Hallo Tatjana, ich kenne es auch noch aus meiner Kindheit, in Deutschland haben wir auch unsere Tiere gemästet u geschlachtet u unsere Versorgung sichergestellt. Bei uns kam dann ein Schlachter. Es wurde Bratwurst, Blutwurst Leberwurst u Sülze hergestellt. Mangels Gefrierschrank wurde die Wurst durch Räuchern haltbar gemacht und geschmeckt hat sie immer lecker. So nun wünsche ich allen ein besi nnliches Weihnachtsfest mit d Fam.und bleiben sie alle schön gesund.liebe Grüße Annemarie.❤
Hallo Tatiana ! Echt klasse an was du dich alles traust, was man selber herstellen kann. Dein Wissen und die Neugier auf neues ist echt beeindruckend. Ich wünsch euch allen Frohe Weihnacht und mach für uns weiter so. 👍
Sehr schön, daß ihr das zusammen macht. Tolle Tradition. Ich mache ja ebenfalls jede Art von Wurst, Speck und Schinken selbst. Meist Sonntags früh morgens zusammen mit unserem Nachbarn, wenn alle noch schlafen. Es ist so ein riesiger Unterschied, wenn man Wurst nach seinem eigenen Geschmack hat. Kochwurst mache ich nicht mehr im Darm, sondern gleich im Glas eingekocht, denn dann braucht man sie nicht einfrieren.
@@tatianaeinfachselbermachen299 Wir haben eh einen Weck und arbeiten teilweise sogar mit 2, also dem vom Nachbarn. Es muss aber nicht sein, denn im Backofen oder Sous Vide geht ja auch, doch da hab ich keine Erfahrungen mit. Theoretisch alles, wo man die Temperatur konstant halten kann.
@@tatianaeinfachselbermachen299 leider habe ich da null Ahnung bzw Erfahrung. Doch viele nutzen im Backofen die Dampf Funktion oder eben Wasser unten drin. Aber selbst null Ahnung. Sorry
Hallo Tatjana, ich kenne es auch noch aus meiner Kindheit, in Deutschland haben wir auch unsere Tiere gemästet u geschlachtet u unsere Versorgung sichergestellt. Bei uns kam dann ein Schlachter. Es wurde Bratwurst, Blutwurst Leberwurst u Sülze hergestellt. Mangels Gefrierschrank wurde die Wurst durch Räuchern haltbar gemacht und geschmeckt hat sie immer lecker. So nun wünsche ich allen ein besi nnliches Weihnachtsfest mit d Fam.und bleiben sie alle schön gesund.liebe Grüße Annemarie.❤
Vielen lieben Dank Annemarie!!!! Wünsche dir auch ein schönes Fest. Liebe Grüße ❤
Vielen Dank für dieses absolut interessante Video. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, bistimmt superlecker.
Vielen lieben Dank Ute ❤️
Hallo Tatiana ! Echt klasse an was du dich alles traust, was man selber herstellen kann. Dein Wissen und die Neugier auf neues ist echt beeindruckend. Ich wünsch euch allen Frohe Weihnacht und mach für uns weiter so. 👍
O vielen Dank ❤️❤️❤️. Wir versuchen einfach Traditionen zu pflegen, um den Geschmack von selbstgemachten nicht zu vergessen. Liebe Grüße Tatiana
Noch was die Leberwurst wurde in Darm gefüllt, Kuttel ist normal der Magen, zumindest bei uns in Österreich. Die Sülze sieht sehr gut aus.
Vielen Dank ❤️. Ja das stimmt🤗, habe mich falsch ausgedrückt
Sehr schön, daß ihr das zusammen macht. Tolle Tradition. Ich mache ja ebenfalls jede Art von Wurst, Speck und Schinken selbst. Meist Sonntags früh morgens zusammen mit unserem Nachbarn, wenn alle noch schlafen. Es ist so ein riesiger Unterschied, wenn man Wurst nach seinem eigenen Geschmack hat. Kochwurst mache ich nicht mehr im Darm, sondern gleich im Glas eingekocht, denn dann braucht man sie nicht einfrieren.
Vielen Dank Jörg ❤️. Sehr spannend, das habe ich mir auch schon überlegt, braucht man ein einkochtopf vermutlich. Oder?
@@tatianaeinfachselbermachen299 Wir haben eh einen Weck und arbeiten teilweise sogar mit 2, also dem vom Nachbarn. Es muss aber nicht sein, denn im Backofen oder Sous Vide geht ja auch, doch da hab ich keine Erfahrungen mit. Theoretisch alles, wo man die Temperatur konstant halten kann.
@@joerglasch8255 Dankeschön. Backofen Erfahrungen hab ich, funktioniert leider nicht. Es muß ein einkochautomat sein.
@@tatianaeinfachselbermachen299 leider habe ich da null Ahnung bzw Erfahrung. Doch viele nutzen im Backofen die Dampf Funktion oder eben Wasser unten drin. Aber selbst null Ahnung. Sorry
@@joerglasch8255 Alles gut. Bin noch am überlegen wegen weck automat.
Привет Танюша,сколько ты вкусняшек наготовила😋домашнюю ливерную колбаску я очень люблю, когда-то давно мой папа тоже делал домашнюю колбасу 😋
Спасибо моя хорошая ❤️❤️❤️
Grosse Klasse👍Lecker😋
Vielen lieben Dank ❤️
Leber und Milch kenne ich nicht, aber Niere und Bries und Milch kenne ich da soll er Geruch oder so raus holen.
Vielen Dank ❤️. Man lernt nie aus 👍
Eine Frage Танюша, warum nennt ihr die Därme Kutteln?🤔
Falsch ausgedrückt 🤗😂
Tatjana gibt es ein genaues Rezept?
Hallo, ja, ich kann unsere Mengen Angabe dazu schreiben, nur Salz und Pfeffer wird schwerig, wir probieren immer, sonst ist alles aufgelistet.