Аня скажите пожалуйста если сыр покрывам латыксом , то не надо его ставить в контейнер? И ещё он все 6 недель лежит в холодильнике созревает при температуре 13-14 градусов подскажите пожалуйста у вас липаза какая телячья?
@@ВикторияМихеева-с2з липаза телячья , да! Если вы сырную голову покрыли латексом ,то можно хранить на полке в холодильнике. Но! Знайте! Латекс не удерживает влагу в сыре,а значит будет толстая корка , но очень хорошо защищает от плесени. Воск не защищает от плесени,но очень хорошо удерживает влагу и это значит нет корки вообще !. А вот тандем из латекса+воск =отличное решение для покрытия сыра. Сырная голова не усыхает,не имеет толстой корки и нет плесени. Такое покрытие я использовала когда планировала сыр на длительное вырзревание! Идеальное покрытие! Советую!
Вы горячей водой попробуйте облить сырную массу + форму хорошо пролить( а можно прям в ёмкость поместить с горячей водой мин на 5) вообщем прогреть хорошо.
Спасибо за ваш труд
Анечка приветик😊😍....приятно слушать знакомый голос☺
Спасибо за очередной новый рецептик!!!.....классная головка получилась!!!
Класно, класно!!!! Я давно его хотела!!!!! Спасибо Аня!!!!!
Превосходно,спасибо!!!
Анюта, привет! У меня пока тоже нет профессиональной формы для манчего. Пока мечтаю и верю, что все мечты сбудутся 😌
Удачного сыроделия😉
Здравствуйте, классная головка сыра
Здорово
Прелесть👍❤
Ты волшебница!!!
😘ну ты и сказанула!!
Я так тоже делаю, когда всё зерно в одну форму не уместилось. После самопресования соеденяю😊
Аня здравствуйте напишите пожалуйста все что вы вносите , все заквски
Анютка, головка шикарная!!!
Спасибо 🙏💕за Рецептик
Ой, Анюта расмешила, что великолепно съедает ся без вина!!!
Анюта спасибо !!! А сколько надо LH 100 вместо липазы?
На 10 литров 0.4 мерной ложечки
@@Жизньвселе-й1н Анюточка спасибочки!!!
Аня я правильно понимаю на 30 литров липазы 3 мерных ложечки и 3 мерных ложечки закваски. Спасибо
Да!!! Да!!!
Аня скажите пожалуйста если сыр покрывам латыксом , то не надо его ставить в контейнер? И ещё он все 6 недель лежит в холодильнике созревает при температуре 13-14 градусов подскажите пожалуйста у вас липаза какая телячья?
@@ВикторияМихеева-с2з липаза телячья , да!
Если вы сырную голову покрыли латексом ,то можно хранить на полке в холодильнике.
Но! Знайте! Латекс не удерживает влагу в сыре,а значит будет толстая корка , но очень хорошо защищает от плесени.
Воск не защищает от плесени,но очень хорошо удерживает влагу и это значит нет корки вообще !.
А вот тандем из латекса+воск =отличное решение для покрытия сыра.
Сырная голова не усыхает,не имеет толстой корки и нет плесени.
Такое покрытие я использовала когда планировала сыр на длительное вырзревание!
Идеальное покрытие!
Советую!
Спасибо
Аня сделай те ролик покрыти такого латекс воск
@ВикторияМихеева-с2з к большому сожалению не чего мне сейчас покрывать.
Как будет молоко , обязательно сниму
Аня скажите пожалуйста с какого молока лучше делать сыры с вечерного или утреннего?
Аня здравствуйте, какой объем вашей мерной ложечки?
0,02
@@Жизньвселе-й1н Спасибо
Аня, из какого молока Вы делаете свой сыр?
Коровье
@@Жизньвселе-й1н Но сыр "Манчего" делают из овечего молока.
@@tatianakravtchenko9688 делают!!
А кто мешает нам сварить из козьего,коровьего? Молока.
Головка ровненькая!!!
Я пыталась соединить две половинки, у меня не соединились.
Вы горячей водой попробуйте облить сырную массу + форму хорошо пролить( а можно прям в ёмкость поместить с горячей водой мин на 5) вообщем прогреть хорошо.