Hausmacher-Leberwurst selber machen MIT GEWINNSPIEL (Räucherwiki Folge 43)
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- Опубліковано 4 лип 2024
- Metzgermeister Heiko Brath von @MetzgereiBrath1960 ist bei mir zu Gast, um sein neues Wurstbuch vorzustellen und mit mir zusammen sein Rezept für grobe Hausmacherleberwurst nachzubauen. Für mich eine besonders tolle Erfahrung, weil ich bisher um Kochwürste einen Bogen gemacht habe. Doch nun habe ich dank Heiko gemerkt: so schwer ist das gar nicht.
Dieses Rezept und viele andere findet Ihr natürlich in seinem Buch und mit den Abwandlungen aus dem Video auch auf der Räucherwiki-Webseite. Alle wichtigen Links dazu findest Du unterhalb dieses Textes. Die Informationen zum GEWINNSPIEL findest Du ganz unten in dieser Box.
Wer das Buch käuflich erwerben möchte, findet es hier bei Amazon (Provisionslink): amzn.to/3JdSluD
Das Rezept zum Video mit Mengenrechner für alle Zutaten: www.raeucherwiki.de/leberwurs...
Volumenrechner für Wurstbrät: www.raeucherwiki.de/volumenre...
Die Räucheröfen im Hintergrund sind von der Marke SMOKI und bei mir im Räucherwiki-Shop erhältlich: shop.raeucherwiki.de/
Wenn Du meine Arbeit am Räucherwiki mit einer Geldspende unterstützen möchtest, kannst Du das hier tun: tinyurl.com/yfrltzaz
Chrisale Pökelsalz kaufen: www.raeucherwiki.de/club-shop...
Dein Rezept im Räucherwiki einreichen: www.raeucherwiki.de/beitrag-e...
Artikel aus diesem Video bei Amazon (Provisionslinks):
F. Dick Lederschürze: amzn.to/3oHtmZq
GN-Behälter aus Edelstahl: amzn.to/3WI0psM
Deckel für GN-Behälter: amzn.to/3qjHett
Ankarsrum Küchenmaschine: amzn.to/43tQ0Dy
Ankarsrum Fleischwolfaufsatz: amzn.to/2Zekr54
Latexhandschuhe: amzn.to/3nCa58r
Feinwaage für Gewürze: amzn.to/3czbdU3
Elektrischer Wurstfüller: amzn.to/3nE2AxJ
Naturdarm vom Schwein: amzn.to/3HIiEGL
Rinderkranzdarm: amzn.to/3MIV67R
Die Lederschürze wurde zur Verfügung gestellt von F. Dick:
Facebook: Friedr.Dick
Instagram: f.dick_official
UA-cam: / friedrdick
Webseite: www.dick.de
INFORMATIONEN ZUM GEWINNSPIEL
Es gibt 3x das Buch von Heiko Brath zu gewinnen. Eines auf diesem Kanal, eines auf dem Kanal von Heiko und eines über Heikos Instagram-Account.
Wer hier am Gewinnspiel teilnehmen möchte, beantwortet in den Kommentaren folgende Frage: Welches der in der Leberwurst verwendeten Gewürze ist mir nicht so lieb?
Der Gewinner oder die Gewinnerin wird aus allen richtigen Antworten ausgelost. Einsendeschluss ist der 19.06.2023 um 18:00 Uhr. Der Gewinn wird nur innerhalb Deutschlands zugestellt, eine Auszahlung des Warenwerts ist nicht möglich.
Eine zweite und dritte Gewinnchance gibt es jeweils unter folgendem Link:
UA-cam Metzgerei Brath: • Leberwurst einfach sel...
Instagram Metzgerei Brath: urlis.net/qgfhpmnh
Viel Glück!
Kapitel in diesem Video:
00:00 Intro
00:54 Begrüßung und Buchvorstellung
02:44 Fleischauswahl
04:17 Gewürze
05:06 Erster Schritt: Fleisch brühen
06:11 Zweiter Schritt: wolfen
09:22 Dritter Schritt: mischen, würzen, abschmecken
11:24 Vierter Schritt: abfüllen und binden
13:55 Fünfter Schritt: Wurst brühen
16:57 Verkostung
21:41 Buch, Gewinnspiel, Schlusswort
Thymian...sehr schönes und lehrreiches Video zur Herstellung von Hausmacher Leberwurst.
Dein Los ist im Topf. Hier gehts zur Auslosung: ua-cam.com/users/shortsdA3WypcdIEE
2 Giganten in einem Beitrag. Traumhaft.
Thymian...
Danke für das Video - immer wieder spannend
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Das Buch hat mir mein Sohn zu Weihnachten geschenkt. Ich habe schon einiges ausprobiert und bin begeistert. Die Paprikawürste sind spitze!
Ich mag das Buch auch sehr. Es ist einfach von vorne bis hinten mit Liebe gemacht.
Tolles Video, Thymian ist das gesuchte Gewürz
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Klasse Video😍
Herzlichen Dank!
Thymian so ein tolles Gewürz👍🤗
LG
Tolles Video
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Es war mir eine Freude! 🤟🏼
War mega. Immer gerne wieder!
Da habt ihr beiden ein tolles Video gemacht. Rund von Anfang bis zum Ende (und der neue Trailer ist für mich nun auch stimmig):
Macht Lust auf Nachmachen, noch nie Leberwurst gemacht....
THYMIAN ist das gesuchte Gewürz :)
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Genial gemacht und sympathisch präsentiert. Nachdem ich das Video auf dem Kanal von Heiko gesehen habe, musste ich gleich deinen Kanal abonnieren! 😉😎
Lieben Dank. Freue mich sehr dass Dir das Video gefällt. Heiko ist ein super Typ. War ein toller Drehtag mit ihm. Danke fürs Zuschauen und Grüße, Danyel
Hallo, die Lösung ist: Thymian. Und vielen Dank für das tolle Rezept, da will man selbst gleich loslegen!
Was hält Dich ab? 😊
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Ich habe deine Krakauer nachgemacht, echt Weltklasse
Hallo Thomas, das freut mich sehr! Danke fürs Zuschauen und Grüße, Danyel
Schön, dass Meister Brath den weiten Weg auf sich genommen hat.
[4:36] Thymian wirkt auf Dich wie Knoblauch gegen Vampire. 🧛🏻
Das ist zwar hart übertrieben, kommt aber als gültige Antwort in den Lostopf 😅
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Thymian ist wohl nicht so dein Ding. Schönes Video, wie immer. Top
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Top, das war ja mal sehr hilf und lehrreich.
Das Buch zu "erhaschen" in der Auslosung, wäre echt ein richtiger Gewinn für meine Hobbywursterei.
... Das Gewürz was den Beitrag in den Lostopf wirft heisst: Thymian
;-)
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Schönes Video! Thymian ist nicht so dein Lieblingsgewürz.
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Hi, Thymian ist nicht so dein Ding. Mach weiter so, ich sehe deine Videos wirklich sehr gerne.
Danke, das freut mich sehr. Viel Glück fürs Gewinnspiel!
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Tolles Video, eins meiner Lieblingsgewürze magst du wohl nicht so sehr; Thymian.
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Super Video. Thymian heißt das Gewürz das du nicht magst.
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Eigentlich dachte ich-wie bei vielen- es ist der Koriander, aber es ist wohl in der Tat der Thymian, der Dir nicht so liegt. LG
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Ich habe 2x hinhören müssen erst hab ich Kümmel verstanden ;-) Aber NEIN es ist ja der Thymian !!!
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Danke für das Video auch wenn Du keinen "Thymian"😅 magst. Dafür könnte ich aber ein tolles Buch gewinnen. 😊
Aber klar, bist im Lostopf!
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Thymian ist die Lösung des Rätsels. Meine Bitte wäre ,ein Video über die Herstellung von Chorizo herzustellen Danke Helmut aus Berlin
Hallo Helmut. Danke für die Anregung. Rezepte für die Herstellung von Chorizo findest Du auf der Räucherwiki-Homepage: www.raeucherwiki.de/?s=chorizo&id=12217&post_type=post
Deinem Video-Wunsch werde ich versuchen nachzukommen. Danke fürs Zuschauen und Grüße, Danyel
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Thymian, schöne Grüße
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Thymian ist das Gewürz was du nicht magst. Bei mir ist es Majoran 😅
Majoran finde ich hingegen gut 😅 Das ist ja das Schöne am Wursten: wenn man etwas nicht mag, kommts halt nicht hinein!
@@raeucherwiki das ist wohl wahr 👍🏻😂 als ich Bratwurst "Thüringer Art" gemacht habe, hatte ich Majoran auch weg gelassen. aber das ist ja regional eh unterschiedlich. ich (auch gebürtiger Thüringer) mag sie lieber mit Kümmel anstatt mit Majoran. Ist aber alles Geschmackssache 😊
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Thymian ist meins auch nicht aber ein wenig sollte rein sond fehlt dem geschmack etwas.
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Lecker Wurst :-) Thymian machst du nicht :-)
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Thymian
Herzlichen Glückwunsch @norbertrisau3640 Du hast das tolle Buch von Heiko gewonnen! Bitte melde Dich per e-Mail unter danyel@raeucherwiki.de. Allen anderen danke fürs Mitmachen! Hier kannst Du die Auslosung sehen: ua-cam.com/users/shortsdA3WypcdIEE
Thymian...find ich auch nicht so pralle.
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Thymian ist nicht dein Ding,schöne Grüße
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Wie kann man nur kein Thymian mögen?! 🤣
Da siehste mal
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Thymian.
Da kannst du einem glatt leid tun. 😟
Ach...ich komm damit klar 😉
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Thymian ist wohl nicht so dein's
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