Відео

Тост, благодарю

Добрый вечер подскажите пожайлуста я в Азербайджане у нас нет валберес как я могу приобрести ее у вас

Здравствуйте, у мен вопрос) а что если вымешала закваску не очень хорошо и она спустя 4,5 часа не особо поднялась и не пузырится совсем?( оставить и подождать или вымешать? Или что лучше вообще с ней делать?

А если есть сухая активная закваска Lievito Madre Attivo 4%. Как ее в рецепте использовать? Там же другие пропорции жидкости нужно брать?

Спасибо за рецепт. Пеку не первий ваш хлебушек!

😊❤Багет

Багет

Вчера испекла хлеб, он просто чудо какой вкусный, ароматный и красивый! Спасибо, Ксения! 💖Но я не раскатывала в рулетики, я просто распластала на столе в прямоугольник и скатала его в рулет, положила в форму и оставила на расстойку на столе, когда тесто полнялось, накрыла фольгой, степлером скрепила углы фольги - и в духовку. Супер просто. Кстати, можно в форме ставить на ночную расстойку, след раз так попробую.

Добрый день. Нужно ли делать опару, или достаточно подкормить закваску из холодильника.

А какой водой можно пользоваться. Из бутылей из магазинов можно? Из крана не хочется- хлорка и т. д. Спасибо

🎄добрый день, Ксения. Уже поставила закваску на активацию. У меня вопрос по поводу формы, у меня нет прямоугольной, вернее есть, но без крышки, но есть чугунная кастрюля с крышкой. Как вы думаете, могу расположить рулетики вертикально в кастрюле?

Дааа, как-же бабуля с мамой хлеба выпекали в русской печи😊опару ставили с вечера а дрожжи домашние хмелевые на отрубях с острым 😅перцем без каких-то весов и ночвы большие, буханки в стареньких эмоллероаанных кастрюлях хватало на 2недели и намазка на хлебе хрустящие пупрыхи да натрешь чесноком да с домашней простоквашей и пулей на улицу😂и нас детей сколько было. Я шестая в семье самая мелкая😅Эх вернуть-бы 60-70-80-е.😢Всем блага и скорейшего МИРА в души наши. 8января2025гС РОЖДЕСТВОМ❤г. СТАВРОПОЛЬ🎉

Добрый день, подскажите, кпри какой температуре печь это хлеб на подовом камне?

Тост спасибо Надежда

Тост

Багет ❤

Еще раз здравствуйте) у меня снова вопрос, нет времени подкармливать закваску, у меня гр 300 с холодильника есть, я вытащила и оставила на час при комнатной температуре, могу ли я сразу с нее попробовать сделать тесто?

у меня от белков густая держащая форму не получиломь сделать, может вы что-то скрываете??? 😤😳😶‍🌫️

Багет

Спасибо ютюб❤❤❤❤❤

Багет

Готовила несколько раз. Очень вкусно.

Какой красавчик 👌

Ксения, скажите пожалуйста как долго после ферментации в холодильнике нужно оставить тесто в тепле перед выпечкой

Чудесные рецепты Спасибо

Здравствуйте, всё получилось,но мякиш влажноват,что я сделала не так

Ксения, добрый день. Спасибо большое за отличную закваску❤. Купила, раскормиоа и убрала в холодильник по вашей инструкции к закваске. 3 дня она простояла. Сейчас я хочу ее родкормить и часиь вшять на приготовление Штоллена. Подскажите, правильно ее начинать раскармливать сращу помле холодильника или дать ей немного погреться?

Тост

У меня получился хлеб, во второй раз, очень понравился всей моей семье и соседям, спасибо, единственное на аутолиз я не оставляла муку с водой, а смешала и закваску и воду и муку, оставила на полчаса, потом солод и соль, и вот так получился пышный пористый мякишь

подскажите пожалуйста, а можно сразу на ферментацию убрать в форме в холодильник? а потом дать постоять 2 часа и протыкать пальцами и добавлять все остально? Будет ли какая то разница?

Спасибо большое Я наслаждаюсь Вашими видео и все получается

Скажите пожалуйста, она уже готова к использованию прямо с холодильника? Или перед тем как печь нужно опять кормить и оставить чтобы она увеличилась?

А можно использовать только пшеничную муку высший сорт? Без цельно зернового

Рецепт рабочий, только поправка на духовку, у автора с духовка конвекцией поэтому 200 градусов, если без конвекции то наверно температуру ниже, а то снизу корочка жёсткая получается.

А как часто кормите закваску хранящуюся в холодильнике? Спасибо за прекрасные видеообзоры

Кормить раз в неделю?

Так и делаем!

А можно из этой закваски испечь хлеб из цельно зерновой муки?

Кукуруза

Багет🫶

Кукуруза

Тост

Багет

Здравствуйте 🌷можно ли использовать 1 сорт пшеничной муки?!

Доброго дня а ви робити опару на заквасці, чи тільки підкормлюєте і скільки ви берете закваски для опари

Багет

Багет

Тост❤

Закваска чудесная❤. Благодарность Вам за Вашу закваску и ясные рецепты!

Багет