Не вздумай повторять этот рецепт, придется печь хлеб для всей деревни Хлеб на закваске нравится всем
Вставка
- Опубліковано 5 кві 2024
- Сегодня долгожданное видео хлеба на закваске. Хлеб получается изумительным. Хрустящая корочка и пористый мякиш вас точно порадуют. Готовить легко прямо в кастрюле. Все жители деревни ждут не дождутся когда можно будет купить его к обеду и не отказывать себе в удовольствии.
200 г закваски
270 г воды
300 г пшеничной сильной муки
120 г пшеничной цельнозерновой муки
80 г ржаной цельнозерновой муки
50 г льна
150 г воды
10 г соли
Пошаговый рецепт кулича на закваске • Пасхальный кулич из Са... - Навчання та стиль
Бросать хлеб, после расстойки, нельзя. Перекладываете из корзинки аккуратно, что бы не опал. Ну и мукой, посыпают дно козинки до расстойки, а не верх хлеба после)) удачи.
спасибо за совет, буду иметь в виду
Моя бабушка учила меня и я так делаю, хлеб вынув из печи, надо умыть.
Все очень стильно и красиво! Но немного странно, что Вы не показали весь процесс приготовления с самого начала. Возникло ощущение, что это реклама кастрюли.
Простите, только начали выкладывать видео, еще не все получается, будем снимать более подробно сам процесс. Эту кастрюлю впервые попробовали, рекламировать ее пока рано))
Своеобразная пекарня у Вас-теплица🔥супер 👋это мне понравилось больше всего ❤не хочу Вас обидеть-раскрытие слабенькое на хлебушке и гребня нет практически. На вкус это не влияет,конечно. Я уже все эти стадии прошла. Всё придёт с опытом. И у Вас будут пухлые и мягонькие хлебушки ❤я когда начинала печь хлебушек,помню даже сейчас это одержимое чувство. Мне надо всё и сразу (для выпечки имею ввиду). Купила всяких прибамбасов: казан,конечно, же чугунный да побОльше,нож пекарский,корзины из ротанга,коврик селиконовый,решётки остужать хлебушек,баночку-сито для рисовой муки (присыпать чехол и сами заготовки) н и конечно, же рАзных видов муку. Семянки всякие. Пеку давно и всё время восхищаюсь каждым творением своих рук как ребёнок. А Вы бОльшая умничка. Видно Ваше старание и желание творить❤от души желаю Вам удачи в этом прекрасном деле,очень приятно смотреть на молодых ❤процветания каналу и вкусных хлебушков ❤
Огромное спасибо за теплые слова! Действительно, не все еще получается, но мне тоже очень интересно практиковать и получать каждый раз результат лучше и лучше)) А в теплице очень прикольно, панорамный обзор и хороший микроклимат)
@@Savelevo_news умничка 👍 всё получится ❤️
Я тоже уже второй год пытаюсь печь хлеб на закваске. Первый хлеб даже вороны не клевали, очень сложно осваивала закваску, я живу на даче и у меня не стационарная духовка, а маленькая турецкая, больше 230 не даёт. Постепенно что-то стало получаться, но корочка была просто железобетонная, думала что все дело в духовке, а вчера впервые получился замечательный хлеб. Припекало солнышко и на кухне было теплее, чем обычно. Дело было не в духовке, а в низкой температуре. Надо было увеличивать температуру или время растойки.
@@user-hw9qd3jf1d всё получится. А Вы попробуйте холодную ферментацию применить хлебушкам. После замеса тесту дать постоять дома часок и за это время складывание теста сделать через час как раз,можно пару складываний. И убрать в холодильник. Будет медленно бродить,станет бОлее полезным и естественно вкуснее. Мне очень нравится. Я пеку всегда так. И время экономит и вкуснее. Опару ставлю в обед к примеру и к вечеру готова,замесила. И на ночь в холодильник. 12-16часов и бОльше было. Из холодильника сразу в духовку если подовый(в корзинах в холодильник отправляла), а если формовой-убираю в миске всё тесто и утром достаю,через полчасика делю на три(сколько печёте) и даю отлежку минут 20 заготовкам,потом формую и по формам. Как подойдут до края-пеку. Нравится расстойку в духовку с лампочкой,особенно сейчас-тепло отключили. У Вас понимаю-нет лампочки,а так очень удобно и в разы быстрее. Удачи Вам и вкусных хлебушков 🥰
@@user-ss1zs4ls2t Спасибо. лампочки в духовке нет, но я в СВЧ разогреваю стакан с водой и оставляю там. На ночь и иногда на двое суток в холодильнике оставляю. Провожу 4 складывания. Но для ХП это не имеет значения, т.к. она вымешиваешь уже расстоявшееся тесто. Я думаю, что у меня на кухне прохладно, летом поверю, если лето будет теплое.
Такой хлеб, у нас от 130 руб и выше. Он продается уже в элитном отделе торговых центров.
Ох как ошибаетесь, и цельно зерновой хлеб, может быть воздушным, с тоненькой хрустящей корочкой! Главное, знать технологию хлебопечения) удачи вам, в ваших начинаниях!
Спасибо. Мне еще учиться и учиться.
Можно по такому рецепту сделать формовой хлеб кирпичиком? Я только начинаю. Спасибо, у вас очень красивый получился.
Спасибо, формовой хлеб сделать возможно, только обязательно поставьте в духовку миску с водой, для создания пара.
А что это за духовка такая?
Это Smeg модель Alfa 43 X
А почему вода в начале замеса и в конце?
В конце рецепта указана вода для предварительного замачивания льна. Перед тем как приступить к замесу теста, на один час замочите семена льна в воде.
😂😂 пишите лайк 😂 и ставьте коментарии,вот так расмешила
Спасибо, что поставили комментарий))
Разве он не подгорел у Вас?
немного, еще привыкаю к новой духовке 🤷♀
Написанный рецепт хлеба и только испечёный в кадре, для начинающий это ни о чём. Необходим весь процесс.
Вы правы, по такому видео не научишься печь божественные хлеба, придется снимать новый ролик с подробным объяснением
@@Savelevo_newsБлагодарю за ответ.
Будем ждать ваш подробный ролик 😊.
Скажите что за духофка у вас %?
Это Smeg модель Alfa 43 X