Йогурт / греческий йогурт / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 8 лип 2021
  • Как легко и просто можно приготовить греческий йогурт
    📌Молоко - 3 литра
    📌Йогуртовая закваска или 1 упаковка живой йогурт
    (2 ст. л. на 1 литр молока)
    По любым вопросам или вам не понятен рецепт, звоните по номеру
    WhatsApp 📞 +306970353597
    Messenger 📱 Греческая кухня
    lnstagram 📱 grecheskaya_kuhnya
    📬 grecheskayakuhnya@gmail.com
    Некоторые элементы видео приобрела на сайтах
    www.pixabay.com и www.canva.com
    #Греческая_кухня #Греция #Салоники #десерты #вкучные_рецепты #Greece #закуски #Греческие_закуски #Греческие_пироги #пироги #вкусно #море #постные_блюда #вегетарианские_блюда #греческие_десерты #простоивкусно #просто_и_вкусно #Греческие_постные_десерты
    #GriechischeKüche #Greekcuisine #Cuisinegrecque #Cocinagriega #Cucinagreca
    #希腊菜 #ギリシャ料理 #그리스요리 #ग्रीकव्यंजन #Cozinhagrega
    #йогурт #Yogurt #греческий йогурт #Greek yoghurt
    ✅ Playlist _ Греческие вторые блюда
    • Греческие вторые блюда
    ✅ Playlist_ Греческие салаты и закуски _ • Греческие салаты и зак...
    ✅ Playlist _ Греческие десерты _
    : • Греческие десерты
    ✅ Playlist_ Греческие вегетарианские блюда _
    • Греческие вегетарианск...
    ✅ Playlist_ Греческие пироги_
    • Греческая кухня 🇬🇷 "Ла...
    ✅ Playlist_ Греческие постные блюда_
    • Греческая кухня 🇬🇷 До...

    Το τραγούδι Daily Beetle του καλλιτέχνη Kevin MacLeod
    Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
    Πηγή: incompetech.com/music/royalty-...
    Καλλιτέχνης: incompetech.com/
  • Розваги

КОМЕНТАРІ • 99

  • @user-tp2nk3xk3m
    @user-tp2nk3xk3m Місяць тому +3

    Очень доходчиво объяснили, я сделала всё по рецепту. Это ооооочень вкусно.

  • @ludmilavinnik5448
    @ludmilavinnik5448 2 роки тому +10

    Да конечно хотим....обожаю греческий йогурт.Спасибо

  • @evali5975
    @evali5975 2 роки тому +12

    Спасибо Мария! Хотим чизкейк из греческого йогурта 🥰

  • @user-sc8ky4jp8i
    @user-sc8ky4jp8i 2 місяці тому +2

    Спасибо, кто не знает как приготовить , вы объяснили замечательно, спасибо!
    Я тоже так готовлю, но Вас прослушала с удовольствием!🎉

  • @user-vw3wy1pn4w
    @user-vw3wy1pn4w 2 роки тому +5

    !!! Браво, Мария!!! Ты, Большая Умница, я, это всегда говорил!
    Рано или поздно, и до самых глупых дойдет, что, на Греческую
    Кухню, надо обязательно подписываться!

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому

      Спасибо большое Александр за твою поддержку!!! 👍😘

  • @user-oi7wb5rx5j
    @user-oi7wb5rx5j 3 місяці тому +3

    Спасибо большое! Все подробно , чётко, ясно!🌹🌹🌹

  • @user-ep4im2mm9m
    @user-ep4im2mm9m 2 роки тому +2

    Спасибо большое, за подробности!!!!!👍

  • @viki56k88
    @viki56k88 2 місяці тому +1

    Пришла отчитаться. Сделала йогурт по вашему. То есть долго кипятила молоко. Фермерского у нас нет, зато для закваски настоящий греческий йогурт. Очень хорошо
    Получилось ( раньше только доводила молоко до кипения). Спасибо

  • @user-oh8hd4em7h
    @user-oh8hd4em7h 2 роки тому +1

    Спасибо, Мария, рецепт отличный, информация нужная 🌷

  • @user-wg3vj6yo8z
    @user-wg3vj6yo8z 3 дні тому

    Эвхар исто Кири,я !

  • @user-lj5wz8sg9s
    @user-lj5wz8sg9s Рік тому +20

    Здравствуйте, уважаемая Мария! Я проштудировала множество каналов по приготовлению йогурта, но никто и никогда не сказал главного, что молоко нужно проварить некоторое время. Вот причина моего тянущегося и водянистого йогурта. Спасибо Вам. Подписалась! И Лайк, конечно же !

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Рік тому +4

      Если молоко из магазина надо проворить 15-20 минут, но если у вас молоко цельное из фермы надо прогреть молоко до 90 градусов чтобы убить "микробы" (пастеризовать) потом надо охлодить до 40 градусов, если нету градусник можно опустить маленький пальчик в молоко и считать до 10, если терпимо можно готовить йогурт. У вас водянистый йогурт потому что не прокипятили молоко, а тянучий потому что вы использовали не правильную закваска. Скорее всего вы взяли готовый греческий йогурт чтобы приготовить греческий йогурт но это не правильно. Я не знаю где вы живёте но если у вас продаётся "живой" йогурт или кислое молоко это ваша закваска. Когда приготовите йогурт оно будет мягкое, потом уже надо процедить через марлю чтобы получился греческий йогурт.
      Надеюсь я вас не запутала 😁 🌷

    • @user-lj5wz8sg9s
      @user-lj5wz8sg9s Рік тому

      @@grecheskaya_kuhnya Спасибо большое. Живу в Германии временно из-за войны в моей стране, я украинка. Я действительно использую греческий йогурт для закваски, так как готовой закваски бактериальной найти не могу в супермаркетах. Молоко я всегда кипячу и остужаю, но йогурт всё равно получается тягучим.

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Рік тому

      В Германии есть много Греческих продуктовых магазинов. У них можете взять "живой" йогурт для закваски

    • @user-lj5wz8sg9s
      @user-lj5wz8sg9s Рік тому +2

      @@grecheskaya_kuhnya Огромное спасибо Вам! Впервые у меня получился йогурт очень плотный. Расскажу как я действовала: в 3 литра молока (3,5 процента) добавила один стаканчик (200 гр.) жидких сливок (30 проц. жирности), чтобы приблизить молоко к фермерскому, также рискнула положить немного сахара. Затем это всё кипятила с постоянным помешиванием (чтобы не убежало молоко и не образовывались пенки, с полчаса. Далее продолжила мешать до остывания примерно до 40 градусов. В остывшее молоко положила один стаканчик йогурта без каких-либо добавок (натуральный) "Активия". Затем "ослушалась" производителя мультиварки и добавила время приготовления до 8 часов ( программой установлено 6 часов). Готовила непосредственно в чаше мультиварки. Чудо! Даже в теплом состоянии он получился густым, а, после охлаждения, очень густым, как греческий. Что-то между густым йогуртом и творожком. На вкус слегка сладенький. Теперь хочу делать сразу в баночках, очень не хочется тревожить йогурт перекладыванием из чаши в стаканчики, хочу, чтобы слоился. Спасибо большое! Научили!

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Рік тому

      Отлично!!! 5+
      Сразу делайте в баночка чтобы не "тревожить" потому что если будете тревожить будет выделяться вода из йогурта

  • @e.p.9616
    @e.p.9616 2 роки тому +1

    Спасибо, Мария! Хорошо объясняете, понятно. И интересно :))). Готовим дома йогурт, сделаю сцеженный, будет вместо сметаны. Мне очень понравилось Ваше видео :))).

  • @aksanaabisamra2210
    @aksanaabisamra2210 2 роки тому +5

    Ждем чизкейк.спасибо за йогурт

  • @user-lm7jg2un5u
    @user-lm7jg2un5u 2 роки тому +5

    Спасибо за рецепт, полюбила греческий йогурт, когда была на Крите в 13 году, никак не могла найти у нас что то подобное!!! Теперь постоянно пользуемся вашим рецептом, обожаю!!! Процветания Вам и каналу!!!!

  • @marinasapina8028
    @marinasapina8028 Рік тому +2

    Очень приятный голос. Ну, и рецепт тоже

  • @tatianamazur9530
    @tatianamazur9530 2 роки тому +1

    спасибо большое!
    Обожаю чизкейк, очень буду ждать Ваш рецепт!
    Только вернулись с Греции❤️Это любовь

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому

      Где отдыхали? 😄

    • @tatianamazur9530
      @tatianamazur9530 2 роки тому

      @@grecheskaya_kuhnya Салоники-Санторини-Касандра

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому

      Обожаю Санторини!!! 😄 Вам понравилось?

    • @tatianamazur9530
      @tatianamazur9530 2 роки тому

      @@grecheskaya_kuhnya да, очень! Я уже третий раз там, а как будто первый!

  • @evali5975
    @evali5975 2 роки тому +1

    Любимый мной йогурт🥰

  • @user-cp1po6zr4d
    @user-cp1po6zr4d 2 роки тому +2

    Мария вы прелесть ! Мне нравятся ваши рецепты ! Конечно очень желаю чизкейк из йогурта ! Зараннее благодарю !

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому

      Спасибо большое мне очень приятно 😊! А я приготовила и выложила чизкейк посмотрите 😃
      ua-cam.com/video/rcahyCAQQ-c/v-deo.html

    • @user-gc2wm3xs7s
      @user-gc2wm3xs7s 3 місяці тому +1

      умница у нас в сухуми жили. много греков у мужа 3 тети. все. они. гречанки. они в 90 годы. уехали с детьми. в. грецию жили. они. в. село. черниговке привет тетя вера с любовью из петербурга

  • @user-jp2ep8wi1m
    @user-jp2ep8wi1m 26 днів тому

    ❤❤

  • @karinazulyan6810
    @karinazulyan6810 6 місяців тому +1

    Меня тоже так учили квасить йогурт

  • @user-yw2lt5du7y
    @user-yw2lt5du7y Місяць тому

    Айрангой Қазақша 😊

  • @murodmustanov7373
    @murodmustanov7373 Рік тому +3

    Греческий йогурт это же узбекский сузьма,только мы его получаем двумя видами один вид жирная сузьма,а второй не жирная кислая сузьма.
    Только у нас это делается не с помощью марли,а с помощью бязевего мешка с узелком сверху для того,чтобы завернуть и повесить мешочек на толстую ветку дерево росшую по горизонтали,размер мешочка примерно на 40 см в ширину и на 55-60 см в длину,это я говорю примерно.
    В общем катык (йогурт) заливают в мешочек и повесят в дерево,с мешочка стекает лишняя вода и через день получиться жирная сузьма.
    А второй вариант йогурт выливают в машинку советской стиральной марки "Киргизия" (есть и другие советские марки схожие на это,но у нас марка "Киргизия",машинку пользуют только для этой цели) воду добавляют(этим занимаются женщины,поэтому я незнаю сколько воды добавляют,но думаю на 10 литров столько же воды,это тоже говорю примерно,температура воды зависит от периода времени,летом можно холодную,а зимой тёплую).
    После включают машинку смесь воды и йогурта смешивается и через какое то время (может через поль часа,а может и больше)сверху набирается масло сливочное.
    Масло убирают в отдельную посуду заливают воду и руками слегка зажимают,чтобы из него вышла вода и так несколько раз,а оставщуюся жидкость наливают мешочек заворачивают узелок и повесят на дерево,с мешка лишняя влага стекается и на следующий день готовь кислая безжирная сузьма.

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Рік тому

      Здравствуйте! Что такое сузьма знаю, я из Ташкента 👍😀, но по вкусу сузьма отличается от греческого йогурта. У сузьмы более кислый вкус и если не ошибаюсь немного солёный а у греческого йогурта вкус не меняется потому что процеживаем на 5 часов в холодильнике и нету кислого вкусо

    • @gulyaotababaeva7101
      @gulyaotababaeva7101 2 місяці тому

      Узбекская сузьма,это прям готовое почти блюдо, с лепëшкой!!!

  • @liliyakatavaze2345
    @liliyakatavaze2345 Рік тому +1

    Приготовьте пожалуйста чизкейк из греческого йогурта

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Рік тому

      Уже есть видео посмотрите сюда 😀 ua-cam.com/video/rcahyCAQQ-c/v-deo.html

  • @user-yj2zc4rk5q
    @user-yj2zc4rk5q 2 місяці тому +1

    Здравствуйте. Мой йогурт получается густой но тянется как жвачка что меня огорчает. Пробовал разные температуры и время приготовление и молоко разные взяз и закваску а результат ноль😢

  • @user-he7oo9fz7w
    @user-he7oo9fz7w 2 місяці тому

    На йогурт все молоко надо не просто кипятить,а подержать на плите,чтобы немного выразилось,загустело.

  • @marikrtyan4596
    @marikrtyan4596 2 роки тому +3

    Добрый вечер Мария!Точно так делаем мацони,закваску берём две ложки мацони,и молоко тоже проверяем маленьким пальчиком!Надо попробовать приготовить думаю получится!Конечно хотим чтобы ты приготовила чезгейк 😊А вот про заморозку закваски не знала,спасибо за информацию,теперь буду знать!

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому +1

      Все так народы делают 👍 😃 и все делаю так же вкусно. А в морозильник йогурт можно хранить не проподают свои свойства и можно потом использовать как закваска для следующего раза 😃

    • @natalichern9734
      @natalichern9734 Місяць тому

      Юз юз​@@grecheskaya_kuhnya

  • @user-he7oo9fz7w
    @user-he7oo9fz7w 2 місяці тому

    Да,забыла сказать,закваску этого греческого йогурта мама хранила постоянно,как она говорила " на запуск" даже когда наша корова была в запуске,т .е. не доилась.В литровую баночку,накрывала и в погреб,присматривала за ней,снимала обращоваашийсЯ грибок.К отелу коровы в баночке оставалось грамм 150,. Это было объедение,оно было нам сметаной,йогуртом,густое,вкусное.Сосели приходили просили закваски,мама всех одаривала,но сама никогда не брала чужую, берегла свою.

  • @andrewr8287
    @andrewr8287 5 місяців тому +2

    Интересная идея упаривать молоко 2о мин. Кто то пробовал так сделать?

    • @gulyaotababaeva7101
      @gulyaotababaeva7101 2 місяці тому +1

      Да, так делается, но я делаю максимум 15 минут кипячу

  • @user-nj2mu2wh4s
    @user-nj2mu2wh4s Рік тому

    Скажите пожалуйста, пробовали вы готовить на йогуртовой закваске и растительном молоке, например, овсянном, кокосовом? Если да, подскажите пожалуйста пропорции.

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Рік тому +1

      Я никогда не делала и никогда не ела из ростительного молока. Честно говоря вы меня заинтриговали и хочу приготовить. Зделаю сообщаю 😃

    • @user-nj2mu2wh4s
      @user-nj2mu2wh4s Рік тому

      @@grecheskaya_kuhnya спасибо)

  • @user-cu5so7qw7e
    @user-cu5so7qw7e 2 роки тому

    Огромное Вам спасибо за такой нюанс как долгое кипячение магазинного молока. Получился совершенно др вкус, более творожный и консистенция гуще чем при классическом способе из интернета в "йогурт в мультиварке" и если его отвешивать, то быстро выпускал сыворотку и превращался в творожок, что меня печалило. Ещё раз СПАСИБО ВАМ.

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому

      Я рада что у вас получилось! Разве у вас не говорят что надо ровить магазине молоко? Ведь магазиное и домешное совершено разное. Кушайте на здоровье 😊

  • @user-lw3uz9lk4r
    @user-lw3uz9lk4r Рік тому

    Добрый день 🌹По ходу у меня руки не с того места растут. Приготовила по вашему рецепту, единственное подержала в теплом месте больше 8 часов. Но у меня получился больше творог, чем йогурт. Готовила из домашнего молока и классического греческого йогурта. У меня от основной массы отошло много сыворотки. После процеживания оно больше похоже на не сепарированную сметану или больше на творог по консистенций и структуре что-то между ними, чуть присутствует кислинка😄😄. Может что-то не правильно сделала?😅😂🥲🥲🥲

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Рік тому +3

      Здравствуйте! Если у вас жарко держать 8 часов под одеялом это очень долго поэтому и молоко прокисло. Максимум 5 часов и обязательно потом надо убрать в холодильник на 4-5 часов. Если вам кажется что очень долго я вам дам маленький совет. Зимой делайте йогурт вечером и когда оставите под одеялом на 8 часов можно пойти спать и утром поставить в холодильник. А в летное время надо приготовить с утра 4-5 часов под одеялом и потом в холодильник, и так к вечеру будет йогурт готов. Очень надеюсь что я вас не запутала 😁 в любом случаи обращайтесь 😊

    • @user-lw3uz9lk4r
      @user-lw3uz9lk4r Рік тому +1

      @@grecheskaya_kuhnya спасибо Вам большое за рецепт и советы. Счастья и успехов ❤🌷, обязательно попробую )

  • @user-qw4zv9np2c
    @user-qw4zv9np2c 2 роки тому

    Спасибо Мария! А как сделать греческий йогурт ,что-бы жирность была 10%

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому

      Честно говоря не знаю, но думаю если сделать из домашнего молока наверно

    • @user-qw4zv9np2c
      @user-qw4zv9np2c 2 роки тому

      @@grecheskaya_kuhnya Спасибо Вам огромное!

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому

      😃

    • @user-oe8bx5xk7w
      @user-oe8bx5xk7w Місяць тому

      Доброе время суток! Попробуйте смешать сливки и молоко 1: 1, молоко должно быть " приличным" : домашнее, магазинное., пастиризованное. Технология приготовления, как написано.

  • @user-ns3yz2sf5n
    @user-ns3yz2sf5n 6 місяців тому

    А что это за аппетитные овсяные хлопья, это уже какое то готовое блюдо или сырая овсянка?.

  • @appleqiwi
    @appleqiwi Рік тому +1

    с сколько грамм йогурта вышло

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Рік тому

      Честно говоря не знаю, но визуально думаю 350 гр. на каждой из банок будет 1400 гр. обычного йогурта, а сцеженный йогурт думаю около 700 гр. Йогурт делала из 3 литр молока

  • @user-rk1yx6sp8w
    @user-rk1yx6sp8w 2 роки тому

    А как раньше делали закваску,без магазинов?

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому +1

      Раньше так как не было в магазинах йогурт давадили до кипения молоко и остовлялм чтобы сам естественно прокисал. Это была их закваска, они её не ели из неё готовили йогурт который можно было есть.

    • @user-rk1yx6sp8w
      @user-rk1yx6sp8w 2 роки тому

      @@grecheskaya_kuhnya Спасибо!

  • @olgasmirnova1151
    @olgasmirnova1151 2 місяці тому

    После сцеживания получается прям крем чиз, мерси...

  • @olgasergeevna1178
    @olgasergeevna1178 2 роки тому

    Авхаристо Полли! Сеперемено ме

  • @taniasolganik8891
    @taniasolganik8891 2 роки тому

    К сожалению у нас нет иогуртовой закваски , а на йогурте не пишут живой он или нет.

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  2 роки тому +1

      Во всех йогурта пишут когда делают на живой закваска. Если нет тогда возьмите на рынке кислое молоко и используйте как закваску

    • @taniasolganik8891
      @taniasolganik8891 2 роки тому

      @@grecheskaya_kuhnya у нас в Израиле всё немного сложнее, но спасибо за совет.

  • @user-gs7nd8mu5g
    @user-gs7nd8mu5g 3 місяці тому

    Простокваша

  • @susannaverdyan331
    @susannaverdyan331 Місяць тому

    Эта по армянский значит мацун.

  • @user-vb9by1tz3f
    @user-vb9by1tz3f 11 місяців тому

    Мы так квасим мацони.. Йогуртную палочку наверное не найду...

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  11 місяців тому

      Мацони это и есть йогурт 😁
      Как понять йогуртную палочку? Что это за палочка? 😁

    • @user-vb9by1tz3f
      @user-vb9by1tz3f 11 місяців тому

      @@grecheskaya_kuhnya я почему то думала, что йогурт квасят сырым, как и кефир.возможно я перепутала с кефиром, там точно не кипит молоко, а участвуют кефирные закваски.

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  11 місяців тому

      Йогурт, мацони, мацун, катык, это одно и тоже и делают из кипечёного молока. 😁

    • @viki56k88
      @viki56k88 3 місяці тому

      ​​​@@grecheskaya_kuhnya Вроде разные активные бактерии. Я делаю мацони с закваской из мацони, греческий йогурт с закваской из греческого йогурта. Разные продукты получаются. Спасибо вам. Я молоко не кипятила, тягучий получался. А для мацони кипятить не надо, так грузинка учила. Лайк, подписалась

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  3 місяці тому

      Когда вы говорите "греческий йогурт" вы имеете ввиду это который густой? Если да поэтому тягучий получается. Йогурт делают из той же закваски что делают мацони, мацун, катык и.т.д. Мы обычный йогурт стеживаем через марлю выходит сыворотка и то что осталось это называется "греческий йогурт" и назвали так туристы. Если молоко с магазина надо кипятить потому что в молоке много воды, но если молоко из фермы тожда надо только подогреть до 45 градусов 😀

  • @Lurava
    @Lurava 2 місяці тому

    То есть , если обычный йогурт на болгарской палочке , отвесить, чтобы отжалась сыворотка, то йогурт становится греческим!?)))
    Как мы любим иностранные названия! 🤦‍♀️😄Кто то отвешанный йогурт называет греческим... А по сути обычный кефир, простокваша и ряженка.

  • @user-qc5vq7wv6b
    @user-qc5vq7wv6b Місяць тому

    Пошла купила и всё. Устала слушать сказки и голос противный

    • @grecheskaya_kuhnya
      @grecheskaya_kuhnya  Місяць тому

      Мурат ты ооочень не воспитанная девочка 🤣😂🤣🤣🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣