Ты, молодец, всё доступно, всё ясно, без повторов, сразу понятно снял видио для нормальных людей а не дибилов. А то некоторые блогеры, как разведут сопли, начинают одно и то же повторять. Ты же красавчик!
Здравствуйте! Посмотрела несколько ваших видео. Большое спасибо. Первый раз закоптила, немного ошибок допустила. Теперь все учту. Дочка попросила закоптить ещё. Большое спасибо за рецепт и зато, что так доступно объясняете. Всего вам хорошего и мирного неба
Однозначно - молодец! Но, когда буду готовить по Вашему рецепту, сделаю ТО, ЧТО ДЕЛАЮ ВСЕГДА, КОГДА ПОДХОЖУ К КОПТИЛЬНЕ, а именно: любой продукт, закладываемый в коптильню (мясо, рыба, овощи и прочее), завёртывем в 2-3 слоя марли, которую снимаем сразу, как закончили процесс копчения. Если промедлим - марля прилипает (особенно актуально для рыбы, так как вместе с марлей может сняться фрагмент прилишей к ней шкурки, что несколько испортит вид продукта). На марле задерживается весь ядовитый дым и копоть, а продукт остаётся золотистым и нежным, практически без привкуса горечи. Особенно это актуально для начинающих коптильщиков, так как марля позволит устранить ошибки в выборе температуры времени копчения и используемой щепы. Дополнительное обветривание даст двойной эффект. Всем - приятного аппетита!
Имея свой участок ,не поленись сделать уличную коптильню .Внутрянку сделай из дерева .Этот ящик выкинешь после месяца и ни когда уже не скажешь,что продукт из неё вкусный . И ни кому не говори об этом .Проверено. Лайк поставил ,за труды .
Отлично! Вы сам весельчак с юмором и легкий в общении! С лёгкой души рассказываете! Спасибо! Лайк и подписка.Зараза до пенсии далеко,но наверное все же куплю курицу... Свои утки шипуны растут...Долго ждать... столик и лавочка на пеньках отдельно ооочень понравились!
Друже, кусок тена впізнаю, також використовую, бачу ручка випала, колись у квартирах такі тени гріли воду на вогні (може хто не вкурсі), лайк за душевне
Привет с Донецка! Спасибо большое за честный рецепт и нюансы копчения. У меня впервые получилась вкуснейшая и красивая курочка, хотя коптильня самодельная.
Спасибо за видео, все понятно и доступно изложено. Завтра попробую готовить по-вашему рецепту. Почитала коментарии и ответы ваши, вы позитивный человек, даже на подколы других отвечаете по-доброму))) Воспринимаете критику и советы достойно. Лайк 👍👍👍
_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)
Недавно пробовали рецепт. Все хорошо, вкусно. Единственное для курицы в 1,5кг соли многовато даже очень, хотя в рассоле курица была меньше 12часов. А так все класс! Особенно с хооолодным пивом 👍
Делала свиную грудинку по вашему рецепту, это просто песня.СПАСИБО!!!!Коптила первый раз в жизне ,в обычной 30 литровой кастрюле.Вдохновилась очень.Купила сегодня курицу (своих пока не решаюсь),и буду пробовать теперь коптить курочку!Но я заварачивала в марлю.
ВЫ Совершенно Потрясающий!!!! Благодарю Вас за это видео. Классно,когда мальчики создают такую вкуснотень. Я с маленькой дочуркой купили себе сама такую "помощницу" и радую окружающих своим продуктом. Обнимаю Вас сердечком 💝.Удачи и самых приятных вкусностей....
Спасибо . Всё просто , доходчиво . Коптил курицу по этому рецепту . На вид - бомба , а на вкус еще не пробовал ( висит выветривается ) . Спасибо за ваши рецепты .
из опыта, лучше всего на последних минутах снять с огня, но не открывать крышку, а оставить где на пол часика...а потому вывесить на проветривание, и соответственно на дозревание в холодильнике в итоге, и потом насладится деликатесом )
Отлично получилось, доходчиво и понятно, для начинающих это находка. Хорошо бы сделать видео про копчения рульки, сала, грудинки, рёбер, рыбы как для начинающих. Удачи.
Рецепт рульки есть на канале: ua-cam.com/video/pxIh2naJ7H4/v-deo.html Морской окунь: ua-cam.com/video/8dRlSy3QMZw/v-deo.html Салака: ua-cam.com/video/nnP8Ba2WzjE/v-deo.html Скумбрия: ua-cam.com/video/nFObdxzAFbA/v-deo.html Свинина: ua-cam.com/video/zm4Szi5HesM/v-deo.html
я не то что начинающий. Я даже не начавший, но желающий. После такого видео наверное стану начинающим. спасибо. подпишусь. надеюсь, найду у Вас много полезной информации.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ нашёл на чердаке советскую коптильню. Алюминиевая похоже, с защелкой на крышке и 2 решетками. Никаких гидрозатворов и датчиков. Стоит в такой попробовать приготовить что то?
А вы все время возле курицы собираетесь провести, наблюдая за процессом ее мариновки????))))))))) там дел то..... В первый дееь замариновал, на второй день достал, проветрил, закоптил.... Между этими событиями можно огород вскопать и картохой засадить)))))))))
Всё очень правильно. Я бы посоветовал щепы бросать в три-четыре раза меньше. Стравить первый дым и держать температуру 70-80 порядка двух часов. В остальном следуйте сказанному Александром
Я щуп вставил в курицу, при температуре 80 градусов, где-то через час в курице 72. Если два часа держать, то курица усохнет, станет горчить, хотя под пивасик пойдет, у меня такое было.
уже сделала рассол по твоему рецепту ,будем с мужем коптить ,только мясо завернем несколько слоев марли,попробуйте и вы и увидите результат,Спасибо за видио
Обгорела. Надо на медленном огне.Постепенно доводить температуру до 80 градусов в течении 20 минут ,после ещё сорок минут уже поддерживать ,не поднимая. Открывать не надо ,этим вы и создавали конденсат ,перепад холодного воздуха и жара снизу. Никакого капанья сажи не будет если не впускать холодный воздух в коптильню и не надо накрывать фольгой. А в отверстия для воды обязательно воду как раз и залить. Копчение пойдет быстрее,и вкус курицы будет лучше. На выходе цвет мяса курицы будет розоватым ,значит все сделали правильно. Курицу лучше подвесить. Прокатится со всех сторон. У вас же сгорела кожица. Вы говорите ,что делали много раз.Курица не должна сгореть. А опилки никогда не превратятся в золу,они должны сохранить форму,вам нужен был дым . А не костер внутри коптильни. Кстати самые лучшие опилки яблоня и молодые веточки вишни.А горечь даёт сильный огонь. Ни в коем случае нельзя коптить на хвойных. Запах смолы убьет весь аромат копчения. А чтобы курочка приобрела золотистый цвет кожи,в маринад положите сухую шелуху от лука и прокипятите. В маринад курочку надо закладывать когда он станет теплый,но не холодный. А вот держать как вы правильно сказали лучше сутки. Попробуйте сделать как я предложила. Надеюсь вам понравится.
Попробовал по вашему рецепту ч щепа осталась щепой а не золойя но конденсат все равно был, даже через шланг видно как будто выходило. В чем может быть причина?
Посмотрел до конца против н чего не имею сам занимаюсь этим, концов очка тоже нормалёк, ну и как конечно тут не шваркнуть рюмочку, другую все приятного аппетита не переборщите в капчении и выдерживйте весь регламент копчения ещё раэ приятного конечно отдыха!
Молодец земеля, завтра буду коптить, курица уже в маринаде, привет из РБ, а сам я запорожский, может для тебя это и неважно, но хочется общения с земляками, а тем более, мой любимый дядя Толя жил улице Буденного, возле тюрьмы. Привет Днепру.
Молодца!!!Как же всё кругом красиво,своя хата и жена мужем богата!!!СУПЕР!
Ты, молодец, всё доступно, всё ясно, без повторов, сразу понятно снял видио для нормальных людей а не дибилов. А то некоторые блогеры, как разведут сопли, начинают одно и то же повторять. Ты же красавчик!
От тьІ первая дебилка,не ровняй всех по себе....
Мы коптили сало по вашему рецепту, получилось обалденное, на 1е мая будем коптить курочку. Спасибо огромное!
Здравствуйте! Делаю рассол по вашему рецепту! Очень все сбалансировано, вкусно получается, спасибо, всем нравится!
Здравствуйте! Посмотрела несколько ваших видео. Большое спасибо. Первый раз закоптила, немного ошибок допустила. Теперь все учту. Дочка попросила закоптить ещё. Большое спасибо за рецепт и зато, что так доступно объясняете. Всего вам хорошего и мирного неба
Красавец ! Все просто и конкретно без соплей 👍
Молодец братан, душевный парень и хозяйственный
Наверное это самое лучшее видео по этой теме! Молодец!
Спасибо!
Садок прикольний і відео щире і реальне. Курочка бомба ракета питарда.
На дачі дуже гарно, я прямо там душею відпочиваю.
ВСЁ ДОХОДЧЕВО! ЗАТРОНУТЫ ВСЕ ВОПРОСЫ! МОЛОДЕЦ!
Прекрасно 👍👍👍
Я каптил четвертинки курицы , каптил 50 минут , тоже получилось очень вкусно .
Теперь всегда готовлю только с твоим маринадом.всем нравится. Спасибо за рецепты
Однозначно - молодец!
Но, когда буду готовить по Вашему рецепту, сделаю ТО, ЧТО ДЕЛАЮ ВСЕГДА, КОГДА ПОДХОЖУ К КОПТИЛЬНЕ, а именно: любой продукт, закладываемый в коптильню (мясо, рыба, овощи и прочее), завёртывем в 2-3 слоя марли, которую снимаем сразу, как закончили процесс копчения. Если промедлим - марля прилипает (особенно актуально для рыбы, так как вместе с марлей может сняться фрагмент прилишей к ней шкурки, что несколько испортит вид продукта). На марле задерживается весь ядовитый дым и копоть, а продукт остаётся золотистым и нежным, практически без привкуса горечи. Особенно это актуально для начинающих коптильщиков, так как марля позволит устранить ошибки в выборе температуры времени копчения и используемой щепы. Дополнительное обветривание даст двойной эффект. Всем - приятного аппетита!
Спасибо за идею 👍🏻
Согласен. Я всегда копчу в марле, в один слой)
Видео с подробностями отличное. Думаю почти все смотрят как пособие что бы начать самому.
Спасибо!
Имея свой участок ,не поленись сделать уличную коптильню .Внутрянку сделай из дерева .Этот ящик выкинешь после месяца и ни когда уже не скажешь,что продукт из неё вкусный .
И ни кому не говори об этом .Проверено.
Лайк поставил ,за труды .
Есть такие планы!
Саня все робив по твоєму рецепту ...-- БОМБА , дякую тобі друже !
Дякую за відгук!
Замариновал по этому рецепту, завтра на даче буду коптить, тоже все обвызываю , эстетичнее продукт получается
Да конечно! Конечно, - за - пи - вается! И как мне кажется именно хорошим, охлаждённым пивком!!! Молодец!👍
😉🤝👍
Отлично! Вы сам весельчак с юмором и легкий в общении! С лёгкой души рассказываете! Спасибо! Лайк и подписка.Зараза до пенсии далеко,но наверное все же куплю курицу... Свои утки шипуны растут...Долго ждать... столик и лавочка на пеньках отдельно ооочень понравились!
Попробуйте шипуна закоптить, курица и рядом не стояла)))
И самое главное псы играющие!!))) Это лучший Фэн-шуй)) Удачи вам!
Друже, кусок тена впізнаю, також використовую, бачу ручка випала, колись у квартирах такі тени гріли воду на вогні (може хто не вкурсі), лайк за душевне
Нормальный мужик! Жирнейший лайк! Когда увидел бокальчик хотел поставить и второй лайк!
😉
Спасибо за прекрасный рецепт.Все чётко понятно не растянуто.
Офигенно!!! Спасибо за фильм и дельные советы! Добра, Мира и Удачи!!!
Привет с Донецка! Спасибо большое за честный рецепт и нюансы копчения. У меня впервые получилась вкуснейшая и красивая курочка, хотя коптильня самодельная.
Привет из Днепра 🤝
Очень рад, что помог!
Дело говорит мужик,ну а процесс мариновки и заправки у всех свой😉😉😉
Спасибо за видео, все понятно и доступно изложено. Завтра попробую готовить по-вашему рецепту. Почитала коментарии и ответы ваши, вы позитивный человек, даже на подколы других отвечаете по-доброму))) Воспринимаете критику и советы достойно. Лайк 👍👍👍
_Привет друзья!!!_ На моём канале вы также сможете увидеть *коптильню горячего копчения* сделанную в оригинальном стиле.Переходите на мой канал и вам обязательно понравится видос с *коптильней ГК сделаный в моём стиле* ;-)
Блин, слюнки побежали👍не сомневаюсь что это вкусно. И главное все очень просто👍
Недавно пробовали рецепт. Все хорошо, вкусно. Единственное для курицы в 1,5кг соли многовато даже очень, хотя в рассоле курица была меньше 12часов. А так все класс! Особенно с хооолодным пивом 👍
Делала свиную грудинку по вашему рецепту, это просто песня.СПАСИБО!!!!Коптила первый раз в жизне ,в обычной 30 литровой кастрюле.Вдохновилась очень.Купила сегодня курицу (своих пока не решаюсь),и буду пробовать теперь коптить курочку!Но я заварачивала в марлю.
Заворачивать в марлю, это правильное решение 👍
Спасибо за отзыв. Благодаря им многие вдохновляются, потому как видео много, а какое хорошее, удачный ли рецепт можно понять только из комментариев.
Спасибо большое за рецепт ,закоптил завтра буду пробывать стоит проветривается , потом в холодильник
Очень хорошо объяснил. Делал рыбу по видео автора, прекрасно получилось. Спасибо! Буду пробовать курицу :)
Спасибо за отзыв!
Благодарю за рецепт.подписка.и лайкаю эту курицу аж из Тюмени 😁👍
Спасибо большое!
Привет из Днепра 🤝
ВЫ Совершенно Потрясающий!!!! Благодарю Вас за это видео. Классно,когда мальчики создают такую вкуснотень. Я с маленькой дочуркой купили себе сама такую "помощницу" и радую окружающих своим продуктом. Обнимаю Вас сердечком 💝.Удачи и самых приятных вкусностей....
Спасибо за теплые слова ❤️
Саня привет тебе с Татарстана! Вкусные рецепты, летом попробую отпишусь!
Привет из Украины 🤝
Мне будет интересно, что получится.
Спасибо большое,что делитесь рецептами и конечно лайк
Спасибо за очень хороший рецепт! Я делал первый раз и все получилось отменно,всей родне понравилось!!!
Спасибо за поддержку 🤝
Буду ждать новых рецептов...
Спс вам сделал как вы супер вкусно просто получилось долгих лет вам
Спасибо большое за обратную связь 🤝
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ we q1 ex Z AC as saw q As z Zq@waa AZ r Ed sprawl3
Это первое видео где всё сказано по делу и без лишней воды👍с меня
Спасибо!
Очень опетитно сразу ставлю палец вверх 👍
Андрей привет!
Спасибо, с меня подписка)
Класс! Кроме сала и рыбы ничего не коптил. Попробую теперь и курицу
Очень вкусно, советую приготовить!
Красота ...учусь и буду готовить ,как ты рекомендуешь . Спасибо !
Спасибо большое за такое видео. Всё чётко!!!!!! Однозначно лайк. Сегодня мариную, завтра буду готовить
Большой узбекский лайк за проделанную работу и конечно за Рецепт✊
Спасибо большое!
У меня в Самарканде живёт друг, Озод зовут, если увидите, передавайте привет 🤝
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ еду в самарканд если есть контакты то обязательно
Красавчик👍особенно в конце с пивасом👍👍👍👍
Курочка настолько красивая что пиво я заметил только когда ты его взял в руки!))
Спасибо . Всё просто , доходчиво . Коптил курицу по этому рецепту . На вид - бомба , а на вкус еще не пробовал ( висит выветривается ) . Спасибо за ваши рецепты .
Очень жду отзыв!!!
Мы тоже ждём!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Извините , стазу не отписался . На вкус - идеально . С пивом - самое то . Еще раз спасибо за ваши видео . Завтра пойду щуку коптить .
@@АлександрИвановичрыбалка Всё супер вкусно . И на вид - самое то , и на вкус .
Мак
Пробывал именно эту курочку. БОМБА. Решил себе коптильню купить. А какое, Саня, сало каптит!!!
😉
из опыта, лучше всего на последних минутах снять с огня, но не открывать крышку, а оставить где на пол часика...а потому вывесить на проветривание, и соответственно на дозревание в холодильнике в итоге, и потом насладится деликатесом )
@@Nikitos48 полностью согласен!
Всё.... Ждать больше не могу.... Очень вкусное видео! Иду покупать коптилку!!!!!
Правильно)))
Хотите вкусно покушать?! Нужно попарится не один час или день с такой красотой. ))). Спасибо , круто .
Спасибо!
Конечно самый жирный лайк👍коптильный, для дымка подписка
Спасибо!
Спасибо вам,
Отлично получилось, доходчиво и понятно, для начинающих это находка. Хорошо бы сделать видео про копчения рульки, сала, грудинки, рёбер, рыбы как для начинающих. Удачи.
Рецепт рульки есть на канале:
ua-cam.com/video/pxIh2naJ7H4/v-deo.html
Морской окунь:
ua-cam.com/video/8dRlSy3QMZw/v-deo.html
Салака:
ua-cam.com/video/nnP8Ba2WzjE/v-deo.html
Скумбрия:
ua-cam.com/video/nFObdxzAFbA/v-deo.html
Свинина:
ua-cam.com/video/zm4Szi5HesM/v-deo.html
Отличная курочка 🐣 мне нравится зажареность. 👍
так нельзя делать! рак не лечится. его можно только затормозить.
почти так и делаю ,только коптильня из бочки , опилки сам заготавливаю , да и солю только крупной солью.Самое большое что коптил это индюк на 17 кг
В бочке даже лучше получается!
я не то что начинающий. Я даже не начавший, но желающий. После такого видео наверное стану начинающим. спасибо. подпишусь. надеюсь, найду у Вас много полезной информации.
Спасибо!
Если будут вопросы, с удовольствием отвечу!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ нашёл на чердаке советскую коптильню. Алюминиевая похоже, с защелкой на крышке и 2 решетками. Никаких гидрозатворов и датчиков. Стоит в такой попробовать приготовить что то?
@@onuk-dajboga конечно стоит, гидрозатвор только для копчения в квартире!
Алюминиевые встречал только электрические, там нет никаких тенов случайно?
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ понятно. спасибо. нет там ничего, кроме 2 решеток. и как я понял, то мне ещё нужно сделать туда поддон для жира.
@@onuk-dajboga поддон для сбора жира обязательно!!!
Нельзя допускать, чтобы жир капал на щепу!
О, надо попробовать. Хороший рецепт.
Да, ты молодец! Сделал курочку по твоему рецепту и....
Всё получилось шикарно! Спасибо, удачи!!!
Спасибо за отзыв!
Суббота приехал на дачу,а воскресенье все будет готово и домой пора ! А так все хорошо и аппетитно спасибо.
А вы все время возле курицы собираетесь провести, наблюдая за процессом ее мариновки????))))))))) там дел то..... В первый дееь замариновал, на второй день достал, проветрил, закоптил.... Между этими событиями можно огород вскопать и картохой засадить)))))))))
Мы коптили по вашему рецепту очень классно получилос спасибо вам 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Зачем смотрел. Слюни теперь слюни текут. Молодец
А затем, чтобы купить коптилку и приготовить самому 😉
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Ты можешь успокоить,😄😄😄😁
тебе нечего страдать и так ты хорошо готовишь! С меня лайк и не слушай диванных экспертов ! Удачи тебе.
Спасибо 😉
Красава! Спасибо! Теперь зная как надо,тоже закопчу.Надеюсь на успех.
Удачи, у вас всё получится!
Век живи, век учись!!!👍
И это правильно 👍
Я попробовал кусочек курочки закоптить. Магазиная курятина отдыхает. У домашней сок течёт по губам и вкус 😌🤤
Обматывайте сало и курицу марлей в 2 слоя, лишняя копоть останется на марле, а мясо и сало прекрасно прокоптятся и конденсат не страшен.
Коли коптити треба марле
Обгортати
@@СветаКутнм да
Всё очень правильно. Я бы посоветовал щепы бросать в три-четыре раза меньше. Стравить первый дым и держать температуру 70-80 порядка двух часов. В остальном следуйте сказанному Александром
Я щуп вставил в курицу, при температуре 80 градусов, где-то через час в курице 72. Если два часа держать, то курица усохнет, станет горчить, хотя под пивасик пойдет, у меня такое было.
2 часа куру из магазина это через чур, от 40-60мин максимум
уже сделала рассол по твоему рецепту ,будем с мужем коптить ,только мясо завернем несколько слоев марли,попробуйте и вы и увидите результат,Спасибо за видио
Еще один совет, после маринования опустите курицу на 30 секунд в кипяток, тогда шкурка будет мягкая и не полопается от температуры
Ещё раз лайк,ты молодец !!!
Жаль что нельзя ставить лайкос после каждого просмотра!
Шикарный рецепт, выглядит аппетитно, привет из Флориды!
Вы хоть скажите, что там за погода во Флориде?
Погода как в Сочи, зимы нет, сильная влажность, но мы привыкли, купаемся круглый год.
Спасибо!! Вам за прекрасный рецепт, будем готовить, здоровья и удачи!!😍😍😍😊
И Вам спасибо за отзыв 🤝
Буду ждать обратную связь, очень хочется узнать, как получилось!
так делать нельзя!
Огромное спасибо. Завтра пойдет и всё сделаем как сказал. Супер!!! Тебе лайк!!!!!
Отличные рецепты копчения на моем канале
@@SerB 😋
@@SerB явяввввабвын
Извиняюсь, не понял))))
@@ТатьянаТуровская-у7д, не понял)))))
Привет от оператора . Делал по твоему рецепту утку и рыбу. Получилось классно.
Привет ✌️
Обязательно так попробую, лайк за видео 👍🏻
Спасибо большоє вам очень подробно ви росказали та показали все
Молодец Саня вкусно рассказал. Браво.
Спасибо!
Вот это вкуснотище прям супер, еще никогда не видел такого вкусного видео 😀👍
Спасибо 🤝
@САНЯ С МАЛИНОВОЙ 👋👌👍
Спасибо Вам большое и здоровья Вам!!!!
Красавчик, про соль и сахар , я тоже поняла , что это важно 😁
Класс, аж слюни потекли👍😁
Блин,ну просто красавчик,сижу смотрю и слюньки текут.... Куплю коптильню.
Правильное решение 👍
И аппарат самогонный
@@left-handed5814 и это правильно 👍
Какая аппетитная, лайк
Саня спасибос за рецепт коптили всё огонь получилось.Температурный режим выдержали правда у нас -15 2.5 часа ушло
Тоже хочу научиться коптить разное мясо. 👍
Всё элементарно, готов ответить на все вопросы!
Лайкос тебе Саня не раздумывая! Без лишних слов объяснил как делаешь!
Спасибо большое!
Саня! спасибо все доступно понятно,молодец!!! Слюни до пупка.
😉👍🏻
Александр! Саня твои ролики супер!
Зачетно!) только подскажу малость, не фольгу а песок речной насыть в лоток для сбора жира. Все будет отлично
Я уже давно использую соль, работает отлично.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ дорого,- а песок под ногами и работает на ура
@@olegshcherbakov9010который под ногами, тот с кошачьим говном😂
Спасибо, бро!! Очень классно!! Подписался в процессе просмотра!)
Обстановка по кайфу прям😂😂
Молодец, усе просто и ясно рассказал. УВАЖУХА.
Спасибо 😉
Сань, попробую как ты делаешь, потом сообщу 👍🤝
ОК.
Мне очень пондравилось))) ЛАЙК!
Супер 👍. Эх если бы ещё было что копить с нашей то пенсией.
Это да, у самого родители пенсионеры...
Друг, по твоему рецепту всё ок, здоровья тебе и твоим близким.
Обгорела. Надо на медленном огне.Постепенно доводить температуру до 80 градусов в течении 20 минут ,после ещё сорок минут уже поддерживать ,не поднимая. Открывать не надо ,этим вы и создавали конденсат ,перепад холодного воздуха и жара снизу. Никакого капанья сажи не будет если не впускать холодный воздух в коптильню и не надо накрывать фольгой. А в отверстия для воды обязательно воду как раз и залить. Копчение пойдет быстрее,и вкус курицы будет лучше. На выходе цвет мяса курицы будет розоватым ,значит все сделали правильно. Курицу лучше подвесить. Прокатится со всех сторон. У вас же сгорела кожица. Вы говорите ,что делали много раз.Курица не должна сгореть. А опилки никогда не превратятся в золу,они должны сохранить форму,вам нужен был дым . А не костер внутри коптильни. Кстати самые лучшие опилки яблоня и молодые веточки вишни.А горечь даёт сильный огонь. Ни в коем случае нельзя коптить на хвойных. Запах смолы убьет весь аромат копчения. А чтобы курочка приобрела золотистый цвет кожи,в маринад положите сухую шелуху от лука и прокипятите. В маринад курочку надо закладывать когда он станет теплый,но не холодный. А вот держать как вы правильно сказали лучше сутки. Попробуйте сделать как я предложила. Надеюсь вам понравится.
Скажу так, совершенству нет предела.
С тех пор много воды утекло)))
За советы спасибо!
Попробовал по вашему рецепту ч щепа осталась щепой а не золойя но конденсат все равно был, даже через шланг видно как будто выходило. В чем может быть причина?
А опилки ложить сухие или влажные? Воду я так понимаю надо налить под крыжку немного правильно?
Может напишите рецепт маринада курицы ,сколько чего ложить
Л
Посмотрел до конца против н чего не имею сам занимаюсь этим, концов очка тоже нормалёк, ну и как конечно тут не шваркнуть рюмочку, другую все приятного аппетита не переборщите в капчении и выдерживйте весь регламент копчения ещё раэ приятного конечно отдыха!
Приятного аппетита .
Спасибо большое 👍
Молодец земеля, завтра буду коптить, курица уже в маринаде, привет из РБ, а сам я запорожский, может для тебя это и неважно, но хочется общения с земляками, а тем более, мой любимый дядя Толя жил улице Буденного, возле тюрьмы. Привет Днепру.
Привет!
Всегда рад общению!
Красавчик)))) Особенно концовка: копчёная курочка, да под пивасик)))
Правильний рецепт, молодець!