@@КаксваритьпивоСтратегия21 Я твой фанат, смотрю видосы с блокнотом, конспектирую. Особенно старые видосы, где скорость 100 слов в минуту :) Записывай, просвещай народ, очень круто! Только может быть имеет смысл делать поправку на домашних пивоваров, а то непонятен формат: если это для крутых технологов пивоваров, то они и так все это знают, а если на ребят попроще, то чуточку сложновато местами.
Норм. Побольше бы таких видео.С меня ЛАЙКОС!!! А холодная выдержка нужна только для лагера или эли тоже нужно захолаживать? И как долго на нулевых температурах нужно держать?
Добрый день , скажите есть вариант убрать диацетил без 0 градусов ? Делаю клон жигулевского на дрожжах 34/70 поставил бродить в погреб при температуре 9 градусов , если я всю эту историю оставлю там бродить потом занесу домой на двое суток, а потом обратно в погреб +9 недели на три получиться хоть чуть чуть убрать диацетил ?
Обучалки. Хорошая тема, но хочется новой информации. Вот про добавки в затор разных вспомогательных хим. веществ очень интересно. Сколько точно вешать))) и заааачем. Спасибо
Спасибо очень интересно. Но как бытт домашним пивоварам когда холодильник бытовой держит только 7 - 8 градусов? Может есть схема которая длиньше по дням но дает результат приемлемый?
Превед!!! Дольвольно информативно, хотелось бы дополнения по дрожжам 34/70. А именно как правильно бродить, когда шпунтовать и тд(все этапы по подробнее) Заранее спасибо. интересует именно процесс правильного брожения и созревания( на ваш взгляд). По хмелям выбор гораздо больше конечно. Тут есть вопросы.
Привет. Вряд-ли будет отдельный видос, может быть в разработке рецептур в другом стиле. Будут эти дрожжи, да и в этом видео было сказано, как бороться с их минусом. Как вести брожение и дображивание все расписанно в Кунце, ничего нового за последнее время не изменилось, только спец.препараты по необходимости. Что по хмелям ?)
@@КаксваритьпивоСтратегия21 по хмелям конечно современные тренды это правильно но многие люди привыкли к класике жатецкого и кристала Очень понравилось видео. Спасибо по лагерам бы поподробнее. Тренды, возможно сухое. Может дрожжи есть прям вау.
Задача - ломать стереотип и дать что-то новое. С лагерями все известно, только меняются их способы стабилизации, только сухое или новые штаммы возможно дадут ему яркость, но в отличии от других стилей, которые не запятнались мас.маркетом ему далеко.
привет перешел на осмосную воду ph воды стал повышаться на 1.5 единицы почти при всей варке пива в чем причина он же должен падать по идеи в конце кипа???
Хотелось бы узнать до каких значений нужно поднимать кальций, если я правильно понимаю, то в Питере примерно 10 изначально. То есть примерно до 60? На все остальное внимание обращать не стоит если в пределах нормы?
Привет! Спасибо за труд и знания! Подскажи, пожалуйста, Мелано и Клэр лучше в одной засыпи не использовать? Лучше к Пилсу что то одно выбрать или, если смешать, то тоже что то может получиться?
Владимир привет 👋 подскажи пожалуйста как бы ты сделал в домашних условиях, у меня на водопроводную воду установлено два фильтра один удаляет крупные частицы второй железо и стоит умягчитель воды который со смолой и промывается солью ,анализа воды нет . Вот теперь вопрос сколько бы ты кинул NACL на 100 литров готового пива и как бы ты кидал в затор на кипечение или туда и туда . Пиво которое хочу сварить Пилснер по твоему рецепту . Заранее спасибо
Володь приветствую! Запили видос как готовить воду после осмоса . Когда и на какой стадии добавлять пивоваренные соли , в сам затор или в сусло после фильтрации.
А если к примеру хотим лагер в китайском стиле сварить в основе пилс + 7-8% блонд + рисовые хлопья 18-20% на BF16. Что тогда по паузам затирания, режимам брожения?
Владимир подскажите по лагерам пожалуйста. Использую дрожжи М84 , на упаковке указано, что температурный режим 10-15 градусов. У меня основное брожение проходит на 15 градусах. Нужно ли мне поднимать температуру выше для диацетиловой паузы или при данной температуре брожения дрожжи очистят пиво от диацетила? Вы говорили, что с 10 градусов до 15 нужно поднимать, но у меня не получилось опустить температуру брожения до 10 на основном брожении. Спасибо
Привет Еще раз посмотри видео, при 10 градусах это был сарказам, это очень холодное брожение. Зачем делать ГБ на приделе температур, зачем брать дрожжи которых и так проблемы с диацитилом)) Резюме не бродить на 15, сменить дрожжи к примеру на diamond Lager, s-189.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо Владимир, нихрена не успокоил. Я так понимаю, что избавиться от диацетила уже никак нельзя? Даже если темпер поднять? Просто видел сообщения на тематическом сайте, там рекомендовали вообще до 20-25ти градусов поднимать. Надеюсь если выпью, то ласты не склею? ))
@@ДмитрийМерзляков-й4и Да не, просто может быть с утра голова побаливать, ну и лагерок с масленым запахом такое себе, хотя в Чехии считается нормой. Естественно если пиво выбродило))
видос огонь. Вернулся через год, ещё раз пересмотрел )) дрожжи S-189 в холодильнике лежат, пропадают. Решил пилснер варить )) с ними получается диацетильная пауза не нужна ? или по такому же графику, как S-23 бродить ?
Владимир, привет расскажи про солод Пилснер Malteurop, на какие стили стоит его использовать а на какие не стоит. Вроде бы и производитель европейский, а сырье наверняка наше. В Белгороде на него цена очень хорошая. Поэтому и вопрос. Использую его как базовый
Разве диацетил это не продукт брожения, который за собой дрожжи подчищают? И по дмс, в пилзнере он должен присутствовать, как в хеле или кип активный с открытой крышкой?
@@КаксваритьпивоСтратегия21 1. Мб говорил, но как я понял из видео, говорится про s-23 и о том что диацетил присущ только этим дрожжам. 2. Для лагеров дмс нормальная тема, как я читал. Если взять хель, то там в ароматике он будет характерно проявляться, иначе, на мой взгляд, лагеры были бы совсем бесхарактерными.
@@АлексадрГерус s-23 один из самых диацитильеых штамм и по этому он в примере. Ну если тебе нравится запах кукурузы и сельдерея являющиеся типичным пороком пива ок
👍синего цвета!?! Все классно интересно 🤔 (если кто-то учился науке о воде тот поймет, 4года 💪😉). Но маленькое "но" большая часть людей (подписчиков) "свободные пивовара" которые в выходной без заморочек сварили вкусный напиток типа "ПИВО"!?!!! А в остальном 👍 интересно, познавательно 🤘👍✊🍺🍻
Вопрос есть такой... а вот на пачке дрожжей написано регидрировать при температуре воды 25-30 градусов и внести в сусло такой же температуры. Как дальше поступать? На какую температуру надо выставить цкт, чтобы дрожжи начали бродить? Я вот к примеру после засева 27 градусов выставил температуру 15 градусов. Это правильно? Если нет ,то как этот момент делается. Особенно если с одной пачки дрожжей попытаться разбродить литров 100 -150?? Спасибо
По нашему опыту, и опыту наших друзей)) Китайские дрожжи имеют огромное количество посторонних ароматов. Мы не рекомендуем использовать их для производства. В видео рассказано все достаточно подробно, как бродить.
Привет. Скажи пожалуйста. Холодная стабилизация какое время должна занимать? И для каждого стиля по разному? И очень хочется подробнее про брожение. Ну и про воду конечно )
Ну это самое высшее видео из вашей коллекции. Посмотрел на одном дыхании. Все четко и для тех кто в танке. Расскажите о китайских дрожжах. Типо кс 31 и 36 вроде-бы. Больно много народу о них в восторге. И еще вопрос. Момент внесения хмеля в конце кипа. Что делать если технология пивоварни такая,что в конце кипячения сусло идет после теплообменника прямиком в цкт. Пока идет теплообмен, основная масса горячего сусла стоит 20 минут после внесения последней порции хмеля. В итоге получается, что все временные этапы закладки хмеля сдвигаются на это время. (Время ожидания охлаждения). Так вот...это же как то влияет на аромат и горечь? И что с этим можно будет сделать? Спасибо ))
Привет Такая ситуация происходит у всех, во время выдержки в вирпуле и перекачки на гб, в твоём случае температура ещё выше(изомеризация выше) 1) попробуй остудить котёл 2) смести задачу хмеля Про китайские дрожжи ничего не можем сказать, тест не делали, но традиционно у нас хвалят то, что дёшево(мы не знаем их цену, просто предполагаем) Возможно сделаем тест, но не в ближайшем будущем, мы используем дрожжи которые используют на больших производствах (да не все большие пивоварни используют чистую культуру), конечно для супер эффекта лучше брать жидкие дрожжи оригинальных штаммов.
Привет ДВС - двигатель внутреннего сгорания? Много факторов начиная от воды, солода, затирания, кипа, хмеля, использования спец препаратов, брожения, окси, штамма дрожжей ну и определения помутнения коллоидное или микробиологическое. PS в домашке это стремится к невозможному.
Всем кто использует брютан би!!! Не пользуйтесь это говно. Из-за этого у вас пиво будет мутное. Год этот бородатый парень пел про него, а когда я задавал вопросы , он говорил, что пиво окислено))) Ему надо продать. И рецепты гавно.
пивной сенсей как всегда все внятно раскидал, респект тебе за твои труды!
Просто человеческое спасибо, всё просто понятно и никакого мыла.
Владимир, очень приятно слушать! Спасибо за ваш труд! Чувствуется профессионализм! Многие согласятся с этим! От души!
Спасибо, очень приятно 😎
Очень позновательно. Круто!!! Ещё надо)
Услышали😎😎😎
Класс! За внешней разбитной манерой видны глубокий опыт и знания. Смотрю ваши видосы и учусь. Подписка однозначно. Привет из Питера!
Привет)
Ну, если я не буду так себя вести, будет уныло))
Мы не учим, мы просто рассказываем, как мы это делаем)
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Я твой фанат, смотрю видосы с блокнотом, конспектирую. Особенно старые видосы, где скорость 100 слов в минуту :) Записывай, просвещай народ, очень круто! Только может быть имеет смысл делать поправку на домашних пивоваров, а то непонятен формат: если это для крутых технологов пивоваров, то они и так все это знают, а если на ребят попроще, то чуточку сложновато местами.
Привет.
Спасибо, что смотришь☺
Проще объяснять я уже не могу. Формат не только для домашних пивоваров😎
Владимир подскажите в данном рецепте использовать все солода с пилснером которые вы написал , либо Пилсен и один на выбор .
На выбор, там же проценты указанны
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо за ответ
А вот за это видео- спасибо большое! Приятно слушать))
Не за, что этому видосу уже море времени
Норм. Побольше бы таких видео.С меня ЛАЙКОС!!! А холодная выдержка нужна только для лагера или эли тоже нужно захолаживать? И как долго на нулевых температурах нужно держать?
Все Пиво желательно держать на холодной выдержке, эффект от недели выдержки)
Добрый день , скажите есть вариант убрать диацетил без 0 градусов ? Делаю клон жигулевского на дрожжах 34/70 поставил бродить в погреб при температуре 9 градусов , если я всю эту историю оставлю там бродить потом занесу домой на двое суток, а потом обратно в погреб +9 недели на три получиться хоть чуть чуть убрать диацетил ?
Ахахаахахха. Прям в голос когда заело про блонд и отсчёт пошёл 😂
17-й блонд пропустили😆
Обучалки. Хорошая тема, но хочется новой информации. Вот про добавки в затор разных вспомогательных хим. веществ очень интересно. Сколько точно вешать))) и заааачем. Спасибо
Подскажите холодная выдержка сколько дней? После 15 суток брожения? Хооодильник есть с регулировкой. Подзаморочусь ка я с диацетильной паузой.
Еще раз видео посмотри
Где там 15 суток ГБ
Володь объяснил супер. 👍 Домодедово. Следущий раз напишу комент когда буду пить лагерок по твоему рецепту
Привет
Не ну ты пиши чаще))
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ок🤝😁
привет можно заменить дрожжи например на bf16 или bf27 или на cn36 ????
Добрый день. Подскажи пожалуйста по внесению хмеля. на какой минуте и сколько и какого вносить (горького и ароматного).?
Привет, в видео сказано
Здравствуйте, вопрос про брожение на S-23. Если бродить при 13°С, надо делать диацетиловую паузу?
Видео отличное, надо еще))
Надо
Привет
Спасибо очень интересно. Но как бытт домашним пивоварам когда холодильник бытовой держит только 7 - 8 градусов? Может есть схема которая длиньше по дням но дает результат приемлемый?
Привет
Все пиво должно пройти стабилизацию при 0
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а вообще сколько дней проходит ?
С меня лайк! подписка! какой итоговый IBU посоветуете сделать?
10 ibu)
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо! Буду пробовать 🍻
10 ibu слишком горько !! 3 ibu самый раз)))
@@renatus88 может вообще не класть хмель? 🤷♂️😁
Превед!!! Дольвольно информативно, хотелось бы дополнения по дрожжам 34/70. А именно как правильно бродить, когда шпунтовать и тд(все этапы по подробнее) Заранее спасибо.
интересует именно процесс правильного брожения и созревания( на ваш взгляд).
По хмелям выбор гораздо больше конечно. Тут есть вопросы.
Привет.
Вряд-ли будет отдельный видос, может быть в разработке рецептур в другом стиле.
Будут эти дрожжи, да и в этом видео было сказано, как бороться с их минусом. Как вести брожение и дображивание все расписанно в Кунце, ничего нового за последнее время не изменилось, только спец.препараты по необходимости.
Что по хмелям ?)
@@КаксваритьпивоСтратегия21 по хмелям конечно современные тренды это правильно но многие люди привыкли к класике жатецкого и кристала
Очень понравилось видео. Спасибо по лагерам бы поподробнее. Тренды, возможно сухое. Может дрожжи есть прям вау.
Задача - ломать стереотип и дать что-то новое.
С лагерями все известно, только меняются их способы стабилизации, только сухое или новые штаммы возможно дадут ему яркость, но в отличии от других стилей, которые не запятнались мас.маркетом ему далеко.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 вот именно это и интересно!!!
вы же экспериментаторы!!!!
В разделе брожение про давление на шпунт аппарат не сказал согласно графику
привет перешел на осмосную воду ph воды стал повышаться на 1.5 единицы почти при всей варке пива в чем причина он же должен падать по идеи в конце кипа???
Самое дельный видос. Спасибо.
Хотелось бы узнать до каких значений нужно поднимать кальций, если я правильно понимаю, то в Питере примерно 10 изначально. То есть примерно до 60? На все остальное внимание обращать не стоит если в пределах нормы?
Если в Питере, то стоит обратить на содержание железа и пермонгонатную окисляемость
Здравствуйте! А как правильно рассчитать ингредиенты и воду на 50ти литровую кастрюлю?
Арифметически
@@КаксваритьпивоСтратегия21 например?
100 гр. CaСl на 1000 литров это в заторную воду? В промывную не добавлять?
Я не говорил в заторную воду
Привет! Спасибо за труд и знания! Подскажи, пожалуйста, Мелано и Клэр лучше в одной засыпи не использовать? Лучше к Пилсу что то одно выбрать или, если смешать, то тоже что то может получиться?
Привет, главное что бы цвет не улетел
Владимир привет 👋 подскажи пожалуйста как бы ты сделал в домашних условиях, у меня на водопроводную воду установлено два фильтра один удаляет крупные частицы второй железо и стоит умягчитель воды который со смолой и промывается солью ,анализа воды нет . Вот теперь вопрос сколько бы ты кинул NACL на 100 литров готового пива и как бы ты кидал в затор на кипечение или туда и туда . Пиво которое хочу сварить Пилснер по твоему рецепту . Заранее спасибо
Привет
Зачем добавлять поваренную соль
И нужен анализ
@@КаксваритьпивоСтратегия21 извиняюсь хлорид кальция
@@СергейСтец-с9б нужен анализ
@@КаксваритьпивоСтратегия21 в данный момент без анализа лучше не добавлять вообще .
@@СергейСтец-с9б естественно
Володь приветствую! Запили видос как готовить воду после осмоса .
Когда и на какой стадии добавлять пивоваренные соли , в сам затор или в сусло после фильтрации.
На все твои вопросы я ответил и в этом видео
Очень полезное видео, горожо бы другие рецепты разобрать
Именно и такой план, пойдём по bjcp далее)
@@КаксваритьпивоСтратегия21 огонь, еще бы чутка по солям добавить и по дрожам не только Fermentis
А если к примеру хотим лагер в китайском стиле сварить в основе пилс + 7-8% блонд + рисовые хлопья 18-20% на BF16. Что тогда по паузам затирания, режимам брожения?
Привет
Он ни чем не отличается от обычного лагера с рисом. Дрожжи лучше взять нормальные
Владимир подскажите по лагерам пожалуйста. Использую дрожжи М84 , на упаковке указано, что температурный режим 10-15 градусов. У меня основное брожение проходит на 15 градусах. Нужно ли мне поднимать температуру выше для диацетиловой паузы или при данной температуре брожения дрожжи очистят пиво от диацетила? Вы говорили, что с 10 градусов до 15 нужно поднимать, но у меня не получилось опустить температуру брожения до 10 на основном брожении. Спасибо
Привет
Еще раз посмотри видео, при 10 градусах это был сарказам, это очень холодное брожение.
Зачем делать ГБ на приделе температур, зачем брать дрожжи которых и так проблемы с диацитилом))
Резюме не бродить на 15, сменить дрожжи к примеру на diamond Lager, s-189.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Владимир, получается сейчас никак не избавиться от диацетила? Придется вылить 50литров пива?
@@ДмитрийМерзляков-й4и Можешь вылить, можешь выпить))
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо Владимир, нихрена не успокоил. Я так понимаю, что избавиться от диацетила уже никак нельзя? Даже если темпер поднять? Просто видел сообщения на тематическом сайте, там рекомендовали вообще до 20-25ти градусов поднимать. Надеюсь если выпью, то ласты не склею? ))
@@ДмитрийМерзляков-й4и Да не, просто может быть с утра голова побаливать, ну и лагерок с масленым запахом такое себе, хотя в Чехии считается нормой. Естественно если пиво выбродило))
видос огонь. Вернулся через год, ещё раз пересмотрел )) дрожжи S-189 в холодильнике лежат, пропадают. Решил пилснер варить )) с ними получается диацетильная пауза не нужна ? или по такому же графику, как S-23 бродить ?
Всегда нужна
Привет. Лагеризация при температуре -2 возможна? Пиво не замёрзнет?
Может замёрзнуть
Шикарно!
Спасибо))
Спасибо!!! Хлор то этот, когда вносить, затирание, на кип или лучше как я, на брожение?))
ЭЭЭЭЭЭ какой хлор
@@КаксваритьпивоСтратегия21 CaCl)
Как я раньше без тебя жил))
Рекомендации ютуб, не попадали))
Что такое Клер?
Добрый день! Нужно ли делать диацетильную паузу на 189 дрожжах?
А почему нет
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо)
Владимир, привет расскажи про солод Пилснер Malteurop, на какие стили стоит его использовать а на какие не стоит. Вроде бы и производитель европейский, а сырье наверняка наше. В Белгороде на него цена очень хорошая. Поэтому и вопрос. Использую его как базовый
Привет Malteurop крупнейший транснациональный производитель солода.
Базовый солод, я бы не стал брать на охмеленные сорта NEIPA,IPA итд
Володя привет. По хмелю как я понял. Берём группу 1гр. На литр одного 1 гр на литр. Другого и кипятить 70 мин. Так ?
Привет
Нет
@@КаксваритьпивоСтратегия21 если не трудно напишите.
@@ПрямоеПопадание-всеопневматиче все в видосе сказанно
Добрый день , не вижу ссылки на Ваш калькулятор.
Потому что ее нет
Володь мона мне ссылку?))
Подскажите, пожалуйста, а что такое ББ?
Привет
Это brewtan B)
Крутое видео! Спасибо
тебе спасибо) что посмотрел
Добрый день спасибо большое вам за обзор 👍. Пилснер на элевых дрожжах получится? Или только лагер. Примерно по вашему рецепту. 🍻
Плеснер на верховых дрожжах это Пэил эль
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо
Разве диацетил это не продукт брожения, который за собой дрожжи подчищают? И по дмс, в пилзнере он должен присутствовать, как в хеле или кип активный с открытой крышкой?
В чем вопрос
@@КаксваритьпивоСтратегия21 1. почему на s-23 диацетил "проявится" после того как оно окислится? 26:39
2. ДМС в пилзнере приветствуется или нет?
@@АлексадрГерус в видосе говорил же об этом
С чего дмс должен быть вообще в пиве
@@КаксваритьпивоСтратегия21 1. Мб говорил, но как я понял из видео, говорится про s-23 и о том что диацетил присущ только этим дрожжам. 2. Для лагеров дмс нормальная тема, как я читал. Если взять хель, то там в ароматике он будет характерно проявляться, иначе, на мой взгляд, лагеры были бы совсем бесхарактерными.
@@АлексадрГерус s-23 один из самых диацитильеых штамм и по этому он в примере.
Ну если тебе нравится запах кукурузы и сельдерея являющиеся типичным пороком пива ок
👍синего цвета!?! Все классно интересно 🤔 (если кто-то учился науке о воде тот поймет, 4года 💪😉). Но маленькое "но" большая часть людей (подписчиков) "свободные пивовара" которые в выходной без заморочек сварили вкусный напиток типа "ПИВО"!?!!! А в остальном 👍 интересно, познавательно 🤘👍✊🍺🍻
Спасибо
Ничего не понятно )))
Норм видос но с хмелем не совсем понятно, то есть берём два хмеля и кладём два раза в начале кипа 10 мин и в конце 90 мин ?
Да)
Вопрос есть такой... а вот на пачке дрожжей написано регидрировать при температуре воды 25-30 градусов и внести в сусло такой же температуры. Как дальше поступать? На какую температуру надо выставить цкт, чтобы дрожжи начали бродить? Я вот к примеру после засева 27 градусов выставил температуру 15 градусов. Это правильно? Если нет ,то как этот момент делается. Особенно если с одной пачки дрожжей попытаться разбродить литров 100 -150??
Спасибо
Все не очень понятно, какие дрожжи?
Не стоит резко понижать температуру, и дрожжи надо задавать при температуре ниже или равной температуре ГБ.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 дрожжи bf16
Не знаем, что за дрожжи.
Пришлите пожалуйста ссылку.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 pivoperm.ru/magazin/product/2506-drojji-angel-lager-bf16-12-g.html
По нашему опыту, и опыту наших друзей)) Китайские дрожжи имеют огромное количество посторонних ароматов. Мы не рекомендуем использовать их для производства. В видео рассказано все достаточно подробно, как бродить.
А бб то сколько на литр?
Привет. Скажи пожалуйста. Холодная стабилизация какое время должна занимать? И для каждого стиля по разному? И очень хочется подробнее про брожение. Ну и про воду конечно )
Привет
Куда еще подробнее
@@КаксваритьпивоСтратегия21А что на счёт стабилизации?
@@КостяБажутин ты можешь вывести на -1и
спецалист👍👍👍
Молодец 👍 так держать
Ну это самое высшее видео из вашей коллекции. Посмотрел на одном дыхании. Все четко и для тех кто в танке.
Расскажите о китайских дрожжах. Типо кс 31 и 36 вроде-бы. Больно много народу о них в восторге.
И еще вопрос. Момент внесения хмеля в конце кипа.
Что делать если технология пивоварни такая,что в конце кипячения сусло идет после теплообменника прямиком в цкт. Пока идет теплообмен, основная масса горячего сусла стоит 20 минут после внесения последней порции хмеля. В итоге получается, что все временные этапы закладки хмеля сдвигаются на это время. (Время ожидания охлаждения). Так вот...это же как то влияет на аромат и горечь? И что с этим можно будет сделать?
Спасибо ))
Привет
Такая ситуация происходит у всех, во время выдержки в вирпуле и перекачки на гб, в твоём случае температура ещё выше(изомеризация выше)
1) попробуй остудить котёл
2) смести задачу хмеля
Про китайские дрожжи ничего не можем сказать, тест не делали, но традиционно у нас хвалят то, что дёшево(мы не знаем их цену, просто предполагаем)
Возможно сделаем тест, но не в ближайшем будущем,
мы используем дрожжи которые используют на больших производствах (да не все большие пивоварни используют чистую культуру), конечно для супер эффекта лучше брать жидкие дрожжи оригинальных штаммов.
У меня вопрос к вам. Можно на вторичку добавить шоколад 🍫 для стаута и если можно то сколько?
Можно на тонну 😉я посчитаю
Привет)
Спасибо.
Лучше используй сиропы, или какао бобы и так далее, с ними проще работать)
Часто в немецких (да и не только) лагерах ощущаются медовые нотки. Как их получить? Это солод какой-то даёт?
Хочется ответ на этот вопрос)))
Кара Ахорн от Вайэрман насколько я знаю
Хочу услышать мнение о солоде Кристал? Куда и с чем его едят)
Если речь о Шато кристал, то уделим этому внимание в видео с варкой)
А в чем фишка такого частого съема дрожжей? ну не автолиз ведь?..
Все что падает надо снимать
хорошо)))
Здравствуйте, а у Вас нет онлайн обучения?
Добрый день, на данный момент - нет. Но мы проводим семинар VARKA, куда приглашаем спикеров от наших международных партнеров.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а когда он будет проходить?
Ввиду обстановки в мире, сказать сложно. Мы обязательно всем сообщим, когда станет известно)
И огромное спасибо за совет по ne I.P. A
Спасибо очень познавательно и доступно.Подскажите сколько аскорбинки надо на 100л чтоб пиво не окислялось?
Раствор кислоты вносят в готовое пиво в зависимости от содержания кислорода 0,8-5 г/гл
ДВС! Подскажите как избежать холодного помутнения в домашнем пивоварении?
Привет
ДВС - двигатель внутреннего сгорания?
Много факторов начиная от воды, солода, затирания, кипа, хмеля, использования спец препаратов, брожения, окси, штамма дрожжей ну и определения помутнения коллоидное или микробиологическое.
PS в домашке это стремится к невозможному.
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Доброго времени суток)
20:40 а где ссылка?
в описании
Fermentis давно не пользую, не нравятся. Mangrove Jacks намного интересней и больше подходят для моих варок в стиле "Что осталось то и сварим".
в точку: М76 лагер, М54 эль
Посоветуйте пожалуйста литературу
👍👍👍🥃
Вова молодец!
Володя зэ бэст, обожаю этого чела. Нихуя не понимаю, но слушаю без отрыва.
Отлично))
А к Пилснеру добавляю Кару50 и Шато Бисквит.
В рамках, мега пива это дорого
Привозная вода в баклахах за 110р за 19литров для дома, за глаза.
Нет
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а 5 литровые баклахи?
НЕ ТРАТЬТЕ СВОЕ ВРЕМЯ
Хорошо
Что то нету калькулятора.
А вы внимательный😎
shop.yakimachief.com/brewing-tools
Расскажите как считаете утилизацию Альфы на хопстенде или вирпуле?
Креативненько, безграмотно и скудословно. Цель ролика впарить побольше из интернет магазина.
На счёт без грамотности точно нет
Кривлялся бы поменьше...
Привет
Будет так, как есть
Можешь пойти 5 лет посидеть за партой в универе, и послушать профессорскую нудотину
Всем кто использует брютан би!!! Не пользуйтесь это говно. Из-за этого у вас пиво будет мутное. Год этот бородатый парень пел про него, а когда я задавал вопросы , он говорил, что пиво окислено))) Ему надо продать. И рецепты гавно.
Ты не прав. Что то ты делаешь не правильно. Бб работает. И более качественного контента на Руси нет.
Че там с импортным солодом?