Como usar o fermento de forma correta - Chef Pertot
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- Опубліковано 15 чер 2020
- Olá amigos, a nossa dica de hoje é de como usar o fermento de forma correta
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Obrigada, informação clara e objetiva ❤
amei obrigada
Amei❣️
Abençoado dia ❤
Obrigado Deus abençoe
Amo o seco, melhor invenção. Coloco diretamente na farinha e da certo. Tem gente que ativa e também da certo
Maravilhoso, só agora encontrei essa proporção.
Amei! Gratidão!
Obrigada.Acho que agora vou resolver o meu problema.
Obrigado
Eu gostei!👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Obrigada Samanta. Abç.
Amei, dica maravilhosa ❤
Que bom que gostou. Abç
👏🏼👏🏼👏🏼
Amei a explicação
Fico feliz
Somente aqui encontrei o que eu necessitava! Muito obg ótimo vídeo, rápido, prático e direto!
Obrigada Yago! É bom saber que ajudei. Abraço e nos acompanhe sempre.
Ótima diga
Abraço
Parabéns pelo vídeo show 👍🏻👍🏻
Super obrigada Davi. Abraço.
Muito obg ótima dica
De nada! Obrigada pela mensagem. Abraço. 🌟
Parabéns muito obrigado, adorei saber isso.
Que bom que gostou. Fico feliz em poder ajudar. Abraço.
Bem explicado senhora parabéns. Belo vídeo . abraço
Muito obrigada Paulo. Abraço e tudo de bom. 🌟
excelente esplicaçao entendi vou faser meus pães muito obrigado
Muito obrigada Luiz. Sucesso em seus pães. Temos vários vídeos sobre pães. Se quiser, acompanhe nosso canal. Grande abraço.
❤
Bom
:)
Obrigado pela explicação. Toda vez que eu uso o fermento seco meu pão não cresce de jeito nenhum. Mas como faço eu coloco o seco no momento nos líquidos ou coloco quase na finalização?
Olá! O fermento granulado, você pode colocar junto com a farinha pesada e misturar bem e partir para os demais ingredientes. Qualquer dúvida a mais, pode perguntar. Um abraço.
Muito boa a explicação mas eu continuo com dúvidas a respeito do fermento fresco, eu gostaria de usar mas não sei a quantidade correta.Pra fazer três pães médios por exemplo quantas colheres eu uso? Obrigada
Janilse, para 3 pães médios (1500 g de farinha) vc irá usar 50 g de fermento fresco.
@@KeksMoments e se tenh0 10g fermento fresco?
Para meio quilo de farinha de trigo de uso qual quantidade de fermento fresco
Para o fermento fresco.
Quando refere a água da receita para ativar o fermento,significa água mesmo ou a parte líquida da receita(ex leite)????
Sua pergunta está certa. Sim, é a parte liquida da receita. Obrigada por nos acompanhar. Um abraço.
@@KeksMoments muito obrigada.
Esse vídeo me ajudou muito
Eu sempre achei que fosse só a água, bom saber.
Pelo que entendi pra cada kg de farinha uso 30gramas de fermento fresco ou posso por umas cem gramas
Olá José. Para pães de massa leve, sem manteiga, leite e muitos ovos, entre 30 a 50 g de fermento fresco ou 17 g de fermento biologico seco está em boa proporção. Se as massas tiverem muitos aditivos aí vão exigir uma quantidade mais elevada. Abç e sucesso nos próximos pães.
Tem qe fazer o teste do fermento seco sim, o meu estava dentro do prazo de validade e meu pao ñ ficou bom , e resvi fazer o teste e ñ cresceu. Hj 31 de Dezembro de 2.021 a validade era 2.022
Boa dica! Abraço e Feliz 2022!
@@KeksMoments obg pra vc tbm e tda sua familia
Não entendi como saber as gramas sem pesar,o fresco
Tem.fazer esponja do seco de não o pao não cresce
O fermento seco não tem necessidade de passar pela etapa esponja. É método direto, ou seja, direto na massa.
Como faz a massa esponja
Olá Daisy! Se você usar fermento fresco, você precisa ativar o fermento antes de fazer a massa. Para isso, esfarele o fermento fresco e coloque uma parte pequena de açúcar, trigo e uma parte do líquido da receita. Misture bem e deixe por uns 10 a 15 minutos parado. Isso servirá para ativar o fermento. Essa é a massa esponja. Depois coloque os demais ingredientes, coloque essa massa esponja e continue a fazer o restante da receita.
Apenas cuidado com o sal. Ele interrompe o crescimento do fermento. Acrescente o sal após já ter misturado a esponja aos demais ingredientes e ter dado uma amassada.
Eu posso usar o fermento de padaria na máquina de fazer pão? Quantas gramas uso pra 700 gramas de farinha?
Multiplique a quantidade de fermento biológico seco por 3. Terá então a quantidade de fermento fresco. Se vc diluir o fermento no líquido da receita, pode usar sim.
No alvo!. obrigada
Mas eu quero saber se pode fazer o pão com farinha de amendoas e fermento só a farinha de amendoas é isso que eu quero saber o processo eu já sei obrigada se me responder
Só com farinha de amêndoas não dá. Faça um mix de farinhas ( arroz, grão de bico, amêndoa... 1/3 de cada) Boa sorte.
@@KeksMoments vc é maravilhosa agora q te descobri vou seguir ameeei e muito obrigada pela atenção um abraço
A água precisa estar morna pra ativar o fermento ? Eu uso água gelada na massa
Olá Jonathan! A temperatura da água vai depender da temperatura ambiente. Por exemplo, se o ambiente estiver muito quente, pode usar água gelada. No inverno, mais frio, vc pode usar a água ligeiramente morna. A massa final, depois de sovada, deve ter a temperatura em torno de 28°C. Espero ter ajudado. Grande abraço. Obrigada pelo seu interesse. Continue nos acompanhando.
@@KeksMoments Muito obrigado pela resposta,grande abraço e sucesso pra ti
agua quente?
Água morna! Abç.
eu fiz pão dentro a massa assado ficou cinza
Jackson, o pão pode não ter assado o tempo adequado. Talve, devesse ter ficado um pouco a mais. Tempo de forno depende da regulagem de cada equipamento. Não deixe de fazer. Continue até sair o resultado que você espera. Fazer seu próprio pão é muito apaixonante. Um abraço.
Posso usar com leite?
Pode sim. Usando leite, você confere maciez. Abraço.
Obrigada🥰
Vc cometeu um pequeno equívoco.
Segundo os fabricantes o fermento biológico seco necessita ser ativado com açúcar e água ou leite morno ( de 36° a 43° C ). Acima de 43° C corre-se o risco de matar as leveduras contidas no fermento e , abaixo de 36°C, as leveduras poderão " não acordar ".
Já o fermento biológico seco INSTANTÂNEO, esse sim não necessita ser ativado, bastando apenas adicioná-lo diretamente aos ingredientes da receita.
Obrigada pela observação. Mas me referi mesmo ao biológico seco instantâneo. Vou rever o material e ver se edito. Agradeço sua atenção. Abraço.
Acho q vc se enganou , o seco q deve ser ativado em água quente . Justamente por ele ser seco
Não é necessário ser água quente. E já testei inúmeras vezes, mas agradeço sua informação. Um abraço. 🌷🌟
Depende do fermento, pq os secos que eu uso aqui na Itália, tudo vai na farinha, se eu misturo com liquido ele não tem uma boa ativação
Não pode ser água quente se não mata o fermento,tem que ser morno água mais pra fria.
Só vejo vídeo ativando o seco não o fresco
Julio, é o fermento mais pratico de usar. O fermento fresco ativa da mesma maneira. Esfarele bem o fermento, coloque um pouco de farinha, e uma colher de açúcar, coloque a água. Misture bem e deixe 10-20 minutos ativando. Espero ter ajudado. Um abraço.
Eu tentei fazer massa madre, coloquei até nome: Fermentacildo. Coitado, morreu de fome.
Como usar fermento seco vcs tão colocando açúcar ele não é um ser vivo no caso do biológico ele é vivo ele se alimenta do açúcar qual a explicação
Ela disse 30.GRAMOS??
Porque está se referindo ao peso.
Mais gramas tbm serve pro peso n?@@cleusaviturino7626
Eu não entendi!🤔
não existe a palavra "gramos" o correto é "
gramas"
Obrigado
De nada! Abraço.