Cake leveling cream
Вставка
- Опубліковано 28 бер 2021
- My Instagram - / sweetpavlovsky
#cake leveling #finishing cream #leveling cream
Friends, I slightly changed the proportions of the smoothing cream and it became even better for me, I’m sharing it with you!
For a standard 2 kg cake, diameter 20-21 cm, height about 8 cm
115 gr. butter (82.5% fat) at room temperature
100 gr. powdered sugar
400 gr. cream cheese at room temperature
❤️❤️❤️Кто читает этот комментарий, счастья и добра тебе и твоим близким. Пусть несчастья обойдут вас стороной. Рецепт очень полезный, спасибо автору🙏🙏🙏
Каким кремом прослаиваете торт, напишите пожалуйста
Или снимите ролик
🤲🤲🤲
Дгқұ
Вз
Милый ты человек, 🤗🤗🤗здаровье тебе и твоей семье. И тем кто читает это ♥️
Вот такие ролики приятно смотреть. Быстро, чётко, всё по уму и по делу. Молодец, девочка! Удачи и счастья!!!)))🤗⚘⚘⚘
Какой красивый тортик получился! 😍
Катя, огромное спасибо вам за рецепт крема и МК по выравниванию торта. Обязательно воспользуюсь вашими советами. 🌹
самый лучший мой момент,когда заказчики в восторге от моей работы..прилив счастья
Спасибо,за видео🌹Всё очень полезно и понятно!А рецепт крема взяла на заметку,надо попробовать!
Катя Спасибо вам за этот рецепт и подробный рассказ прям то что я искала !
Спасибо за этот крем.
Ваш крем прямо спас меня.
Я торт брату на днюху готовил.
И неожиданно для меня, он начал расплываться в разные стороны.
После несколько часовой фиксации и покрытия вашим кремом, я смог его нормально украсить.
Благодарю! Теперь стало понятнее намного мне, как домашнему любителю.
Сердечно благодарю 🙏 за прекрасный рецепт крема и выравнивание и украшение торта! Мне до этого ещё оооочень далеко!! Это ооочень КРАСВО!!!
Как здорово, всё по пунктам. Четко и ёмко. Спасибо!
Спасибо большое, у меня с выравниванием всегда проблемы. Я не кондитер, но хочу , чтобы мои домашние торты выглядели красиво!)
Спасибо за рецепт крема. 😘🌹
Спасибо за рецепт!удачи вам и вашему каналу!!очень приятно смотреть и слушать!!!
Спасибо большое за рецепт и приятный голос)
Спасибо за рецепт, за советы. Конечно выравнивать это 🙄...ну а украшать - это я очень люблю🤗💞
Обалденный крем!! Делала... Супер! Вкуснота, красота! 😊👍
Спасибо большое за подробный показ и рассказ чем и как выравнивать торт.
Очень красиво и доступно🙂 Спасибо за видео 👍
Очень красиво!!!и крем по ходу будет не приторный,а текстура и вправду роскошная,спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт, сегодня как раз внучке буду делать торт, и испытаю😊
Браво 👍♥️ Спасибо за ваши советы!
Спасибо Катенька за подробный урок
Больше всего я люблю смотреть как готовят другие!Спасибо,всё доходчиво!
Здесь таких абсолютное большинство.
Спасибо за то что ролик видео без ретуши и фильтров. А то у меня уже комплекс появился после разницы между 'зализанными' роликами и реальностью. У вас, реальная передача изображения и за это спасибо. Прям крылья расправились
Спасибо очень хорошо объясняете. Вся сборка торта лёгкая, результат завораживает.
Спасибо огромное за мастер класс🥰🥰
Я не кондитер. Пеку торты для моих родных на праздники и дни рождения.... Мой любимый момент в создании торта: когда я представляю его своим сладкоежкам и они такие: ух, тыыыыыы!
Попробуйте выставлять свои работы в соц.сети, например: инста, пинтерест ,телеграм,ютуб и т.д., возможно будут заказывать 🤓
У меня также! 😍😊😊😊😊
И у меня так 😅🤗
😂😂😂👍
Вы классная! Так доходчиво рассказываете! Действительно хотите чтобы у нас все вышло!!! 💐
Подписка!
Спасибо, действительно хочу быть полезной❤️
Большое вам спасибо !💐
Торт у вас получился , замечательный! 🎂👍🏻
СПАСИБО ВАМ ЕКАТЕРИНА, ВЫ СУПЕРР, ВЫ ПРОФИ, ООЧЕНЬ ДОСТУПНОЕ, ПОНЯТНОЕ ОБУЧЕНИЕ, ТЕПЕРЬ БУДЕМ ПРАКТИКОВАТЬСЯ НА ДОМАШНЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ!!! БЛАГОДАРЮЮЮ
Спасибо за ваш обзор, вы не только дали прекрасные знания как выровнять торт, но и оговорили цены инаентаря где можно приобрести и за какую цену! Я в восторге! Благодарю Вас! Успехов вам!
У меня самый любимый момент - КУШАТЬ!😃, а Вам спасибо за рецепт и советы.
Супер спасибо 👍👍👍
а я и готовить о,ень люблю
ЕСТЬ,а не кушать.
@@sedagrigoryan4392 Согласна) Мне 12 лет уже пеку
Спасибо за такой понятный рецепт идеального крема
Подписалась на ваш канал, спасибо большое за подробное объяснение!
У меня любимый момент - это оформление 😍
Всё доходчево и понятно , лаконично . В том формате в котором я лучше всего воспринимаю информацию . Ваш подход меня просто восхитил : " Вот этот мастер , что мне подходит на все сто процентов ". Не в том смысле , что я требовательна, а в том , что я лучше усваиваю информацию в вашем исполнении . " Счастье это когда тебя понимают ".
Благодарю за советы, у вас всё очень интересно, удачи вам👍💯👏👏👏
Мне очень понравилось все, как рассказываете, советуете, делитесь, подписалась! Спасибо вам,Катя!
Мне очень понравились тонкости о которых вы рассказали,спасибо
Йцееорлпоаопие .
❤❤❤❤❤
Большое спасибо за рецепт! 👩🍳
А шпатель я заказывала на WB, цена до 200р., а ожидание всего несколько дней)) 😊
Спасибо вашему видео, оно поможет и мне усовершенствовать мои навыки!
Как красиво.Очень понятное объяснение.Удачи.
Очент красивый торт 👍👍👍,и мне тоже нравится декорировать торт🤗🤗🤗🤗
Здравствуйте.Делаю по вашему рецепту крем для выравнивание торта уже год.Самый любимый,всем нравится.Спасибо вам,что делитесь своими рецептами🥰
Спасибо за отзыв❤️
Взяла ваш рецепт в копилку! Спасибо огромное!
Спасибо большое за очень хороший рецепт крема!
Замечательный рецепт, единственный самый лучший, из всех, что выкладывают. Отлично подходит для покрытия торта. Огромное Вам спасибо за то, что делитесь опытом и знаниями🌸
Но зато дорогой, а это уже точно не идеальный крем(
А для прослойки он подходит или лучше сделать внутрь на сливках?
@@Dimon_2004 а что сейчас дешево? Пальмовое масло? Торт , это , вообще, не дешевый продукт, если это хороший торт, конечно! И вы не каждый день его готовите, и а кап тому же для себя
Катюша, вы молодец! Самое главное в нашей профессии, это терпение и чтобы было желание делать изделия! Это я вам говорю, как кондитер с 40 летним стажем, желаю вам, процветание вашего канала! Вы просто чудо! Удачи!
Спасибо большое🌸
@@Katerinagotovit Катя,а этот крем только для выравнивания подходит???? По составу ведь вкусный)))) Неужели нельзя промазывать коржи.....бисквит....???))))
@@user-bv1bw1de7k да можно, просто я для промазывается торта люблю более воздушный нежный крем на сливках)
@@Katerinagotovit Спасибо!!!!!!! Удачи Вам!!!
@@Katerinagotovit Скажите пожалуйста Катя, а на этот крем можно из БЗКрема цветы ставить?
Спасибо. Очень доступное объяснение. Только учусь работать с кремом.
Отлично, молодец. Всё пошагово и понятно. Успехов!
Спасибо Вам за рецепт чудного крема и за очень подробное разъяснение!
Обычный крем-чиз.
Самый любимый и интересный момент- дегустация!
😄
Добрый вечер. Огромное спасибо за помощь в выравнивании торта. Очень благодарна. Очень хотела это знать.
Спасибо огромное за рецепт крема давно искала , удачи вам..
Спасибо, Екатерина. Я обожаю момент просеивания всех сыпучих ингредиентов и момент их смешивания. Обожаю текстуру крахмала, не знаю почему)
Я вас понимаю, обожаю раскатывать тесто Фило на крахмале.
А я люблю дрожжевое тесто. Оно настолько нежное. Очень живое.
У меня любимый момент - выдача тортика заказчикам 💕💕💕
И брать денги 😆😆😆
Вим митмьюж
очень красивый торт! спасибо за советы!
Спасибо за рецепт крема, первый раз пробую, получилось супер, просто , а главное вкусно, выравнивает торт супер
Спасибо большое за Советы и рекомендации! Полезное видео! Все хочу заняться подобными тортами и никак не решаюсь(даже не знаю почему) на день рождение дочки обязательно попробую 👍👍👍
Я несколько лет пекла торты на заказ. И так приноровилась выравнивать, что ни разу не использовала поворотный столик. И удобнее всего выравнивать было пластмассовым шпателем. Самым дешёвым. А дорогой идеально ровный металлический так и лежит на полке без дела. И получалось все идеально. Так что в любом деле нужна сноровка)))
А этот крем хороший для выравнивания?
@@user-uu6cu3fq9k да, хороший крем. Можно использовать разные пропорции масла и творожного сыра, экспериментировать.я обычно делала 1:2... 1 порция масла, 2 порции сыра
Скажите пжл.какие пропорции подойдут для лета?
@@user-ls8cd5hm7r не могу сказать, и тот и тот вариант возможны
@@user-ij8gh5lg5g Здравствуйте! С этими пропорциями 1:2 крем получается не очень жирным?
Спасибо за совет мне очень пригодиться я всегда думала как это всё делается
Оочень подробно, спасибо вам большое! ❤️🌹
Спасибо за рецепт! А подскажите, подойдёт ли этот крем для создания цветов на торте? Будут ли держаться они?
Ещё для более гладкой поверхности в финишном выравнивании можно опустить Шпатель или спатулу в горячую воду, тогда поверхность получится более глянцевой.
Спасибо 🌺
Хотя я начинающий кондитер, но сама даже до этого додумалась.
Да, нас так учили на кондитерской фабрике 20 лет назад и по белковому так же. Но всё в меру, с белковым аккуратнее надо чтоб нерастёкся. Только мы ножом выравнивали в то время всегда широким, никаких шпателей небыло
Спасибо большое за рецепт и за откровение,у меня выравнивание тоже не мой конёк. Но,я конечно стараюсь и учусь дальше. Спасибо ещё раз большое. Удачи вам во всем.
Dekuji pěkně vysvětleno ,mohu na krem pouzit i gelové barvy děkuji Janka
Вам нужно работать преподавателем!!Объясняете прекрасно!!!!
Подложку если брать больше, то удобнее выравнивать гораздо и держать клиенту, а то можно заехать и пальцем в торт
Только хотела написать
Спасибо, обязательно попробую этот рецепт!
Здравствуйте, подписалась, для меня это очень полезная информация, спасибо большое 🤗🤗🤗🌹🌹🌹
Катя, спасибо вам большое за рецепт пт крема. Кремом Чиз на масле часто пользуюсь для выравнивания, но всегда добавляла холодный творожный сыр. Теперь попробую добавлять комнатной температуры. У меня самое любимое -украшать торт. Очень люблю кремовую флористику, увлеклась ею 2 года назад и с тех пор достигла высоких результатов. От меня вам "лайк" и подписка)))
Добрый день..и каким же кремом можно украсить это выравнивание? Белковозаварной нельзя..поплывет..а из чего тогда цветы на него лягут?
@@user-is9wu1ge5u я делаю цветы из заварного крема Чиз. Этот крем я взяла у Малиновки и пользуюсь им уже год. Очень стабильный и вкусный крем и цветы из этого крема можно замораживать. После разморозки они такие же хорошие и вкусные как и до этого. Очень довольна этим кремом и все знакомые хвалят мои тортики с цветами из заварного крема Чиз и на вкус им он очень нравится. БЗК не делаю, т.к. мои родные его не любят
@@user-hl7hb8ly5t спасибо
@@user-hl7hb8ly5t эвелиночка а вы есть где еще в соц сетях позырить на ваши тртики?? У жас как люблю смотреть не торты в цветах
@@user-is9wu1ge5u да, Елена, я есть в Инстаграме, я там как раз выставляю свои тортики: eqelfanova. Найдите меня, и добавляйтесь в друзья, я буду рада!
Катюша, а есть у вас рецепт крем-чиза с маслом и шоколадом?
Огромное спасибо за рецепт👍💥💗
Очень хороший рецепт и❤
Очень доступное обьяснение
Срасибо
Сейчас идёт какой то тренд на эти ровные торты,от Америки до России и по всей Европе😀Спасибо вам за ваше видео,сохраню👌
Из этого рецепта , кроме выравнивания , можно делать цветы ? Или для цветов нужно другая пропорция масла и сыра ?
Если другая , то какое , то какая ?
Буду рада Вашему ответу...
Спасибо за мастер класс ! Видео было полезным ...
Где вы были раньше 😉, огромное спасибо 😘
Очень красиво, попробуем сделать
И у меня так же, раньше, меренга с задней стороны курчавилась. Сейчас сушу на хорошей тефлоновой бумаге. Глянцево и гладко )
А такой крем, после взбивания, я пробиваю блендером. Он становится шёлковым )
Спасибо🌷, за совет.
Попробую пробить
Здорово,Я выравниваю линейкой треугольником,Идеально
У меня треугрльник и селиконовый транспортир тоже идеально
Браво! Благодарю за идею!!! 😉
Молодец! Отличная работа!
Замечательный рецепт. Крем действительно очень удачный, после,как постоял в холодильнике и не потрескался даже. Больше всего этого боялась. К сожалению выровнять торт,как делаете вы у меня не получилось,но буду учиться. Делала торт впервые в своей жизни на 3 летние сына, торт " Молочная девочка"
Здравствуйте.. Скажите пожалуйста, если готовить сразу весь крем, и для промазывания коржей и для выравнивания, как его хранить и надо ли ещё раз взбивать, если торт оставить пропитываться на ночь?
А бзк наносить на этот крем можно он не поплывёт спасибо
Я люблю когда наливаешь чай и нарезаешь тортик .и все так ууууммммм как вкусно!🤗🤗🤩😆
Большое спасибо❤ попался сегодня этот рецепт крема, как раз вчера испекла бисквит для торта и хотела сегодня делать крем merengue swiss buttercreme, но сомневалась, а теперь буду делать этот крем❤ спасибо❤
А я бы шпатель развернула. Наверное, будет удобнее.?
Спасибо огромное ☺
У меня вопрос- что можно класть на этот крем для декора? Например мастику? Или БЗК?
Пожалуйста ответьте
Спасибо за доходчивое видео! Подписалась 🙌
Супер! Спасибо большое! Доступно и понятно!
У меня выравниватель сделан буквой Г, очень удобно ,у меня их 5шт.разной высоты,5 мин и торт выровнен гладко и без волн..
Светлана здравствуйте! Первый раз слышу о выравнивателе, да ещё с разной высотой! Скажите пожалуйста, где вы их приобрести? Они пластиковые или металлические! ? Спасибо вам!
Светлана здравствуйте! Первый раз слышу о выравнивателе, да ещё с разной высотой! Скажите пожалуйста, где вы их приобрести? Они пластиковые или металлические! ? Спасибо вам!
@@user-et2js2kb4l здравствуйте,я бы с радостью вам помогла,но не могу.Мне их сделал муж из нержавейки и один деревянный,но им неудобно.А эти как заводские.Хорошо когда есть мужчины с правильно растущими руками.Я бы вам выслала,но!!!Увы,у нас война!
@@user-xw1wb9es3k Светлана, спасибо вам огромное за ответ! Вам повезло, есть дома ЗОЛОТЫЕ РУКИ мужские, это редкость! Мирного неба над головой! Всё будет хорошо!
Я делаю такой крем со сливочным сыром Рикотта, в нём нет соли.
В качестве поворотного столика использую диск "Здоровье". 😀
Значит я не одна такая, кто использует такой диск 😂😂😂
А я стеснялась говорить, что использую такой " поворотный столик"
@@user-ck8el1rv7j А чего стесняться? Это находчивость. И ещё добавлю кое-что. Выравниваю тортики линейкой, очень удобно.👍😀
Блииин! Серьёзно??? Такой диск есть у моей мамы на чердаке в коробке! Заберу. Спасибо 🌹
А еще можно использовать кольцо из микровели вместо поворотного столика.
Очень красивый торт!👍
Спасибо большое за ваш урок❤
115 сливочное масло (комнатная температура) 82.5%
100 гр сахарная пудра
Взбить 5-7 минут, до пышности и посветления
400 гр сливочного сыра
Здравствуйте. Я не знаю почему все делают акцент,что масло должно быть именно 82.5% Делаю с маслом 72% и все прекрасно!
Потому что масла ниже 82.5% не существует. Это уже гидрогенизированный продукт
72% - это маргарин
Ерунду не пишите. Масло сливочное крестьянское имеет жирность 72%. Просто в нем больше влаги. И это не маргарин. За счёт большего количества влаги оно может быть менее стабильно в креме.для выравнивания и финишного покрытия.
@@sanjaknopochkin2716 добавление воды в масло это и есть его гидрогенизация 😂
@@anhelinatekhashvili3529 при чём здесь добавление воды в масло! ?Вы читать умеете? Тогда читайте справочник, Вики, и ГОСТ!
Катюша ,спасибо вам Огромное!!!
Суперррр! Спасибо за урок.