причину появления "мыльного" вкуса.
Он же выкипает!? Долить можно водой в конце?
@@karpenco не сильно выкипает, если не ставить на максимум
@Уровень сахара ну они же варят быстро, им надо же под заказ. Этот совет не для домашней кулинарии. У него все рецепты не для дома(специфика )
@Уровень сахара быстро это не о том(готовность мяса), это не о пользе. Общепит-это о многом говорит. По его рецептам я не готовлю. Попробовала один раз в самом начале, это не для дома. Это "ПОТОК", в ресторане как правило оценивается чтоб было мягким , а не подошвой, салаты, которые делает он, вообще нес'едобны дома, остальное добивается специями и хитростью. Готовьте по его рецептам-это ваше право. Ни один рецепт не тянет даже на то время, потраченное на просмотр. Вы выражаете свое мнение, я своё. Тут не о чем говорить. И уж пользоваться пластиковой ложкой для снятия пены это вообще за рамками. Сейчас есть шумовки с капроновой сеткой, которая снимает пену на 100%. У этой шумовки нет дырочек, поэтому бульон прозрачен, как слеза.
@@user-cb1dj4tv6q кстати, насчёт не проготовленности мяса при варке по этому рецепту... Я доверилась видео и приготовила как он рекомендует и была в шокЕ, когда и вкус бульона и мясо проварилось и было мягким!) 40’!)) Карл!
Варила лопатку и сейчас варится грудинка
Супы не люблю, и готовлю редко, а вот мясо отварное обожаю 😻
Сколько варю бульоны, а до сих пор так вкусно не получалось! Спасибо! С удовольствием смотрю на ваши творения! Вы просто находка!
Какая прелесть!!! Просто, доступно и подано с любовью к процессу приготовления пищи. Завораживает голос и подача Шефа! Профессионал именно тот, кто может простыми словами довести порой сложную информацию для неискушенной публики. С удовольствием посмотрел, подписался и весь в ожидании новых роликов. Спасибо Шеф!
какой позитивный молодой человек! спасибо за секреты в приготовлении бульона
Пожалуйста ☺️
Молодец,я сам также готовлю,на подводной лодке коком был шеф повар из советского ресторана,вот он и научил.Думаю у твоего канала большой потенциал,двигайся дальше,сильно выделяешься на фоне других!!!!
Спасибо 😊
Благодаря Василию всё понятно с научной точки зрения! 😉👍Такой подход - бесценная вещь! Вильяму нашему Похлёбкину бесконечный респект!!! 😁👍
Василий,спасибо! Ваш канал - настоящая находка,а вы-большой молодец,не останавливайтесь!
Какой хороший канал! Как я раньше не находила Вас?) Прекрасная спокойная манера подачи материала, без мата и пошлости как у других, не бкдем называть имена
Спасибо ☺️
не будем показывать пальцем на друже
Действительно,шефу браво!!
@@o3171 не будем говорить в слух о Лазерсоне
Просто и со вкусом!
спасибо за такие тонкости и премудрости, очень классный мастер класс!
Начала смотреть Василия сначала по тв, позже нашла его в ютубе и подсела на его "секретики". Мне сразу так захотелось кормить своих детей вкусно и полезно, до этого я совсем не умела готовить. 😂
Теперь я много подчерпнула, и на удивление мои дети стали обожать те блюда , которые раньше никогда бы не съели. Для меня как для мамы это настоящее счастье. Василий я вам очень благодарна ❤ от души.
секретики чего? пары листов бесполезного лавра? Или пару дешей молотого черного НА ТРИ ЛИТРА ВОДЫ?
Красота!!! Очень комфортно !!! Спокойно , без истеричного пиара подана информация.Просто очень благодарю!!! Душа отдыхает. Удачи!!!
Очень приятно, вас смотреть и одновременно учиться чему-то новому! Спасибо.
Пожалуйста
Умничка! Супер! Кратко, ясно и красиво! Замечательный канал! Спасибо!
Положил луковицу на сковородку, как вы показали. Аромат на кухне стоит))) Словами не описать. Спасибо за отличный рецепт. Суп в процессе)
Спасибо за уроки, Василий! Вы так просто и по-дружески рассказываете, что помимо полезных сведений, которые я получаю из ваших роликов, испытываю большое удовольствие от общения с вами, хоть и одностороннего.:-)))
Смотреть как вы готовите-это экстаз просто!!!
Василий,я Вас обожаю...рецепты великолепные!!!
Благодарю Шеф за Ваши советы! 🤗🙏👍👍👍
В каждой передаче нахожу для себя что-то новенькое, люблю такие моменты удивления и познания. Смотрю внимательно и стараюсь услышать, что именно Василий имеет в виду. Спасибо, Василий!
Большое спасибо за науку! Только что сварганил "желтый" бульон из бедра курочки. Правда, вместо газовой горелки (как в одном из роликов) просто обжарил полу-луковицу и моркву до похожего состояния. А дальше - строго по науке: довел до кипения, снял пену и на малом огне - 30 минут. Все по красоте!
Начинаю учиться, хотя возраст уже 48 лет. Но учиться никогда не поздно.
Василий, Вы умничка! Пересматриваю Ваши ролики и учусь. Спасибо, я прямо получаю удовольствие от Ваших уроков! Желаю Вам Успеха и Славы!👍
Спасибо 😊 очень приятно)
Бульоны бывают разные - белые, желтые, красные. :)
Бульончики..так звучнее
Василий, благодарю Вас за Ваш труд, за то, что делитесь своими знаниями и опытом, за Ваш позитив. Я не люблю готовить. Поэтому Ваши простые блюда именно то, что подходит мне. А мой муж любит приготовить по Вашим рецептам что-нибудь эдакое. Как мне повезло с вами обоими. Это так круто, когда готовит мужчина! Так приятно!
Желаю Вам здоровья и неиссякаемого позитива.
Как приятно слушать настоящих профессионалов. Все с толком по делу без воды все понятно . Благодаря вам я поняла что кулинария это наука а не просто занятие для домохозяек.
Василий,просто здорово,что подробно рассказываете какую часть мяса для какого блюда! Это знают не все, а как необходимо! Готовила уже несколько блюд по Вашим рецептам, улет!
Врачи и повара - самые благородные профессии!
Блин, ну лучший же, спасибо!!!
Спасибо! Как же Вы всегда умеете добавить пикантную нотку- маринованная помидорка..все гениальное -просто! Настоящее блюдо от настоящего профессионала!
лайк и подписка. музыка приятная на заднем фоне, подача текста красивая. вообще суперски снято.
Спасибо 😊
Благодарю Вас!
Очень информативно
Василий, привет! Смотрю второй раз и все мне нравится еще больше! Бравииисииимоооо Шееееффф!
Сынок, ну очень приятно слушать грамотную речь!!! И профессиональные советы!!!
Отец?
@@bobbybundybonch6717 здорова отец
@@dos1996 шершняга? ёмаё блин нахрен! ю ноу блин)
Батя
Папулечка, привет!
Василий, вы потрясающий !!!!Лучшие рецепты !
Супер!
Всё разложил по полочкам, как всегда!
Вот за что я люблю смотреть видео от Василия!
Каждый раз всё доходчиво и подробно, всё объясняет, словно я своими глазами смотрю на его кухне, стоя по ту сторону экрана.
Это круто, Василий!
Респект!
Василий Благодарю, с удовольствием смотрю ваши видео. Здоровья и удачи вам🎉
хороший канал, приятно смотреть!!! Спасибо Вам большое!! подписался после просмотра 2-х роликов
Спасибо)
Зашёл сюда после каналов двух известных кулинарных блогеров (одного рыжего и помоложе и другого в солидном возрасте, думаю, понятно, о ком речь). Как же тут спокойно и лампово)))
Да, да я тоже это заметила и мне понравилось👍
Впервые вижу отличного повара и убедительно рассказчика,без лишней говорильни.Браво профи,подписка,лайк.
Обломов/лазерсон?)
@@user-yl7vl3om7d а может обломов/грильков?
@@user-yl7vl3om7d Обломов-блогер. А Лазерсон им никогда не был. Учите матчасть.
Волшебник!!!!!! Спасибо за уроки и секреты поварского искусства.
Хороший бульон - это просто бальзам для моих кишечек:)
Спасибо, Василий, за технологию, теперь варить буду только так 👍
Спасибо, этот бульон вызывает желание его попробовать 👍
А я считаю , что сначала нужно снять пенку после закипания , а потом уже добавлять и лавровый лист и все овощи🤷♀️🤷♀️🤷♀️♥️
Вот и сбылась моя мечта!Теперь я знаю,как готовить настоящий бульён!Классный разказчик!Ничего лишнего,только всё по делу!Спасибо огромное,Василий!
Мило так)) бульён))
Молодец! Приятно смотреть и слушать,без лишней болтовни,все по делу и очень доступно и толково!
Василий, здравствуйте! С удовольствием посмотрела Ваш мастер-класс и спасибо огромное за дельные рекомендации! Вы, так вкусно всё рассказываете и показываете, аж слюнки потекли! Настоящий шеф- повар! Примите моё уважение!👍
Спасибо ☺️
Ну, просто не возможно смотреть. Как вкусно рассказывает!!! Даже если смотреть сытой, всё равно потянешься на кухню! Молодец! Спасибо.
Вкуснотааа!!! Василий, спасибо за секреты, которыми с нами делитесь!
Емельяненко - всегда восторг) Браво!))
Василий, бульон из каких частей сварить вы рассказали. Большая подсказка для хозяек. Хотелось бы услышать отдельным роликом разные части туши для каких блюд использовать. Уж очень вкусно у вас получается. Сделайте, пожалуйста, такую тему!
Василий, я Вас обожаю!
С ДНЁМ ПОВАРА!!!!
ВЫ - ЛУЧШИЙ!!!🥂
Классное видео, все время что-то новое узнаю, прямо смотрю и чувствую запах ароматного бульона! ❤️
Прочитала комментарий мужчины, который возмущается, что женщины смотрят и учатся варить бульон...Тоже думала, что умею...Научилась у Василия! Спасибо!
Ваша харизма сразила наповал. Не прекращайте снимать!
Один из лучших ютюб поваров .В первую тройку точно входит.А некоторые блюда,вообще номер один.
Вот это новая профессия)))) ютубповар!!!!)))))
я б сказал-КУЛЬТУБ))))
@@chefemel Спасибо за МК! Очень приятно!
Василий как же приятно смотреть ваши ролики, вы все делаете с большой любовью и удовольствием, вас очень интересно слушать и смотреть на вас. Готовлю только по вашим рецептам и всегда получается все очень вкусно. Большое спасибо за вашу работу. Готовка эта повседневная необходимость , а с вами она стала настоящим праздником. Мне нравится что вы рассказываете и технологические секреты и рассказываете историю русской кухни, получается очень увлекательно. Благодарю.
Такой хороший повар, отличный канал! Все доступно, понятно, интересно! Спасибо за контент!
Спасибо за ролик. Узбеки готовят такой суп/бульон очень давно и называют это шурпа. Правда они не выкидывают морковь и посыпают бульон сверху зеленью. Согласен с Вами на 100%, что этот бульон очень вкусный.
Василий, БЛАГОДАРЮ!!! Не ролик - ПЕСНЯ!!! Мастер-класс высочайшего уровня! Дожила до 80 лет и не знала КАК правильно готовить бульон, хотя готовить (по книге о вкусной и здоровой пище, такой маленькой серенькой) начала в 11 лет. Низкий поклон и глубочайшая благодарность!!! 🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋
Значит всю жизнь была ебанушкой
Василий, настоящий урок домоводства! Благодарю!
Как всегда - вкусно и познавательно. Спасибо 🌸
Посмотрел на одном дыхании. Великолепно.
Спасибо, душевно!
Василий! Здравствуйте! Обожаю Ваши видео, всё готовлю, и всё шикарно, вкусно! А при просмотре видео просто слюной истечь можно!Многое знала, но многому научилась. Спасибо большое! Успехов и процветания!!!!
Отличная подача материала, хорошая работа с камерой, дикция. Даже как встроена реклама внутри видео - это красиво. Лайк 👍
Великолепный рассказ о приготовлении бульона !!)) В процессе просмотра началось обильное выделение слюны )) Почти так я готовлю бульон, именно только грудинка и только голяшка (лытка,бульонка,коленная часть с сахарной косточкой и ниже) другое просто не годится !! Прожилки дают наваристую клейковину и очень вкусные, а мясо получается очень вкусное и сочное, точно подмечено !! О помидоре не знал. Лук репчатый режу очень тонкими полукольцами и заливаю очень горячим,крутым бульоном. Так лук теряет горечь но не варится и хрустит.Очень вкусно с отварным порезанным яйцом. Больше ничего в бульон не нужно добавлять !! Подписка,палец вверх и колокольчик ! Ждем Ваших видео маэстро !!))
Спасибо за комментарий ☺️
Сколько всего я не знала..огромное спасибо!!😊👍
Спасибо. Доносите знания доступно понятно интересно и не скучно. Подписался, лайк однозначно 👍
Спасибо попробую сделать. Очень интересный рецепт 👍
Спасибо, есть чему поучиться. Ждем Ваших новых видео.
Спасибо ☺️
Век живи век учись.Нас учили солить после закипания, лаврушку класть за 5 минут до готовности блюда.Бульон варить под крышкой.Будем переучиваться.Спасибо!!!Очень познавательно.И да, вот жилы и т.д. тоже все срезала.Оказывается не надо.
Спасибо за рецепт бульона! Очень вкусный, невероятно!!!
Огромное спасибо за урок по правильному бульону! Я уже хотел просить Вас сделать такое видео и тут вот оно уже здесь! А перец горошек когда попадает на зуб- это тоже приятно, но кому как..
Класс! Мне нравится такой формат, где вы учите базовым вещам. Я не знала что нельзя накрывать крышкой. Можно еще такие простые видео типа как подарить мясо, что бы оно было сочным. У меня сложные борщи и супы вкусные, бисквиты умею правильные выпекать... а вот просто пожарить мясо кусочками, и что бы оно было сочным - не получается(((
Спасибо Вам большое ! Теперь многое встало на свои места и я получила ответы на свои вопросы !Спасибо ❤️
Спасибо 😉
Благодарю Вас, так замечательно всё показали и рассказали 🙏
Спасибо Василий! Очень вкусно и популярно рассказали, Вас всегда приятно слушать! Мой муж , ныне покойный , поваром был и пленки на мясе никоода не обрезал, говорил, что они дают самый навар!
...шикарные видосики,.. все просто, понятно и вкусно ...
Злодей, так нельзя рассказывать, я на середине ролика за мясом бежать собрался
А шашлык? Надо посмотреть ролики про шашлык))))
Аналогично!
А мне повезло,у меня в руках стакан бульешки)))))
Я уже полтора часа Варю баранину ...Думаю что приготовить ...🤣✋🏻🤦🏻♀️
Но решила посмотреть ...
Мясо домашнее - подольше варить надо ...На кости ещё - собака ходит уже по пятам облизывается ...
@@chefemel можете снять обзор по зажарке к борщу
Благодарю Вас Василий за вдохновение на приготовление пищи🤗👍
Класс, как просто сделать вкусно и полезно. БЛАНОДАРЮ ШЕФА!
Приготовила бульон по вашему рецепту . Получилось очень вкусно. Большое Вам спасибо👍🐄🍽
Браво,шеф! обыкновенный бульон так вкусно описать, рассказать и приготовить,что я (человек,ненавидящий бульоны и супы) изошел слюнями
Обязательно попробую приготовить такой бульон. Очень одобряю вашу философию приготовления еды, большое внимание, вроде бы к незначительным нюансам, но без них, не получится так как надо. Пересмотрел в ютубе множество "профессиональных" кулинаров, единицы готовят так как вы.
Классно!! Рассказываете понятно, красиво, интересно! Сам готовлю всегда дома, жену выгоняю с кухни, много чего нового от Вас подчерпнул! Спасибо!
Без выпендрежа - БОЛЬШОЕ спасибо!
С каким удовольствием вы расказывете!!!!
Спасибо большое за такие видеоролики! От вас научился больше чем от ПТУ) Удачи!
Спасибо! Узнала, что при варке бульона делала ошибки. А какой он у Вас вкусный получился... Ими... Даже на видео видно, аж слюнки потекли👍
Василий Вы Гений!!! Спасибо Вам!
Спасибо, Василий, некоторые нюансы просто ценнейшие. Про перец горошком и лаврушку Вам отдельный респект - понял, какая ошибка шла со мной по жизни )))
Спасибо, у Вас все очень вкусно. Доходчиво всё объясняете. Давно подписана на Вас и многое пробовала. Семье тоже нравится очень.
Потрясающе. Вы готовите со вкусом. Столько важных нюансов о которых мне не сказала даже свекровь) (она любитель подсказать, в чем конечно я ей благодарна) Спасибо вам за ваш профессионализм!!