Как сварить пиво в стиле Портер рецепт Портера

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 6 чер 2024
  • ►ИИИИИИ Привет ребятишки !!!!
    Белая доска снова с вами. Сегодня будет темное пиво на мой взгляд первый масмаркет в мире пива. Наливайте чай, кофеек и иные любимые напитки ну вы все ВСЁ понимаете о чем я, лицезрите, ураганьте в коментах. А я пока расскажу вам как сварить пиво в стиле Портер ну конечно же их солода и хмеля. Настоящий Английский Портер и конечно рецепт портера
    Не стесняемся накидываем еще рецептур.
    P.S. Любите Пиво, любите пивоварение
    P.S Love beer, love brewing
    Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
    ► Наш интернет-магазин: s21shop.ru​​
    ► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
    ► Instagram : / ​​
    ► Другие Варки: • Варка пива
    ► Эксперименты: • Эксперименты
    ►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
    ►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
    ►s21shop.ru/aktsii/
    ►s21shop.ru/catalog/spetsii/
    ►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
    ►s21shop.ru/aktsii/
    ►shop.yakimachief.com/brewing-...
    Тайм коды
    00:00-02:16 ИИИ Привет ребятишки
    02:16-11:04 Придуманная история
    11:04-29:03 Засыпь
    29:03-34:08 Вода
    34:08-37:30 Паузы затирания
    37:30-48:25 КИП
    48:25-56:27 График
    56:27-57:18 Любите пиво, любите пивоварение.
    #пиво #портер #стратегия21
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 246

  • @andreykaxid
    @andreykaxid 3 роки тому +52

    Крч, хотим 3 идео: про ВОДУ, про ПШ и про ПАУЗЫ, лайкайте ребяты. Я за вас сделал

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      красавчик
      молодец

    • @andreykaxid
      @andreykaxid 3 роки тому +4

      @@user-lr4mt2it7z и про хмель видео хотим и про мойку бутылок перед розливом, в домашних условиях, и про солода: шо за декстрин, шо за блонд и можно ли заменить солода одного производителя на другого исходя из цветности

    • @andreykaxid
      @andreykaxid 3 роки тому +2

      @@user-lr4mt2it7z а и видос про то, что сколько печенья в пиво сыпать, без этого ни куда

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +2

      @@andreykaxid Будут все видосы которые ты перечислил, кроме мойки бутылок в Дом. условиях и замены солодов.
      Пойми всему свое время

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      ))

  • @SebastianPereiroSPB
    @SebastianPereiroSPB 3 роки тому +1

    Спасибо тебе огромное за просветительскую работу.

  • @alexeysatimov
    @alexeysatimov 3 роки тому +6

    Пора уже видос про воду запилить.

  • @user-bz7pt8ub3k
    @user-bz7pt8ub3k 3 роки тому +3

    Иииииии привет ребятишки!!!!! Ждалллл-ждал, дождался👍👍👍

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      ИИИИИИ молодец)))

    • @user-bz7pt8ub3k
      @user-bz7pt8ub3k 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z спасибо Владимиру, зарядил позитивом и хорошим настроением и конечно немного полезной информации в копилочку✌

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@user-bz7pt8ub3k Спасибо что смотришь

    • @user-bz7pt8ub3k
      @user-bz7pt8ub3k 3 роки тому +2

      @@user-lr4mt2it7z последнее время только ваш канал ииии 😃 смотрю про пивоварение, другие "хоум бревери" Почему-то только тошноту начали вызывать, честно без ж..... лизства, успехов вам и вашему полезному делу

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@user-bz7pt8ub3k спасибо, надеюсь что ты во всех видосах найдешь для себя полезное

  • @coronovirus760
    @coronovirus760 3 роки тому

    Спасибо. Много полезной информации.

  • @user-loffka4
    @user-loffka4 3 роки тому +1

    Как всегда видос пушка! А жжëнку в начале затирания вносить или на 72 паузе?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Привет, я задаю после осахаревания

  • @user-uv7xn9zx1v
    @user-uv7xn9zx1v 3 роки тому +1

    Спасибо за очередной интересный видос! Ждём про воду и ph.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Привет
      Спасибо что смотришь

    • @user-uv7xn9zx1v
      @user-uv7xn9zx1v 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z это Вам огромное спасибо что учите и просвещаете!!!

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      @@user-uv7xn9zx1v Мы просто снимаем кинцо))

  • @user-qb9ul1ic9g
    @user-qb9ul1ic9g 3 роки тому

    Блин! Спасибки за видос! Очень интересно попробовать хорошо охмеленный стаут!

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Привет
      Да смысла нет в охмеленных стаутах и темных охмеленных сорта, оно оксит, так чисто посмотреть

  • @user-kq4ft9hi4l
    @user-kq4ft9hi4l 3 роки тому +1

    Привет Володь. Подскажи когда лучше добавлять спецсолода, в частности жженый, карамельный - в начале затирания вместе с основным солодом или же на 72°? Как повлияет на цвет?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +4

      Привет
      ЖЖенку, в конец затирания или в фч
      Остальную специалку в начало варки

  • @user-hi2xy1ib9m
    @user-hi2xy1ib9m 3 роки тому +1

    Володя объясни пожалуйста, в недавнем видео была рецептура Pale Ale дня новичков, хочу сварить но не могу понять что за декстриновый солод, да и в многих твоих рецептах есть декстриновый.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      Уже много раз говорил в видео об этом солоде
      s21shop.ru/catalog/solod/sipi_malts_/
      В моих рецптах нет декстриновых солода, в рецептурах есть

    • @user-hi2xy1ib9m
      @user-hi2xy1ib9m 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z спасибо за ответ. Ошибся, не в рецептах, а в рецептурах)

  • @Dmitriyspb
    @Dmitriyspb 3 роки тому +1

    Спасибо 👍

  • @igorrublev2592
    @igorrublev2592 3 роки тому +5

    Видео про Ph пожалуйста!)) Как выравнивать, когда и что вносить. Весткооост!!

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет, так в видео не раз говорил, что содой поднять

    • @igorrublev2592
      @igorrublev2592 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z да я то знаю, для всех же надо)) Для себя я жду весткост

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@igorrublev2592 Не знаю пока когда варки, я приболел и в понедельник в МСК на выставку

  • @Solar617
    @Solar617 3 роки тому +1

    Хорошая тема, как раз вечером снимал с дрожжей портер. Расчётный алк вышел 7°, отдохнёт и будет супер

  • @NoisE1100
    @NoisE1100 3 роки тому

    Спасибо за видос! И вопрос что бы побомбить!) Отразится ли как то на готовом пиве большое количество бруха в бродильной емкости после кипячения?

  • @kgr_tgt
    @kgr_tgt 3 роки тому

    для стабильности пива можно совмещать Брютан Б и Лизоцим гидрохлорид?
    а могу я как декстриновый солод использовать Вейерман карапилс?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      Не консультируем по сырью не из нашего ассортимента

  • @Vi_toosik
    @Vi_toosik 3 роки тому +3

    Хотелось бы видео про мойку оборудования как правильно и чем лучше. Можно в каком нибудь видео если это не такая большая тема. Просто информации много, хотелось бы услышать от человека который точно понимает о чем говорит. Заранее спасибо

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      Данное видео есть на канале
      ua-cam.com/video/wO7LnJMfSds/v-deo.html

  • @user-qd7hs8ur6q
    @user-qd7hs8ur6q 3 роки тому

    Добрый день. Вопрос по длительности пауз. Продолжительность паузы расчитана на какой гидромодуль? Ведь чем гуще затор, тем дольше осахаривается?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +2

      Много факторов влияет на продолжительность пауз
      1) качество солода
      2) помол
      3)Содержание макроэлементов в воде
      4) ГМ
      5)Равномерность прогрева
      6)pH

  • @user-yv6up9ix3j
    @user-yv6up9ix3j 3 роки тому +1

    Ура!

  • @user-qd7hs8ur6q
    @user-qd7hs8ur6q 3 роки тому +1

    Сделайте видос по работе с дрожжами. Как работать по несколько генераций. Также вопрос аэрации любопытен. Спасибо

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет.
      Если ты домашний пивовар, то что я сниму не будет для тебя актуально, скорее всего у тебя нет микроскопа.
      Про аэрацию поговорим в каком ни будь видео.

  • @sergeysapkin6863
    @sergeysapkin6863 3 роки тому +1

    А ты со стержнем)) (про концовку на лагер + 05)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Вообще, изи и никто не отличит)))))))

  • @Solar617
    @Solar617 3 роки тому +1

    Доброго времени суток🍺🍻

  • @user-wi1tu8uk7t
    @user-wi1tu8uk7t 3 роки тому +5

    А пивко в бокальчике на заднем плане к концу видяшки испарилось )))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +2

      Это сок, я не пью когда работаю, исключение дегустации

    • @Solar617
      @Solar617 3 роки тому +1

      Нормальный, правильный пивовар за рабочий день обязан продегустировать 0.5-1л продукта, без этого ни куда.
      Так что всё в порядке👍🍺🍻

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +3

      @@Solar617 На заводе, пить нельзя
      Это нарушение трудовой дисциплины, 0.5 пива снижает концентрации, вероятность косяка и несчастного случая возрастает, поэтому нормальный Технолог не будет пить на работе.

  • @DD-tj2ei
    @DD-tj2ei 3 роки тому +1

    Владимир, спасибо Вам за вашу образовательную миссию! Многому у Вас научился!
    Вопрос, скажите pH надо мерить в "горячей" воде: во время затирания и кипа? Или надо отбирать, остужать до t 20° и замерять? Спасибо

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Спасибо.
      Зачем тебе PH воды, тебе нужен PH затора

    • @DD-tj2ei
      @DD-tj2ei 3 роки тому

      И всё же, надо мерить РН затора горячим или же отобрать немного затора, охладить до t 20° и померить?

    • @maxevdj3595
      @maxevdj3595 3 роки тому

      @@DD-tj2ei Да большинство измерительных приборов сделаны для замеров при +20*С, а так все имеют инструкцию, и даже таблицу с поправками по t.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@DD-tj2ei Пиво. Метод определения пункт 6.4

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@maxevdj3595 Пиво. Метод определения пункт 6.4

  • @YaroslavMoskovskiy
    @YaroslavMoskovskiy 3 роки тому

    Привет авторам и комментаторам! Не по теме немного, но подскажите при какой температуре делать сухое охмеление пожалуйста. Литература советует температуры в широком диапазоне и чего придерживаться я пока не определился. Охмелять планирую дипу, плотность начальная 20.5 плато. На гореч задавал вариор 2 г на литр. На хопстэнд задавал амарило 4 и нельсон 4. На сухое хочу 5 г на литр, хмель в ассортименте, так что подскажите что лучше подойдёт. Есть цитра и чинук. Кто ответил, всем спасибо) иду смотреть ролик

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      *) Без добавления солей варить IPA нет смысла
      1)На канале есть видос
      2)На горечь в котле надо считать, там задача не в Нетто
      3)Зачем на хоп стенд нельсон(просто потрачено)
      4) Хоп стенд больше чем драй(хмель потрачено)
      5) Чинук на хоп стенд
      7) Цитра нельсон драй мини 10-12 г/л
      8) ну и соответственно дрожжи

    • @YaroslavMoskovskiy
      @YaroslavMoskovskiy 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z спасибо большое

    • @maximd5645
      @maximd5645 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Если Чинук на Хопстэнд, можно на драй Центенниалом заменить??? Ну или Columbus, Cascade???

  • @Solar617
    @Solar617 3 роки тому +1

    Ребятки, благодарим, что вы есть🍺🍻позитивных вам выходных🍺🍻🍻🍺🍻🍻

  • @qwertyzwerew3466
    @qwertyzwerew3466 3 роки тому +7

    Ну всё, вот вопрос, когда будет видос про ph, какой он на затирание и кипе, какой на светлом, на тёмном?

    • @CTeIIbI4
      @CTeIIbI4 3 роки тому

      Вот, вот я тоже подумал что-то типа:"Ээээ, Вован, надо видосик и по ph и по работе ферментов, и по водичке" Мы ж сюда не только за кекесами пришли а еще и образовываться

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      В Видосах разбора я говорил какой где PH
      Будет время сделаем

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет, а я и не образовательное учреждение, я не аккредитован кого то образовывать, это мое видение тех. Процесса. Кекесы будут всегда и везде, так как я не хочу унылости

    • @CTeIIbI4
      @CTeIIbI4 3 роки тому +1

      @@user-lr4mt2it7z Владимир, ваше видение как более образованного в данной сфере человека, явно более компетентно чем мое) и вы делитесь очень полезной и важной информацией, которая позволяет улучшить качество производимого пивасика. Так что это тоже образование. Что очень полезно хорошо и жирный плюс вам в карму за это. А рецепт бабушкиного пива, батя как не грозился так и не нашел. Но вот послушать вашу вариацию ржаного пива было бы очень интересно.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@CTeIIbI4 Я бы очень хотел бы посмотреть, на него изучить, а мб и сварить(про рецепт Бабули)
      Так ржаного пивам ного, могу сделать в интсу ржаную IPA

  • @user-ey8mu7yw5r
    @user-ey8mu7yw5r Рік тому

    Спасибо за видео.
    Подскажите, научите направьте на путь истинный:
    На какой паузе стоит добавлять солод кофе и солод шоколад этот солод?

    • @user-ey8mu7yw5r
      @user-ey8mu7yw5r Рік тому

      Был ответ про жженку а вот шоколадный солод относится к жженки или нет

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  Рік тому

      Тоже самое

    • @user-md3mn8cs9l
      @user-md3mn8cs9l 7 місяців тому

      Жжёный и шоколадный -однохуйственно закладывают

  • @ivecodaily4x4
    @ivecodaily4x4 3 роки тому

    Если сбраживать лагер при +3-4 кроме длительности процесса есть ещё проблемы вроде диацелила?

  • @Mr-iw5zo
    @Mr-iw5zo 3 роки тому +2

    Видео по воде очень нужно!!!! Пожалуйста!!!

  • @Narkxmania
    @Narkxmania 3 роки тому +3

    а я не понял, почему не премьера?
    сидел, ждал, спешил, а тут такой классический дроп видоса
    абидна(((99((9((9(((

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Привет
      Я только из командировки вернулся

    • @Narkxmania
      @Narkxmania 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z к Брювлокам катался?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@Narkxmania Не

    • @sergeysapkin6863
      @sergeysapkin6863 3 роки тому

      @@Narkxmania Выше написали, на Таркос)

  • @user-rr9dd8ns8g
    @user-rr9dd8ns8g 3 роки тому

    Здрасти подскажите как можно разработать с вашей помощью рецептуру

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      1)Посмотреть видео и разработать самому
      2) для юридических лиц мы оказываем услуги разработки технологических карт, напиши info@s21shop.ru

  • @user-ff5eg8qr9m
    @user-ff5eg8qr9m 3 роки тому

    Володя привет , реально ты наш гуру , пили ролик про рн. Как воздух надо

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +2

      Да не хочется, отдельный ролик по pH делать, наверно лучше в разборе каждого стиля.
      Да и сначала надо воду, сделать

  • @fsnfsn3331
    @fsnfsn3331 3 роки тому

    Подскажите пожалуйста почему или за чего степень сбраживания пива 40 %

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет.
      Скинь отдельным кометом карту варики, посмотрим

  • @hugogryphone
    @hugogryphone 3 роки тому +1

    Володя старый дизелёк сегодня))
    Хоть на разборе хмелей оживился!
    Можешь поделиться профильной инфой по биотрансформации в директ? Вчера мозг сломал сопоставляя различные -олы и -ены))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет))
      А смысл, пытаться что то составить, если там еще дрожжи выделяют ФП и все попытки что то составить идут крахом)))

    • @hugogryphone
      @hugogryphone 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z
      Не знаю.. мне заходит вся эта дрянь, очень интересно)
      Главное что понял, не пытаться объяснить друзьям))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@hugogryphone Надо смотреть фактически, в лабах что происходит

  • @kraft_beer93
    @kraft_beer93 2 роки тому

    Привет, подскажи сколько на 40 литров добавить сахара и какого ?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому +2

      Привет
      В видео же говорил какого и сколько

    • @kraft_beer93
      @kraft_beer93 2 роки тому +1

      @@user-lr4mt2it7z не увидел, извини

  • @Vladimir-ce4eb
    @Vladimir-ce4eb 3 роки тому

    Привет! А этот график бражная применим если карбонизация будет естественной?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      а есть искусственная?

    • @andreykaxid
      @andreykaxid 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z тут история про сахарок ну или медок

    • @Vladimir-ce4eb
      @Vladimir-ce4eb 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z ну дображивание в бутылке или как это правильно называется

    • @Vladimir-ce4eb
      @Vladimir-ce4eb 3 роки тому

      @@andreykaxid я использую шпайзе

    • @andreykaxid
      @andreykaxid 3 роки тому

      @@Vladimir-ce4eb кипятить не забывайте перед добавлением

  • @Dioniss_
    @Dioniss_ 3 роки тому +2

    После Воронежа только про портер рассказывать.... 😁😁🤣

  • @SergeySergeyevitch
    @SergeySergeyevitch 3 роки тому

    - Про разведение (увеличение кол-ва) дрожжиков, к примеру купил ты "матрац", но на твой объем сусла это мало.
    - Про кол-во дрожжей на литр сусла, как примерно выяснить по колбе с дрожжами их количество.
    - Ну и в общем как разбраживать.
    Ну в общем ты понял, дрожжи наши все, и материала не на один ролик видимо.
    Хороший канал кста.)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +2

      Привет
      Для начал этого всего надо хотя бы, что бы у 80% подписчиков стояла подготовка воды.
      Не вижу смысла разбраживать дома.
      Не вижу смысла пропагировать дома.
      Не вижу смысла генерировать дома.
      И вообще каких то манипуляций с дрожжами дома, кроме открыть и засыпать
      Для начала работы дрожжами нужен микроскоп, камера, магнитная мешалка, реактивы и.т.д это не на всех пивоварнях есть. Да и цитировать методички смысл, этого видео

    • @SergeySergeyevitch
      @SergeySergeyevitch 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z ок

    • @andreydutikov1872
      @andreydutikov1872 3 роки тому

      Вот кстати про дрожжи надо отдельное видео. Если вернуться к S04, то дома +20 и в баке есть ноты автолиза, на ЦКТ 2т с охлаждаемым конусом автолиза нет, с налипанием на конус. Думаю что на 10т будет автолиз из за давления. Квейк тоже липнет на конус - но нет нигде автолиза. Вообще стоит сказать, что для домашников проблема автолиза не актуальна, многие опыты показали, что и 2-4 недели без съема на вторичку вполне нормально, даже без охлаждения.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@andreydutikov1872S-04 это их особенность, клеится к стенкам и на двушке тоже. Плиз свои тесты оставь при себе, люди придут на производство по месяцу дрожжи снимать не будут, скорее всегда кроме как органолептически ты это не определял, не pH мерил и клетки не смотрел

  • @dshmlsh
    @dshmlsh 3 роки тому +1

    У меня вечные рамсы с темным пивом. Не понимаю я принцип засыпи. РН понимаю, воду понимаю, засыпь не понимаю. Единственное хорошее был балтийский портер, но я понимал что можно сделать лучше.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Не знаю, нет там ни чего сложного
      мне кажется проблемы у тебя в воде и PH

  • @andreydutikov1872
    @andreydutikov1872 3 роки тому +1

    Спасибо ! Просвещаешь народ =) карамельные скинуть до 4% каждый, основной поднять до 80% - проблема ph почти уйдет =) вместо сахара мелассу - и вот цветность на 80 EBC и дрожжи да любой английский =)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      О какой проблеме pH ты говоришь
      Что за дичайшу рецептуры ты тут написал

    • @andreydutikov7679
      @andreydutikov7679 3 роки тому

      Меньше жженки, не будет ухода в кислинку после КИП, меласса дичь конечно ))) но ! Тропики + цвет + поддержать хмелем и будет гуд :)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@andreydutikov7679 О госпади, понижает не только жженка, но карамели да и база тоже, + моя жёсткая вода под IPA, зачем скидывать карамель да 4% это будет просто черная жижа

    • @andreydutikov7679
      @andreydutikov7679 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z до 4% каждый карамельный, базовый 80% + мелассы = полнотелый портер

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@andreydutikov7679 pH больше 5.3 = полнотелость
      Зачем добавлять отход сахарного производства

  • @user-kc7sl1qi5w
    @user-kc7sl1qi5w 3 роки тому +1

    80 процентная молочная пойдёт?

  • @user-rz3sk5nn6h
    @user-rz3sk5nn6h 2 роки тому

    Можно немного декстрозы добавить для поднятия нп? Процентов 5 от засыпи

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  2 роки тому

      Кто может тебя остановить))

  • @edwardreverend6417
    @edwardreverend6417 3 роки тому

    Уместно молочную заменить лимонной кислотой?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      нет

    • @user-loffka4
      @user-loffka4 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z а ортофосфорной ? )) пищевой естессно

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@user-loffka4 Можно, и соляной и серной, но эти кислоты вносят с собой ионы. Лучше молочкой

  • @user-hi2xy1ib9m
    @user-hi2xy1ib9m 3 роки тому +1

    Какой портер покупаешь в маркете?)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Ни какой))

    • @AmigoSaratov
      @AmigoSaratov 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z круть!!! Это пиво не стоит внимания.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@AmigoSaratov Протер?

    • @AmigoSaratov
      @AmigoSaratov 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z протер то вообще, ещё то пивко🤣

  • @ivecodaily4x4
    @ivecodaily4x4 3 роки тому +3

    Когда рецепты разбирать из прошлого видео?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Привет
      Рецепты не разберем))))
      Рецептуры разберем, 11 марта выйдет видос разбора, скорее всего

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Ну и не факт что именно твоя рецептура попала

    • @craftbeerlegrand433
      @craftbeerlegrand433 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z ты походу так всем отвечаешь😆👍

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@craftbeerlegrand433 ?

  • @stenlee556
    @stenlee556 3 роки тому +2

    Спасибо Владимир, а мне зашло. Усталость ( командировка) вам определённо пошла на пользу - работа из вас выгоняет беса. Вы хоть и становитесь медленнее и "бомбите", но зато не отвлекаетесь на хайп и лицедейство )))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      Неужели ты думаешь, что видео снимается в день выхода?
      Хайп и лицедейства в видео нет, не ужели сложно посмотреть видео полностью и понять, что его переснимали 4 раза и этот портер просто мне надоел

    • @stenlee556
      @stenlee556 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Ну, чего психовать? Я всё досмотрел и из роликов всё понял, что: -- " этот портер просто вам надоел", пшеничку вы не любите, жигули вас бесят, есть огромное желание сварить дичь...)))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@stenlee556 Что ты так душишь))))
      Ну если (NE)IPA, (NE)APA, (NE)DIPA и все проявления охмеленных версий, sour ale с вкусняшками, RIS с вкусняшками, и другие яркие стили пива или альтернативные как Кельш дичь, то да
      Ни чего ты к сожалению не понял(( в чем там посыл

  • @user-dp3tb9jo5o
    @user-dp3tb9jo5o 3 роки тому +1

    Печенье можно добавлять в портер?)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Начинается))
      Добавляй)))

    • @user-dp3tb9jo5o
      @user-dp3tb9jo5o 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z а зачем?))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@user-dp3tb9jo5o Вкуснее, сложнее вкус

    • @CTeIIbI4
      @CTeIIbI4 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z Отлично, теперь граммовки и рецепт печенья!

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      @@CTeIIbI4 В следующем видео откроим рубрики вкусяшки от Володи

  • @user-ro1gl1ob9r
    @user-ro1gl1ob9r 3 роки тому +2

    Пишу не смотря, обещание видоса про воду будет?
    Пошёл смотреть, ...

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Я отвечал про видос про воду

    • @user-ro1gl1ob9r
      @user-ro1gl1ob9r 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z посмотрел, обещал. Молодец) Лайк поставил, ждём разборов рецептов и воду

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@user-ro1gl1ob9r Разбор, вроде следующий, вода пока не знаю, много работы

  • @soundtec911
    @soundtec911 3 роки тому

    Про "добавить в конце кипа сахар" это же стёб был? Лучше в начале кипа, чтобы карамелизовался максимально и ушел муторный запах сахара?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +2

      ООООООООООООООООООООООООООООООООО надеюсь ты не серьезно

  • @Unterbrest
    @Unterbrest 3 роки тому +2

    Кто то на канале завелся кто дизлайк ставит) Это наверно самогонщик)))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Привет
      Ну этому человеку просто не понравилось, что поделать у каждого свой вкус, у кого то он просто плохой)))

  • @user-dp3tb9jo5o
    @user-dp3tb9jo5o 3 роки тому

    А когда будет передача про бананы в пшеничке?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      А с чего в бланше будут Бананы

    • @user-dp3tb9jo5o
      @user-dp3tb9jo5o 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z
      Владимир, 🍌 в пшеничке

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@user-dp3tb9jo5o Ты исправил коммент, я все вижу)))

    • @user-dp3tb9jo5o
      @user-dp3tb9jo5o 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z
      Неужели не будет?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@user-dp3tb9jo5o Так есть Пшеничное уже

  • @user-hk2dy1zp1q
    @user-hk2dy1zp1q 3 роки тому +2

    30 лет? Фигасе. Смотрю видосы как бородатый дед ворчит бомбит, думаю такой- а не плохо сохранился для своего возраста. Оказывается 30.....шутка))

  • @user-uu4bm8mw7g
    @user-uu4bm8mw7g 3 роки тому +1

    Спасибо

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Спасибо что по смотрел

    • @user-uu4bm8mw7g
      @user-uu4bm8mw7g 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z ты даёшь ценную информацию,только в одном не соглашусь,пиво это вкусовщина и если портеры например на лагерных дрожжах пользуются популярностью и народ их потребляет,но тебе они не заходят это не значит что они говно)ещё раз спасибо за контент,ждём про ph,воду и остальное по списку

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@user-uu4bm8mw7g Так я этого не говорил, что оно такое, я сказал что это грустно это вау эффект. это не удивление

  • @user-ik8nq9rj2z
    @user-ik8nq9rj2z 3 роки тому +1

    Я знаю что ты не любишь барливайн но можно рецептуру. Пожалуйста 🙏

  • @dshmlsh
    @dshmlsh 3 роки тому

    У меня знакомый хороший технолог варит ахеренное медно-красное пиво по мотивам английского 90шилингов. Знаю, что ТТХ 13 на 5алк. Го гайд по английским элям!

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      ЭЭЭЭ ну не знаю что в этом пиве крутого
      Но пэил будет

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Да и 90 шиллингов вихэви, и плотность и алко выше

  • @8758708
    @8758708 3 роки тому +1

    пересмотрел еще больше старых выпусков. и понял что просто необходимо сварить и задегустировать квадрюпель с мёдом.

    • @andreykaxid
      @andreykaxid 3 роки тому

      И на отварках

    • @8758708
      @8758708 3 роки тому

      @@andreykaxid да. про это я забыл

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      3 отварки

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Да у меня аллергия на мед))

    • @8758708
      @8758708 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z это потому что молодой. я же не от доброты душевной советую

  • @user-bw2yz3gm9p
    @user-bw2yz3gm9p 3 роки тому +1

    Портер на пилснере??? Да ты че!!!!!))))

  • @Solar617
    @Solar617 3 роки тому

    А эт какие ПОРТЕРы масмаркета хороши?
    Абсолютно прав, ПОРТЕР можно сказать почти не варят. На моей памяти на юге в РО всего пара-тройка пивоварен варили. Такая же ситуация и в соседней Кубани и на Ставрополье

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      Я говорил про транснациональные портеры, и сказал что ни что рекламить не буду

  • @vlagavulvin3847
    @vlagavulvin3847 3 роки тому

    Объясните уже лентяю, скока гидрокарбонатной прачечной валить на конечный объем партии 20 литров? ☺️
    Вода а-ля "фрутоняня"...
    ((( а пошутите - бох вас накажет 🤪 )))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      ПРивет
      Ph метр возьми, засыпь до нужной pH

    • @vlagavulvin3847
      @vlagavulvin3847 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z вот не даете в XVIII век поиграть )))
      Окей, лентяй думать ушел. Перед этим - курить видос по второму разу 😜

  • @Dndjkdkjdhhsjdx
    @Dndjkdkjdhhsjdx 3 роки тому +1

    Нужен видос про барливайн) лучше английский. как получить в нем запах орехов и косточек, как бродить, как и сколько вызревать.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Привет
      Смысл, у тебя есть бочка? Нет бочки, смысла нет без нее
      Ну соответственно когда дойдем до барлика на разбор

    • @Dndjkdkjdhhsjdx
      @Dndjkdkjdhhsjdx 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z привет. А барливайн только с бочкой получится? Просто разных рецептов имперцев много, а барликов нет почти. Интересны очень
      Ну буду ждать, как дойдёте)

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      @@Dndjkdkjdhhsjdx Это фактически крепкий эль, что будет формировать его вкус кроме солода и алкоголя, только выдержка, если нет бочки из под чего-то, то он унылый

  • @ustalpodbiratnik
    @ustalpodbiratnik 3 роки тому

    Инструкция к просмотру видео на этом канале:
    1.ставим лайк
    2.идем по ссылочке на стратегию облизываться на хмеля и брютан
    3.пишем коммент
    4.смотрим видосик довольного "иии привет ребятишки"

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Хорошая инструкция добавим)))

  • @user-kc7sl1qi5w
    @user-kc7sl1qi5w 3 роки тому

    А есть смысл понижать Ph аскорбиновой кислотой?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Нет

    • @SebastianPereiroSPB
      @SebastianPereiroSPB 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z А лимонной?

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      @@SebastianPereiroSPB молочкой

    • @user-kc7sl1qi5w
      @user-kc7sl1qi5w 3 роки тому

      А где брать нужные кислоты?

    • @sergeysapkin6863
      @sergeysapkin6863 3 роки тому

      @@user-kc7sl1qi5w В Ветеренарных аптеках есть и в химторгах разных)

  • @rusOrda
    @rusOrda 3 роки тому +1

    Сначала притупил что за аббу, потом доехал abby

    • @rusOrda
      @rusOrda 3 роки тому

      Володя, какая муха тебя укусила😂 что-то ты разбомбился... Сегодня хоть и четверг, советую иди пропусти пару (то есть пять) бокалов стаута/портера, через рюмочку текилы, мне помогает. Особенно когда некоторые мой рецепт разнесли к Хер Рам индийским 👍🏻🤣🤣 в видео на весь мир)))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Из аладина))

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Да это видео снята давно, неужели вы думаете ,что мы снимаем в этот же день.

    • @rusOrda
      @rusOrda 3 роки тому

      @@user-lr4mt2it7z ну принцип же понятен)))

  • @Zuslaff
    @Zuslaff 3 роки тому +2

    Ну, нОстАльгировать же.

  • @user-hz9uf3cl3s
    @user-hz9uf3cl3s 3 роки тому +1

    В аду в аду, прикольно так держать

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      )) привет
      Спасибо

    • @user-hz9uf3cl3s
      @user-hz9uf3cl3s 3 роки тому

      Я тебе видео в Инстаграм отсылаю они хоть приходят?

    • @user-hz9uf3cl3s
      @user-hz9uf3cl3s 3 роки тому

      Тут родился вопросик. Мешалка во время пауз должна работать постоянно или как?

  • @donhuan4533
    @donhuan4533 3 роки тому

    Не понятно с карамелью. То говоришь что карамель это бяка (видео про IPA), то я очень люблю карамель....

    • @user-loffka4
      @user-loffka4 3 роки тому +1

      в одних стилях пива карамель уместна и даже необходима, а в других нет

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Свари IPA без карамели, купи себе карамельный леденец, наслаждайся раздельно

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому

      Да

  • @user-so4lf9nk5g
    @user-so4lf9nk5g 3 роки тому

    Все-равно сто сравнить красное и квадратное.

  • @AmigoSaratov
    @AmigoSaratov 3 роки тому +1

    Не буду варить портер. Есть вещи интереснее чем этот бабушкин сундук

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      ПРивет.
      Да ALL Grain варить 2К21 точно нет, смысла, да и классическую версию точно, нет смыла. Мб имперскую с вкусняхами, да и то смысла особого не вижу, единственно что может быть интересно это охмеленную версию, но зря тратить время, из-за окси от карамели

  • @ofccowboy5372
    @ofccowboy5372 11 місяців тому +1

    ДА ТАМ НЕ ТАКОЙ НАСТОЯЩИЙ ЦВЕТ БЫЛ, ТЕМНЕЕ СЛЕГКА. Я ЕГО ПОСЛЕ РАБОТЫ ПИЛ, САМОЕ ОНО БЫЛО ПОСЛЕ ПОТНОЙ ТЯЖЕЛОЙ РАБОТКИ РАССЛАБИТЬСЯ. СИДИТ ВОН 30 ЛЕТ МАЛОЙ СОВСЕМ НИЧЕ НЕ ПОНИМАЕТ

  • @user-cf4jo3bp2y
    @user-cf4jo3bp2y 3 роки тому

    Владимир, хватит строить обиденку! Мы пришли к тебя не для того чтобы смотреть эти сопли как все хотят , а за твоим фирменным "дорого- богато"+ дичь!!!! Если кому то не нравится то дизлайк с них и комент что не так !!! Не стоит погибаться,а просто гни свою линию! Спасибо за видео хочется лучше ,а то кисло как то! Удачи

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +1

      Привет
      О чем ты вообще, на кого мне обижаться, есть четкий план всех выходящих видосов разбора стиля начиная с Vienna lager, Porter и еще 3 видео, у всех них есть общая задача и цель)). Я рад что вы есть, те кто любит эти безумные видосы и идеи, держитесь, осталось чуть чуть))) Да и тем более я же обещал все BJCP
      Про дорого богато, наварное ты про варки, я сам хочу поварить, но начинаются командировки и я еще приболел. Что бы сварить и сделать все хорошо мне нужны полные 2 недели без командировок.
      PS Не надо во мне сомневаться, даже если в начале видео я скажу, а сегодня мы варим Пилснер

  • @craftbeerlegrand433
    @craftbeerlegrand433 3 роки тому +1

    Чё то скукотень какая то сегодня. Сорян, но я не досмотрел.

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +2

      Привет
      Ну ок, больше не будет классики

    • @user-lr4mt2it7z
      @user-lr4mt2it7z  3 роки тому +4

      Не досмотрел, портер норм не сварил