- 240
- 433 304
Жизнь в селе.
Russia
Приєднався 1 бер 2020
Мама 8детеи, в селе
Держим свое хозяиство.
Оочень увлеклась сыроделием, Сыровар - Самоучка.
Постигая все методом проб и ошибок добилась не плохих успехов, на мои взгляд.
Я- Сыровар - Самоучка.
И именно я так делаю, именно я так варю.
И мне нравиться то что я делаю.
Но😉я не кого не принуждаю делать так как делаю Я.
Я просто показываю то, чему научилась сама.
Немного жизненных моментов нашеи семьи, хозяиство. Телефон для связи 89275428724, есть сырныи чат, если захотите, пишите. У нас тепло и уютно в чате,.
Держим свое хозяиство.
Оочень увлеклась сыроделием, Сыровар - Самоучка.
Постигая все методом проб и ошибок добилась не плохих успехов, на мои взгляд.
Я- Сыровар - Самоучка.
И именно я так делаю, именно я так варю.
И мне нравиться то что я делаю.
Но😉я не кого не принуждаю делать так как делаю Я.
Я просто показываю то, чему научилась сама.
Немного жизненных моментов нашеи семьи, хозяиство. Телефон для связи 89275428724, есть сырныи чат, если захотите, пишите. У нас тепло и уютно в чате,.
торт медовик.легко и просто,а главное очень очень вкусно.
торт медовик.легко и просто,а главное очень очень вкусно.
Переглядів: 1 510
Відео
подарок сыну на 18летие! немного заранее. в апреле будет не до этого. экзамены будут.
Переглядів 2 тис.Рік тому
подарок сыну на 18летие! немного заранее. в апреле будет не до этого. экзамены будут.
сало просто и очень вкусно( мой рецепт)
Переглядів 574Рік тому
сало просто и очень вкусно( мой рецепт)
режем сыр "Манчего"от 18мая2022 года.🤗🤗🤗
Переглядів 3,4 тис.2 роки тому
режем сыр "Манчего"от 18мая2022 года.🤗🤗🤗
снимаем пробу. авторский сыр! шикарен🤗🤗
Переглядів 2,4 тис.2 роки тому
снимаем пробу. авторский сыр! шикарен🤗🤗
сыр весенний "Аромат" авторский быстрый
Переглядів 3,8 тис.2 роки тому
сыр весенний "Аромат" авторский быстрый
сыр "Брынза",домашний ,имеретинский
Переглядів 1,9 тис.2 роки тому
сыр "Брынза",домашний ,имеретинский
сыр "Фантазия" в авторском исполнение.
Переглядів 2,2 тис.3 роки тому
сыр "Фантазия" в авторском исполнение.
Сколько по времени коптили?
@@ГражданинСССР-ч6ф час
@Жизньвселе-й1н Спасибо.
Если очень хочется то можно!
Открывать нельзя…….
Анюта добрый день делаю сыры по вашим рецептам все понятно объясняете, а дигустатицию сыра масдам не делали , какой он получился?
@@ВикторияМихеева-с2з у меня его купили не позволив вскрыть.
Понятно, Аня вообще дырки в сыре есть вы же не первый раз его делали. И сколько у него вообще общее дней созревания.
Анют я воду надо обязательно наливать в сливки
@@ВикторияМихеева-с2з в этои маслобойке обязательно. Если планетарный миксер то я не лью
Аня здравствуйте зреет в холодильнике постоянно после посола
Аня добрый вечер подскажите а сколько он созревает в латексе , или он уже готов как покрылся глянцевой корочкой
Доброго времени! Долго прессовали, ph не опустили?
Аня здравствуйте как рассчитывать вес на этот сыр, не поняла , 5 кг первое прессование это на любой вес головки
Аня скажите пожалуйста закваски все хранятся в морозилке
@@ВикторияМихеева-с2з здравствуйте. Все заквваски я храню в морозилке . На дверце холодильника у меня сычужный фермент и хлористый кальций храниться .
Спасибо
Аня поможете написать технологию созревания сыров, по этапно . Сколько в холодильнике, сколько при комнатной температуре и тд. буду очень благодарна
@ВикторияМихеева-с2з я постараюсь. Как будет время,
Спасибо хорошо жду
Аня скажите пожалуйста если сыр покрывам латыксом , то не надо его ставить в контейнер? И ещё он все 6 недель лежит в холодильнике созревает при температуре 13-14 градусов подскажите пожалуйста у вас липаза какая телячья?
@@ВикторияМихеева-с2з липаза телячья , да! Если вы сырную голову покрыли латексом ,то можно хранить на полке в холодильнике. Но! Знайте! Латекс не удерживает влагу в сыре,а значит будет толстая корка , но очень хорошо защищает от плесени. Воск не защищает от плесени,но очень хорошо удерживает влагу и это значит нет корки вообще !. А вот тандем из латекса+воск =отличное решение для покрытия сыра. Сырная голова не усыхает,не имеет толстой корки и нет плесени. Такое покрытие я использовала когда планировала сыр на длительное вырзревание! Идеальное покрытие! Советую!
Спасибо
Аня сделай те ролик покрыти такого латекс воск
@ВикторияМихеева-с2з к большому сожалению не чего мне сейчас покрывать. Как будет молоко , обязательно сниму
Аня скажите пожалуйста с какого молока лучше делать сыры с вечерного или утреннего?
Аня здравствуйте напишите пожалуйста все что вы вносите , все заквски
0:58 Аня здравствуйте напишите пожалуйста какие закваски ложите, и скажите подробнее о созревании сыра, и скажите обязательно надо обдовать кипятком
О созревании сколько держать в холодильнике при какой температуре
Напишите весь процесс пожалуйста созревания
Анюта, спасибо большое за видео, молодец ребёнок маленький, а она все равно варит сыры, нам снимает. Через сколько можно кушать Ламбер, сколько вызревать должен?
Анна,Вы большая умница и большое Вам спасибо за такой огромный труд.Спасибо,что рассказываете всё так подробно,обращаете внимание на все тонкости,делитесь своими знаниями,наработками.Все четко,по делу,никакой"воды".Посмотрела с большим удовольствием.Здоровья Вам и Вашей семье.
@@СветланаМакарова-с7д 🥰🥰🥰
Ой поржала😂пришлось два раза переслушать,почему вы рады.❤
Пучему в швейцарском сыре хлористый кальций не играет никакой роли? Потому, что там берегут Имя и не хотят быть мошенниками. Поэтому всё что содержит эту химию не является сыром, в помойку.
Здравствуйте,мира и добра вам.спасибо за такой познавательный ролик.скажите ,а что вы делаете с перегоном.?возможно ли делать сыр из него добавив немного сливок?и как вы считаете цену за ваш сыр?Привет вам из Казахстана 😊
@@МаринаШарипова-о4ж здравствуйте. перегон в сыр не пускаю даже с добавлением сливок. А вообще на сколько я знаю сыр с перегона не вкусный ,деревянный . Творог люблю или поросятам у нас их всегда 4-5шт Цена на сыр складывается от себестоимости рыночной +50% работа,свет газ .
Анюта добрый день!В видео о сыре Томм он у Вас вызревал в пергаменте и фольге.Скажите пожалуйста -когда его можно так хранить,сразу как подсохнет корочка? Спасибо.
@@ОльгаХижняк-з2д когда хорошо подсохнет корочка, станет белесой. Заворачиваайте и забывайте!
@@Жизньвселе-й1н спасибо Вам большое!Анюта давно нет Ваших новых видео,может у Вас есть другой канал или в других соц.сетях?Как Вас можно найти?
@@ОльгаХижняк-з2д пока не снимаю . Обстоятельства так сложились. Нет Больше нет не чего
@@Жизньвселе-й1н Желаю Вам всего самого наилучшего и чтобы всё у Вас наладилось! Спасибо за Ваши видео!
@@ОльгаХижняк-з2д 🥰🥰спасибо огромное.
Хуета а не ролик
Анюта сколько косичка должна лежать в рассоле?
@@ТатьянаСамарина-б2о Зависит от ваших вкусовых предпочтений. 20-40мин, зависит от размера
Спасибо❤
Спасибо огромное, за такие чёткие обьяснения, за название заквасок. Лучше видно на ютубе. ❤❤❤
Это точно не манчего,он твердый сыр.
Спасибо большое за рецепт сыра, очень понятно все, все время смотрю ваш ролик, учусь делать сыры для семьи, здоровья вам и вашей семье
Аня, здравствуйте!Как ваги дела! Почему не выкладываете видео? Мы ждём ваше видео!❤❤❤
@@nejnost9113 здравствуйте. Обстоятельства так складываються Вы уж простите. Но обещаю. Долго не заставлю ждать .
@@Жизньвселе-й1н Спасибо что ответили,ждём ваших роликов !
Очень плохая съёмка, показано молоко и всё сливается в белом цвете.
Анечка, милая, как вы успеваете везде и всюду и еще варить сыры и за детьми😊вам медаль надо вручить
Как всегд 100% классный сыр получается, вы молодец своего дела, спасибо за видео урок
Классная технология, Аня, нужно попробовать, думаю получится, спасибо за видео🎉🎉🎉
Я устала слушать вас, до чего же нудно . Можно же вызубрить и нормально передать людям . Простите за не скромность
Спасибо за ваш комментарии. P.S. совет вам маленький. Не нужно себя мучить тем что вам не нравиться и не приятно. Всего вам хорошего.
❤ Технологию с шумовкой увидел первый раз, интересно.
лимбургер не оставляют на час под сывороткой, он будет пересушенный. его надо выкладывать сразу в формы.
Анют на сколько минут в солёный раствор?
Это на ваш вкус. Косы я солила от 20 до 40мин. Моцареллу 10-20мин максимум. Клиенты кто-то больше кто-то меньше по времени солят. Я продаю в рассоле сразу. Они сами решают каким на вкус.
Это рецепт сыра "Витязь". Абсолютно один к одному. Сыр очень вкусный, но совершенно не "Ламбер". У Ламбера другая консистенция. Но, повторяю, сыр по Вашему рецепту ("Витязь") - очень вкусный. Удачи!❤
Добрый день, а как найти продолжение?
Спасибо большое вам за рецепт сыров,очень интересно,но мне до этого далеко,смотрю с удовольствием,на негатив не обращайте внимания, они не понимают что означает многодетная мама и начинающий оператор,со временем все наладится,здоровья вам и вашей семье
🌷🌷🌷спасибо большое за ваши тёплые слова
Скажите пожалуйста, а шапочки не пахнут,я выписала одни но их не возможно использовать,еще выписала жду другую партию...или вы чем то обрабатываете,?
Нет! Шапочки не пахнут. Но! Перед тем как пользоваться шапочкой я их в кипяток опускаю на пару минут.
@@Жизньвселе-й1н спасибо большое за ответ
@@ЕлизаветаГригорьева-д7в На здоровье.
Спасибо за ваш труд
Спасибо за ваш труд
Спасибо за ваш труд
Классная маслобойка, жаль, что нет инструкции, на русском языке
На грыжу помогаеть?
Ого. Сколько у вас всего интересного.
Подскажите,а как результат без пастеризации,как результат?
Без пастеризации можно сказать так "кот в мешке" Как повезёт! Кому как а мне больше с пастеризацией нравиться вкус и аромат более выражен. Ну и брака нет. Не смотря что молоко всегда свойское (коровка своя) чистота идеальная.
Анюта спасибо. Раскажите пожалуйста о сычужном фермерте, я хочу моцареллу и сулугуни, он не жирные получают, можно ли купить пепсин и это есть сычужный? или я не понимаю, ветаптеке пепсин продаётся🎉🎉🎉
Сычужный фермент (как бы он не назывался "экстра" и т.д и пепсин-который в аптеках продают) Это все молокосвертывающие ферменты -их задача молоко превращать в деле(колье или ещё говорят сгусток) у них одна задача! Поэтому не важно на каком ферменте вы сделаете сыр, единственное профессиональные сыровары советуют сыры с большой выдержкой делать все таки на натуральном ферменте т.к он так же участвует в образование вкуса в сыре. А пепсин это ну если грубо сказать то искусственный фермент (на грибах или синтетический , я не помню если честно -я им не пользуюсь поэтому не держу эту информацию в голове). Ну вот как то так.
Аня,а после посола какие действия?
Спасибо за ваш труд
Спасибо за ваш труд
Спасибо за ваш труд
Вы очень молодец, дай бог вам здоровья