Рецепт приготовления пшеничного пива в стиле Weizen. Варка аппарат LUXSTAHL 7 Брожения в ЦКТ Бирма .
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Видео перезалито.
Напиток изготовлен на оборудовании LUXSTAHL, официальный сайт: lx9.ru/w/luxst...
Наша группа в Контакте: homemoo...
Наш Instagram: / home_moonshine
Ссылка на ЦКТ Бирма на 62 литра: pivovaram.ru
Ссылка на терморегулятор: hs-electro.ru/t...
Всем привет! Рецепт приготовления пшеничного пива в стиле Weizen с много паузным затиранием солода. Сварю пиво, залью в новый ЦКТ Бирма на 62 литра и после отправлю на карбонизацию ну и в начале ролике дегустация пива!
Крепление для шланга: aliexpress.ru/...
Насос: aliexpress.ru/...
Контейнер для хмеля: aliexpress.ru/...
Использование холодильника Люксталь в роли чиллера: • Домашнее пиво на аппар...
Для удобства я разделил все видео по группам:
Самогоноварение:
• Самогон из подсолнечно...
Hard дрожжей: • Hard тест дрожжей. Ang...
Настойки: • Hard тест дрожжей. Ang...
Дегустация:
• Дегустация пива "Светл...
Пивоварение:
• Готовим пиво за 20 мин...
Индукционные плиты обзор: • Ricci JDL-C21E51A инду...
Все видео "Домашний СЭМ": • Video
Хештеги: #спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта ,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня
Напиток изготовлен на оборудовании LUXSTAHL, официальный сайт: lx9.ru/w/luxstahl7m.bread
Наша группа в Контакте: vk.com/homemoonshine
Наш Instagram: instagram.com/home_moonshine/
Ссылка на ЦКТ Бирма на 62 литра: pivovaram.ru
Ссылка на терморегулятор: hs-electro.ru/termoregulyatory.php
Классный терморегулятор. Не нарадуюсь, только у меня другой чуток.
все четко,емко,без лишней воды,главное профессионально!
Збс дрожжей попил, мммм вкуснятина.
Попробуйте его выдержать дольше, от недели, будете удивлены вкусу
Он не выдержит. Выжрет
перед снятием бутылки, можно было немного на нее надавить, а потом перекрывать кран...
Ржунемогу, 58 ложек))) Открою вам секрет, в мире есть весы)))
Денег за рекламу видимо не занесли еще, не хватает на весы))))
Чтобы пиво не выплескивалось из пэт дрожжеуловителя нужно надавив на него выдавить в цкт немного пива и уже потом закрыть кран.
Здравствуйте. У вас на цкт крышка герметичный держит? У меня моленько травит. У вас такой проблемы нет?
Добрый вечер! Смажьте её водой.
Спасибо.
Спасибо за видео!
Подскажите где купили такой держатель для трубки?
И перед первой варкой нужно ли как то промывать насос?
Какой держатель? После варки промываю сразу что бы остатков не было, перед варкой не промываю.
@@HomeMoonshine
1)Вы купили насос, перед первой варкой(перед первым использованием) вы мыли насос? промывали ка́к то? Может быть там смазки технологические жидкости остались?
От насоса идёт силиконовый шланг(трубка) наверх в пивоварню, шланг установлен на держатель, который в свою очередь крепится на стенку пивоварни. Где вы брали этот держатель?
Перед первым использованием промыть горячий водой насос с моющим средством. Вот ссылка на держатель шланга: aliexpress.ru/item/32792843006.html?_ga=2.97759647.1453881273.1640881493-2115372489.1578372614&sku_id=63746013337&spm=a2g39.orderlist.0.0.688b4aa6qxrubH
Когда пишут брожение 5-10 дней к примеру. Как понять 5или 10 ответа пока не нашёл. Но пока думаю что надо проверять плотность сусла. И когда оно будет как в рецепте тогда и заканчивать брожение. Кто знает подскажите.
Короче уже знаю 😀 ) как гидрик умолк начинаешь мерить плотность, если в течении двух дней плотность не падает значит отбродило
Дружище подскажи как расчитать на куб люкстайл 7 50 литров пива пшеничного,сколько солода и сколько воды и хмеля,пробую первый раз,спасибо
По 5 кг солода 45 хмеля
Праймер внёс - надо размешивать, иначе он практически полностью ложится на дно(в конус) он плотный, пиво менее плотное - сам по себе он плохо размешивается. И потом первые батлы будут чересчур закарбонены, а последние лишь слегка...
Всё верно!
Похоже на Мюнхель пшенчное?
Настоящий вкус вайцена по такому рецепту не получить, не верьте!
???
@@HomeMoonshine вайцен сложная штука, сам два года бился над ним, многие знакомые пивовары и пивоварни частные бились, из опыта, по этому рецепту, не вайцен. Извините..
Что в рецепте не так?
@@HomeMoonshine Я так понимаю, Андрей хочет сказать что Вы не засевали свое сусло кисломолочными бактериями....
Нет, кисло молочной не засевал
А как на цкт бутылка держиться,что за зажим?
Дмитрий, привет. Дезинфекцию бутылок перед розливом проводишь или сразу разливаешь? Если делаешь, то чем? Сушишь или сразу заливаешь? Ополаскиваешь от перекиси после обработки спиртосодержащей жидкостью?
Привет! Спиртом промываю и все.
Приветствую ,сварил по вашему рецепту ,но промывочной воды много и получилось нп 10 ,теперь переживаю не будет оно водянистое ?
Добрый день. Чтоб не лезла пена в гидрозатвор дрожжи, после того как они рсзбродятся в ЦКТ, перемешивайте чтоб они не плавали по поверхности. Это лезут дрожжи, а не пена.
Пшеничка всегда так пенится!
@@HomeMoonshine у меня так с сахарнй брагой было, засыпал дрожжи и не перемешал, как разбродились полезли через верх. Теперь всегда перемешиваю.
В пиво после добавления дрожжей лучше не лазить.
@@HomeMoonshine я для пива использую с-04, они как отбродят хорошо оседают, я их собираю и кладу в следующий затор - экономия и разбраживать не надо.
На хмеле амарилло получается прикольная пшеничка .
Дима напиши пожалуйста цепочку подключения,что за чем идет.
Делаю сейчас так, терморегулятор регулятор мощности тэн. И отдельно регулятор мощности насос.
ну на цвет не очень пшеничка желтее должна быть
Дмитрий добрый вечер!
Подскажи пожалуйста, хватает одной пачки дрожжей на 60л? Слышал что если дрожжи не разбраживать то нужно около двух пачек на 60 л.
Привет, да хватает.
Да, улыбнул танцами с бубном касательно чайных ложек - не проще было на весах необходимый вес декстрозы отвесить )))?!
Паузу в 78⁰С можно не делать, дальнейшее кипячение всё доделает.
Здравствуйте, очень познавательно. Интересует насос, которым вы пользуетесь. Ссылка на али не работает, закончился товар. Не подскажете модель насоса и способ монтажа?
aliexpress.ru/item/32820342011.html?gps-id=pcDetail404&scm=1007.16891.96945.0&scm_id=1007.16891.96945.0&scm-url=1007.16891.96945.0&pvid=3a75a659-7d36-41e6-9e91-7c2ccd1ddbb4&_t=gps-id:pcDetail404,scm-url:1007.16891.96945.0,pvid:3a75a659-7d36-41e6-9e91-7c2ccd1ddbb4,tpp_buckets:21387%230%23183380%230&_ga=2.72736211.1596646550.1614075705-2115372489.1578372614&sku_id=67220615864
Спасибо👍
Здравствуйте! Появились дрожжи с ферментами Кобра виски, вроде работают как Кодзи. Пробовали их использовать? Может тест ?)
Доброе утро! Интересно в описании не написано на какое количество зерна, причем по ХОС я так понял сбраживают.
@@HomeMoonshine вот и я не понял. Продавец женщина, вообще далёкая от темы, просветить тоже не смогла))
3-6 дней как указывают на ХОС ферменты не как не смогут переработать крахмал в сахара, уже проверено не однократно есть у меня ролики подтверждающие это на канале.
@@HomeMoonshine ваши ролики смотрел. Сомнений много конечно, но любопытство пересиливает)) Обычный гм для зерна 1/3, то есть если на пачке указан объем 25-30л, видимо примерно 7-8кг зерна. Или я ошибаюсь в чём-то? Думаю попробовать ради интереса ) Дороговато правда 315р пачка, на кодзях гораздо дешевле выходит))
Дешевле взять ферменты по 100г. каждого А и Г это 250 руб хватит на долго ну и дрожжи
Не понял, вторая порция хмеля, для аромата была или нет?
Тоже интересует
Добрый день , вопрос такой , купил солод а там мелкие мелкие жучки , этот солод можно использовать в дальнейшем в пивоварении ? Сам солод с виду не плохой
Я бы не стал использовать, пустите этот солод на виски
здравствуйте,подскажите пожайлуста где взять такой насос для перекачки жидкости?
Доброй ночи! Заказывал тут: aliexpress.ru/item/32798810051.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33edYVBHYR&_ga=2.177789733.1295582254.1605639622-2115372489.1578372614
Оборудование должно быть закрытого типа! 15% потерь, с ума сойти, 10 литров пива испарилось)))
У меня бак 65 литров,тэн 3.5 квт ,варку буду делать на 50 литров,за какое примерно время закипит сусло?
Солод дробился самостоятельно или в магазине? Если самостоятельно то на двухвальцовой? Какой выставлялся зазор (интересна фракция) - как пример 2р монетка или мельче... ?!
Добро утро! Сам молол солод, на двух вальцовой мельнице зазор примерно с 2 руб. монету.
При какой температуре проходило брожение?
Здравствуйте Дмитрий это на 60литров 1 пачку дрожжей не мало?
Добрый день! Я сейчас 1 пачку добавляю на 100 литров и отлично
А одной пачки дрожжей не мало ? На пачке написано от 20 - 30 л сусла
Выше крыши!
Я вообще пол чайной ложки на 30л добавляю, только предварительно из разбраживаю в осахаренном лусле...
Здравствуйте, вопрос, мучают муки выбора куба, на 37 и 50 на тене люксталь 3 кВт, что посоветуете и по чему
Добрый день! Конечно на 50 литров брать однозначно, за раз можно будет сварить 40 литров пива. Как войдёте в калию то возьмёт ещё увеличитель на куб на 50 литров и будет 100 литров.
Я вот тоже в раздумьях
Какой купили в итоге?
@@1990vitalio на 50 Люкссталь, думаю,,, больше, это точно не меньше
@@maxim1ify склоняюсь тоже к покупке на 50
А какая конечная плотность получилась?
У меня не получается насос с такой скоростью включать, не хватает скорости фильтрации. Вот думаю наверно стоит покрупнее помол делать солода
Добрый вечер! Помол должен быть не мелкий, чтобы фильтрация работала.
Ссылка на насос не работает, напишите название.
Сильно мутненько похоже больше на вит бланш
И еще вопрос.На сайте где Вы брали регулятор мощности РМ-2 с выносным семистром, есть регуляторы уже с встроенным семистором и добавочной кнопкой отключения нагрузки, т.е когда програмируешь регулятор можно физически не отключать нагрузку а просто отключить эту кнопку,а после настройки включить но он дороже. Или лучше самому собрать семистор с отдельным радиатором как у Вас? Что посоветуете.
Если вы понимаете что и как надо сделать, то лучше сделайте лично. так у вас будет уверенность, что в вашем изделии никто ни на чем не экономил..Если знаний и умений недостаточно, то лучше купить готовое или заказать тому, кто умеет.
Приветствую. У меня 37 кастрюля с увеличителем 30. Хочу такое же пиво попробывать сварить. Напиши мне пожалуйста по воде по затору конкретнее. По обьему у тебя 12кг солода заторной как я понял ты 60л залил и промывки еще 30л не много воды?
Много, по этому у него плотность 12 получилась, для пшенички это обычно в районе 14-15
Подскажите, вы сусло помешиваете, или при циркуляции насосом это не нужно?
Периодически нужно помешивать в начале.
@@HomeMoonshine получается помешивать надо только на первой паузе 55° ? Насос будет работать постоянно
Подскажите пожалуйста, сегодня была моя первая варка. Затирал на 50 литрвом кубе, использовал только фальшдно. После затирания при сливе в конце пошел белый осадок, я прекратил слив. Остаток в кубе составил 2 литра. Затем после варки на дне было много белка, чтобы его не захватиь, прекратил слив, остаток составил 5 литров. Я думаю это очент много. Подскажите что из доп оборудования испрльзовать, чтобы при сливе белок не попал в ферментер и слилось максимальное количество сусла?
У пшеницы много белка, бункер для хмеля можно установить при сливе.
@@HomeMoonshine у меня его нет) варил только из Белсолода, уже позже прочел на форумах что он выделяет много белка.
@@worldpool83 , вирпул сделать
Здравствуйте, два вопроса:
1. Если я варю 25-30литров пива, я могу пачку дрожжей смело на 2 части делить? ( на пачке дрожжей написано что они на 18-23 литра рассчитаны)
2. У меня точно такая же индукционка, она может выдержать большой котёл с 70 литрами сусла или надо что-то придумывать с подставкой?
Добрый день! Пачку я использую на 80 литров можно даже делить её, есть группы пивоваром там парни показывали что 1 пачку на 300 литров вносили и выбраживало как положено.
Индукционная плитка выдерживает 100 кг без подставок под неё!
Подскажи где насадку на бак докупал для увеличения объёма? Не нашёл на сайте Luxstahl.
У "Сталевара" Нижний Новгород есть увеличили.Брал у них куб и увеличитель,год пользую.Хорошая вещь.Не реклама.
dobrodel.pro/komplektujushhie-dlja-kubov/uvelichiteli/uvelichitel-kuba-50l/
Здравствуйте, а можете ответить какие объёмы бочек у вас в работе, имею в виду для браг.
Добрый день! 227 л. 127 л. по 65 литров есть на 32 литра.
Здравствуйте, а если бак без увеличителя, только 37л, как рассчитать засыпь и дрожжи?
Разделите в процентах засыпь и все остальное!
Привет! Подскажи, как прикрутил насос к крану?
Молотком прибил
Без обид, пожалуйста, я очень долго мучался, чтобы получился тот самый вкус, его почему-то называют гвоздика и банан, но я ни того ни того там не чувствую))
У всех обоняние развито по разному, не быть вам сомелье
Домашний СЭМ либо сварил говно
Делаю 50% / 50% пшеница и пилзнер, дрожжи пшеничные, температура брожения 23-24, всегда получается банановый запах пива. Щас теперь не могу избавиться от этого запаха в ферментере, чтоб поставить на брожение другое пиво.
Скажи пожалуйста что лучше базука или фальшдно для фильтрации?
Нету разницы в любом случаи нужно промывать в начале
@@HomeMoonshine я имею ввиду при сливе сусла в промежуточную емкость базука забиваться брухом не будет? Или в этом случае лучше фальшдно?
Тут всё зависит от помола, помол для пива базука работает прекрасно если мельче то забьётся!
У меня солод проваливается сквозь решётку и пригорает на тене. Мешаю веслом, насоса нет.
У вас нет?
(Аппарат и решётка те же).
Всё зависит от толщины дна куба, и от мощности нагрева.
@@HomeMoonshine забыл сказать: люксстайл 7 с решеткой и теном 3,5 кВт.
Обматывал марлей решетку что бы не проваливался солод. Помогло, но та ещё затея...
Удивился когда вы засыпали солод прям на решётку. Она без модернизации не выполеяет свою функцию.
А где рецепт?
Что за увеличитель куба? Где покупался?
dobrodel.pro/samogonnye-apparaty/uvelichiteli/uvelichitel-kuba-50l/
@@HomeMoonshine спасибо!нашел вчера в Вашем видосе)
Скажите за какую сумму приобретался насос
3800 руб.
Это видео же уже было на канале? 😳
Всё верно, полик перезалит т.к. был удален.
Блин ребята подскажите сбраживал на 04 дрожах корбаницации нету практически пены тоже может кто сталкивался ?
04 самые сильне дрожжи, на карбон больше праймера вноси
@@HomeMoonshine ну я вот на 1.5 литра, дикстрозы насыпал 1,5 чайных ложек
Все верно 1 чайная на 1 литр
ас3 плотность сусла меряли?
Да
На лестничной площадке сосед может скушать...
Чем дезинфицируете?
Стар сан, 70 спирт, пергидроль 6%
Можно ссылочку на солод?
Брал в м. Колба
Ну ты и мазохист- чайными ложками мерить)) весы что ли сломались??
Всё верно! )))
Что за насос?
aliexpress.ru/item/32798810051.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.264d33eds7VswC&_ga=2.57207402.1963368198.1604209367-2115372489.1578372614
Ага, йодная проба прошла....веслом братан работать надо, насос это всё шляпа.
Привет. Куб на 50 литров у тебя. ? Смогу ли я получить на 37литровом кубе +увеличитель 60 л пива?
Привет, куб 50 литров. Да 60 выйдет готового пива.
Так это было же..
Да, удаленное видео.
3 с длинным минусом!! Много лишнего и много чего не сделал!!
вот из за таких вот горе пивоваров новички насмотрятся и дофига лишнего делают ! не понимаю как можно снимать ролики когда сам в этом новичок?
Где рецепт? Даже смотреть не стал.
Balvan
Много воды ,очень много воды ,очень много лишней воды
Не чавкай
Голос алкоголика.