Как засолить и завялить рыбу летом в жару, Как хранить вяленую рыбу долго,
Вставка
- Опубліковано 14 лип 2021
- Привет друзья, сегодня в этом видео я вам покажу как я солю и вялю рыбу летом в жару, это сложно НО! возможно если соблюдать простые правила перед засолкой, во время засолки и конечно во время сушки или вялки рыбы, как вялю рыбу в жару я смотрите в этом видео и у вас всё получится без брака на 100%!
Видео на мою сушилку для рыбы тут: studio.ua-cam.com/users/videoHxk0...
Заказать вакуумный упаковщик как у меня или по проще но хороший можно здесь Вакуумный упаковщик Leere Т-30 от OBERHOV, is.gd/4s5h2U ,
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на UA-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713 - Навчання та стиль
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на UA-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
канал: ua-cam.com/users/FishermanDV27RUS
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
Чебаки тоже относятся к семейству карповых.
Дело мастера боится!!! Как всегда, высший класс!
Невыносимо на это смотреть 🤤Всем здоровья,добра и приятного аппетита!
Автор, ты злодей. В хорошем смысле 😂.
Ночь, а я посмотрев твое видео захотел жирной вяленой рыбки и пива😂.
Респект! Из твоих рецептов постоянно узнаю что то новое. Искренне благодарен!
Спасибо, слюнями просто подавились, спасибо вы молодец большой
Спасибо за рецепт. Прямо с душой солите рыбку. Под Ваш ролик построила язей. Сделаю как в рецепте.
Молодец, грамотно. Знаток , гурман понимающий настоящий вкус. И рыбка добрая. Приятно посмотреть. Много важного и поучительного. Благодарю....
Спасибо за рецепт, доходчиво и толково.
Рыболовам привет,автору респект. Посмотрел чуть слюной не подавился. Всё класно снято.
Снова в тему. И очень вкусно! Спасибо, Рома
Спасибо большое, Учитель. Я без пафоса. Опять же много нового для себя узнал. У Вас очень нужный познавательный канал
Спасибо большое тебе за твой опыт ,которым ты любезно безвозмездно делишься )
Как обычно очень полезное видео! и как обычно от меня Спасибо!))
Душевный подход, так провозится можно только с той рыбой что сам поймал. Жаль не могу попробовать, что бы сравнить с тем как делаю сам. Пришёл усталый с рыбалки, закинул в ящик, солью засыпал и на 21 день готово.
Чебак и по моему мнению самая вкусная рыба для вялки. Спасибо за знания, очень полезно
Классно так все разложил , слюни клубком ! Лайк однозначно !
Спасибо,за полезные советы по вялению и копчению рыбы,многими пользуюсь.
Чуть не захлебнулся слюной, изверг. Спасибо за видео, здоровья и удачи.
НУ.... НАХРЕНА Я СМОТРЕЛ ДО ОКОНЧАНИЯ....?? ПОЛНАЯ .....ОПА!! КАК ЖЕ ВСЕ СЪЕДОБНО И КРАСИВО!! СПАСИБО ВАМ!!
Очень тщательно объяснил все от а до я👍
Огонь!!! Спасибо за рецепт. Надо попробовать Ваш способ.
Роман, как всегда супер.
Дааа , всё видео как бульдог весь в слюнях я прям чувствую как пахнет❤❤❤
Спасибо за разъяснения.Отличный способ обработки улоаа.
Рома как всегда супер.Я вялю не пластая плотву .густеру.леща.язя и жереха . Всё что ловиться в Ахтубе.И как завялилась вакумирую и потом в морозильную камеру.Чуть до развода не дошло.Купили Позис с двумя компрессорами.какой год пользуюсь и жена почему-то довольная что не выбрасываю пакетами заплесневелую рыбу.Год не хранится.Быстро употребляется .Но прежде чем засолить я пару дней замораживаю.Просто в давние времена вся семья переболели Апистархозом.Ждем новых видео.
Просто балдею от Автора, ничего не забывает приметить, очень качественный обзор!!! 👍👏
Привет Роман! Спасибо за рецепт, такой нужный и полезный мастер класс. Все уже слюной изошли.🖒🖒🖒
Маргарита добрый день, ремонт дома замутил :) даже ответить не смог вчера, рыбка получилась отличной, но это всё долго и нудно :) лучше вялить осенью и весной :) возни меньше на много :))
@@FishermanDV27RUSСкажите а в тузлуке в жару можно солить ?
Спасибочки . Советы дельные . Здоровья и удачи .
Ну всё! Я захлебнулась слюной! Обожаю ваши видео. Очень познавательно. Очень профессионально. Спасибо вам большое.!!!
Галина доброе утро! Спасибо большое что смотрите :)!
@@FishermanDV27RUS Добрый день.
Я не просто смотрю ваши ролики я их коллекционирую, готовлю по ним, делюсь со своими друзьями и родными. И считаю ваши ролики самыми полезными. Всё очень подробно, приемлемо,реально для жизни. Ещё раз спасибо вам. Ждём новых тем. И всего вам хорошего.
Одним словом МОЛОДЕЦ спасибо !
Ох Роман!!! Вкуснятина!!! Спасибо за полезную информацию, твои рецепты проверенные, классные, поэтому буду делать только так!!!
Ну как , получилось? Хочу тоже скопировать рецепт. А то ложу в 5-10 раз больше соли !!!!
Аж слюни потекли. Удачи Роман
.
Большое спасибо за очень ценную информацию.
Смотрела Ваши рецепты, сделала горбушу запеченую, но после этого ролика с моей любимой вяленой! ( не сушеной!) малосольной рыбкой- подписалась, я окончательно с Вами 🤩😄
Чем отличается рыба вяленая от сушеной? Ответ: НИЧЕМ! То и то теряет влагу естественным образом после ферментации при просушивании!
Добрый вечер,Роман! Пришло лето) у нас пошла горбуша. По Вашему рецепту засолила икру. Великолепный рецепт! А также котлеты из шуки, невероятно вкусные. Благодарю! Привет с кольского полуострова👋
Ольга день добрый, у нас горбуши в этом году совсем мало было, выбили популяцию почти в ноль, ждём час кету летнию, но похоже тоже всё будет печально ! вся надежда на осень :)
Добрый день,Роман! Кета к нам не заходит. Но горбуша великолепна,чистенькая здоровая,идет огромными косяками,пока разрешают частный вылов. Возможно миграция у нас в этом году) Ждите,в следующем году к вам приплывет! Ну и новых рецептов от Вас) хотя на канале море рецептов нетестированно! Очень рада,что нашла от Вас вкусняшки!!!
@@FishermanDV27RUS Приветствую Роман! Откуда Вы с Хабаровского края, я с Ульчского р-на, с. Тыр. К нам сейчас тоже мало заходит, под Николаевском весь лиман перегорожен, не дают прохода рыбе, но кое что проскакивает.
Спасибо Роман. Здоровья тебе и успехов.
Большое спасибо за видео! Здоровья и удачи!
Спасибо! Хороший урок! Буду пробовать!
Привет, Ромашка ! Спасибо за советы ! Нюансы очень важны в любом деле ! 👋😊👍❤💋✌
Интересный фильм получился, хоть кто-то аргументированно прояснил почему нужно делать именно так про каждый шаг.
Молодец автор ... Не рисовался перед камерой ... Терпеть не могу морды, которые перед главной темой - пол фильма морду демонстрируют. Лайк! Однозначно!
Добрый день! Спасибо огромное за дельные советы. Как всегда круто у вас.
Тоже пробую учится тут. Только соли экономия в 50 раз !!!!!
Это сушенп
Красава.всё быстро и по сути.без лишней чешуи!,лайк и продписка.Успехов!!!
Доброе утро Владимир, Спасибо за поддержку!
ООО, чуть слюной не захлебнулась. Спасибо!
Автор молодец . Профессионал по рыбе
Как всегда супер ! Что самое главное, ни один диванный хомячок не поставил дизлайк ! Рома , ты как всегда лучший !
Люблю тебя брат. СПАСИ ГОСПОДЬ ТЕБЯ ДОРОГОЙ И МНОГАЯ ЛЕТА❗️❗️❗️
Чабак, на Кубани..это небольшой лещь! А у тебя, что-то ближе к плотве или тарани! К пиву рецепт №1 Рецепт у тебя хороший! Сейчас практикую засолку 2.800 . форели! Она уже готова и лежит в холодильнике, малосольная, нежнейшая, под каплей коньяка, чёрного перца, укропа и цедры лимона! Ну очень душевно! Спасибо, Рома! здоровья, успехов, ждём новых шедевров!
Смотрю, а сам ем покопчёного" холодного" копчения чебочка из реки зея с пивком, тоже всё сам делаю на болконе. Погода варево конкретное. Привет с амурки!
Поиздеваться над честными людьми решили? Ай-яй-яй!
У нас тоже 34-37
Копченое не то, «колодка» лучше!!!!
Я начал сушыть рыбу под гнётом две недели и топ а так в сушке. Но ты чёткий паринь 💪👍 была бы а завялит ето потом😂😂😉
Привет Роман!Как всегда рецепт засолки и результат готового продукта просто ПУШКА!
Опоздал
Роман! Ты гений! Очень нужная информация
Здарова Рома, смотрю я на эту рыбу, а слюна течёт. 😀😀😀👍👍👍
Благодарю 👍
Привет Роман. 👍 Век живи век учись. Буду пробовать.
Супер полезная информация ! Спасибо !
Удачи и здоровья желаю !
Все хвалят,а про паразитов все забыли,а если эта рыба предназначена для массового потребления,это просто вредительство
Автору уважение! Вкусную рыбу пробовать без умеренного количества пива - это же какую силу воли нужно иметь!
Иван ну я про тоже :))) пытка это была почти не выносима :)) но с утра пиво .. и ну ее эту работу :))))!
@@FishermanDV27RUS 🤣🤣🤣
А ху её пробовать ? она пересоленная в 10 раз без вымачивания. только свинье по барабану количество соли.
Здравствуйте. Сделал рыбу по вашему рецепту можно сказать. Рыба бомба. Друзья оценили. Но мы с 🍻
Ну ты даёшь!!! Взял меня и поднял на ноги, теперь иду в магазин за пивасиком, а рыбка то у меня есть. Спасибо за видео, оч вкусное👍👍👍
Все норм, ОБЕРХОВ подтверждаю!! Нрм компания!! Рыбу примерно так же солим, главное хранить в морозилке!!!
👍👍👍👍👍👌😎 г. Ханты-Мансийск
красота. Аж слюной захлебнулся...
Спасибо!
Коллеги делюсь своим секретом как я соллю рыбу. Любой размер не потрошу если потрошить будет сухая доска весь жир в кишках. Перед засодкой одеваю ртом на кран пальцами зажима жабры включаю и изнее вылетает вся зелень и вся дрянь а поскольку рыба портится с кишков делаю так делаю солёный крепкий раствор набираю в обыкновенную клизму купил в аптеке вставляю в глотку зажима пальцами жабры наполняют соленым раствором далее засыпаю солью не 40г на кг а конкретно каждый слой ставлю под гнёт на третий четвёртый день не критично сливаю выделившийся россол вместе с рыбой в ванну промываю и заливаю водой на ночь затем вешаю никогда не запаха и не пропала не пересыхает кушаеш с неё жжр течёт вкус изумительный мне 69 рыбачу с детства всегда солю так деды учили пока.
Класно
Норм, но если, как я ловлю по 70-100штук( не большие - 25 - 35см, у нас стандарт) то запаришься так делать, как ты
Хрень какая то
Все тоже самое, только без клизмы, да и рассол сливаю раз в сутки. Рецепт самый простой и даже при желании никогда рыбу не испортишь
Вся зелень вытекает из заднего прохода когда вы её ртом в кран вставляете? Какой концентрации соляной раствор который вы заливаете ей в рот через клизму? Сколько граммов соли на 1литр воды?
Оооо 🤩 Видосик как всегда полезный подкатил 🔥🔥🔥🔥👍👍👍
Здоров , Роман 🤝
Спасибо за советы! Очень круто и в точку
Спасибо за рецепт. Очень помогли.
Рома, всё по классике!!! Всё так же делаем, даже и добавить нечего ))
Здорова дружище, да я думаю что все кто рыбу солит не раз в году :) знают как это делать :)))! это пособие больше для начинающих :)!
@@FishermanDV27RUS , эх, твои бы слова, да "опытным рыбачкам". Только так их и можно назвать, в кавычках. Я понимаю десяти-пятнадцатилетних мальчишек, кому не у кого спросить, что да как. Но когда 30-50-70 летние дядьки начинают с пеной у рта доказывать, что всю жизнь так делали, не понимая физику процесса, становится грустно. Мои близкие вроде все адекватные, но иногда попадаются знакомцы... Я уж перестал что-либо доказывать ))))
Забавно, что уж двадцать лет, как есть интернет. Смотри, изучай.... Но нет! Шоры на глазах.
Так что выпьем за последних из могикан!!!! ))))
@@FishermanDV27RUS , хотел ещё добавить. Я использую большие канцелярские скрепки для подвешивания. Ими и прокалывать хвост легче, и места занимают меньше. А если какие-то ржаветь начинают - просто выкидываю, они копейки стоят.
класный видос!удачи!👍
Наконец то нашел ваш канал, потерял и не как не мог найти . Лайк и удачи Вам вашем деле.
Азамат привет, ну не теряй меня больше :)
Смотришь и слюнки текут !!! 👍👍👍
Очень хорошо разъяснил, было полезным видео
Благодарю. УСТЬ-ЛАБИНСК
Очень хорошее видео. Все подробно и доходчиво.
Благодарю за рецепт
Мне 62 года. Век живи, век учись. Спасибо большое за советы. 👍👍👍👌👌👌
Благодарю вас за достойные рецепты, особенно за балык из сома. Теперь отбоя нет от родственников, да друзей. Говорят шедеврально.
Андрей приветствую, да этот рецепт из сомятины я придумывал для товарищей они на продажу коптили их, но придурки продавали без шкуры типо осетрина по цене осетрины :) спрос был очень хороший но не долго быстро всё это раскрылось :) Я им говорил что это плохо кончится :)) продавали бы как сома и люди брали и табло бы не кто им не набил :)))
@@FishermanDV27RUSМир Вам ! Скажите где видео про сома.Ловлю сома на Балхаше.Но пока только жарю.Хотелось бы завялить.Заранее благодарю.
Балык из сома
@@user-ss9hq9hz7u добрый жент! Видео так и называется Балык из сома. Именно у него посмотрите, я много чего видел, ел это суппер без всякой воды и болтовни
ням ням...спасибо за инфу.у нас жара пипец.видео в тему..
Лайк однозначно . Спасибо !!!!)))
На вид вкусно 😋 заворачивал свою рыбы в газету и хранил холодильнике теперь буду заворачивать бумагу для выпечки ,вакуматор 👍🤝
Вкусно но не идеально :) осень она вкуснее будет :) и в газеты лучше не заворачивать ну ее эту химию разную для себя любимых же делаем :))
Класс,тоже люблю вяленную непатрошенную рыбу,она офигенно вкусная,лайк!!!
Шикардос!!! Спасибо огромное ❤
Супер !!!Всё просто и доходчиво!
Приветствую Роман,подскажи пожалуйста а сельдь так можно сделать(целиком, не потроша)? И почему для лета не подходит тузлучный посол для дальнейшей вялки?
Спасибо, скоро на рыбалку)
Везёт, я ремонт дома начал, на рыбалку жена не пускает :)))))))))))))!
@@FishermanDV27RUS 🤣🤣🤣
Слюнями изошел. Молодец' талант
Спасибо, обязательно попробую повторить. В прошлом году много рыбы испортилось видимо из-за того что не охлаждал днём в холодильнике.
Ромик привет, спасибо рецепт сохранила себе для подходящего случая.За кандёр насмешил т.к. сама так леща покупного бывает досушиваю, ругается только сын, который вяленую рыбу не ест😂
Жанна привет, ну блин ты молодец :)) меня жена к кондёру на пушечный выстрел не подпустит :))) сын мой тоже рыбу вяленую не ест, не дозрел видать ещё ему и пиво горькое кажется :))))
@@FishermanDV27RUS У нас кандёр в проходной комнате, терпимо😉😆
Что ж ты рядом то не живёшь а??? Дьявол, вкусно так причмокивает ещё...🤣
я тоже, из-за этих причмокиваний все видео смотрю!)) И рюмки не надо для аппетита!
Почему рядом не живёт , всего лишь 50км .
@@krank2731 я бы за 50 км. Приехал !!! Стока советов полезных !!! Засолил. … сложил как зимой в большой пакет ???? А она начала разлогаться !!! Головы отвалились …. Но я не сдался , всё съел !!! За меня её микробы переработали. Проще для желудка !!! Гнилую рыбу научил есть китайский спецназовец. ( фильм Путь. Вроде).
Зачем используешь неприличные слова, недостойные христианина?!!
Русский язык очень богат на восторженные слова. Словоблуд!
Привет из Якутии, обязательно попробую, лайк.
Молодец! Спасибо!
Поставил лайк,но столько времени нужно,чтобы это сделать!Начинаю ценить вяленую рыбу больше,чем раньше
Да летом с ней лучше не заморачиваться :) возни и правда много
интересная техника соления. у нас летом использовали почти прямо противоположное: вечный тузлук. первоначально рыба в тазу перемешивалась с солью и под гнет. с каждой следующей рыбалки новая рыба добавлялась туда же, а просолившаяся вынималась и шла в сушку. через неделю примерно в тазу образовывался круто-соленый правильный концентрированный тузлук со специфическим запахом зрелой рыбы. в него регулярно добавляли соль, потому что она уходила с рыбой и снимали с поверхности грязь и жир, выкидывали чешую накопившуюся. но не выливали до конца летней рыбалки
Василий приветствую, у нас в таком тузлуке весной солят корюшку, тузлук остаётся в бочках после осени лосося кету солим осенбю и к весне когда корюшка начинается рыба уже доедена что не съели коптим , а вот зрелый тузлук на засолку корюшки идёт 4 часа в тузлуке и на палочки надиваем и на сушку вдоль дома вывешиаем, но летом так у нас не солят только весной, иначе рыбу вымачивать нужно, а это уже на вкусе скажется не очень хорошо, вода тёплая колодца в городке нет к сожалению :)) и при отмачивании рыбы в обычной водопродной воде у неё брюхо мягкое делается и разлазится :(
@@FishermanDV27RUS любопытно. корюшку вялить мне как то в голову не приходило, я ее жарю обычно. надо попробовать завялить, может и подкоптить слегка. а какие есть еще интересные рецепты с камчатской корюшкой? у нас ее в этом году вдруг стали продавать, хорошего качества
Она не идеальна говорит... Да она просто шедевральна!))))
Салам алейкум Бро Так опетитно показываешь, чуть слюной не захлебнулся.
Не солю рыбу, не пью пиво, но с таким удовольствием посмотрела до конца! 😁👍
Плохо, надо себя заставлять!)
как всегда молодец！
смотрю уже второй год твой канал и только сейчас это видео увидел) как всегда отличный рецепт) обожаю соленую тарашку но летом не солил из-за жары в краснодаре
Спасибо за работу
Видео на мою сушилку для рыбы тут: ua-cam.com/video/Hxk0b1_YDXQ/v-deo.html
Заказать вакуумный упаковщик как у меня или по проще но хороший можно здесь Вакуумный упаковщик Leere Т-30 от OBERHOV, is.gd/4s5h2U ,
Вопрос вам. Заранее спасибо за ответ . А если вялить в таком же ящике , но в подвале ? Можно будет миновать процедуру заморозки и ускорить процес . Какая допустимая влажность при этом ?
Спасибо!
@@user-tz1qb9rr4k доброе утро, да можно холодос исключить из рецепта :) влажность должна быть максимально низкой, идеально когда сухо и прохладно и обдув должен быть рыба быстрее сохнет
Фф
Где пакеты заказываешь?
Роман привет. Положите в сушилку полторашку или пятилитровку эамороженной воды и будет как под кондиционером.
Я попробую в конце августа, Обязательно!!!! сегодня 18.08.2023-го года 23:11 у нас +37... Мне понравилось!!
Очень полезное видео.Спасибо.Удачной рыбалки и хорошего отдыха.