Saint Honoré Cake by Iginio and Debora Massari, a classic and timeless dessert
Вставка
- Опубліковано 13 кві 2024
- Let yourself be guided by Iginio and Debora Massari in the preparation of the Saint Honoré cake: from its French origins to a new Italian interpretation, this video lesson will guide you through every step of making this iconic dessert.
The Saint Honoré cake is a recipe of French origin that has become part of Italian tradition with some modifications: it's a complex dessert, involving several preparations including sponge cake, choux pastry, pastry dough, pastry cream, and diplomat cream. Thanks to our pastry masters and their detailed and exhaustive insights, the Saint Honoré cake becomes accessible to everyone, regardless of your level of pastry preparation and skill!
We're talking about a challenging recipe that encapsulates the basics of many preparations useful for other desserts. Iginio creates a classic version, while Debora interprets all the ingredients in an original way to create her own single-serving idea of the Saint Honoré cake.
Discover the secrets of the Saint Honoré cake and other traditional desserts with Iginio and Debora Massari in their high pastry course on academia.tv!
00:21 INGREDIENTS
04:02 SPONGE CAKE
08:37 CHOUX PASTRY
14:17 PASTRY DOUGH
18:40 PASTRY CREAM
21:58 SYRUP
24:34 CARAMEL
26:26 FILLING AND GLAZING CHOUX PASTRY
27:36 DIPLOMAT CREAM
27:57 ASSEMBLING THE CAKE
32:08 FILLING AND DECORATION
34:13 SINGLE SERVING
37:29 RECAP
DOWNLOAD THE FULL RECIPE 👉 ac.academia.tv/ricettario_sai...
SUBSCRIBE TO THE CHANNEL: bit.ly/AcademiaITAsub
DISCOVER THE COURSES: academia.tv/it
OUR BLOG: blog.academia.tv/
FOLLOW US ON:
Instagram: / academia_ita
Pinterest: www.pinterest.it/ITacademiatv
LinkedIn: / 71354608
TikTok: / academia.tv
Telegram: t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0
Facebook: / it.academia.tv
#sainthonoré #pastry #sainthonorécake #massari #deboramassari #iginiomassari #dessert #cookingwithpassion #italiancuisine #cuisine #italianpastry #chef #homemaderecipes #grandmarecipes #tartetatin #iginiomassari #deboramassari #gourmetpastry #cookingtutorial #pastryrecipes #cookingcourses #kitchensecrets #learntocook #tutorial #highpastry #easyrecipes #dessertrecipes #quickrecipes #easyrecipe #pastry #pastrychef #massari #pastry #appletart #cakes #cake #elearning #academiatv
Scarica la ricetta completa cliccando sul link in descrizione 👆
Provato più volte, ma anche a distanza di 2 ore non è arrivata...
@@barbatrukko Ciao! Ci dispiace per il disguido, scrivici a contact@academia.tv e ti aiuteremo ☺
Quando il Maestro ha detto "facciamo i dolci che piacciono agli altri ..." solo io ho avuto un deja vu ? 😊
Complimenti a entrambi, un prodotto eccellente fatto con una passione intatta.👍👏😋
Oginio, un postre elegantemente presentado!! 👏🏼👏🏼👏🏼 Debora, dando ese toque de modernidad 👏🏼👏🏼👏🏼
Me encanta la profesionalidad de los dos!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Bellissima idea di Debora come il padre così anche la figlia, grandi grandiosi.
Poesia pura....poesia per gli occhi e per il gusto...quando la pasticceria raggiunge livelli fuori dall'umana concezione ecco i risultati....
Honorato di vedere all'opera il Maestro e la sua figliola d'arte. Quando perizia, conoscenza e stile si incontrano....
Honorè
È emozionante vederlo lavorare
Grazie maestri
Meravigliose ed egualmente deliziose fantastico idea al piatto
Extraordinaria manera de realizar un postre tan exquisito. Las dos versiones son excelentes ❤😊❤👌🥰🤩🤩🤩. Padre e hija son magníficos 👍👍👍
Fenomenale Maestro
Il frutto non cade mai lontano dal suo albero.
Debora è un ottimo frutto e il suo albero è un gran maestro ❤
10:33 Alida ha avuto dei flashback del Vietnam 🤣🤣
Con tutto il rispetto c il grandissimo maestro Massari, per me' fare dolci è un'arte, utilizziamo alimenti x creare opere d'arte, più o meno complesse, quindi come tutti gli artisti facciamo ciò che ispira noi non ciò che piace agli altri. Ovviamente è solo un mio punto di vista da grande appassionata di pasticceria.
❤
Inizio del video: “con questo dolce ci sono stati parecchi morti!!” Ottimo 😂
❤👍
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
👏👏👏👏❤💕💕💕😘
"fare i dolci come piacciono agli altri" effettivamente è questa la parte più difficile! Altra cosa che mi stupisce è che la diplomatica fatta è molto leggera, delicata: quasi liquida. Come faccia poi a stare "in forma" nelle "guglie" sopra la torta non me lo spiego.
La tradizionale nun se batte. Umberto
In academia.tv ci sono versioni per tutti i gusti 😍
ma quale è la differenza tra questi video e quelli del corso?
Nel corso ce ne sono a disposizione molti di più
Su UA-cam rilasciamo ogni settimana degli estratti esclusivi dei video-corsi per permettere a chi non è ancora abbonat* di farsi un'idea di cosa troverà in piattaforma 🤩
tutto bello
Ma le dosi di tutti gli ingredienti dove li trovo ?
Sono in descrizione ☺
...peccato che non hanno proposto la versione originale con pasta sfoglia.COMPLIMENTI lo stesso a Padre e figlia
La domanda spontanea è: ma per arrivare a quel livello di manualità... ma quante bisogna farne?
I nostri corsi sono pensati apposta per potersi esercitare quante volte si vuole, ripassando le lezioni e le tecniche di base per arrivare a risultati da Maestro 🤗
Il nostro problema è che, anche provando a fare certe torte, poi rimaniamo con molti ingredienti o intermedi di preparazione in eccesso di cui non sappiamo mai cosa fare e che di solito vengono sprecati (anche economicamente)
Nei nostri corsi cerchiamo sempre di fornirvi più soluzioni casalinghe possibile, anche volte all'anti-spreco, elemento fondamentale oggi più che mai ☺
Mi sembra errore piuttosto banale aprire le uova non in un contenitore a parte .
Non vedo l'elicriso