ОССОБУКО и ЧОЛНТ - мясные КОНСЕРВЫ в домашних условиях! Магазинные не сравнятся!РЕЦЕПТ от ШЕФ-ПОВАРА
Вставка
- Опубліковано 19 бер 2024
- Электрический автоклав Малиновка СМАРТ ШЕФ как у меня: malinovka.ru/smart/?...
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Любите мясные блюда, но нет времени на постоянные готовки? Сегодня я покажу два рецепта вкусных мясных блюд, которые можно быстро приготовить и в большом количестве! Это моя версия традиционных блюд из двух стран: оссобуко (Итальянское горячее блюдо) и чолнт (еврейское горячее блюдо). Попробуйте приготовить и удивите всю вашу семью!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты для чолнта:
⁃ Говядина
⁃ Лук репчатый
⁃ Морковь
⁃ Фасоль
⁃ Перловка
⁃ Мёд
⁃ Растительное масло
⁃ Паприка сладкая
⁃ Черный перец
⁃ Соль
⁃ Вода
Ингредиенты для оссобуки:
⁃ Говядина
⁃ Лук репчатый
⁃ Растительное масло
⁃ Сельдерей
⁃ Морковь
⁃ Помидоры пассата
⁃ Цедра апельсина
⁃ Белое вино
⁃ Сок апельсина
⁃ Перец черный
⁃ Вода
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#заготовки #говядина #рецепт #Лазерсон
Вся фишка в том что осо буко в переводе полая кость. И готовят мясо с костью. У вас не осо буко. А гуляш.
Спасибо за рецепт попробуй сделать
Благодарю.
Привет из Израиля. Не прекращайте тему еврейской кухни, плиз!
Хотим рецепт "куриной шейки"
Хоть и не представитель детей Израилевых но в данном вопросе поддержу вас. Бобруйск помнит благодаря кому он такой Бобруйск.
Ну начал...договаривай! Мне очень интересно! Какая связь ? Бобр...ну знаю а евреи то тут каким боком!? Бо..намек то прозвучал!
Ждем новых видео про поварской путь
Жила в беларуси и всю жизнь это кушала но не знала что это называется чолнт
Ещё его называют хамин
Шеф, то есть по такой же схеме возможно приготовить и плов?
Домашний игристый питерский шэфский по-понятиям салют🥂🍾🤓
Может быть все мясо выкладывать не буду. Не такие уж они мне и друзья😂
Классно! А какой срок хранения c такими инградиентами ?
Года три легко)
Люблю ваши рецепты и всегда жду новые!!! всю дорогу чтото новое и классное , у вас тока зэбые и простые видосы всяких блюд ,вы высший шеф!!!!мы вас всей семьей любим!!!
Нравится он мне
👍😋
Всё отлично,но мед в этом блюде лишний ,по причине того что его нельзя нагревать свыше 40 градусов.
👍
Самый наш Гениальный и Великолепный Илья Исаакович, спасибо Вам огромное за великолепные идеи, знания, рецепты, а, самое главное, бесконечный позитив и прекрасное настроение!!! Мы Вас и Вашу Команду очень любим и ценим!!! Больше, чем уверена, что все друзья на этом канале согласны со мной. ❤❤❤🥰🥰🥰
Очень жаль что без точных граммовок(( для банок всё-таки это важно. Хочется стабильного результата
4 гр. соли на 0,5 банку.мерку сделайте что бы не развешивать каждый раз,а крупы 1к 4 воды в основном)
легально так же добавить в хамин горох нут и вареное яйцо в скорлупе
Я только сейчас заметил .что название канала поменяли :D
Блин,а варенье так можно приготовить?
угу,и без ягод.))@@user-dilerds
Обожаю Вас❤! Смотрю Вас Эври дей на еде) Всегда мучал вопрос.., зачем резать половинку лука ещё и в доль ещё раз, когда он был порезан поперек? Может я что то недопонимаю , там же по идее получаются такие же кусочки и без второго продольного разреза) Я чекнулась?😅
Илья, скажите, а можно ли по таким методом приготовить «целебный», говяжий, костный бульон? Тот, что говорят, нужно варить не менее 12 часов. Сколько такой бульон должен вариться в автоклаве? Спасибо! PS У нас есть ферма, выращиваем племенных Лимузинов, приторговываем мясом. Хотелось бы запустить бульонную тему
Поищите фирму coctio из Финляндии. У них есть каталоги оборудования, и в этих каталогах есть соответствующие таблицы, где есть ответы на ваши вопросы
Не, ну если нельзя кнопку нажать, то тогда и есть нельзя, потому что взять ложку и поднести ее ко рту тож работа😉😁
банку с консервой открыть тоже работа
не все так просто. Талмуд почитайте, там очень подробно расписано - что нельзя делать иудеям в субботу. это другая культура, отличающаяся от, например, русской, сибирской, финской или узбекской культуры.
Илья Исаакович...может не в тему...но где я тодько не спрашивал. Ну расскажите Вы.. Про анчоус! Я знаю эту рыбку... Хамса их вида! Но...тот анчоус про который все повара трындят...это же продукт! Не сырой!! Не живой!! Он же приготовленный! А рыбка так и называется..анчоус! Ну что там они в салат добавляют? Живых?!
Анчоус соленый в баночках продается. Его добавляют в соус для салата предварительно ножом измельчив.
@@svetlanarapoport5563 Милая моя... Прежде чем его в баночку положить...его же обрабатывают...Ну не живого же его туда заталкивают...А название он при этом, почему то не меняет. Вот...как пример .."Килька, в томате." Не просто килька! А тут..."анчоус"...Живой!!??
Зашёл на сайт малиновки, очень странно, 26 литров стоит 31000, а 35 литов 24400, может ошиблись.
Один электро, а второй наверное на плите
@@mikeovsujk8185 нет, оба смарты, только объём разный
Меня почти каждое видео мучает один вопрос - зачем лить в лук воду и называть это карамелизацией? В каком учебнике по основам кулинарии можно ознакомится с этим методом?
Карамелизация БЕЗ воды, потом вода, потом БЕЗ воды.
Какая разница, как называет, получается то хорошо. Сам всегда так делаю.
В химии, наверное. Вода высвобождает сахара из лука, которые потом при нагревании карамелизуются. Т.н. реакция Майяра
Доброго времени суток! Если честно, вообще не понятно что к какому блюду относится. Запутали совсем.
Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з
Желе не будет. Только в одном случае будет желе после автоклавирования, если в продукт добавить жилируещие ингредиенты.
Слабохарактерная паприка🤷🏻♀️
А почему Ханкишиев нацист, я думала что он повар.
А почему вы и по субботам бомбите палестинцев евреи ???
Восим лет дамбили Бамбасс!
Одно и тоже, задолбал,
Уважаемый Илья Исаакович, вы в тысячу раз круче, чем нацист ханкишиев!
А мудозвон ні????
Почему нацист? Разъясните, пожалуйста.
@@LostBoyZeroДа странно очень...🤔?
Да.. Сралик страшный человек😂😂😂
А вы Сталику Гусейновичу завидуете поэтому обзываете. Не хотите смотреть его ролики не смотрите. А сами скажите что сделали? Книгу написали? Свой кулинарный канал ведете?
Как будто в гости к своему дядьке пришел )) Илья Исакеевич, безмерно уважаю вас как блогера с отличной подачей материала, и как повара, и как человека. Я таки сматрю вас и начинаю ощущать в глубине души какие то еврейские корни, хоть я и кореец )) СПАСИБО за ваш труд .