Master class on salting red fish, subtleties of preparing salmon

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 1,4 тис.

  • @FishermanDV27RUS
    @FishermanDV27RUS  Рік тому +77

    Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей подержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ !
    Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на UA-cam : boosty.to/fishermandv27rus
    По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
    Мой канал: ua-cam.com/users/FishermanDV27RUS
    Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
    Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
    Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
    ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
    Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
    Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
    #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

    • @usual-qe8he
      @usual-qe8he Рік тому +2

      Подскажите пожалуйста, как солить рыбу крутым 40-дневным посолом с последующим вымачиванием? Я нигде не нашел информации. Я слышал, что именно так солят на производствах, чтобы избавится от всех паразитов, после чего рыба обратно вымачивается в воде, становясь слабосоленой. У нас в Сибири вся рыба только мороженная, но я не доверяю продавцам, откуда на самом деле рыба, где она морозилась, правильно ли, и при каких температурах, неизвестно. А крутой посол ведь гарантированно стерилизует рыбу.

    • @НадеждаПрокопенко-о8ц
    • @НадеждаПрокопенко-о8ц
    • @ОльгаБурякова-ы4в
      @ОльгаБурякова-ы4в Рік тому +1

      😂😅 😢😢😢НАДОЕЛ!!! ЕСТЬ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЕЕ И ПРОЩЕ!!!

    • @pogranichnik-100
      @pogranichnik-100 15 днів тому

      За 4 часа при комнатной температуре в 24 градуса это становится тухляком, при том , что она до этого ещё была разморожена, кишечная палочка от тряпочки.. ужас , а не рецепт, ты кто отправитель???😮😢😅

  • @tarantinoquentin8959
    @tarantinoquentin8959 Рік тому +322

    Интересное видео! Поделюсь как я солил красную рыбу. Ловили мы со старшим сыном совсем недавно, в середине августа. Ловили на Аляске, недалеко от нашего
    летнего дома в местечке Wasilla, это рядом с Анкориджем. Рыба называется KIngSalmon, русское название Чавыча если не путаю. Она весит в среднем 10кг и длиной
    примерно 1 метр. Нам можно было поймать 90 штук. Сыну 25 (пермит) и мне 25(пермит) + по 10 на каждого члена семьи, жена и 3 детей, итого 65. Ловят на Аляске
    интересной снастью, расскажу какой. Это обруч 2м в диаметре на длинной ручке 5-6 метров. На обруче сетка. Обруч задвигается по дну в реку и когда рыба ударяется в
    сетку вытягивается. Рыбачили мы с 4 ночевками. Ехали на DodgeRAM турбодизель и прицеп. Для лагеря взял армейскую 8местную палатку, генератор, соляру, кулеры для
    рыбы, емкости для икры, ну и всего кучу, еле влезло. Брали мы только самок, икру сразу откидывали на грохотку и солили, а тушки рубили на консервы. Все делали
    прямо в лагере. По десятку хвостов засолили и закоптили. Солили примерно также, удаляли внутренности, голову, хребет, кожу и кости. Пласты ложили на бумажные
    полотенца и потом смачивали алкоголем и через минут десять натирали смесью соль-сахар-перец. Смесь уже готовую привезли с собой с запасом, даже осталась она.
    Потом пласты заворачиваем в специальную бумагу как для выпечки и в кулер. В принципе рыба будет готова через 2 суток, но мы ее увезли домой не раскрывая.
    Там прямо на берегу объелись этой рыбы и икры на год вперед до следующей путины. Вот. Еще там было очень много грибов, их вообще никто не собирал. KingBolete
    английское название, боровик или белый русское. С картошечкой и сметанкоq пожаренные очень даже ничего заходят. Водка улучшает вкус!
    Вот что хотел написать, СА, USA

    • @АндрейМартынов-ж3в
      @АндрейМартынов-ж3в Рік тому +20

      Видно давно вы уехали из России ! Алкоголь обычно во ВНУТЬ ! ( шутка ) привет с Камчатки😉 🤝✋️🏔

    • @Ростиславна-и5
      @Ростиславна-и5 Рік тому +7

      И мой привет с Камчатки

    • @еленаелена-м7ы
      @еленаелена-м7ы Рік тому +4

      Привет с Сахалина. Везёт вам

    • @АнтонинаУльянич
      @АнтонинаУльянич Рік тому +7

      Да , солили на Чукотке так же - соль сахар и в банки! А рыбка чавыча вообще супер!

    • @АндрейМартынов-ж3в
      @АндрейМартынов-ж3в Рік тому +23

      Прочитал и АХУЕЛ ! по лезвию ножа ходите ! СВЕЖУЮ РЫБУ поселили и ели через двое суток ?! Её промораживать надо ..если свежую ,то солить и не меньше 21 дня в обыкгнвеном холодильнике держать ..тем более Чавыча ,Её вообще лучьше на куски резать ,а не пластики..рискуете ,рискуете.тем более чавыча рыба странная в этом смысле.одну рыбину ели ( солённую, подкапчёную ,не промороженную ,но две недели выдержанную ) четверым хоть бы что,а одного еле до больнички успели довезти .посмотрел ,как человек на глазах опухает, пятна ,сознание теряет ...НЕЕЕЕ ..ТОЛЬКО ГЛУБОКАЯ ЗАМОРОЗКА ,потом дифростация ,посол , повесела, закоптил ( или не коптиш ,на любителя ) потом ешь ...не рискуйте. Это ,как медвежатина..привет с Камчатки 🇷🇺🤝✋️🏔

  • @МаксимСкоков-б3д
    @МаксимСкоков-б3д Рік тому +178

    Делел по вашему рецепту соль сахар 1 :1 по мне сладковато получилось, делаю 2соли 1 сахар. Ну у каждого свой вкус)

    • @valentinayazovskikh7266
      @valentinayazovskikh7266 Рік тому +7

      Рецепт очень интересный, обязательно попробую, обожаю солёную красную рыбу.Спасибо, всё наглядно и доходчиво.Продолжайте учить, не все ведь всё умеют.❤

    • @Липовыйцвет-к5ы
      @Липовыйцвет-к5ы Рік тому +9

      Прелесть какся! А я в сли и сазару добавляю.десертную ложку коньяаа... ммммм... ляпота

    • @ИринаКотовская-ю9в
      @ИринаКотовская-ю9в Рік тому +4

      Мне тоже показалось сладковатым.сахара дам треть и две трети соли. А так идеально. Трюк с избавлениеи от влаги-шедевр

    • @ЕленаМ-ь1в
      @ЕленаМ-ь1в Рік тому +3

      У меня тоже такие пропорции.

    • @Вячеслав-х1ц3з
      @Вячеслав-х1ц3з Рік тому +6

      все верно! 2 к 1 соль/сахар - это классика.

  • @СветланаРухлина-ы6д

    Я солю две соли, одну сахара и по ложке коньяка и сока с лимона- это просто сказка получается

    • @Жасмин-я7ц
      @Жасмин-я7ц Рік тому +2

      Это вы имеете ввиду в столовых ложках на один кг рыбы?

    • @Намо-ф2з
      @Намо-ф2з Рік тому +2

      и я в таких пропорциях беру продукты👌

    • @ИмяФамилия-д9я8з
      @ИмяФамилия-д9я8з Рік тому +3

      От лимонного сока рыба не белеет,белок не сворачивается?

    • @irinaivaneychuk9882
      @irinaivaneychuk9882 Рік тому +11

      Я тоже солю 2 ст. л соли. +1ст.л. сахара, на 1 кг.

    • @Намо-ф2з
      @Намо-ф2з Рік тому +1

      @@ИмяФамилия-д9я8з я не добавляю лимонный сок.

  • @НинаБуркова-м6ч
    @НинаБуркова-м6ч 8 місяців тому +8

    Спасибо большое за ваши рецепты. Супер всем х озяйкам пригодится. Очень приятно смотреть, как мужчина готовит.

  • @eleonorakreynovich995
    @eleonorakreynovich995 Рік тому +28

    Я живу в США, покупаю замороженный дикий лосось в магазине Trader Joe’s. Солю без сахара, через сутки слегка сбрызгиваю яблочным уксусом, а потом смазываю органическим оливковым маслом холодного отжима. Очень вкусно получается.

    • @flyingtapok
      @flyingtapok Рік тому +7

      да ради боба, делай как нравится, но солить вкуснее все же с сахаром, баланс вкуса, все дела.

    • @VYNJDF
      @VYNJDF Місяць тому

      @@eleonorakreynovich995 я тоже солю без сахара. Но чуточку лимонной кислоты

  • @александрсоколов-г6э9ы

    При этом у автора от зависти не умерли соседи, рецепт он не крал у родственника из Аляски, тарелку не съели вместе с рыбой,,, да и собачка при съёмке не пострадала! Молодец! Всём здоровья!

    • @IrinaNY-f7i
      @IrinaNY-f7i Рік тому +11

      🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
      Сто процентов!

    • @ЖеняВинов
      @ЖеняВинов Рік тому +4

      Преждевременной смерти можно избежать, если слегка скорректировать свои пищевые пристрастия и образ жизни.

    • @ЛарисаШальнева-ч2г
      @ЛарисаШальнева-ч2г Рік тому +8

      Кто берет на рыбалку рыбу, говорят рыбаки что нельзя, будет плохой улов. Вот такое поверье.

    • @olgayulbarsova3190
      @olgayulbarsova3190 Рік тому +4

      "На рыбалку", это только название мероприятия. Так что можно и со своей рыбой. Класс.

    • @MsMaljar
      @MsMaljar Рік тому +3

      Горбуша

  • @За13Морей
    @За13Морей Рік тому +33

    Не зря я жил, этот канал действительно мастера! Все видео снятые мастер класс для всех! Благодарю вас! Стараюсь смотреть всё, очень интересно! Спасибо!

  • @НадеждаМи-е9я
    @НадеждаМи-е9я Рік тому +510

    Живу на Сахалине,никогда не заморачивались какими то нарезками,стечками,грамами.....тупо разделали на филе со шкурой,сольсахар 1 к 1 или 1 к двум кто любит посол со сластинкой.обсыпали филе,мясом к мясу, в марлю, в контейнер и на нижнюю полку холодильника..пару раз перевернуть за 2 суток. и готово. всюжизнь так делаем

    • @АленаШкилева-к1х
      @АленаШкилева-к1х Рік тому +39

      Глупо было бы вам заморачиваться😂У меня дед в Охотске икрой чушек кормил😂

    • @АлександраБеридзе-ю5б
      @АлександраБеридзе-ю5б Рік тому +17

      Ну и чем ваш рецепт лучше!? Не хотите заморачиваться, не заморачивайтесь! Но кусочками намного удобнее!

    • @ТатьянаДоронина-ы9м
      @ТатьянаДоронина-ы9м Рік тому +10

      Я в 2 пакета складываю
      Соль и сахар 3 к 1.

    • @Russlan-r2c
      @Russlan-r2c Рік тому +6

      Привет 🤝 пришли киты или горбуши в амурскую область.👍

    • @РаисаКузнецова-ю1м
      @РаисаКузнецова-ю1м Рік тому

      @@ТатьянаДоронина-ы9мто

  • @Vasiliy_White
    @Vasiliy_White Рік тому +40

    Уже много лет солю именно таким способом, соль и сахар 1 х 1 и без всяких специй, лайк однозначно.

  • @FaberVik
    @FaberVik Рік тому +5

    Привет с Комсы! Неслабо так народ просвещаешь.
    У нас сейчас собачки нет. Так я при разделке на хребтах поболе мяса оставляю. Ну и перья до кучи. Супчик класс! Приходится после того, как рыба сварится, мясо с костей снять, но это не сложно. Зато навар густой.
    И на засолку тешу сразу отрезаю. Отдельно от балыка солю.
    Молодец! Лайк и подписка. Наткнулся на земляка кулинара. Чего ни-то почерпну.

  • @skazkazima
    @skazkazima 11 місяців тому +6

    Как услышала "выбрасываю", сердце екнуло, видео на паузу поставила! 😮

  • @Незабудка-ы3р
    @Незабудка-ы3р Рік тому +52

    Приятного аппетита!
    Хорошо отдохнуть и порыбачить! Мужчины, берегите себя !!!

  • @Elina07016
    @Elina07016 Рік тому +76

    Спасибо большое! Всегда так солила, но никогда не делала, чтобы вода стекала. Это прям открытие. Обязательно сделаю

  • @ТатьянаКетова-о8з

    Рыбку надо аккуратно обвалять каждый кусочек и складывать.Привет с Дальнего Востока.

  • @ТатьянаСкибина-е9ь
    @ТатьянаСкибина-е9ь 3 місяці тому +23

    Солю сейчас кету по вашему рецепту, если есть здесь еще кто из Комсомолбска-на-Амуре ставьте лайк. ❤

  • @СветланаБаташова-п1ж

    Приготовила горбушу ( на ценнике указано что свежий улов ) по этому рецепту....
    Это волшебно !!!!!!
    Точно следовала рецепту и технологии. Это лучшая рыбка которую я готовила.
    Браво мастеру. Всем советую 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @realdiamond3991
    @realdiamond3991 Рік тому +249

    То, как вы разделываете рыбу-это отдельное искусство.

    • @Sotka357
      @Sotka357 Рік тому +4

      Хреновая разделка. Там куча костей осталось с позвоночника.

    • @vladtrofimov7405
      @vladtrofimov7405 Рік тому +4

      Да уж.рыбачок😂 На рыбалку с рыбой😢

    • @vladtrofimov7405
      @vladtrofimov7405 Рік тому +10

      Соль и сахар должны быть 2/1

    • @realdiamond3991
      @realdiamond3991 Рік тому

      @@Sotka357 хорошо, где можно посмотреть хорошую?

    • @Miss_Kaprizka
      @Miss_Kaprizka Рік тому

      ​@@vladtrofimov74051/1 нормально.

  • @Марина-ф8к9б
    @Марина-ф8к9б Рік тому +18

    Как же красиво вы все делаете! Глаз не оторвать! Лучшие ролики!!!!! Сердечное спасибо! Будьте с нами почаще!

  • @ВалентинаЖук-ъ2ы
    @ВалентинаЖук-ъ2ы Рік тому +120

    Ой,я завидую вашей собачке,такой хвостик ей достанется !По вашему рецепту я уже много раз солю мойву,просто супер.

    • @МетроБилайн-ц9ю
      @МетроБилайн-ц9ю Рік тому +9

      Я тоже завидую собачке 😉

    • @katyusha_1184
      @katyusha_1184 Рік тому +21

      Какое там свежий лосось?!? О чем Вы? Да ещё дикая! Класс👍 У нас - в крайнем случае - мороженный. И то, наверняка, не раз!
      Вам просто повезло жить там, где это доступно. Я не веду речь о стоимости, нет! А о том, что Вы можете свободно купить свежую, качественную рыбу. Или выловить сами. И это здОрово! (Да и здорОво!). С удовольствием смотрим Ваши выпуски. Только Лайки👍👍 и ✊! Конечно, многими рецептами пользуемся. Благодарим! ❤

    • @НиколайКудряшов-я7й
      @НиколайКудряшов-я7й Рік тому +6

      Лосось у нас дикий не такой красный. Он точно дикий?Похож на выращенный.

    • @fl1255
      @fl1255 Рік тому

      Под хвостик ей достанется ахахаха

    • @ТатьянаГоловина-ы6й
      @ТатьянаГоловина-ы6й Рік тому +9

      @@katyusha_1184 даже если выловили сами,то всё равно надо вымораживать,чтобы себя обезопасить.

  • @quantumzest9418
    @quantumzest9418 Рік тому +12

    Какой Вы умничка! Просто молодец! Как хорошо, что я нашла Ваш канал! Многому учусь. Здоровья крепкого Вам и Вашей семье!

  • @АннаЛиханова-е7о
    @АннаЛиханова-е7о Рік тому +11

    Зашла на ютуб , что посмотреть как менять бордюр в ванной 😅, а в рекомендации появились ваши видео , вот уже сижу смотрю 👀 3 ролик 😂Спасибо , что делитесь своими рецептами 😊 солю рыбу , используя соль и сахар в равных пропорциях много лет , и сухим способом и оставляю влажным , всегда моя рыбка была самая вкусная на столе , все просят рецепт , но у вас тут 👉🏻 такие лайфхаки есть и такие интересные рецепты , что это будет бомба 💣 пошла доставать из морозилки рыбку и попробую ваш рецепт 😊 лайк 👍 и подписка !

  • @ВладимирЖалейко

    Повезло жене этого супер мастера! Завидую белой завистью, спасибо!

  • @ДаримаБудаева-ю5х

    Хочу признаться вам, как я восхищаюсь Вами🎉🎉🎉Спасибо что случайно вы попались! Спасибо, теперь я ваша поклонница❤по засолке рыб. Голос приятный, добрржелательный, руки просто загляденье когда вы работаете. 👍👍👍

  • @evgeniyavasilyeva9585
    @evgeniyavasilyeva9585 15 днів тому +2

    Под вашими видио надо сразу ставить 1000 лайков. Очень жаль что эти лайки нигде не отображаются. Заказала бы вашу рыбку, но боюсь, даже, представить сколько эта рыбка будет идти с Сахалина в Белорусь и какая космическая цена будет. Всего вам доброго.

  • @ССВ-н4й
    @ССВ-н4й Рік тому +26

    В стародавние времена прошлого века когда в рыбу добавляли только соль.
    Но как же вкусно автор рассказывает 👏

  • @ОльгаШвецова-г4ш

    Солю всегда 2соль +1сахар,это конечно дело вкуса.

  • @ИринаКотовская-ю9в

    Вкусненькое. Я в Чехии. Купила 1.5 кг филе лосося в вакууму. Пошла делать по вашему рецепту. Он бесподобен.
    Только я не замораживаю рыбу, а перед посолкой обливаю филе джином и даю постоять, чтобы впитался. А далее по вашему рецепту. Ура

    • @2х2-н7з
      @2х2-н7з Рік тому

      Поподробней про спиртное пожалуйста))) и какие ещё алкоголи в рецепт идут? Спиртное выветривается? Самое важное, детям можно такую?))

    • @SuperMario97779
      @SuperMario97779 Рік тому +1

      ​@@2х2-н7здетям нельзя сырую, только жарить на полезном бараньем жире а не на вредном растительное масло

    • @ИринаКотовская-ю9в
      @ИринаКотовская-ю9в Рік тому

      ​@@2х2-н7з джин наиболее удачный вариант, т к имеет запах, сочетающийся с рыбой. Если нет, то только чистая водка. Несколько ложек, чтобы хорошенько обмазать филе со всех сторон. Оставить на часик. Это убьет гельментов. При посолке намека на алкоголь не останется. Этому научили норвежцы. И еще. Они добавляют при посолке много нарезанного укропа.
      И еще. У меня время засолки-не меньше суток, а то и больше. Никому не рекомендую есть рыбу раньше. Водоемы очень грязные, есть вероятность поймать гельментов. Особенно детям

    • @ЯнаГурьева
      @ЯнаГурьева Рік тому

      Вам автор говорит о СВЕЖЕВЫЛОВЛЕННОЙ рыбе.Ни джин,ни коньяк/тоже применяют/не поможет уничтожить глистов,а тем более не видных глазу их личинок.Роман на Дальнем востоке живёт и рыбачит.У нас рыба сама в море растет.Ее не выращивают и кормят искусственно.Потому,она в любом случае с гельминтами.Только выморозки/или до или после засола /при температуре минус 18 не менее 14 дней.Это я к тому пишу,чтобы люди ,,не повелось, на ваш метод обработки рыбы.Спиртное применяется,да,для рецептуры,для вкуса/у Романа есть такие рецепты/,а он говорил о гельминизации рыбы и выморозке ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ.

    • @2х2-н7з
      @2х2-н7з Рік тому

      @@SuperMario97779 спасибо) "при полоске" имеете ввиду полоскание?

  • @ЮлияМелещук
    @ЮлияМелещук Рік тому +120

    Когда кусочек отдал собачке, в этот момент, моё сердце защемило 😂. Кстати, никогда не покупала кухонные весы, все выпечки на глаз, но ради такой рыбки, завтра побегу покупать весы. Автор, вы просто офигенный мужик. Спасибо ❤

    • @Ягодка-б8з
      @Ягодка-б8з Рік тому +4

      Я живу на ДВ и кошку икрой кормлю, что такого?

    • @ЮлияМелещук
      @ЮлияМелещук Рік тому

      @@Ягодка-б8з Я тоже живу на Дальнем Востоке в Прим кр, но не вижу икры и рыбы. В магазинах она такая дорогая. Люди покупают баночку красной икры за 160 руб. На ней написано :имитированная икра. Соседи мне говорят, хоть такую поесть.

    • @Сергей1-ж9щ
      @Сергей1-ж9щ Рік тому +4

      Мой вам совет. Весы это один из главных приборов на кухне. Раньше тоже чудил стаканами да ложками. Но после того как пару раз сильно промахнулся в выпечке с мукой, решил купить весы. Теперь мир не будет прежним. Все рецепты без сюрпризов. Как-то нашёл рецепт творожных мафинов. Блогер очень советовал оценивать строго по грамовкам. Я сделал, и был в шоке от результата близкие тоже оценили. Поделился рецептом с мамой. Хоть я и покупал ей весы, но она тоже любитель измерений на глаз😂. В итоге после года её приготовления этих мафинов, они стали похожи на хлеб. Совершенно не вкусные, и далеки от начального рецепта.
      Успехов вам с весами.

    • @file3589
      @file3589 Рік тому

      Так жалко стало кусочка рыбы?

    • @ЭльзаАндриянова-м5ъ
      @ЭльзаАндриянова-м5ъ Рік тому

      @@Сергей1-ж9щ Простите, а можно рецепт этих маффинов?Буду очень благодарна Вам:)

  • @misladyviva9319
    @misladyviva9319 Рік тому +19

    Благодарю! Это мой любимый посол. Солю рыбку так уже много лет. Смотрю не я одна такая умная)))) Иногда солю тушкой( филе со шкуркой) и посыпаю смесью перцев, гвоздики и душистого перца, по вкусу, иногда увеличиваю порцию сахара на треть,,Заматываю в бумажные полотенца и на ночь при комнатной температуре, ( рассол впитается в полотенце)Затем убираю ножом специи или можете смыть. Это понравится тем кто любит селедочку и скумбрию в маринованном посоле. А затем можете разрезать положить в морозилку или сразу нарезать дольками на ваше усмотрение добавить лук и если рыба нежирная можно добавить масло на ваш вкус либо рафинированное либо нерафинированное. Приятного аппетита❤❤❤

    • @valentinakobashova4619
      @valentinakobashova4619 Рік тому +2

      У рыбы кожа, а шкурка у животных. (Филе на коже)
      Вы молодец

    • @misladyviva9319
      @misladyviva9319 Рік тому +1

      @@valentinakobashova4619 Благодарю дорогой ….учитель 👍👍👍

  • @ТатьянаТерехова-с1г

    Какая рыба свежайшая! Чуть слюной не захлебнулась 😊

  • @ТатьянаЦарева-к2й

    Спасибо! Таким способом еще не солила, чтобы стекала вода с рыбки, обязательно попробую!
    Вы так вкусно рассказывали, непременно воспользуюсь вашим рецептом!

  • @ЯнаГурьева
    @ЯнаГурьева Рік тому +9

    Рома,отличный рецепт.Сахар и соль 1к1-только так!И немного кориандра и черного перчика.❤И да,не на сито,а просто периодически,придерживая рукой,сливаю накопившуюся жидкость.

  • @ИринаТарасова-о6ф

    Начала смотреть видео и сразу захлебнулась слюной, я из семейства кошек 😊...

  • @ТатьянаПфафенрот-к4д

    ой, какая рыбка красивая и конечно же она веусная, мммммм

  • @allaegorova455
    @allaegorova455 Рік тому +127

    Соблазнитель!😅 Нет у нас свежей рыбки,но по- вашими рецептам,солю всю подряд! Сейчас,вялется на балконе,горбуша...мммм))) вкусняшка!❤

    • @СергейСмирнов-л9т
      @СергейСмирнов-л9т Рік тому +4

      Грехи телесные ослабевают с годами, но не ослабевают, а, напротив, усиливаются с годами соблазны и суеверия.

    • @АнастасияБабак-д2о
      @АнастасияБабак-д2о Рік тому +2

      Я тоже посолила горбушу по вашему рецепту,буду вялить.👍👍👍👍

    • @ТатьянаТерехова-с1г
      @ТатьянаТерехова-с1г Рік тому

      ​@@СергейСмирнов-л9твсе что вы считаете грехом, оно для вас и будет грешно.

  • @ИринаКотовская-ю9в

    Сегодня засолила филе лосося по вашему рецепту. . Очень хорошо, особенно понравилась идея через сито освобождать рыбу от лишней влаги. Мясо получилось плотное. Но...в следующий раз сахара буду добавлять меньше. Очень чувствуется.😢

  • @ЛианаКоротич
    @ЛианаКоротич Рік тому +17

    Я думаю это сима, угадала, очень вкусная рыбка, обожаю ее😊, Роман, ты супер фишермен, лучшего на просторах ютуба я не видела!

  • @АндрейКривец-л7ъ

    Хороший рецепт. Но , когда нет весов и особых условий, я разделанную рыбу пресыпаю солью с сахаром пря с фанатизмом и в контейнер или пакет на пару часов. Как воду отдала , промыл от очтатков соли , дал немного полежать и там кому какие специи нравятся дабавляешь. Минут 15 даешь настояться и кушешь. Отличный канал у вас!

  • @ЮлияЛюбимова-е8ф
    @ЮлияЛюбимова-е8ф Рік тому +130

    Хвостик- собачке! Я чуть не умерла! Хочу быть этой собачкой!))

    • @Клд_Спиннинг
      @Клд_Спиннинг Рік тому +3

      😂🤦‍♂️

    • @dykseee
      @dykseee Рік тому +3

      ему рьібу девать некуда. и сейчас на рьібалку собрался

    • @Светлана-п2к1у
      @Светлана-п2к1у Рік тому +1

      Собачке надо тоже

    • @ЛарисаГорячая-г2я
      @ЛарисаГорячая-г2я Рік тому

      👏👏👏👏👏👏👏👍

    • @СергейСмирнов-л9т
      @СергейСмирнов-л9т Рік тому +2

      Мы очень любим теоретизировать, пространно рассуждать об абстрактных понятиях, таких как "добро", "милосердие", "праведность", "духовность", но стоит лишь слегка поколебать наше устойчивое положение - зону комфорта - от абстрактного гуманизма и терпимости не остаётся и следа.
      Тем более невосприимчивым человек становится к голосу совести, когда ему необходимо проявить какую-либо активность на протяжённом отрезке времени.
      Пожалеть брошенного щенка он может легко, а изменить свой рацион питания, спасая тем самым сотни невинных жизней - увольте!

  • @НатальяГлазачева-э4о

    Покупаем кижуч на зиму, в этом году по 1500 брали, вчера семушную купили нервы, вкуснятина, Магадан

    • @newuser174
      @newuser174 Рік тому

      Нерку наверное, вчера купила по 850 кг, почти 2 кг рыбка. Посолила, сегодня пробу сняла,обалденная малосольная, живем на Сахалине.

  • @ЛанаСветлая-з2л
    @ЛанаСветлая-з2л Рік тому +5

    Лучший канал про рыбу

  • @ТамараГученко-ъ2й
    @ТамараГученко-ъ2й 10 місяців тому +1

    солю точно таклже ,но добавляю несколько горошин душистого перца и горького ,соль и сахар в одной пропорции ,это пучший рецепт для такой рыбы

  • @МетроБилайн-ц9ю
    @МетроБилайн-ц9ю Рік тому +22

    Век живи - век учись !
    Благодарю за пецепт 🎉

  • @ЛюдмилаМатейшина-ъ1ц
    @ЛюдмилаМатейшина-ъ1ц 10 місяців тому +1

    Шикардос!. Жили на Камчатке, солили....... Попробую по вашему рецепту. Спасибо.

  • @valentinamiller8907
    @valentinamiller8907 Рік тому +23

    Спасибо за видео.
    Так захотелось кусочек откусить с вашей вилочки....❤

  • @АнтонЛементуев
    @АнтонЛементуев Рік тому +15

    Как-то вы расточительно выбросили хребет , у нас в Новокузнецке копчёный хребет с емги с мизерным остатком " мяса" стоит 780 рублей.... Моя подписка, всё доходчиво объясняете !

    • @SergeySemenov-p5w
      @SergeySemenov-p5w Рік тому +2

      наверное,в рыбном краю живёт,поэтому хребтами разбрасывается.)😮😅

    • @olgabel81
      @olgabel81 Рік тому

      И хвостами😮

    • @ВасилийБорисенко-б5у
      @ВасилийБорисенко-б5у Рік тому

      Никто ничего не выбрасывает, из голов, хребтов и хвостов получается классная уха.

  • @МаргаритаХудоян

    Умница, всё понятно и без лишних слов. Класс!

  • @user-kt9vx4li2g
    @user-kt9vx4li2g Рік тому

    Добрый вечер! Спасибо Вам за подробные видео. Я поняла, что раньше делала много ошибок, работая с рыбой, но теперь я так делать больше не буду. На Ваш канал попала, когда искала как правильно солить икру, я понимала, что горячая вода, как сейчас снимают видео многие блогеры, портит икру, и озадачилась поиском. Очень много полезного узнала от Вас! Огромное спасибо!

  • @СветланаСальдецкая-о4ц

    Даже когда нечего солить, все равно смотрю и получаю удовольствие от автора видио и засолки! Благодарю за рецепт!😊

  • @АлександрЗадорожний-щ3п

    Идеальный рецепт. Попробовал - пальчики оближешь. Теперь солю только по Вашему рецепту. Ты гений!

  • @Лана45
    @Лана45 Рік тому +28

    Спасибо. Разделка супер. Быстро , красиво, аккуратно.

  • @ЛарисаК-п9ж
    @ЛарисаК-п9ж Рік тому +4

    Спасибо большое Мастеру с большой буквы💯,сохранила в рецепты.Всех благ Вам👍

  • @user-no1do2qd6f
    @user-no1do2qd6f Рік тому +20

    Несомненно Роман лучший в приготовлении рыбы. Можно показать как на рыбалке сделать рыбку и икорку по быстрому под рюмку водочки? Очень думаю будет интересно всем мужичкам. И не только морскую, и речную.

  • @userr-eq5pu
    @userr-eq5pu Рік тому +5

    Нож у Вас конечно-огонь!!!

    • @user-Yursky
      @user-Yursky Рік тому +1

      стейковый нож сам хочу такой

    • @user-Yursky
      @user-Yursky Рік тому +1

      и весы

    • @user-Yursky
      @user-Yursky Рік тому +2

      и ступку с пестиком

  • @ЮрийКобелев-д7к
    @ЮрийКобелев-д7к Місяць тому

    Слюной можно захлебнуться! Молодец! Без лишних рассусоливаний!

  • @СергейСтаршой
    @СергейСтаршой Рік тому +3

    Всё правильно) Быстрые пресервы! Если укладывать в банки и в холодильник, то сахара 1 к двум, в остальном всё как надо! Еще замечу, что даже горбуша и голец из океана, да даже реки, на порядок вкусней чем любая садковая рыба!

  • @renden9446
    @renden9446 10 місяців тому

    Спасибо огромное за рецепт и отдельное спасибо за разделку рыбы.Настоящий мастер класс.

  • @anzhelina_magadan_ryazan
    @anzhelina_magadan_ryazan Рік тому +6

    У нас в Магадане это называется рыбка семужного посола.
    Я тоже делаю 1:1 соль и сахар. Только ничего не вымеряя весами 😂(все на глаз, опыт 😂)
    0,5 стакана соли и столько же сахара. Не хватает, можно еще добавить.
    Плюс перец и лаврушка.
    Переехав в Рязань на пенсии, мы тут покупаем горбушу в лучшем случае, замороженную, когда попадается хорошая заморозка и рыба не старая.
    Я солю филешки на ночь (со шкуры не срезая), а утром вешаю филе стечь, оно становится плотнее чем свежее филе, срезать со шкуры удобно, я филе срезаю и нарезаю кусочками, и в банку с маслом. По вкусу добавляю укроп и чеснок.
    Баночки съедаются за пару дней.
    Потом я солю опять 😂

    • @arcticsonata3008
      @arcticsonata3008 Рік тому

      В благородную рыбу чеснок? Только вкус портить

  • @ОльгаКамнева-т6я
    @ОльгаКамнева-т6я 9 місяців тому

    Как вы всё вкусненько готовите, рассказываете и показываете. Обязательно приготовим рыбу по вашему рецепту 😋😋😋. Успехов вам 😊

  • @ЛюбовьЛыкова-п9е
    @ЛюбовьЛыкова-п9е Рік тому +18

    Пойду, хоть селедки поем с чёрным хлебом! 😂А рыбку сделаю по вашему рецепту к Новому году, благо, осталось немного! Спасибо вам огромное! ❤

  • @realdiamond3991
    @realdiamond3991 2 місяці тому

    Мне очень помог ваш рецепт! до этого солила, где много насыплю,где мало. А сейчас прям отлично получается. огромное спасибо!

  • @fedor7805
    @fedor7805 Рік тому +9

    А собачка видно заслуживает деликатесов. Автору Спасибо! Работал на плавбазах и плавзаводах. На всех видах рыбной продукции. Но этот способ понравился. Сам процесс уже вызывает аппетит.

    • @ЖеняВинов
      @ЖеняВинов Рік тому +2

      Сострадание должно быть распространено не только на собак и кошек, но также и на свиней, кур и даже лабораторных крыс.

    • @user-Innav
      @user-Innav Рік тому

      А на какой минуте показывают собаку?

  • @нинаГердт-ю8ж
    @нинаГердт-ю8ж 16 днів тому

    Готовлю по Вашему рецепту, все получается очень вкусно, спасибо, что делитесь своим опытом. Хочу сказать, что неплохо живется Вашим собачкам😊

  • @stasyandrbl
    @stasyandrbl Рік тому +6

    По мне 1 к 1 соль сахар сладкая рыба получается, кладу песка в 2 раза меньше соли.. Чтобы легче было считать, 2% соли от веса

    • @YuSLK
      @YuSLK Рік тому +3

      Я рыбу без сахара солю, только соль.

    • @stasyandrbl
      @stasyandrbl Рік тому

      @@YuSLK или так да!

    • @ВасилийБорисенко-б5у
      @ВасилийБорисенко-б5у Рік тому +1

      А песок какой, речной или морской???

    • @stasyandrbl
      @stasyandrbl Рік тому

      @@ВасилийБорисенко-б5у лучше морской, он солененький)

    • @АлексейКузоятов
      @АлексейКузоятов Рік тому

      ​@@ВасилийБорисенко-б5уНет, Вулканический!😂.

  • @НатальяДроздова-ц8и

    ОЙ какой ВЫ молодчина!!!Как вкусно то!У меня слюнки,аж захлёбываюсь...Сама Камчадалка,потом Астраханка,теперь правда Мск.обл.,но РЫБА для меня-это ВСЁ!!!👍🤪😄👋

  • @НадюшаКузина-м5м
    @НадюшаКузина-м5м Рік тому +19

    Добрый вечер. Еще в начеле видео можно слюной захлебнуться.🤣 СПАСИБО Роман,за новый 😋быстрый 🔥рецепт🎯

  • @НинаИгнатьева-ю4г
    @НинаИгнатьева-ю4г 2 місяці тому

    Спасибо за видео. Мы с мужем тоже иногда солим рыбу для семейных праздников.
    Но Вы рассказали о многих нюансах, о которых я не знала.

  • @gsn8057
    @gsn8057 8 місяців тому +3

    Рыбу на рыбалку не берут. Это нужно съесть ещё в гараже.))) Красота. Приготовлю на охоту.

  • @aleksvorotyn6937
    @aleksvorotyn6937 Рік тому +2

    засолил с утра кетинку, а смотрю ваше видео и слюной давлюсь, как же вкусно вы это подаете😋

  • @svitlana2503
    @svitlana2503 Рік тому +32

    Самый лучший канал о рыбе и блюдах из нее! Спасибо огромное, очень часто пользуюсь вашими советами, вы научили меня правильно жарить карася без костей, моя признательность и благодарность😊❤

    • @sergkor6038
      @sergkor6038 Рік тому

      Согласен! Подписался и теперь жирую на рыбе!

  • @ОльгаУсенко-ы5н
    @ОльгаУсенко-ы5н 2 місяці тому

    Громадное спасибо! Передо мной на столе две замороженные рыбины кеты,начинаю солить!

  • @myfavoriterecipes155
    @myfavoriterecipes155 3 місяці тому +2

    Очень увлекательное зрелище! Спасибо Вам большое!

  • @ВалентинаКулакова-о2у

    По вашему рецепту солила потом подсушила порезала на кусочки залила раст. Маслом дети обьедались. Спасибо

  • @АринаТрач
    @АринаТрач Рік тому +19

    Вы супер, специалист по рыбе! Спасибо!

  • @СветланаЖеванова

    Молодец прекрасный рецепт надо готовить обожаю рыбку буду готовить по вашему рецепту всё ваши видео смотрю очень все понятно всё рецепты ваши прекрасные о рыбе надо знать вы супер

  • @valentinakobashova4619
    @valentinakobashova4619 Рік тому +25

    Привет, спасибо за прекрасное видео, сохраню себе и поделюсь с друзьями. Слюни текут, разыгрался аппетит на вашу рыбку.завидую я вашей собачке, отдали ей такой хвостик. 😢😮😂❤

    • @ГеннадийИванков-я8б
      @ГеннадийИванков-я8б Рік тому +1

      Я своей собачке рыбку такую не отдаю ,перетопчется.

    • @obygehie4525
      @obygehie4525 Рік тому +2

      У него на канале много интересных рецептов.Узнал у него что рыбу мыть не надо.

  • @ТатьянаУйменова-и9ш
    @ТатьянаУйменова-и9ш 11 місяців тому

    Ой , мама , родная, слюни текут, так вкусно, и так смачно, мама не горюй!!!! Никогда б не выкинула хвостик собаке, богато живете😊, спасибо за рецепт, все хорошо, приятного аппетита.

  • @Лидия-ч6з6м
    @Лидия-ч6з6м Рік тому +45

    Спасибо за рецепт, его простое ( без лишней болтовни) изложение!😊 Слюнки текут. Будем пробовать пробовать на том, что можно купить у нас.

  • @MrMer1963
    @MrMer1963 Рік тому +8

    Это хорошо пару тройку штук морозить и тд. А когда солишь на зиму пару бочек двухсоток,где её морозить то? Солим сразу,пока свежая,по соли тоже нет ограничений. В бочку как правило влазит 40-45 кетин осенних. А,да,и никакого сахара.

    • @tatielf81
      @tatielf81 Рік тому

      Покажите,нам будет интересно посмотреть на посол рыбы в таких масштабах

    • @АлексейКузоятов
      @АлексейКузоятов Рік тому +2

      ​@@tatielf81Всё правильно, ну сейчас в куботейнеры крупные солят без сахара на всю зиму а весной и на балык. Тут 3-4 десятками не отделаешься... Привет с Камчатки.😂😂

  • @АлександерМанукало

    Слюньки потекли от такой рыбы.

  • @СветланаПиленко
    @СветланаПиленко Рік тому +35

    РОМЧИК !
    Спасибо огромное за рецепт божественно вкусной рыбки с удивительно простым приготовлением .
    Умничка !!!.
    Новых вкусных рецептов, творческого вдохновения, здоровья, благополучия и миллион благодарных подписчиков.

    • @alenacook5263
      @alenacook5263 Рік тому +5

      Что за "Ромчик"? Он вам муж,сват,брат? Деревня

    • @СветланаПиленко
      @СветланаПиленко Рік тому

      @@alenacook5263
      Я не деревня, но ведь и вы не Людмила Марковна Гурченко...
      Послушайте совет женщины элегантного возраста : жизнь коротка, чтобы её тратить на злость и ненависть....
      Всего вам доброго, городская вы моя !

  • @МаксимБаймашев
    @МаксимБаймашев Рік тому +13

    Пойду за рыбой, умеешь же крышу двинуть )))

  • @nik45rus33
    @nik45rus33 Рік тому

    Рецепт опробован, только чуть с меньшим количеством соли - БОМБА.

  • @ГалинаМуллагулова-ъ7т

    Как же аппетитно. Спасибо за мастер - класс

  • @Василя-ч3п
    @Василя-ч3п Рік тому +1

    Мне нравится как вы правильно и приятно повествуете❤

  • @ЛюдмилаМагирко
    @ЛюдмилаМагирко Рік тому +7

    Спасибо, Роман! Обязательно попробую, рыба к нам поступает исключительно замороженная! И салат мне понравился

  • @НинаГлотова-в3ы
    @НинаГлотова-в3ы 4 дні тому

    Благодарю вас! Замечательно преподносите урок! ❤❤❤

  • @ИринаШирипова-к8б

    Прекрасный рецепт ,спасибо мастеру,удачи вам.

  • @ДмитрийК-в4к
    @ДмитрийК-в4к 6 днів тому

    отличный рецепт. засолил форель к НГ , попробовал ....... чет я думаю не долежит она до праздника))

  • @ТатьянаДьячкова-ч4ф

    Супер засолка! Поделитесь , пожалуйста, секретом вкусных котлет из ЩУКИ! Перепробовала много рецептов - мужу почему-то не нравится. И из горбуши тоже. Спасибо.

    • @ludmilalysenko
      @ludmilalysenko Рік тому

      А как вы делаете? Я добавляю сало , и жареный лучок а вы что добавляете в фарш?

    • @ТатьянаДьячкова-ч4ф
      @ТатьянаДьячкова-ч4ф Рік тому +1

      @@ludmilalysenko и этот способ пробовала

    • @ludmilalysenko
      @ludmilalysenko Рік тому

      @@ТатьянаДьячкова-ч4ф многие еще рис добавляют , но я не пробовала

    • @ludmilalysenko
      @ludmilalysenko Рік тому

      А как вы думаете, если так засолить и перед заморозкой ,нужно маслом поливать или лучше потом , когда достаешь с морозилки

  • @НаталиНарышкина-с3т

    Какой вы позитивный! Хороший человек! Прекрасный рыбак и Кулинар. Добра вам и здоровья! А я теперь только так солитъбуду! Благодарю ❤!!!

  • @ЛилиИбрагимова-щ2б

    хороший рецепт! Главное про собачку не забывает!

  • @nataliymyratova8418
    @nataliymyratova8418 Рік тому +12

    ОЙ! Я здесь, схожу просто с УМА, только от одного вида рыбных кусочков, да ещё с лучком! Не возможно даже сдержать себя! Хочу, всю ТАРЕЛОЧКУ! ЗАВИДУЮ НА ТАКОГО Классного МАСТЕРА!

  • @ЕвгенияОрлова-ф8и

    Ну зараза! Чёрный хлебушек добил !Теперь точно посолю так!

  • @ЕленаТазеева-ч7ю

    Кета летняя😊, уже осеннюю отловились. С осенней вообще класс, лучше чем с горбуши😋

    • @НадеждаПащенко-ш6ы
      @НадеждаПащенко-ш6ы Рік тому +2

      По цвету и размеру не кета, а нерка или кижуч.

    • @AsyaMillenium
      @AsyaMillenium Рік тому +1

      @@НадеждаПащенко-ш6ы Я про кижуч подумала

    • @AsyaMillenium
      @AsyaMillenium Рік тому

      ИЗ горбуши, а не С горбуши. Великий и могучий…

    • @ЕленаТазеева-ч7ю
      @ЕленаТазеева-ч7ю Рік тому

      @@AsyaMillenium сдесь не экзамены сдают по русскому языку, люди поняли суть коментария.Добра и здоровья вам!🌷 🌷🌷👋😜

    • @АлексейКузоятов
      @АлексейКузоятов Рік тому

      ​@@НадеждаПащенко-ш6ыСкорее летний кижуч, вроде и пятна по спинке мелькнули.

  • @МаринаС-к8п
    @МаринаС-к8п Рік тому +2

    Посолила рыбу по Вашему рецепту. Очень понравилось 👍 Спасибо!

  • @НатальяМеркушина-е4ъ

    Привет меня интересует ножи для разделки рыбы может посоветовать какой фирмы

  • @fistashcaoff2880
    @fistashcaoff2880 Рік тому

    Отличный рецепт, обязательно сделаю , благо что живу у моря Японского.

  • @ТатьянаКузнецова-е6ы

    Спасибо за рецепт вкусной и быстро приготовленной рыбки. ❤