Хотите закоптить сало но не знаете как? Сало ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ, пряный маринад и сухая засолка
Вставка
- Опубліковано 5 сер 2020
- #горячеекопчение #салогорячегокопчения
Мой совет, для копчения сала используйте пряный маринад.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Чеснок - полголовники.
Расход, примерно 1л. рассола на 1кг. продукта.
Все четко и ясно. По делу. Минимум специй. А то другие как начинают шуровать 15 видов специй в рассол, маяран - шмаяран, гвоздику - шмаздику, кариандр - шмариандр. Остается только нассать в рассол для полного счастья. Потом не мясо ешь, а одни специи. А здесь все по нашему, по Украински. Часночек, перчик, ловрушичка, соль сахар. Лайк. Спасибо друже. Красавчик.
Доброе время суток. по мне так рассол и не нужен такой, давно занимаюсь копчением, пробовал всяко разно, и отличия не увидел от рассола и просто соление, вода и соль и больше ни чего не надо. А если хотите придать вкус то сразу после того как достали с коптилки, натрите тем чей аромат хотите почувствовать(перчик, чеснок и т.д) Удачи и здоровья!
Я тоже коптил и сухим посолом и маринадом. При сухом посоле потеря веса 20-30%, при маринаде 6%.
В маринаде держат не для придания вкуса(хотя и не без этого), а для того что бы вытянуло сукровицу с мяса и сала,грубо говоря обезопасить себя от бутулизма и прочей заразы!!!
0
Красавчик все правильно сказал удачи 😊
Я сичас на уборке зерна для хлеба я беру на обед и на ужен сало это то што нужно сытно и вкусно
Добрый мужчина и не жадный.
Лайк. Сохраняю. Главной приправы не хватает в морозном графинчике и хлебушка ржаного с луком
После сухого посола нужно обязательно промыть сало и вымочить в воде в течении двух часов и будет не сало , а песня. Спасибо за видео, попробую в маринаде.
Перепробовали много рецептов копчения. Но этот самый лучший! Спасибо! Все по делу, без лишней болтовни, а главное пошагово и доходчиво. Просто находка для новичков
Спасибо за рецепт.
Сало як золото,аж слюнки течуть.
Спасибо, все супер. Да и я учусь.
спасибо. все просто. доступно и от души.
Мира Вам, храни Вас Бог
Какой хороший рецепт! Спасибо :)
Молодец,классный видосик.Спасибо за честность за засолку.
Спасибо. Наглядно и очень аппетитно.
Это самый вкусный маринад с сахаром, его просто нужно попробовать, солили, коптили, вкус отпад! Спасибо!
Самый классный вкус после двух суток после копчения
Вот это молодец настоящий мужчина так держать
Спасибо Вам БОЛЬШОЕ
Спасибо большое Вам за классный рецепт
Спасибо очень класно вишло. Маринад супер👍
Молодец!!!
Класс! конечно же ЛАЙК!
Супер. Спасибо!
Оператор просто супер! Молодец ребёнок, всё чётко показал...
Спасибо, я ей прередам)
Даааа ,по поводу обвязки согласен , с обвязкой такая красотища ))
Все классно, супер
Спасибо тезка за рецепт и человеколюбие. Здравия и земных благ тебе, добрый человек.
Саня ты молодец, так держать !!! Всё понятно, интересно и доступно.
Спасибо!
Привет Саня ! Очень приятно смотреть твои позитивные и вкусные ролики. Удачи и здоровья !!!!
Все четко, по делу. Спасибо, буду пробовать мариновать и коптить по вашему рецепту 🤝
Отлично!!! Спасибо за рецепт! Дай Бог здоровья тебе и семье))!!! Ждём новые видео с рецептами
Если снимала Доча доча Привет умница Ну папа как мох так и показал рассказывал просто от души но не хватает знаний а дочери ещё Привет умница оператор хорошей
Сань привет я с Кировский обл учусь на твоих видосах спасибо что ты есть пробовал твой маринад афигенно но ещё не принароаился к своему аппарату
Привет!
Я рад что чем-то помог 🤝
Спасибо за рецепт в выходные буду пробовать. Вам и вашему оператору всего самого хорошего
Саня, спасибо тебе, много делаю по твоему рецепту, очень всё вкусно получается.
Какой вы позитивный) обязательно попробую ваш маринад, спасибо!
Спасибо)
Хороших и вкусных блюд вам!
Понравился этот рецепт я + когда коптил немного нашпиговал чеснок внутр
Благодарю Вас Александр за рецепт засолки!
Всегда рад помочь!
Самое хорошее видео про копчение,
Шикардос!сало е сало!
Спс за маринад по мне дак 2 суток надо чтобы кушать делал курицу через сутки не понравилось а через двое суток очень понравилось и вкусно очень!
Спасибо огромное!!! Сделала по вашему рецепту, смели сразу. Всем рекомендую!
Спасибо😊
Спасибо за классный рецепт. Сейчас буду солить по Вашему рецепту.
Удачи, напишите как получилось)
Слюни текут по колено. Какая вкуснятина 😍
Хорошо делаешь интересно смотреть многое для себя приобрел
Спасибо!
Спасибо вам за хорошие рецепты! Здоровья вам и всех благ! Привет с Алтая!
Толково , дякую осетрина получилась дуже смачна. Респект наш хлопак .
Осетрину ще не куштував!
Долго искала адекватный рецепт ,и как, только услышала родной говор,поняла ,шо це сальце буде смачне ,земляки лучше всех готовят ,с душой .Благодарю вас,и успехов на вашем канале.
Дякую)
Очень увлекательно и обжирательно😂
Александр, большое спасибо! Доходчиво, просто и эффективно!
Решил по лету заняться копчением!
Уважение опыту!
Круто 👍
У вас доченька - замечательный видео оператор! Спасибо за позитивный и полезный рецепт) Сделаю на даче родителям на Новый год)
Супер .Аж,аж,.Реально по ту сторону экрана и за тысячу семьсот километров від рідної неньки України я відчув знайомий смак . Чудеса .
Мої вітання з України!!!
А Ви з відки?
Мы пробовали по вашему рецепту коптиь , очень вкусно спасибо.
Молодец, четко, понятно, здоровья семье, подписка!
Спасибо!
Завтра куплю сало и приготовлю так же!
Лайк!
Я тоже. Сегодня ходила , такого какое хотела не было. Куплю завтра.
Ну Саня, ну погоди... Первый раз смотрели и захлебнулись слюной!))) Коптильню только заказали, ещё не пришла, но мы пошли жарить бекон! Сил нет ждать...растравили душу, копчёным салом! А уж как Вы его попробовали, вообще, бегом побежали на кухню! Удачи Вам, везения и всего самого хорошего!!!
Маринад бомба!!👍
Super 😀😀😀
Ты реально крутой мужик, всё по делу без всякой воды. Красавчик 👍✌💪💪💪
Спасибо)
аж слюнки потекли
Душевное видео. Наиболее приемлимо все и понятно. Возьму Ваш рецепт за основу, буду пробовать по весне коптить первый раз.
Удачи вам.
Класс!!! А я с ольхой ложу еще и ветки смородины- аромот получается идеальный...
Спасибо, тоже так попробую 🤝
Молодец
Молодец Саня!!!!!
Спасибо, Александр!!!
Саня молодець, особливе дякую за теплі слова про рідне сало
А за що ж дякувати, якщо так воно і є))!
Аж слюни потекли 👍🤟
Шайтан ты тезка!!!!!!!Сегодня сделал,первый раз,коптильня из 40 литровой кастрюли.Абсолютно не горчит,красивое,единственное,температуру по началу было сложно ловить - то горит под коптилкой сильно,то не разгорается!Приловчился,по две щепки подкидывал,результат на лицо!Бомбаааааааааааа!СПАСИБО тебе,дружище,здоровья
Тезка, спасибо большое 🤝
Вот этот момент меня интересовал когда можно кушать и сколько проветривать. Спасибо человек.
Всегда пожалуйста 👍
классно
АЛЕКСАНДР, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО. Я ТОЛЬКО НАЧИНАЮ ПРОБОВАТЬ ВАШИ РЕЦЕПТЫ. СКУМБРИЯ ПОЛУЧИЛАСЬ ПРОСТО СУПЕР. ТЕПЕРЬ ДЕЛО ДОШЛО ДО САЛА. БУДУ ПРОБОВАТЬ В ЭТИ ВЫХОДНЫЕ. ПОТОМ НАПИШУ КОММЕНТАРИЙ. УДАЧИ ВАМ И ЖДУ НОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
Спасибо за рецепт!!!!!!! На выходных закоптили три кусочка. Это просто что-то с чем-то словами не передать!!!!!
Чеснок чувствуется?
Смотрю с удовольствием, очень вкусно рассказываешь, Александр. Я не любитель копчёного, но уже тоже собираюсь купить коптильню, спасибо.
Если купите коптилью, поверьте, больше не будете покупать ни колбаску ни рыбку в магазине)
@@user-kj5eu6ki3m подскажи пожалуйста, щековину так же солить и коптить? Сегодня искал сало, но сказали, что еще не время, в конце октября появится хорошее сало, взял щековину на пробу.
@@user-oz9vk7uj1d тут конечно на вкус и цвет, я мариновал щековину в жидком маринаде, получилась просто шикарная.
Рецепт тот же.
@@user-kj5eu6ki3m огромное спасибо! 👍
Зробив сало по вашему рецепту. Ракета, бомба, питарда. Спасиба.
Ідеальний рецепт.Сало виходить дуже смачне.
Спасибо. То что надо. Всё по делу без лишней болтовни. Подписка.
Спасибо большое 🤝
Благодарю Саня, рецепт рассола отличный, делаю строго по граммам на литр воды в жидком рассоле. Причём делаю уже пару лет 👍😉 именно по твоим пропорциям. Будь здоров и вся твоя семья! Мира!
не😂 , ааас аааа. е😢EEEsbmr реед е. 😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢ууз😊 h
Супер сало
Друже, мариную вже рік по Вашому рецепту дуже смачно, дякую, я для пікантності добавляю гвоздику 4 зерна на кг,дуже смачно
У вас не только рецепты чудесные, но и вы с таким задором все рассказываете что хочется идти и быстренько готовить. Спасибо за рецепт. От меня лайт. Удачи вашему каналу.
Делитесь с нами своими чудесными рецептами.
Спасибо!
Особенно приятно, когда хвалят девчонки)))
Спасибо за хорошие рецепты. Уже пробую по Вашему методу закоптить сало и курицу,после маринования. Ждём новых рецептов
👍👍👀super 🔥👍👍
Красавчик
Александр спасибо за видео. Случайно наткнулся на твой канал. Искал видео про копчение так как приобрел коптильню для домашнего использования Буду пробовать по твоим рецептам коптить курицу,сало и т.д. С меня подписка, удачи тебе и всех благ.
Спасибо большое!
Вчера впервые занимался копчением . Коптил сало . Все делал как в Вашем видео , в том числе и маринад ! Получилось шикарно ! ( Питарда ,бомба ,ракета ) 😁👍. Так что Спасибо за доходчивый рецепт .👏👏👏
Подскажите пожалуйста у меня на коптильни градусник с одной стороны Цельсия с другой Фаренгейт По какому ориентироваться?
Молодец
Как всегда на позитиве! Приятно смотреть курицу сделал по рецепту супер спасибо за классные рецепты.
Спасибо за отзыв!
Ну есть же хорошие люди на Украине,обязательно попробую,тоже сало люблю
Там все люди хорошие!!!по меньше слушайте моль и его друзей
@@misterkreug
Это точно 👍
"В" ,"На" это когда На России , пиши правильно .
Соггласен , Украина-хорошие люди, в отличии от рабов рашофашей.
Мало их
Александр большое спасибо за такой рецепт,вчера пробовали коптить по твоему рецепту и хочу сообщить,что получилось очень вкусно !
Спасибо!
Дорогой Друг , я проживая в России , надеюсь что ты, не находишься сейчас где то в окопе на передовой ! Храни тебя Господь ! Рецепт супер и быстрый , а то кого не посмотри , все мудохаются по 3-5 дней с куском сала
Супер вид,щас буду пробовать мариновать,а завтра куптиьь
Саня спасибо! Подтверждаю, в маринаде вкуснее как ты и показал! И конечно сама техника копчения и стравливания дыма не даёт горечи хотя и капитал только вишней.
Вишня/черешня сама по себе смолистая, попробуйте применять грушу, яблоню, ольху, дуб
Чётко ,ясно ...спасибо .Обязательно сделаю так .
👍👍👍👍 Коптил утку по вашему рецепту , маринад👍👍👍👍 утка получилась👍👍👍супер подписался уже давно.
Скоко я ещё нового узнал о копчении😁👍👍👍
Сделала в пряном маринаде, получилось отлично! Спасибо за рецепт!)))
Я очень рад, что мой рецепт понравился!
Ты глупая или глупый ? Попробуй то же самое но без ингредиентов. Будешь удивлённо , что результат по аромату будет тот же самый,
Мы взяли на производство нерж коптильни. Делаем. Я тестирую Санины рецепты. Сделаю под заказ на ваш обьем
Ну, не знаю, нужно лично протестить вашу продукцию)))
👍💪👌 Спасибо.
Bravooooo
Привет Украина! Супер! Видео очень приятное, рецепты супер! Желаю много-много подписчиков! ❤🥰👍
Привет!
Спасибо 😉❤️