PANE INTEGRALE E DI SEMOLA ciambella di farina di grano duro
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- Опубліковано 25 сер 2024
- PANE INTEGRALE E DI SEMOLA ciambella di farina di grano duro
#panefattoincasa
Pane di semola rimacinata e farina di tipo 1 semi integrale
Una lievitazione lenta e naturale,non forzata,un lievito creato a parte in pochi minuti.
Si può utilizzare,anzi sarebbe ancora meglio,della pasta madre o del licoli.
Ma lo scopo di questa ricetta è dimostrare la semplicità con cui si può fare del pane in casa,segno delle nostre origini.
Non esiste in Italia o forse nel mondo un luogo caratterizzato dal suo tipo di pane.
Insegnate ai vostri figli a fare il pane,perchè il pane fatto in casa vincola alle attese,da il senso del tempo,l'odore di casa.
INGREDIENTI
per il lievito
mezzo bicchiere di acqua
mezza bustina di lievito
un cucchiaino di zucchero
tre cucchiai di farina
per il pane
500 gr di semola rimacinata
200 gr farina 1
400 gr di acqua tiepida
mezzo cucchiaio di sale
30 gr di olio
il lievito
180°- 190° per 30 minuti
1° lievitazione 1-2 ore
2° lievitazione 1,5 ore
La lievitazione dipende da molti fattori quindi controllate ogni tanto
Prima mi sono avvicinata alla ricetta del pane con la farina 00, visto che mi sembrava più semplice, non avendo molta fiducia nelle mie capacità visto che non avevo nessuna esperienza di lievitati. Il risultato è stato strepitoso! Così ho preso coraggio e ho provato con qualcosa di più “avanzato”, scegliendo questa ricetta. Altro risultato strepitoso! Non credevo di riuscire così bene! Tutto merito tuo che fai questi tutorial pazzeschi! Ti mettono tranquillità e fiducia, sono spiegati passo passo, un po’ come avendo un amico accanto. Questo canale è stata una scoperta grandiosa! Grazie!!
Grazie Katia, che bel commento, vorrei fosse lo spirito giusto del canale. 👍
Concordo pienamente bravo bravissimo
Proverò senz'altro questa ricetta, grazie mille!
@@RapaNello ogni volta che lo sforno ringrazio a te caro Gabriele,per questo buon pane,e non posso che essere da accordo con la signora👏👏👏
Concordo pienamente!
Grazie Gabriele! Per la tua bravura e simpatia!
Altro che quei “presuntuosi “ chef che ci propina la tv 😏
110 e lode a te!!!!
È un grande gesto!!!
Un gesto che faccio da sempre al quale non potrei mai rinunciare. Il pane è casa, è famiglia...sempre magico Gabriele 😊
Mi rilasso tantissimo con i tuoi video, rimango a guardare anche se non devo cucinare, solo per il piacere di imparare.Ti ringrazio tanto per il modo così garbato che hai di spiegare ogni passaggio, arricchendolo di tanti saggi consigli.Penso che ogni tua ricetta è perfetta, complimenti per tutto.
Grazie Teresa 😀
Bravissimo veramente soddisfatta della videoricetta spiegata benissimo in'ogni passaggio ,sopratutto la manualità, anche un bambino potrebbe imparare ,fondamentali i commenti su ogni ingrediente,,grazie Rapanello 🤗❣
Grazie a te 😀
Sempre incantata dai tuoi video, sei proprio bravo ! Il risultato finale del pane è stupendo. La musica e le immagini commuovono, sanno di casa. Grazie per la "dedica" e per il gesto :-)
meraviglia...ciò che avrei voluto commentare io....sono incantata..stasera per la prima volta vedo questo video......profumo di casa...aria di casa...grazie..lo farò quanto prima.
Rapa Nello 👍
Ho riguardato questa ricetta e ti giuro che mi sono commossa😭. I miei mi hanno detto se ero scema a piangere per un video sul pane. No, ho detto, non sono scema ma mentre lo guardavo sono tornati alla memoria ricordi d'infanzia. Che poi oltretutto mia mamma e le mie nonne non hanno mai fatto il pane in casa. Però questo video mi ha riportato indietro nel tempo e ho ritrovato i sapori e gli odori degli anni ormai andati.
Ho ritrovato il calore della semplicità di una volta.
Grazie❤️
Son contento, lo scopo era quello 😁😁
L'ho appena fatto con qualche variante, farina di tipo 2 al posto della 1 e ho aggiunto anche farina di grano saraceno in minor quantità e semini a piacere oltre alle noci, per i panini. STREPITOSO!!! thanks.😊
grande, sono felicissimo
Nn ci sono parole nel vederti e sentirti parlare del pane cm un gesto quotidiano che sa di famiglia e di amore x il prossimo e di vita ❤️ grazie Gabriele 😘
PREGO MARIA :)
È da poco che ti seguo, oggi ho fatto questo meraviglioso pane non ci crederai ma i miei hanno fatto fuori un filoncino appena uscito dal forno così senza niente........ favoloso, grazie anche per i tuoi consigli.
grazie a te
Adoro le ricette del pane che ci fai vedere, da quando ti seguo anche io mi son avvicinata al mondo del pane fatto in casa: GRAZIE! Grazie anche per la tua continua presenza in questo momento cosi particolare, che ci da un momento per pensare ad altro e preparare poi ricette con i figli! Stay save!!! Abbraccio a te e a tutta la tua famiglia
Giulia sei molto gentile
Ciao! È solo il secondo tuo video che guardo e già ne sono incantata... la tua voce, i tuoi gesti trasmettono tutto l'amore e la passione che hai, grazie!
Vorrei sapere come si colloca tra le farine la Manitoba di grano tenero 0... sto muovendo i primi passi in questo settore!
ciao la manitoba è la farina di grano tenero più forte, ma non è una farina ,è un tipo di grano ogm che arriva dal canada e dagli usa. fa un ottimo pane ma è pieno di glutine. ciao maria
@@RapaNello grazie!
TUTTE LE TUE RICETTE SONO UNA FAVOLA, GRAZIE DI ESSERE SEMPRE COSÌ SEMPLICE E BRAVA,TI SEQUO TANTISSIMO
Grazie Carmela, gentilissima 😁
Gabriele sei il mio terapeuta di fiducia,metti una serenità infinita Complimenti ! Grazie per questi splendidi video Devo provare a farlo !!adoro il pane
Che Gabriele non ho parole per ringraziarti della coraggio che trasmetti alle persone grazie non basta
Anche chi non ha voglia e non ha passione con i tuoi consigli la tua simpatia e la tua energia positiva riescono a fare cose grandi
Scusa per gli errori nella scrittura
Ancors un immenso GRAZIEEEEE
Anche a Beatrice
Grazie a te
Ma che spiegazione stupenda!!!!si sente la passione che ci metti....davvero!!!grazie e proverò sicuramente.....speriamo😉
Grazie Valeria 😁
Stupenda la descrizione..la composizione..la realizzazione....il prodotto finito!!!!tutto!!!...guardando il tuo video,la mia casa si ha riempito con il profumo antico del pane. 😋😋😋😊😊😊
ciao Irina,questo video piace anche a me, e pure il pane è buono
Vedi..ti devo dire che le tue ricette..i video che tu realizzi..ci fanno imparare tantissime cose..ed anche fanno tanto compagnia..in momenti di disagio...in mio caso di convalescenza...appena possibile lo farò. Ti manderò la foto. Grazie mille ancora. Sei importante. 🙏🙏🙏🙏🙏🥰
È da poco, in questa quarantena, che guardo video, leggo ricette ecc.. Guardare i tuoi tutorial è " poesia pura", la musica va di pari passo con la tua voce e le mani e rende tutto semplice e piacevole, ma soprattutto di mettersi subito all opera 😉grazie davvero di cuore!
Grazie Silvana per il bel complimento
grazie per le ricette che ci regali in modo generoso. Amo molto fare il pane, certe volte mi viene bene altre no, ma io ci provo sempre😂😊
Fai benissimo 👍
Adoro fare il pane.. E hai ragione è un gesto che ti riporta indietro ai racconti di mia nonna che ascoltavo da bambina che descriveva il fare il pane come un rito condiviso dalle donne di un intero borgo o quartiere ai tempi dei forni a legna in condivisione.. Era ilbrito della socialità più pura e genuino di una società rurale, e non solo, che non esiste più. Ho scoperto durante la pandemia che amavo affondare le mani nell'impasto morbido di acqua, lievito e farina e da allora non ho più smesso di sentire questa sensazione di benessere ogni volta che lo faccio.. 😊❤
Che bello 😁
Sento il profumo fino a Venezia! Bravo Gabriele. Ci insegni ad apprezzare le cose semplici!
Ma quanto sono belli i tuoi video. E il tuo pane lo adoro e faccio sempre i panini. Ora dovrò provare anche questo. Buon pane 🙏
È con questo video che ti ho conosciuto, durante " la chiusura" ! ...e da allora sono prigioniera dei tuoi video che considero speciali, a volte poetici e altre ironici ( grazie anche alla complicità naturale di tua moglie) ma sempre speciali 😊
Grazie mille, dimostrazione che " non si vive di solo pane"!...☺️🙏
Gabriele
Ho provato anche questo, pensi che per un profano come sono il risultato per me è strepitoso mi sembra impossibile che ci sia riuscito, il merito comunque è tutto suo oltre alle tue qualità professionali spiega il tutto in un modo
unico nei minimi dettagli anche dal modo in cui parla mette a proprio agio chi ascolta.
Ritornando a questo tipo di pane ho utilizzato solo gli ingredienti indicati in ricetta l'unica alternativa l'uso della planetaria per l'impasto.
Croccante, morbidissimo,soffice e gustosissimo, ho provato anche a congelarlo
mantiene la stessa fragranza l'unica differenza è che la crosta si sbriciola quando lo si affetta.
Grazie mille e complimenti 👏👏👏
Alla prossima ricetta.
Fantastico... Il congelatore asciuga un po' ma puoi usarlo tranquillamente. 👍👍
Ciao Gabriele , continuo a guardare questo filmato..Ti assicuro che il miracolo, o la magia del pane riesce sempre a commuovermi. Bravo Gabriele. 😇🤗
Questo video è speciale. 😁
Bravissimo, questa è la ricetta di pane che volevo conoscere da sempre.Grazie
Fantastico
Grazie mille anche per questo impasto interessantissimo lo faccio sicuro grazie grazie.
Nello, mi piace la tua passione e la trasmetti con la tua voce rassicurante! Bravo , un saluta Rita
Grazie Rita
Meraviglia... Seguo i tuoi video con tantissimo interesse ed ogni volta mi fa venire voglia di preparare ciò che fai vedere.. Davvero bravissimo... Domani pane anche io, ma con lievito madre.. Grazie 😊😊😊
Grazie mille per quest'altra meravigliosa ricetta.👍
Pane buono e profumato,ogni volta che lo faccio penso a mia madre lei elaborava il grano,l'orzo non capivo la sua fatiga adesso lo sò ,grazie♥️
eh si
Lavorare a mano il cosiddetto "lievitino".... Questa poi.... Sei un grande!!! 👏👏👏
Che meraviglia di pane!
Domani è domenica, quindi lo faccio.🌹😍
Grazie per condividere le tue ricette.☺️
Ma prego😁👍
Grazie😘 un tutorial fantastico come anche il pane cerco una ricetta con farina di russello lo proverò mi è piaciuto molto questo video
Troppo bravo ma poi l amore in cui spieghi ti ringrazio tanto finalmente sono riuscita a fare il pane 🌻
Sono contentissimo 😁😁😁👍
Complimenti per i tuoi video molto belli e spiegati sempre in modo semplice! Ho diverse intolleranze e, proprio per questo mi servirebbe la ricetta di una pizza, con poco lievito, ma con i vari passaggi x la preparazione spiegati in modo semplice, poiché ho testato varie ricette senza risultati apprezzabili... anzi! Ci tengo molto e spero proprio che riuscirai a chiarirei miei dubbi. Ti ringrazio è ancora complimenti!
Ciao Ginny, nel mio canale trovi diverse ricette di pizza tutte molto riuscite, e ne farò presto ancora, una domani pomeriggio.
Sei bravissimo bellissima spiegazione e pane stupendo è il primo video che vedo e mi sei piaciuto tantissimo
Grazie davvero Paola, molto gentile😀
Ciao chef,questo video trasmette emozione pura..grazie per la condivisione-:)) da provare subito!!!
Grazie a te 👍
Una Donna o un Uomo con le mani in pasta sanno di Amore :) Bellissimo tutto: ricetta, musica, immagini e voce che fa ...sognare e riportare alla mente i bei momenti che furono.. Complimenti :)
Grazie Maria,era proprio lo scopo del video, son contento ti sia piaciuto,questi commenti fanno piacere,grazie
Gabriele
RapaNello 🌺
Bravissimo speciale lo farò sicuramente grazie
Woooww che ricetta...questa è arte...grazie mille, voglio provare a fare questo favoloso pane 🌻🌻🌻
Grazie Raffaella, pare che sia piaciuto ,provalo,ricetta facile
Complimenti sempre il meglio del meglio le tue ricette anche x il pane 💜🌹
Grazie
Grazie per la risposta ,mi sa che lo faccio come tu lo hai proposto nella ricetta,mi fido dei tuoi consigli
Bravo!! E complimenti x il video👍
Il pane fatto in casa è sempre un qualcosa di speciale!
Che meraviglia questo pane Gabriele, mi sembrava di sentirne il profumo attraverso il video! ❤🥯🥖
Hai proprio ragione, io adoro fare il pane, e questi gesti come dici tu sono amore per la famiglia ❤ 👪 ❤
Ma grazie 😁👍
@@RapaNello grazie a te 🤗🤗
GRAZIE !!
BRAVISSIMO !!
Mi piacciono le tue ricette e tu li spiegi bene e facile e dai suggerimenti Giusti ok
sei veramente speciale Gabriele !!! con le tue ricette xké sai rendere semplici anche le piu elaborate con il tuo mdo di presentarle e cosi non si può fare a meno di farle...oltretutto sei simpaticissimo.....grazir milleeeee ciao
Ma prego
video spiegati bene e molto rilassanti..fatto la pizza simil pizzeria,risultato ottimo..il mio pane buono ma troppo elastico..proverò il tuo..grazie☺
Sei bravo...bravo...bravo....massima stima chef !!!
Troppo buona
Lo voglio provare subito, grazie
Mi sa che ti ho fatto una domanda stupida!
Qui c è il lievitino che penso non vada bene per la pizza!
Che belli i tuoi video!
Sei bravo bravo!
Che meraviglia! Tutte le tue ricette che ho provato sono venute bene al primo colpo, spero che sarà così anche in questo caso perché l'aspetto è davvero ottimo!
Grazie Sara
Merviglioso..da sempre faccio il pane in casa ed e' vero sono gesti di amore ed il profumo del pane unisce la famiglia ❤
Grazie Tiziana per il bel commento😀
@@RapaNello verita'🌹❤
un INCANTO...stupendoo GRAZIE
Grazie 😀Enza
Grazie la seguo molto volentieri. Faccio spesso la pizza con 3 tazze. Mi viene bene.
FANTASTICO
I tuoi video sono bellissimi! Hai una maniera stupenda di raccontare i tuoi gesti. Complimenti! Finalmente sto provando a fare il pane seguendo questo video passo passo e il lievito dopo 5 minuti non ha fatto schiuma....ho provato due volte stando attenta alla temperatura dell'acqua...ho messo 15g di lievito di birra fresco e un cucchiaino di zucchero. Ma non diventa come il tuo! grazie Carina
ciao Carina,grazie ,nel video uso quello secco che si attiva in maniera più evidente,quello fresco non si vede tanto e una volta sciolto e passati 3 minuti lo puoi impastare.
Anche questa è una ricetta molto utile grazie......Aspetto il licoli.👏👏👏👏
Il LICOLI procede bene, an he se non è pronto sono già riuscito a farci del pane e la prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo particolare e la consistenza della crosta, quasi ci siamo.
Ho fatto questo pane buonissimo ho seguito la ricetta passo passo ed ho ottenuto un pane morbidissimi.👍
Complimenti Teresa
È un vero piacere ascoltare il MAESTRO FORNAIO.....
Troppo buona😀
Fatto oggi...farina semola rimacinata bio e tipo 1 macinata a pietra... buonissimo!
bravissimo Gabriele lo proverò presto
Ciao. Ho rifatto questo pane ieri ma, non avendo la farina 1 (ho solo manitoba 1 perché devo fare poi l'altro tipo di pane), ho messo 110 di farina 0 e 90 di farro. È venuto fantastico. Il prossimo che farò sarà il pane rustico facile, la farina 1 l'ho comprata 😂
mi raccomando per le bolle grosse servono le proteine al 13% ma comunque viene un ottimo pane comunque
@@RapaNello sì, infatti ho comprato la manitoba da mescolare con l'altra perché non ho trovato farina 1 con proteine 13. Il prossimo sarà quello, poi ti dico. Grazie per la tua gentilezza. Buona serata
Io l'ho preparato questa mattina.... è una cosa pazzesca! Mai fatto un pane così buono! Bravo Gabriele 👏👏👏👏
Grande
Con tutto l'impasto ho fatto una mega ciambella, buonissima, soffice, che dire...super! Grazie! Buon Natale Beatrice e Gabriele!
Grande
Rapanello mi piace il garbo come spieghi le ricette dei così bravo veramente che poi io sono una di quelle persone che mi piace ascoltare con calma bravo
Anche a me piace raccontare con calma 😁👍
Gabriele buonasera, oggi ho fatto questo pane... è buonissimo e facile. Grazie e alla prossima ricetta 😊
Premessa... non mi piace tanto cucinare, però...ho scoperto questo canale che mi fatto appassionare a fare il pane, lo trovo semplice nelle spiegazioni e sopratutto riesce sempre perfetto. Ora mi diverto a provare tutte le sue varianti.
Grazie RapaNello!
Grazie a te,che bellissimo commento. buona serata
Favoloso! Incantevole ! Ipnotizzante video ricetta! Si sente anche il profumo !😁
Al pianoforte...Beatrice?
Bravissima!
certo
Sei il mio cuoco preferito 💕
Ciao Anna sei la follower preferita 😁 che dici di questo video, é il mio preferito. Non tanto per il pane che è venuto benissimo, ma per tutto il resto...
@@RapaNello intanto è stato un video azzeccato, cmq hai trattato l'argomento "pane" in modo adeguato d'altronde il pane é l'alimento x eccellenza
Oggi per la prima volta ho fatto questo pane ho cercato vari tipi ma poi ho trovato questa molto semplice
Speriamo sia venuto bene 😂
Grazie
speriamo, dai..
Grazie splendido video come tutti del resto !! Sei un grande !!!
Gentilissima 👍
Grazie CHEF!! C'è Sempre Molto da imparare dai tuoi video!!! Provo anch'io!! GRAZIE!!! Un Caro Saluto dal basso Piemonte a te e Beatrice!!
😀👍
Una meravigla
Pane lo facevamo un miracolo meraviglioso grazie mille Rapanello 🙋👍
Prego ninfa
Hai ragione il pane è meraviglioso. È pura poesia. Evviva il pane 🥖😊
Complimenti. 👍
grazie Roselyne, bel nome
Complimenti... bellissimo video 😍
Sei bravissimo. Grazie.
prego
Che fame!! 🤐 Domani ci provo!!! 🤗
😄👍
Direi un gesto d'amore verso noi stessi!
Beautiful bread ♥️
:)
Buongiorno volevo chiederti se potevi fare un pane senza glutine e anche una pizza senza glutine. Grazie mille buona giornata
Ciao Lidia, nel canele troverei del pane fatto con farina d'avena,ma è molto difficile far lievitare le farine senza glutine,ma prometto di fare presto un pane senza glutine perchè ho in ente un procedimento particolare e ultimemente ho trascurato un pò i celiaci.
Mi correggo: ci avete, preso la mano: tu come interprete e la Beatrice come regista. Siete i migliori e i più simpatici in assoluto! 👏👏👏😘
Sei bravissimo buon Natale
Grazie 👍😁
Bravissimo,comprendo il tuo amore per il pane e per gli impasti,io me lo sogno la notte il mio lievito i mio pane la casa inondata del suo magico profumo,la voglia di far sempre meglio di scoprire nuovi modi ,amore per la panificazione gli impasti...
Ciao Maria, ti ringrazio per il bellissimo commento, 😁
Bravo buonissimo 👏👏👏
Grazie Alma, gentilissima
Grazie ho condiviso le tue ricette del pane e pizza a mio figlio che vive in Brasile Natal e ha una gastronomia grazie
Grazie Fiorella 🌻
Sono spettacolari!!!
Mi. Piace. Io.. Lo.. Fatto.. Eeeeeee. Venuto.. Stupendo. Grazie. Per. Aver. Condiviso. Questa. Magnifica. Ricetta.. Ciao. Ciao
grazie a te :)
Che fame !!! Quando passerà il caldo lo farò sicuramente e spero venga buono e profumato come il tuo 😃
ti verrà meglio
@Rapanello
Ti farò sapere 👍
Durante la settimana prossima farò il pane ke hai fatto Gabriele bella ricette
Bellissimo...ho trovato il video anche super rilassante. Desideto saoere se al posto della farina 1 posso usare integrale, visto che ce l ho già. In ral cado cambierebbe la dose dell'acqua? Per la cottura in forno andrà bene la parte centrale o il ripiano basso, il primo per intenderci. Ti ringrazio anticipatamente porgendoti ancora tanti complimenti 👏👏
Si va bene anche l'altra farina e dovrebbe andare bene anche l'acqua così com'è dipende un po' dalle farine ma è una cottura quasi identica
Ciao, vorrei chiederti se posso utilizzare solo semola di grano duro senza utilizzare la farina integrale, grazie per la risposta!
Certo 👍
Bravissimo Gabriele!
Ciao Simona,grazie.
Ciao! Non so quante volte ho fatto questa ricetta. Ma devo dire che è fantastico! Perché vengono sempre benissimo e buonissimo!! Grazie mille per la eccezionale ricetta!!
Grazie a te
Appena fatto qso pane.davvero buono. Grazie per la spiegazione.
Grazie a te👍
Grazie mille gentilissimo😊
Prego Maria,è un piacere
Complimenti sei molto bravo ed hai un modo rilassante di spiegare, grazie.
Avendo tutti e due i tipi di lievito naturale, potresti, per favore, indicarmi con quale % di licoli devo sostituire il ldb ? E quale % di pasta madre solida? Grazie
Il LICOLI è la pasta madre devono essere il 30 %del peso della farina. Nel caso di licoli bisogna aggiustare l acqua
@@RapaNello Ma grazieee, per la celerità della risposta! Di quanto gr. mi consigli di diminuire la quantità di acqua? E nel caso do p.m. devo invece aumentarla di quanto? Grazie, grazie, domattina rinfresco e ci provo.🤗
Rapa ieri ho fatto la tua magnifica torta con eritritolo….. sei un genio!!!!!!❤🎉
Grande 👍😁😁