Вы квасили капусту неправильно! Эти рекомендации превратят ее в лекарство
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2023
- В наши, мягко скажем, невеселые времена, даже простая капуста для многих становится недешевым удовольствием. Как и другие продукты питания, которыми можно улучшать и поддерживать здоровье вместо таблеток.
С оглядкой на цену, чрезвычайно важным становится вопрос о том, как максимально повысить полезность и как избежать снижения целебных свойств квашеной капусты.
Неверный способ закваски и употребления может не просто в десятки раз снизить полезность квашеной капусты и превратить её из лекарства в просто продукт питания. Некоторым же людям неправильная закваска скрытно наносит вред здоровью
В этом видео я дам вам 15 научных рекомендаций по квашению капусты. Это - короткая выжимка из 87 исследований. Полную версию с объяснениями и подробнейшими обоснованиями вы можете посмотреть на канале по ссылке:
📌 "Лечебная квашеная капуста - 20 рекомендаций для целительного эффекта" • Лечебная квашеная капу...
А тут - только сухой остаток, чистая наука.
📎 Полезные ссылки 📎:
Тут мы раздаём столько всего вкусного и полезного!
Рецепты, конспекты видео, списки продуктов и много чего ещё...
📌 moveat.expert/contact-messeng...
Чтобы узнать, насколько сбалансировано ваше питание -
пройдите бесплатный тест:
📌 moveat.expert/kachestvo-vashe...
Мы рассчитываем лечебные рационы по 14 параметрам полезности для больных диабетом, подагрой, аллергиями, аутоиммунными болезнями, аденомой простаты, камнями в почках, болезнями печени, эндометриозе, при повышении «плохого» холестерина или билирубина и при наличии других заболеваний.
Ваши индивидуальные рекомендации для обоих вариантов рационов будут содержать ваш план питания (рацион) и конкретные рекомендации по питанию для вашего конкретного случая. А также вы получите детальную обучающую брошюру для перехода на здоровое питание.
Увидеть пример лечебного рациона и заказать его можно по ссылке:
📌 moveat.expert/raschet-individ...
Если у вас возникнут вопросы или потребуется помощь, мы всегда здесь, чтобы помочь!
📌 moveat.expert/contact-messeng...
📌 Мой телеграм-канал: t.me/moveat
❤ Поддержать наш проект можно: ❤
📌 на Patreon: / moveat
📌 на странице донаций нашего сайта: moveat.expert/help_project/
📌 на PayPal: moveat.expert@gmail.com
📌 на Boosty: boosty.to/maxpogorely/donate
📎 Рекомендованные видео: 📎
Тест свеклой: • Свекольный тест: убеди...
Твоя норма соли: • Полезная соль для здор...
Спасибо вам за внимание. Если вам понравилось это видео, то ставьте лайки, подписывайтесь на канал! И чтобы не пропустить следующие вкусные выпуски, нажимайте на колокольчик 🔔! До встречи!
С уважением,
Макс Погорелый
и команда Moveat.Expert
📌 Список исследований: docs.google.com/document/d/1C...
Тайм-коды:
00:01 О чем это видео
01:30 Научные исследования в основе видео
02:26 Польза для здоровья квашеной капусты
03:24 Белая или красная капуста?
06:54 Вред для поджелудочной
08:52 Сколько класть соли?
13:17 Выбор лучшей соли
14:31 Сколько времени квасить?
18:38 За какое время съесть?
20:43 мигрени и головные боли
21:56 Повышение давления
25:46 Болезнь Паркинсона и депрессия
26:43 Провокация и усиление аллергии
29:02 Лук и тмин
29:55 Пробиотики
33:15 Процесс квашения капусты
#МаксПогорелый #оЕдеиЗдоровье #moveatexpert #здоровье #МаксимПогорелый #здоровоепитание #здоровый_образ_жизни #здоровыйобразжизни #квашеннаякапуста #квашенаякапуста #квашеная #капустаквашеная #капуста #краснаякапуста
Если у вас есть конкретные вопросы по вашему здоровью или питанию переходите в мессенджер:
moveat.expert/contact-messengers/
С уважением и благодарностью за доверие,
ваши Макс Погорелый
и команда проекта Moveat 🤗
Квашениие капу,ты
2:26 2:26 2:26
Отличные и полезные знания,все очень информативно и доходчиво
@@user-vn4sr1gf7l❤
Спасибо большое за информацию.
Если вы решили заквасить капусту с добавлением репчатого лука, сделайте пол литровую баночку, что бы понять понравится ли вам вкус. Я заквасила литровую банку и выбросила все в унитаз. капуста имеет запах и вкус остатков новогодних салатов, числа 5 января. В готовую квашенную капусту лук добавляю с большим удовольствием. Возможно мой опыт будет кому то полезен. Будьте здоровы!
Спасибо за ваш комментарий: на вкус и цвет…. 🤝👍
Всё верно. Лук класть нужно перед тем как есть капусту.
Я добавила чуть- чуть, особо незаметно. Но мне не хватило соли:(
Спасибо
@@AnitaNik так добавь
Слушая Вас, вспомнилось детство... Я родилась и выросла в солнечной Молдавии и жили мы в частном секторе в своем доме. Свой дом, свой огород, виноградник, сад и огромный погреб. Все фрукты, овощи - свои, виноград и вино - свое, фрукты, ягоды - тоже свои))) Осенью погреб начинал наполняться бочками с вином(красное, белое, розовое), бочка капусты квашенной(целой), бочка соленных огурцов, бочки соленных помидоров(красных, зеленых), 10 ти литровые стеклянные бутыли квашенной резанной капусты с морковью, такие же бутыли с вишняком(настойка), множество банок с компотами, варенья, всевозможных салатов и т.д. Бедная моя мамочка, когда же она успевала все это делать... Четверо детей, муж - большой начальник, который не помогал ничем, ее собственная работа, огород, стирка, уборка и все что я перечислила выше)). Дожила до 90 лет. Ее не стало в 2022 г. Царствие ей Небесное. Простите, что рассказываю не по теме. Очень жаль, что не записала, в свое время, правильный рецепт квашения капусты, а теперь не у кого спросить, а проблем со здоровьем куча. Врачи рекомендуют употреблять по больше ферментированных овощей, в интернете множество рецептов, нет уверенности в правильности этих рецептов. Благодарю за научное обоснование пользы квашенной капусты и очень важного момента как количество соли для этой самой пользы.
Здоровья всем и всех благ!
Потому и прожила до такого возраста.Все время в движении и при деле.А сейчас как начнут плакаться то послеродовая депрессия,то слабость от безделья .Царствие небесное вашей маме.И моя такую же жизнь прожила и мне пришлось,но нас уже в жизни ничего не пугает.Нынешняя молодежь всего боится.
Благодарю за ваш комментарий!
Как замечательно и тепло вы рассказали о вашей маме ! У меня было такое же детство ! Я из Украины ! Город Ирпень , это пригород Киева! Наш погреб тоже всегда был полон таких яств . Мочёная антоновка , помидоры , огурцы , капуста . Всё в деревянных бочёнках , помимо компотов , салатов и прочего . Вина у нас не было , климат другой . Коровка наша была , Красуля ! И молоко , сметана, масло, творог -- всё домашнее . А корову бабушка купила , потому что у меня было плохое зрение лет в 7 . И доктор посоветовал кормить нас с сестрёнкой только домашними продуктами . Зрение восстановилось и до сих пор не ношу очки . А мне уже 60 . Как я скучаю по нашему хозяйству .... Давно живу в Италии , уже 24 года и всё мечтаю иметь собственный огородик . Пока овощи выращиваю в горшках на балконе .. Но это совсем другое ...
Благодарю вас и желаю здоровья и мира !
@@eleonoraantonova2823 Спасибо Вам за такое "вкусное", подробное описание Вашего детства!
Я тоже давно не живу в Молдавии, и так же, как и Вы мечтаю о том, чтобы выращивать свои овощи, фрукты, ягоды. Дача имеется, но пока только для отдыха))
Думаю, со временем, Ваша мечта сбудется!
Здоровья и всех благ!
У меня такое же дет яство, я из Бессарабии. Капусты было несколько видов: с морковью, с яблоками, рубленная с целыми головками для голубцов. Моченные яблоки, моченные арбузы. Квашенные фаршированные баклажаны. Сейчас понимаю, что дня не было без ферментированных продуктов зимой. А еще жбаны с овечьей брынзой. Моя мамочка тоже была великая труженица, пережила войну , голод и умерла в 93. Царство небесное нашим мамам!
Замечательная лекция. Спасибо огромное. Получила наслаждение от грамотного подхода и прекрасных рекомендаций. Хочу немного дополнить, может кто не знает. В моем детстве, конец 50-х 60-е годов, все квасили капусту. Моя семья не исключение. Мы жили в частном секторе, в своем доме. Квасили мы на семью из 4 человек 200-литровую бочку. Тмин в то время был не очень популярен, поэтому мама использовала зонтики укропа. Специально их выращивала. Заквашивали мы капусту после ноябрьских праздников. Когда у нас становились постоянные заморозки. Это примерно во второй декаде ноября. И обязательно на растущую луну. Лучше прям в первые дни новолуния.. Обязательно, помимо рубленной капусты, закладывали в бочку четвертинки и половинки. Терли морковь. И еще добавляли лаврушку и немного перца горошком. Промять такую бочку руками, чтобы газ выпустить, физически не возможно. Поэтому капусту родители прокалывали деревянной осью. Выходила капуста ароматная и хрусткая. Квашенную капусту мы ели месяца 2-3. не больше. Каждый день. Обычно на ужин мама накладывала большую салатницу. И заправляла луком и маслом подсолнечным, нерафинированным. После 2-х месяцев в салатах уже не ели. Мама остаток тушила и варила щи. Эти знания от предыдущих поколений. То, что передавалось от родителей детям. И сама я также поступаю. Моя семья ест квашенную капусту 2 месяца. Я столько и квашу. Чтобы съесть и не оставалось. А помню хорошо потому, что квашение было семейным ритуалом. Всей семьей этим занимались. Всем здоровой и качественной жизни!
Благодарю за очень интересный комментарий!
Нет пропорций
Спасибо, этот комментарий окунул меня в мое детство, написанное о моей семье. Ещё раз спасибо.
Спасибо.
Добавлю, что, как мне сказал отец, квасивший капусту ежегодно, нужно протыкать капусту, чтобы выпустить газ обязательно, потому что иначе будет плохой вкус, горчить (а не только, чтобы не переливался рассол.
Мне 74 года! Я выросла в очень бедной семье. Наша еда - это квашеная капуста с базара. И с ранних лет квашеная капуста завоевала призовое место на нашем обеденном столе.
Конечно, к ней была еще мелкая картошка в мундире!
Моя любовь к квашеной капусты крепнет из года в год. Выражаю Вам огромную благодарность за научный подход в приготовлении определенного сорта капусты к квашению.
Если раньше все шло чисто на интуиции, то сейчас уже осмысленный подход к выбору сорта капусты и правильной засолке того или иного сорта капусты.
Очень своевременный урок, полезный и познавательный!
Спасибо вам, милая, за очень теплый комментарий! Здоровья вам!
А сами почему не солили
Мои родители делали на зиму 10-литровое ведро.
Мы жили троём и до марта всё съедали
Мы были не бедные.
Доброго
@@elenabalabanova8376согласна с Вами. Сами всю жизнь квасили капустку. Да и сейчас живём с мужем вдвоём, а капуста каждый Божий год у нас своя. 😊
@@user-bz2nz2ib8z я тоже на даче выращиваю свою,чтобы поквасить.
Всего вам доброго!💐
Спасибо за полезную информацию ,как раз собиралась сделать что-нибудь полезное из капусты ,хотелось бы ещё рецепт полезного и правильного яблочного уксуса
Хороший вопрос и интересная тема, как только появится окошко, я сниму видео 🤗
Большое спасибо за научную лекцию. Мне было интересно, но большинству людей нужны простые практические советы. У нас в Болгарии тоже заготавливают квашеную капусту на зиму. Мои бабушки готовили его в деревянных чанах, теперь мы делаем это в пластиковых банки . Обычно семья из 3-4 человек заготавливает от 50 до 100 литровых банки. Капусту очищаем от верхних листьев и укладываем в банку, с поднятым початком. Початок раскалывают ножом крест-накрест на глубину 3-4 см. Соль измеряется по количеству воды, которой залита капуста. В «обычном» домашнем рецепте на литр воды добавляют 3-5 граммов соли - так капуста сохраняется дольше. При использовании его промывают, а полученный рассол можно использовать для питья, разбавив его водой. Вода должна покрывать капусту минимум на 8-10 см, причем первые 10-15 дней ее следует поливать ежедневно два раза в день. Делается это либо шлангом/или через кран возле дна банки, если он есть/, слив ведро-два рассола и вернув его в банку. Болгарский профессор опубликовал научное исследование по лечению и профилактике рака, выпивая воду из уже готовой капусты, ежедневно. Он заквашивает капусту 0,8 - 0,9%-ным солевым раствором, таким же, как и медицинский солевой раствор. После того как рассол готов, добавляет 300 гр. порошок пчелиного прополиса на 50 литров рассол и запечатывает его в бутылки большего размера. Приготовленная таким образом капуста не может храниться очень долго, и его необходимо потреблять. Предпочтительнее целая капуста, потому что из нее готовят традиционные болгарские голубцы.
Буряки +
Что значит с поднятым початком, не все понятно по технологии , промывка ….? Как бы уточнить и разъяснить
Простите... я не знала слов... посмотрел в словаре...промывка надо понимать, что я беру 8-10 литров водыиз банки /шлангом, как вы берете бензин из бака автомобиля/ а потом кладешь обратно. Початок, это та сторона капусты, где ее отрезали от корня. Если вы знаете, как это называется... пожалуйста, напишите.@@ludmilabelayeva9489
Кочерыжкой вверх?
Что означают слова "поливать ежедневно два раза в день... слив ведро-два рассола и вернув его в банку" ? Может это означает заменить 4 ведра (2+2) рассола новым рассолом? Или просто слить и тут же залить обратно, но зачем?
Благодарю за интересную лекцию и важную, полезную информацию! Решила с Нового года заняться своим здоровьем и вот, пожалуйста, - кладязь знаний! Слушаю Вас с удовольствием в ускоренном темпе в процессе своей работы.
Здоровья Вам, успехов и мира всем миролюбивым людям!
Спасибо, очень приятный комментарий и лестная оценка!😊 Всех благ вам и вашим близким 🤗
Пожалуйста про квашеную капусту со свеклой и луком, у меня нет весов , дозировку с чайн ложной и столовойой, очень интересно и познавательно, спасибо!!!!
Благодарю за ваш вопрос! По этой ссылке рецепт квашения капусты в виде текста: moveat.expert/retsepty/nauchno-kvashenaya-kapusta/?
Буду рад, если вам так будет удобнее 🤗
@@MaxPogorely соль добавляется по весу от нашинкованной капусты или цельных кочанов?
@@MaxPogorelyпрекрасно! Спасибо, Макс!
Это вы квасили неправильно, всю жизнь это делаю и других учила
Спасибо. Про свеклу и лук тоже будет полезно послушать.
Желаю дальнейших успехов.
Благодарю вас за поддержку ❤️! Это интересные темы, как только появится окошко, я сниму видео🤗
И первое видео из серии выпусков про неё уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html
You are the best Thanks for simple educational tutorials. Health to all and God bless
Many thanks for your interest ank very kind support!
Wish you good health!
Доброго здоровья всем
Благодарю за полезные советы !
Как раз закончилась квашеная капуста предыдущего посола , и тут ваше видео . Послушала , поняла , взяла ко вниманию ваши советы !!!!!
Я не знала , что нужно 2 недели выдерживать капусту . Я , обычно , после посола , 3-4 дня держу на кухне , в тёплом месте , а потом перемещаю в холодильник . И потом , 2 недели не выдерживаем , съедаем , уж очень нравиться ... В этот раз всё сделаю по вашей рекомендации !!!
Благодарю и ставлю + , интересно узнать побольше о свёкле .!
Благодарю за интерес 🤗! 2 видео про свёклу уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html и ua-cam.com/video/qJnmZHJL3QA/v-deo.html Оставайтесь с нами! Готовлю следующие серии про важные для нас овощи ❤️
Здравствуйте, подскажите, а когда капусту в холодильник убираете, то надо закрывать банку крышкой, или так и оставлять открытой но под гнетом?
@@zaushholding2124
Я закрываю крышкой
Огромное спасибо. Вот прям то что надо. Нюансы, которые улучшают или ухудшают одно и то же действие чрезвычайно важны!
Благодарю за ваш комментарий ❤️ Здоровья вам и вашим близким 😊
Обожаю квашеную капусту с морковью, клюквой и кисло--сладкими яблоками!
Вполне возможный вариант, используйте на здоровье!
Не люблю с клюквой , она для меня пахнет тухлятиной после квашения , есть только с зажатым носом
Это уже капуста провансаль, когда яблоки, лучше антоновка, клюква,морковь
@@tigriug14:33 ❤2шщ
@@tigriugЕсли клюкву добавлять в готовую капусту перед подачей на стол, не будет вони, а наоборот. Но это дело вкуса, конечно.
Безусловно большая Вам благодарность за научное обоснование полезности квашеной капусты, как важно иметь каждому такие знания для поноценного здоровья каждому человеку ! Хотелось бы познать также приготовление яблочного уксуса и узнать его пользу , будем ждать видио , наилучших Вам пожеланий !
Благодарю за поддержку и интерес! ❤️ О яблочном уксусе уже есть вот такое видео "Как пить уксус для похудения и уменьшение риска болезней сердца" ua-cam.com/video/qT4oLihNdMo/v-deo.html По возможности я сниму еще видео на эту тему 🤗
Мощная лекция! Спасибо. Хорошо бы в конце сделать один-два тематических дайджеста, чтобы расплести содержимое.
Спасибо за очень информативное и полезное видео! Спасибо за то, что делитесь с нами вашими знаниями!
Благодарю 🙇
Я так и не поняла сколько же соли добавлять в капусту ?
Спасибо. Урок полезный и хотелось бы услышать ваш урок о свёкле и луке.
Спасибо за интерес к этим темам! Как только появится окошко, я сниму видео 🤗 А первое видео из серии выпусков про свёклу уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html
Благодарю за вашу работу.
Огромное спасибо очень интересное и полезная інформація
Благодарю за поддержку
Спасибо. Давно хотела научиться квасить капусту. И вот случай представился.
Благодарю❤
Про лук о-очень интересно!!!
А про свёклу итак ясно, что полезная в любом виде))
Спасибо за участие в голосовании, про лук интересная тема, как только появится окошко, я сниму видео об этом 🤗 А свёкла тоже имеет свои секреты ;) Первое видео из серии выпусков про неё уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html Готовлю следующие серии про этот важный для нас овощ ❤️
Спасибо за то, что делитесь с нами вашими знаниями!
@@user-fy1dt3ny9yНекоторые и в Бога не верят. Сомневаются.
@@user-fy1dt3ny9yТочно😂 у корейцев сам покупает
@@user-fy1dt3ny9y 💯%👍👏
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Здоровья вам и вашим родным 🤗
Не знала, что можно квасить и красную капусту. Надо будет попробовать.
Рад быть полезным 🤗
Можно, но не нужно. Честно говоря, ничего особо хорошего - она грубей и чуть острей. Намного больше мне нравится добавить чуть больше свеклы, чем морковки. А для остроты 20г имбиря на 1 кг капусты. А полифенолы и в свекле есть...
БлагоДарю БлагоДарю БлагоДарю за полезные видео и информацию которую вы даёте нам ❤🙏🙏🙏
Спасибо большое за ваш вдохновляющий комментарий!
а я слоями добавляю ломтики яблок в капусту-вкуснотище!
гениально! спасибо огромное!!! теперь я готов к закваске капусты. очень полезное видео, Максим
Рад быть полезным, Дмитрий 🤗 👍
Наконец то услышал и усидел научный подход к квашению капусты. Спасибо спонсорам и лично Максу Погорелову. Александр Викторенков
Благодарю, Александр!
Супер! Пока слушал готовил капусту, единственное добавил морковь до рекомендации не добавлять))). Еще пару зеленых яблок, порезанных на 4-6 частей. Просто нравится их вкус потом после квашения!
Прекрасно!
@@MaxPogorely но ..
Спасибо за это видео, Максим. Как раз вовремя - собиралась сегодня заквасить капусту.
Рад быть полезным 😊 Здоровья вам и вашим родным 🤗
Спасибо, Максим. в принципе так же и заквашиваю, за исключением соли, думаю, для меня будет полная кислятина)) некоторые моменты дали просветление опыта. Вот хочу сделать микс, красную капусту смешать с белой, как это будет по вкусу... Всего вам доброго
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Здоровья вам и вашим родным 🤗
Большое спасибо за все научные рекомендации, очень люблю квашеную капусту, делаю сама в 3-литровой банке. С осени до ранней зимы ем её как, гарнир и салат, к ним можно добавить лук, растит.масло,получить чеснок... Из сока готовлю борщ, супы.
Если вам не трудно, напишите пожалуйста пропорции вашего приготовления! Я молодая хозяйка, нет опыта. Спасибо!
@@user-vm2hp4sk4fклассический рецепт - на 1 кг капусты 15 г моркови и 20 г соли.
Но здесь в ролике очень маленькое количество соли(5 г). У меня получалось только с 15 г соли заквасить без образования слизи. Промываю и капусту, и обязательно стерилизованная тара.
@@DrakonComodo благодарю вас за ответ! 🥰
Спасибо за очень полезное видео! Как и во всём, важны ньюансы). Вы так раскрываете тему, что вопросов более не остаётся!
Спасибо, очень приятный комментарий и лестная оценка!
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
Благодарю за ценную и подробную информацию! Хотелось бы от Вас услышать о пользе и вреде ГРИБОВ.
Первое видео уже на канале. Благодарю вас!
Дякую за поради,я дуже часто квашу капусту різними овочами буряк,тмин, морква 🥕 і кислі яблука получается неймовірно смачно ,а тепер попробую ще з цибулею 😮 всім смачного ❤️
Квашу капусту постоянно в дозе одна трёх литровая бан Ка. Очень рад что процесс приготовления и употребления совпадает с Вашими рекомендациями.
👍
Вау!!! Супер актуально!!! Хочу научиться квасить капусточку!!!!
Рад быть полезным 😊 Всех благ вам и вашим близким 😊
Спасибо! Свекла и лук очень заинтересовали !
Благодарю за ваше предложение , как только появится окошко, я сниму видео на эту тему 🤗
Всегда капусту солила со свеклой, всем гостям моим всегда нравится, но теперь буду делать и из краснокачанной, спасибо за рекомендации, было очень полезно.
Спасибо! Рад слышать :) Здоровья вам и вашим родным 🤗
Спасибо за очень полезную информацию! Изложено доступно, кратко, чётко, понятно. Успехов в новых исследованиях!
Благодарю за ваш комментарий🤗 Здоровья вам!
Спасибо, Макс, люблю квашеную капустку! 😊
Рад слышать :) Здоровья вам и вашим родным 🤗
Максим, спасибо 🙏 Очень ценная информация!
Благодарю вас! Чрезвычайно приятно! 🙇
Благодарю за видео. Очень полезная информация!
Благодарю за поддержку, Александр ! 🤝👍
Капуста со свеклой получилась бесподобная, очень вкусная,спасибо большое❤
Благодарю, что поделились своим опытом ❤️. Здоровья вам и вашим родным 🤗
💗
Очень интересно, обязательно так сделаю. Имею проблемы с поджелудочной, поэтому узнала много нового как употреблять капусту
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Здоровья вам и вашим родным 🤗
Благодарю вас за ликбез.+ Лук + Свёкла.Хотелось бы узнать больше с полезным использованием в пищу.☀️👌💯🌷
Благодарю за поддержку и интерес 🤗! Это интересные темы! Как только появится окошко, я сниму видео 🤗 А первое видео из серии выпусков про свёклу уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html Оставайтесь с нами! Готовлю следующие серии про эти важные для нас овощи ❤️
Дякую за професійну оцінку інформації все зрозуміло як дважди два, процвітання вашому каналу ,всім здоров'я.!
Дякую вам! Надзвичайно приємно!
В студенческие годы мы « квасили « портвейн красный и белый 😂. Спасибо Максим все очень подробно и понятно.
Пожалуйста 😆
Ага🤣🤣А ми еще "ркасетели"и "золотая осень"
😊😊 хорош с капустой был Солнцедар
А Агдам помните?
Макс, спасибо!👍 Примерно так и квасил, с лактобактериями. Теперь заменю морковь на лук, свеклу и тмин и будет все идеально) Ждем видео про ЛУК💪
Благодарю вас за поддержку! Это интересная тема, как только появится окошко, я сниму видео🤗
Сначала попробуйте маленькую порцию
Лук можно добавить в готовое блюдо а вот вы попробуйте заквашивать с хреном , чесноком и лавром и черным перцем горошком добавляя семена укропа и квасите в собственном соку, с тыквой заквашивать тоже очень вкусно пробуйте но с луком не хочу это салат какой то
Лінекс?
@@achromov не, Бакздрав, закваска Вегаферм. Там много штаммов лактобактерий. Но это в РФ. Линекс содержит и бифидобактерии, что для ферментации овощей не очень. На вашем месте поискал бы что-нибудь содержащее штаммы лактобактерий, какие Максим озвучивал.
Спасибо, Макс, спасибо Владимир и Виктор!
Благодарю за столь интересное видео❤
Макс огромное спасибо по капусте! Просто шедевр! Просветил и ответил на вопросы. Успехов вам!
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Всех благ вам и вашим близким 😊
Огромное спасибо! Пожалуйста +свекла, +лук, +чеснок!😊
Спасибо за поддержку и интерес к этим темам! Как только появится окошко, я сниму видео 🤗
Спасибо Вам огромное! Уже второй раз сделала капусту по вашему рецепту. Это чудо, очень вкусно. Всем нравиться и необычно. Ещё раз благодарю!
А она мягкая или хрустящая?
Про свеклу, пожалуйста!!!
А какие проьиотики???
Когда успел, ролик вышел 16 час. назад, а ваш комент 14 час назад😮
@@user-oi2tf2rk3pесть старый ролик о квашеной капусте, полуторачасовой. Он в начале этого ролика упомянул о нем, смотрите внимательно.
Замечательный ролик! Сам капусту сквашиваю почти так, теперь попробую морковь заменить на свеклу. Квашу небольшими порциями в стеклянной банке, при этому вопрос мест для хранения сам собой отпадает.
Квашеная капуста - поистине волшебный продукт!
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Здоровья вам и вашим родным 🤗
Ни когда раньше не квасила капусту сама, обычно квасила мама и давала ) Но тут, я сама доросла, чтобы самостоятельно заквасить капусту, начала искать видео, информацию на эту тему и наткнулась на это видео 😊 что для меня оказалось очень полезной информацией, спасибо за такую понятную и объемную информацию, теперь моя каруста, будет максимально полезной 🤗🫶
Благодарю за приятную поддержку! Я стараюсь выкладываться по максимуму в каждом видео 😊🤗
Интересно, познавательно, понятно, аргументировано. Пожалуй подпишусь.
Спасибо за очень нужную и полезную информацию!Конечно, мы хотим выпуск про свёклу!
Благодарю вас за поддержку 🤗! Первое видео из серии выпусков про свёклу уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html Оставайтесь с нами! Готовлю следующие серии про этот важный для нас овощ ❤️
Интересует и свекла и морковь очень жду вмдел о них . Спасибо за труды
Благодарю 😊! Как только появится окошко, я сниму видео на эти темы 🤗
Огромное спасибо, Макс! С нетерпением жду выпуск о луке!!!
Благодарю вас за поддержку, Лидия 🤗! Уже готовлю выпуск про этот важный для нас овощ ❤️
БОЛЬШОЕ спасибо за очень интересное видео! Здоровье всем!
Благодарю за ваш комментарий ❤️ Он означает, что наш труд не напрасен и вложенное время в развитие канала приносит свои плоды 🤗
Спасибо большое, Макс! Записал всё подробно. С наилучшими пожеланиями, Владимир ( разумеется, просто тёзка...)
Спасибо! Рад слышать 🤗 Здоровья вам и вашим родным 🤗
Спасибо большое, как раз вовремя, квашу и слушаю!!!
Благодарю за ваш комментарий ❤️ Здоровья вам и вашим близким 😊
Очень хорошее видео. Актуальное для меня.Спасибо.
Дорогой Макс! Спасибо за то, что научно обосновали мою любовь к квашеной капусте. Подсказки к правильному приготовлению также очень ценны!
благодарю, очень приятно слышать 😊
Спасибо Вам большое, очень интересное видео и полезное. Да хотелось бы узнать о пользе лука
Спасибо за комментарий и лестную оценку! Про лук уже готовлю 🤗
Очень интересно-хочется всё приготовить,именно,по вашему рецепту. Спасибо. Дай Бог всего всего доброго!
Спасибо! Рад слышать :) Здоровья вам и вашим родным 🤗
Хочется точный рецепт на 1кг капусты соли вопрос это главное. В е про все, а главное не сказал рецепт короче трата моего времени. А
Умника из себя строишь прямо учёный химик а то что важно не сказала видимо а нез
Знает времяпотрачено зря.
¿😂😂П4
Благодарю за Ваш труд и полезную и ценную информацию.🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊
Спасибо большое за ваш добрый и вдохновляющий комментарий!😊🤗🥰
Благодарю, Макс! Все чётко, понятно! В одном видео много полезной, важной информации. Доброго здоровья🙏❤️
Благодарю за поддержку и интерес 🙇! Здоровья вам и вашим родным 🤗
Офигеть! Теперь я , наконец, всё знаю о квашении. Это реально полезно. Моя огромная благодарность!
Благодарю вас за теплую поддержку!
Супер, достойно подана информация, понравилось, благодарю ❤
Спасибо! Чрезвычайно приятно! Здоровья вам и вашим родным 🤗
Через 9 дней при таком малом количестве соли её просто можно выбросить😊. На вкус и цвет товарищей нет. Всегда квасим 3-4 дня и вкусно и полезно и хрустит без уксуса и сахара.
Сотни тысяч людей квасят капусту вообще без соли, я квашу по этому моему рецепту. И у всех прекрасно квасится!
Согласна, у меня в комнате не более 3 дней, а потом в холодильник и там ещё неделю выдерживаю. В противном случае обязательно прокиснет и станет мягкой, проверено.
Спасибо большое за интересные и полезные Советы!Буду квасить капусту и здороветь и смотреть ваш канал,получая при этом полезные знания❤
Спасибо за приятную поддержку и ваш отзыв! 🥰Я стараюсь выкладываться по максимуму в каждом видео 😊🤗
Спасибо большое, Макс. Было бы интересно узнать о пользе свеклы и лука.
Благодарю вас за поддержку! Это интересные темы, как только появится окошко, я сниму видео🤗 А первое видео из серии выпусков про свёклу уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html
+
Спасибо, очень информативно. Про свёклу очень интересно!👍
Спасибо за интерес к этой теме! Как только появится окошко, я сниму видео 🤗
Благодарю, для меня было важно узнать о безопасных и полезных сроках хранения. Также о том что мне более предпочтительна белая квашенаю капуста , хоть фиолетовая и полезнее.
Также было бы интересно услышать Ваше мнение о меде.
Многие говорят что мед и сахар это одинаково = глюкоза, однако исходя из Вашего подхода к анализу продуктов, возможно мед есть смысд употреблять именно из-за наличия полифенолов. Так ли это и какие нормы безопасны и полезны?
Спасибо за поддержку и интерес к моим трудам ❤️ О меде пожалуйста :) уже есть 2 видео:
"А помогает ли мёд при простуде? Результаты 13 научных исследований о мёде" ua-cam.com/video/DLt9YVStZ9s/v-deo.html
и
"Мёд вредит здоровью или помогает: научные исследования" ua-cam.com/video/8pBkGykenuE/v-deo.html
Thank. Very interesting and unexpected about sauerkraut.Red cabbage is very tough. How to soften it? Your advice.😊❤❤
Red cabbage must be finely shredded and mashed well
Отлично! Вот теперь видео про капусту полное!👍
Спасибо за комментарий и лестную оценку!
Максим спасибо Вам огромнейшее за очень ценную информацию!!🥰👍🥦👍🥰
Благодарю вас за поддержку ❤️🤗!
Я зробив за вашим рецептом +/- свої мікроправки. Це супер. Всім сподобалось і дома і на роботі.
Чудово! Смачного вам!
@@MaxPogorely дякуємо!
Max, thanks a lot for the presentation.
What's probiotics do you recommend to add and how many. Thank you very much
I would suggest, 1 capsule per 1-2 kg of cabbage
Спасибо, дорогой доктор! Услышала много полезного! ❤😊
Спасибо большое за ваш комментарий ❤️! Для того, чтобы обеспечить максимальное качество рекомендаций по питанию, в нашем проекте работают 2 доктора нутрициолога-диетолога с университетским образованием: доктор Юлия Ермолова и канд.мед.наук. доктор Елена Кузьминская.
Максим Погорелый имеет образование нутрициолога и степень кандидата наук, но не является медиком по образованию. Про образование и про уровень квалификации и мои, и - членов команды нашего проекта вы сможете прочитать тут: moveat.expert/contacts/ 😊
@@MaxPogorely спасибо вам огромное за заботу!
Зачётный видос👍
Ждём про свеклу и лук+++ Я абажаю квашеную капусту и могу съесть много. Но выходит что мне нельзя с моими болячка и щитовидной и поджелудочной и ещё давление😀
Сочувствую вам! Про свёклу и лук, как только появится окошко, я сниму видео 🤗 А первое видео из серии выпусков про свёклу уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html Здоровья вам и вашим родным 🤗
Лучшая закуска - квашена капустка.
И подать не стыдно. И сожрут - не жалко.
Спасибо!
Отличное видео.
Рассказывайте о всяких полезностях, пожалуйста.
С уважением.
Благодарю за приятную поддержку! Я стараюсь выкладываться по максимуму в каждом видео 😊🤗
После предыдущего видео полегчало, отличное видео. А то жира нельзя, будет простатит, аденома, без жира нельзя, будет аденома, мясо много нельзя, без мяса нельза. Чуть в депресию не впал()) Хотел даже написать что- то типа "умеете Вы мотивировать, подбодрить"))
Рад слышать :) ! Я ж не специально! Я просто делюсь полезной информацией 🤷♂️🥲
Всё хорошо в меру. Всё должно присутствовать в рационе, но без фанатизма.
+ свёкла
+ Лук
Спасибо, Макс! Ценная информация. Я всё делал неправильно. Теперь буду исправляться)
Спасибо за интерес к этим темам! Как только появится окошко, я сниму видео 🤗
Дякую за корисну інформацію. Доречно буде інформація про буряк та цибулю.
Вже обидва відео на каналі 😋👍 Дякую!
Благодарим за Служение.
Начали квасить по вашим рекомендациям
Посылаем вам на ментальном уровне поддержку и благодарность
Благодарю вас! Чрезвычайно приятно! 🙇
Макс спасибо большое вам за очень ценную информацию,хочется узнавать про свеклу и лук.
Много текcта
Благодарю за поддержку и интерес 🤗! Как только появится окошко, я сниму видео 🤗 А первое видео из серии выпусков про свёклу уже на канале: ua-cam.com/video/eh9y1UED3e0/v-deo.html Оставайтесь с нами! Готовлю следующие серии про эти важные для нас овощи ❤️
Супер! Спасибо. Про свёклу и лук тоже очень интересно. Еще обратила внимание на высокое содержание тирамина в цветной капусте и кольраби. Очень интересно узнать в каком виде лучше их употреблять тогда
Готовить 🤷♂️Но это если вы к тирамину чувствительны
А я добавляю лук тогда, когда готовлю салат из квашеной капусты,а потом еще немного руколы сверху.
Наконец-то получила ответы на все интересующие меня вопросы по этой теме.🙏
Благодарю! Рад быть полезным 😊 Оставайтесь с нами!
Огромное спасибо! Уже много лет заквашиваю капусту небольшими порциями. Хотя специально покупали дубовую бочку. Тмин всегда тоже добавляю. Макс, вы -ЧУДО !❤❤❤
А полиэтилен не укладываете на дно?
Благодарю 🙏❤️
+свекла и красний лук.Спасибо.,
НЕ ЧУДО,А ЧУДОВИЩЕ!!!!
@@nadegdasokolova5549х
Молодец как всегда! Очень Вам благодарна❗️🌹💥👍🙌😇
Спасибо! Рад слышать :) Здоровья вам и вашим родным 🤗
Рекомендую почитать книжку "Истинная Вера и Истинный БОГЪ "
Очень познавательно. Спасибо большое. Очень захотелось попробовать такой метод закваски. Только пока не придумал, как соблюсти температурный режим. Такой температурный режим (15-18С) можно только в термостатическом шкафу устроить. У меня в квартире 25С, а в холодильнике - 7С.
P.S: попробовал по этому рецепту. Получилось так себе по вкусу. Нюанс состоит в том, что многое зависит от качества капусты, а качество зависит не только от сорта, а и от условий, где капуста росла (полив, почва и пр.). Когда капусту покупаешь, определить качество можно только приблизительно.
У меня, похоже, оказалось, что в капусте было мало сахаров. Брожение было слабое даже в первые дни в тепле (пробиотик добавлял). Две недели при 15С вкус особо не улучшили (мало кислоты), а пользу можно проверить только с помощью химанализа. Так что есть вариант добавлять немного меда или сахара, чтобы активизировать размножение лактобактерий.
Еще буду благодарен, если кто подскажет, где взять нормальный гнет, чтобы не лазить особо в банку на протяжении всего процесса.
Капусту выбирайте белую и плоскую. Зеленая и круглая не подходит,не сочная и плохо бродит,горчит и будет неприятно пахнуть. Если в тепле плохо бродила,то либо зеленый кочан выбрали,либо много соли добавили. Обычно достаточно 3х дней квашения в тепле ,на кухне и потом в холодильник. Через 3-4 дня можно есть. Гнет в банку не кладу ,просто когда укладываю,то хорошо утрамбовываю по слоям. Но если сильно хотите,чтоб сок покрывал капусту,можно засунуть капроновую крышку,свернув сначала ее трубочкой и потом в банке расправить
специальная керамическая кастрюля для закваски капусты. Сверху в желоб кастрюли наливается вода, она не соприкасается с капустой, герметизирует содержимое от поступления воздуха. Газы в процессе квашения выходят через отверстие в крышке и воду. Открывать крышку нельзя. При 25 у меня получается, выше есть вероятность что испортиться.
@@victoriaplitt4332 , где взять такую? На озоне всякие деревянные кадки только...
Я пыталась отправить вам сайт, меня забанили. Нужно найти кто работает с глиной и заказать. Горшок диаметр 18 см высота 20 см. Наверху желоб около 3 см чтобы налить воду. Крышка помещается внутри водного канала, который блокирует поступление кислорода снаружи, но газы брожения изнутри могут выходить через небольшую щель в крышке. Два полукруглых грузика чуть меньше диаметра кастрюли. Капусту не открываете в течении 1 недели - 3 недель. Погуглите по английски.@@vladimirvernikovski130
Обязательно попробую так заквасить капусту. До этого я только делала маринованную по грузински со свёклой и чесноком. Не знаю как на счёт лука, но идея со свёклой мне понравилась.
Добрий день Макс!
Дуже дякую, вам!
Поняла , как праильно
квасить.
Щиро радий, що став вам у нагоді! Здоров'я вам та вашим рідним 🤗
Вы настоящий,не слушайте злых людей,они ограничены,а вы молодец ,продолжайте нас просвещать,я очень люблю слушать умных людей,спасибо за ваш труд!
@@user-nh7nq6pe9m
А вам проверка что "сказала" ?
Слушать - это хорошо,а Вы попробуйте повторить!
Спасибо за Вашу поддержку! Я рад, что вам понравилось видео и вы нашли его достойным. Это ценно для меня! ❤️
Благодарю Вас!
Поделитесь, пожалуста еще Вашим мнением про пекинскую капусту, кимчи.
Спасибо за интерес к этим темам! Как только появится окошко, я сниму видео 🤗