Smelt, how to properly salt and dry fish at home and get the perfect result
Вставка
- Опубліковано 20 лют 2024
- Корюшка. очень вкусная рыба. любимая народом, но вяленая корюшка стоит очень дорого, друзья в этом видео я покажу как правильно засолить корюшку двумя способами, то есть покажу как солить корюшку сухим и мокрым посолом, и расскажу как вялить рыбу в домашних условиях зимой . гарантирую вам друзья , что по этому рецепту засоленная рыба будет идеальной по вкусу , Как солить и вялить корюшку в домашних условиях смотрите в этом видео !
Посмотреть это видео "Корюшка, как правильно солить и завялить рыбу дома и получить идеальный результат" на моём канале в UA-cam можно тут: • Корюшка, как правильно...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на UA-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: kurianov_11@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , - Навчання та стиль
Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей поддержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ !
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и мои видео ролики, которые не выходят на UA-cam тут: boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: kurianov_11@mail.ru телеграмм: @sssshortyk
Мой канал: ua-cam.com/users/FishermanDV27RUS
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
Ромочка здраствуйте. Я постоянный ваш зритель и фонат
, огромное спасибо что вы есть . Москва. вы научили меня жарить костляв. Рыбу. Рома необращай на злых людей .делай свое благое дело.храни тебя господь.
Оторваться от просмотра невозможно! Роман супер, канал супер! Информация по всем видео бесценна! Спасибо
Вялили дома - запах сильный стоял на всю комнату. И корюшка получилась сухая. Потом попробовали вялить в холодильнике - получилось супер👍
Корюшка , это огонь ! Успехов !
Вкуснотища какая супер 😊
С наступающим праздником вас❤здоровья вам, счастья и удачи. Радуйте нас и дальше, с удовольствием вас слушаем и учимся😊
Про саму вялку дома в коробке, видео бы. Ну или если есть где на канале то можно ссылку? (Не нашёл чего-то🤷☺️)
Блин слюну погнало , пойду в магазин селдку куплю с картошкой бахну😂
Ваш канал - бальзам на душу
Блин,я столько пересмотрел рецептов,солил,но получалась ерунда!
Как у нас в городе появиться корюшка,обязательно попробую.Думаю все получится,потому что по вашим рецептам осечек не было,никогда!
Покороче вялить можно так:
1. Крупная соль 1 кг на 25 кг корюшки, на 2 часа помешивая каждые 30 минут, и потом на вялку;
2. Тузлук покрепче (как для икры) на 15 минут и в сушку;
Корюшку вялить только вниз головой.
Приятного аппетита.
Самая моя любимая рыба, спасибо за рецепт!
А я ни разу не пробовала. К нам не возят.
Спасибо, буду пробовать 🎉
Добрый вечер. По вашим рецептам солил плотву и окуней(тузлучный посол) и икру из горбуши. Идеально всё получилось! Спасибо Вам!
Приветствую! Корюшку как и камбалу солю максимум 1.5 часа.Потом лишнюю соль пальцами убираю и вешаю на окно.Это зимой летом так не пробовал.Всегда получается супер.А вот с речной рыбой осенью ни как не могу подобрать рецепт солю 3 дня потом сколько не вымачиваю все равно пересоленная получается.
И как запах?
@@user-ux3vy1vw7u Запах вяленой корюшки и камбалы
Если корюшку-зубатку сам поймал и таких размеров, то прям на льду лучше продавить по пузу, чтоб кишки освободить от каках. Чтоб потом при тузлучном посоле не испортилась рыба. А лучше вырывать за жабры прям с желудком и кишками.
КЛАСССС. МОЛОДЕЦ
Молодец давненько вас не было ❤❤❤
Класс! Молодец!
О, Нижний, привееет!
@@user-yn1uc9qd2g привет! 😉
Покажите как солить больших лещей от 1-3кг.😊
Спасибо большое за вашу работу. Можно ли показать, как еще приготовить корюшку, скоро ее начнут везде у нас продавать. Привет из Питера!
Что за лев этот дяхан 👍👍👍👍👍👍👍
А что ж процесс вяляния не показали? В каком таком шкафу она у Вас была?
Я консервы сделала из корюшки, ещё не пробовали
Жарю корюшку, складываю в кастрюлю и в холодильник часов на 12 можно и больше, рыбка пустит сок, немного конечно но та что внизу получается просто бомба.
Сухой посол: засыпьте крупной солью, 25 минут
Проверяете, просолилась или нет, берете за голову и хвост, тянете, если позвоночник хрустит и тянется, все, просолилась. Но это для мороженой
Если разного размера рыба, мелкую проверяйте раньше, индикатор: позвоночник как бы начинает растягиваться
И вяльте
С уважением к каналу, Камчатка😘😘😘
Приветствую! Пробовал солить Дальневосточную - вообще ей далеко до Карельской. Больше не эксперементировал. Может попробую сделать как-нибудь по вашему рецепту.
Добрый день.Подскажите пожалуйста как солить для вяления рыбу Дорадо ?
Привет, какая температура должна быть в помещении при вялке. За неделю при 10градусах брюшки не просохли.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли рыбу сушить в бытовой сушилке (купил "ветерок 2")? Заранее спасибо за ответ
Здравствуйте хотел спросить как отлечить самку сига от самца
А можно в дигидраторе сушить и если да, то при какой температуре? Спасибо!
Добрый день. Вы не делали корюшку в дегидраторе?
Блин слюной можно подавиться пока слушаешь и смотришь... Опасный канал короче😁
Жалко у нас нет такой рыбки давно хочу попробовать. У нас только чехонь и очень вкусная жирненькая рыбка похожая на мойву и корюшку название не могу вспомнить
В том году салил тоже большую , добавил мало соли , не успела высохнуть и взяла душек, 2 кг выкинул, больше с большой не связываясь
25 мин крупную корюшку икряным тузлуком 1/4 , не промывая на вешала, 3 дня и готова
Если у моей соседки пахнет рыбой, ее сушить можно?
Так это видео уже было!
Прошу уточнить: соль 45 гр/кг или 35 гр/кг в тузлук? Или от рыбы зависит? Смотрел по красной Рыбе, там 45 гр.
Так наверное можно солить и вялить любую рыбку сравнимого или меньшего размера?)
А где купить в Амурске зубаря?
Привет. Расскажи как готовить угря. Солить, жарить и вообще его особенности.
И мне хотелось бы узнать, как готовить только не угря, а змееголова
Так, а отличие по вкусу рыбы засоленной разными способами?
Племянница привозила вяленую корюшку с Сахалина. Рыбка сластит 🐟 и немного пахнет свежим огурцом. Мне понравилась рыбка.
Свежем огурцом только свежая Корюшка пахнет, а солёная и вяленая не пахнет. Так что не надо выдумывать.
в нашем регионе любую рыбу в магазине встречал ,кроме корюшки ,а попробовать её хочется (
было же это видео уже вроде бы?
А сахара немножко не надо?
Роман, ты СПЕЦ !!!
Какая цена корюшки?
Как всегда великолепно! Ваш канал для меня - сокровище. Все, что делала по Вашим рецептам получалось идеально. 😇 Правда с корюшкой в Москве не очень. Только мороженная. 😕
Так разморозьте 🤣
@@Aleksey83 таки не та рибка, если разморозить 😒
А процесс сушки? Где, как и в чём?
Да просто на крючки и на балкон или подоконник
Обдув не нужен?и скажите пропорции соли для других рыб такой-же?
Корюшку с карасëм не путай!! Конечно разные!!
@@user-lc8dz5yd2k от размера рыбы зависит количество соли или от вида
?
Где могу купить такую красоту даитье знать.
Ф магазини
Ой, не дразните! 😢Всю жизнь прожила на Сахалине, постоянно дома была корюшка, а теперь живу в Краснодаре и только мечтаю об этой самой вкусной рыбке! А Вы не продаете? Где можно купить корюшку именно как Ваш Посол?
Сходите на рынок в Краснодаре , уже этого года есть вяленая ! Прежде чем купить попросите попробовать на соль ! Потому , как сахалинцы любят малосольную , уверен , что по рецепту на этом видео , для Вас она будет сильно соленая .
А сельдь как завялить?
Рома, сколько соли на литр воды? 70 гр? Зачем тебе вес рыбы? Я может килограмм рыбы залью 5-ю литрами тузлука. Ещё раз, сколько соли на литр воды?
Крупной солью засыпали, перемешали. Как только глаза побелели или позвоночник при растягивании затрещал, всё рыба просолилась. Можно вешать на сушку. Сушу только на улице.
Забыли уточнить,что надо проморозить зубаря,так как встречаются в рыбе червечки,в мясе круглые по 1 см длины.
Добрый день! Вопрос что сделать с воблой вяленой и жирной, ее 20 шт (угостили, блин) я столько не сьем, пенного с ней столько не выпью😂 она вяленая, боюсь пропадет. Что делать то?
В плёнку и в морозилку. Отлично хранится и влагу особо не теряет
Это же зубарь! У нас в Ванино никто зубаря корюшкой не называет. Корюшка эт одно, а зубарь другое. И кстати зубарь вкуснее вяленый а коршка жареная.
А в какой коробке вялите?
наберите в поиске этого канала "турбо сушилка"- 2х годовалый ролик...
Позавчера надо было выкладывать
Да этому ролику уже больше года, аж от 9 февраля 23г. В очередной раз перезалив на канале, вместо новых съёмок
Это уже ТРЕТИЙ раз, когда автор заливает этот ролик. От 10 февраля 22 года, от 9 февраля 23 года, ну и сегодня.
А можно замороженную солить
Конечно можно! Ещё лучше
Ни чего не лучше! Вкус корюшки теряется если мороженная!
Когда нет свежей, то можно солить и мороженую !
35 45 и тд😂😂 Я солю так что скулы сводит
Ты на что снимал? Качество звука и видео моментами никакое
Где такую рыбу взять? Кто торгует? Горбушу, кету ещё можно в сезон купить, а остальное... Я для себя поняла, что рыба должна пахнуть свежестью... Помню этот запах озона.... Мужик сазанов продавал, типа с Ачана... Протока серебряная - чистая... И у рыбки запах чистоты .... Остальное все, что пыталась купить в Комсомольске - либо вонючее, либо жутко перемороженое
Кто рыбный любитель тому рыба ни когда не пахнет.
Ну, а кто нелюбитель - тот солением и вялением заниматься не будет)))
Ну и корюха у вас... мне в Ладоге такая крупная не попадалась... чистые дельфины...
Титры весь экран закрывают, можно без титров.
Отключите
Фраза - "влага из неё уйдёт, а соль останется" - лишний раз говорит о том, что рыбу МОЖНО пересолить. И всё жили разговоры про то, что рыба возьмёт столько, сколько нужно - хрень полная. Тоже самое правило действует и для сала/грудинки/мяса. Соль нужно добавлять с умом, а не слушать всяких недокулинаров.
Чувак купи уже себе нормальный микрофон😢
Ща до милиона подписчиков дотянет и купит
Титры мешают.весь экран закрывают
Отключи субтитры у себя на устройстве😂
Титры можно убрать ,в правом,верхнем углу ( сс)
В настройках отключите
Зубарь дорогой у вас будет,поэтому весы и прочий бред.... молоротку не проще взять? Для зритетелей хотя-бы? Автор? По чем тихоокеанская забытая корешка у вас?
Бред, пересолил кучу и корюшки и камбалы, всегда после засолки промываю пресной водой, если не промыть тогда соль после сушки выступит на поверхности, и вид совсем другой, при нормальных условиях сушки вода быстро высыхает, никуда она во внутрь рыбы не проникает, запахов из-за воды не возникает, и три с половиной процента соли, это многовато для малосольной вяленой рыбы, такой процент использую для молосола лососевых(кижуч, кета и др.) и то это максимум, обычно не более трёх процентов.
Роман, а что не отвечаешь???