Master class on salting red fish, subtleties of preparing salmon
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2023
- Привет друзья, в этом видео я покажу вам Мастер-класс по засолке красной рыбы, секреты и тонкости приготовления лосося, горбуша, сёмга или кета, покажу как правильно разделать красную рыбу для засолки, и как засолить красную рыбу и получить идеальный результат после посола, этот рецепт подойдёт как новичкам так и профи. Это просто идеальный рецепт засола для лосося!
Посмотреть это видео"Вот так нужно солить рыбу. Мастер-класс по засолке красной рыбы, тонкости приготовления лосося" на моём канале в UA-cam можно тут: • Вот так надо солить ры...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на UA-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , - Навчання та стиль
Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей подержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ !
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на UA-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: ua-cam.com/users/FishermanDV27RUS
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
Подскажите пожалуйста, как солить рыбу крутым 40-дневным посолом с последующим вымачиванием? Я нигде не нашел информации. Я слышал, что именно так солят на производствах, чтобы избавится от всех паразитов, после чего рыба обратно вымачивается в воде, становясь слабосоленой. У нас в Сибири вся рыба только мороженная, но я не доверяю продавцам, откуда на самом деле рыба, где она морозилась, правильно ли, и при каких температурах, неизвестно. А крутой посол ведь гарантированно стерилизует рыбу.
Да
❤
😂😅 😢😢😢НАДОЕЛ!!! ЕСТЬ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЕЕ И ПРОЩЕ!!!
Интересное видео! Поделюсь как я солил красную рыбу. Ловили мы со старшим сыном совсем недавно, в середине августа. Ловили на Аляске, недалеко от нашего
летнего дома в местечке Wasilla, это рядом с Анкориджем. Рыба называется KIngSalmon, русское название Чавыча если не путаю. Она весит в среднем 10кг и длиной
примерно 1 метр. Нам можно было поймать 90 штук. Сыну 25 (пермит) и мне 25(пермит) + по 10 на каждого члена семьи, жена и 3 детей, итого 65. Ловят на Аляске
интересной снастью, расскажу какой. Это обруч 2м в диаметре на длинной ручке 5-6 метров. На обруче сетка. Обруч задвигается по дну в реку и когда рыба ударяется в
сетку вытягивается. Рыбачили мы с 4 ночевками. Ехали на DodgeRAM турбодизель и прицеп. Для лагеря взял армейскую 8местную палатку, генератор, соляру, кулеры для
рыбы, емкости для икры, ну и всего кучу, еле влезло. Брали мы только самок, икру сразу откидывали на грохотку и солили, а тушки рубили на консервы. Все делали
прямо в лагере. По десятку хвостов засолили и закоптили. Солили примерно также, удаляли внутренности, голову, хребет, кожу и кости. Пласты ложили на бумажные
полотенца и потом смачивали алкоголем и через минут десять натирали смесью соль-сахар-перец. Смесь уже готовую привезли с собой с запасом, даже осталась она.
Потом пласты заворачиваем в специальную бумагу как для выпечки и в кулер. В принципе рыба будет готова через 2 суток, но мы ее увезли домой не раскрывая.
Там прямо на берегу объелись этой рыбы и икры на год вперед до следующей путины. Вот. Еще там было очень много грибов, их вообще никто не собирал. KingBolete
английское название, боровик или белый русское. С картошечкой и сметанкоq пожаренные очень даже ничего заходят. Водка улучшает вкус!
Вот что хотел написать, СА, USA
Видно давно вы уехали из России ! Алкоголь обычно во ВНУТЬ ! ( шутка ) привет с Камчатки😉 🤝✋️🏔
И мой привет с Камчатки
Привет с Сахалина. Везёт вам
Да , солили на Чукотке так же - соль сахар и в банки! А рыбка чавыча вообще супер!
Прочитал и АХУЕЛ ! по лезвию ножа ходите ! СВЕЖУЮ РЫБУ поселили и ели через двое суток ?! Её промораживать надо ..если свежую ,то солить и не меньше 21 дня в обыкгнвеном холодильнике держать ..тем более Чавыча ,Её вообще лучьше на куски резать ,а не пластики..рискуете ,рискуете.тем более чавыча рыба странная в этом смысле.одну рыбину ели ( солённую, подкапчёную ,не промороженную ,но две недели выдержанную ) четверым хоть бы что,а одного еле до больнички успели довезти .посмотрел ,как человек на глазах опухает, пятна ,сознание теряет ...НЕЕЕЕ ..ТОЛЬКО ГЛУБОКАЯ ЗАМОРОЗКА ,потом дифростация ,посол , повесела, закоптил ( или не коптиш ,на любителя ) потом ешь ...не рискуйте. Это ,как медвежатина..привет с Камчатки 🇷🇺🤝✋️🏔
При этом у автора от зависти не умерли соседи, рецепт он не крал у родственника из Аляски, тарелку не съели вместе с рыбой,,, да и собачка при съёмке не пострадала! Молодец! Всём здоровья!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Сто процентов!
Преждевременной смерти можно избежать, если слегка скорректировать свои пищевые пристрастия и образ жизни.
Кто берет на рыбалку рыбу, говорят рыбаки что нельзя, будет плохой улов. Вот такое поверье.
"На рыбалку", это только название мероприятия. Так что можно и со своей рыбой. Класс.
Горбуша
Живу на Сахалине,никогда не заморачивались какими то нарезками,стечками,грамами.....тупо разделали на филе со шкурой,сольсахар 1 к 1 или 1 к двум кто любит посол со сластинкой.обсыпали филе,мясом к мясу, в марлю, в контейнер и на нижнюю полку холодильника..пару раз перевернуть за 2 суток. и готово. всюжизнь так делаем
Глупо было бы вам заморачиваться😂У меня дед в Охотске икрой чушек кормил😂
Ну и чем ваш рецепт лучше!? Не хотите заморачиваться, не заморачивайтесь! Но кусочками намного удобнее!
Я в 2 пакета складываю
Соль и сахар 3 к 1.
Привет 🤝 пришли киты или горбуши в амурскую область.👍
@@user-ex1pz8ue9jто
Как же аппетитно. Спасибо за мастер - класс
Как же красиво вы все делаете! Глаз не оторвать! Лучшие ролики!!!!! Сердечное спасибо! Будьте с нами почаще!
Делел по вашему рецепту соль сахар 1 :1 по мне сладковато получилось, делаю 2соли 1 сахар. Ну у каждого свой вкус)
Рецепт очень интересный, обязательно попробую, обожаю солёную красную рыбу.Спасибо, всё наглядно и доходчиво.Продолжайте учить, не все ведь всё умеют.❤
Прелесть какся! А я в сли и сазару добавляю.десертную ложку коньяаа... ммммм... ляпота
Мне тоже показалось сладковатым.сахара дам треть и две трети соли. А так идеально. Трюк с избавлениеи от влаги-шедевр
У меня тоже такие пропорции.
все верно! 2 к 1 соль/сахар - это классика.
Прекрасный рецепт ,спасибо мастеру,удачи вам.
Спасибо большое Мастеру с большой буквы💯,сохранила в рецепты.Всех благ Вам👍
Спасибо, Роман! Обязательно попробую, рыба к нам поступает исключительно замороженная! И салат мне понравился
Вкусный и простой рецепт 👍👍👍
Спасибо за видео.
Так захотелось кусочек откусить с вашей вилочки....❤
Какой Вы умничка! Просто молодец! Как хорошо, что я нашла Ваш канал! Многому учусь. Здоровья крепкого Вам и Вашей семье!
Спасибо за рецепт🦈🐟
Какой вы позитивный! Хороший человек! Прекрасный рыбак и Кулинар. Добра вам и здоровья! А я теперь только так солитъбуду! Благодарю ❤!!!
Буду так готовить. Спасибо за рецепт!
Спасибо очень вкусно и красиво! ❤❤❤
Умница, всё понятно и без лишних слов. Класс!
Спасибо большое! Всегда так солила, но никогда не делала, чтобы вода стекала. Это прям открытие. Обязательно сделаю
Вкусно показал и рассказал!!!👍
Спасибо Вам огромное за рецепт.
Круто, спасибо за рецепт ❤
Не зря я жил, этот канал действительно мастера! Все видео снятые мастер класс для всех! Благодарю вас! Стараюсь смотреть всё, очень интересно! Спасибо!
Молодец прекрасный рецепт надо готовить обожаю рыбку буду готовить по вашему рецепту всё ваши видео смотрю очень все понятно всё рецепты ваши прекрасные о рыбе надо знать вы супер
Спасибо большое !!! Обязательно приготовлю себе такую рыбку.
Какая рыба свежайшая! Чуть слюной не захлебнулась 😊
Идеальный рецепт. Попробовал - пальчики оближешь. Теперь солю только по Вашему рецепту. Ты гений!
Очень вкусно рассказывайте, спасибо😊😊😊
Благодарю, обязательно попробую по вашему ❤❤❤
Спасибо. Разделка супер. Быстро , красиво, аккуратно.
Я солю две соли, одну сахара и по ложке коньяка и сока с лимона- это просто сказка получается
Это вы имеете ввиду в столовых ложках на один кг рыбы?
и я в таких пропорциях беру продукты👌
От лимонного сока рыба не белеет,белок не сворачивается?
Я тоже солю 2 ст. л соли. +1ст.л. сахара, на 1 кг.
@@user-yn5nf2lb6v я не добавляю лимонный сок.
СПАСИБО!ОБОЖАЮ РЫБУ!
Офигенный рецепт!!!!
Век живи - век учись !
Благодарю за пецепт 🎉
Уже много лет солю именно таким способом, соль и сахар 1 х 1 и без всяких специй, лайк однозначно.
Мне нравится как вы правильно и приятно повествуете❤
Посолила рыбу по Вашему рецепту. Очень понравилось 👍 Спасибо!
Приятного аппетита!
Хорошо отдохнуть и порыбачить! Мужчины, берегите себя !!!
Повезло жене этого супер мастера! Завидую белой завистью, спасибо!
Какая вкуснятина! Кета прекрасна. Рецепт - 100% класс!
Отличный рецепт! ❤
Лучший канал про рыбу
Вы супер, специалист по рыбе! Спасибо!
Обалденно вкусно даже просто смотреть!😊😊😊Спасибо Вам за рецепт! Постараюсь повторить👍
Доброго времени суток,прям с языка сняли рецепт просто бомба. Делаю практически в том же алгоритме,спасибо за видео👍
Пойду, хоть селедки поем с чёрным хлебом! 😂А рыбку сделаю по вашему рецепту к Новому году, благо, осталось немного! Спасибо вам огромное! ❤
В стародавние времена прошлого века когда в рыбу добавляли только соль.
Но как же вкусно автор рассказывает 👏
Спасибо,попробуем по вашему рецепту.😃
Сегодня по этому рецепту посолила форель . Действительно изумительно !!! Очень советую. Спасибо за рецепт. Необыкновенная вкуснота ! 😋😋😋
Хочу признаться вам, как я восхищаюсь Вами🎉🎉🎉Спасибо что случайно вы попались! Спасибо, теперь я ваша поклонница❤по засолке рыб. Голос приятный, добрржелательный, руки просто загляденье когда вы работаете. 👍👍👍
Спасибо! Таким способом еще не солила, чтобы стекала вода с рыбки, обязательно попробую!
Вы так вкусно рассказывали, непременно воспользуюсь вашим рецептом!
Спасибо вам за видео. Люблю смотреть как вы рыбу разделываете.
Всё точно и вкусно!!!!
Спасибо за рецепт вкусной и быстро приготовленной рыбки. ❤
Я живу в США, покупаю замороженный дикий лосось в магазине Trader Joe’s. Солю без сахара, через сутки слегка сбрызгиваю яблочным уксусом, а потом смазываю органическим оливковым маслом холодного отжима. Очень вкусно получается.
да ради боба, делай как нравится, но солить вкуснее все же с сахаром, баланс вкуса, все дела.
Засолила вкуснятина !!! 👍👍👍и нет никаких заморочек!!!
Отличный рецепт, обязательно сделаю , благо что живу у моря Японского.
Привет, спасибо за прекрасное видео, сохраню себе и поделюсь с друзьями. Слюни текут, разыгрался аппетит на вашу рыбку.завидую я вашей собачке, отдали ей такой хвостик. 😢😮😂❤
Я своей собачке рыбку такую не отдаю ,перетопчется.
У него на канале много интересных рецептов.Узнал у него что рыбу мыть не надо.
Рома,отличный рецепт.Сахар и соль 1к1-только так!И немного кориандра и черного перчика.❤И да,не на сито,а просто периодически,придерживая рукой,сливаю накопившуюся жидкость.
Спасибо большое, как всегда 👍👍👍!!!
Зашла на ютуб , что посмотреть как менять бордюр в ванной 😅, а в рекомендации появились ваши видео , вот уже сижу смотрю 👀 3 ролик 😂Спасибо , что делитесь своими рецептами 😊 солю рыбу , используя соль и сахар в равных пропорциях много лет , и сухим способом и оставляю влажным , всегда моя рыбка была самая вкусная на столе , все просят рецепт , но у вас тут 👉🏻 такие лайфхаки есть и такие интересные рецепты , что это будет бомба 💣 пошла доставать из морозилки рыбку и попробую ваш рецепт 😊 лайк 👍 и подписка !
Сегодня засолила филе лосося по вашему рецепту. . Очень хорошо, особенно понравилась идея через сито освобождать рыбу от лишней влаги. Мясо получилось плотное. Но...в следующий раз сахара буду добавлять меньше. Очень чувствуется.😢
Благодарю за ваши рецепт по засолке красной рыбы
засолил с утра кетинку, а смотрю ваше видео и слюной давлюсь, как же вкусно вы это подаете😋
Приготовила горбушу ( на ценнике указано что свежий улов ) по этому рецепту....
Это волшебно !!!!!!
Точно следовала рецепту и технологии. Это лучшая рыбка которую я готовила.
Браво мастеру. Всем советую 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Спасибо за рецепт. Только так и будем солить!😊
Спасибо за рецепт. В морозилке лежит рыбка, ждёт своего часа, обязательно попробую ваш рецепт.
Спасибо огромное за рецепт и отдельное спасибо за разделку рыбы.Настоящий мастер класс.
То, как вы разделываете рыбу-это отдельное искусство.
Хреновая разделка. Там куча костей осталось с позвоночника.
Да уж.рыбачок😂 На рыбалку с рыбой😢
Соль и сахар должны быть 2/1
@@user-jp8tf3lu8z хорошо, где можно посмотреть хорошую?
@@vladtrofimov74051/1 нормально.
Спасибо за рецепт, его простое ( без лишней болтовни) изложение!😊 Слюнки текут. Будем пробовать пробовать на том, что можно купить у нас.
Хороший рецепт👍
Всю душу извел ))) Класс спасибо за рецепт
Даже когда нечего солить, все равно смотрю и получаю удовольствие от автора видио и засолки! Благодарю за рецепт!😊
И захлёбываюсь слюной 😋🤤😂
@@juliyadik8151 Не судите по себе! Как глупо!
Когда кусочек отдал собачке, в этот момент, моё сердце защемило 😂. Кстати, никогда не покупала кухонные весы, все выпечки на глаз, но ради такой рыбки, завтра побегу покупать весы. Автор, вы просто офигенный мужик. Спасибо ❤
Я живу на ДВ и кошку икрой кормлю, что такого?
@@user-bu9nf9lt1e Я тоже живу на Дальнем Востоке в Прим кр, но не вижу икры и рыбы. В магазинах она такая дорогая. Люди покупают баночку красной икры за 160 руб. На ней написано :имитированная икра. Соседи мне говорят, хоть такую поесть.
Мой вам совет. Весы это один из главных приборов на кухне. Раньше тоже чудил стаканами да ложками. Но после того как пару раз сильно промахнулся в выпечке с мукой, решил купить весы. Теперь мир не будет прежним. Все рецепты без сюрпризов. Как-то нашёл рецепт творожных мафинов. Блогер очень советовал оценивать строго по грамовкам. Я сделал, и был в шоке от результата близкие тоже оценили. Поделился рецептом с мамой. Хоть я и покупал ей весы, но она тоже любитель измерений на глаз😂. В итоге после года её приготовления этих мафинов, они стали похожи на хлеб. Совершенно не вкусные, и далеки от начального рецепта.
Успехов вам с весами.
Так жалко стало кусочка рыбы?
@@user-ou9fi7mm6r Простите, а можно рецепт этих маффинов?Буду очень благодарна Вам:)
Спасибо большое за ваши рецепты. Супер всем х озяйкам пригодится. Очень приятно смотреть, как мужчина готовит.
хороший рецепт! Главное про собачку не забывает!
Спасибо Роман! Твои рецепты лучшие!
🥰🥰🥰 ай Вкусняшка!!! Спасибо, Вам, за столько отличных рецептов!!! 👍👍👍
Как все ловко и вкусно, ням- ням😊
ОЙ какой ВЫ молодчина!!!Как вкусно то!У меня слюнки,аж захлёбываюсь...Сама Камчадалка,потом Астраханка,теперь правда Мск.обл.,но РЫБА для меня-это ВСЁ!!!👍🤪😄👋
Благодарю за рецепт! Как вкусно вы рассказываете...!!!!;))
Добрый вечер. Еще в начеле видео можно слюной захлебнуться.🤣 СПАСИБО Роман,за новый 😋быстрый 🔥рецепт🎯
Спасибо за рецепт
Здравствуйте! Случайно вышел ролик, посмотрела, почитала комментарии😂и решила подписАться😊Хотя свежей и замороженной такой рыбы у нас нет, а только солёная, просто буду смотреть😊Удачи Вам и всех благ❤
РОМЧИК !
Спасибо огромное за рецепт божественно вкусной рыбки с удивительно простым приготовлением .
Умничка !!!.
Новых вкусных рецептов, творческого вдохновения, здоровья, благополучия и миллион благодарных подписчиков.
Что за "Ромчик"? Он вам муж,сват,брат? Деревня
@@alenacook5263
Я не деревня, но ведь и вы не Людмила Марковна Гурченко...
Послушайте совет женщины элегантного возраста : жизнь коротка, чтобы её тратить на злость и ненависть....
Всего вам доброго, городская вы моя !
Нож у Вас конечно-огонь!!!
стейковый нож сам хочу такой
и весы
и ступку с пестиком
Класс. Много отходов у меня идет все
Здравствуйте!Я солю один к одному!И получается как Роман говорит просто бомба😊
Ой,я завидую вашей собачке,такой хвостик ей достанется !По вашему рецепту я уже много раз солю мойву,просто супер.
Я тоже завидую собачке 😉
Какое там свежий лосось?!? О чем Вы? Да ещё дикая! Класс👍 У нас - в крайнем случае - мороженный. И то, наверняка, не раз!
Вам просто повезло жить там, где это доступно. Я не веду речь о стоимости, нет! А о том, что Вы можете свободно купить свежую, качественную рыбу. Или выловить сами. И это здОрово! (Да и здорОво!). С удовольствием смотрим Ваши выпуски. Только Лайки👍👍 и ✊! Конечно, многими рецептами пользуемся. Благодарим! ❤
Лосось у нас дикий не такой красный. Он точно дикий?Похож на выращенный.
Под хвостик ей достанется ахахаха
@@katyusha_1184 даже если выловили сами,то всё равно надо вымораживать,чтобы себя обезопасить.
Соблазнитель!😅 Нет у нас свежей рыбки,но по- вашими рецептам,солю всю подряд! Сейчас,вялется на балконе,горбуша...мммм))) вкусняшка!❤
Грехи телесные ослабевают с годами, но не ослабевают, а, напротив, усиливаются с годами соблазны и суеверия.
Я тоже посолила горбушу по вашему рецепту,буду вялить.👍👍👍👍
@@user-ei7jt7wc7dвсе что вы считаете грехом, оно для вас и будет грешно.
Слюньки потекли от такой рыбы.
Шикардос!. Жили на Камчатке, солили....... Попробую по вашему рецепту. Спасибо.
Красава.
Прям представляю какая какая она вкусная ❤
Спасибо.Замечательный рецепт.
Опять вкусно👍👍👍Суппер!!!
Спасибо Вам за науку! Купила сегодня замороженную нерку, завтра буду солить. Удачи!
Хвостик- собачке! Я чуть не умерла! Хочу быть этой собачкой!))
😂🤦♂️
ему рьібу девать некуда. и сейчас на рьібалку собрался
Собачке надо тоже
👏👏👏👏👏👏👏👍
Мы очень любим теоретизировать, пространно рассуждать об абстрактных понятиях, таких как "добро", "милосердие", "праведность", "духовность", но стоит лишь слегка поколебать наше устойчивое положение - зону комфорта - от абстрактного гуманизма и терпимости не остаётся и следа.
Тем более невосприимчивым человек становится к голосу совести, когда ему необходимо проявить какую-либо активность на протяжённом отрезке времени.
Пожалеть брошенного щенка он может легко, а изменить свой рацион питания, спасая тем самым сотни невинных жизней - увольте!
Благодарю! Это мой любимый посол. Солю рыбку так уже много лет. Смотрю не я одна такая умная)))) Иногда солю тушкой( филе со шкуркой) и посыпаю смесью перцев, гвоздики и душистого перца, по вкусу, иногда увеличиваю порцию сахара на треть,,Заматываю в бумажные полотенца и на ночь при комнатной температуре, ( рассол впитается в полотенце)Затем убираю ножом специи или можете смыть. Это понравится тем кто любит селедочку и скумбрию в маринованном посоле. А затем можете разрезать положить в морозилку или сразу нарезать дольками на ваше усмотрение добавить лук и если рыба нежирная можно добавить масло на ваш вкус либо рафинированное либо нерафинированное. Приятного аппетита❤❤❤
У рыбы кожа, а шкурка у животных. (Филе на коже)
Вы молодец
@@valentinakobashova4619 Благодарю дорогой ….учитель 👍👍👍
Проверил ... Отлично..рецепт бомба...Лайк.. Спасибо.. Молодец...
Как же все аппетитно и наверное очень вкусно! Спасибо!!!