cómo hacer pan campesino_ receta facil paso a paso_ aprende desde cero
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- Опубліковано 29 лис 2023
- #aprende desde cero#cómo hacer pan campesino #paso a paso #receta fácil#pan artesanal.
Hola, aquí te dejo la receta del pan campesino o el pan dominguero como lo llamo yo 🤭
Este pan es ideal como acompañante de guisos, salsas, sopas o como se te antoje.Es tan rico que apenas lo prepares, se convertirá en tu favorito
Aquí 👇 te dejo la receta, espero te guste.
INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO (poolish)
100 grs de harina panadera
100 grs de agua
1 gr de levadura instantánea
PREPARACIÓN
Añadimos la levadura en el agua y mezclamos hasta que se disuelva.
Ya disuelto se lo agregamos a la harina y mezclamos hasta que todo está bien compacto
Tapar y dejar leudar de 8 a 12 horas
INGREDIENTES PARA LA MASA:
800 grs de harina panadera
530 grs de agua
200 grs de poolish (el prefermento que hicimos)
10 grs de levadura
20 grs de sal
PREPARACIÓN:
Colocar la harina en un recipiente, añadir el agua, el prefermento y la levadura
Mezclamos con la ayuda de una paleta, añadimos la sal, seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado.
La pasamos a la mesa y amasamos por 8 minutos
La pasamos a un recipiente y la untamos con aceite, dejamos leudar por 2 horas bien tapada
Listo el reposo la pasamos a la mesa le agregamos un poco de harina y la amasamos por 1 minuto y dejamos reposar 5 minutos más para que se relaje y sea más fácil el formado del pan.
Esta masa pesó 1500 gramos aprox.
Porcionamos según lo que se quiera hacer.
En este caso dividí dos porciones de 600 gramos y el resto lo guarde para ser utilizado como prefermento (masa vieja). en otra receta.
Formar los panes, barnizar con aceite y rociar harina por encima, dejar leudar tapados hasta que dupliquen el volumen.
finalmente lo llevamos al horno a 200 grados por 45 minutos; si lo quieres con menos costra o menos crujiente, lo hornean menos tiempo😋
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Que rico gracia s. Lo haré
Esos panes quedaron hermosos, los voy a hacer, muchas gracias por la receta
Gracias a ti por por el comentario 😊. Bendiciones 🙏
Buenas tardes bendiciones quiero preparar el pan mi pregunta por favor la harina qué le espolvorea a final es de la misma ya pesada o es aparte y cuanto seria el aproximado gracias desde Caracas Venezuela
Hola, la harina es aparte, no hay ninguna cantidad específica, le puedes poner menos. 🙂Gracias por ver nuestro video. 🙏 BENDICIONES ❣️
Falto el detalle de los cortes superiores en qué momento los hace. 😁
Hola tienes razón 🤭ese día no me di cuenta que no había prendido la cámara cuando le hacía los cortes😁los hago antes de meter los panes al horno con una hoja de afeitar solo para el uso de la panaderia. También se pueden hacer con un cuchillo bien afilado. Gracias por tu comentario🙏 bendiciones.
No se sabe como quedaron X dentro?