Квашеная Капуста В Банке Без Сахара и Без Уксуса
Вставка
- Опубліковано 14 лис 2017
- Сегодня у меня квашеная капуста в банке. Квашеная капуста без сахара и без уксуса. В трехлитровой банке.
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
♨Мой кулинарный блог: gotovka.com.ua/
✔Инстаграм: / zhannaresh
✔Facebook: / zhanna.nr
✔Я вконтакте: zhannaresh
✔Группа Facebook: / gotovkacomua
✔Подписаться на мой канал: goo.gl/fYEEZU
✔Плейлисты с интересными видео:
✔Орхидеи Фаленопсис: уход goo.gl/j6PziK
♛Мотивации: уют дома goo.gl/zfdCsU
♨Рецепты: goo.gl/MrflZC
✔Дневник похудения: goo.gl/JJYbeb
✔Рецепты Диета Дюкна и ПП: goo.gl/TAwBYj
⚉Морские Свинки: goo.gl/e7PdUM
✔Консервация: goo.gl/CkRytx
✔Заморозка: goo.gl/GUj8rX
♛Мотивации: уют дома goo.gl/zfdCsU
✔Хранение специй • 🍅Организация и Хранени...
✔Хранение круп • 🍒Как хранить крупы🍒 Пр...
✔Организация хранения в шкафу • 🎁Хранение Вещей в Шкаф...
✔Планируем генеральную уборку • Уборка Квартиры: Плани...
✔Организация и хранение на балконе • 🍅Организация и Хранени...
✔Хранение гарантий и инструкций к технике • Video
✔Организация в морозилке • Хранение в Морозильной...
✔Хранение консервации • Организация и Хранение...
✔Вакуумные пакеты • Video
✔Гель для стирки бюджетно • Video
✔Как чистить стиральную машинку • Уход за Стиральной Маш...
✔Чищу духовку • Как Отмыть Духовку: Ле...
✔Уборка на кухне • Уборка на Кухне: Мою С...
✔Моем фасады кухни • Уборка Кухни: Как Мыть...
✔Планирование времени и ежедневник • 📔Планировние и Ежеднев...
✔Уборка на балконе • Весення Уборка На Балконе
✔Планирую весеннюю уборку • Весенняя Генеральная У...
✔Хранение обуви • 👠 Хранение Обуви В Шка...
✔Аптечка в отпуск • Аптечка В Путешествие ...
✔Уборка в ванной + профилактика плесени • Уборка В Ванной Комнат...
✔Уборка в тумбочке в ванной • Уборка В Ванной Комнат...
На 8:50 я оговорилась, капуста, конечно, с солью, но без сахара :)
Самый лучший вариант квашеной капусты,моя мама тоже также молила.А сейчас все делают с рассолом с уксусом.
Zhanna Reshetitskaya ф
Zhanna Reshetitskaya 😄очень вкусно 😋😋😋😋
В капусте есть свой сахар , его то и сбраживают молочнокислые бактерии. Капустным рассолом люди лечат болезни желудочно-кишечного тракта. Капуста с уксусом будет называться маринованной, но не квашенной. Соли в капусту ложу сколько, чтобы вкус был средне-пересоленный, после того как капуста пропитается он станет нормальным. Если не досолить, то капуста получится мягкой, пересолить не хорошо для здоровья. Лавровый лист дает аромат и хрустящую консистенцию, то есть лаврушка предотвращает размягчение капусты.
a kak poctavit v banky press ? ili press ne nygen a procto na 3 dnya zakriet krieshkoi ???
Квашу капусту таким же способом, соли беру 1,5 столовой ложки на трех литровую банку, 1-2 моркови (люблю с витаминами), 2-3 головки капусты средних размеров. Раньше трамбовала полную банку, а потом три дня "ловила" рассол, пока шел процесс заквашивания. Теперь трамбую подготовленную капусту на объем 2,5 литра трех литровой банки. Ставлю банку на тарелку и спокойно жду два-три дня. Сок поднимается до горлышка банки и никуда не удирает. Когда сок опускается до поверхности капусты она проквасилась, готова к употреблению. Готовую капусту держать в холодном месте.
Зина, спасибо что поделились ! А протыкать палочкой во время квашения не надо?
Молодец просто понятно
Спасибо большое!Попробую !
А ее размешивать потом нужно,пока она квасится или трогать нежелательно?
Капуста получилась великолепная!!! 🤤😋 а главное натуральная и без сахара!
Огромное спасибо за рецепт! 💓
Самый классный рецепт!!!!!!Мы тоже точно так же всегда квасим капусту.Спасибо Жанночка!!!!!Обожаю смотреть все твои видео.
Спасибо за рецепт! Вкусная капуста получилась
Жанночка,спасибо за рецепт! Вам лайк и подписка на канал. Очень нравится Ваша подача информации. Жду новых рецептов. Вам желаю удачи и вдохновения на кулинарном поприще
Почему плесень появилось в не полннои банке это не вредно
Самый полезный рецепт 👌
Благодарю за доступное вкусное видео))
Молодец,без лишних болтовни,спасибо большое процветания Вашему каналу с меня ЛАЙК.
Спасибо👍
Там половина не нужной болтовни.для тех кто никогда не видел как это делается.
Жанна, ем квашеную капусту по Вашему рецепту. Вкуснотища! Спасибо огромное!
Молодец! Хорошо объясняете 👍
Благодарю завтра пробую Ваш рецепт 🙏
здравствуйте Жанна скажите пожалуйста а сколько хранится ваша капуста я очень хочу такую сделать.
Так же квашу )))очень вкусно ))))но шинкую конечно в кухонном комбайне )))тоже быстро и красиво ))
Супер рецепт!!!! Просто и быстро. Сделала без лаврового листа и моркови, т.к. дома не было. И все равно отличный результат. Хрустящая. Спасибо. Если разрешите, то ссылку на этот рецепт опубликую в группе своей
ссылку можно
Жанна, я просто восхищаюсь вашей работоспособностью!!! Очень люблю ваши видео и всегда с нетерпением жду, и та частота с которой они выходят просто изумляет!!! Желаю ваш дальнейших творческих успехов и такого же неисчерпаемого энтузиазма!!!!
Спасибо. Мне нравится этим заниматься, надеюсь канал станет моей основной работой. Очень приятна вот такая обратная связь.
У нас в родне тоже так квасят! Очень вкусно, прям дом вспомнила😢 пойду... как раз капуста лежит 👍🏻
У меня уже съели почти все)
Евгения Чевелева 😅😅😅😅😅
Евгения, ведь хорошо когда только хорошее в памяти.
🍉🥮☕🙂🤗
Спасибо за рецепт
Не лучше ли после шинковки сложить капусту в эмалированный тазик и дальше мять и солить ,т.к весь сок остаётся на столе ,а так ,рецепт замечательный,спасибо👍👍👍
Я квашу в эмаль.кастрюле ,под гнёт,сок никуда не убегает, квашу сразу много ,по 2-3 капусты,т.к быстро съедается
Спасибо за рецепт. Можно совет? Чтоб морковь не так сильно красила капусту, ее лучше нарезать,а не тереть на терке.
Спасибо за рецепт бодьшое! А накрывать банку надо? И она должна стоять, квасится в темном месте или не имеет значения. Спасибо)
Здорово) очень актуально )))) любим всей семьёй)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста где хранить капусту пока она не заквасилась, и сверху хрышку надо. Спасибо большое за рецепт.
А разве не должна капуста находиться под каким-то давлением? Я помню был подростком и мы с Мамой примерно всё так и готовили, но вот в ёмкость мы её положили под давление. Там была большая кастрюля эмалированная и нашлась крышка от другой кастрюли, которая хорошо входила внутрь и на неё мы положили тяжёлые камни. Капуста получилась вкусная. А палкой мы не тыкали, чтобы газы стравить.
Дорогая Жанночка! Спасибо за видео.Всегда ищу полезные советы по квашению капусты, мне скоро 60, но до сих пор не научилась быстро и надёжно вкусно готовить капусту "на отлично".И вот наконец -то силы провидения послали мне помощь в виде Вашего канала! Сделала всё по инструкции - и - ,О,ЧУДО! Получилась нежнейшая, хрустящая, непересоленая, несопливая, обалденная квашеная капуста.Но так как опыт мною наработан немалый, могу поделиться одним секретом.Чтобы верхний слой капусты не заветривался и не окислялся, сверху в банку укладывать марлю в 2-3 слоя и немного прижать.
очень рада что у вас все получилось! спасибо за отзыв!
Татьяна, Жанна права, капусту нужно брать позднеспелую и ещё моя мама всегда ждет когда её немного морозцем ударит, вот тогда самое то
Девочки, а я сверху в банку кладу листочек от капусты, вырезав его по диаметру банки, так как я всегда Квашу в банках с широким горлом.
Раньше бабушка ставила сверху гнет , делала это в небольшой бочке
Спасибо, сейчас попробуем.
Ваш рецепт: записанный ролик + комментарии к ролику + ответы на комментарии к ролику = вкусная арифметика). Попробую на днях по Вашему рецепту первый раз в жизни заквасить капусту.
Не пожалеете
Очень вкусно
Хорошая хозяюшка..........
Соли надо 2% от веса засаливаемого продукта ( капуста + морковь). Это классика. Солю в миске или в кастрюле, сразу перекладываю в банки , где капуста квасится. Банки ставлю в поддон. Прокалываю капусту пару раз за день, потом добавляю рассол, который вытек из банок. Ничего у меня никогда не темнеет.
Спасибо огромное!!!
Спасибо за рецепт очень полезно молодым хозяюшкам. Подскажите вы капусту утрамбовываете или просто засыпаете в бутыль слегка уминая?
Marihka H приминаю, но не так что бы трамбовать. Просто что бы все влезло
Спасибо!
Отличное приспособление💞
И моя бабушка делала все также как и вы.Молодец.👍👍👍
Μαρια μεχτιδου молодец!!!! 😃😃😃😃😃
Спасибо!
Скажите пожалуйста сверху чем закрывать?
Здравствуйте подскажите где купить такую же шинковка как у вас🙄🤔
Точный рецепт не дан.На вес( резанной ) капусты и моркови, сколько гр.соли?
На 2кг капусты 45 гр соли.
Жанна, скажите пожалуйста, когда капуста квасится её нужно чем то накрыть?
Светлана Скрипкина крышкой и в холодное место
Zhanna Reshetitskaya спасибо)
Св...,во время брожжения,для выхода жидкости наверх вместе с воздухом,нужен свободный выход.
Протыкать до дна.
Не закрывать.
Готовую кваш.капусту с рассолом закрывают плотной крышкой и хранят в холодильнике.
на 2.5 кг капусты - 2 ст л соли с горкой или без горки?
Для того, чтобы капуста с верху не темнела, нужно в банку на капусту простелить марлечку по всему периметру банки. Иресть накрыть капусту, и утопить ее в соке. 👍
Нужно-ли банку закрыть крышкой, или марлей?
А где можно купить такую замечательную шинковку?
Красивая девушка, как и капуска👐
А гнет не нужно ставить ? От этого ничего не зависит ?
Помню как бабушка,потом мама шинковала капусту в маленькое корыто из дерева.🛀🤗 и Жанна,хотела спросить про каперсы. Приготовила с ними салат, ешь как будто с кусочками соли. Я их неправильно выбрала？Что не так？🤔
они должны быть не солеными, а как очень концентрированный вкус маринованных огурцов. видимо такие попались.
.
Может я где то упустила....В тепле она сколько дней должна стоять ?
пока не заквасится, по-разному бывает. На третий день пробуйте.
@@vkusnotaprosto
Три дня на моём опыте как правило
Если качан потереть и после пошинковать на тонкие полоски, капуста получается с очень тонким привкусом хрена. Очень вкусно
у нас такая шинковка со специаьлной коробочкой держателем чтобы руки не срезать
у меня была, но узкая очень и потерялся держатель.
И у моих родителей была шинковка с ящичком сверху))
Здравствуйте Жанна , пожалуйста могли бы Вы снять обзор вашей плиты, на сколько удобны и безопасны решетки, стою перед выбором( я думаю, что в уходе это удобно)
Будет после НГ обзор всей техники, потому что очень много вопросов по ней. Если нужно раньше - я вам скажу в 2х словах - очень удобные решетки и стекло в уходе. я в записи последней трансляции расказывала. решетки лучше, чем года они большие и по всей поверхности. и больше кастрюли и маленькие турочки хорошо стоят. вот разве что самая маленькая турка (диаметр дна 5-6 см) немного неустойчва, но и на большой решетке ее придерживать нужно было
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Капуста при комнатной температуре квасится, потом в холодильник убрать?
Татьяна Ким да
Татьяна Ким здравствуй!!!! вкусно очень квашеная купаста убирать в холодильник 😋😋😋😋😋
Благодарю Вас!!! Буду пробовать первый раз готовить капусточку,вы так серьёзно всё разтолковали.
Обожаю капусту! Если добавить сырую свеклу, получится розового цвета😄
+Комнатные растения с Мариной) а сок или прямо натереть как морковь?
Как на борщ - мелкой соломкой или на очень крупную терку. Потом ее можно достать и не есть, вкус у нее достаточно специфический (мне очень нравится, а маме - совсем нет). Но на вкус самой капусты почти не влияет. Зато цвет шикарный=))
Да, очень интересно. Сделаю баночку на пробу. Тем более что значит не есть - она полезная)))
Благодарю 🙏
Подскажите пожалуйста нужно ли накрывать банку?
когда уже проквасится и уберете в холод
Здравствуйте, а соль какую используете, каменную или обычную, спасибо
Жанна,а как вас найти в инстограмм???
По нику zhannaresh
Супер правильный рецепт раньше в старину только соль добовляли больше не чего .А то многие сахар уксус
А воду не заливаете?
Подскажите , а в квартире чтоб не воняло как ее накрывать?
никак, запаха от нее нету
Какая умница! Молоденькая, и видно из хорошей, хозяйственной семьи, если бабушка и мама передали свои семейные рецепты, а внучка сумела сохранить и применять на практике. Я точно так же квашу капусту в банке, но кое-какие полезные ньюансы почерпнула и из вашего видео. Спасибо! Подпишусь на ваш канал. 🌷💰🌷
Спасибо))) Особенно приятно про молодость в преддверии 40ка летнего рубежа, раньше казалось это почти пенсия)))
Вот это я понемаю квашеная капуста
Alisa Soibova понИмаю
как рассчитать соль чтоб было хорошо?
как говорю в видео
Если добавить мёд в капусту, он придаст сладковатый вкус? Или секрет в другом? Спасибо Жанна за рецепт. Попробую заквасить по Вашему рецепту.
На 8:50 минуте Вы оговорились, - БЕЗ СОЛИ, без уксуса, без добавок :))
Спасибо! :) Не заметила даже. мед скорее всего процесс квашения остановит. и как натуральный консервант сработает. т.е. капуста не закиснет дальше.
@@vkusnotaprosto наоборот, мёд сработает как сахар!!! только полезнее...
А какую соь брать крупную или мелкую
Крупную
Жанна, добрый вечер! Капуста стоит второй день, сока сантиметр может быть на дне. Что не так? За какое время она сок пускает? И сколько по времени квасится? Перед закладкой в банку мяли хорошо (муж мял). Посоветуйте что сделать ...
+Ольга Конорева сорт капусты такой попался. Соли достаточно? Просто стакан кипяченой воды добавьте, простимулируйте ее
Примерно так я поступаю, но семена укропа добавляю.
Всегда квасили капусту заливая приготовленным рассолом, на литр 2 ложки соли+1ложка сахара. Капуста получается хрустящая и жгучая и достаточно кислая. Не понимаю людей боящихся добавлять сахар, всего лишь ускоряет начало химической реакции, а если капуста подморожена и морковь сладкая то можно добавлять только соль.
Почему сок немного как слизь?
Лимонным соком можно не будет темнеть
Ошибка роковая, Жанна!
Капусту так дать ни в коем случае нельзя, просто перемешать, чуть нажимая!
А вот тромбовать в банке необходимо, иначе она у вас будет как тряпочка, а то, что я вам советую делает капусту белой и хрустящей
Также же делаю....тмин,укроп, соль
Не почувствуете, а при проколах капуста не будет выпускать газы, тогда она готова!!!!!!
Да,я тоже добавляю мед.Но в посл время использую супер рецепт или даже 2,где не надо жать капустку.
Если кому надо,рецепты напишу.
Ваша капусточка,Жанна\.тоже шикарная,только мне лень что-то жмакать...
Пишите, очень интересно!
Конечно пишите
Hugo Sheever можно ваш рецептик капусты!!!!я море рецептов перепробывала ну не получается вкусной капусты!!!!
Срез капусты грязный и верхние листья так же....
😀
Ну взвесьте вы количество соли. Где этот стакан искать?
Секрет квашенной капусты дорогая не шинковка,а правильный сорт капусты!
секрет адекватного комментария - умение слушать
Спасибо за рецепт. Вопрос от «чайника», а где должна стоять капуста во время квашения. На холоде или в тёплом месте?
Просто на кухне, в холоде квашение не произойдет
Спасибо.
А можно такую купить?
Не знаю, у нас давно она.
Елена Шорохова без вопросов. Только не с тремя лезвиями, а с двумя. На такой шинковке я делала 1,5 центнера за 3 часа.
Капуста,капуста,капуста 50 повторений в мин
Как понять что заквасилась , я походу передержала 😞
По вкусу
Кто что говорит,кто обязательно надо мять,кто невкоем случае, так как надо конкретно???
Каждый рецепт индивидуален
Здравствуйте, Жанна! Вы умница! Но, слишком много слов для такого простого видео. Всего 2 ингредиента, а видео на целых 10 минут и много, много слов.
Пассивная агрессия😂ускоряйте видео и никаких проблем!
После этого я не покупаю на базаре, оказывается так руками мнут. Аппетит пропал.
я тоже точно также квашу режу ножом
ни мёда ни сахара ни соли ни нужно а вот хрен,клюкву и бруснику нужно , без соли полезно для тех у кого давление.
Pol video ona shinkuet kapustu!ughaaaas!😮
Это что реклама шинковки?
Перец и лаврушка ...не надо...
Без тебя это все знаем давайте уже
Реклама шинковки?
Татьяна Добровская при чем это? Вам что, навязывают фирму и шинковку? Она, по всей видимости, вообще самодельная.
Я не поняла, о том что мыть стол и всякое ненужное вы рассказывали 100 раз...а о том когда и куда ставить капусту ни слова...ну зачем вы о шинковке и уборке стола столько времени рассказываете...а под конец ещё и капусту докупить ...бред
КАПУСТАНЫ ТУРАП ТҰЗЫ ТАТЫМДЫ СУҒА САЛАМЫЗ.20МИНУТ . СЫҒЫП ЮБАНКІГЕ САЛАМЫЗ. ҚАҚПАҒЫН ЖАБАМЫЗ. БОЛДЫ.
Зачем так много лишних слов?????
Много лишних слов
200 раз звучит слово капуста
Просчитались
Лидия Шарова Ну так о капусте речь идёт, потому так часто и звучит слово капуста.
Рецепт классный только шинковка хоть и быстрая но без защиты и не до конца шинкует, опять же взяла в Таппервер терка ´юнион мандолина´ с защитой и до конца трёт и тоже быстро и экстатично и мало места на кухне занимает, что ооочень не маловажно
И ржавеет через 3 года. Или вы только начали работать? А я уже терку эту выбросила.
Вера Воронина -экстатично? В экстазе трёте? :)))
@@vkusnotaprosto , а где купить такую, чтоб не ржавела?
Такое ощущение, что это реклама, а не рецепт. Много лишних слов.
Режу тонко и длинно только ножом, руками, сама, а все эти гаджеты для ленивых!!!!
.
А зачем перец! Морковь соль лавровый лист 2 шт.,всё!!!!