Спасибо за рецепт. Солила рыбу точно как вы и разделывала так же. Правда выдержали в соли сутки, мы любим чтобы хорошо просолилась. Рыбка получилась настолько вкусная, ее съели за несколько дней, просто смели))) Но водой я не промывала, слегка обчистила кусок салфеткой. Кстати, тут народ не понял почему форель с чаем. Да с чаем просто очень вкусно соленый бутерброд!
Здравствуйти! Одно большое НО-вообще ненадо было мыть рыбу,просто хорошо обсушить бумажными салфетками или обтереть полотенцем. Р.S рыбка,долго хранитца не будет.Удачи всем и рецептов клёвых.😊
Я солю 1:1 (соль+сахар) и ставлю под небольшой гнёт не убирая в холодильник где-то на пол дня, если вечером засолю то до утра. А только потом в холодильник. Попробуйте, получается очень нежная и вкусная рыба. Если думаете что много сахара, то это не так, вкус совсем другой.
Вернулась сказать спасибоооо! 🙏Прям очень вкусно получилось!!!💋. Перемешала 1ст.л.соли, 1 десертную ложку сахара и пол чайной ложки черного молотого перца на форель с полтора килограмма. Через 12 ч перевернула чтоб замочилась вся рыба. Я в восторге👍🎁🌟🌟🌟🌟🌟
Спасибо, да, это самый вкусный вариант засолки! Можно еще лавр положить, а чтобы в холодильнике постояла и не сохла, конечно в масло нужно её. Но это бомба! Нчм ням
Солим свежемороженую форель таким способом и выдерживаем при комнатной температуре не более 2-х часов. А не 10 или 12 час!!!! Вкус отличный, просолена нормально!!!
Добрый день!Ден,если не против,я поделюсь одним рецептом засолки!Сразу скажу на любителя!Рыбу подготавливаем так как у вас на видео, только я шкуру снимаю.Собственно сам маринад:тертый корень имбиря(столовая ложка),васаби(столовая ложка) и соевый соевый(столовая ложка) всё это перемешиваем.Соль и сахар 2:1.Филе посолили,затем размазываем маринад по верх филе.На ночь в холодильник(если без шкуры).Утром достоем,счищаем весь маринад,вытираем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.Рыба получается более нежной и с остринкой!попробуйте может и вам понравится!
Согласен полностью 👍промывать только не иначе если с солью передержал и кушать не возможно, тогда промывать даже вымачивать, но это уже не то пальто, когда по солёности так скажем руку набил касаемо времени засолки, то никакая промывка не нужна 👍
Надо промывать! Иначе на ней остается очень много крупинок нерастворившейся соли. А если таких крупинок у вас нет, то значит, что соли слишком мало положили.
А я только что приготовил форель, продержав полутора суток в тузлуке, (соль+сахар 2/1) быстро промыл ледяной водой, обсушил бумажным полотенцем, побрызгал коньячком и положил на решётку на сквознячок сушиться! Уже попробовал... малосол! .Супер!
Самый лучший рецепт! Всегда так солю. 12час прям идеально. Ну край 18-24, кто любит полностью просоленную. Но как люди солят по 2-3 дня… перевод продукта как по мне.
Может я заблуждаюсь, но двумя ложками соли на килограмм филе вы даже за месяц не пересолите рыбу, не то чтоб заи18-24 часа. По госту рыба малой соли от 3 до 6 % соли. Данный рецепт 5% . Я вообще на весах взвешиваю 4% соли 2% сахара, посыпаю сверху рыбу и вакуумирую. И два и три дня лежит. Степень солённости не меняется
Сеня по соли важный нюанс не сказал: соль должна быть мелкого помола (по размеру её кристаллики похожи на сахар), а если использовать поваренную (мелкую) соль, то ее надо меньше - иначе будет пересол.
Рецепт на любителя. Перца очень много. Наверное, зависит от самого перца, у меня отличного качества😂 уменьшила в два раза, и все равно один перец. Хорошо, что не всю рыбу так засолила. Сегодня буду солить старым способом 😊
Автор, извини, что я не подписан не в одной соц сети на тебя. Но ТВОЙ рецепт повторяю уже не первый десяток раз. И нет, я могу запомнить пропорции, последовательность действий и тп. Прст кайф, легко и просто готовить, повторяя за тобой. Успехов в развитии канала, и здоровья тебе и близким!
В Краснодаре ребята развозят по городу под заказ свежайшую. Вчера купила рыбку за 2000 р. на 2,7 кг с икрой 350 г. Засолила по этому рецепту, но добавила ещё по другому совету маринад :васаби, имбирь и соевый соус. Очень вкусно получилось. Говорят, что промывать не надо, только обтереть салфеткой.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. От себя добавлю: Соли должно быть гораздо больше. Эдак раз в 10-15. Иначе и получается вот эта "жижа", в которой рыба по структуре становится излишне влажной и есть риск её пересолить. Когда соль полностью закрывает рыбу со всех сторон, то у неё достаточно массы, чтобы впитать в себя и держать всю ту влагу, что была в рыбе. По итоге вы получите НЕ пересоленый продукт с отличной структурой. После этого ещё на пару дней в вакууме подержать в холодильнике, желательно в "нулевой" зоне. И тогда это просто пушка-бомба получается. Я беру столько соли, сколько вес самой рыбы. 4 части соли, 1 часть сахара. Эту смесь выкладываю сначала на дно тары, укладываю филе кожей вниз и засыпаю сверху смесью соли и сахара. Так, чтобы филе было полностью закрыто. Через 24 часа это прекраснейший продукт почти готовый к употреблению. Можно сразу употребить, но лучше дать 1-2 дня "отдохнуть" рыбе в вакууме, чтобы просоленный слой филе сбалансировался с не просоленным.
Рецепт самое оно. Только я на 2 ложки соли делал 0.5 сахара. Если 1ну ложку сахара бухаю прям чувствуется сладость не подходящая под рыбу. Но это на вкус и цвет.
Второй раз собрался солить и второй раз начинаю с этого видео.. Первый раз засолил по этому рецепту, как кот, от холодильника не отходил)) Спасибо за рецепт
Спасибо, сделала по вашему рецепту. Но, к сожалению, у меня никак не получается так же красиво разрезать рыбу вдоль… 🙄 а кости совсем не получается вытаскивать, все мясо следом тянется… в итоге, солю с костями ☺️
Кости вытаскиваете после того как просолите помоете высушите, мясо за счёт соли становится твёрдым и кости спокойно пинцетом вытаскиваются 👌вроде мелкий ньюанс, а вот попробуете и сами убедитесь)
Так может нужно соль класть в правильном количестве и мыть не надо будет я солю постоянно добавляю нарезаный укроп кладу их вместе шкурой наружу и заворачиваю в хлопковое полотенце чтобы влагу впитывало и не задохнулось ставлю в холодильник вот это супер рецепт и мыть ни чего не надо
Я взяла 2 ст.л.соли и 1,5 ст.л. сахара. Эксперимент. Думала будет сладко.Но!!! Получилась вкусная. Да, не промывала. После воды она водинистая какая то
Ещё не вечер! Один меченый говорил, что экономика должна быть экономной! Второй, вечный сказал, что она растёт с каждым годом! Правда, ни один ни другой не знали где находится базар, а в карманах у них с экономикой было всё в порядке!
Подскажите пожалуйста. Как долго можно сохранять такую рыбку? И как лучше еë сохранить? Возможно заморозить или просто в баночке можно держать в холодильнике?
Друзья если видео этого заслуживает ставьте лайк и делитесь с друзьями.
Подписывайтесь на мой Инстаграм - instagram.com/senyavdele/
Мурена вкуснее
Сколько можно хранить в холодильнике?
❤6
Спасибо за рецепт. Солила рыбу точно как вы и разделывала так же. Правда выдержали в соли сутки, мы любим чтобы хорошо просолилась. Рыбка получилась настолько вкусная, ее съели за несколько дней, просто смели))) Но водой я не промывала, слегка обчистила кусок салфеткой. Кстати, тут народ не понял почему форель с чаем. Да с чаем просто очень вкусно соленый бутерброд!
я и селедку с чаем Хлеб масло сливочное хоть форель хоть горбуша хоть селедка.
Вкус чёрной икры
Здравствуйти! Одно большое НО-вообще ненадо было мыть рыбу,просто хорошо обсушить бумажными салфетками или обтереть полотенцем. Р.S рыбка,долго хранитца не будет.Удачи всем и рецептов клёвых.😊
Когда мужчина готовит, всегда вкусно!👍🎇
К новому году приготовила по вашему рецепту. Супер, реально малосольная получилась. 👍👍👍 Благодарю за рецепт
Вчера в 23:00 засолила, щась в 10 утра открыла, попробовала просто бомба получается. Мой первый засол♥️ и так удачно 💋💋💋💋 спасибо за рецепт
Благодарю! Засолила в 22:00 ,завтра утром в 10:00 буду пробовать.😊
❤
Огромное спасибо,я сама наловила форели и засолила по Вашему рецепту-вкуснятина!!! Кстати обрезочки от филе тоже засолила!!!🙂🙏👍
Эти обрезочки Теша называются вроде 👍🤣🤣🤣🤣
Спасибо за подробный рецепт. Купила форель, искала рецепт засолки
Я солю 1:1 (соль+сахар) и ставлю под небольшой гнёт не убирая в холодильник где-то на пол дня, если вечером засолю то до утра. А только потом в холодильник. Попробуйте, получается очень нежная и вкусная рыба. Если думаете что много сахара, то это не так, вкус совсем другой.
Вернулась сказать спасибоооо! 🙏Прям очень вкусно получилось!!!💋. Перемешала 1ст.л.соли, 1 десертную ложку сахара и пол чайной ложки черного молотого перца на форель с полтора килограмма. Через 12 ч перевернула чтоб замочилась вся рыба. Я в восторге👍🎁🌟🌟🌟🌟🌟
Спасибо, да, это самый вкусный вариант засолки! Можно еще лавр положить, а чтобы в холодильнике постояла и не сохла, конечно в масло нужно её. Но это бомба! Нчм ням
Солим свежемороженую форель таким способом и выдерживаем при комнатной температуре не более 2-х часов. А не 10 или 12 час!!!! Вкус отличный, просолена нормально!!!
Посолила так горбушу,тоже вкусно получилось.спасибо за рецептик!
*Я тоже солю с сахарком,а солёную подвяливаю и 🐟💣.Всем здоровья🤝👍*
Мы на Севере.тоже извращаемся разными рецептами.но мыть рыбку в пресной воде не надо.Микижу.можно и в сыром виде кушать.но лучше проморозить.
Спасибо вам мужчина☺️ самый простой и самый вкусный рецепт
Добрый день!Ден,если не против,я поделюсь одним рецептом засолки!Сразу скажу на любителя!Рыбу подготавливаем так как у вас на видео, только я шкуру снимаю.Собственно сам маринад:тертый корень имбиря(столовая ложка),васаби(столовая ложка) и соевый соевый(столовая ложка) всё это перемешиваем.Соль и сахар 2:1.Филе посолили,затем размазываем маринад по верх филе.На ночь в холодильник(если без шкуры).Утром достоем,счищаем весь маринад,вытираем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.Рыба получается более нежной и с остринкой!попробуйте может и вам понравится!
Вчера сделала так же. Вкусно. Спасибо за рецепт. И икру тоже приготовила.
Ни когда не промывал форель ! И получается супер вкусно! РЕБЯТА НЕ ПРОМЫВАЙТЕ! Александр ни чего личного ! Но я лично не стал бы промывать
Согласен полностью 👍промывать только не иначе если с солью передержал и кушать не возможно, тогда промывать даже вымачивать, но это уже не то пальто, когда по солёности так скажем руку набил касаемо времени засолки, то никакая промывка не нужна 👍
Я тоже не промываю, а когда к столу подаю сбризгиваю оливковым маслом холодного отжима.
Да никогда форель не промывают. Это очень странный совет
Надо промывать! Иначе на ней остается очень много крупинок нерастворившейся соли. А если таких крупинок у вас нет, то значит, что соли слишком мало положили.
А я только что приготовил форель, продержав полутора суток в тузлуке, (соль+сахар 2/1) быстро промыл ледяной водой, обсушил бумажным полотенцем, побрызгал коньячком и положил на решётку на сквознячок сушиться! Уже попробовал... малосол! .Супер!
Увидела рецепт в прошлом году , теперь только так и солим ❤очень вкусно, спасибо!
Завтра вечерком попробую! Спасибо за рецепт! Всем хорошего дня, всех девушек с Наступающим!
Действительно, идеальное сочетание! Всегда так солю👍
Спасибо за рецепт! Сеня ты молодчик!!!!
Самый лучший рецепт! Всегда так солю. 12час прям идеально. Ну край 18-24, кто любит полностью просоленную. Но как люди солят по 2-3 дня… перевод продукта как по мне.
Лучший комент.
Может я заблуждаюсь, но двумя ложками соли на килограмм филе вы даже за месяц не пересолите рыбу, не то чтоб заи18-24 часа. По госту рыба малой соли от 3 до 6 % соли. Данный рецепт 5% . Я вообще на весах взвешиваю 4% соли 2% сахара, посыпаю сверху рыбу и вакуумирую. И два и три дня лежит. Степень солённости не меняется
Сеня по соли важный нюанс не сказал: соль должна быть мелкого помола (по размеру её кристаллики похожи на сахар), а если использовать поваренную (мелкую) соль, то ее надо меньше - иначе будет пересол.
Прямо только что я это все проделала и варится уха!💪🙋👍
Пока смотрел чуть аж слюни не текли 🤤 очень аппетитно, завтра буду делать все так же само 🤩 спасибо за рецепт 🙌🏼 смотрел много но твой лучше всех 👌🏼🔝
Денис привет.Я сразу нарезаю на такие кусочки и потом уже солю кусочками.Слоями.🤝🤝🤝
САМЫЙ ЛУЧШИЙ РОЛИК! ВСЕ ЧЕТКО, ЯСНО И ДОХОДЧИВО! ЧЕГО , КАК, И СКОЛЬКО!!!! МОЛОДЕЦ!! УДАЧИ!!!
Есть более лучше. Где без плёнки,воды и тд ну вы поймёте )
Отличный рецепт и хорошая подача👍
Сеня люблю тебя! Пол года не смотрел! Жду лета готовь рецепты!
Сегодня меня угостили форелью, она была приятного яркого цвета цвета, оказывается добавили, соль, сахар и немного нитритной соли, очень понравилась
Сейчас по вашему рецепту засолю, спасибо.
Рецепт на любителя. Перца очень много. Наверное, зависит от самого перца, у меня отличного качества😂 уменьшила в два раза, и все равно один перец. Хорошо, что не всю рыбу так засолила. Сегодня буду солить старым способом 😊
Спасибо, попробую, мне важно что бы она красная осталась, прошлый раз у меня поменяла цвет, стала серой, но все равно вкусная)
Хотела просто посмотреть пропорции соли/сахара... и залипла)) 👍👍👍
почти также делаю только добавляю при засолке травок немного и после засола на пол дня под вентилятор , получается подвяленная , 🤗🤗🤗
Сеня привет С Украины(Житомир) солю так же как и ты, только скумбрия. Попробую заделать как ты! Удачи тебе бро
Как всегда красиво, натурально и от души! Привет из Тбилиси✌️Лайк от друга/👍v
Спасибо за рецепт 😊🐟👍
Автор, извини, что я не подписан не в одной соц сети на тебя. Но ТВОЙ рецепт повторяю уже не первый десяток раз. И нет, я могу запомнить пропорции, последовательность действий и тп. Прст кайф, легко и просто готовить, повторяя за тобой. Успехов в развитии канала, и здоровья тебе и близким!
Солил ровно так же лосося, получается изюмительно❤ только он толще, чуть дольше подержал
Денис самый лучший посол 👍
В Краснодаре ребята развозят по городу под заказ свежайшую. Вчера купила рыбку за 2000 р. на 2,7 кг с икрой 350 г. Засолила по этому рецепту, но добавила ещё по другому совету маринад :васаби, имбирь и соевый соус. Очень вкусно получилось. Говорят, что промывать не надо, только обтереть салфеткой.
Спасибо за рецепт!все просто и быстр!😊
Прям слюнки потекли😋вкуснятина
Соглашусь, идеальный вариант засолки семги, форели и т.д. Соль, сахар, черный или белый перец!!!
Сейчас буду делать по вашему рецепту! Попробую! Что получилось-напишу! 😊
Ну как ?
Уха из форели красной просто мечта, пальчики оближешь и заливное тоже!❤😊❤
Классный канал, Спасибо за рецепт Лайк с меня, удачи вам
Спасибо за рецепт жаль посмотрела после того как уже засолила рыбу , в след.раз сделаю именно так.
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт.
От себя добавлю: Соли должно быть гораздо больше. Эдак раз в 10-15. Иначе и получается вот эта "жижа", в которой рыба по структуре становится излишне влажной и есть риск её пересолить. Когда соль полностью закрывает рыбу со всех сторон, то у неё достаточно массы, чтобы впитать в себя и держать всю ту влагу, что была в рыбе. По итоге вы получите НЕ пересоленый продукт с отличной структурой. После этого ещё на пару дней в вакууме подержать в холодильнике, желательно в "нулевой" зоне. И тогда это просто пушка-бомба получается.
Я беру столько соли, сколько вес самой рыбы. 4 части соли, 1 часть сахара. Эту смесь выкладываю сначала на дно тары, укладываю филе кожей вниз и засыпаю сверху смесью соли и сахара. Так, чтобы филе было полностью закрыто. Через 24 часа это прекраснейший продукт почти готовый к употреблению. Можно сразу употребить, но лучше дать 1-2 дня "отдохнуть" рыбе в вакууме, чтобы просоленный слой филе сбалансировался с не просоленным.
Спасибо за вкусный рецепт 😊🎉🎉🎉
Привет, Денис!!! Вообщем лайк. Но куски лучше положить кожей вверх(когда убираешь в холодильник.
А чем лучше?
Чем вниз))
если уж и пробовать на соль то лучше середину, края всегда просолены, спасибо за видео
Спасибо, отличный рецепт! Удачи в кулинарии!!!
Рецепт самое оно. Только я на 2 ложки соли делал 0.5 сахара. Если 1ну ложку сахара бухаю прям чувствуется сладость не подходящая под рыбу. Но это на вкус и цвет.
Красиво получилось!
Все хорошо, и рецепт 👍 . Одно Но а у кого диабет? Поэтому без сахара.
все бомбово получилось !
Спасибо за рецепт,как и сколько потом хранить можно такую рыбу в холодильнике?
Спасибо за рецепт, досмотрю пойду солить.
Благодарю за рецепт-сейчас буду делать.
Второй раз собрался солить и второй раз начинаю с этого видео..
Первый раз засолил по этому рецепту, как кот, от холодильника не отходил))
Спасибо за рецепт
Все огонь, сейчас пойду солить, начну с ратанов, чтобы руку набить 😄
Всегда солю кету таким посолом👍очень вкусно
Супер! Тоже обожаю на завтрак!
Делайте посолочную смесь с мелко нарезанным укропом, будет веселее
Спасибо, сделала по вашему рецепту. Но, к сожалению, у меня никак не получается так же красиво разрезать рыбу вдоль… 🙄 а кости совсем не получается вытаскивать, все мясо следом тянется… в итоге, солю с костями ☺️
Кости вытаскиваете после того как просолите помоете высушите, мясо за счёт соли становится твёрдым и кости спокойно пинцетом вытаскиваются 👌вроде мелкий ньюанс, а вот попробуете и сами убедитесь)
Если рыба мороженая, кладите в холодильник до полного оттаивания.
Отличный рецепт, как всегда 👍
Как остальную храните и сколько?
Лайк за красную рыбу
Отличная рыбка и вкусно конечно)
Так может нужно соль класть в правильном количестве и мыть не надо будет я солю постоянно добавляю нарезаный укроп кладу их вместе шкурой наружу и заворачиваю в хлопковое полотенце чтобы влагу впитывало и не задохнулось ставлю в холодильник вот это супер рецепт и мыть ни чего не надо
Соль априори Должна способствовать потере воды, каким образом засолка без воды, либо там тонна соли и она все в себя впитывает
Благодарю. Сейчас посолю👌
Привет из Израиля 👋 👋 👋
Благодарю за рецепт!
Всё просто супер. Рецепт бомба!!!👏👏👏🔥💥💯👍💪
Классное сочетание цветовой гаммы кухни. Обзор заколки, на высоте. Всë чëтко и понятно.
Уже на бутерброде сбрызнуть лимончиком и вообще бомба!
Понравился ваш рецепт,сегодня буду солить.Спасибо,все ясно и понятно.Подписалась на вас.
Я взяла 2 ст.л.соли и 1,5 ст.л. сахара. Эксперимент. Думала будет сладко.Но!!! Получилась вкусная. Да, не промывала. После воды она водинистая какая то
Классный рецепт!!!
Рецепт хорош. жаль что рыбу в ипотеку не продают. 😭
Ещё не вечер! Один меченый говорил, что экономика должна быть экономной! Второй, вечный сказал, что она растёт с каждым годом! Правда, ни один ни другой не знали где находится базар, а в карманах у них с экономикой было всё в порядке!
Норм! Только бабушка сёмгу готовила только с солью-5 - ти килограммовую
Сеня как всегда красавчик, много что готовлю по твоим рецептам👍🏼 так держать!
спасибо
@@senyavteme тебе спасибо за контент!
Здравствуйте
Для холодного копчения пойдёт такой рецепт?
Сделала по Вашему рецепту, посмотрим что получится 🤩
Как результат?
Ага прям на завтрак ну ну. Кто понял тот понял!!! Добра всем!
После промывания холодной водой расстройства живота не бывает?
Молодец спасибо большое за рецепт с меня лайк и подписка Автор ГЕРОЙ
Спасибо за рецепт! И вопрос какой камерой снимаете ?
Самое главное не съесть эту рыбку до праздника! Мне удалось купить охлаждённую форель из Карелии. Думаю, получится супер
Привет из Карелии!!!
Соль + сахар!
Тоже раньше так солил, теперь делаю рассол, вода соль сахар, очень равномерно получается и кусков соли нет, мыть не надо, рекомендую!
Сеня, форель с чаем это что такое??? 100 грамм самый раз
Нам понравился ваш рецепт только добавили ещё лимон когда она была готова
Сеня!!!!! Народ хочет мяса!!!!! 😊😊😊
С рыбой ты уже облажался в прошлом видео
Мяса давай!!!!!!
@@АлександрАндреев-ф1ь 👍согласен мясо 🍖 давай 😅
Подскажите пожалуйста. Как долго можно сохранять такую рыбку? И как лучше еë сохранить? Возможно заморозить или просто в баночке можно держать в холодильнике?
А как потом её держать, в контейнер или там где солил??
Как всегда ТОП!
Саня любит ловить кайф
А в казане на костре можно солить?