Молоки в селедку лучше не класть. Икру класть в консервы - безумное расточительство! Икру лучше солить! Соленые молоки как паштет - тоже неплохо. Но консервы сразу есть нельзя (нет, если вы голодны, то можно!), попробуйте их месяца через два - это будет то, что нужно!
О, сколько я такого добра сделал, когда слово «автоклав» было в кулинарном смысле почти неизвестно! А всё делалось в немецкой скороварке! Жива она до сих пор, посмотрел это видео и захотелось снова повозиться! Начинаю задумываться об автоклаве :))) Хотя могу пока и без него. Двух детей из троих на собственноручно приготовленных консервах вырастили! И кошкам из обрезков-отходов делал партиями жрачку вкусную! P.S. А у Ильи Исааковича всегда что-нибудь новенькое узнаешь: сегодня про фенхель-анис и скумбрию, например. Надо попробовать!
Недавно купил 36 кг рыбы на базе брикетами: пикша, сельдь, скумбрия, минтай. И хотел сделать консервы. И как раз тема. Хоть и многое умею готовить, но в этом видео есть интересное, и новые вкрапления в рецепты. Использую. Спасибо, Илья.
Великолепное производство консервы, очень красиво смотрятся, смотрела до конца с удовольствием, хотя у меня нет автоклава.😊 Но думаю, что при готовке в кастрюльке тоже можно использовать Ваши рецепты. Особенно удивили кальмаром. С соусом Бешамель еще не готовила. Спасибо. 👍❤️
Спасибо за то что Вы есть за Ваш талант к приготовлению и доходчиво му объяснению. Благодаря Вам я многое нового узнала например заправка салатов приготовление запеканок интересные шарлотки приготовление консервов и многое многое другое. Мне интересно смотреть Ваши передачи даже те,,которые были несколько лет тому назад. Дай Бог Вам здоровья на многие лето и больших успехов в вашем благородном труде❤🎉
Здорово! Прям очень интересно, я рыбу не заготавливаю, но у моей сестры муж - заядлый рыбак, и она такими рецептами пользуется успешно, мне, спасибо, достаются готовые банки! Спасибо за рецепт!
Хорошая идея ,вы навели меня на мысль приготовить домашние консервы ❤Когда то давно,моя мама готовила в русской печи Хариуса.Это изумительно вкусно! Я же живя в городе готовила в Чудо-печи электрической ,тоже здорово получалось!🎉❤😊
Уважаемый повар! Очень понравилось Ваше творчество с морепродуктами! А я живу очень далеко от морей, но будучи на пенсии часто езжу на рыбалку в пресные водоёмы - реки, пруды, озера и карьеры. А у Вас есть подобные рецепты для консервированная речной (пресноводной) рыбы, не крупной, типа плотвы, уклейки и прочей мелочи? Часто улов бывает достаточный, чтобы затеять консервирование. Тем более, что пресноводная рыба весьма костиста и многие опасаются её есть, или кормить детей. Было бы интересно, что Вы об этом думаете. 🙏
Добрый вечер! Очень редко пишу комментарии, но сегодня не удержалась! Дядя Повар Лазерсон-- Вы ЛУЧШИЙ!!!! Сделала по Вашему рецепту, завтра будет результат
Вместо аниса кладу в рыбные супы и др рыбные блюда- бадьян, это лучшая специя для рыбы! И за рецепты большое спасибо! Не сложно и вкусно. Вот только соли не маловато?
Питерскую? На Дальнем Востоке она не менее популярна. Причём рыбаки ещё и различают корюшку писуч, зубатку и огуречник. Писуч - мелкая, как чипсы её трескают. Зубатку сушат под пиво, она крупная, а огуречник, судя по готовке друже Обломова - это вот то, что вы корюшкой называете. :) P.S. Про различия рыб. Это чисто местные названия. Например, навагу небольшого размера у нас зовут чубайсами.))) У нас даже краснопёрка - это не та рыба, что в остальных местах в России. У нас краснопёрка-угай.)
@@ionpalii5585 На дно банки лавровый листик, 3 горошинки чёрного перца, 1 душистого, соли 1 грамм на 100 гр рыбы или мяса. Плотно укладываем продукт, в рыбу добавляю раст. масло. В банки с винтовой крышкой плотно закручиваю и ставлю в чашу, заливаю водой до половины банок. Включаю скороварку на тушение. Мясо на 1 час, а рыбу на 1ч 20мин. Остывает в мультиварке. Есть много видео в интернете с пошаговым рецептом. Я описала, как делаю я. Удачи и приятного аппетита.
Здравствуйте!Я восхищаюсь вашим мастерством!С детства люблю готовить,помню как мама гоняла меня от миски с тестом,потому,что мне было 5 лет,но отщипнуть кусочек теста и залепить туда вишенку,канфетку- было большой радостью.Потом я приносила маме своё изделие,чтобы она положила выпекать😂.Мама называла мой пирожки- мышиные пирожки,потому,что они были очень маленькие.Потом мама уже стала учить меня своим кулинарным секретам.Спасибо Вам за такой нужный канал,Вы СУПЕР!
Очень интересное видео, спасибо за него! Можно ли таким способом речную рыбу приготовить? Точнее не так, понятно что можно, например, толстолобик, щука и т.д. я про карася, леща и т.д.?
Спасибо Вам за видео Маэстро. Скажите пожалуйста, какое устройство способно помочь в хорошем приготовлении круп и супов дома, как в Столовых? Где есть мощные котлы. Спасибо.
Лайк однозначно. Курил автоклав Домашний стандарт два года назад, еще ниразу не пробовал. Суть у него как и у малиновки) разницы нету. Но ваш рецепт сделает меня богатым💪🏻🔥😁
Благодарю вас за такие прекрасные приготовления.Приятно было смотреть,слушать вас одно удовольствие.Крепкого вам здоровья, жизненной энергии, удачи и процветания вашему каналу.
Илья Исаакович, Спасибо за прекрасные рецепты! Понимаю, что Вы параллельно рекламируете данный автоклав, но у большОй массы людей, ищущих рецепты для автоклавов, "чудо-кастрюльки" уже приобретены, причем у кого паровой, у кого водяной, и ДАЛЕКО НЕ У ВСЕХ с программным управлением. Позвольте высказать пожелание - под видео, там, где расписываете ингредиенты, указывайте время и температуру клавирования (1- на пару, 2- на воде) банок 0,5л. Это точно отразится на количестве просмотров и качестве приготовленной зрителями продукции!!!
-На прошлой неделе чай с селедкой пили? - Пили. Но он не сладкий был.😮 -Зато☝️ по два стакана. 😂😂😂 Шеф, спасибо за рецепты. Начинается дачный сезон и очень кстати ваши баночки.🤝👍👍👍
Jestem z Polski.bardzo mi się spodobal twój spodób panierowania.zaraz będę robic tez tak rybki.Problem w tym ,ze u nas nie ma autoklava ,to ile czasu trzeba tendalizowac w garnku?
Автоклав всем в помощь. Шмяк включил ... Мням мням , машина классная Спасибо Лазерсону каждый вариант приготовления очень доступно . Очень вкусно . Всё , сейчас споююююю .....
Я ещё ни когда не ела такую вкусную путассу, только вместо томатной приправы я заправила оставшимся соусом Бешамель от заготовки кальмара. Это бесподобно. Спасибо Шеф за вкуснотень.
Золотые руки,добрая душа,зона Лазерсона со мною на всегда!
Илья Исакович не только вкусно готовит. Он еще и говорит вкусно!! Как он произносит слово рыбка!! Ух!! Рыбка, Солька, мяско!!!❤❤❤
Очень приятный человек!
Смотрю и анализирую , душевно !
Благодарю вас !
Молоки в селедку лучше не класть. Икру класть в консервы - безумное расточительство! Икру лучше солить! Соленые молоки как паштет - тоже неплохо.
Но консервы сразу есть нельзя (нет, если вы голодны, то можно!), попробуйте их месяца через два - это будет то, что нужно!
О, сколько я такого добра сделал, когда слово «автоклав» было в кулинарном смысле почти неизвестно!
А всё делалось в немецкой скороварке!
Жива она до сих пор, посмотрел это видео и захотелось снова повозиться!
Начинаю задумываться об автоклаве :))) Хотя могу пока и без него.
Двух детей из троих на собственноручно приготовленных консервах вырастили!
И кошкам из обрезков-отходов делал партиями жрачку вкусную!
P.S. А у Ильи Исааковича всегда что-нибудь новенькое узнаешь: сегодня про фенхель-анис и скумбрию, например. Надо попробовать!
Черную плёнку в рыбе хорошо удалять при помощи бумажного полотенца. Очень легко удаляется. 🤗🤭😘
Здравствуйте.а в скумбрию соль совсем не надо?
@@BOYKOVNET а третий ребенок куда делся?))
@@Alexsawoneblade Не было тогда скороварки.
Молодец!Браво! Приятно смотреть и слушать.Очень понравилось все по делу и ничего лишнего😊
Лазерсон-сила💯👍Всегда приятно смотреть и слушать❤️❤️❤️
Он так вкусно рассказывает,что можно на слюни изойти. Прекрасно, просто шикардос 👍🤗.
Можно без слюней, пожалуйста
Какой же вы умница. Огромное вам спасибо.
Рыба сама заходит в меня,Лазерсон,ты не отразим!!!❤❤❤❤❤
Недавно купил 36 кг рыбы на базе брикетами: пикша, сельдь, скумбрия, минтай. И хотел сделать консервы. И как раз тема. Хоть и многое умею готовить, но в этом видео есть интересное, и новые вкрапления в рецепты. Использую. Спасибо, Илья.
Юрий, а Вы для себя будете делать или на продажу?
@@ОльгаМаркина-г2ъ9и Для себя, детей, друзей.)
@@Олег-М Здесь писать о рецептах неловко. Это же у Маэстро! А так без проблем. Особенно вкусно в мультиварке но не для длительного хранения.
@@Олег-М Если хотите, то я на своем аккаунте в комментариях напишу свои варианты.
@@ЮрийМочиевский-м3ъ а, кстати, и здесь можно. И мы все почитаем.
Я видела, люди свои рецепты пишут прямо в комментариях. Здесь разрешается!
Великолепное производство консервы, очень красиво смотрятся, смотрела до конца с удовольствием, хотя у меня нет автоклава.😊 Но думаю, что при готовке в кастрюльке тоже можно использовать Ваши рецепты. Особенно удивили кальмаром. С соусом Бешамель еще не готовила. Спасибо. 👍❤️
Готовить не умею, но научиться надежды не теряю благодаря этому человеку. Смотрю с удовольствием.
Я задумалась не мешалобы купить такой аппарат,спасибо. 😊
Очень хороший ролик.Все понятно,доступно,ясно.Объяснение прекрасное,без пафоса.Спасибо за ваше доброе дело.Вы стараетесь для нас.И мы это ценим.
Как это классно 👍 Просто безумно рада таким рецептами 🫶💯🤗😋😋😋🥇🥇🥇🥇🥇🧑🍳👏👏👏👏👏🙃✊🤚💓😇❤️🪷❤🇷🇺
Спасибо за то что Вы есть за Ваш талант к приготовлению и доходчиво му объяснению. Благодаря Вам я многое нового узнала например заправка салатов приготовление запеканок интересные шарлотки приготовление консервов и многое многое другое. Мне интересно смотреть Ваши передачи даже те,,которые были несколько лет тому назад. Дай Бог Вам здоровья на многие лето и больших успехов в вашем благородном труде❤🎉
Боже!!! как приятно смотреть и слушать. Даже ощущается запах этой консервы.Ну как тут не приготовить такую вкуснятину!!!
Автоклавом пользуюсь очень давно, первый был самодельный из газового баллона. Люблю готовить в нём . Выручалочка. Спасибо за рецепты.
Спасибо большое за интересные рецепты! Очень хочется увидеть Ваше видение консервов из речной рыбы, например леща,плотвы.
Готовили из толстолобика : было вкусно...готовили в банках в скороварке ( тот же автоклав по сути) . Недалеко тушил так леща- кости мягкие
Здорово! Прям очень интересно, я рыбу не заготавливаю, но у моей сестры муж - заядлый рыбак, и она такими рецептами пользуется успешно, мне, спасибо, достаются готовые банки! Спасибо за рецепт!
Хорошая идея ,вы навели меня на мысль приготовить домашние консервы ❤Когда то давно,моя мама готовила в русской печи Хариуса.Это изумительно вкусно!
Я же живя в городе готовила в Чудо-печи электрической ,тоже здорово получалось!🎉❤😊
Спасибо за подробный рассказ, респект вам!!!!
👌👌👌👍👍👍 супер! Спасибо за секреты и подсказки, шэф😊
Лазерсон как всегда лучший! Повар от Бога! Просто, понятно, интересно. Смотреть и учиться у Вас одно удовольствие! Здоровья вам.!
Уважаемый повар! Очень понравилось Ваше творчество с морепродуктами! А я живу очень далеко от морей, но будучи на пенсии часто езжу на рыбалку в пресные водоёмы - реки, пруды, озера и карьеры. А у Вас есть подобные рецепты для консервированная речной (пресноводной) рыбы, не крупной, типа плотвы, уклейки и прочей мелочи? Часто улов бывает достаточный, чтобы затеять консервирование. Тем более, что пресноводная рыба весьма костиста и многие опасаются её есть, или кормить детей. Было бы интересно, что Вы об этом думаете. 🙏
Просто супер. Спасибо за рецепты
Спасибо за отличные рецепты! Про путaссу и не знала совсем.
Молодец,- профессионал своего дела,-приятно смотреть, спасибо большое!!!!))))
Отличные рецепты, и очередным сочетанием шеф поделился, возьму всё в базу
Благодарю вас ну просто чудо и удовольствие смотреть как вы готовите и рассказываете сразу хочется попробовать этих консервов
Добрый вечер! Очень редко пишу комментарии, но сегодня не удержалась!
Дядя Повар Лазерсон-- Вы ЛУЧШИЙ!!!!
Сделала по Вашему рецепту, завтра будет результат
Купили автоклав. Пересмотрев много видео, Ваше видео самое доступное , понятное, спасибо.
Супер рецепты, спасибо. Сегодня буду готовить скумбрию с фенхелем❤
Дякую за рецепт Пан Лазер Сон здоров'я Вам і Божої Ласки
Финал мощный😂 весь ролик пел эту песню. Спасибо за рецепт 🙏🏼
Я в армии не служила, но рыбные консервы обожаю! 🤗🤗🤗😘😘😘
Огромное спасибо за рецепты! ♥🙏🏻🌹
в армии мясными в виде тушёнка токо
Класс.Даже рекламу его приятно смотреть.Если бы все так умели рекламировать.Посмотришь.Почешишь репку.Внесешь свои корректировки.И все офигенно Супер.
Лайк сразу зная что информация всегда актуальна и интересна! Один из самых популярных форматов о приготовлении продуктов
Спасибо за секретики, которые узнала от. Вас!
Илья, огромное Вам спасибо! Очень интересно смотреть Всё, что Вы делаете.
Спасибо🙏💕 огромное🤝 за информацию так держать себя всегда🕊🕊🕊
На первых секундах - Лайк , Лазерсон - бесподобен !
Вместо аниса кладу в рыбные супы и др рыбные блюда- бадьян, это лучшая специя для рыбы!
И за рецепты большое спасибо!
Не сложно и вкусно.
Вот только соли не маловато?
Маэстро! Спасибо за мастер-класс. Но когда сделаете корюшку, самую любимую питерскую рыбу!
Питерскую? На Дальнем Востоке она не менее популярна. Причём рыбаки ещё и различают корюшку писуч, зубатку и огуречник. Писуч - мелкая, как чипсы её трескают. Зубатку сушат под пиво, она крупная, а огуречник, судя по готовке друже Обломова - это вот то, что вы корюшкой называете. :)
P.S. Про различия рыб. Это чисто местные названия. Например, навагу небольшого размера у нас зовут чубайсами.))) У нас даже краснопёрка - это не та рыба, что в остальных местах в России. У нас краснопёрка-угай.)
Всё классно и обалденно вкусно . Извините, обрезать пузики я не посмел. Как для меня и моей семьи это самый вкусный кусок рыбы.
Я об этом -же подумал...
Я тоже. Самая вкусная часть в рыбе.
Какие используете крышки?
Большое спасибо за рецепт рыбки в автоклаве 🦈🦈🦈🐟🐟🐟🐟🍅🥕🥕🥕
Илья! спасибо за рецепт!!!!☝😃👍💓🏅Вы редчайшая умница!!! ❤❤❤✌
Привет Вы просто молодец всё ясно и понятно❤
Мы успешно заменяем автоклав мультиваркой-скороваркой. Скумбрию и селёдку делали, а путассу и кальмары возьму на заметку. Спасибо!
Раскажите как Вы делаете в мультиварке
@@ionpalii5585 На дно банки лавровый листик, 3 горошинки чёрного перца, 1 душистого, соли 1 грамм на 100 гр рыбы или мяса. Плотно укладываем продукт, в рыбу добавляю раст. масло. В банки с винтовой крышкой плотно закручиваю и ставлю в чашу, заливаю водой до половины банок. Включаю скороварку на тушение. Мясо на 1 час, а рыбу на 1ч 20мин. Остывает в мультиварке. Есть много видео в интернете с пошаговым рецептом. Я описала, как делаю я. Удачи и приятного аппетита.
Вы,увы, успешно занимаетесь херней, только автоклавирование сделает консерву- консервой!!! Которая будет храниться годами.
Посмотрел этот выпуск и заказал автоклав, буду все эти вкусности повторять и еще что-нибудь придумывать, овощи, тушенку, (говядина, свинина, курица)
Готовка Лазерсона это высшее искусство🔥🔥🔥, не в обиду другим фудблогерам. Салам из Казахстана.
Спасибо большое за рецепты!
Класс, супер, видно профи, с любовь и фантазией!
Здравствуйте!Я восхищаюсь вашим мастерством!С детства люблю готовить,помню как мама гоняла меня от миски с тестом,потому,что мне было 5 лет,но отщипнуть кусочек теста и залепить туда вишенку,канфетку- было большой радостью.Потом я приносила маме своё изделие,чтобы она положила выпекать😂.Мама называла мой пирожки- мышиные пирожки,потому,что они были очень маленькие.Потом мама уже стала учить меня своим кулинарным секретам.Спасибо Вам за такой нужный канал,Вы СУПЕР!
Очень интересное видео, спасибо за него! Можно ли таким способом речную рыбу приготовить? Точнее не так, понятно что можно, например, толстолобик, щука и т.д. я про карася, леща и т.д.?
А я делаю консервы из речной рыбы . Щука, язь, голавль. Очень вкусно. Пироги пеку. Но делаю в кастрюле.
Здравствуйте, поделитесь пожалуйста рецептом.
Спасибо Вам за рецепт.Люблю этот канал и всегда жду что-то новое.
Шикарно, лайкос, подписка давно, колокол и всё такое! Но, нужно создать плейлист - автоклав, заранее благодарен :) вчера купил себе автоклав :)
Благодарю Вас от Души😊😊😊Класс!!!Вы Большой Молодец!!!Дай Бог Вам и Вашим Близким Крепкого Здоровья!!!С уважением, Алексей
Завтра накуплю рыбы,и исполню эти Ваши советы и рецепты! Спасибо, маэстро!Автоклав у меня есть.
Лазерсон - шеф высшей категории!
Добрый вечер! Можно показать рецепт с килькой и мойвой, заранее спасибо!
Спасибо Вам за видео Маэстро. Скажите пожалуйста, какое устройство способно помочь в хорошем приготовлении круп и супов дома, как в Столовых? Где есть мощные котлы.
Спасибо.
Слюнки текут, красотища
Гениальный закусон!!!
Лазерсон лучший ❤🤝👍👍👍
Лайк однозначно. Курил автоклав Домашний стандарт два года назад, еще ниразу не пробовал. Суть у него как и у малиновки) разницы нету. Но ваш рецепт сделает меня богатым💪🏻🔥😁
Его ещё и курить можно? Чудо-агрегат!
Я 500 банок в год делаю
Клас, возьму рецепт👍😄
Благодарю!
Ураааа!!!
Тушёнку в народные массы!
Признаюсь, что раньше этого повара не любила...но, теперь смотрю его рецепты дкнь и ночь😊
Спасибо за очень интересный урок👍
Молодец, все быстро и говорите и показываете, еще раз молодец
Благодарю вас за такие прекрасные приготовления.Приятно было смотреть,слушать вас одно удовольствие.Крепкого вам здоровья, жизненной энергии, удачи и процветания вашему каналу.
За одну только малиновку с потроганным соском можно уже класс ставить!!!!!!🤣🤣🤣👍👍👍
Точно Шеф! С чаем делали тоже "шпроты" 👆
То же шпроты делала.Но возни с ними много,а съедаются быстро!🤣
Доброго времени суток,Вам!Как хочется консервы домашней,но нет автоклава.Можно приготовить с помощью духовки?
У нас самой дорогой валютой был спирт. У кого есть спирт, у того есть и консервы и тушенка и даже увольнительные,
Рада видеть вас на экране 💯🫶🤗😋👍☀️🇷🇺✊🙃🤚💓🥇🧑🍳👏👏👏😊
Илья Исаакович, Спасибо за прекрасные рецепты! Понимаю, что Вы параллельно рекламируете данный автоклав, но у большОй массы людей, ищущих рецепты для автоклавов, "чудо-кастрюльки" уже приобретены, причем у кого паровой, у кого водяной, и ДАЛЕКО НЕ У ВСЕХ с программным управлением. Позвольте высказать пожелание - под видео, там, где расписываете ингредиенты, указывайте время и температуру клавирования (1- на пару, 2- на воде) банок 0,5л. Это точно отразится на количестве просмотров и качестве приготовленной зрителями продукции!!!
У меня нет автоклава,я слушаю вас,как сказку,просто интересно,а тушонку буду делать в кастрюле
Я в духовке делала, всё норм.
Все фуд блогеры занялись КОНСЕРВАМИ!! Но Вам доверия больше!!! Беру!!!
И это настораживает
Отлично дядя повар Лазерсон!
-На прошлой неделе чай с селедкой пили?
- Пили. Но он не сладкий был.😮
-Зато☝️ по два стакана.
😂😂😂
Шеф, спасибо за рецепты. Начинается дачный сезон и очень кстати ваши баночки.🤝👍👍👍
😂
Jestem z Polski.bardzo mi się spodobal twój spodób panierowania.zaraz będę robic tez tak rybki.Problem w tym ,ze u nas nie ma autoklava ,to ile czasu trzeba tendalizowac w garnku?
Приятного.А почему с маслом необжариваем,лук,морковь недобовляем.Можно и грибочки добавить. 😊😊😊😊😊😊.
Автоклав всем в помощь. Шмяк включил ... Мням мням , машина классная
Спасибо Лазерсону каждый вариант приготовления очень доступно . Очень вкусно . Всё , сейчас споююююю .....
Крепление крышки как в старых добрых советских скороварках
@@АлександрПешков-я4ч да, верно
Отличное видео. В одном ошибся уважаемый автор. Автокдав чаще покупают для производства самогона. Но оказывается, там еще и консервы можно делать.
Илья Исаакович, спасибо, круто. Не смотрел Вас год, посмотрел, в шоке от количества кунштюков.
За видео браво Удачи.
Спасибо. Гениально.
Автоклав вещь👍🔥
Попробуйте при жарке лука и моркови, добавить пасторнак, измельсенного на крупной терке. Я уверена вам понравится.
Что такое пасторнак?
Пастернак, видимо
С пастернаком вкусней!
Крышки твист-офф не нужно затягивать кассетой. Могут не втянуться. Они сами как клапан работают.
Спасибо❤
Я ещё ни когда не ела такую вкусную путассу, только вместо томатной приправы я заправила оставшимся соусом Бешамель от заготовки кальмара. Это бесподобно. Спасибо Шеф за вкуснотень.
Класс 👍 Спасибо за видео!!!!
Илья вы всегда ,,вкусны,,
Так все вы сочно рассказываете!
Спасибо за полезное видео и харизму😂
Класс!👍