PREFERMENTOS: PATE FERMENTÉE, MASA VIEJA O PIE FRANCÉS. MASAS FERMENTADAS

COMO HACER PREFERMENTO, PATE FERMENTÉE,
MASA VIEJA O PIE FRANCÉS #aprende desde cero #masas fermentadas #panaderia artesanal paso a paso #venezuela 🇻🇪❤️ como hacer pie. 🧑‍🍳 chefyami #receta #aprende y emprende

[@meryoropeza1029]

👍🙂🙂🙂

[@aprendeyemprende9670]

Hola. Para las masas dulces (para mi) el prefermento recomendable es la esponja, ya que ésta, en su proceso de fermentacion desarrolla más sabores dulces que ácidos por ende, es ideal para la elaboración de masas enriquecidas con materia grasas, leche y huevos. Pero claro, puedes igual usar cualquier otro, el que mas utilizo yo es el pie francés (masa vieja) por lo fácil que me resulta ya que a diario preparo pan.
Gracias por ver y comentar nuestro video 🙏BENDICIONES

[@moreliamorales2145]

Gracias por compartir las quiero preparar mi pregunta para preparar las piñitas cual es el prefermento qué lleva gracias desde Venezuela bendiciones