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Gracias a ti reina por ver y comentar nuestro video. 🙏BENDICIONES

Hola, en 8 horas ya lo puedes utilizar, pero lo ideal seria que lo dejaras madurar 24 horas fuera de la nevera a una temperatura entre 18 y 25 grados. Gracias por ver y comentar nuestro video, 🙏BENDICIONES

Hola, la harina es aparte, no hay ninguna cantidad específica, le puedes poner menos. 🙂Gracias por ver nuestro video. 🙏 BENDICIONES ❣️

Hola, entrando al enlace te lleva al video.

Gracias por ver y comentar nuestro video. 🙏BENDICIONES

Hola. La masa vieja, paté fermentee (pié francés) es un prefermento que se elabora con levadura comercial. Generalmente, son trozos de masas del pan francés que se guardan para el siguiente dia. También se prepara como un prefermento de arranque. En el canal está el video. PREFERMENTOS: PATÉ FERMENTEE, MASA VIEJA O PIÉ FRANCÉS Gracias por ver y comentar nuestro video 🙏 BENDICIONES

Hola, el estracto de Malta es un jarabe que se obtiene mediante la estraccion de los granos germinados de la cebada, es de color marrón oscuro y le confiere a los panes color, aromas, durabilidad, entre otros beneficios. Se consigue en donde venden productos de repostería y panaderia. También la puedes hacer en casa colocando una malta en una ollita dejándola que reduzca hasta obtener una textura espesa y pegostosa parecida a la miel de abeja. Gracias por ver nuestro video. Bendiciones🙏

Gracias por tu comentario. 🙏Bendiciones

Gracias a ti por ese comentario 🤗un abrazo fuerte. 🙏 Bencdiciones

Hola puedes usar entre un 20 o un 30 % (o hasta más) pero tienes que tener en cuenta que tanto la harina, el agua y la levadura con lo que vas a preparar el prefermento los tienes que descontar de la misma receta. Gracias por comentar 🙏 Bendiciones

Hola. los ingredientes que vas a utilizar para cualquier prefermento llámese poolish, biga o esponja lo vas a sacar de tu misma receta. Ejemplo: si vas a utilizar un kilo de harina para tu producción y quieres agradarle un poolish, lo primero que tienes que hacer es pesar todos tus ingredientes como lo haces normalmente, después que estén pesados vas a tomar de allí mismo 100 gramos de harina, 100 gramos de agua, y el poquito de levadura que lleva, después que integre muy bien esos ingredientes lo va a dejar que fermente (o más que todo, que madure) entre 8, 12 o 24 horas a temperatura ambiente. Después que pase ese reposo o maduración de la masa le vas a incorporar el resto de los ingredientes. El pan si te va a levar igual porque estas utilizando tu misma receta y los mismos ingredientes, lo que cambia es el procedimiento, lo que si te digo que vas a tener que empezar muchas horas antes o puedes hacer la primera face el día anterior y en la mañana ya tienes eso adelantado. Me alegra que estés empezando en este mundo tan maravilloso y más me alegra que te preocupes en darle a tus clientes panes de buena calidad. Espero haberte sacado de tus dudas. Gracias por tu comentario. Saludos y bendiciones 🙏

Hola. Para las masas dulces (para mi) el prefermento recomendable es la esponja, ya que ésta, en su proceso de fermentacion desarrolla más sabores dulces que ácidos por ende, es ideal para la elaboración de masas enriquecidas con materia grasas, leche y huevos. Pero claro, puedes igual usar cualquier otro, el que mas utilizo yo es el pie francés (masa vieja) por lo fácil que me resulta ya que a diario preparo pan. Gracias por ver y comentar nuestro video 🙏BENDICIONES

Te invito a que lo prepares❤ 🙏

🤭🙏

Gracias. Bendiciones 🙏

Toca dónde dice creado a partir de @aprendeyemprende. Te llevará el vídeo completo. Bendiciones 🙏

Toca dónde dice creado a partir de @aprendeyemprende9670 y allí te llevará al vídeo completo 🙏 Bendiciones

🙏🇻🇪❤️

Hola Ana, gracias por tu pregunta ☺️ los ingredientes para hacer el prefermento se sacan de la misma receta. Bendiciones 🙏

Gracias por ver mi video y comentar. bendiciones 🙏

Olá, como ativar a massa velha, e qual a quantidade de farinha para cada 100 gramas.. Gracias desde Brazil

Gracias a ti por ver y comentar 🙏 bendiciones

Hola gracias por comentar. Este pan por tener prefermento en su preparación, se conserva fresco entre 4 a 5 días guardo en bolsa plástica. 🙏 Saludos y bendiciones

Gracias amigo 🙏 bendiciones

Gracias 🙏 bendiciones

Gracias 🙏 bendiciones

Gracias. Bendiciones

😍🤩😍🤩😍🤩Hola tesoro me acabo de subscribir y ya tienes una alumna nueva. Me apasionan los dulces de bollería. Gracias muchísimas gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo. Un saludo cargado de muchísimo cariño y energía. Un abrazo ​@@aprendeyemprende9670🐝🐝🐝🍀🍀🍀🍀🍀🥐🍞🥨🤗🤗🤗🤗🤗🤗😍🤩😍🤩