Квашенная Капуста КЛАССИЧЕСКАЯ без сахара и меда. Ферментированная Капуста + любимый салат.
Вставка
- Опубліковано 22 вер 2022
- Самый Простой рецепт Квашенная Капуста КЛАССИЧЕСКАЯ без сахара и меда, белая, хрустящая. Ферментированная Капуста. Полезная для здоровья, Витаминная капуста. Салат из квашенной капусты.
2 кг капуста белокочанная зимняя
1 морковь70г
2 ст/л соли
4 лавровых листа
4 шт душистый перец
10 шт черный перец
капуста готовится 3-5 дней
хранить в холодильнике или холодном подвале
2 kg winter white cabbage
1 carrot70g
2 tbsp salt
4 bay leaves
4 pcs allspice
10 pcs black pepper
cabbage ferments 3-5 days
store in a refrigerator
Квашенная Капуста КЛАССИЧЕСКАЯ без сахара и меда. Ферментированная Капуста + любимый салат.
Спасибо за рецепт , хранить в холодильнике пока она квасится ? или после 😅
Моя бабушка, квасила капусту без специй, только морковь и соль.И как капуста заквасится, перекладывала её в большой таз, и руками ворошила её,чтобы вышел Дух( резкий запах)Капуста очень вкусная получалась!
Спасибо дорогая вот то что я искала,вывести дух.
спасибо за рецепт ) только такую - без сахара и со своим сочным ароматом - я и люблю капусту ) и квасим ее " тоннами "
только когда я ее режу ( и морковь)
я все кладу в большой рукав для запекания...и соль туда и перчик и лаврушку
И ПОТОМ В этом рукаве - ПЕРЕМЕШИВАЮ ) ооочень удобно ) и жамкать не надо..а просто болтаю рукав и капуста внутри и сок дает и сама не сминается ) и потом из рукава очень удобно в банку закладывать) А рукав я потом использую для запекания - той же капусты с курочкой в рукаве ))
Благодарю. Вы кулинарная волшебница
Это точно ,даже слюнки побежали...Буду квасить.!Спасибо за рецепт !❤
Спасибо за рецепт!
Это то , что я искала...
Благодарю..
Здорово, умничка спасибо за рецепт
Спасибо! Очень необычные рецепты!
Сделала сегодня капусту и буду ждать . Хочу поблагодарить вас за вкусные рецепты, а сделала уже много блюд по вашим рецептам и все полюбились моей семье. Удачи вам!😊
Спасибо,отличный рецепт! Делала когда-то такую же,оч.вкусно получалось и оч.полезно! Хорошо,что напомнили👍надо будет сделать. В сочетании с финиками наверное интересно получится для тех кто их любит. 🌺
Добрый вечер! Вот теперь я поняла я попробовать буду завтра делаю готовлю 🤤🤤🤤. Давно я была детства маленькая мой дедушка сам тоже делал квашеная из капусты, очень вкусна и я люблю квашеная ☺️☺️☺️
👍👍👍
Здравствуйте, Миления! Сделала капусту по Вашему рецепту, она получилась вкусная, но слишком солёная. Можно соли класть меньше - например 1 ст. л., а не 2?
Спасибо за интересные рецепты, многое закатала по Вашим рецептам)
идеально - на 1 кг капусты 20 грамм не иодизированной соли )
попробуйте..ВСЕГДА шикарно получается и нет ни недосола..ни пересола)
Хороший рецепт, спасибо. У меня только небольшие сомнения по поводу капусты. Я тоже живу во Флориде и капуста здесь отличается от нашей, российской. Надеюсь, что получится вкусно.
Я нашла белокачанную в испанском магазине Bravo
Если позволите, мой комментарий: квасила Флоридскую зелененькую капусту много раз, по мне так она намного сочнее и вкуснее, чем привычная российская. Правда, не делала больший заготовок. Один кочанчик, нам на неделю хватает. 💐☀️
@@MileniaFlorida Какой солью солите ? Кошерной , морской или каменной ? Йодированной говорят не желательно .
@@Colorina37 Думаете в России только один сорт капусты растёт? Смешно😀
Я использую кошерную , можно каменную
Здравствуйте,Milenia! Подскажите, пожалуйста,2 кг капусты это в чистом виде(уже нарезанной) или это вес целой головки капусты?Второй вопрос:2ст.л. соли(с горкой или без?).И третий вопрос:какого объёма у Вас банка на видео?Двух или трёхлитровая? Заранее благодарю за ответ.🤗🤗🤗
банка 3 литра, капусты 2 кг в чистом виде, соль 2 ст л с небольшй горкой 17-20г
@@MileniaFlorida Спасибо,Вам большое!Буду квасить по Вашему рецепту.
на каждый кг капусты 17-20г соли
2 кг продуктов ( капуста и морковь ) - на это должно уходить 40 грамм соли )
1 кг капусты -20 грамм соли ) прямо классическая пропорция
соль НЕ ИОДИЗИРОВАННАя ( иначе капуста получится сопливая )
Я всегда сверху посыпаю зерна граната.
Спасибо за рецепт. А можно использовать Coleslaw mix?
поищите белую капусту, а вообще поэкспериментируйте с небольшим кол-вом
@@MileniaFlorida а где можно купить такой нож? Банка какого размера? Спасибо
@@lanamos1094 в Москве на рынках
Нож покупала на Амазоне, банка 3л
Привет Миления! Капусту надо накрывать? Спасибо
можно тканью чтобы был доступ воздуха или крышка с отверстием
Доброго времени суток!Подскажите, пожалуйста,соль в ложку набирать с горкой или нет?
Что-то подсказывает мне,что я не дождусь ответа🤔
Идеальная пропорция 1кг капусты-20гр.соли крупной
@@user-dx8vt8rk2q Спасибо большое💐💐💐
Ответили под другим комментом. 17 -20 гр на кг капусты.
Извините, не увидела Ваш вопрос на 1 кг капусты 1 ст/л соли с небольшой горкой 17-20 г
Миления , какой солью солите ? Каменной , кошерной или морской ?
кошерная
Добрый вечер. Понимая вашу занятость не беспокою по пустякам, а много лет пользуюсь вашими советами и рецептами. Мы живем с вами в одной стране ( к сожалению в разных штатах) и тем более мне очень ценна ваша информация... Не появилось новых видео о кухне и посуде, а скороварка ( супы) промелькнула... какая? где купить? и совет -довольны ли вы?.... Теперь капуста. У вас осенний сорт (белая) ГДЕ купить???!!! из других сортов она не получается как когда-то.... Огромное спасибо за ответ. И как вам можно писать лично ( может вайбер?) Любочка , мне очень много лет , я имейлом не пользуюсь...
Добрый день, Валентина! Капусту белокочанную я нашла в испанском магазине, в американских супермаркетах нет. У меня скороварка Instant Pot пользуюсь очень долго лет 7, очень довольна, сейчас новые модели улучшенные
Спасибо
Скажите пожалуйста где вы покупаете такую капусту? Я живу в Калифорнии и капуста в магазинах вся мягкая и зеленая.
Согласна, для меня тоже была проблема, но случайно нашла в испанском магазине, в американских никогда не встречала
Спасибо большое за совет!
Все говоря про столовую ложку а я не знаю какую брать старую советскую она больше современных ложек или современную Котора больше похожа на десертные? Хорошо бы если вы об этом рассказали в следующем видео!
Есть ложка столовая десертная чайная и кофейная и также большая салатная или сервировочная, 1 ст/л 12мл, 1 ч/л 5 мл и мерная и обычная без верха воды
Милена 2 ст. л. По весу сколько? Баночка двохлитровая?
банка 3 литровая, на 1 кг капусты 1 ст/л соли 17 -20г хорошо будет
@@MileniaFlorida Благодарю!
На днях попалось видео с другого канала,там говорит блогер,что капуста квашенная выделяет полезные витамины только на 10-12 день...
Кто может говорить за капусту сейчас! На Руси! капуста была на первом месте, не слушайте ни каго!!!
Блогеров этих безруких не сеяно не пахано , и каждый своё говорит.
Соль с горочкой или без?
почти без горки, с небольшой 17-20 г на 1 кг
@@MileniaFlorida спасибо
Соль возьмите 23 грамма на 1 кг капусты , квашу так уже лет 20
А я не добавляю не перец ни лаврушку , эти специи там не нужны, квашу в большой емкости а не в банках .
Специи- зто ещё и микроэлементы,цвет, не только аромат
Если есть место в холодильнике можно больше готовить, я обычно делаю по 2-3 кг
@@MileniaFlorida накрываю марлей, капуста дышит!
С перцем и лавровым листом, гораздо вкуснее, ароматнее!
@@user-yr9os8dd4f вы готовите в 3 лит банке икушаете через неделю. А это бочковое квашение, которое стоит в подвале пол года, так делали наши мамы,и это очень вкусно и полезно!
На мой вкус финики не подходят
попробуйте
Миления а где вы такой нож тёрку брали?
на Амазоне могу дать ссылку
@@MileniaFlorida буду благодарна за сылку
В России-везде.
@@user-ou8sp3sj1b я, как и хозяйка канала живём в штатах и поэтому я у неё поинтересовалась...
Нож для капусты smile.amazon.com/dp/B0774YH1FL?ref=nb_sb_ss_w_as-reorder-t1_ypp_rep_k3_1_7&=&crid=5C1C9FE93I69&=&sprefix=cabbage
❤❤❤скажите, пожалуйста. Разве ферментированная капуста с солью ????? Соль это консервант. Не понятно ,что сейчас присходит с рецептами . Ферментирование это одно соление другое итд 😮😮😮😮
Сахар в капусте и моркови забросить и это будет ферментирование(квашение).
Капуста зимних сортов совмем не идет доя квашения. Только средних сортов.
Где же Вы взяли такую деревянную старинную толкушку?🙉В Америку привезли?А я выкинула.Еще у мамы была деревянная ложка,она считала,что дрожжевое тесто нужно только ей размешивать.🤗
Я в Америке купила года три назад на Амазоне
ВСе в рецепте хорошо, но кроме лаврового листа, душистого перца и просто перца. Это уже не классический рецепт. Это скорее пряная капуста.