Как сварить Чешский пилснер ваш любимый лагер Czech Premium Pale Lager
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2021
- ИИИИИ Привет ребятишки)))
Сегодня исключительно современный стиль)))) С запахам масла, диацетила и всеми вашими любимыми пороками)) на самых популярных дрожжах RH, на самом любимом вашем хмеле saaz
Разберемся как Как сварить Чешский светлый премиум лагер ваш любимый лагер о котором вы так мечтает, я знаю))
Да кстати в видосе мы поговорим про затирание всякие другие фишечки)))
Как сварить пиво? Czech Premium Pale Lager, Чешский пилснер
P.S. Любите пиво, любите пивоварение
P.S Love beer, love brewing )
Плейлисты на канале
Варка пива • Варка пива
Обзоры рецептур подписчиков • ОБЗОР РЕЦЕПТУР ПИВА ПО...
Как сварить пиво
• Как сварить пиво
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/dobavki/br...
► Дрожжи Lallemand s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Рецептуры s21shop.ru/recepty/
► Instagram : / strategy_21
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
►s21shop.ru/aktsii/
►s21shop.ru/catalog/spetsii/
►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
►s21shop.ru/aktsii/
►shop.yakimachief.com/brewing-....
► / vladimirfedorovv
► / emildoctorguber
► / doctorguber
#пиво #пивоварение #пилснер - Навчання та стиль
ИИИИИ Привет ребятишки))
Я тут немного оговорился в видосе не 3А, 3B
Наслаждайтесь)))
Как всегда отлично, спасибо кэп)
Не за что)
КАК ВСЕГДА ШИКАРНО И ПОЗНАВАТЕЛЬНО
Спасибо тебе))
Приятно смотреть. Даже урывками. Под пивко)
Спасибо
Отлично)!
))
33я минута-пушкагонка!!!!)))))) спасибо тебе, я варю офигенское пиво, без брютан би, но по твоим рецептам. друзья в очереди попробовать пиво!
Ок, надеюсь годно))
Дядька ты крут-))))
Привет, да я обычный, но спасибо)
Здравствуйте, я начинающий, скажите как опустить PH с 8,8 перед варкой и после кипа получается 6,4 ...
В какое время и чем?
Спасибо 👍
Не за что))
6 раз просмотрел и все равно что то новое 👍
Спасибо)
Очень сильно! Подскажите такой момент, брожение лагера уже 14 дней при температуре 12-13 градусов, начальная плотность 13, сейчас в районе 3,5. Уже пора охлаждать? Или ждать до плотности меньше 3 и потом охлаждать? Какое значение принимать за ксс?
Меня больше интересует ситуация почему у тебя брожение 14 дней?
Володя привет✋👋
Подскажи пожалуйста, сколько можно добавить лимонной кислоты в затор, в добавок к молочной кислоте? Сугубо с целью экономии молочки.
Вода осмос. Профиль, как на доске. Молочка 80% . Засыпь 100% пилс.
Спасибо🙏
Не экономь молочку
Доброго времени суток!
Некоторые делают диацетильную паузу на 7 °С сутки-двое с падением диацетила до 0,1 на дрожжах RH и 34/70. Что думаешь об этом?
)) все, что я встречал с такой историей диацитил был намного выше порога ощущения
И на диацитил надо выходить на гб
Привет ребятишки. Подскажите пожалуйста, по каким показателям делать анализ воды, чтобы специалисты смогли подобрать нужную водоподготовку?
Подача воды из центрального (городского) водопровода.
Привет
Санпин воды
@@user-lr4mt2it7z какие требования к воде должен получить?
@@user-ce9hz3yz2u оо ван лаф
Владимир, привет!Бомбани по темным лагерам, давно жду.Спасибо.
А теперь через год по ходу, лагеры как день рождения
Привет
На канале есть дункель ua-cam.com/video/yHZDFM-_vpE/v-deo.html
Темные лагеры как и продаюься плохо, так и видео по ним не смотрят
Пока я не планирую делать еще лагер, так как основанная их тема закрыта
Достаточно их, мне скучно от них
Максимум сварим эксперимент NE PALE LAGER
Добрый день. Владимир, скажите пожалуйста, сколько времени занимает процесс окисления после попадания кислорода в пиво.
Секунды.
Не веришь возьми почисти яблоко и посмотри как оно потемнеет
@@user-lr4mt2it7z Спасибо
Ииии привет для продвижения!)
ИИИ Спасибо для продвижения
Привет, слушай у нас в стране никаких антиоксидантов не купить обычным людям, (объемы от мешка до тонны),что можешь подсказать по аскорбиновой кислоте, стоит заморачиваться, или это все от лукавого? Потому что во всякие продукты питания кладут, типа пюре фруктовых.
Все можно купить плохо ищешь
@@user-lr4mt2it7z ага, погугли на досуге такие вещи в Беларуси.
Добрый вечер. Если солод нормальный , то паузы 64(40)-72(15)-78(5), подходят для всех стилей? Спасибо
Лагер лучше с 51
Спс
вот просто на 2.20 минуте уже лайк)))) тоже не пойму че так топят.... за это ....
)) вот я был в Чехии, вот там пиво
@@user-lr4mt2it7z вот я не был в Чехии, но пиво мне оттуда привозили…какашка, прям аж хуже хадыжей 😁
@@Dioniss_ Я так и попробовал эту легенду
Ура, долгожданная доска, которая из белоснежной превратилась в кровавую от крови хейтеров.
П.с. жизнь разделилась до ферментов и после.
Привет, да их практически нет, только индивиды
Прив. Нравятся как чешские так и немецкие пилсы, но хочется получить что-то среднее - тело и зерновая основа чеха, а хмелевая составляющая от немца с приличной сухой горчинкой.
1) Если поменять хлориды и сульфаты местами по ppm и задать Магнума в начале кипа до 30 IBU получу то, что хочу? Вода - Питер, соли у меня есть, осмоса нету.
2) Дрожжи MJ M84 два пакетика на 25 литров, если не сделать диацетильную паузу, сильно ли будет масло выпирать в готовом результате? Я не против легкого диацетила, только легкого, как его вообще можно регулировать? Брожу в простом ЦКТ из нержи, который стоит в холодосе с терморегулятором, потом в кеге карбоню.
В Чехии ни кто ни чего не солит
Вова, давай, что нибудь про бочковое брожение стаута или крика) Правильное созревание пива в дубовой бочке.
Привет
Выдержка в бочках, просто пробуй когда понравится разливай
В бочке стаут выдерживают, а не бродят
Я пью Пилснер Урквел, и да это эталон.
Володя привет . Вопросик не в тему ,чем отмыть цкт перед первым использованием. Едкий натрий не берет остатки пасты полировки и смазку жир . Что налить в сип ? Чтоб не испортить зеркалу. Посоветуй.
Привет
Кислотное моющее средство
@@user-lr4mt2it7z Володь подскажи какое чтоб зеркало не испортить и пропорции
@@user-ff5eg8qr9m ортофосфорная
@@TV-xy6xp навредить ? она нам не надо
@@user-ff5eg8qr9m не навредит
Легенды не растут на пустом месте, и то что большинство людей считает чешское пиво эталоном яркий тому пример, чехи в свое время заморочились на эту тему, создали институт пивоварения и подошли с научной точки зрения разобрав пиво на молекулы, в следствие чего образовалась Чешская школа пивоварения, которая в классическом виде подразумевает производство лагера только с декокционным затиранием, минимум две отварки, Старопрамен в свое время делал три отварки и сухое охмеление, главное брожение по классике должно быть открытым, для сбора деки, дображивание и шпунтование в цкт, а созревание и осветление в форфасе, ведь сколько с конуса не сбрасывай дрожжи, даже если в диоптре оно кристальное, дать ему полежать в форфасе месяц, вы удевитесь сколько ещё дрожжей и прочей взвеси выпало в осадок, соответственно пиво получается хорошо выброженное, с чистым профилем, это чешский лежак, кто пробовал его в Чехии тот понимает о чем я говорю, а так Лагер он и в Африке Лагер, только чёрный 😉, а что же с нашими евролагерами, 90 процентов населения пьют массмаркет, так почему наши лагера не такие как чешские, в погоне за прибылью от форфасов многие отошли, отварки есть но для переработки не соложенного сырья, а его пивзаводы употребляют воду, особый штамм дрожжей, и много много ферментов что бы 200 тонн сусла уже через 12 суток превратить в пиво и разлить его по бутылкам, кто пил чешское пиво в Чехии тот чувствует разницу, что такое лежак а что такое наш Лагер
Ясно понятно
Полностью согласен с вами! Диацетил или залупацетил, но в Чехии от крупных заводов праздрой, клаштер, Бернард просто не возможно оторваться! Начинал я с кружечки за завтраком и поехало. 8 литров выпивал за день и никакой головной боли! Настроение отличное! Тут в России от типа правильных лагеров без диацетила после 2х литров на утро дрищешь дальше чем видишь. Пиво пил всегда, но именно после первой поездки в Чехию начал заниматься пивоварением. Интересно автор канала сам то бывал в Чехии или только из пятёрочки тестил пивас и хает чешскую школу
Спасибо за видос. От моего вопроса сейчас будет штырить))) . Я правильно понял, что Брютан 1,5 гр на 1000 л? Ну не написал ты на доске))) И в Эстонии не могу найти Брютан в наших магазинах.
Пересмотри ещё раз ))
Люблю твой стандартный ответ🤣 Думаю это машина отвечает. Посмотрел видео у Самозванцов, там ты наконец как для настоящих домашних пивоваров разьеснил🤣👍Смотрим и учимся дальше.
@@DM_EST на, все коменты сам отвечаю))
@@DM_EST сделай пост
И пусть он наберёт 50 лайков и я сделаю видос как у самозванцев)))
Ph 5.1 перед внесением солода, и перед кипом?
Пересмотри еще раз
Привет, спасибо за видео.
1 Ты пишешь что ББ нужно 1.5-3г - это на 100л?
2 Это пиво делается с добавлением хмеля только на горечь?
На аромат ничего не добавляем?
3 Ты сказал что поднимать PH содой, а я читал где-то что лучше мелом. Чем лучше?
4 Нужно ли разбраживать лагерные дрожжи Lallemand "Diamond Lager" или так можно засыпать? Вносить в сусло уже на 13 градусах или лучше пока оно еще теплое (20)?
Хватит ли двух пакетиков по 11г на 100л?
Пилснер Урквел для меня лично эталонный пилснер :)
Привет
Спасибо что смотрел
1)Про брютан уже не раз отвечал
2)Я такого не говорил
3)Можешь попробовать сделать это мелом, расскажешь удалось ли
4)www.lallemandbrewing.com/en/canada/product-details/diamond-lager-yeast/
дрожжи засеваются согласно инструкции, вносить на 13
Уркевель масло и тряпки
Спасибо за видосы! Доска рулит!
Спасибо за просмотры
Еапппатьььь я на 8:20 чуть в штаны не наложил))) впервые уснул реально))) и тут такой шум, который меня разбудил
Я думаю нужно, добавлять такое что бы вы не засыпали
МЫША! 😂 Тоже была проблема, а потом начал использовать клей для мышей. Наносиш на скотч, (серый упаковочный плотный, он лучше к полу липнет) и приклеиваешь там где МЫША чаще бегает. За неделю 39 штук. А сейчас одна две в неделю, я просто нашёл где они заползают, и не стал этот вход перекрывать, а прямо на нём их ловлю) а по поводу пива, недавно пил Praga чешское, ребята привезли - горечь и ничего симатишного( как говорит моя "пиво да пиво" только горькое
Привет
Слушай, это бесконечная борьба, мы единственные территории с зерном, всех выловить нереально , раз в два дня выкидываю 6 ловушек
@@user-lr4mt2it7z тут и не поспоришь
Братан ты где шмаль покупаеш,здай точку.😊
Жигули Барное - наше все)
Наверное, но это не точно
Как насчеткислячка с виноградом?
Варка?
@@user-lr4mt2it7z да, варка, при том какой нибудь ароматный сорт, изабелла к примеру
Ахахахахахаха, а всё я в чёрном списке получается, я пью урквель
А не, я в лютой гвардии
У каждого свои недостатки))
А то)
Урквел не эталон
домашний на м-54 - лучший
@@Narkxmania ооооо май)))))
А чего лайков то так мало? Или все уже умею варить лагера?)) Кстати, я вот из тех, кто иногда с удовольствием возьмёт урквел по приятной цене, если там ниже ста рублей за банку, давно кайфую от него, горечь мне нравится, ну и градус не как у ипы, так что разбавить простой лагерок типа козла импортного (с такой приличной сладостью) весьма сойдёт! А варианты просто пилса или 95%+5-10 мюниха тоже хороши и опробованы, надо по возможности взять у вас в магазине и опробовать даймонд лагер, порадовать парой тонн пивка нового местные точки :)
P.S. Интересно попробовать с ферментами поварить было бы..а то только солод, хмель, дрожжи и вода..скучно)
Привет, сколько есть все наши))
39:10 - хмель на аромат
Володя, не надо так больше жестяным чайником делать! Я в этот момент от экрана отвернулся. поэтому реально испугался..
))))) ахахаххахахахах
Зато комент написл))
Ну что же ты так!?!?Можно дома сварить хороший лагер!!У домашников тоже есть нерж цкт с шпунтом, ты все думаешь что мы до сих пор в ведрах белых сбраживаем))
Хмель на аромат не сказал на какой минуте кстати....
Если взять 10 домашников. У двоих будет ЦКТ и то у одного будет пластиковый ужас, у второго будет без рубашек. А шанс что у кого то гликольный охладитель что бы охладить до -1, это вообще сюр. Да даже если это есть какой смысл это варить, в магазине можно купить
Ты второй кто это пишешь про ароматный хмель, наверно если задаётся такой вопрос то лучше выйти из пивоварения.
@@user-lr4mt2it7z раскрою тебе секрет! Охладитель с гликолем стоит 1/5 от цкт с рубашкой, поверь если нашёл деньги на цкт то охладитель точно купишь.
Пффф.. Че ты такой агрессивный!? Тебя просто спросили, твоё мнение меняется каждый месяц, то ты хоп стенд, то со на прохладном сусле, то начало брожении или конец🤷♂️
Сам пересмотри первые ролики и скажешь что какую-то дичь загонял
@@WamBeer Что у сегодня у вас сложно с восприятием
Большая часть бродит в ведре, таковы реали
Это классический лагер Ароматный хмель в конце или мне и это рассказывать это и так понятно
Первые ролики были чисто рекламными и не помню там дичи
Драй сложный процесс, и необходимо найти оптимальный что бы максимально сократить потери пива и аромата, потому я очень много работаю именно в этом направлении, перенося потом на большие объемы. для поиска отимального метода
@@user-lr4mt2it7z так я и хотел узнать на 0 кипа или за 5 минут как по классике, перешёл на 0 кипа пиво стало вязать язык немного, а на ипе норм, 🤷♂️
@@WamBeer Как хочешь
Делал чешский лагер на чистом пилсе и осмосе , пиво норм ,но в послевкусии как будто пиво без яиц))
И расскажи почему он был чешским?
@@user-lr4mt2it7z ну... Наверное он такой же чешский как и твой рецерт(разбор), а почему бы и нет вода без минералов, писл 100%,саааз 100%,лагерные дрожжи, выдержка с осветлением 2 месяца🤷♂️
@@WamBeer Мой разбор бест
Что за дрожжи?
@@user-lr4mt2it7z 3 раза делал, 34/70,даймонд,с23
@@WamBeer с S-23 да
Остальное нет
в заде доска)
Мб
Так, ну повторю рец, только на м 54
Ну не)
а пилзнер сварил Дима Немец - ой ой ой
наааааалей пивка
))
Для борьбы с мышами заведите змей. Работает. Проверено
Одна змея уже есть
@@user-lr4mt2it7z одной мало. Нужно штук пять
@@Cut_Me_Own_Throat 5 таких как я перебор
А гамбринус премиум че? как? Кому
Ни как
Вова вот не прав ты... перечитал все твои ответы на комментарии, очень грубо, очень. То бананы, то таблетки, то капли... где уважение к зрителю??? Делая вывод, тебе это всё в тягость... не занимайся тем что тебя так тяготит. На добром👋🏻
И так
Капли что бы, лучше видеть и не искать интересующий какой-то подтекст, Ида это не футболка
Таблетки рекомендуются определенному комментатору с наличием канала на котором несётся откровенная дичь
Бан получают личности, которым не понимают, что здесь о пиве и пивоварении
Я говорю так как есть делюсь с вами информацией, если человек подписан год на канал и спрашивает, что тут хмель только на горечь или сколько задавать брютан б причём ему же отвечалось не однократно были видосы о нем, что ему ещё сказать, что стоит задуматься закончить варить пиво. Я делаю это потому что хочу изменить, пиво и пивоварение . И истории про уважение И так далее и тому подобное оставим бить челом и подобное.
Если сложно читать коменты представь в голове женский голос, коменты сразу станут мягче))₽
ответил)
Договорились Друг🤝🏻🤝🏻🙂🙂
@@robertefremov3906 отлично
Никакой демократии!!! Только сталинские реформы и расстрелы спасут пивоварение в РФ!!!
Урквелл мне не нравится. Будвайзер нравится. Уркел какой-то кисловатый, не люблю такое.
Чехия, не мое пиво((
У всех вкусы разные. Мне к примеру наоборот больше нравится Урквел. На мой взгляд более сбалансированное, кислоты в нем не чувствую. Но больше люблю немцев, что бы посуше, с горчинкой.
Вова аллюминиевой копилкой дал понять неблагодарным!
Привет
Вообще другой подтекст вкладывал, но твоя интерпретация хороша. Нравится
Опять лагер, это уже не интересно, что-нибудь поприкольнее, но классику, можно?
Что ни будь прикольно, но классику Что? Классическое пиво(хотя это все не классическое пиво, лагерки) не прикольное, не разно оно скучное, оно создано что бы понравится многим, соответственно без ярких черт
Полно классики. Вайцен, вит, кёльш, ипа, марцен, портер и т.д. и т.п. и все это есть на канале.
@@Zuslaff я не имел ввиду то что есть на канале, я имел ввиду что то интересное но по классике
@@user-lr4mt2it7z ну например английский эль, но уже поинтереснее по засыпи, как и какие солода сочетаются...
Ну все правильно... если есть lamborghini или mclaren f1 или супер тачки от west coast customs.. ну кому НаХрен нужен этот мерседес.. ну скучная никому не интересная классическая помойка.. ну да, очень хорошего качества.. ну да, не ломается... ну да, сделана из очень качественных материалов... но ведь это же ОЧЕНЬ СКУЧНАЯ КЛАССИКА... ни стиля, ни драйва, ни экстрима в вождении .... Володь, КАК САРКАЗМ ?
такой себе сарказм
Футболка перед выборами такая?? На путина похож клоун на футболке🙃🙃
Напомнить правела канала?
@@user-lr4mt2it7z где можно почитать??
@@robertefremov3906 Мат бан, политота бан, дискриминация, расизм, пропаганда организаций и движений запрещенных на территорий РФ бан
Не матерился, никого не пропагандировал и у тем более не к чему не призывал, к политике отношусь параллельно, проще сказать никак не отношусь, описал только то что бросилось в глаза 👀, без всякого двусмысленного подоплёка. Любите пиво, любите пивоварение 🤝🏻🤝🏻🤝🏻
@@robertefremov3906 Ты понял еще разок и Банан)
Наверно глаза стоит закапать
Привет с Владивостока, тоже очень люблю варить NewIpa , хугарден, майбок, барливайн, имперский стаут, особенно двойной бочковой.... , свой дом, отдельное помещение 50 кв под лабу пивас, кальвадос,виски и т.д , ЦКТ и т.к для дома есть.....но вопрос по Лагерочку., вода со скважины после фильтров имеет вот такой рассклад......... слева мои цифры, справа нормы по госту.после лаборатории ))) всё по взрослому ребятишки 1 Мутность Менее 0,5мг/л 2,0 мг/л ГОСТ 3351-74
2 Общая жесткость 1,0мг/л 7,0-10,0 мг-экв/л ГОСТ Р 52407-2005
3 Кальций (Са2+) 60,2мг/л - мг/л ГОСТ Р 52407-2005
4 Магний (Mg2+) 12,2мг/л 50,0 мг/л ГОСТ Р 52407-2005
5 рН 6,2 6,0-9,0 ПНД Ф 14.1.2:3:4.121-97
6 Железо общее Менее 0,1мг/л 0,3 мг/л ГОСТ 4011-72 Вода До очистки - железо 0,61 мг/л, аммиак 0,87 мг/л
Вода после очистки - железо менее 0,1 мг/л, ------ аммик 0,48 мг/л Все 20-30 человек , который пили разное моё пиво были довольны ....)))) конечно, же я угощал не после первых варок,а когда уже руку набил .....))) Сильно всё печально с водой по фуншую или нет ?......
Этого не достаточно
@@user-lr4mt2it7z мммммм )))) что еще надо ? и еще хотел заказать дрожжей разных, но у Вас нет доставки до транспортной компании ...... даже при заказе дрожжей на 5000 хотя бы
@@user-lr4mt2it7z Общая жесткость воды 1,0 -3.0 мг/л допустимо для пива по фуншую или тока мёртвая вода дистиллированная ,после осмоса )))