Tiramisù by Iginio Massari, a classic and iconic recipe from the Master of High Pastry

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  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 506

  •  11 місяців тому +68

    Per scaricare la ricetta completa, clicca sul link in descrizione👆

  • @marucavicentin1237
    @marucavicentin1237 9 місяців тому +6

    Cuánta enseñanza Maestro!! Muchas gracias por compartir! 👏👏❤️❤️❤️
    Saludos desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷❤️

  • @dondevatuatencionahifluyet9883
    @dondevatuatencionahifluyet9883 10 місяців тому +7

    Grazie, è la prima volta che seguo un vostro video. Meglio che guardare un film! E le bave alla bocca sono assicurate! ❤️

  • @Axel-jh2eq
    @Axel-jh2eq 11 місяців тому +11

    Non li avevo mai visti assieme, mi aspettavo qualcosa di super rigido e formale invece sono veramente fantastici da seguire! La ricetta sembra super complessa, ma fatta da loro sembra facilissima

  • @raffaellagiambersio557
    @raffaellagiambersio557 3 місяці тому +5

    Questo non è un tiramisù, questa è un' opera d' arte. Bravissimi e complimenti.😊👍👍👍

  • @adelepizzone5171
    @adelepizzone5171 9 місяців тому +6

    Quanta professionalità un lessico perfetto un italiano eccellente. Complimenti per i contenuti del canale.

  • @teresacorda5629
    @teresacorda5629 2 місяці тому +4

    ❤❤anchio lo faccio con la crema pasticcera, senza panna montata, mi basta il grasso del mscarpone 😂😂e viene meraviglioso! non metto zucchero nel caffe che faccio rigorosamente con la moca e aggiungo il marsala fine... E i savoiardi, faccio la ricetta sarda... (Pistoccheddus) Oppure faccio il pan di spagna, e viene ancora piu goloso!!! ❤E mi diverto a fare delle belle decorazioni col sac a poche❤comunque, è stato un piacere vedervi all'opera.❤

  • @LisiAlzueta-pr6wq
    @LisiAlzueta-pr6wq Місяць тому +1

    La verdad que realmente hicieron una obra de arte espectacular. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳
    Es la primera vez de tantas recetas que vi. Que ustedes arrancan con una crema pastelera y luego la crema del mascarpone.
    Deberé hacerla para probar su receta. Gracias Maestros !! 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳👏🏼👏🏼👏🏼🇦🇷

  • @vyh5357
    @vyh5357 2 місяці тому

    Puro arte, y del mejor... del que uno lo puede comer. Gracias por compartir su talento. Verlos me hizo extrañar mucho a mi padre 🥰

  • @tamaradeoliveira5180
    @tamaradeoliveira5180 11 місяців тому +6

    Una poesia del Grande Maestro, grazie !

  • @CImum
    @CImum 2 місяці тому

    Sono entusiasta del modo in cui avete presentato la preparazione di questo classico italiano! Avete spiegato tutto bene, ed è particolarmente importante per me la parte riguardante le uova fresche e la salmonella, per cui evito di mangiarlo nei ristoranti, incluso il semifreddo! E ripetere la ricetta alla fine è un vero gioiello, come in una vera scuola o accademia, insomma - siete ottimi!

  • @MihaelaMazuru
    @MihaelaMazuru 3 дні тому

    Grazie mille per la ricetta, faccio per queste feste di Natale ❤ Buon Natale a tutti voi! ❤

  • @ilsegretodihowl
    @ilsegretodihowl 11 місяців тому +24

    Iginio è la pasticceria. Debora mi ha incantato oltre che per l'eleganza dei gesti e la sua bellezza (hai occhi in cui perdersi), per la delicatezza, la dedizione e l'amore con cui lavora assieme al papà. Concordo con lei sul discorso dell'attitudine (non me ne voglia, maestro). Non capisco proprio le critiche nei commenti che hanno tanto il sapore dell'invidia.

    • @ilsegretodihowl
      @ilsegretodihowl 11 місяців тому

      No, non sto scherzando affatto, ho apprezzato molto il video e non comprendo questo suo commento in cui si vuole insegnare ad altri (non conoscendoli) le grandi piccole verità della vita. Se è un problema per lei non lo mangi e non li guardi questi video. Sono maggiorenne, vaccinato e capace di scegliere da solo cosa sia giusto e sbagliato senza che altri mi indichino la strada, così come credo molti di quelli che hanno commentato positivamente. Il suo commento non fa che rafforzare la mia conclusione del commento precedente@@ziagina2240

  • @guidodolci5710
    @guidodolci5710 11 місяців тому +65

    Proprio bravo Fabio De Luigi

  • @seciuvalerica7923
    @seciuvalerica7923 2 місяці тому

    Io ho preparato
    Tiramisu dopo questa ricetta. Il migliore che ho mai mangiato. Grazie maestro ♥️

  • @universoartemisia1207
    @universoartemisia1207 Місяць тому

    Mi complimento con gli Chef Iginio e Debora Massari..ho guardato il video dubbiosa in quanto da una vita ho sempre ricevuto un'infinità di complimenti per il mio tiramisù..ma conoscendo la grandezza del maestro ho voluto vedere come lo ha preparato..ovviamente in modo diverso da come faccio io...però ha ragjone sulla salmonella e quindi penso che prestissimo proverò a prepararlo come fa lui... onsiderato le delizie che prepara penso che sarà sicuramente buonissimo. Sono dell'idea che non si può escludere a priori una lavorazione diversa se non la si assaggia. Grazie mille e mi sono iscritta. 👍👏👏👏🩷🩷🩷

  • @cis961
    @cis961 11 місяців тому +5

    Non si poteva terminare in dolcezza l'anno se non con il maestro Iginio e sua figlia Debora. Per fare questo dolce ho preso ispirazione ai consigli del gran saggio, devo solo provare a fare i savoiardi. Avere papa Iginio come assistente è un privilegio unico, tutto il resto........ Tanti auguri per un dolcissimo 2024.

    •  11 місяців тому +2

      Non potremmo essere più d'accordo di così! Buon anno nuovo Acadèmici, sarà un 2024 ancora più ricco di ricette uniche e sorprendenti! 🎉

  • @luisjungmotta
    @luisjungmotta 6 місяців тому +1

    Meraviglioso!!! Una opera! Sono un appassionato di tiramisù. Sicuramente mi metterò a fare questa versione della ricetta! Grazie

  • @fabiopatelli7391
    @fabiopatelli7391 11 місяців тому +157

    Se vedessi questo tiramisù fatto qui in Germania, sarei inizialmente scettico, data la mia provenienza da Treviso. Tuttavia, la credibilità di Massari è granitica. Se lui propone questa variante, allora merita sicuramente di essere provata. Non uniamoci ai leoni da tastiera; esploriamo piuttosto nuovi sapori con mente aperta.

    • @silvanacorti2490
      @silvanacorti2490 11 місяців тому +13

      È una sua variante pasticciata e non fa testo

    • @bb-kv8cb
      @bb-kv8cb 10 місяців тому +14

      Allora gli cambi pure il nome !

    • @bernarde.3802
      @bernarde.3802 10 місяців тому +4

      È certamente rispettabile, come tutte le versioni personali di una ricetta tradizionale, peró appunto proprio perché è una versione personale non va a scalzare la ricetta tradizionale, che rimane chiaramente quella classica! A ciascuno la propria scelta di varianti secondo i propri gusti, rispettando sempre l'originalitá e unicitá identitaria della tradizione gastronomica locale!

    • @danielevendrame9350
      @danielevendrame9350 10 місяців тому +16

      @@bernarde.3802io inizierei a dare molto meno peso a queste sedicenti tradizioni e piuttosto presterei attenzione a quello che dicono questi signori riguardo sicurezza alimentare e processi chimici e fisici che avvengono in cucina.
      Ci si arrocca dietro queste ricette, spesso banali (quindi inevitabilmente variabili), perdendosi in una vana ricerca d’identità fatta di guanciale, pizza e uovo crudo.

    • @krd1965
      @krd1965 10 місяців тому +9

      E’ un dolce, sicuramente, molto buono, elaborato da un gran pasticcere, ma non è il tiramisù.

  • @monicaprina1530
    @monicaprina1530 8 місяців тому

    Complimenti maestro e davvero spettacolare complimenti si vede che ha propio preso da lei sua figlia siete unici grandi ❤ auguri di buona Pasqua a tutti voi

  • @jairmarin
    @jairmarin 7 місяців тому

    Beautiful, thank you so much for the wonderful class. I feel inspired to make it...

  • @stellaferreirasilva4697
    @stellaferreirasilva4697 2 місяці тому

    Olá,quero dar parabéns para vcs🎉🎉com certeza vou reproduzir está receita de tiramissú,já fiz várias receitas de tiramissú,porém essa me dá a certeza de uma receita bem segura em relação aos 🥚! Gratidão 🙏🏻

  • @onlytruth2605
    @onlytruth2605 11 місяців тому +21

    Orgoglio nazionale maestro🙏

  • @PAMaker
    @PAMaker 11 місяців тому +2

    Bellissimo video ed ottime spiegazioni. Domanda: usare la frusta elettrica invece che mescolare con la frusta, modifica l’impasto o è uguale? Grazie

  • @raikascarito
    @raikascarito 10 місяців тому +2

    Il mio dolce preferito. L'ho sempre amato e lo associo all'infanzia, a casa di nonna. Per noi bambini c'era sempre la versione senza alcol e con decaffeinato!

  • @sandrinou1329
    @sandrinou1329 11 місяців тому +7

    Un tiramisu troppo complicato per me.... Ma avrei bene voluto mangiarlo😄 Ciao di Francia

  • @ketevanbabukhadia4346
    @ketevanbabukhadia4346 9 місяців тому

    Thank you very much for this recipe of Tiramisu, i most cases people do the cream with egg whites that i don’t like. So thank you again ❤️❤️❤️

  • @nataliam895
    @nataliam895 7 місяців тому

    Got really hungry, thank you Maestro e Debora 🎉

  • @donatamodanesi5823
    @donatamodanesi5823 11 місяців тому +4

    Maestro complimenti buon anno a lei ed al suo staff 🎉🎉🎉🎉

  • @cruzdelsur4718
    @cruzdelsur4718 8 місяців тому +1

    Mi mamá me lo hacía en mis cumpleaños... saludos desde Argentina.

  • @LilianaRappo
    @LilianaRappo 16 днів тому

    FANTASTICO IGINO MASSARI! PROVERÒ QUESTA VERSIONE! ❤

  • @paolovr1970
    @paolovr1970 Місяць тому

    Brava, padre meraviglioso figlia di conseguenza, ti auguro una carriera stupenda portando l'esperienza in futuro.

  • @alebertozzi4160
    @alebertozzi4160 8 місяців тому

    Che meraviglia! Quante nozioni che date, grazie!
    Quale pellicola utilizzare da mettere a contatto con le creme? È sufficiente non contenga PVC?

  • @delfinomendoza3317
    @delfinomendoza3317 9 місяців тому +1

    Muy buena receta tal cual cómo debe de hacerse el tiramisú , me aprenderé la receta

  • @concepcionludden7798
    @concepcionludden7798 5 місяців тому

    Excelente!!!! Gracias, muchas gracias.!!!

  • @liviobabich952
    @liviobabich952 11 місяців тому +4

    Spettacolo per gli occhi vedere la maestria dei gesti prima e il risultato finale 👍👏 ..manca solo,ahimè, lo spettacolo dell'assaggio, poesia per le papille gustative 😅

    •  11 місяців тому

      Quello ce lo riserviamo per chiudere il 2024 in bellezza e dolcezza 😎

    • @mariazanni6795
      @mariazanni6795 3 місяці тому

      Grazie grandi maestri

  • @steste6603
    @steste6603 Місяць тому

    ❤❤❤
    L'attitudine più impegno ti può fare diventare bravissimo, ma il talento più impegno si diventa eccezionali.

  • @edoardomilitello9189
    @edoardomilitello9189 2 місяці тому

    La poesia ha varie forme… e le ricette e i dolci preparati dal Maestro e sua figlia, ne sono un esempio.
    Vedere che dietro a una ricetta c’è una storia da raccontare, esalta di più il gusto e ne aumenta il valore.
    Questa è la Tradizione.

  • @paolo.b.6921
    @paolo.b.6921 11 місяців тому +4

    Finalmente,pastorizzazione e via lo sbattimento dei bianchi...risultato ottimo! Aggiungo nella bagna una tazzina liquore al caffe e una liegher...top!

  • @simonebranca8922
    @simonebranca8922 2 місяці тому

    Grandi!!Super Iginio e Family!!

  • @rossellacontess1993
    @rossellacontess1993 10 місяців тому

    Siete meravigliosi , un incanto❣️e questo tiramisù è poesia 🌹

  • @nd7177
    @nd7177 11 місяців тому

    I am wondering what is the brand name of the stand-up mixer you are using, as it has a glass bowl... not easy to find. Thank you

  • @carmenrosasantosbegazo9843
    @carmenrosasantosbegazo9843 7 місяців тому

    Que excelentes maestros,saludos desde Peru

  • @Empiricist14
    @Empiricist14 10 місяців тому +3

    Massari è sia un poeta sia un chimico

  • @assuntacolombo5014
    @assuntacolombo5014 2 місяці тому

    Faccio questa crema per guarnire tutte le mie torte.
    Il tiramisù fatto come lo presenta il maestro Igino è buonissimo.

  • @robertapremoli5849
    @robertapremoli5849 2 місяці тому

    Que aula 🤌🏻🤌🏻 😍 obrigada ❤

  • @SARAFGASTALDELLI
    @SARAFGASTALDELLI 11 місяців тому +4

    Meraviglioso... non vedo l'ora di tornare in Italia per poter fare questa versione 😍

  • @noureddineaitamermeziane5043
    @noureddineaitamermeziane5043 8 місяців тому

    Thank you for the special tiramisu, looks testy. Great job and thanks. Good luck for your academy.

  • @massimilianomarrani
    @massimilianomarrani 8 місяців тому +1

    Un percorso, un'avventura, una meditazione, ma troppo difficile per me. Ma ci provo lo stesso. Grazie.

  • @solangeanselmo6114
    @solangeanselmo6114 6 місяців тому

    Um escândalo de perfeição.

  • @rossanamangolini1878
    @rossanamangolini1878 11 місяців тому +1

    Che poesia!!!........buon anno!!.

  • @wilfredobrachouzcategui2533
    @wilfredobrachouzcategui2533 6 місяців тому

    Excelente, saludos desd Venezuela.

  • @sereyou11
    @sereyou11 3 місяці тому

    Complimenti anche per le musiche scelte ! 🎼🎼🎼👏🏼

  • @esther5280
    @esther5280 7 місяців тому +7

    Sono del Sud, ma non ho mai messo il Marsala nel tiramisù. Caffè tutta la vita 🥰

    • @marisabraico4199
      @marisabraico4199 7 місяців тому +3

      Infatti non ci vanno liquori e neppure crema pasticcera 👎👎

  • @yvettespreng9316
    @yvettespreng9316 7 днів тому

    Grazie 🎉🎉🎉🎉

  • @gianniottaviazucchetto9566
    @gianniottaviazucchetto9566 9 місяців тому

    Maestro grazie grande grande grande ❤❤❤

  • @Rumpelstilzchenn
    @Rumpelstilzchenn 10 місяців тому +1

    perfetto, grazie❤

  • @mariadimedio1231
    @mariadimedio1231 11 місяців тому +3

    Bellissima questa lezione per il tiramisù mariangela

  • @marcoriente3166
    @marcoriente3166 11 місяців тому +10

    GRAZIE!!! Divulghiamo questo video affinché si possa combattere il malcostume dell'uso di uova crude in cucina.

  • @TheSilviorua
    @TheSilviorua 8 місяців тому

    Se volessi aggiungere della pasta al pistacchio alla crema come mi dovrei regolare con le quantità degli altri ingredienti?

  • @rosellamalini621
    @rosellamalini621 2 місяці тому

    Ho mangiato il suo tiramisù..è stratosferico super ..al di là di mascarpone o crema pasticcera . Ma lui il top della pasticceria

  • @adelepizzone5171
    @adelepizzone5171 9 місяців тому

    La crema è sublime già si vede, senza il mascarpone io la preparo così quando faccio la crema Chantilly. La mia preferita.

  • @mattyferr14
    @mattyferr14 11 місяців тому +1

    Vi adoro! Maestro le auguro altri cento anni di successi!!!

  • @tizianoferenc4630
    @tizianoferenc4630 4 дні тому

    Questo tiramisu merita. Ho iniziato a farlo nel 1984 e Domenica lo finisco.
    Ps: Tante storie per l uovo crudo nella crema poi li mettono nei Savoiardi!! Dettagli.

    • @Minuscoloso
      @Minuscoloso 23 години тому

      Gli ingredienti da cui parti sono sempre crudi fenomeno. 😂

  • @germanaferrari
    @germanaferrari 11 місяців тому

    vedere Debora lavorare è uno spettacolo. BRAVA

  • @emiliaferreiro5223
    @emiliaferreiro5223 11 місяців тому

    Perfetto!Complimenti Maestro ❤😋👏👏

  • @magenta050655
    @magenta050655 11 місяців тому +1

    Finalmente ho visto come si fa un ottimo Tiramisù!! E da un grande maestro !!! 😍🌸

    • @ziagina2240
      @ziagina2240 10 місяців тому +2

      magenta ciao, il maestro è bravissimo, ma questa assomiglia più alla DIPLOMATICA che al tiramisù

    • @eziotondini7502
      @eziotondini7502 9 місяців тому +1

      @@ziagina2240è un tiramisù modernizzato e fatto a dovere per i tempi moderni. Quello originale prevede mezzo kg di zucchero su 1kg di mascarpone e 12 tuorli. 40% di zucchero sul totale di una crema è stomachevole, oltre che dannoso.

  • @susannapesce2520
    @susannapesce2520 9 місяців тому +3

    Con la crema pasticciera non lo avevo mai fatto……é buonissimo! Non lo farò mai più in nessun altro modo. Grazie Maestro 😋

  • @adelepizzone5171
    @adelepizzone5171 9 місяців тому

    Condivido pienamente tra i miei dolci al cucchiaio preferito. 🤩

  • @Claudia-gl2vi
    @Claudia-gl2vi 8 місяців тому

    Deve essere spettacolare 🤤🤤

  • @SoniaPerret-df6zp
    @SoniaPerret-df6zp 7 місяців тому

    👑💯Grande Maestro N.1🇮🇹🌍✌️👏👏

  • @va2entin0
    @va2entin0 2 місяці тому

    4:56 🗣️”bene, lava”. Grande Maestro così si fa 💪

  • @WaniaRezende
    @WaniaRezende 9 місяців тому

    ❤❤❤gracias

  • @patriziamasini1225
    @patriziamasini1225 10 місяців тому

    Sig.massari lei è eccellente nelle spiegazioni grazie patrizia firenze

  • @carolicarito
    @carolicarito 2 місяці тому

    ❤ veramente sublime...mi tempo che lo finisco mi scade la prima crema 😂

  • @sergiofelicemusumeci6424
    @sergiofelicemusumeci6424 9 місяців тому

    Che liquore si usa per la bagna?

  • @elenamaltsina478
    @elenamaltsina478 2 місяці тому

    Это прекрасно ❤ Маэстро 🌟

  • @mariamoraes3198
    @mariamoraes3198 8 місяців тому

    👏👏👏❤amo tiramisu 👏👏🇧🇷

  • @luisazollia9671
    @luisazollia9671 10 місяців тому

    Favoloso❤❤

  • @SuperAnthony82
    @SuperAnthony82 7 місяців тому

    arte allo stato puro. vabbe questi sono maestri veri. complimenti

  • @stefaniadajbog477
    @stefaniadajbog477 3 місяці тому

    Mulțumesc , pt informație ! Vă rog puneți și ingredientele în descriere . 👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

  • @MrNandiuxx
    @MrNandiuxx 8 місяців тому

    El mejor video para aprender a hacer el tiramisú todo explicado paso por paso y con calma.
    GRACIAS POR COMPARTIR SU RECETA

  • @LIBERTIDEY68
    @LIBERTIDEY68 4 місяці тому +1

    Top e Debora sei bellissima 😊

  • @tisico72
    @tisico72 11 місяців тому +5

    Fino a qualche anno fa, buttare la farina in planetaria anzichè spatolare dal basso verso l'alto, ti avrebbe portato davanti ad un giudice. Ma se ora è una procedura sdoganata, tanto meglio. Complimeti per la ricetta

  • @antoniacarabotti5770
    @antoniacarabotti5770 3 місяці тому

    Brava un tiramisù speciale complimenti

  • @ik6bobby
    @ik6bobby 11 місяців тому

    Se non sono troppo indiscreto, è possibile sapere di che liquore si tratta?

  • @rihanna7306
    @rihanna7306 9 місяців тому

    Chapeau!! 🤩

  • @isabellelefevre1358
    @isabellelefevre1358 11 місяців тому

    ho scaricato la ricetta completa proposta da voi, pero il pulsante non funziona, quindi come e possibile avere i ingredienti precisi?

    •  11 місяців тому

      Ciao! Registrando nel form il tuo indirizzo email riceverai l'ebook entro 5 minuti. Per qualsiasi problema scrivici a contact@academia.tv e ti aiuteremo ☺

    • @isabellelefevre1358
      @isabellelefevre1358 11 місяців тому

      mi sono registrata nel form......pero il link non funziona mai.. quindi ho mandato il mio email come lei me la proposto....@

  • @sinemkaraoglu1717
    @sinemkaraoglu1717 10 місяців тому

    Grazie, sembra delizioso. Dove posso trovare le misure degli ingredienti per questa ricetta?

    •  10 місяців тому

      Puoi scaricare la ricetta completa cliccando sul link in descrizione :)

  • @adelepizzone5171
    @adelepizzone5171 9 місяців тому

    La figlia non poteva essere da meno con un papà buono così 😂😂😂😂👏😍

  • @yelinmanu7204
    @yelinmanu7204 9 місяців тому

    Bella Italia 😊😊

  • @Savior86
    @Savior86 Місяць тому

    20:58 quell'invecchiamento del cacao di cui parla è molto meglio che ci sia. Esteticamente è solo più scuro ma in pratica l'umidità stabilizza il cacao che rimane bello attaccato sulla crema e non vi fa tossire quando fate il boccone.

  • @paolopietropagnon8482
    @paolopietropagnon8482 11 місяців тому

    Top! ❤

  • @andreaalberti7060
    @andreaalberti7060 3 місяці тому

    Hei, jeg vil gjerne ha oppskriften til tiramisu ? Denne er så fantastisk ❤️🥰

    •  3 місяці тому

      You can find the full recipe on www.academia.tv/it 😍

  • @rosettachiappone1912
    @rosettachiappone1912 9 місяців тому +1

    Per me e il migliore pasticcere,❤

  • @Usermv-l5o
    @Usermv-l5o 2 місяці тому

    Qué licor utiliza por favor

  • @rosanemandelli2047
    @rosanemandelli2047 6 місяців тому

    Bravi🤗

  • @adablog3429
    @adablog3429 11 місяців тому +1

    Ho la fortuna di abitare nel paese dove si fa il mascarpone numero uno in Italia...mascarpone Carena...il risultato nel tiramisù è spettacolare...

  • @carmelabandieramonte9
    @carmelabandieramonte9 10 днів тому

    Io lo faccio sembre così ed è
    delizioso

  • @giotasamouil9996
    @giotasamouil9996 11 місяців тому

    Χρόνια πολλά
    Καλή χρόνια!
    Φαίνεται πολύ ωραία συνταγή!
    Μακαρι να την ανεβαζατε στα ελληνικα❤🎉😢