Рецепт темного пива на Аппарате Люксталь 7.
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2020
- Друзья! При покупке аппарата Люкссталь 7м по моей ссылке luxstahl.com/?promo=homesam с моим промокодом для Вас в подарок запасной комплект прокладок + запасная прокладка на куб и бесплатная доставка! Медная и стеклянная царги в комплекте с нержавеющей спн.
Пожертвования на развитие канала: www.donationalerts.com/r/homesem
Наша группа в Контакте: homemoonshine
Всем привет! Рецепт простого темного пива с много паузным затиранием солода. Сварю пиво, отправлю на карбонизацию ну и в начале ролике дегустация пива!
Терморегулятор: hs-electro.ru/termoregulyatory...
Крепление для шланга: aliexpress.ru/item/3279284300...
Насос: aliexpress.ru/item/3279881005...
Контейнер для хмеля: aliexpress.ru/item/3294664525...
Использование холодильника Люксталь в роли чиллера: • Домашнее пиво на аппар...
Фитинг для крана: aliexpress.ru/item/3281713781...
Фитинг для насоса внутренний: aliexpress.ru/item/3283370950...
Для удобства я разделил все видео по группам:
Самогоноварение:
• Самогон из подсолнечно...
Hard дрожжей: • Hard тест дрожжей. Ang...
Настойки: • Hard тест дрожжей. Ang...
Дегустация:
• Дегустация пива "Светл...
Пивоварение:
• Готовим пиво за 20 мин...
Индукционные плиты обзор: • Ricci JDL-C21E51A инду...
Все видео "Домашний СЭМ": • Video
Хештеги: #спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта ,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня
Друзья! При покупке аппарата Люкссталь 7м по моей ссылке luxstahl.com/?promo=homesam с моим промокодом для Вас в подарок запасной комплект прокладок + запасная прокладка на куб и бесплатная доставка! Медная и стеклянная царги в комплекте с нержавеющей спн.
Ну такой же апарат я купить немогу , можна детали по регулятору мощности ы опять же зачем он ы что куда подключать, а то чтото немогу вловить
Как всегда все доходчиво и просто, спасибо. Лайк
Спасибо за рецепт! Все ясно рассказал! Лайк!!!
Завтра на работу,а тут слюни даже потекли. Лайк однозначно!
Спасибо!
Супер. Всё чётко и без лишнего балагана. Лайк.
Спасибо!
Делал по рецепту, вкус и аромат напоминают Гиннес, спасибо Лайк!!!
Молодец рецепт в копилку
Тема интересная, надо свою кегу модернизировать под варку пива)
Молодец все понятно!!!
Красава пацан!!! ССылки с твоими видиками разлетаются по моим друзьям!
При промывке дробины рекомендую поцеркулировать воду насосом внутри кастрюли для лучшего эффекта и для формирования фильтрслоя в случае если водой его потревожили
Разобрался! Спасибо! 1/2 на бак внутренний на насос наружний)))
да
Дождусь когда выйдет Люксталь 125))...
В конце варки пару ковшиков слить через кран так как в шаровой зоне есть полости промыть которые можно при открыв кран на половину.
Что то для темного пива очень маленькая плотность а так все по делу.
Тоже при разливе раньше мудохался с этим клапаном. Пока при дезинфекции спиртом он не лопнул на кучу частей - хз почему.
В итоге взял шланг плотный - не силикон, и им разлил в разы быстрее - опускал на дно.
Декстрозу лучше с водой смешать и прокипятить - бывает заражённая идёт в пакете.
Перед розливом всегда сливаю в чистую ёмкость - с осадка, смешиваю там с сиропом из декстрозы или праймером.
После смешивания сколько даешь постоять?
Спасибо за видео! Делал, как у Вас, только не получается таким прозрачным.
Пробуйте больше фильтровать
мох надо в таблетках
Лайк.
Спасибо!
Отлично получилось, варил вчера пиво первый раз, у меня 6 люкстайл но фальш дно от 7го заказывал перед новым годом, не разу не пожалел что взял 6 а не 7, Дак вот о чем я получилось очень много осадка после, солода так и не смог до боится фильтровального слоя.
На 7 люкстале больше прорезей фильрация получается отличная.
Алексей Горная Шория а чем 6 лучше 7?
@@user-jz9tt3hl1y я не говорил что лучше, я говорил что не грамму не пожалел, хотя мне предложили поменять на 7 ку. Что бы я получил взамен только узел отбора по пару? да я его так куплю, если надо будет.Диоптр у меня есть. Они мне в подарок положили царгу с рпн и клампом. Вообще эта компания порадовала и я очень доволен что взял их аппарат, пришел бракованный хомут, отправил видео, уже идет новый хомут с резинкой.
@@HomeMoonshine Я в этом деле новичок, может ли быть грязным солод?
если очень дешовый
Пена в бокале зачетная!!!
Здравствуйте! А время температурной паузы начинаете засекать с момента нагрева до нужной температуры или с момента включения нагрева? Т.е. к примеру, если пауза была на 65, а следующая 70 градусов, время начинаем засекать с момента появления на термометре 70 градусов. Так?
Пауза начинает действовать с момента достижения
Подскажите пожалуйста , а во время карбонизации когда засыпана декстроза дрожжевой осадок не выпадает ?
Есть немного
Собираю пивоварню по такому же стилю как у тебя.Фальшдно у меня с прорезями 1мм.Переживаю за то,что будет плохая фильтрация.
Рубашку сделай на кастрюле - будет температура стабильнее от краев до центра затора, да и греть квартиру не будешь особо электричеством.
Спасибо за видео, суперрр! А можно ссылку на регулятор мощности?
Регулятор мощности друг собрал.
@@HomeMoonshine есть потребность-зарабатывайте бобосы-регулятор зачетный.
@@user-ng6gi3zo4h Я ему так и сказал, он говорит что времени нету собирать регуляторы мощности.
Как диаметр шланга, который идёт от насоса?
Лайк и подписка, сколько может такое пиво хранится
Больше года!
Добрый день. Варю на LUXSTAHL 6 и два раза сталкивался с тем что забивалось фальш дно и помпа не могла прокачать сусло. Грешу на помол солода. Не было ли у вас таких проблем ?
Добрый вечер. В начале периодически нужно перемешивать. И скорость насоса убавлять.
Вчера сварил пиво по вашему видео. Спасибо. Варил на кастрюле лс7 с фальшдном. Работал без насоса.
Солод похоже сильно измельчил, весь помол оказался на дне и сильно пригарел тэн. Вы как нибудь убираете муку от помола? И что будет если у меня регулятор не точный и плохо держит температуру, бывают пролёты на 2-3 градуса?
Добрый день! Если делать много паузное затирание то нужно использовать насос. ТЭН использовать на 1/3 от мощности. Нет мелкий помол оставляю. 2 Градуса не критично
@@HomeMoonshine спасибо
с момента закипания сколько времени до охлаждения, тоесть сколько кипеть должно сусло?)
Ячменное как правило 60 мин. пшеничное 90 мин.
Приветствую. Штуцера на насос из нержавейки? Под какой диаметр шланга штуцера? Есть ли в продаже не в Китае? И если покупать на алиекспресс, там много размеров, как обозначить нужный?
Добрый день! Штуцера из нержавейки, в России где купить не знаю заказывал на Алиэкспресс. Для этого насоса нужна на 1/2 вот тут можно глянуть aliexpress.ru/item/32833709508.html?spm=a2g39.orderlist.0.0.7baa4aa6RMUvXe&_ga=2.136076279.719922897.1629269759-1156800225.1606996134
@@HomeMoonshine А под какой диаметр самого штуцера(елочки под шланг?)
Елочка самый большой что там есть на 12
Сколько варил ?
Привет! После карбонизации осадок в бутылках большой?
Привет! Есть но небольшой.
Подскажите,откуда грибница после брожения,и после такой дизинфекции?
Аэробная жизнь бывает очень редко но она не страшна после розлива в бутылки она погибает
🖐️👍
Добрый день! Что за насос используете?
Ссылки на все оборудования оставил под видео.
Подскажите пожалуйста, сколько вы варили после внесения первого хмеля?
1 час
@@HomeMoonshine спасибо
Приветствую, дрожжи пивные повторно используете?
Добрый вечер! Редко пива варю, нет.
Приветствую. У вас насос не нагревается в процессе запирания?
Привет, руку не обжигает в районе 70 градусов, заявленный производителем до 120 граусов
Здравствуйте, а сколько всего по времени кипятить? В видео говорите первый хмель после закипания вносим, вторые за 10 минут до окончания варки. А сколько всего кипятить?
было бы наглядней, если б под видео писали рецепт и ингридиенты.
Добрый день! 60 мин.
@@HomeMoonshine а когда газировать его надо???
Добрый! После брожения перед розливом по бутылкам не пробовали сусло? Может сусло немного кислить??? Сделал пилснер с экстрата отбродил 6 дней попробовал на вкус немного кислит!!! Не скисло?
Значит у Вас заражение, у меня всё отлично
@@HomeMoonshine Ну попробую поставить на карбонизацию)))) посмотрим что будяяяя первый раз варил!!! Кстати попало в пиво немного водки из гидрозатвора, может из-за этого?
Возможно начало прокисать
@@HomeMoonshine Понял! Спасибо! Ну посмотрю что получится))))
Как говорится опыт дело такое! Надо все попробовать, прежде чем принимать решение и сливать его в канашку)
Сколько промывной воды,какие дрожжи,какова продолжительность варки?
Весь рецепт в ролике есть!
Скажите 10 мм трубка нормально справляется с суслом???
На отлично
Какая же получилась себестоимость пива с учетом всех расходов, включая электроэнергию и тп?
Рублей 15 за 0.5
@@HomeMoonshine подскажите, цкт бирма как у вас... Стоит ли её брать для сбраживания пива из экстракта? Сам только интересуюсь пивоварением...
Да, отличная вещь, временами варю пиво сбраживаю в ней.
Спасибо за видео! Какова себестоимость одного литра пиваса?))
30 рублей
@@HomeMoonshine это очень и очень!!!👍👍👍👍 Спасибо за видео!!!
А рецепт нельзя было в описании или в видео выложить?
Почему не добавить декстрозу в ведро с пивом? Почему именно в бутылку насыпать? И разве не надо бутылки с пробками обеззараживать?
Как вам угодно, можно сразу рассчитать и добавить но при этом нужно снимать с осадка в другую емкость переливать что бы можно было перемешать. Если сразу добавить и перемешать то весь дрожжевой осадок подниматься. Второе переливание пива из одной емкости в другое это плохо тем что происходит окисление из за доступа с кислородом. Лучше всего засыпать в каждую бутылку декстрозы и разлить в бутылки пиво. Бутылки и крышки промывать нужно стар сан или что есть под рукой, если хотите сохранить пиво на долгие месяца.
У Вас силиконовый шланг для слива и под насос на 10 мм? Который подсоединяется к кубу))
да
@@HomeMoonshine я правильно Вас понял что 10 мм это внутренний размер шланга ?? или внешний?
Это силикон ? Или ПВХ шланг?
Размеры фитинга для насоса и крана не напишите?Спасибо!
1/2
@@HomeMoonshine Спасибо! От души)
@@HomeMoonshine Так на нем же кран 3/4 или внутренняя резьба 1/2 просто немного не пойму, что б заказать не то)))
ещё муфта нужна покупал у себя в городе
Скажите а почему бы сразу в кран не вставить насос?)))) по резьбе то подходит!
Можно и сразу! Так и сделаю!
@@HomeMoonshine Я думал по фен шую нельзя)))) хорошую идею подкинули)) Вот тебе и пивоварня)))))
Все верно 5 т.р. и пивоварня
@@HomeMoonshine ТОЧНО!))))))))))
Как всегда зашибись!!! Примерно какая стоимость за литр .
Спасибо.
Спасибо! Примерно 37,5 руб за литр!
А почему так мало сделал? Я прям под горлышко почти делаю затор.
Сделал что бы показать
Аж плесенью покрылось пиво)))
это не плесень
@@HomeMoonshine а что если не плесневых грибок?
Это аэробная жизнь, при розливе по бутылкам гибнет.
Альфа кислота у хмеля какая?
Наггет 11,8, Тетнангер 3,8
Как повысить начальную плотность сусла?
Кипячением
Декстрозой
Подскажите сколько времени необходимо при варке сусла после затирания? С уважением Максим.
Пшенички нужно 1,5 часа варки. Чисто ячменное 1 час.
@@HomeMoonshine Благодарю за информацию, хочу попробовать этот рецепт!
@@HomeMoonshine Прошу прощения подскажите пожалуйста температура варения сусла после затирания? С уважением Максим.
@@user-hz6ip3gd4d кипячение 100 градусов
@@HomeMoonshine Благодарю!!!
гидрозатвор без внутренностей?
?
Сколько по времени пиво может храниться?
Год точно, даже больше может
А вкусовые качества от времени выдержки меняются или нет ?
@@user-xz6fd7nf9z Конечно, в лучшую сторону
Спасибо большое за ответы. Хочу попробовать сверить,поэтому интересуюсь.
темное типа стаут видел камрад несколько лет хранил в погребке,я в мет кеге 3 месяца выдержал,супер получилось и крепость увеличивается ) зимой самое то!
Солод чем мололи?
Двухвальцовая мельница
Нет рецепта в описании, нет лайка...
Не понятно сколько по времени проходит варка?
Варка идет от 5 до 7 часов тут зависит от количества температурных пауз фильтрации и охлаждения ну и от мощности нагрева.
@@HomeMoonshine по вашему рецепту 3 паузы. Первый хмель забрасывается сразу после закипания. И после варить 5 часов или 7?
У меня весь процесс занял в этой варке 6 часов с момента помола солода и мойки всех емкостей т.е. полной уборки!
2 вопроса: не понял смысл регулировать мощность между 2 и 3 квт если все оборудование воткнуто в "тройник" у которого предел 650 ватт, как на нем написано?
Если есть терморегулятор зачем вообще "крутить" мощность, если он сам её регулирует в зависимости от заданной и текущей темп-ры?
Доброе утро! Пилот (тройник) на 3500 ватт, терморегулятор мощность не регулирует только работает по температуре на отключение и включение
@@HomeMoonshine получается пилот сам переделывал, а от заводского только корпус остался?
Терморегулятор включениями и выключениями по температуре и поддерживает заданную температуру, зачем при этом регулировать мощность? (что бы меньше циклов вкл-выкл было?)
в целом как аппарат люкссталь 7 с точки зрения максимально автономного пивоварения? Имеет смысл или лучше смотретьв сторону ibrew и прочих баварий?
@@lpv_bober Добрый день, пилот не переделывал вот он в ДНС на 3600 ватт www.dns-shop.ru/product/f7a69eaeacaf3330/setevoj-filtr-dexp-pro-fp-650-w-belyj/ т.к. работаем на ТЭНе то высокую мощность не следуют подавать т.к. может пригореть ТЭН, Отличный аппарат мне нравится, у меня есть Бавария на 50 литров не пользуюсь давно малый объём за раз, насос не очень.
@@HomeMoonshine спасибо за инфу!
Можно подумать, если аппарат не люкссталь будет, то ничего не получится.
Ку на сколько литров у ВАс???
37
@@HomeMoonshine спасибо
Часы приобрел?)))
Давно
Дробина через фальшдно не просеивается? Тен не подгорает?
ТЭН не пригорает, мощность держать нужно ниже 2 кВт лучше 1.6 это идеал у 4.5 кВт ТЭНа. осадок малый даже когда использую 18 кг солода на объём 80 литров. В 50 литровом кубе с увеличителем на 30 литров. Только в этом случаи устанавливаю ещё в помощь индукционную плиту и её максимум на 2 кВт включаю, при затирании между паузами
@@HomeMoonshine спасибо. Приобрёл тен на 3.5кв, буду пробовать.
Вот у меня просыпается через фальшдно ((
Две варки запорол.
Тэн 3,5 КВт, до 2,5 поднимал.
До 2хКВи без насоса точно "прокатит"?
А куб на сколько литров?
37
"По себестоимости недорогое": амортизация всего этого недорогого оборудования входит в это недорогое пиво.
Это вам решать! Любить пива! Вам будет интересно!
Воды на начальном этапе 22,5 литра, промывочная - 6 литров, пива 18 литров. Откуда такие потери? Даже если всего воды 22,5 литра, 4,5 литра потерь - это очень много
Солод в себя впитывает, осадок на дне котла, кипячение 10-15% испарение, после охлаждения брух на дне, после розлива на карбонизацию дрожжи с осадком на дне. Так и набегает.
Сразу нужно на потери прибавить потерю воды-кило солода-это литр воды,+осадок белка,хмеля(пара литров,если солод не ахти...то и больше)
Есть ощущение, что сильно рекламное видео. Именно поэтому такие пропорции солода и воды. 4кг солода на 22 литра воды... Может для этого рецепта и норм, хотя начальная плотность 11 для темного пива, как по мне, маловато. В основном же рецепты пива идут с соотношением солода к воде 1 к 4, а то и 3-м. А вот тут уже у люксталевского фальшдна проблемы часто возникают, эти прорези не справляются с фильтрацией и затор колом стает. А там уже весло и руки для спасения варки.)
В 7 модели фальшдно отличное! Вчера собрал 2 увеличителя на 50 литровый куб делал затирание солода для вискаря. Общий объем 130 литров. 32 кг солода прекрасно отфильтровал фальшдно выдержало нагрузки даже с насосом.
ты скрываешься,покажи личико
Все кто давно с СЭМом, много раз его видели.
Уж простите, но схема затирания нелепая, кислотную и белковую вычеркнуть стоит, осахаривание при 68 или мальтозная 40мин и декстриновая 15, но тогда пиво будет крепче и не такое плотное.
А за насос респект, заказал
Ещё разок по порядку как лучше?
@@Kolin4556 Два способа. Классика-62 гр-40 мин и 72 20минут. Второй-68 -1 час это для плотного, но менее крепкого пива, третий вообще залить 72 и оставить остывать час полтора закрыв сверху. У него в засыпи нет несоложенки, ржи и пшеницы, а солод высокомодифицирован поэтому доп пауз ненужно. Даже мешаут необязательно
Если я не ошибаюсь у настоящего пива срок годности 3 дня а тут две недели и он ещё не настоялся.
У открытого пива 3 дня, дрожжи не дадут пиву пропасть в бутылках.
мешаут. в принципе вещи без полезная. слил промыл кипячение... пивас готов
С мешаутом все процессы ферментов останавливаются, и лучше фильтрация происходит
Достали вы своей пенкой!!!
А нужно без пены )
А что реально помогает бункер для хмеля.
Доброе утро! Ещё как помогает! Стоит своих денег.
@@HomeMoonshine Спасибо куплю попробую.
Что за грязная пена на дробине? 10:42
И посчитал когда же тебе аппарат "подогнали" Десять дней на первичное брожение,две недели на карбонизацию, пару дней на монтаж ролика. Это как минимум 10 января у тебя уже был люкссталь7?!😒
Такая темная пена после тёмного солода
Они своим загоняют аппараты пораньше - чтобы рекламу сделали.