PAN DE COCO PASO A PASO# panadería artesanal#
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- Опубліковано 7 гру 2023
- #Aprende hacer este rico pan de coco, en su receta original, los Garífunas (etnias africanas y aborígenes Caribes y Arahuacos) los preparaban con la leche que le exprimian al coco fresco.
Una de las características de este pan en la época de la colonia, era que no se utilizaban productos lácteos ni huevos en su receta, originalmente se cocinaban sin levadura, sin embargo, a travez de los años, algunas recetas se les ha incorporado la levadura para darle una textura más esponjosa.
Recetas hay muchas, cada panadero le agrega su toque especial y todos son terriblemente deliciosos 😋
Aquí te dejo una de muchas recetas de este maravilloso PAN DE COCO.🧑🍳🇻🇪
INGREDIENTES:
520 grs de harina panadera
150 grs de azúcar
220 grs de leche
100 grs de huevos
60 grs de mantequilla
150 grs de prefermento masa vieja
40 grs de coco seco rallado
8 grs de levadura instantánea
4 grs de sal
5 gotas de colorante amarillo (opcional)
esencia de vainilla o de coco
ADICIONAL:
1/2 litro de leche
60 grs de coco seco rallado
PREPARACION:
Mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren
Ya listo la pasamos a la mesa y la trabajamos por 10 minutos aproximadamente
Dejamos leudar por 1 y 1/2 hora bien tapada para que no se reseque.
Pasada la hora y media, la desgasificamos y hacemos un bollo, cortamos 12 porciones de 100 gramos aproximadamente y dejamos reposar 3 minutos.
Pasado el descanso, procedemos a darle el estirado final
Mojamos cada pan en la leche y rodamos por coco.
Colocar en bandeja previamente enmantecada.
Dejar leudar por 2 horas aproximadamente
Esto va al horno precalentado a 160 grados por 25 minutos.
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NO HAY METAS IMPOSIBLES DE ALCANZAR, SOLO CAMINOS DIFÍCILES DE RECOGER Y EL QUE QUIERE.. PUEDE 🙏❤️🇻🇪
APRENDE Y EMPRENDE
Me gustó tu receta, siempre los comía en Venezuela, voy a intentar en estos días🤪
O sea en total lleva 10.5 gms de levadura instantánea? No sera como mucha levadura? Solo pregunto. Gracias
Hola Ana, gracias por tu pregunta ☺️ los ingredientes para hacer el prefermento se sacan de la misma receta. Bendiciones 🙏
Amigos me gustaría que anotarán los ingredientes en la cajita de información, aunque sean fáciles de hacer. Agradecida...
Hola, en la descripción del vídeo está la receta y el procedimiento
Muchas gracias! Voy anotarlos, así es mejor! Bendiciones. ..sigo viendo sus vídeos... Bendiciones
Ese prefermento es masa madre? Polish 🤔🤔🤔que es...
El prefermento que utilicé es masa del día anterior, pero puedes usar cualquier prefermento. Aquí te dejo la fórmula de la masa en una mínima cantidad.
125 grs de harina panadera
75 grs de agua
2.5 grs de sal
2.5 grs de levadura instantánea o 7 grs de levadura fresca
1 cda de aceite
Mezcla todos esos ingredientes lo amasas un poco haces una forma de bollo y lo dejas leudar por 4 horas y ya lo puedes usar. Espero te sirva 🙏
Muchas gracias x responderme APRENDE Y EMPRENDE! y darme la receta del prefermento que usó... regresaré con mi resultado BENDICIONES!!!