Климатическая камера .Как сделать шкаф для вызревания сыров и колбас дешево , своими руками
Вставка
- Опубліковано 25 лип 2017
- Полноценный шкаф , для вызревания сыров и колбас , можно купить , но это достаточно дорого . В этом видео , я расскажу , как сделать такой шкаф своими руками , с низким бюджетом.
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. ua-cam.com/play/PLi.html...
Контроллер влажности ru.aliexpress.com/item/10A-22...
Генератор холодного пара (увлажнитель воздуха)ru.aliexpress.com/item/High-Q...
Прибор контроля температуры и влажности ru.aliexpress.com/item/Free-S...
Купить сыроварни отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn
все рассказал,об одном умолчал,где такого мужика рукасто-головастого взять))
Нет слов
Просто Золотые руки
Спасибо Удачи
Благодарю !
Ну вы красавчик. Я сейчас смотрел холодильники по 100к. Уже думал в каком банке брать кредит.
Спасибо большое за обзор .
Золотые руки!
Благодарю
Молодец! купил сегодня Бирюсу 310-1. Буду заниматься.
Желаю удачи !
красавчик..... дай Вам Бог........
Спасибо большое !
Оооо, какое классное видио👍👍👍 Купили витрину для напитков, чтобы хранить сыры и наступил ступор..... С вентилятором 7-8°., а без вентилятора 13-16°. 😣😣😣 Озадачу своих мужчин. Спасибо Вам огромное за канал, за доступные и очень профессиональные видио.👍👍👍
Спасибо, понял.
все толково и по полочкам
Спасибо большое!
Крутяк👍
вот это мастер👍👍👍👍
Благодарю !
Спасибо!
Класс!
Молодец ... как всегда с толком без лишних слюней ... с учетом деталей ! Спасибо тоже буду делать !
Успехов!)
Добрый день. Скажите пожалуйста как можно с Вами связаться, что бы Вы помогли сделать такой шкаф?
Уважаемый Даниил, прошу Вас более подробно описать продолжительную работу по вызреванию колбас и сыров. Интересует влажность после меаяца вызревания и аак Вы ее регулируете
Здравствуйте а холодильник под цветы подойдет для созревания сыра
Молодец. Сейчас многие думают про климокамеры для сыров и сыровяленых мясных деликатесов. Не у всех такие руки. Может есть смысл предложить людям набор контроллеров к хол. Ветрище и точную инструкцию! Может предложить готовую конструкцию? Здоровья и удачи!
Спасибо ,ссылки на контроллеры я разместил в описании видео !
Какие же вы молодцы!!! не перестаю вами восхищаться!!!
спасибо
+! Башка, Благодарю!
День добрый, Даня. Вот этот увлажнитель, я его что-то не пойму, эту головку надо в воду поместить чтобы пар вырабатывался ?
да , в 3л банку с водой , наполненной на 1л
В динамическом Вы пустили вентилятор через включатель что б включить вентилятор на час утром и вечером , а как поступить в статическом если там нет вентилятора , или там уже циркуляция воздуха не нужна для вызревания сыра ?
Циркуляция нужна , поставте в верхней части куллер от компьютера , что бы дул вниз , и включайте время от времени .
Спасибо за видео! Подскажите, пожалуйста, а как решили вопрос с регулировкой температуры? Как правило у этих шкафов +1 - +8? А у вас приборы показывают +12.
на положении родного регулятора "1" получается температура 12С
Купил вот такой шкаф www.vitrinabu.ru/products/shkaf-holodilnyj-norcool-400-l-bu. Датчик опустил вниз. Температуру держит 12, проблем нет. Вентилятор подключил через таймер. А вот влажность после включения упала до 16% не смотря на 2 поддона с водой, пробовал и просто воду и с солью - не подымается! Как думаете, генератор холодного пара поможет?
Здравствуйте Даниил и Лариса сразу прошу извинить меня, но что касается камеры созревания то я прошу у Вас совета можно ли из витринного холодильника норкул для напитков в котором система капельная ,но с вентилятором отключить вентилятор этот холодильник часто можно видеть на улице с названием.пепси или кола у Вас на видео Вы говорите ,что отключили вентилятор подскажите пожалуйста можно ли родной вентилятор подключить к реле времени и нужно ли это .
Да , я так и сделал , отключил родной вентилятор от холодильника и подключил к таймеру . Теперь он запускается по заданному времени .
В русском языке нет таких шкафеф 😁. Круто! Золотые руки, светлая голова.
Молодец!!!!!!! подскажите пожалуйста маркировку генератор холодного пара) спасибо!
+Илья Кузнецов в описании видео есть ссылка, если не найдёте, мы 3 февраля вернёмся из отпуска и отправлю вам.
Вы молодец. Уважаемый данил подскажите пожалуйста при продолжительной сушке падает ли влажность и насколько.
Идеальные условия для вызревания колбасы 9-11 С и 75-80% влажности. В процессе созревания колбаса теряет до 30% влажности. Влажность внутри не мерял
А де можна придбати кліматичну камеру для домашніх умов?
Здравствуйте Даниил! Спасибо за инфу. С охлаждением и влажностью все вроде понятно, но! Планирую поставить камеру в капитальном гараже. Но что будет зимой, когда температура воздуха будет ниже чем в холодильнике? Получается, что холодильник должен будет ГРЕТЬ? Как Вы решаете эту задачу, кроме обогрева помещения?
Покупаете вот такую штуку prom.ua/p672774521-elektricheskij-infrakrasnyj-nagrevatelnyj.html . Переводите контроллер в режим обогрева и наслаждаетесь результатом ))))
@@DaniilPervachenko и как Вы лично его используете? Вешаете внутри или на стекло снаружи?
Использовал , пока камера в гараже стояла . На дно клал )
Сейчас узнавал,то хрен купишь холодильник с испарителем на всю стену.
Везде с винтилятором сверху
Доброго вечера, маю схожу холодильну шафу(інтер400т)
Підкажіть , як підняти температуру до +10?
В характеристиці шафи діапазон температур від 1 до 7гр.
Дякую
Использовать автоматику craftstore.com.ua/%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BA%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%80/
Или купить контроллер температуры и собрать самому.
Здравствуйте, Даниил! мне не под силу разобраться и тем более, сделать... можно ли попросить Вас сделать такой же шкаф на заказ? Рассматривала вариант покупки нового такого холодильника, но по-моему там нет, например, испарителя .
Украина ..между Житомиром и Киевом ферма
Давайте созвонимся после 13 мая, я сейчас за границей
Давайте. Если Вам не трудно, маякните пожалуйста, когда вернётесь в Украину. Благодарю!
здравствуйте! я сейчас рассматриваю вариант винного холодильника мини , он подойдет для сыра ? спасибо!
Да , если в нем есть контроль влажности и температуры , то подойдет !
еще раз спасибо!
Здравствуйте.Скажите пожалуйста ,какой краской вы красили внутри холодильника,и не остаётся ли после неё запах.Я купил подержанную витрину,а бывший владелец перед продажей покрасил внутри белой автомобильной краской.Теперь не могу избавиться от запаха.может сверху другой краской покрасить?С уважением
Можно попробовать акриловой эмалью для пластика
Просто часто говорят что для сировяла лучше підходить NoFrost. А что Вы думаете по етому поводу?
Этот холодильник не обмерзает , ноу фрост постоянно дует охлажденным воздухом и из за этого тяжело поддерживать стабильную влажность .
Здравствуйте, скажите а зимой у вас так же в гараже стоят, или домой заносите? или у вас отапливается помещение?
У меня не совсем гараж , это больше мастерская . Да стоит в гараже , он отапливаемый , можно на зиму переносить в прохладное помещение без холодильника . Главное что бы не было сильных перепадов температур . Напримар на застекленном балконе ночью может быть минус а в солнечный день хороший плюс .
Даниил, здравствуйте, у нам обычный старый но работающий холодильник, мы установили регулятор температур по смыслу такой же как у Вас, и измеритель влажности, влажность регулируемой влажным полотенцем пока. А , вопрос состоит в том, если сыры и колбасы у нас будут в одном холодильнике, с каким режимом нам устанавливать вентилятор, один раз в час на 5 минут? Не повредит ли использование вентилятора сырам? Сырам же вообще не нужно использование вентилятора?
Нужно , у нас установлен в общем холодильнике 1 минута х 10 минут
Спасибо, значит прилепим и вентилятор)
Здравствуйте. Изначально какую температуру показывал холодильник, до того как Вы вывели термопару в середину холодильника? У нас продаются холодильники с температурой 8 максимум, как сделать 10-11 ума не приложу.
Он то на 8 расчитан , но по факту на положении "1" он выдает 11-12С
не факт что он с родным термостатом выдаст 11-12С у меня 9.5С со штатным и ни как не более. поэтому термостат штатный отключил
Добрый вечер .Вопрос где покупали пленка оракал ? живу в Киеве
В какой то рекламной фирме заказал , к сожалению контактов не осталось , наберите на пром уа " купить аракал киев "
Отлично! Руки правильные и голова на месте. Вопрос. Для сыра нужна церкуляция воздуха. Как будете обновлять?
Да , циркуляция нужна и она есть в холодильнике , раньше включал в ручную на час утром и вечером , сейчас поставил таймер и включается автоматически , так же поставил контроллер влажности , теперь генератор холодного пара включается то же автоматически .
Молодец! Видео когда будет.
Таймер вентилятора также настроен на включение час утром и час вечером ?
Доброе утро, скажите пожалуйста, можно ли сыр и колбасы помещать в один холодильник для вызревания. Запах от копчения сыру не будет передаваться?
Можно, только сыры поместить в контейнеры
Молодец, респект из РОССИИ.
Спасибо , рад , что Вы нас смотрите )))
Казахстан тоже смотрит вас. Удачи во всём!
Израиль тоже смотрит, Удачи всем!
Скажите пожалуйста какой краской красили камеру в нутри название краски что я не могу найти чем красить пластик
мы пластик не красили
Скажите пожалуйста насколько шумнее работает такой холодильник, по сравнению с бытовыми?
Немного более шумно , чуть тише , чем дедовский Донбасс или Днепр ))) Я не могу сказать точно , но думаю % на 50 шумнее )))
Я так понимаю, он стоит у вас в гараже? Он с отоплением? Или как он работает зимой?
Гараж теплый
Почему холодильники с верхним испарителем и вентилятором не подходят? там вентилятор включается когда включается компрессор, пускай он в таком режиме работает, а дополнительный вентилятор пусть перемешивает воздух внутри..
В таком холодильнике будет очень низкая влажность
Скажите какая его модель? Чтобы понять по характеристикам. Интересует какая система охлаждения статическая или динамическая? Спасибо
Холодильник динамический , с испарителем на задней стенке (Обязательно ) Вентилятор я подключил через выключатель и он не работает в режиме вяления и вызревания сыров , что бы не обсушивать продукт !
Даниил Перваченко, добрый день Даниил! А можно ли использовать холодильник со статической системой, например такой www.biryusa.ru/show_model.php?id=12, для сыровяленных колбас. Или вентилятор надо добавлять обязательно? Спасибо.
Это вообще отличный вариант , вентилятор не нужен !
В динамическом Вы пустили вентилятор через включатель что б включить вентилятор на час утром и вечером , а как поступить в статическом если там нет вентилятора , или там уже циркуляция воздуха не нужна для вызревания сыра ?
маладец
Ух-ты, здорово! Вопрос, а колбасы тоже можно с сырами сыровялить? Вроде условия чуть разные?!
Можно, только сыры, тогда лучше держать в контейнерах
@@DaniilPervachenko почему
Приветствую! А что это за корпус у вас? Для контроллера
radiodetali.com.ua/product/korpus-plastmasovyy-140-180-70-chernyy-30751
@@DaniilPervachenko Благодарю за быстрый ответ! Спасибо
Скажите пож.вентилеатор практически не нужен или когда включить,если он одельно включеается
Вентилятор , желательно что бы включался 1 раз в 10 минут .
@@DaniilPervachenko Сколька времени должен работать вентилятор? Его тоже надо програмировать через регулятор
Спосибо
Подскажите какая модель у холодильника была заранее спасибо
Турецкий холодильник UGUR
Спасибо коллега
Даниил, доброго времени суток! Мне тоже нужен Ваш бесценный опыт и совет. Я купила Холодильный шкаф однодверный бу - витрина Coldwell 450 б/у. Технические характеристики;
Внешние размеры: 595х621х2000 мм, Внутренние размеры: 520х546х1546 мм, Вес, кг: 104, Объём, л: 422
Температурный режим: (+1-+10 ЄС) ± 1,5 ЄС
Вместимость: 196 бутылок 0,5 л или 609 банок 0,33 л, Количество в ряду бутылок на полке: 7. Количество полок: 4
Занимаемая площадь в торговом зале: 0, 37 м кв., Цвет корпуса: белый, Потребление электроэнергии: 6,95 кВ т/24 часа при 32 ЄС.
Даниил, так как я женщина, но очень хочется иметь камеру вызревания для сыров, подскажите , что мне нужно сделать с ним. Паспорта у этого холодильника нет, динамическая система охлаждения. Температура держится 8-9 С. Влажность 63%.
Можете посмотреть видео на этой странице , и заказать у меня автоматику sites.google.com/view/daniilpervachenko/%D0%BA%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B0
@@DaniilPervachenko я смогу это систему встроить самостоятельно?
Да , конечно сможете , у вас вообще помощника мужчины нету ? Там нужно вентилятор отключить от холодильника и подключить к контроллеру ! И вышлите фото холодильника !
@@DaniilPervachenkoДаниил, напишите Email я скину фото холодильника. Заказываю у Вас автоматику. Напишите по оплате что и как. Помощника нет, если не справлюсь буду искать.
Имейл 2283405@gmail.com Пришлите фото , я вам в письме напишу реквизиты . В какую страну отправлять ?
Вот пересмотрев видео несколько раз, так и не поняла что мне всё таки нужно купить чтоб сделать камеру
Даниил,а для колбасы вентилятор обязателен?
Необходимо обдувать, хотя бы раз в сутки
@@DaniilPervachenko спасибо!
@@DaniilPervachenko а вот обдувать внутренним воздухом камеры (холодильника) или извне, свежим воздухом ?
@@DaniilPervachenko а вот обдувать внутренним воздухом камеры (холодильника) или извне, свежим воздухом ?
Molodec!!!
Спасибо большое !
можите скинуть ссылку на генератор холодного пара
Александр Игнатишин, да доберусь до дома и размещу ссылки на генератор и контроллер в описании к видео !
Генератор холодного пара (увлажнитель воздуха)ru.aliexpress.com/item/High-Quality-Ultrasonic-Air-Humidifier-Mist-Maker-24v-Fogger-Nebulizer-Atomizer-Head-Ultrasonic-Vaporizer/32641556513.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.TuGIsx
спасибо
генератор пара не берите, внутри камеры все будет в белом налете, проверено
В трех литровой банке генератор пара работает уже три месяца, банка немного побелела, я думаю все зависит от воды, использую воду мембранной очистки. В КАМЕРЕ налета нет!
Нужна автоматика для созревания стейка
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BA%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B0/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D1%80%D0%B5%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/
Ну, а где же ваша пресловутая электроника для климатической камеры? Или вы все-таки внедрили ее но не успели показать?
Даниил, доброго времени суток! Что то очень не много (крайне мало) информации, как сделать обычный холодильник (исправный) пригодным для вызревания сыра, колбасы, да и для инкубационных яиц. Вот что у нас получилось. Понятно, что мой опыт помог справиться с температурой. Остальное (влажность и вентиляция), конечно - нужно делать как Вы. Однако, возможно мой опыт если не Вам, так может Вашим знакомым, пригодится? ua-cam.com/video/5bxeHcsXAd4/v-deo.html
Спасибо большое !
Сырам запах колбас не вредит?
Нет
Не совсем понял каким образом удалось такую редкую модель, которая держит +12 купить за небольшие деньги с исправным компрессором.
👍🇰🇿ви геній.
Дякую.
Ничего особенного не вижу. Обычный холодильник ещё и без контроллера🤣