Анечка ! Спасибо большое за то , что находите время с нами делиться . То что накосила - так только от косяков и рождаются новые сорта сыров. Вы очень хорошая хозяйка , а главное хорошая мама . Здоровья и благополучия вам всем . Анюта , в ролике плохо слышно , а может я не разобрала - после пастеризации до какой температуры мы охлаждаем молоко перед внесением закваски ?
Ванна набрана ледяной водой +5-7 полторашек со льдом в эту воду, и кастрюлю с молоком туда. 20мин и 40ка литровая кастрюля молока охлождена до 32гр. Воду перемешивать не забывайте и конечно молоко. Все!
Анечка спасибо за пошаговый рецепт, обязательно им воспользуюсь... Анюта что то по голосу Вы или приболели или устали... В любом случае будьте здоровы и берегите себя... 🙂🤗🤗
Пастеризую в одной кастрюле. Мне муж со старшим сыном носят в ванну с плиты, и обратно. Я, не чего не ношу. Да и самой очень тяжело. Поэтому теперь подгадываю варить сыр в выходные или на каникулах.
А как вы решаете вопрос с пастерилизацией такого объёма в простой кастрюле. Ведь перемещать такой вес для охлаждениято просто🙈🤦♀️Один раз попробовала на 25литров. Спину сорвала, молоко разлила и сразу захотела сыроварню🤣
Анюта, можно твой сыр назвать Рябухинским? Просто я его сделала. А подписать его "Мой" совесть не позволяет. Сыр Рябухинский🤔?! Кто за и против✋? Хочу знать мнение народа и автора.
Аня, спасибо за новую технологию 👍
Спасибо! Царский подарок - Ваш рецепт!!!
Анют ты как всегда умничка!!!!!! Всё доходчиво!!!!! Супер!!
Анюта как всегда все четко и конкретно👍👍👍....обязательно нужно пробовать варить!!!
Аня, спасибо за рецепт. Варю третий раз, очень вкусно. 😘
Спасибо за рецепт👍👍👍 а уверенность на камеру дело наживное😌☀️💪👍
Спасибо, Анечка, за новый сыр. А я жду видео изготовления плотного йогурта на закваске.
Спасибо
Будем учиться по вашим видео 👍спасибо.
Анюта все супер понятно и доходчего 👍👍👍👍
Спасибо Аня, прост в приготовлении , надо своять такой обязательно!!!!!
Анюточка, вкусненький сырочек будет !
😊
Анечка ! Спасибо большое за то , что находите время с нами делиться . То что накосила - так только от косяков и рождаются новые сорта сыров. Вы очень хорошая хозяйка , а главное хорошая мама . Здоровья и благополучия вам всем . Анюта , в ролике плохо слышно , а может я не разобрала - после пастеризации до какой температуры мы охлаждаем молоко перед внесением закваски ?
До 32гр - Внесение хлористого.
И Догреваем до 36гр Внесение закваски.
@@Жизньвселе-й1н Анечка ! Какой по вкусу должен получиться сыр ? Сладковатый , с кислинкой ?
Вообще без кислинкои, с текстурой немного мажущеи.
Но, возможна лёгкая кислинка.
а если жидкий фермент,нужно разбовлять(греть)в тёплой воде?
Анюта просто супер 👍👍👍
Анюта , спасибо за рецепт! Только название сыра... Он же твой , а не мой)
Аничка,умница Вы большая!! Люблю смотреть Ваши сырные видео, очень подробные!! Спасибо! Почему так дышите тяжело? У врача была?
Токсикоз, слабость страшная.
@@Жизньвселе-й1н вы ждёте малыша?! Ну и слава Богу!🙏я подумала заболела. Здоровья Вам!❤️💐
😉
Еще раз напишите ,какие закваски? Не поняла!
Выздоравливай Аня.Давно не было видео,Аня если не трудно скажите где вы выписываете закваски?
Сайт "сыромания".
Это на долго(9месяцев, точнее уже почти 6месяцев ещё) 😉
@@Жизньвселе-й1н ,😀😊🤰💐
😉😉
Будьте любезны, расскажите как именно вы охлаждает молоко.
Ванна набрана ледяной водой +5-7 полторашек со льдом в эту воду, и кастрюлю с молоком туда.
20мин и 40ка литровая кастрюля молока охлождена до 32гр.
Воду перемешивать не забывайте и конечно молоко.
Все!
Ура! Где вы пропали Анюта?
Не здоровится 😊
@@Жизньвселе-й1н Да, Анечка, здоровье это важно!!! Береги себя, Анечка и поправляйся.
Аня , Молодец! Смотрююю, вникаю. Но пока только теория....(((. Молоко пьют телята...
👍👍👍
Анюта! 😃Он может бегать!!! Видею снимают, а главного героя не позвали😜! Мои поздравления 😘💓💓💓
Шуму!! Шуму от этого главного героя - уж больно много🤦♀️
@@Жизньвселе-й1н Слава Богу! Это, хотя и надоедает, так здорово!
Анечка спасибо за пошаговый рецепт, обязательно им воспользуюсь...
Анюта что то по голосу Вы или приболели или устали... В любом случае будьте здоровы и берегите себя... 🙂🤗🤗
Слабость страшная.
@@Жизньвселе-й1н Анечка наверно организм уже требует весны, солнышка... Я к весне всегда чувствую себя как выжатый лимон...🙂
Анюта,а молоко какой дойки?
В данном сыре
Вечер 15литров +20 литров утрешнее.
Анюта эдравствуйте! Куда вы пропали ?
Испытываю все прелести моего положения 😉
Анечка, подскажи как 35 л стериализовать. Ты его разливаешь или весь объем подымаешь. В случае если помочь некому.
Пастеризую в одной кастрюле.
Мне муж со старшим сыном носят в ванну с плиты, и обратно.
Я, не чего не ношу.
Да и самой очень тяжело.
Поэтому теперь подгадываю варить сыр в выходные или на каникулах.
Через пару дней вскрою головку, будем посмотреть , что я там накосячила)))))
А ваша мерная ложечка в мг сколько берет?
Я уже писала.
Весов у меня нет.
Пользуюсь ложечкой 0,2гр.
А,сколько она берет я не скажу.
Каждая закваска, разное количество.
А как вы решаете вопрос с пастерилизацией такого объёма в простой кастрюле. Ведь перемещать такой вес для охлаждениято просто🙈🤦♀️Один раз попробовала на 25литров. Спину сорвала, молоко разлила и сразу захотела сыроварню🤣
Муж и старшие ребята мне переносят в ванну.
А по первой сама тягала😢😢😢 о чем теперь очень жалею.
А так мужчины мои помогали
Анюта, ложечка сколько грамм?
0,2гр
А почему липазой не стали пользоваться?
@@людмилажелтикова-ш7у LH100 очень нравится. Более экономный, и на мой взгляд более ароматнее что ли.
Надо попробовать, спасибо.
12 часов на 1 кг сыра солить ???? Не много ?
Не, норм.
Анюта, можно твой сыр назвать Рябухинским? Просто я его сделала. А подписать его "Мой" совесть не позволяет. Сыр Рябухинский🤔?! Кто за и против✋? Хочу знать мнение народа и автора.
Да хоть чугонком назовите, 😉😉😉ток в печь не суйте. 🤭🤭.
@@Жизньвселе-й1н Ну, а если на пицце сверху?.. Или на мясе в запекание🤔?
🤭🤭