Анюта, спасибо большое за видео, молодец ребёнок маленький, а она все равно варит сыры, нам снимает. Через сколько можно кушать Ламбер, сколько вызревать должен?
Чую я, что завтра будет у меня ламбер🤗 А может быть мраморный🤔 Ладно. Утро вечера мудренее. Посмотрю сколько будет молока на переработку. Анютка, спасибо за рецептик💞
Пастеризация молока до 71-72гр, Охлаждение до 32гр вносим хлористый. После нагреваем молоко если это нужно для внесения заквасок. Так делаю я, но это не значит что так правильно и идеально.
Можно обойтись и без хлористого- если молоко не пастеризуем . Но я советую это делать . А,для чего мы вносим хлористый- во время пастеризации молока часть ионов кальция в молоке разрушается, и что бы востоновить мы вносим за. Если это не сделать в пастеризованное молоко,то сгусток будет очень плохим,дряблым,или вообще может не встать .
❤ Технологию с шумовкой увидел первый раз, интересно.
Спасибо за рецепт ,что говорите какиет закваски добавлять, все понятно и чётко!
Анюта, спасибо за твой труд, спасибо за рецепты сырочков👍
Спасибо Анюта за новый рецептик!!! ...подробно и понятно как всегда👍👍👍
Всё красиво и понятно, спасибо Аня. Надо сварить этот сырочек))))))))
Анюта, большое спасибо за интересные рецепты!
Спасибо АНЕЧКА за интересную технологию, обязательно сварю Ламберчик. Очень было интересно
Анюта, спасибо большое за видео, молодец ребёнок маленький, а она все равно варит сыры, нам снимает. Через сколько можно кушать Ламбер, сколько вызревать должен?
Спасибо за новую технологию сыр действительно очень-очень вкусный
Умничка, просто любуюсь😍
Анюта, большая молодец! Приятно посмотреть. Жаль, что попробовать не можем! Удачи.
Трудяга, просто умница😊
Класс!!!
Спасибо Анюта, сколько варила Сара по твоим видео, вкусненько так. Вари и показывай нам, а мы будем учиться.
Анта все суппер все доступно и понятно
Анютка, благодарю!!! Ламбер шикарен, новую технологию будем осваивать Бог даст с новым молоком, сейчас уже не хватает. Так хочется пофиячить!
Скорей бы все мои коровы отелились!спасибо Вам Анечка!
Ой и не говорите! Тоже очень жду молока.
Руки так и не находят себе места .
На здоровье ! Рада была быть полезной.
Я мешаю решеткой от барбекю небольшой, очень удобно и вертикальный и горизонтальный разрез
Анюточка спасибо огромное за рецепт, будем прибывать только с нового молока.
Спасибо
0:58 Аня здравствуйте напишите пожалуйста какие закваски ложите, и скажите подробнее о созревании сыра, и скажите обязательно надо обдовать кипятком
О созревании сколько держать в холодильнике при какой температуре
Напишите весь процесс пожалуйста созревания
Благодарю что делитесь🙏 Отелятся коровки, обязательно буду пробовать делать 🤗
Мне тоже понравился ламбер. Варила 2 раза. Теперь сварю ещё раз по этой технологии., 🖐️👍
Аня, Молодец!!!! А голос Назара.... ангелочек!!!! Маленький сыровар!!😁😁 удачи вам во всем!!!
Анечка, спасибо🙏💕
Аня добрый вечер подскажите а сколько он созревает в латексе , или он уже готов как покрылся глянцевой корочкой
Спасибо Аня за сырочек, отделится коровка обязательно попробую🧀
Спасибо за рецепт! Сварила 👍
Ну и как? Удался?
Ну да.
Добрый день. Можно узнать где вы берете закваски. За ранее благодарна.
В интернет магазине "сыромания","здоровеево", "просыр "-но им редко пользовалась. В основном на сыромании
Чую я, что завтра будет у меня ламбер🤗
А может быть мраморный🤔
Ладно. Утро вечера мудренее. Посмотрю сколько будет молока на переработку. Анютка, спасибо за рецептик💞
Как всегда всё подробно,доступно и понятно!Спасибо!
Скажите, у вас шумовка, каким размером длина?
Аня, а мерная ложечка для заквасок с фермента я правильно поняла
Да! Та самая.
Эта Аня не с Волгоградской области случайно ?
А нагревать нужно перед тем как вносить хлористый кальций? Скажите до скольки
Пастеризация молока до 71-72гр,
Охлаждение до 32гр вносим хлористый.
После нагреваем молоко если это нужно для внесения заквасок.
Так делаю я, но это не значит что так правильно и идеально.
здравствуйте, скажите пож-та,для чего хлористый кальцый добавляется? и можно ли без него обходиться?
Можно обойтись и без хлористого- если молоко не пастеризуем .
Но я советую это делать .
А,для чего мы вносим хлористый- во время пастеризации молока часть ионов кальция в молоке разрушается, и что бы востоновить мы вносим за.
Если это не сделать в пастеризованное молоко,то сгусток будет очень плохим,дряблым,или вообще может не встать .
У нас в Украине другие закваски, посмотрю по составу и подберу нужную.
ООО!! Аня снова в строю!!!!
интересно очень, спасибо. лайк и подписка
Благодарствую!!!
Девочки, варите, наслаждайтесь!!! Мы будем любоваться на ваши сырочки! 🥰🥰🥰
👍😋
Анечка. Сыр получился вкусный, но мало соленый. Можно головку ещё раз в посол...😏
Нет нельзя.
Следующий раз солите на час,два больше.
У всех людей разные вкусовые предпочтения.
А где вы берете такие закваски
Интернет магазин "сыромания"
Вы ж моя хорошая, как же у вас всё доходчиво и понятно, а то я весь интернет перевернула,и ничего не поняла.
Спасибо вам!,😘
Я сделала ваш ламбер. Это очень вкусно. Вызревал 2 месяца..
Спасибо за ваш отзыв.
На здоровье !
А для чего обдавать кипятком через 3 дня?
Что это даёт?
Говарят вкус лучше.
Ещё есть вариант для профилактики плесени, сейчас Качотта зреет, так с ней постоянные проблемы...
А вы ещё добавляли та 45 а в этот нет, почти му?
Наверное очень вкусно
👍👍👍👍👍
А lH 100 где заказываете?
Там же где и все закваски .
Сыромания.
Я тоже Анюта
Ламберт,Ламберт
👍👍👍
И м4001 и LH?
Да. LH100 опционально.
Можно место него вносить липазу,или вовсе обойтись без них.
Так желаю я, и это не означает что так идеально верно.
Вы меня извините, но можно было обойтись и без шпаргалки
👍👍👍