Aprende desde cero_ como hacer pan de chocolate

#Aprende y Emprende #receta pan de chocolate desde cero_ cómo hacer pan de chocolate casero_ fácil y rápido
Ingredientes para la esponja:
200 grs de harina panadera
160 grs de agua
1.5 grs de levadura instantánea
PREPARACIÓN
mezclar todo en un recipiente, mover con una paleta hasta obtener una pasta.
dejar fermentar por 12 horas
PARA MASA:
800 grs de harina panadera
440 grs de leche
360 grs de esponja
150 grs de azúcar
100 grs de margarina o mantequilla
2 huevos (90 grs)
14 grs de levadura instantánea
8 grs de sal
2 cdas de vainilla
100 grs de cacao amargo
100 grs de chispas de chocolate
PREPARACIÓN:
Dividimos la harina en dos recipientes, en uno agregar la leche, azúcar, mantequilla, la levadura, los huevos, esponja, la sal, y la vainilla; Mezclar hasta que todo se integre, ya listo vamos a pesar la mezcla y la dividimos en dos boul.
A una de las mezclas le añadimos 200 gramos de harina y la trabajamos por 7 minutos aproximadamente, la bollamos y dejamos reposar.
Al resto de la harina le sacamos 100 gramos( la usamos para trabajar la masa) y le agregamos el cacao amargo y se lo añadimos a la mezcla restante, amasamos igual que la primera masa y dejamos leudar las 2 masas por una hora o hasta duplicar su volumen
pasado el tiempo de reposo, a la masa de cacao le añadimos las chispas de chocolate y la distribuimos muy bien.
FORMADO DEL PAN
Dividimos la masa del pan en 10 porciones de 100 gramos, y la masa de chocolate en 12 porciones.
Dejamos reposar 5 minutos luego estiramos y formamos el pan.
Está receta rinde para 10 pancitos de 200 gramos y 1 de 100 gramos
Colocar los panes en una bandeja previamente enmantecada, hundir un poco en el centro y dejamos reposar de 1 a 2 horas (depende del clima)
Pasado el tiempo de reposo pincelamos con una yema de huevo batida y hornear a 170 grados de 20 a 25 minutos aproximadamente

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Esto está perfecto que rico muchísimas gracias

[@aprendeyemprende9670]

Gracias. Bendiciones 🙏