Как cварить безалкогольное пиво Как сварить пиво Рецепт безалкогольного пива
Вставка
- Опубліковано 13 кві 2022
- ИИИИИИИИ Привет ребятишки
Сегодня в нашем пивном шоу)) Мы расскажем как сварить пиво. И это пиво безалкогольное. Да данное пиво, многие считают не пивом, но все мы его пьем когда не можем себе позволить пиво с алкоголем. Традиционно данное пиво светлое и ваш любимый лагер.
P.S. Любите Пиво, любите пивоварение
P.S Love beer, love brewing
/ %d0%92%d1%81%d0%b5%d0%...
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
► Телеграм-канал: t.me/strategy21_brewing
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
►s21shop.ru/aktsii/
►s21shop.ru/catalog/spetsii/
►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
►s21shop.ru/aktsii/
►shop.yakimachief.com/brewing-...
Пишите комментарии, нам это важно😎
#пиво #безалкогольноепиво #светлоепиво - Навчання та стиль
Давайте попросим лайками рецепт кваса!
Ккс вода дрожжи
Надо пробовать. Ато летний сезончик скоро... Спасибо за видос как всегда пушка гоночно 👍🍻
Сегодня всё было понятно, спасибо!
Вот просто респект! Не собираюсь варить ба. Но жутко было интересно как это делают.
Лайкос за видос
Ничего себе легко и просто…😂 врыв мозга от такого объема полезной инфы😂. Спасибо 👍🏻 Как всегда 🔝 🔫🏎🚀
Все не так просто
выпуск бомба!
Спасибо
Спасибо за контент, теперь на изи сварю в кастрюльке! Про б\а ипу только как-то мало инфы.
Ну наконец-то солим воду.😂
Поправьте меня если я не прав...
Варю пиво ,сбраживаю до КП 2%
Далее ,мне нужно будет разбавить водой 1 к 3 для алкоголя 0.5% ?
Так считает Алко Калькулятор....??🤔
Как-то по твоему старому совету сварил сусло с НП 12 рН - 5,1. Потом разбавил пастеризованной водой через УФ лампу и теплообменник. Для домашника имхо такой вариант проще.
Да и на производстве проще
Исследователи говорят, что нашли способ приготовления безалкогольного пива с хмелевым ароматом. Все дело - в особом способе производства монотерпеноидов, которые добавляются в уже готовый напиток
По его словам, после многих лет исследований он и его коллеги нашли способ производить группу небольших молекул, называемых монотерпеноидами, придающих напитку хмелевой вкус, а затем добавлять их в пиво в конце процесса пивоварения, чтобы вернуть ему утраченный аромат.
«Никто не мог сделать этого раньше, так что это меняет правила игры для безалкогольного пива», - отметил Кампранис.
Исследователи превратили клетки пекарских дрожжей в «микрофабрики», которые можно выращивать в ферментерах.
«Когда молекулы хмелевого аромата высвобождаются из дрожжей, мы собираем их и добавляем в напиток, возвращая вкус обычного пива, который многие из нас знают и любят. Это фактически делает использование ароматического хмеля в пивоварении излишним, потому что нам нужны только молекулы, передающие аромат и вкус, а не настоящий хмель», - объяснил ученый.
Эта студия намного лучше, чем та где пластиковый цветок. Смотреть приятнее и интереснее!
Так надо было
Хотя это все снято месяца 2 назад
Здравствуйте, Владимир! В ролике у "Самозванцев" Вы упомянули препарат "Бетасепт", подскажите, пожалуйста, где его можно купить в розницу? Никак не могу найти... Заранее большое спасибо!
Да упомянул
А где.......
Привет. А сработает вариант с изготовлением пива нп мримерно 10, полностью выбродить, а потом под вакуумом при 40град. отогнать спирт? потом охладить и закарбонить? может добавить еще чего для стабильности...
Интересный вариант
Отлил охмеленное сусло НП 11.9 от обычной варки, внес дрожжи элевые с04 и зашпунтовал. 24ч темп 21. Охладил до 0 + 1 сутки, слил осадок КП 10.9. Приятный пивной напиток. Попробую сделать тест лежкости на сорбате.
Так как ба пиво отстаёт по ароматике от обычного, то можно наверное сделать так: сварить пиво, остудить, перелить в книгу и принудительно закарбонить. Ничего не сбраживая и не разбавляя. Уверен, что будет на порядок вкуснее, чем разбавленное
смотрел и охреневал,как все сложно с этими всеми манипуляциями,и понимаю что я сейчас пью своё домашнее алкогольное и вроде вкусное,но какое оно может быть намного вкуснее(не беру сейчас в расчёт это видео, они у вас многие такие умные),спасибо когда нибудь захочется сварить своё идеальное)
Ролики обычные, пиво это сложно
@@user-lr4mt2it7z пиво это не сложно, если ты понимаешь технологию. Б/а пиво при обоих вариантах это уже не пиво, а порнуха. При разведении все теряется, а если сбраживают чутка на 0,5% то зачем вообще класть дрожжи. Если они не отрабатывают в полную силу. Проще выпить обычное пиво. Ну а если за рулём, то лучше пить лимонад, а не фуфло.
Любое безалкогольное пиво это куча химозы, которая приносит вред организму в 10 раз больше, чем классическое пиво
@@user-rt3yq8is7q дифицит знаний и понимания у тебя
Есть ли резон фильтроваться через катрижный фильтр если добавляешь лактозу (для безакаголки)?
Не понимаю вопрос
Ну короче говоря варю обычное 12% пивас в объеме 50л. охмеляю по горечи и аромату в 9 раз сильнее, разбавляю до 450л. Горсть собрата и пиво готово😇🤣😂
Получается так
@@andreykaxid интересно как он это посчитал
@@user-lr4mt2it7z ну 450 это с горяча конечно
Пива
А что если солод успевает осахарился на 62 паузе за 30 минут, есть смысл делать 72?
Интересно наблюдать за развитием безалкогольного пива, сам часто беру его, только вкус пока проигрывает, недавно ипы брал, вообще дичь лютая, а лагеры норм.
Да
Вкус проигрывает (
Купил пиво на скидке....дома смотрю а это Ноль 😬 выпил вкус есть но всё равно не то пальто😁 хотя бы 3.5% надо пиво тогда нормально 👍
Тогда оно не безалкогольное
Посмотрел 3 раза полностью, 4 раза сложные для восприятия моменты. Очень интересно, нихрена не понятно. Но будем пробовать вариант 1, потом как поидёт осознание вариант 2.
В чем логика делать
1 методом который хуже
@@user-lr4mt2it7z ибо я вообще пиво буду варить в первый раз в жизни. 2 месяца пытаюсь разобраться что купить хотя бы. Жаль у Вас в компании нельзя позвонить, объяснить что хочешь получить в итоге и тебе подберут ингридиенты. Для очень начинающих было бы очень здорово
@@yuriyivanov1258 наверное не стоит, варить первым б/а
На канале море видео для начинающего
Для того что ты предлагаешь, нужен колл центр целый
@@user-lr4mt2it7z или простенький калькулятор по стилям и названиям на сайте, чтоб сразу подбирал. Типа как у доктора губера реализовано. Выбрал стиль и объём а он тебе сразу предлагает из наличия. Попробуйте, думаю продажи повысятся. Почему не купил у них, ну вот не лежит душа если чесно.
автоклавирование 52 градуса 30 минут закрытых емкостей под давлением возможен?
Пастеризовал в Пэт бутылке 58 градусов 30 минут газированное. Вкус нормальный….интересно как там дрожжи? Погибли ?
Вопрос а неможна зварить пиво як звичайне, збродить Us 05, і після того як воно збродить взять і виморозить пиво до того стану як воно вже почне схватуваця в кристали а спірт собереться в низу конуса і його злить?? Така теорія можлива????
Я не понимаю, что ты написал
В принципе меня полностью устраивает последний вариант. Сбродить и разбавить. Самое простое. Спасибо Володя. Теперь всё понятно
Не получится дома, разбавить готовое
Ссылка на магазин не работает !!!
чот не понял.. Если вопрос в разбавить сброженное обычное, то надо со стандартных 4,5° получить 0,5° - разбавить подготовленной водой в 9 раз?
Такой же вопрос хотел задать))
@@vjacheslav_mihajlovich так автор и предлагает 🤣
@@WamBeer мб на своём канале ты и предлагал
Разбавляй сусло
@@user-lr4mt2it7z просто шутим, вкусного безалкогольного пива не бывает🤷♂️по крайне мере когда делал перерыв от алкоголя я так и не нашел ни импортного, ни нашего😒
Кароче проще варить алкогольное, а нклёвку в магазине покупать))
Проще в принципе в магазине покупать
@@user-lr4mt2it7z алкогольное свое вкуснее, под себя же каждый варит
@@user-ip3gi3ls8u крайне редко, кто то варит дома лучше чем завод
@@user-lr4mt2it7z редко но метко)) согласен))
@@user-lr4mt2it7z Вот это вообще не правда. Домашние пиво, гораздо лучше магазинного.
Магазинное пиво сейчас полное говно. Одна химия.
Ну может конечно кому оно и нравится)))
Хьюстон, у нас проблемы! Тут все в недоумении сколько лить воды... если пользоваться для расчётов калькулятором разбавления этилового спирта, то он говорит что на 100л 5% пива понадобиться 900л воды чтобы получить пиво 0,5%, Владимир, мы все ждем ответа :)
Зазвони сусло
@@user-lr4mt2it7z смешно.
@@MrGrach646 хорошо
А если 9% сусло сбродить на половину( это около 2,5 даст алко) и потом разбавить сваренной, подготовленной водой(колер, Рh, мальтодекстрин) но не охлаждая воду, выбрав разбавление 1 к 5 , получим в танке некий эффект пастеризации, и через пару часов захолодить. Ну и перед розливом все равно сорбатить, но не по ПДК. Можно поиграть со степенью сбраживания, тк она будет обратно пропорциональна разбавлению водой…
Дома, не разбавить водой пиво
@@user-lr4mt2it7z при чем тут дома? И даже если дома, не вижу проблем
@@MrRmpaul1980 у тебя есть деаэрированная вода
@@user-lr4mt2it7z у меня пароконденсатор на варочном котле, я думаю минут 30 кипячения с удалением пара должны дать минимальное содержания кислорода в воде. Но мысль конечно дельная… при перекачке все равно подхвата не избежать да и недогрев в градус например тоже даст не полную деаэрацию, оксиметра естественно нет, значит нужно охлаждать все-таки и разбавлять перед ГБ…
@@user-lr4mt2it7z буду пробовать заварить через пару недель…
Тогда все-таки какие дрожжи порекомендуешь, специальные для безалкоголки или ловить аккуратно степень сбраживания какими-то например даймондами или тем же ессентиал лагер…?
Блин.... Чё, вот так взять, и разбавить до 0,5%....интересно...надо пробовать... Колос у нас есть... И пастеризатор есть..
Сусло, с пивом не получится
@@user-lr4mt2it7z да, да... Я понял что сусло
@@omen.e и не до 0,5 % сусло
@@user-lr4mt2it7z до 5...верно?
@@user-lr4mt2it7z и корбанизация получается искусственно с баллона?
А шо, все просто получается
👏
Отлично всё разжевал теорию знаю давно но так и не решился, боюсь назвать готовую продукцию безалкогольной и нести ответственность если кто попадётся с промилями, малое количество градусов замерить нечем, а по формуле чревато.
Правельно
Идёшь в ближайший лабораторный магазин покупаешь литровую стеклянную колбу. Шаровый или димрота холодильник. Отбираешь литр пива, перегоняешь до нуля, считаешь градусы в отборе.
А как иначе, на винзаводах в лабораториях считают только так.
@@vincentvega8132 1) определяю пирометрическим методом, а не то что ты описал))
2) пока ты это гонишь оно ещё набросит, не актуально
@@user-lr4mt2it7z вообще не спорю. Спасибо за подсказку. Почитаю.
Но на винзаводах, где я бывал делают так. А на пивоварках , где я бывал не делают безалкогольное пиво. А спиртуозность рассчитывают по таблице.
Доча заканчивает биотехнологии в этом году, мне повезло и кроме книжек в пандемию сидел на дистанционных лекциях вместе с ней. Скажу, что высшее образование в глубинке очень среднее.
По хорошим книжкам и ютубам, если понимаешь основы можно узнать больше, чем в вузе. И быстрее.
Если есть свой варочник ))))
@@vincentvega8132 высшее образование норм
Просто что бы понять его, нужны знания
"привет ребетишки" ))) Ага 5-7 лет))))
Выложить на сайт рецепт безалкогольного пива и в Ютубе сказать что рецепт херня :)
Кисляк безалко, вообще пуля
Не хватает цветка у доски!!!
По поводу нулевки , очень не дурно имеете месту быть от слову совсем , по мне хайнеккн 00 самое лучшее на рынке , 2 место мотору 0))) и только за цену!!!
Расскажу как жить с резиновой бабой!
Но решать Вам
Получается тебе виднее
Безалкогольный пивас? серьёзно?
Ты тут такой ерунды наговорил, что проснувшись завтра сам не поймешь и не вспомнишь)). Ужосс просто
Нет, все норм
не досмотрел...долго и много воды
Ок
не обижайтесь! не в укор! просто ,Вы этому обучались, а мы (каких большинство), просто самоучки и хотелось бы попроще и более развернуто! спасибо.
@@irkstory9650 то что ты называешь водой, и есть развернутость
Самозванцы подсадили , как на самозванцев подсел - безумная харизма ...не успел расставить кавычки))